Νέες συνταγές

Παϊδάκια στη σχάρα με γαρνιτούρα πατάτας στο φούρνο

Παϊδάκια στη σχάρα με γαρνιτούρα πατάτας στο φούρνο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια κομμένα σε φέτες και ροδίζουμε στην καυτή σχάρα (χρησιμοποιώ γκριλ ταψί).

Ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με την πάπρικα (αν προτιμάτε, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη σκόρδου). Προσθέστε τις πατάτες και ανακινήστε με ένα καπάκι καλά το μπολ πατάτας, μέχρι να καλυφθούν με το μείγμα λαδιού.

Στη συνέχεια, σε ένα ταψί βάζουμε χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τις πατάτες, προσπαθώντας να τις απομακρύνουμε η μία από την άλλη, ώστε να μπορέσουν να διεισδύσουν καλύτερα. Τα βάζουμε στο ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Προσοχή, αν βάλετε πολύ λάδι, θα είναι πολύ λιπαρά και το μέρος που θα είναι στο χαρτί δεν θα ψηθεί όμορφα.


Σκουμπρί ψητό με πατάτες & συνταγή βίντεο # 8211

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή; Ακολουθήστε με στο @JamilaCuisine ή κάντε tag #jamilacuisine!

Συνταγή του σκουμπρί σχάρας με πατάτες είναι πολύ νόστιμο, γρήγορο και αρωματικό. Δυστυχώς, το ψάρι δεν είναι τόσο βρώσιμο όσο πριν. Έχω την εντύπωση ότι τρώμε όλο και λιγότερο ψάρι και είναι κρίμα γιατί το ψάρι είναι υγιές και θρεπτικό. Το σκουμπρί είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψάρια. Λατρεύω το ψάρι και το τρώω συχνά. Μεγάλωσα με σκουμπρί και μου αρέσει πολύ, παρόλο που το τρώω ακόμα. Η γιαγιά μου το έκανε συχνά άλμη κοτόπουλου ή πάνω από σκουμπρί, μου αρέσουν και τα δύο. Το σκουμπρί είναι αλιευτικό ψάρι, λιπαρό αλλά υγιές ψάρι. Είναι πολύ καλό για όλη την οικογένεια γιατί είναι νόστιμο και δεν έχει πολλά κόκαλα. Ωστόσο, τα οστά του σκουμπριού είναι μεγάλα, οπότε ο κίνδυνος πνιγμού με ένα είναι πολύ μικρός.

Είμαι πολύ προσεκτικός με τα ψάρια που αγοράζω για την οικογένειά μου, ειδικά για το κοριτσάκι μου. Χρησιμοποιώ ψάρια εδώ και αρκετό καιρό Alfredo SeaFood και δεν με απογοήτευσε ποτέ. Αυτή τη φορά, επέλεξα να χρησιμοποιήσω κορμός σκουμπριού, φρέσκο, κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται απόψυξη, είναι πάντα φρέσκο ​​και πολύ νόστιμο. Όντας αλιευτικό ψάρι, είναι επίσης πολύ καλό για παιδιά. Αποφεύγω τα εκτρεφόμενα ψάρια γιατί έχω την εντύπωση ότι αναγκάζεται να μεγαλώσει και να γίνει όμορφο. Τρώω επίσης εκτρεφόμενα ψάρια, αλλά όταν μπορώ, επιλέγω το άγριο. Το σκουμπρί είναι το είδος ψαριού που μπορείτε να ετοιμάσετε με πολλούς τρόπους, και η συνταγή για σκουμπρί στη σχάρα με πατάτες είναι καλή και γρήγορη, ειδικά από τη στιγμή που το έφτιαξα στο τηγάνι.

Για επιπλέον γεύση, μαρινάρισα το σκουμπρί με λίγο χυμό λεμονιού, λάδι και μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε όποια μπαχαρικά σας αρέσουν. Έβαλα ξερό άνηθο και μαϊντανό, σκόνη σκόρδου και πάπρικα. Επέλεξα άνηθο, μαϊντανό και ξερό σκόρδο γιατί δεν ήθελα να κάψει στη σχάρα. Για τη γαρνιτούρα της πατάτας, έβαλα τα φρέσκα βότανα, αλλά για τα ψάρια τα ξηρά μπαχαρικά είναι πιο κατάλληλα. Επειδή έξω έχει κρύο και άσχημο, επέλεξα να μαγειρέψω τα ψάρια στο τηγάνι. Φυσικά, το ψάρι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το φτιάξετε στη σχάρα με κάρβουνο. Ο μπαμπάς φτιάχνει το καλύτερο ψητό ψάρι και μου αρέσει να το τρώω με σκόρδο και ζεστή πολέντα. Αντί για σκουμπρί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λιπαρό ψάρι, όπως πέστροφα.

