Νέες συνταγές

Charleston Food Events που δεν πρέπει να χάσετε αυτό το φθινόπωρο

Charleston Food Events που δεν πρέπει να χάσετε αυτό το φθινόπωρο


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το φθινόπωρο είναι μια τόσο ιδιαίτερη περίοδος στο Τσάρλεστον. Ο καιρός κρυώνει και οι διοργανωτές εκδηλώσεων εκμεταλλεύονται πλήρως το σχεδιασμό όσο το δυνατόν περισσότερων υπαίθριων εκδηλώσεων. Μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε ανάμεσα σε όλα τα ειδικά δείπνα, τις γευσιγνωσίες και τις γιορτινές εκδηλώσεις, αλλά το The Daily Meal έχει επιλέξει τις κορυφαίες επιλογές τους για εκδηλώσεις που δεν πρέπει να χάσετε, σχεδόν αποκλειστικά για μία φορά.

Οποτεδήποτε Το Macintosh διοργανώνει μια ειδική εκδήλωση στο εξωτερικό τους αίθριο, είναι εγγυημένο ότι θα είναι καλό. Για τρεις νύχτες αυτό το φθινόπωρο, ο σεφ Jeremiah Bacon θα φέρει μερικούς από τους καλύτερους σεφ του Νότου για μια ειδική σειρά ψητών. Ο σεφ Kevin Gillespie του Gunshow στην Ατλάντα (21 Οκτωβρίου), ο σεφ Vish Bhatt του Snack Bar στην Οξφόρδη της Μις. (19 Νοεμβρίου) και ο σεφ Steven Satterfield του Miller Union στην Ατλάντα (3 Δεκεμβρίου) είναι μέρος της φθινοπωρινής σειράς και μαζί με ο σεφ Μπέικον θα προσφέρει ένα οικογενειακό γεύμα από υλικά που έχουν μαγειρευτεί κυρίως στην εξωτερική σχάρα. Κάθε ψητό θα περιλαμβάνει προσεκτικά επιλεγμένα ζευγάρια ποτών και τα εισιτήρια για κάθε ψητό κοστίζουν 85 $ συν φιλοδωρήματα και φόρους.

Τη Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου, η FIG θα φιλοξενήσει ένα all-star ρόστερ σεφ και οινοποιών-συμπεριλαμβανομένου του Harry Root of Grassroots Wine, του FIG's Jason Stanhope και του Boulder, του Colorado's Frasca Food and Wine's chef Lachlan Mackinnon-Patterson και Bobby Stuckey, master sommelier- για το FIGALY, ένα δείπνο πέντε πιάτων με ζευγαρωμένα κρασιά που γιορτάζει δύο από τα καλύτερα εστιατόρια της Αμερικής που μαγειρεύουν μαζί για μια μεγάλη νύχτα. Οι σεφ Stanhope και Mackinnon-Patterson θα συνεργαστούν σε ένα μενού που περιλαμβάνει είδη όπως σπιτικά ζυμαρικά και riso marinara, ενώ οι Root και Stuckey θα συνεργαστούν σε δυναμικά ζευγάρια κρασιού από την Grassroots Wine και την Scarpetta (ετικέτα των Patterson και Stuckey). Το FIGALY ξεκινά στις 6:30 μ.μ. και κοστίζει 125 $ ανά άτομο συν φόρους και επιδόματα. Απαιτούνται κρατήσεις.

Οι σεφ του Charleston Frank Lee του Slightly North of Broad και ο Nico Romo of Fish λατρεύουν να ψαρεύουν και θα συναντηθούν το Σάββατο 1 Νοεμβρίου για ένα ειδικό δείπνο θαλασσινών πέντε πιάτων που ονομάζεται Predator & Prey στο ΨάριΕ Η ανατροπή για την εκδήλωση θα είναι ότι κάθε πιάτο θα αναδείξει την εξέλιξη τόσο του αρπακτικού όσο και του θηράματος για μια ματιά πιάτων-πιάτων στην τροφική αλυσίδα. Τα έσοδα από το δείπνο θα ωφελήσουν την έρευνα στον ωκεανό για τη μέτρηση της υγείας και της ποικιλομορφίας των πληθυσμών θαλασσινών της τοπικής μας αλιείας και ψαράδων. Το κόστος είναι $ 80 ανά άτομο. επισκεφθείτε τη σελίδα τους στο Facebook για να μάθετε περισσότερα.

