Νέες συνταγές

Παστράμι κοτόπουλου

Παστράμι κοτόπουλου


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Από τότε που είδα αυτή τη συνταγή στη Lena's ήμουν πεπεισμένη ότι θα την φτιάξω σύντομα και ότι θα αρέσει στην οικογένεια. Είναι πολύ καλό, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ως κυρίως πιάτο με το αγαπημένο σας συνοδευτικό, αλλά και κρύο, ως ορεκτικό σε γιορτινό γεύμα. Η μόνη ενόχληση που θα αποθαρρυνθεί για κάποιους θα ήταν ο μεγάλος χρόνος διαβροχής, αλλά το αποτέλεσμα είναι φανταστικό.


Το κρέας θα μαριναριστεί σε 2 στάδια.

Για το πρώτο στάδιο, βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι, τους σπόρους μπαχάρι, το πιπέρι και τη δάφνη σε ένα μπολ με καπάκι. Ρίχνουμε νερό από πάνω (αρκετό για να καλύψει πολύ καλά το κρέας) ανακατεύουμε λίγο να διαλυθεί αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε το κρέας και βάζουμε το καπάκι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μετά από 24 ώρες, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε πολύ καλά. Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε την άλλη μαρινάδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, την πάπρικα, το πιπέρι και το μέλι. Με αυτήν τη σάλτσα, λιπαίνετε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές, το ξαναβάζετε στο μπολ με ένα καπάκι και το βάζετε ξανά στο ψυγείο για 24 ώρες (ίσως και λιγότερο, αλλά πρέπει να μείνει σε αυτή τη σάλτσα για τουλάχιστον 5 ώρες).


Κάθε κομμάτι κρέατος δένει πολύ καλά με το νήμα, σε όλο το μήκος του, δίνοντάς του το σχήμα ενός ρολού. Βάζουμε σε ένα δίσκο ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το κρέας από πάνω και βάζουμε το κρέας στο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Τα πρώτα 20 λεπτά, κράτησα το κρέας τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο για να σιγοβράσει και μετά το άφησα να ροδίσει. Κατά διαστήματα τα ρολά πασπαλίζονται με το χυμό που αφήνει το κρέας.

Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε το νήμα με ψαλίδι και μερίστε όπως θέλετε.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Η σαλάτα της Αλεξάνδρας

Βάλτε τις φέτες του μπέικον στη σχάρα, για να γίνουν λίγο τραγανές, στη συνέχεια κόψτε μια φέτα σε 2-3 κομμάτια

Σαλάτα ρυζιού με σουρίμι

- βράζουμε το ρύζι και το νερό με αλάτι και λίγο λάδι μετά το βράσιμο και το κρυώνουμε


Συνταγή παστράμι-στήθος κοτόπουλου

Δεν αγοράζουμε σαλάμι περισσότερες από 3 φορές το χρόνο και μετά είναι απλά παστράμι από στήθος κοτόπουλου, γιατί βλέπω τι τρώω. Το χρειάζομαι για την προετοιμασία σαλάτας κοτόπουλου, ομελέτας, για πρωινό, στην καυτή έκδοση καθώς θα το φάμε σήμερα και φυσικά το πακέτο για το σχολείο ή τη δουλειά.
Κόβεται όμορφα και ζεστό και κρύο. Όντας ένα φυσικό σκεύασμα χωρίς Ε και ακατανόητα πράγματα που αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων στο κατάστημα, αξίζει να το δοκιμάσετε.
Η γεύση δεν είναι τόσο νόστιμη όσο η καπνιστή στο εμπόριο, αλλά είναι εντάξει.
Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από στήθος γαλοπούλας, χοιρινή μπριζόλα κλπ. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί, απλά πρέπει να μαριναριστεί.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Στήθος κοτόπουλου 3 μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα - επιλέξτε να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο
Αλάτι 2 κ.σ
Φύλλο δάφνης 2 τεμ
Παλιά 1 κ.σ
Μούρα μπαχάρι 1 κουταλάκι του γλυκού αν δεν έχετε μπαχάρι βάλτε απλό μαύρο πιπέρι
Ένας καπετάνιος σκόρδου.
Νερό 2 ποτήρια ή αρκετά για να καλύψει το κρέας
Μαρινάδες
Μέλι 1 κ.σ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σάλτσα σόγιας 1/2 κουταλιά της σούπας
Πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας (όποιος θέλει μπορεί να συνδυαστεί με ζεστό, δεν δοκίμασα)
Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού (δημητριακά ολικής αλέσεως, όχι σπασμένα)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
1. Το κρέας θα μαριναριστεί σε 2 βήματα & # 8211 κάνουμε τώρα την πρώτη μαρινάδα:
& # 8211 Βάλτε τα υλικά (τριμμένο σκόρδο) σε ένα μπολ
Προσθέστε 2 (+1/2) ποτήρια νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

Το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή κόκκαλο πλένεται καλά και το # 8211 τοποθετείται σε τηγάνι ή κουτί με καπάκι.
Ρίξτε τη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτει πλήρως το κρέας, βάλτε το καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, πλύνετε καλά και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.

3. Τώρα ετοιμάστε τη 2η μαρινάδα / γλάσο & # 8211 ανακατέψτε στο κουτί μαρινάδας 1,5 κουταλιές της σούπας μέλι + 1/2 κουταλιά σάλτσα σόγιας + 2 κουταλιές λάδι + 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριού + λίγο αλεσμένο πιπέρι + 1 κουταλιά πάπρικα (και λίγο ζεστό για όποιος θέλει) κόκκινες πιπεριές.
Λαδώνουμε καλά το στήθος κοτόπουλου με το παραπάνω μείγμα και αφήνουμε για ακόμη 24 ώρες (τουλάχιστον 5 ώρες) στο ψυγείο.
4. Αφού καθαρίσετε καλά όλους τους κόκκους πιπεριού που είναι κολλημένοι στο κρέας, δέστε με ένα παχύτερο βαμβακερό νήμα κάθε στήθος κοτόπουλου τυλιγμένο καλά σε όλο το μήκος του.
5. Τοποθετήστε το στήθος σε αλουμινόχαρτο στο δίσκο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 60-70 λεπτά.
Προς το τέλος, η σάλτσα καίει λίγο, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά αλλά πρέπει να μείνει όπως πρέπει, αλλιώς θα είναι ναυτία να παραμείνει ροζ μέσα.
Στην αρχή θα πρέπει να είναι ημιπροστατευμένο με φύλλο από πάνω αλλά να αναπνέει καλά.

Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, βγάλτε το δίσκο από το φούρνο και με ένα κουτάλι αλείψτε καλά το κρέας με το χυμό που αφήνει.
Αποκαλύψτε πλήρως το φύλλο αλουμινόχαρτου.
Μετά από άλλα 10 λεπτά, αλείψτε ξανά με σάλτσα.
Βάζουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει όμορφα.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βγάλτε το κρέας από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια βγάλτε τους νάρθηκες και κόψτε τον όπως σας αρκεί να φάτε αμέσως.

Μακάρι να σας φανεί χρήσιμο!


Απλές συνταγές για ερασιτέχνες - παστράμι κοτόπουλου

Αναμφίβολα, το μαγείρεμα είναι μια τέχνη, αλλά δεν είναι όλοι οι άνθρωποι τέλειοι σεφ. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές όσο το δυνατόν πιο απλές ακόμη και για ερασιτέχνες που θέλουν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους του δείπνου τους με ένα τέλειο πιάτο. Με λίγη καλή θέληση, με επιλεγμένα υλικά και πολλή αγάπη, τα πιάτα μπορούν να γίνουν χωρίς πολύ κόπο. Ακούγεται καλό, έτσι δεν είναι;

Πώς να ετοιμάσετε το καλύτερο παστράμι κοτόπουλου;

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο καταναλώσιμα κρέατα μεταξύ των Ρουμάνων, για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κορυφή των προτιμήσεών τους. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι σχετικά μικρός και η γεύση είναι πραγματικά υπέροχη, οπότε αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμαστεί χωρίς δισταγμό.

Τα απαραίτητα συστατικά είναι τα ακόλουθα:

  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • μερικές σκελίδες σκόρδο
  • λάδι
  • λιγη ζαχαρη
  • μερικά φύλλα δάφνης
  • γλυκό Μπόγια
  • αλεσμένο πιπέρι & μούρα
  • άλας

Προκειμένου το παρασκεύασμα να έχει μια τέλεια γεύση, ετοιμάστε μια μαρινάδα από λίγη ζάχαρη, πιπέρι, φύλλα δάφνης και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα με νερό μέχρι να αναπτυχθούν τα συστατικά και αφήστε το στήθος κοτόπουλου όλη τη νύχτα σε αυτό το μείγμα για να απορροφήσει όλες τις γεύσεις.

Μετά από αυτό, το στήθος κοτόπουλου αφαιρείται από τη μαρινάδα, πλένεται με κρύο νερό και δένεται με νήμα από βαμβάκι, προετοιμάζεται να λιπαθεί σε όλη την επιφάνεια με ένα μείγμα μπαχαρικών, αποτελούμενο από σκόρδο, πάπρικα, λάδι και λίγο πιπέρι.

Το σκεύασμα είναι έτσι έτοιμο να μπει στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά. Είναι σημαντικό το στήθος κοτόπουλου να λιπαίνεται με τη σάλτσα που αφήνω στο τηγάνι κάθε 15 λεπτά, ώστε να μην στεγνώσει και να ψηθεί καλά μέσα.

Αφού λήξει ο χρόνος μαγειρέματος, ο δίσκος πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, αλλά το παστράμι πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για άλλη μία ώρα, έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Επιπλέον, κόβει πολύ καλύτερα αφού κρυώσει.

Αναμφίβολα, αυτή η συνταγή παστράμι κοτόπουλου είναι από τις πιο απλές, αλλά και από τις πιο νόστιμες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σιγουριά για την προετοιμασία σάντουιτς για τα πιτσιρίκια, αντί για τα ανθυγιεινά λουκάνικα που υπάρχουν στο εμπόριο. Τα σνακ στο δρόμο είναι πολύ πιο εύκολο να ετοιμαστούν και σίγουρα θα είναι πολύ πιο απολαυστικά. Όλη η οικογένεια θα είναι περισσότερο από ευχαριστημένη με αυτήν την επιλογή.

Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε σαλάτες, αποτελώντας μια καλή εναλλακτική λύση για ένα ελαφρύ δείπνο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Είτε σερβίρεται ζεστό, μαζί με μερικά φρέσκα είτε κρύα λαχανικά, ως ορεκτικό, ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να λείπει από οποιαδήποτε λίστα συνταγών που παρασκευάζονται συχνά.

Ο χρόνος προετοιμασίας είναι σχετικά μικρός (εκτός από την περίοδο μαριναρίσματος), και μετά από 2-3 προσπάθειες, τα πράγματα σίγουρα θα πάνε πολύ καλύτερα και με μεγαλύτερη ταχύτητα. Χρειάζεται μόνο λίγη άσκηση για να πάνε πολύ καλά τα πράγματα στην κουζίνα.


Σπιτικό παστράμι στήθους κοτόπουλου & # 8211 Έτσι παρασκευάζετε το πιο νόστιμο παστράμι κοτόπουλου

Παστράμι ψημένο στήθος κοτόπουλου - Πείτε "Αντίο!" λουκάνικα γεμάτα Ε - Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικό:

Υλικά για τη μαρινάδα:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι φυτικό έλαιο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Σε ένα μπολ, ρίξτε 200 ml νερό. Προσθέστε αλάτι, κόκκους πιπεριού, δάφνη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.

2. Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε άλμη. Το αφήνουμε για 2 ώρες.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνθλίψτε τους σπόρους μουστάρδας. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την άλμη και καλύψτε το με τη μαρινάδα που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.

5. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Bήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Απολαύστε το με μεράκι! Καλή όρεξη!


Συνταγή παστράμι-στήθος κοτόπουλου

Δεν αγοράζουμε σαλάμι περισσότερες από 3 φορές το χρόνο και μετά είναι απλά παστράμι από στήθος κοτόπουλου, γιατί βλέπω τι τρώω. Το χρειάζομαι για την προετοιμασία σαλάτας κοτόπουλου, ομελέτας, για πρωινό, στην καυτή έκδοση καθώς θα το φάμε σήμερα και φυσικά το πακέτο για το σχολείο ή τη δουλειά.
Κόβεται όμορφα και ζεστό και κρύο. Όντας ένα φυσικό σκεύασμα χωρίς Ε και ακατανόητα πράγματα που αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων στο κατάστημα, αξίζει να το δοκιμάσετε.
Η γεύση δεν είναι τόσο νόστιμη όσο η καπνιστή στο εμπόριο, αλλά είναι εντάξει.
Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από στήθος γαλοπούλας, χοιρινή μπριζόλα κλπ. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί, απλά πρέπει να μαριναριστεί.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Στήθος κοτόπουλου 3 μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα - επιλέξτε να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερο
Αλάτι 2 κ.σ
Φύλλο δάφνης 2 τεμ
Παλιά 1 κ.σ
Μούρα μπαχάρι 1 κουταλάκι του γλυκού αν δεν έχετε μπαχάρι βάλτε απλό μαύρο πιπέρι
Ένας καπετάνιος σκόρδου.
Νερό 2 ποτήρια ή αρκετά για να καλύψει το κρέας
Μαρινάδες
Μέλι 1 κ.σ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σάλτσα σόγιας 1/2 κουταλιά της σούπας
Πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας (όποιος θέλει μπορεί να συνδυαστεί με ζεστό, δεν δοκίμασα)
Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού (δημητριακά ολικής αλέσεως, όχι σπασμένα)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
1. Το κρέας θα μαριναριστεί σε 2 βήματα & # 8211 κάνουμε τώρα την πρώτη μαρινάδα:
& # 8211 Βάλτε τα υλικά (τριμμένο σκόρδο) σε ένα μπολ
Προσθέστε 2 (+1/2) ποτήρια νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

Το στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή κόκκαλο πλένεται καλά και το # 8211 τοποθετείται σε τηγάνι ή κουτί με καπάκι.
Ρίξτε τη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι καλύπτει πλήρως το κρέας, βάλτε το καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, πλύνετε καλά και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.

3. Τώρα ετοιμάστε τη 2η μαρινάδα / γλάσο & # 8211 ανακατέψτε στο κουτί μαρινάδας 1,5 κουταλιές της σούπας μέλι + 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας + 2 κουταλιές λάδι + 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριού + λίγο αλεσμένο πιπέρι + 1 κουταλιά πάπρικα (και λίγο ζεστό για όποιος θέλει) κόκκινες πιπεριές.
Λαδώνουμε καλά το στήθος κοτόπουλου με το παραπάνω μείγμα και αφήνουμε για ακόμη 24 ώρες (τουλάχιστον 5 ώρες) στο ψυγείο.
4. Αφού καθαρίσετε καλά όλους τους κόκκους πιπεριού που είναι κολλημένοι στο κρέας, δέστε με ένα παχύτερο βαμβακερό νήμα κάθε στήθος κοτόπουλου τυλιγμένο καλά σε όλο το μήκος του.
5. Τοποθετήστε το στήθος σε αλουμινόχαρτο στο δίσκο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 60-70 λεπτά.
Προς το τέλος, η σάλτσα καίει λίγο, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά αλλά πρέπει να μείνει όπως πρέπει, αλλιώς θα είναι ναυτία να παραμείνει ροζ μέσα.
Στην αρχή θα πρέπει να είναι ημιπροστατευμένο με φύλλο από πάνω αλλά να αναπνέει καλά.

Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, βγάλτε το δίσκο από το φούρνο και με ένα κουτάλι αλείψτε καλά το κρέας με το χυμό που αφήνει.
Αποκαλύψτε πλήρως το φύλλο αλουμινόχαρτου.
Μετά από άλλα 10 λεπτά, αλείψτε ξανά με σάλτσα.
Βάζουμε ξανά στο φούρνο μέχρι να ροδίσει όμορφα.
6. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βγάλτε το κρέας από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια βγάλτε τους νάρθηκες και κόψτε τον όπως σας αρκεί να φάτε αμέσως.

Μακάρι να σας φανεί χρήσιμο!


Πλένουμε καλά τα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση. Θα ήταν προτιμότερο να αφαιρέσετε τον μυ για να πάρετε ωραίες φέτες κρέατος, το άφησα.

Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Βάλτε το κρέας, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και κρατήστε το πιάτο στο ψυγείο για 24 ώρες.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας, πλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, βάζουμε το κρέας σε πιο στενό μπολ, ρίχνουμε τη μαρινάδα και λαδώνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές έτσι ώστε να καλύπτεται παντού με τη μαρινάδα. Καλύψτε ξανά το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Δένουμε καλά το κρέας και το ψήνουμε μαζί με τη σάλτσα για μια ώρα. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αφαιρούμε το κρέας, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά το διατηρούμε στο ψυγείο από το στήθος κοτόπουλου μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Ελπίζω να δοκιμάσετε τη συνταγή και να μου γράψετε αν σας άρεσε.

Και, μην ξεχνάτε, μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή παστράμι και χοιρινό :)

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Παστράμι στήθους κοτόπουλου

Το προϊόν έχει τη μορφή Παστράμι στήθους κοτόπουλου, καπνισμένο με πριονίδι από σκληρό ξύλο, συσκευασμένο ξεχωριστά σε σακούλα.

Περιέχει: κοτόπουλο (μισά στήθος κοτόπουλου χωρίς εσωτερικό), φυσικά μπαχαρικά.
Το προϊόν δεν περιέχει πρόσθετα, συντηρητικά, βαφές. Μη ενέσιμο προϊόν.

Διατροφική αξία:

Ενεργειακή αξία μέσος όρος ανά 100 γραμμάρια προϊόντος 126kcal / 534kj
ΛΙΠΑΡΑ 1,04 γρ
εκ των οποίων: Κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,52 γρ
Υδατάνθρακες 4 γρ
εκ των οποίων: Σάκχαρα 2 γρ
πρωτεΐνες 25,14 γρ
Αλάτι (Νάτριο) 2,52 γρ

Περίοδος εγγύησης Παστράμι στήθους κοτόπουλου: 21 μέρες


Πλένουμε καλά τα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια τα κόβουμε στη μέση. Θα ήταν προτιμότερο να αφαιρέσετε τον μυ για να πάρετε ωραίες φέτες κρέατος, το άφησα.

Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Βάλτε το κρέας, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και κρατήστε το πιάτο στο ψυγείο για 24 ώρες.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας, πλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, βάζουμε το κρέας σε πιο στενό μπολ, ρίχνουμε τη μαρινάδα και λαδώνουμε το κρέας από όλες τις πλευρές έτσι ώστε να καλύπτεται παντού με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε ξανά το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Δένουμε καλά το κρέας και το ψήνουμε μαζί με τη σάλτσα για μια ώρα. Στη συνέχεια ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αφαιρούμε το κρέας, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά το διατηρούμε στο ψυγείο από το στήθος κοτόπουλου μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

Ελπίζω να δοκιμάσετε τη συνταγή και να μου γράψετε αν σας άρεσε.

Και, μην ξεχνάτε, μπορείτε να ετοιμάσετε τη συνταγή παστράμι και χοιρινό :)

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Σχετικά με πρόβατα, πουλιά, μοσχάρι παστράμι

Το παστράμι λοιπόν ΔΕΝ είναι ένα κρέας που έχει μαριναριστεί και μετά ψηθεί & # 8230 που είναι μπριζόλα σχάρας! Το Pastrami πρέπει να καπνιστεί και να ψηθεί στον ατμό πριν τηγανιστεί ή μαγειρευτεί! Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για παστράμι πουλιών που καπνίζεται και αφήνεται να στεγνώσει.

Η Βικιπαίδεια μας λέει ότι το παστράμι (παστράμι) έχει ρουμανική εβραϊκή καταγωγή (δείτε εδώ). Είναι φτιαγμένο από κρέατα kosher (μοσχάρι, αρνί, πρόβατα, χήνα, πάπια, γαλοπούλα) και έχει γίνει διάσημο στα Deli Shops της Αμερικής. Το Pastrami καπνίζεται και στη συνέχεια καταναλώνεται, βρασμένο στον ατμό ή ψημένο στη σχάρα.

Το καπνιστό στήθος και οι μηροί είναι μια λιχουδιά! Μετά το κάπνισμα και τον μαρασμό, καταναλώνονται ως τέτοια, σε λεπτές φέτες. Εάν το παστράμι ήταν σωστά προετοιμασμένο τότε το κρέας θα είναι τρυφερό και θα λιώσει στο στόμα σας.

Ο λεκές (άλμη) μπορεί να είναι ξηρός ή υγρός. Χρησιμοποιούμε τη στεγνή έκδοση η οποία πρέπει να περιέχει αλάτι και φυσικά μπαχαρικά. Αυτά επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση: πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, κύμινο, θυμάρι, θυμάρι, ξερές νιφάδες κρεμμυδιού, βότανα της Μεσογείου (ρίγανη, βασιλικός, δεντρολίβανο) κ.λπ. Δεν υπάρχει καθορισμένη συνταγή.

Σε αντίθεση με τα υπόλοιπα σπιτικά λουκάνικα, τα παστράμι καπνίζονται ζεστά, όχι με κρύο καπνό. Ωστόσο, η θερμοκρασία του δεν θα ξεπεράσει τους 50 C. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία μια σχάρα που έχει και τη λειτουργία του καπνιστή. Θα δείτε παρακάτω πώς να προχωρήσετε.

Η συνταγή για παστράμι για στήθη και πόδια πάπιας παρέχεται από Ladislau (zis Veve) από τον Arad, φίλο, συνεργάτη και συντονιστή στο Ομάδα Urban Flavors από το Facebook. Στην περιοχή μας (το Arad βρίσκεται στη συμβολή της Τρανσυλβανίας και του Banat) υπάρχει μια μακρά παράδοση στην εκτροφή χήνων και παπιών. Το ίδιο ισχύει και για τη γειτονική Ουγγαρία, ακριβώς απέναντι από τα σύνορα. Η Oroshaza είχε εργοστάσιο που ειδικεύεται στην επεξεργασία κρέατος πάπιας ή χήνας και στην παραγωγή νόστιμων ή διάσημων λουκάνικων εδώ και δεκαετίες. φουα γκρα (συκώτι πάπιας ή γεμιστή χήνα).

Από κρέας πάπιας και χήνας φτιάχνουμε επίσης λουκάνικα (η συνταγή εδώ).

Το δέρμα και το λίπος του πουλιού (πάπια, κότα χήνας) γίνονται τραγανά και νόστιμα λαρδί & # 8211 η συνταγή εδώ.

Οι παρακάτω ποσότητες είναι για 5 ολόκληρα στήθη + 10 πόδια πουλερικών (πάπια, χήνα, κότα, κοτόπουλο) & # 8211 περίπου. 5 κιλά συνολικά. Όλα τα κομμάτια έχουν κόκαλα και δέρμα! Βασικά προέρχονται από τη σφαγή 5 πτηνών.


Κοτόπουλο Παστράμι - Συνταγές

Μου αρέσει να δοκιμάζω παραλλαγές που είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Και αυτές οι κατσαρόλες προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και μπορούν να ετοιμαστούν από όσους δεν έχουν εμπειρία στην κουζίνα. Επιπλέον, αυτές οι παραλλαγές που προτάθηκαν από εμένα μπορούν να καταναλωθούν τις ημέρες της επίθεσης ή του PP της δίαιτας ντουκάν.

Ωστόσο, ελπίζω ότι αυτές οι συνταγές θα δοκιμάσουν όσοι δεν κάνουν δίαιτα!

Attack Phase, Cruise (PP, PL), Consolidation, Definitive Stabilization

Διατροφική κλίμακα - από Δευτέρα

Συστατικό:

- 100 γραμμάρια παστράμι καπνιστού κοτόπουλου (είχα ένα πόδι)

- 1 κλαδάκι πράσινο κρεμμύδι (επιτρέπεται ως μπαχαρικό)

Παρασκευή:

Chιλοκόβουμε το παστράμι και τα πράσινα κρεμμύδια. Βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το τυρί).

Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα μπολ yena ή σε μια φόρμα σιλικόνης (μέγιστη διάμετρος 15 cm).

Βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε το τριμμένο τυρί και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

Καταναλώστε κρύο ή ζεστό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας!

4 Απαντήσεις σε Κατσαρόλα με τυρί και παστράμι κοτόπουλου

Μαγειρεμένο Φάτε χθες το μεσημέρι Super Delicious! Σας ευχαριστώ πολύ για τις υπέροχες συνταγές!

Πού μπορώ να βρω λιπαρό τυρί; Ποιος κατασκευαστής κάνει; Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή!



Σχόλια:

  1. Quinn

    Where the world slides?

  2. Burle

    Πιστεύω ότι έκανες λάθος. Είμαι σε θέση να το αποδείξω. Γράψε μου στο PM, συζήτησέ το.

  3. Khafra

    Τι ευχάριστο μήνυμα

  4. Lalla

    Ναι, αλλά αυτό δεν είναι όλα ...

  5. Kendryk

    η γνώμη σου είναι χρήσιμη

  6. Medoro

    Δεν έχεις δίκιο. Είμαι σίγουρος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση μου.

  7. Tobiah

    Ναι αλήθεια. Έτσι συμβαίνει. Μπορούμε να επικοινωνούμε πάνω στο θέμα αυτό.

  8. Taurn

    Amusing state of affairs



Γράψε ένα μήνυμα