Νέες συνταγές

Τσιπούρα με γάλα καρύδας

Τσιπούρα με γάλα καρύδας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το ψάρι αλατίζεται και πασπαλίζεται μέσα και έξω με τη μισή ποσότητα χυμού λεμονιού. βάλτε σε ένα πιάτο ανθεκτικό στη θερμότητα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (μέτρια φωτιά).

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την πάστα ντομάτας, το σκόρδο, το κάρυ, το γιαούρτι, το αλάτι, το γάλα καρύδας, τον μαϊντανό και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε καλά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τη δάφνη και την κανέλα. τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσουν να αναπτύσσονται. Ρίξτε τη σάλτσα από το μπολ στο τηγάνι και βράστε. στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1-2 λεπτά.


Προσθέστε τη ζεστή σάλτσα στο μπολ με τα ψάρια. η σάλτσα πρέπει να καλύπτει τα ψάρια σχεδόν εντελώς. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο και αφήστε το για περίπου 20-25 λεπτά.

Το ψάρι σερβίρεται σε μεμονωμένα πιάτα, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και φλούδα λεμονιού, μαζί με βραστό ρύζι.



Νόστιμες και υγιεινές συνταγές γάλακτος καρύδας

Από διατροφική άποψη, το γάλα καρύδας είναι πολύ καλό για την υγεία. Περιέχει υγιή λίπη και είναι πηγή βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών και πρωτεϊνών. Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, δεν περιέχει λακτόζη και είναι εύπεπτο.

Η υφή και η γεύση του γάλακτος καρύδας επιτρέπουν τη χρήση του σε δεκάδες συνταγές που απαιτούν αγελαδινό γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Δοκιμάστε αυτές τις 3 υγιεινές συνταγές γλυκών με γάλα καρύδας!

1. Smoothie με γάλα καρύδας και μπανάνες

Άχνετε για ένα ποτό που θα σας δώσει ενέργεια; Αντί να αγοράζετε εμπορικά ενεργειακά ποτά, φτιάξτε αυτό το υπέροχο smoothie με γάλα καρύδας και μπανάνες. Τα φυσικά σάκχαρά του είναι ιδανικά για τη βελτίωση της σωματικής και πνευματικής απόδοσης.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (200 ml)
  • 2 ώριμες μπανάνες
  • 2 μεγάλες ημερομηνίες
  • 1/4 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα (40 γρ.)
  • Πάγος (κατά προτίμηση)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Αρχικά, βάλτε το γάλα καρύδας στο μπλέντερ. Προσθέστε τις ημερομηνίες.
  • Στη συνέχεια, σπάστε τις μπανάνες σε κομμάτια και βάλτε τις στο γάλα.
  • Προσθέτουμε τα ωμά αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
  • Μόλις έχετε μια λεπτή συνοχή, προσθέστε πάγο και σερβίρετε το ποτό!

2. Κρέμα καρύδας με γεύση καραμέλα

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με γάλα καρύδας είναι αυτή η εκλεπτυσμένη κρέμα με γεύση καραμέλας. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή συνταγή, αυτή είναι κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στα γαλακτοκομικά. Είναι επίσης χαμηλότερο σε θερμίδες, οπότε μπορείτε να το καταναλώνετε περιστασιακά χωρίς ενοχές.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι καραμελωμένη ζάχαρη ή φυσικό γλυκαντικό (200 γρ.)
  • 1/2 φλιτζάνι νερό (100 ml)
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη καρύδα (50 γρ.)
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας (200 ml)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Αρχικά, ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε νερό και ζάχαρη ή γλυκαντικό σε αυτό.
  • Αφήνουμε τη ζάχαρη στη φωτιά μέχρι να καραμελώσει και να πάρει σκούρο καφέ χρώμα.
  • Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το βάζουμε στο κάτω μέρος κάποιων σχημάτων.
  • Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε σιγά σιγά το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και βάζουμε το μείγμα αυγών και γάλακτος στις φόρμες καραμέλας.
  • Μαγειρέψτε την κρέμα, βάζοντας τις φόρμες σε ένα μπολ με νερό για 20-25 λεπτά.
  • Μόλις είναι έτοιμα, βάζουμε τις φόρμες στο ψυγείο και τις αφήνουμε να κρυώσουν πριν ρίξουμε την κρέμα.
  • Γαρνίρετε με ψιλοκομμένη καρύδα και σερβίρετε.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για διαβητικούς εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη.