Δεν θα έπεφτε χωρίς ένα ειδικό δείπνο με επίκεντρο το άγριο παιχνίδι και Περίπου το 1886 θα κάνει ακριβώς αυτό την Πέμπτη 13 Νοεμβρίου στο δεύτερο ετήσιο Wild Game Dinner τους. Ο σεφ Marc Collins θα ταξιδέψει τους επισκέπτες σε ένα γαστρονομικό ταξίδι με ένα μενού γεμάτο με είδη όπως λουκάνικο πρωινό κουδουνίστρα, παγωμένο καγκουρό με σαλάτα Johnpin, ψαρονέφρι βισονιού και φρουτένια κρέμα μπρουλέ με τραγανό προσούτο πάπιας. Το κόστος είναι $ 75 ανά άτομο ή $ 105 με ζευγάρια κρασιού.

Είμαστε πάντα έτοιμοι για ένα καλό ζευγάρι μπύρας και το Σάββατο 15 Νοεμβρίου από τις 7:00 έως τις 9:00 μ.μ. Ζυθοποιία Palmetto θα φιλοξενήσει την Kelly Owen, συγγραφέα του πρόσφατα κυκλοφορημένου The College Chronicles. Ο Owen, ο οποίος γράφει για τη ζυθοποιία και την ιστορία της στο βιβλίο, θα υπογράφει αντίγραφα επί τόπου, ενώ ο Palmetto ρίχνει μπύρα και ο Boogie Benton του Boogie's Barbeque Food Truck θα σερβίρει παϊδάκια, φτερά και σάντουιτς Dirty Bird, όλα διαθέσιμα a la carte. Ε Η συμμετοχή στην εκδήλωση είναι ελεύθερη.

Δεν είναι καθημερινά τρεις από τους κορυφαίους επαγγελματίες κρασιού της χώρας να επισκέπτονται το Τσάρλεστον ταυτόχρονα και προς τιμήν τους, Edmund’s Oast θα κλείσει για κανονικές επιχειρήσεις για να φιλοξενήσει μια ειδική εκδήλωση δείπνου και ζευγαρώματος την Τετάρτη 19 Νοεμβρίου. Οι ιδιοκτήτες Jasmine Hirsch of Hirsch Vineyards, Matt Licklider της LIOCO και Andy Peay από Peay Vineyards θα ενώσουν τις δυνάμεις τους και θα προσφέρουν ένα ειδικό μενού κρασιού για τους συμμετέχοντες να επιλέξουν από. Ο σεφ Andy Henderson θα δημιουργήσει ένα ειδικό μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων με δύο επιλογές για κάθε πιάτο για να διαλέξουν οι επισκέπτες. Κάθε κράτηση θέσης είναι 95 $ συν φόρο και φιλοδωρήματα, και υπάρχουν τρεις περιορισμένες διαθέσιμες θέσεις: 7:00, 7:45 και 8:30 μ.μ. Απαιτούνται κρατήσεις.

Τα περσινά εγκαίνια Εορτή από το Garden & Gun αποδείχθηκε επιτυχία και προσέφερε ένα απροσδόκητο τέλειο μέρος για να κάνουμε όλες τις αγορές των διακοπών μας. Με την εμφάνισή του, η φετινή χρονιά θα αναβαθμιστεί και θα επεκταθεί σε όλες τις δημοφιλείς εκδηλώσεις που προσφέρονται κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους. Η εκδήλωση πραγματοποιείται από τις 5 έως τις 7 Δεκεμβρίου στο Charlestowne Landing και παρέχει έναν ζωντανό συνδυασμό αθλητισμού, αγορών, φαγητού, μουσικής και τέχνης. Υπάρχουν ειδικά δείπνα και εκδηλώσεις όπως ένα απογευματινό κυνήγι ορτυκιών, εκπαίδευση σκύλου κατ 'ιδίαν και γλέντι με τους σεφ Mike Lata, Ashley Christensen του Raleigh και John Fleer από την Asheville. Οι τιμές ποικίλλουν και οι εκδηλώσεις εξαντλούνται γρήγορα.