Μην αφήνετε το σκουμπρί στη σχάρα πολύ καιρό. Καλό είναι να το βάλουμε πρώτα με το δέρμα κάτω για να πάρει μια ωραία κρούστα, μετά να το αναποδογυρίσουμε και να το αφήσουμε μόνο μέχρι να ψηθεί. Έβαλα το σκουμπρί και σας δείχνω στο κλιπ πώς ακριβώς το έκανα. Ωστόσο, είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη διαδικασία. Απλά βράστε τις πατάτες και ανακατέψτε τις με τη σάλτσα μουστάρδας. Η συνταγή του σκουμπριού στη σχάρα είναι πολύ καλή κατά την περίοδο Δουλειά, τις ημέρες κυκλοφορίας επειδή δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε άλλη γαρνιτούρα ή απλά να φτιάξετε μια σαλάτα. Αλλά οι πατάτες είναι γεμάτες και νόστιμες. Για ένα άλλο νόστιμο πιάτο με ψάρι, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη συνταγή πέστροφα στο φούρνοΕ Είναι πολύ νόστιμο και εξίσου εύκολο στην παρασκευή του.


Αντσούγιες σχάρας με ριγωτή πουτίγκα πατάτας με παϊδάκια, λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα καρότα και σάλτσα Bernese

Συστατικό:

  • 1.400 κιλά κοπριά αγελάδας
  • 80 γρ βούτυρο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • άλας
  • πιπέρι
  • θυμάρι
  • 30 γραμμάρια μυελού
  • 1 ή
  • 500 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
  • 400 γρ πατάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 50 γραμμάρια παϊδάκια
  • 2 κουταλιές λευκή σάλτσα
  • 300 γρ καρότα
  • μπισκότο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Μετά antricoatele ήταν ψητά, κάθονται σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με πουτίγκα του πατάτες, βραστά λαχανάκια Βρυξελλών, δωσμένο σε βούτυρο και morvovii άλμα.

Πουτίγκα πατάτας παρασκευάζεται ως εξής: Πατάτες τηγανητές με παϊδάκια, βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα λευκό και ένα ωμό αυγό τοποθετούνται με τη μορφή σαρλότας που λιπαίνεται με βούτυρο, πασπαλισμένο με μπισκότο και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Επί ανθρεοϊκό βάλτε φέτες από μεδούλι ζεστό και μαϊντανός κιμάς.


Υλικά ψητά χοιρινά παϊδάκια με πικάντικη μαρινάδα

  • 1,5 κιλά χοιρινά παϊδάκια, παχιά και σαρκώδη, κομμένα κάθετα στο κόκκαλο σε πλάτος 18-20 cm.
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • ½ από ένα μικρό κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
  • ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χοντρό αλάτι
  • 4-5 κουταλιές της σούπας TABASCO ® Chipotle κόκκινη σάλτσα πιπεριάς
  • 1-2 κουταλιές λάδι

Προετοιμασία χοιρινού κρέατος στη σχάρα & # 8211 για τον συνδυασμό των συστατικών

1. Τα συστατικά, αν και φαίνονται πολλά, δεν καρφώνονται. Τίποτα δεν θα συμβεί αν εγκαταλείψετε ένα από τα μπαχαρικά ή αν το αντικαταστήσετε με ένα άλλο. Απλώς, αν εμπιστεύεστε τη γεύση μου, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτός ο συνδυασμός γεύσεων που σας προτείνω έχει την ποιότητα να βγάζετε το καλύτερο από τα χοιρινά παϊδάκια. Το μάραθο και το κύμινο είναι υπέροχα σε συνδυασμό με σπόρους χοιρινού και κόλιανδρου φέρνουν μια πινελιά φρεσκάδας, ελαφρώς εσπεριδοειδών. Η καπνιστή πάπρικα δίνει ένα λεπτό καπνιστό άρωμα, το οποίο είναι επίσης υπεύθυνο για τη σάλτσα κόκκινου πιπεριού TABASCO ® Chipotle, η οποία θα δώσει στα πλευρά μια ευχάριστη πικάντικη νότα.