3. Γλυκό παγωτό leche με καρύδα

Αυτή η συνταγή είναι πιο πλούσια σε θερμίδες από τις προηγούμενες. Και επειδή περιέχει dulce de leche (ένας τύπος καραμελωμένου συμπυκνωμένου γάλακτος), δεν συνιστάται σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή διαβήτη. Αυτό το γλυκό πρέπει να το απολαύσετε με μέτρο και σε μικρές μερίδες.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας (500 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (15 γρ.)
  • Καραμέλα γάλακτος (100 γρ.)
  • 2 αυγα
  • 4 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού (60 γρ.)
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (100 g)
  • Μοσχοκάρυδο (για γεύση)
  • Τριμμένη καρύδα (για γεύση)
  • Αλάτι (για γεύση)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Αρχικά, βάζετε το μισό γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και μοσχοκάρυδο. Βράζουμε τα πάντα.
  • Σε ένα μπολ, βάλτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και ανακατέψτε το με άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη, αυγά, dulce de leche, μια πρέζα αλάτι και ψιλοκομμένη καρύδα.
  • Όταν βράσει το μείγμα γάλακτος και βουτύρου, προσθέστε τα παραπάνω υλικά. Αφήνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει.
  • Μόλις το μείγμα γίνει πηχτό και κρεμώδες, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, το βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη.
  • Όταν το παγωτό είναι έτοιμο, πασπαλίζετε από πάνω ψιλοκομμένη καρύδα.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτές οι συνταγές με γάλα καρύδας είναι εύκολο να ετοιμαστούν. Είναι τέλεια αν θέλετε να μειώσετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Όπως με κάθε γλυκό, καταναλώστε μέτριες μερίδες.


Συστατικά Θαλασσινή σούπα και γάλα καρύδας:

  • 3 καπετάνιοι (η τσιπούρα ήταν μαζί μου αυτή τη φορά)
  • 2 σκέλη σέλινο κοτσάνι Σέλινο
  • 3 μίνι γλυκές πιπεριές
  • 1 σύνδεσμος πράσινο κρεμμύδι
  • 7 σκελίδες σκόρδο
  • 6 κόκκους πιπεριού
  • 1 κουτί γάλα καρύδας (400 ml)
  • 600 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών
  • 300 γραμμάρια ξεφλουδισμένες γαρίδες
  • ελαιόλαδο
  • κρύες νιφάδες
  • ρίγανη
  • βασιλικός
  • άλας
  • πιπέρι καγιέν

Στην αρχή, έβρασα 1,5 λίτρο αλμυρό νερό και κόκκους πιπεριού, όταν το νερό έφτασε στο σημείο βρασμού, προσθέτω τις κεφαλές τσιπούρας, τις οποίες άφησα να βράσουν για 10 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έβαλα τα 2 σκέλη μίσχο σέλινου, πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα μίνι κιμά, το οποίο έσπασα όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα.

Μετά από 10 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και τα κεφάλια μπορούν να αφαιρεθούν από την κατσαρόλα και για να βεβαιωθείτε ότι έχουμε καθαρό χυμό, στραγγίστε το υγρό και χρησιμοποιήστε μόνο 1 λίτρο σε ένα άλλο μπολ πάνω από το οποίο προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε καλά και δεν έχουμε τίποτα άλλο να κάνουμε εδώ.

Προσοχή: το γάλα καρύδας είναι πολύ σημαντικό για κονσέρβα, που λαμβάνεται από πολτό καρύδας!



Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κοκτέιλ θαλασσινών (μωρό χταπόδι, σουπιά, μύδια) μαζί με τις καλά πλυμένες γαρίδες, πάνω από τις οποίες προσθέτουμε ελαιόλαδο, κρύες νιφάδες, 1 κουταλάκι ρίγανη, μισό κουταλάκι του γλυκού βασιλικό, αλάτι για γεύση και ένα μαχαίρι μύτη με πιπέρι καγιέν.

Τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, και αν αφήσουν πολύ χυμό, πρέπει να στραγγίσουν καλά.

Κατά το σερβίρισμα, βάζουμε πρώτα τα θαλασσινά στο πιάτο, πάνω από τα οποία βάζουμε τη σούπα. Για όσους θέλουν ένα πιο σταθερό πιάτο από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ή χυλοπίτες ρυζιού.

Και τώρα που το τραπέζι κρυώνει

Συμπτωματικά, είχα τσιπούρα από μια συνταγή με φιλέτα για την οποία έκανα έκκληση στην ευγένεια των κυρίων από την περιοχή ψαριών και μετά μου έδωσαν τους καπετάνιους, αλλά υπάρχουν ξεχωριστά μαχαιροπίρουνα ψαριών.

Αυτά είναι θαλασσινά και σούπα καρύδας, σας εύχομαι καλή όρεξη!


Τα οφέλη από την κατανάλωση καρύδας

Η κατανάλωση τροφίμων καρύδας ή καρύδας σχετίζεται με πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως:

  • Ενυδάτωση: Η καρύδα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και ως εκ τούτου βοηθά στην ενυδάτωση του σώματος.
  • Έλεγχος υπέρτασης: Λόγω της περιεκτικότητάς της σε κάλιο, η καρύδα βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Έχει διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματα - λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μας βοηθά να αποφύγουμε τη δυσκοιλιότητα.
  • Μείωση χοληστερόλης: Η καρύδα περιέχει ουρικό οξύ που μειώνει την LDL (κακή χοληστερόλη) και αυξάνει την HDL (καλή χοληστερόλη).
  • Αντιμικροβιακή και αντιμυκητιασική δράση: Αυτή η δράση λαμβάνει χώρα τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά

Συνταγές παγωτού γαλακτοκομικής καρύδας

Παγωτό με γάλα καρύδας και γάλα σόγιας

Αυτή η συνταγή είναι η πιο εύκολη και δεν περιέχει γλουτένη, αυγά ή λακτόζη. Επιπλέον, είναι 100% vegan, οπότε όλοι μπορούν να το απολαύσουν. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες φρούτων ή διάφορα αρωματικά σιρόπια.

Συστατικά

  • 300 ml γάλα σόγιας ή φυτικό γάλα
  • 150 ml γάλα καρύδας
  • Σκόνη κανέλας
  • Καστανή ζάχαρη, στέβια ή σιρόπι σφενδάμου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει το μείγμα.
  • Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο που αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες και παγώστε το για 3 ώρες.
  • Χτυπάμε ξανά το μείγμα για να γίνει το παγωτό πιο κρεμώδες και το παγώνουμε για τουλάχιστον 12 ώρες.
  • Το παγωτό είναι έτοιμο για φαγητό!

Παγωτό με μούρα

Για αυτή τη συνταγή, δεν θα χρησιμοποιήσουμε λακτόζη ή προϊόντα με βάση τη γλουτένη, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε αυγά. Είναι λίγο πιο περίτεχνο από το προηγούμενο, αλλά η υφή του μοιάζει πολύ με αυτή του παραδοσιακού παγωτού.

Συστατικά

  • 100 γραμμάρια φράουλες
  • 50 g (2 ουγκιές) mure
  • 50 γραμμάρια (2 ουγκιές) βατόμουρα
  • 300 ml γάλα καρύδας
  • 2 ασπράδια αυγών
  • Σκόνη κανέλας
  • Καφέ ζάχαρη ή στέβια