Ποιος δεν αγαπά ένα διασκεδαστικό πάρτι διακοπών, ειδικά όταν περιλαμβάνει φαγητό, διασκέδαση και φιλανθρωπία; Το καφενείο Park το κάνει σωστά με ένα block party την Κυριακή 7 Δεκεμβρίου, με ώρα έναρξης στις 3:00 μ.μ. Οι παρευρισκόμενοι ενθαρρύνονται να πηγαίνουν με τα ποδήλατά τους στο καφέ της γειτονιάς και να τα διακοσμούν για τις γιορτές. Στη συνέχεια, η ομάδα θα πάει "Karaling", που πήρε το όνομά της από τον συνιδιοκτήτη του εστιατορίου, γύρω από το Hampton Park και το Wagener Terrace και στη συνέχεια θα επιστρέψει στο εστιατόριο για σνακ και λιγούρες. Το κόστος είναι 20 $ ανά άτομο για τα τρόφιμα και τα μη αλκοολούχα ποτά, ενώ επιπλέον ποτά θα είναι διαθέσιμα για αγορά. Όλοι οι συμμετέχοντες ενθαρρύνονται να φορούν γιορτινή ενδυμασία και να φέρουν μια δωρεά για το Toys for Tots.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και ψιλοκόκκινα, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα τριμμένα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, αν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλά δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές σχετικά με το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue της Νότιας Καρολίνας και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 μιλίων εστιατορίων μπάρμπεκιου.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περίπτερα με προϊόντα στο δρόμο σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη αποξηρανθεί).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. Μπορείτε συχνά να βρείτε σάντουιτς με τυρί πιμέντο στο μενού των εστιατορίων σπιτικού στυλ και μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλές εκδόσεις σε ορισμένα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Το τυρί Palmetto είναι μια εξαιρετική έκδοση διαθέσιμη στο διαδίκτυο και σε καταστήματα σε περίπου 30 πολιτείες.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και τρίχες, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα ψιλοκόκκινα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, αν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλά δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές για το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue South Carolina και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περιπτέρου με προϊόντα σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη αποξηρανθεί).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. Μπορείτε συχνά να βρείτε σάντουιτς πιμέντο μενού στο μενού εστιατορίων σπιτικού στυλ και μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλές εκδόσεις σε ορισμένα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Το τυρί Palmetto είναι μια εξαιρετική έκδοση διαθέσιμη στο διαδίκτυο και σε καταστήματα σε περίπου 30 πολιτείες.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και τρίχες, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα ψιλοκόκκινα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, αν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλά δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές για το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue South Carolina και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περίπτερα με προϊόντα στο δρόμο σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη στεγνώσει).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. Μπορείτε συχνά να βρείτε σάντουιτς πιμέντο μενού στο μενού εστιατορίων σπιτικού στυλ και μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλές εκδόσεις σε ορισμένα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Το τυρί Palmetto είναι μια εξαιρετική έκδοση διαθέσιμη στο διαδίκτυο και σε καταστήματα σε περίπου 30 πολιτείες.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και ψιλοκόκκινα, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα τριμμένα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, αν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλά δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές σχετικά με το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue της Νότιας Καρολίνας και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 μιλίων εστιατορίων μπάρμπεκιου.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περίπτερα με προϊόντα στο δρόμο σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη στεγνώσει).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. Μπορείτε συχνά να βρείτε σάντουιτς πιμέντο μενού στο μενού εστιατορίων σπιτικού στυλ και μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλές εκδόσεις σε ορισμένα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Το τυρί Palmetto είναι μια εξαιρετική έκδοση διαθέσιμη στο διαδίκτυο και σε καταστήματα σε περίπου 30 πολιτείες.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε μια γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και ψιλοκόκκινα, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα τριμμένα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, εάν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλά δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές για το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue South Carolina και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περιπτέρου με προϊόντα σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη αποξηρανθεί).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς με πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. Μπορείτε συχνά να βρείτε σάντουιτς πιμέντο μενού στο μενού εστιατορίων σπιτικού στυλ και μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλές εκδόσεις σε ορισμένα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Το τυρί Palmetto είναι μια εξαιρετική έκδοση διαθέσιμη στο διαδίκτυο και σε καταστήματα σε περίπου 30 πολιτείες.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και τρίχες, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα ψιλοκόκκινα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, εάν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλώς δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές για το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue South Carolina και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περιπτέρου με προϊόντα σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη αποξηρανθεί).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς με πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. Μπορείτε συχνά να βρείτε σάντουιτς με τυρί πιμέντο στο μενού των εστιατορίων σπιτικού στυλ και μπορείτε να αγοράσετε πολύ καλές εκδόσεις σε ορισμένα εξειδικευμένα παντοπωλεία. Το τυρί Palmetto είναι μια εξαιρετική έκδοση διαθέσιμη στο διαδίκτυο και σε καταστήματα σε περίπου 30 πολιτείες.