Προετοιμασία ψητών πλευρών χοιρινού κρέατος με πικάντικη μαρινάδα

2. Οι πλευρές έχουν σχήμα, αφαιρώντας, αν είναι απαραίτητο, το περιττό λίπος. Το ασημένιο δέρμα στο πίσω μέρος των πλευρών (στην πλευρά με το κόκκαλο) αφαιρείται επίσης, επειδή δεν έχει επιπλέον ποιότητα, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα, θα μπορούσε να συμπιέσει το κρέας πιέζοντάς το μεταξύ τους.

3. Για τη μαρινάδα, έσπασα τους σπόρους μπαχαρικών σε ένα γουδί, μετά τους έβαλα στο μπλέντερ, μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα δύο είδη πάπρικας, το αλάτι, το πιπέρι, την καστανή ζάχαρη και τα δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας TABASCO sauce Chipotle κόκκινη σάλτσα πιπεριού και επεξεργάστηκα τα πάντα για 1 λεπτό, μέχρι να πάρω μια πάστα.

4. Άπλωσα αυτό το αρωματισμένο ζυμαρικό στα πλευρά μου, επιμένοντας ιδιαίτερα στην πλευρά του κρέατος. Τοποθέτησα τα καρυκευμένα παϊδάκια σε ένα δίσκο και τα σκέπασα με μεμβράνη. Τα παϊδάκια μπορούν να μαρινάρονται για τουλάχιστον 4 ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα στο ψυγείο, ή 1-1: 30 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, αν βιαζόμαστε. Η οικογένειά μου ήταν λίγο ανυπόμονη, οπότε πήρα μια συντόμευση.

5. Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισμα, ξύστε με ένα κουτάλι όλα τα αρωματισμένα ζυμαρικά από τα παϊδάκια, συλλέγοντάς τα σε ένα μπολ. Έχουμε δύο λόγους για να το ξύνουμε, και οι δύο βάσιμοι: ο πρώτος είναι ότι αν τους βάλουμε τις πλευρές μαρινάδας στη σχάρα, θα καεί γρήγορα, δημιουργώντας ένα στρώμα με όχι πολύ ευχάριστη γεύση και χρώμα στην επιφάνεια του παϊδάκια. Ο δεύτερος λόγος είναι ότι θα προσθέσουμε 2-3 κουταλιές της σούπας TABASCO sauce Chipotle κόκκινη πιπεριά σε αυτήν την πάστα, θα ανακατέψουμε καλά και έτσι πήραμε το γλάσο που θα εφαρμόσουμε στα πλευρά μας στο δεύτερο μέρος του ψησίματος.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά παϊδάκια στη σχάρα & # 8211 πώς να τα μαγειρέψετε

6. Αφού μαρινάρετε τα παϊδάκια και ετοιμάσουμε το γλάσο, θα ζεστάνουμε καλά τη σχάρα. Όταν η σχάρα ζεσταθεί καλά, τοποθετήστε τα παϊδάκια, με τη σαρκώδη πλευρά προς τα κάτω. Θα τα μαγειρέψουμε έτσι για 6-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν τα χαρακτηριστικά ίχνη της σχάρας στη σαρκώδη πλευρά.

7. Αφού σφραγίσουμε το σαρκώδες μέρος, θα μαγειρέψουμε τα παϊδάκια σε έμμεση θερμότητα. Χρησιμοποιώ μια σχάρα με τρεις εστίες και είναι πολύ εύκολο για μένα να σβήσω έναν από αυτούς, αλλά ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μια κλασική σχάρα με κάρβουνο, μπορούν να τραβηχτούν προς τη μία πλευρά με ένα φτυάρι, τότε θα τοποθετήσουμε τις πλευρές με το πλευρά με τα οστά προς τα κάτω, σε μια περιοχή της σχάρας που δεν εκτίθεται απευθείας στη φωτιά. Μόλις τα αναποδογυρίσουμε, απλώνουμε μια πρώτη στρώση πικάντικου γλάσου στα παϊδάκια που ετοιμάζονται στο σημείο 5. Βεβαιωνόμαστε ότι η φωτιά έχει μάλλον ηρεμήσει και καλύπτουμε τη σχάρα. Εάν δεν έχετε σχάρα με καπάκι, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, ένα αποτελεσματικό καπάκι μπορεί να είναι μια κατσαρόλα ανάποδα.