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Πρώτα, χτυπήστε τα ασπράδια και στη συνέχεια προσθέστε λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  • Πλύνετε και κόψτε φράουλες, βατόμουρα και βατόμουρα. Ανακατέψτε όλα τα φρούτα σε ένα μπλέντερ και χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να αφαιρέσετε τους μεγαλύτερους σπόρους.
  • Ρίξτε το μείγμα σε ένα κατάλληλο δοχείο για την κατάψυξη και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
  • Βάζουμε τα αφρώδη ασπράδια σε μια κατσαρόλα στη φωτιά για να μην είναι ωμά όταν τα προσθέσουμε στο μείγμα.
  • Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατέψτε τα ασπράδια με το γάλα καρύδας και προσθέστε γλυκαντικό για γεύση.
  • Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί και παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες.
  • Μετά απο 2 ώρες, βάλτε τα κατεψυγμένα φρούτα και κύβους γάλακτος καρύδας με ασπράδι αυγού σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν όλα κρεμώδη.
  • Το παγωτό είναι έτοιμο για φαγητό.

Παγωτό καρύδας και μπανάνας

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για vegan δίαιτες και κοιλιοκάκη. Οι παγωμένες μπανάνες θα δημιουργήσουν μια κρεμώδη βάση και θα δώσουν στο παγωτό την πυκνότητα και την υφή του. Επί πλέον, μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή που ταιριάζει στα γούστα σας και μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος φρούτου.

Συστατικά

  • 3 μπανάνες
  • 250 ml γάλα καρύδας
  • Θρυμματισμένη καρύδα
  • Μέλι
  • Ζάχαρη ή φυσικό γλυκαντικό

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  • Αρχικά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις μπανάνες. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα παγώνουμε για τουλάχιστον 12 ώρες.
  • Εάν θέλετε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο, ακολουθήστε την ίδια διαδικασία: καθαρίστε, κόψτε και καταψύξτε.
  • Βάλτε τις αγαπημένες σας μπανάνες και φρούτα σε ένα μπλέντερ.
  • Προσθέστε γάλα καρύδας και ψιλοκομμένη καρύδα. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
  • Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Εάν η μπανάνα είναι ώριμη, αυτό το βήμα μάλλον δεν είναι απαραίτητο.
  • Βάλτε το μείγμα σε κατάλληλο δοχείο για την κατάψυξη και καταψύξτε το για μερικές ώρες.
  • Το παγωτό είναι έτοιμο. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή αρωματισμένο σιρόπι.

Βοηθήστε την οικογένειά σας να συμπεριλάβει πιο υγιεινά τρόφιμα στη διατροφή τους, αξιοποιώντας αυτές τις συνταγές ακόμη και σε ένα μικρό νοικοκυριό. Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένα με αναζωογονητικά συστατικά, είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυτά τα είδη παγωτού όταν είναι ζεστό έξω. Θα σας βοηθήσουν να δροσιστείτε, σας δίνει επίσης τη θρεπτική δύναμη της καρύδας και των φρούτων.


Τα υγιή λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη μακροπρόθεσμη διαδικασία απώλειας βάρους

Νέα έρευνα έχει δείξει ότι η ανεπαρκής κατανάλωση λίπους μπορεί πραγματικά να οδηγήσει σε πάχυνση. Σύμφωνα με τον Bruce Fife, στο άρθρο του «Το λίπος που μπορεί να σε αδυνατίσει», οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν περισσότερα υγιεινά λίπη στη διατροφή τους, όπως τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας στο γάλα καρύδας, τρώνε λιγότερο από εκείνους που δεν καταναλώνουν αρκετό λίπος. Παρόλο που όλα τα λίπη βοηθούν στη διατήρηση του κορεσμού στο σώμα αποφεύγοντας αυτό το σήμα στους υποδοχείς του εγκεφάλου που ελέγχουν την όρεξη, τα λίπη γάλακτος καρύδας μπορούν να αυξήσουν τον μεταβολισμό και πιθανώς να διεγείρουν την απώλεια βάρους όταν ακολουθείτε μια δίαιτα. Χαμηλή σε θερμίδες.

Υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος

Το γάλα καρύδας περιέχει λαυρικό οξύ, αντιμικροβιακά λιπίδια και καπρικό οξύ, το οποίο έχει αντιβακτηριακές, αντιμυκητιασικές και αντιιικές ιδιότητες. Το σώμα μετατρέπει το λαυρικό οξύ σε μονολαουρίνη, η οποία μπορεί να καταπολεμήσει ιούς και βακτήρια που προκαλούν έρπη, γρίπη ή ακόμη και λοίμωξη HIV. Σύμφωνα με μια μελέτη με επικεφαλής τη Δρ Gilda Sapphire Erguiza, παιδοπνευμονολόγο στο Ιατρικό Κέντρο Φιλιππίνων στο Κέζον Σίτι, Τα παιδιά με πνευμονία που έλαβαν αντιβίωση και λάδι καρύδας είχαν περισσότερα οφέλη από εκείνα που έλαβαν θεραπεία μόνο με αντιβιοτικά.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη και νιασίνη

Το γάλα καρύδας χρησιμεύει ως πολύ πιο πλούσια πηγή νιασίνης, η λεγόμενη βιταμίνη Β3, από το κανονικό γάλα. Περιέχει 1,8 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι, 13 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για τις γυναίκες και 11 τοις εκατό για τους άνδρες, σε σύγκριση με μόνο 0,23 χιλιοστόγραμμα στο γάλα ζωικής προέλευσης. Η νιασίνη, μαζί με άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βοηθά στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενέργειας. Βοηθά επίσης στην παραγωγή ορμονών φύλου που είναι απαραίτητες για την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος, καθώς και ορμονών του στρες.

Αναιμία? Η περιεκτικότητα σε σίδηρο του γάλακτος καρύδας είναι ευπρόσδεκτη!

Η έλλειψη σιδήρου είναι η κύρια αιτία αναιμίας παγκοσμίως. Επιλέξτε γάλα καρύδας αντί για το συνηθισμένο και θα επωφεληθείτε από περισσότερο σίδηρο. Κάθε μερίδα ενός φλιτζανιού γάλα καρύδας σας προσφέρει ένα εντυπωσιακό 3,9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, το οποίο είναι σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για τους άνδρες και το 22 τοις εκατό για τις γυναίκες. Ο σίδηρος υποστηρίζει άμεσα το μεταβολισμό, συμβάλλοντας στην παραγωγή ενέργειας. Υποστηρίζει επίσης έμμεσα τον κυτταρικό μεταβολισμό, βοηθώντας στη μεταφορά του απαραίτητου οξυγόνου στους ιστούς. Χωρίς αυτό το οξυγόνο, τα κύτταρα δεν θα ήταν σε θέση να δημιουργήσουν τις απαραίτητες χημικές αντιδράσεις και να υποστηρίξουν την καθημερινή λειτουργία του σώματος.

Περιεχόμενο χαλκού

Το γάλα καρύδας προσφέρει ένα άλλο θρεπτικό πλεονέκτημα έναντι του κανονικού γάλακτος επειδή παρέχει περισσότερο χαλκό. Ο διαιτητικός χαλκός συμπληρώνει τη λειτουργία του σιδήρου επειδή βοηθά επίσης στην παραγωγή ενέργειας. Ο χαλκός διατηρεί ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην παραγωγή κολλαγόνου για ελαστικούς συνδετικούς ιστούς. Κάθε μερίδα γάλακτος καρύδας αυξάνει την πρόσληψη χαλκού κατά 638 μικρογραμμάρια (71 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης) ενώ μια ίση μερίδα ζωικού γάλακτος παρέχει μόνο 24 μικρογραμμάρια.

Υγεία της καρδιάς

Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας στο γάλα καρύδας βελτιώνουν επίσης την υγεία της καρδιάς. Μια μελέτη από Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition έδειξαν ότι οι Φιλιππινέζες που κατανάλωναν περισσότερο λάδι καρύδας είχαν πιο υγιές λιπιδικό προφίλ, το οποίο ήταν ένας σημαντικός καθοριστικός παράγοντας για τις καρδιακές παθήσεις. Επίσης, τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας στο γάλα καρύδας μπορούν να σκοτώσουν τρεις κύριους τύπους αθηρογόνων οργανισμών, βακτηρίων που προκαλούν το σχηματισμό πλάκας αθηρώματος στις αρτηρίες, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.