7 νότια τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

Beaufort Stew, γνωστό και ως Frogmore Stew.

Maybeσως είναι τα εντυπωσιακά βουνά ή οι όμορφες παραλίες που σας προσελκύουν στην πολιτεία Palmetto. Αλλά μερικοί άνθρωποι ζουν για να τρώνε και όταν βρίσκεστε στη Νότια Καρολίνα μπορείτε να φάτε πολύ καλά. Εδώ είναι επτά νότια πιάτα που πρέπει απλώς να δοκιμάσετε.

Γαρίδες και χοντρά: Αγαπάμε τις γαρίδες μας που ανασύρθηκαν φρέσκες από τον Ατλαντικό και αγαπάμε τα χοντρά μας. Όταν τα συνδυάζουμε, συχνά με ζαμπόν ή λουκάνικο και μπαχαρικά, έχουμε γιορτή. Σχεδόν κάθε εστιατόριο κατά μήκος της ακτής προσφέρει την εκδοχή του με γαρίδες και τρίχες, και ένα από τα αγαπημένα είναι οι γαρίδες και τα ψιλοκόκκινα στο Slightly North of Broad στο Τσάρλεστον. Ο σεφ Frank Lee κάνει μια πολύ χορταστική εκδοχή.

Στρείδι ψητά: Μην χάσετε ποτέ την ευκαιρία να παρευρεθείτε σε ψητό στρείδι της Νότιας Καρολίνας. Η περίοδος των στρείδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο έως τον Απρίλιο - τους μήνες με το γράμμα "R" στο όνομα - και υπάρχουν πολλά φεστιβάλ που γιορτάζουν το στρείδι για να σας δώσουν την ευκαιρία να χαλαρώσετε όσο περισσότερο μπορείτε. Or, εάν είστε σε ένα σφιχτό πρόγραμμα, μπορείτε να εξετάσετε μια επίσκεψη στο Bowens Island Restaurant στο Τσάρλεστον. Το Bowens Island Restaurant, το οποίο ονομάστηκε American Classic το 2006 από το Beδρυμα James Beard, ψήνει τα στρείδια τους σε ένα λάκκο και στη συνέχεια τα κάνει με φτυάρια στα τραπέζια για φαγητό. Σηκώστε τα μανίκια και σκάψτε!

Frogmore στιφάδο: Θα χαρείτε να μάθετε ότι αυτό το νόστιμο πιάτο δεν έχει καμία σχέση με τους βατράχους. Το όνομά του προέρχεται από τη μικρή κοινότητα από την οποία υποτίθεται ότι προήλθε, Frogmore, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Μποφόρ και του Hunting Island State Park. Το πιάτο ονομάζεται επίσης μερικές φορές Beaufort Stew ή Lowcountry Boil.

Ενώ οι συνταγές στιφάδο Frogmore ποικίλλουν ευρέως, υπάρχουν μερικά κοινά συστατικά: λουκάνικο, οστρακοειδή όπως γαρίδες και καβούρια, καλαμπόκι, πατάτες και κρεμμύδια. Το στιφάδο Frogmore είναι τόσο βρώμικο όσο και νόστιμο, οπότε ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. και πολλούς υγρούς υπνάκους.