8. Τα παϊδάκια μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο, σε έμμεση θερμότητα, για 20-25 λεπτά, μέχρι να διαπεραστούν καλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα τα γλασάρουμε άλλες 2-3 φορές, μέχρι να τελειώσει η πάστα που παρασκευάζεται στο σημείο 5. Τέλος, αν προσπαθήσουμε να τρυπήσουμε τις πλευρές με ένα πιρούνι, θα πρέπει να εισέλθει πολύ εύκολα και οι χυμοί που απελευθερώνονται να είναι διαυγείς, χωρίς ίχνη αίματος.

Πριν σερβίρετε, τα παϊδάκια αφήνονται να ξεκουραστούν για 15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου θα χαλαρώσουν και θα γίνουν ζουμερά και τρυφερά για να λιώσουν στο στόμα σας. Σερβίρετε με σαλάτες, συνοδευτικά και σάλτσες της αρεσκείας σας και όσοι εκτιμούν μια επιπλέον πικάντικη και καπνιστή νότα θα προσθέσουν σίγουρα μερικές ακόμη σταγόνες σάλτσας TABASCO ® Chipotle κόκκινης πιπεριάς. Μου αρέσει πολύ να βάζω μια πατάτα και μουστάρδα σαλάτα και μια δροσιστική σάλτσα Τζατζίκι δίπλα τους. Αυτά τα πλευρά λειτουργούν εξίσου καλά τη νόστιμη πικάντικη γλύκα της gogonele ή με Σπιτική γλυκιά και αρωματική κέτσαπ.


Potatoesητές ή ψητές πατάτες με σκόρδο

Potatoesητές ή ψητές πατάτες με σκόρδο. Πατάτες στη σχάρα σε εξωτερικούς χώρους. Potatoesητές πατάτες με σκόρδο και βούτυρο. Πώς να φτιάξετε ψητές πατάτες; Νέα συνταγή πατάτας με βούτυρο και σκόρδο. Οι καλύτερες νέες πατάτες στη σχάρα. Χρυσαφένιες πατάτες ψητές ή ψητές.

Για αυτήν τη συνταγή για ψητές πατάτες σκόρδου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νέες όσο και παλιές πατάτες. Οι νέες πατάτες είναι πιο τρυφερές και ωριμάζουν γρηγορότερα. Εάν δεν έχετε εξωτερική σχάρα, μπορείτε επίσης να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο.

Όποτε ζεσταίνω τη σχάρα στον κήπο (για μικρά, σουβλάκια, χοιρινό, κοτόπουλο ή ψάρι) δεν ξεχνάω να μαγειρεύω μερικά λαχανικά: κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια, σπαράγγια, πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες κ.λπ. Μερικές φορές φτιάχνω και πατάτες στη σχάρα με σκόρδο. Θα δείτε ότι είναι εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή τους και ότι είναι πολύ νόστιμα.

Έφτιαχνα πατάτες φούρνου. Πλένουμε τις ωμές πατάτες (ξεφλουδισμένες), τις αλατίζουμε και τις λαδώνουμε με λίγο λάδι και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Τα θάβουμε στη χόβολη και τα αφήνουμε να ψηθούν. Δεν έχετε πολύ έλεγχο σε αυτό γιατί κινδυνεύετε να πάρετε μερικές απανθρακωμένες πατάτες εξωτερικά και ωμές στη μέση. Μερικές φορές βγήκαν πολύ καλά.

Τώρα χρησιμοποίησα ένα διάτρητο δίσκο ειδικά σχεδιασμένο για ψήσιμο λαχανικών. Αυτοί οι δίσκοι είναι κατασκευασμένοι από λαμαρίνα ή χοντρό φύλλο αλουμινίου (οι δίσκοι μιας χρήσης & # 8211 Δες εδώ περί τίνος πρόκειται). Μπορούν να βρεθούν σε όλα τα σούπερ μάρκετ μας στις οικιακές περιοχές ή σε αυτά με αξεσουάρ μπάρμπεκιου. Είναι ωραίο που έχουν αυτές τις τρύπες που επιτρέπουν στον καπνό να τυλίγει τα λαχανικά και να τους δίνει το συγκεκριμένο άρωμα του & # 8222grill & # 8221. Δεν παίρνουμε την ίδια γεύση αν μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε κανονικούς δίσκους.