PREMIUM λάδι καρύδας ποιότητας. Λάδι τύπου MCT αλλά και μους. Βούτυρο γκι. Δείτε περισσότερες ποικιλίες ελαίου καρύδας και βουτύρου στην ιστοσελίδα www.proDietaMagazin.ro

Η ομορφιά του δέρματος και η λάμψη των μαλλιών

Το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικά θρεπτικό από τη λήψη του και αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στην ενδυνάμωση και αποκατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Τα λιπαρά οξέα στο γάλα καρύδας είναι φυσικά αντισηπτικά και μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της πιτυρίδας, των λοιμώξεων του δέρματος, της επούλωσης των πληγών και του ξηρού και φαγούρα του δέρματος. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στο γάλα καρύδας χρησιμεύει ως φυσική ενυδατική κρέμα για υγιές δέρμα και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των ρυτίδων και στην αποκατάσταση του γηρασμένου και ζαρωμένου δέρματος.

Αλλεργικός? Το γάλα καρύδας είναι υποκατάστατο του ζωικού γάλακτος

Η αλλεργία στα γαλακτοκομικά προέρχεται από μια αλλεργική αντίδραση σε μια πρωτεΐνη που ονομάζεται καζεΐνη. Η καζεΐνη υπάρχει σε διάφορες ποσότητες σε όλα τα προϊόντα που παράγονται από αγελαδινό γάλα. Παρόμοιες πρωτεΐνες βρίσκονται στο κατσικίσιο γάλα, οπότε πάνω από το 50 τοις εκατό των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα δεν μπορούν να ανεχτούν ούτε το κατσικίσιο γάλα. Επειδή το γάλα καρύδας δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικού τύπου, είναι γενικά μια ασφαλής επιλογή για όσους υποφέρουν από γαλακτοκομικές αλλεργίες, εκτός εάν έχουν επίσης αλλεργία σε καρύδα.

Το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις τηγανητές σάλτσες, ως μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για τα παχυντικά για σάλτσες όπως το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού.

Πώς να μαγειρέψετε με γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται με το μούλιασμα της θρυμματισμένης καρύδας σε νερό και το στραγγίζετε μέσα από μια γάζα (κόσκινο), όπως αυτή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού, για να το διαχωρίσετε. Το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται συνήθως σε συνταγές για ασιατικά και τροπικά τρόφιμα και ποτά. Για συνταγές που απαιτούν γάλα ή κρέμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γάλα καρύδας. Η χρήση γάλακτος καρύδας είναι μια επιλογή όταν μαγειρεύετε για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Είναι επίσης μια επιλογή για όσους θέλουν να προσφέρουν γεύση καρύδας σε αρτοσκευάσματα και κρεμώδεις σάλτσες.

Προσαρμόστε τις κλασικές συνταγές χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας 1: 1 αντί για γάλα ζώων

Βήμα 1
Διαβάστε τη συνταγή για να δείτε τι είδους γάλα χρειάζεται: ελαφριά κρέμα, λιπαρή κρέμα ή γάλα.
Βήμα 2
Επιλέξτε γάλα καρύδας χαμηλών λιπαρών για να αντικαταστήσετε την ελαφριά κρέμα ή το γάλα. Για λιπαρή κρέμα ή απλώς για πιο τολμηρή γεύση όταν χρειάζεται γάλα, επιλέξτε πλήρες γάλα καρύδας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Βήμα 3
Κάντε την αντικατάσταση με γάλα καρύδας σε ποσότητες ίσες με αυτές που καθορίζονται στη συνταγή. Εάν η συνταγή απαιτεί ένα φλιτζάνι γάλα ή κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας.

Το γάλα καρύδας είναι εύκολο να αφομοιωθεί επειδή το σώμα χρησιμοποιεί λιγότερα ένζυμα από το αγελαδινό. Διατηρεί την υγεία του οστικού συστήματος επειδή έχει φώσφορο, ένα θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα (μαζί με ασβέστιο) για να αποτρέψει την οστική απώλεια. Επιπλέον, περιέχει υψηλά επίπεδα ωμέγα 3, 6 και 9 λιπαρών οξέων και αμινοξέων.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή παγωτού. 100% φυσικό!

Εδώ είναι μια συνταγή για παγωτό μπανάνα με γάλα καρύδας, ίσως η πιο απλή, πιο φυσική, νόστιμη και εύκολη συνταγή εκεί έξω! Μπορείτε επίσης να προσφέρετε αυτό το παγωτό στα παιδιά γιατί είναι πλούσιο σε θρεπτικές ιδιότητες.

Βάλτε 4 ή περισσότερες ξεφλουδισμένες μπανάνες στην κατάψυξη σε μια απλή σακούλα ή σε ένα πλαστικό μπολ. Αφού παγώσουν, τα βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε 200 ml γάλα καρύδας και λίγο μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου, αγαύη, στέβια, όποιο γλυκαντικό σας αρέσει) και ανακατεύετε. Μπορούμε να προσαρμόσουμε τη συνοχή του παγωτού από τον αριθμό των μπανάνων ή του γάλακτος. Όταν είστε ικανοποιημένοι με την κρεμώδη υφή, το βάζετε σε ένα μπολ και το ξαναβάζετε στην κατάψυξη! Και το παγωτό είναι έτοιμο!

Το φυτικό γάλα δεν έχει χοληστερόλη, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και πολύτιμα μέταλλα. Δείτε πάνω από 45 ποικιλίες γάλακτος, βουτύρου και φυτικής κρέμας στο >> ηλεκτρονικό κατάστημα με γρήγορη παράδοση proDietaNaturala.ro

Ανάλογα με τη γεύση, μπορείτε να περιπλέξετε αυτήν τη συνταγή προσθέτοντας κρέμα σοκολάτας, μύτες κακάο, μούρα ή εξωτικά, νιφάδες αμυγδάλου, ξηρούς καρπούς, σπασμένα κάσιους κ.λπ.

Και το γλυκό της παιδικής ηλικίας, πουτίγκα ρυζιού, μπορεί να προσαρμοστεί και να παρασκευαστεί με γάλα καρύδας.

Σχετικά άρθραΠερισσότερα άρθρα

Το μέλι λεβάντας είναι ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση

Ghee butter ή διαυγασμένα οφέλη βουτύρου

Τα φρούτα Aronia είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία

Βούτυρο ή μαργαρίνη; Τι επιλέγουμε; Τι είναι το βούτυρο VEGAN;

Vegan τηγανίτες φαγόπυρου γεμιστές με λάχανο

Λάδι αβοκάντο για προτάσεις μαγειρέματος

Κατάστημα τσαγιού Yogi

Ιδιότητες και οφέλη του κόλιανδρου

Συνταγή και οφέλη από μαρμελάδα ιπποφαούς

Γράψτε μια απάντηση: Ακυρώστε το σχόλιο

Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΩΝ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ

Το μέλι λεβάντας είναι ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση

Ghee butter ή διαυγασμένα οφέλη βουτύρου

Οργανικό πυρίτιο για τη φροντίδα του δέρματος και τις υγιείς αρθρώσεις

ΛΑOPΚΑ ΑΡΘΡΑ

Διατροφή χωρίς υδατάνθρακες

Γλυκαιμικός δείκτης

Έμφραγμα του μυοκαρδίου: πραγματικά ή ψευδή συμπτώματα

ΛΑOPΚΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

Συνεχίζοντας την περιήγηση στον ιστότοπο επιβεβαιώνετε την αποδοχή της χρήσης των cookies σύμφωνα με το EU Cookie LAW. πληροφορίες ΑΠΟΔΟΧΗ


Γάλα καρύδας

  • Pt γάλα καρύδας χρειαζόμαστε καρύδα (ή νιφάδες καρύδας, ζεστό νερό (200 ml) και αυτό είναι!)
  1. Pt ότι δεν βρήκα την καρύδα όταν την χρειάστηκα (και είναι επίσης δύσκολο να σπάσει), επέλεξα την έκδοση νιφάδων καρύδας, αυτές που όλοι γνωρίζουμε. Οι καρύδες (και σιωπηρά νιφάδες) περιέχουν πολύ λίπος, οπότε το γάλα που προκύπτει είναι πολύ λιπαρό και το αραιώνετε όσο θέλετε.
  2. Έτσι, οι νιφάδες καρύδας (περίπου 100 γρ.) Αφήνονται να ενυδατωθούν με 1 φλιτζάνι βραστό νερό (περίπου 10 λεπτά) και αυτό για ώστε οι νιφάδες να ανακτήσουν τις ιδιότητές τους. Ρίξτε τα όλα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίστε το προκύπτον υγρό (γάλα). Στη συνέχεια, οι νιφάδες ξαναβρίσκονται στο μπλέντερ με 1 φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατεύουμε για άλλη μια φορά & # 8230 και πάλι στραγγίζουμε και ανακατεύουμε τα 2 υγρά & # 8230, έτσι πήρα το γάλα καρύδας. Θα παρατηρήσετε ότι είναι πολύ αρωματικό και λιπαρό (μπορείτε επίσης να αραιώσετε το άρωμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με φρούτα, βανίλια, κανέλα, κάρδαμο κ.λπ.)
  3. Αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια είναι έτοιμο. κατανάλωση ως τέτοια (μου αρέσει πολύ), ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων τροφίμων, πουτίγκες, κέικ κ.λπ.
  4. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε γυάλινα δοχεία για περίπου 3 ημέρες. Αν το αφήσετε όλη τη νύχτα, θα παρατηρήσετε ότι πάνω του σχηματίζεται μια σταθερή μεμβράνη και αυτό είναι το βούτυρο καρύδας, το οποίο μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε σε πολλές συνταγές.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε πώς ετοιμάσαμε αυτό το γάλα καρύδας από καρύδα, αυτή τη φορά, αποκτώντας ταυτόχρονα 3 προϊόντα: γάλα καρύδας, βούτυρο καρύδας και τέλεια αποξηραμένες νιφάδες καρύδας:


Μοσχάρι κάρυ με γάλα καρύδας

Όπως θα περίμενε κανείς από μια (ακόμη) νέα συνταγή εμπνευσμένη από την ασιατική κουζίνα, η Ταϊλανδική για την ακρίβεια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε πολλά μπαχαρικά. Λοιπόν, αυτή τη φορά απλά πάστα κάρυ, νιφάδες τσίλι και τζίντζερ. Εκτός από το εξωτικό γάλα καρύδας, λάδι καρύδας και χυμό λάιμ. Και όλα περιστρέφονται γύρω από το βόειο κρέας, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών.


Γάλα καρύδας

Το γάλα καρύδας είναι μια ιδιαίτερα νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση στο κλασικό αγελαδινό γάλα. Αν και μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι & # 8211 και το αποτέλεσμα είναι ένα όνειρο.

Το γάλα καρύδας είναι ένα λευκό, αδιαφανές υγρό που εξάγεται από τον πολτό καρύδας. Έχει πλούσια γεύση, η οποία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι καρύδας. Είναι δημοφιλές στους ανθρώπους που κάνουν χορτοφαγική ή vegan διατροφή.

Ταυτόχρονα, το γάλα καρύδας είναι ένα απαραίτητο συστατικό στις κουζίνες στη Νότια Ασία, την Ανατολική και τη Δυτική Αφρική, καθώς και στη Λατινική Αμερική, όπου το γάλα καρύδας χρησιμοποιείται τόσο σε σούπες όσο και σε κύρια πιάτα και σε επιδόρπια.

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων γάλα καρύδας είναι ιδιαίτερα υγιεινή. Περιέχει 44% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης μαγγανίου, 14% φώσφορο, 12% σίδηρο και 7% ψευδάργυρο. Περιέχει επίσης βιταμίνη Β6, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε.

Για να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι, χρειάζεστε μια καρύδα, σκέτο νερό, ένα κόσκινο και μια γάζα τόσο απλά.


Βίντεο: Ψάρεμα τσιπούρας 3700kg (Αύγουστος 2022).