Μπαρμπεκιου: Δεδομένου ότι η Νότια Καρολίνα ισχυρίζεται ότι είναι η γενέτειρα του αμερικανικού μπάρμπεκιου, απλά δεν έχετε φάει στη Νότια Καρολίνα μέχρι να φάτε μπάρμπεκιου στη Νότια Καρολίνα. Είναι το μόνο κράτος στο έθνος που διαθέτει τέσσερις επίσημες σάλτσες μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένης μιας σάλτσας με μουστάρδα που είναι μοναδική για την πολιτεία Palmetto. Για συμβουλές για το πού μπορείτε να πάρετε το καλύτερο μπάρμπεκιου, ανατρέξτε στον Επίσημο χάρτη διαδρομής Barbecue της Νότιας Καρολίνας και στη λίστα των SC Barbeque Association των 100 Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Είτε τα τρώτε σε πίτα είτε σε τσαγκάρη ή απλώς από το χέρι σας, μην χάσετε τα ροδάκινα όταν είναι στην εποχή τους. Από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορείτε να βρείτε ροδάκινα σε μενού εστιατορίων και περιπτέρου με προϊόντα σε όλη την πολιτεία. Και ενώ εννοούμε να μην προσβάλλουμε τον γείτονά μας στο "Peach State" στα νότια, αξίζει να σημειωθεί ότι η Νότια Καρολίνα παράγει δύο φορές περισσότερα ροδάκινα κάθε χρόνο - όχι ότι μετράμε.

Βραστά φιστίκια: Μην φύγετε από τη Νότια Καρολίνα χωρίς να δοκιμάσετε το επίσημο κρατικό μας σνακ. Αναζητήστε τα στα περίπτερα του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και νωρίς το φθινόπωρο, γιατί τότε είναι τα καλύτερα. Η περίοδος για τα φιστίκια διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο και το κλειδί για τέλεια βραστά φιστίκια είναι η χρήση πράσινων φιστικιών (ωμά φιστίκια φρέσκα από το χωράφι που δεν έχουν ακόμη αποξηρανθεί).

Πιμέντο τυρί: Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, οι περισσότεροι Νότιοι μαθαίνουν να αγαπούν το τυρί πιμέντο όταν είναι απλά μικροπράγματα. Οι μητέρες φτιάχνουν σάντουιτς με πιμέντο για να κάνουν πικνίκ στην εκκλησία ή στην κοινότητα και φυσικά όλοι έχουν μια προσεκτικά φυλαγμένη οικογενειακή συνταγή. You can often find pimento cheese sandwiches on the menu of home-style restaurants, and you can buy really good versions in some specialty grocery stores. Our Palmetto Cheese is an excellent version available online and at stores in about 30 states.


7 Southern Foods You Must Try

Beaufort Stew, also known as Frogmore Stew.

Maybe it's the spectacular mountains or beautiful beaches that attract you to the Palmetto State. But some people live to eat, and when you're in South Carolina you can eat very well. Here are seven Southern dishes you simply must try.

Shrimp and grits: We love our shrimp pulled fresh from the Atlantic, and we love our grits. When we combine them, often with some ham or sausage and spices, we've got a feast. Just about every restaurant along the coast offers its version of shrimp and grits, and one favorite is the maverick shrimp and grits at Slightly North of Broad in Charleston. Chef Frank Lee makes a very hearty version.

Oyster roasts: Don't ever pass up the opportunity to attend a South Carolina oyster roast. Oyster season runs from September/October through April - the months with the letter "R" in the name - and there are plenty of festivals celebrating the oyster to give you a chance to slurp down as many as you can. Or, if you're on a tight schedule, you might consider a visit to Bowens Island Restaurant in Charleston. Named an American Classic in 2006 by the James Beard Foundation, Bowens Island Restaurant roasts their oysters in a pit and then shovels them onto the tables for eating. Roll up your sleeves and dig in!

Frogmore stew: You'll be happy to know that thisdelicious dish has nothing to do with frogs. Its name comes from the small community where it supposedly originated, Frogmore, which is located between Beaufort and Hunting Island State Park. The dish is also sometimes called Beaufort Stew or Lowcountry Boil.

While Frogmore stew recipes are widely varied, there are some common ingredients: sausage, shellfish like shrimp and crab, corn, potatoes and onions. Frogmore stew is as messy as it is yummy, so be prepared to use your hands . and lots of wet naps.

Μπαρμπεκιου: Given that South Carolina makes the bold claim of being the birthplace of American barbecue, you simply haven't eaten in South Carolina until you've eaten South Carolina barbecue. It's the only state in the nation that boasts four official barbecue sauces, including a mustard-based sauce that is unique to the Palmetto State. For tips on where to get the best barbecue, check out the Official South Carolina Barbecue Trail Map and the SC Barbeque Association's list of 100-Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Whether you eat them in a pie or cobbler or just out of your hand, don't miss out on peaches when they are in season. From May through August, you can find peaches on restaurant menus and roadside produce stands throughout the state. And while we mean to give no offense to our "Peach State" neighbor to the south, it's worth noting that South Carolina actually produces twice as many peaches each year - not that we're counting.

Boiled peanuts: Don't leave South Carolina without sampling our official state snack. Search for them at roadside stands during the summer and early fall because that's when they are best. The season for peanuts runs from July through September, and the key to perfect boiled peanuts is using green peanuts (raw peanuts fresh from the field that haven't yet been dried).

Pimento cheese: Last but not least, most Southerners learn to love pimento cheese when they're just little things. Mothers make pimento cheese sandwiches to take to church or community picnics, and of course everybody has a closely guarded family recipe. You can often find pimento cheese sandwiches on the menu of home-style restaurants, and you can buy really good versions in some specialty grocery stores. Our Palmetto Cheese is an excellent version available online and at stores in about 30 states.


7 Southern Foods You Must Try

Beaufort Stew, also known as Frogmore Stew.

Maybe it's the spectacular mountains or beautiful beaches that attract you to the Palmetto State. But some people live to eat, and when you're in South Carolina you can eat very well. Here are seven Southern dishes you simply must try.

Shrimp and grits: We love our shrimp pulled fresh from the Atlantic, and we love our grits. When we combine them, often with some ham or sausage and spices, we've got a feast. Just about every restaurant along the coast offers its version of shrimp and grits, and one favorite is the maverick shrimp and grits at Slightly North of Broad in Charleston. Chef Frank Lee makes a very hearty version.

Oyster roasts: Don't ever pass up the opportunity to attend a South Carolina oyster roast. Oyster season runs from September/October through April - the months with the letter "R" in the name - and there are plenty of festivals celebrating the oyster to give you a chance to slurp down as many as you can. Or, if you're on a tight schedule, you might consider a visit to Bowens Island Restaurant in Charleston. Named an American Classic in 2006 by the James Beard Foundation, Bowens Island Restaurant roasts their oysters in a pit and then shovels them onto the tables for eating. Roll up your sleeves and dig in!

Frogmore stew: You'll be happy to know that thisdelicious dish has nothing to do with frogs. Its name comes from the small community where it supposedly originated, Frogmore, which is located between Beaufort and Hunting Island State Park. The dish is also sometimes called Beaufort Stew or Lowcountry Boil.

While Frogmore stew recipes are widely varied, there are some common ingredients: sausage, shellfish like shrimp and crab, corn, potatoes and onions. Frogmore stew is as messy as it is yummy, so be prepared to use your hands . and lots of wet naps.

Μπαρμπεκιου: Given that South Carolina makes the bold claim of being the birthplace of American barbecue, you simply haven't eaten in South Carolina until you've eaten South Carolina barbecue. It's the only state in the nation that boasts four official barbecue sauces, including a mustard-based sauce that is unique to the Palmetto State. For tips on where to get the best barbecue, check out the Official South Carolina Barbecue Trail Map and the SC Barbeque Association's list of 100-Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Whether you eat them in a pie or cobbler or just out of your hand, don't miss out on peaches when they are in season. From May through August, you can find peaches on restaurant menus and roadside produce stands throughout the state. And while we mean to give no offense to our "Peach State" neighbor to the south, it's worth noting that South Carolina actually produces twice as many peaches each year - not that we're counting.

Boiled peanuts: Don't leave South Carolina without sampling our official state snack. Search for them at roadside stands during the summer and early fall because that's when they are best. The season for peanuts runs from July through September, and the key to perfect boiled peanuts is using green peanuts (raw peanuts fresh from the field that haven't yet been dried).

Pimento cheese: Last but not least, most Southerners learn to love pimento cheese when they're just little things. Mothers make pimento cheese sandwiches to take to church or community picnics, and of course everybody has a closely guarded family recipe. You can often find pimento cheese sandwiches on the menu of home-style restaurants, and you can buy really good versions in some specialty grocery stores. Our Palmetto Cheese is an excellent version available online and at stores in about 30 states.


7 Southern Foods You Must Try

Beaufort Stew, also known as Frogmore Stew.

Maybe it's the spectacular mountains or beautiful beaches that attract you to the Palmetto State. But some people live to eat, and when you're in South Carolina you can eat very well. Here are seven Southern dishes you simply must try.

Shrimp and grits: We love our shrimp pulled fresh from the Atlantic, and we love our grits. When we combine them, often with some ham or sausage and spices, we've got a feast. Just about every restaurant along the coast offers its version of shrimp and grits, and one favorite is the maverick shrimp and grits at Slightly North of Broad in Charleston. Chef Frank Lee makes a very hearty version.

Oyster roasts: Don't ever pass up the opportunity to attend a South Carolina oyster roast. Oyster season runs from September/October through April - the months with the letter "R" in the name - and there are plenty of festivals celebrating the oyster to give you a chance to slurp down as many as you can. Or, if you're on a tight schedule, you might consider a visit to Bowens Island Restaurant in Charleston. Named an American Classic in 2006 by the James Beard Foundation, Bowens Island Restaurant roasts their oysters in a pit and then shovels them onto the tables for eating. Roll up your sleeves and dig in!

Frogmore stew: You'll be happy to know that thisdelicious dish has nothing to do with frogs. Its name comes from the small community where it supposedly originated, Frogmore, which is located between Beaufort and Hunting Island State Park. The dish is also sometimes called Beaufort Stew or Lowcountry Boil.

While Frogmore stew recipes are widely varied, there are some common ingredients: sausage, shellfish like shrimp and crab, corn, potatoes and onions. Frogmore stew is as messy as it is yummy, so be prepared to use your hands . and lots of wet naps.

Μπαρμπεκιου: Given that South Carolina makes the bold claim of being the birthplace of American barbecue, you simply haven't eaten in South Carolina until you've eaten South Carolina barbecue. It's the only state in the nation that boasts four official barbecue sauces, including a mustard-based sauce that is unique to the Palmetto State. For tips on where to get the best barbecue, check out the Official South Carolina Barbecue Trail Map and the SC Barbeque Association's list of 100-Mile Barbeque Restaurants.

Ροδάκινα: Whether you eat them in a pie or cobbler or just out of your hand, don't miss out on peaches when they are in season. From May through August, you can find peaches on restaurant menus and roadside produce stands throughout the state. And while we mean to give no offense to our "Peach State" neighbor to the south, it's worth noting that South Carolina actually produces twice as many peaches each year - not that we're counting.

Boiled peanuts: Don't leave South Carolina without sampling our official state snack. Search for them at roadside stands during the summer and early fall because that's when they are best. The season for peanuts runs from July through September, and the key to perfect boiled peanuts is using green peanuts (raw peanuts fresh from the field that haven't yet been dried).

Pimento cheese: Last but not least, most Southerners learn to love pimento cheese when they're just little things. Mothers make pimento cheese sandwiches to take to church or community picnics, and of course everybody has a closely guarded family recipe. You can often find pimento cheese sandwiches on the menu of home-style restaurants, and you can buy really good versions in some specialty grocery stores. Our Palmetto Cheese is an excellent version available online and at stores in about 30 states.



Σχόλια:

  1. Saturnin

    το κατανοητό μήνυμα

  2. Fezuru

    Για να ακούσω.

  3. Lemuel

    Είσαι σε αυτό το θέμα. Έτοιμος να βοηθήσει.

  4. Shat

    Δεν μπορώ να λάβω μέρος στη συζήτηση αυτή τη στιγμή - δεν υπάρχει ελεύθερος χρόνος. Θα επιστρέψω - σίγουρα θα εκφράσω τη γνώμη μου για αυτό το θέμα.



Γράψε ένα μήνυμα