Η γεύση του σκόρδου προέρχεται από την κρέμα σκόρδου με χόρτα και βούτυρο της οποίας τη συνταγή μπορείτε να βρείτε εδώ.

Είναι μια λεπτή και αρωματική κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο πριν τηγανίσουμε φαγητό (λαχανικά ή κρέας) όσο και για το σερβίρισμα τους.

Σας δίνω τις ποσότητες για 1 κιλό ψητές ή ψητές πατάτες σκόρδου, αρκετές για 4-6 μερίδες.


Μαριναρισμένα παϊδάκια χοιρινού κρέατος, ψητά στη σχάρα

Μαριναρισμένα παϊδάκια χοιρινού κρέατος, ψητά στη σχάρα & ndash μια απολύτως νόστιμη συνταγή και σύμφωνα με τις προτιμήσεις όλων, τρυφερή, αρωματική, κολλώδης, γλυκό-πικάντικη-ξινή, με ένα άρωμα τόσο υπέροχο που είναι εθιστικό. & # 128578 Μπορεί να παρασκευαστεί στη σχάρα ή στο φούρνο & # 128578.

Μαζί με γαρνιτούρα πατάτας με δεντρολίβανο ή πουρέ λαχανικών, είναι ένα απολύτως υπέροχο φαγητό & # 128578

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για μαριναρισμένα παϊδάκια χοιρινού κρέατος;

Πλύνετε καλά τα παϊδάκια (ιδανικά πλάτος όσο το πλάτος μιας παλάμης), στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο ή το σκόρδο σε φέτες, μαζί με λάδι και κρασί. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε αποξηραμένη πιπεριά και καυτερές πιπεριές, φρεσκοτριμμένες. Το άρωμα θα είναι απίστευτο! Έχω ένα πιπέρι (λευκό, μαύρο, πράσινο, ροζ) το διατηρώ σε ερμητικά κλειστό βάζο και το αλέθω ακριβώς όπως το χρειάζομαι.

Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω στο κρέας, κάντε μασάζ σε κάθε κομμάτι πλευρών καλά. Βάλτε τα πάντα για μαρινάρισμα, σε κουτί ή τσάντα ερμητικά σφραγισμένο, κρύο. Είναι ιδανικό να μείνετε τουλάχιστον 24 ώρες, ιδανικά 48 ώρες. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε τα κομμάτια στη μαρινάδα.

Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα πάντα και αφήστε το στο τραπέζι για 1 ώρα, για να ζεσταθεί λίγο.

Μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, στη σωστή θερμότητα, όχι ζεστά, για να μην καούν. Ελέγξτε πρώτα τη σχάρα: βάλτε το χέρι σας στη σχάρα, περίπου 30 εκατοστά πιο πάνω. Αν καεί, δεν είναι καλό, περίμενε. Θα πρέπει να αισθάνεται ζεστό, αλλά μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας πάνω από αυτό. Τοποθετήστε με την πλευρά των οστών στη σχάρα.

Bήνουμε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά, περίπου. Επιστρέφουν μόνο μία φορά, όχι πολλές φορές, οπότε θα είναι τρυφερά και ζουμερά. Μην ξεχάσετε να βάλετε μερικά λαχανικά στη σχάρα, για να ετοιμάσετε μια BBQ Grill Sauce.


Βίντεο: Lamb ribs in 4 steps. Αρνίσια παϊδάκια σε 4 βήματα EN subs (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Seton

    Έχετε χάσει το πιο σημαντικό πράγμα.

  2. Dorien

    Σας ευχαριστούμε για τις τρέχουσες πληροφορίες!!!

  3. Lisandro

    Incomparable topic, it is very interesting to me))))

  4. Andreu

    Κατάλαβε με?

  5. Najja

    Sorry, I thought, and deleted the sentence

  6. Marisar

    Δηλαδή, επιτρέπετε το λάθος. Μπείτε θα συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα