Νέες συνταγές

Συνταγή για κάρυ ρεβίθια βουτύρου

Συνταγή για κάρυ ρεβίθια βουτύρου

  • Συνταγές
  • Συστατικά
  • Λαχανικό
  • Λαχανικά ρίζας
  • Πατάτα

Αντί για κοτόπουλο βουτύρου, δοκιμάστε αυτή τη χορτοφαγική εκδοχή φτιαγμένη με ρεβίθια και πατάτες. Έχει παρόμοια γεύση και είναι εύκολο να φτιαχτεί. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι ρύζι.

Αυτό το έφτιαξαν 17 άτομα

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 4 μέτριες πατάτες, κομμένες σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 300 ml συμπυκνωμένη σούπα ντομάτας
  • 120 ml κρέμα ή γάλα
  • 340γρ ρεβίθια μαγειρεμένα ή σε κονσέρβα, στραγγισμένα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 40 λεπτά› Έτοιμο σε: 50 λεπτά

  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα. καλύψτε με νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε με σκόνη κάρυ, γκαράμ μασάλα, τζίντζερ, κύμινο και αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 ή 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε σούπα, κρέμα γάλακτος και ρεβίθια. Ανακατέψτε τις πατάτες. Βράζουμε για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(33)

Κριτικές στα Αγγλικά (17)

Αυτό ήταν ένα μεγάλο χτύπημα με την οικογένεια και θα το κάνω ξανά.-07 Ιουλίου 2017

από τον Mart Niederkorn

Πολύ καλό. Χρησιμοποιήστε 50/50 κουνουπίδι και πατάτα, ντομάτες σε κύβους και λίγη ποσότητα γάλακτος. Αρκετά μπαχαρικά. Σίγουρα θα ξαναγίνει.-02 Φεβρουαρίου 2019


Easy Vegan Butter Chicken (Butter Chickpeas)

Αυτό το εύκολο vegan βούτυρο ‘ κοτόπουλο ’ εναλλακτική λύση φτιάχνεται με ρεβίθια και φυστικοβούτυρο για ένα απίστευτα κρεμώδες, ικανοποιητικό αποτέλεσμα που είναι ιδανικό για δείπνο της εβδομάδας. Αρωματικό και πλούσιο, αυτό το φυτικό γεύμα είναι επίσης έτοιμο σε 15 λεπτά. Χωρίς γλουτένη και χωρίς λάδι.

Είναι υπέροχο ότι στις μέρες μας ξέρουμε πώς να βιγκανίσουμε οτιδήποτε. ΚΑΙ κρατήστε το υγιές. Αυτό δεν αποκλείει συνταγές που έχουν και τον τίτλο ‘butter ’ και ‘ κοτόπουλο ’. Ναι, κυρίες και κύριοι, σήμερα είμαι περήφανος που παρουσιάζω την εναλλακτική μου λύση στο κοτόπουλο βουτύρου. Δεδομένης της δημοτικότητας του βουτύρου κοτόπουλου, βουτύρου ρεβύθια είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να εντυπωσιάσετε τους οπαδούς του πρώτου.

Συνεχίστε λοιπόν να διαβάζετε για να μάθετε τα πάντα για αυτά τα ρεβίθια βουτύρου και πώς να τα φτιάξετε! Αυτό είναι σίγουρα ένα που θέλετε να έχετε στη ροτά του δείπνου σας.


Τι είναι το garam masala;

Το Garam masala είναι ένα μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται συχνά στην ινδική κουζίνα. Περιλαμβάνει πικάντικα μπαχαρικά όπως το γαρύφαλλο και το κάρδαμο και το ndashand κάνει τη διαφορά μεταξύ ενός & ldquookay & rdquo κάρυ και ενός κάρυ με σημαντικό παράγοντα & ldquoWow! & Rdquo.

Πολλά καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία μεταφέρουν αυτό το μείγμα μπαχαρικών τώρα, αλλά αν μπορείτε να το βρείτε εκεί, αξίζει να ταξιδέψετε στο πλησιέστερο ινδικό παντοπωλείο ή στην αγορά ειδικών μπαχαρικών. Εσείς & rsquoll βρίσκεστε να μαγειρεύετε με αυτό όλη την ώρα!

Ρεβίθια & ndashalso που ονομάζονται φασόλια garbanzo & ndashmake την τέλεια πρωτεΐνη για ένα πιάτο κάρυ καρύδας. Δεν παίρνουν μούστο όπως άλλα φασόλια, πράγμα που σημαίνει ότι αντέχουν καλά στην παχιά και κρεμώδη σάλτσα κάρυ εδώ.


Βούτυρο κάρυ ρεβίθια με γεύση κοτόπουλο με σπιτικό σπασμένο ρότις

Χτυπάμε 560 γρ αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε αργά το φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθεί το μείγμα. Προσθέτουμε άλλο 1⁄2 - 3⁄4 φλιτζάνι νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια χωρίζουμε σε 6 μπάλες. Ξεκουραστείτε σε λαδωμένο ταψί για 10 λεπτά. Τυλίξτε τις μπάλες σε κύκλους πάχους περίπου 2 εκατοστών.

Απλώστε απαλό μαλακωμένο βούτυρο στην επιφάνεια των κύκλων της ζύμης. Κάντε μια τομή από το κέντρο στην άκρη κάθε κύκλου και κυλήστε σε έναν κώνο. Λυγίστε τον κώνο για να κάνετε έναν κύκλο και πιέστε σε ένα στρογγυλό και ξεκουραστείτε για 10-30 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ροτί σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και ψηθεί, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε το ρότις σε μια πετσέτα ή πανί όσο είναι ακόμα ζεστό και βάλτε το στον πάγκο της κουζίνας για να ξεφλουδίσει και να αποκαλύψει τα στρώματα.

Μαλακώνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξεφλουδισμένο και τριμμένο τζίντζερ σε 100 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε 50 γραμμάρια πάστα μπαχαρικών κοτόπουλου Woolworths και τα δοχεία στραγγισμένα ρεβίθια και τηγανίστε μέχρι να μυρίσουν.

Προσθέστε τις κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας και αλατοπιπερώστε. Βράζουμε για 20 λεπτά. Προσθέστε 1⁄2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή καρύδας για γεύση. Σερβίρετε το ροτί με το κάρυ, γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​κόλιανδρο και θρυμματισμένα κάσιους.

Σημείωση του Κουκ: Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας ρότι - ή αποκτήστε όλη τη νοστιμιά με ψωμί Woolies naan.

Συνταγή από: Hannah Lewry Δείτε όλες τις συνταγές

Ο Food Editor της Woolworths TASTE είναι παθιασμένος με τη δημιουργία νέων ιδεών για γρήγορα και εύκολα πιάτα που έχουν υπέροχη γεύση. Απευθυνθείτε στην τεχνογνωσία της για τα πάντα, από τρόφιμα που εξοικονομούν χρόνο στα μέσα της εβδομάδας έως τεμπέλικα γεύματα το Σαββατοκύριακο. Θα διασκεδάσετε πολύ στην κουζίνα όσο το κάνετε.


1 κουταλιά ηλιέλαιο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού πουρέ τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
& frac12 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
1 κουταλιά της σούπας ήπια vegan πάστα κάρυ
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
1 (14 ουγκιά) μπορεί πλήρες σε λιπαρά γάλα καρύδας
2 κουτιά ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα καλά
3 κουταλιές γιαούρτι καρύδας
& frac12 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
& frac14 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστό λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει.
  2. Προσθέστε σκόρδο, πουρέ τζίντζερ, κύμινο, νιφάδες τσίλι, πάστα κάρυ και πάστα ντομάτας και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
  3. Προσθέστε γάλα καρύδας και ρεβίθια, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει κρεμώδης η σάλτσα.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε γιαούρτι καρύδας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Αγαπάμε το vegan φαγητό και το μαγείρεμα όσο εμείς;
Αποκτήστε τις ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ, συνταγές που έχουν δοκιμαστεί από τον συντάκτη σε κάθε τεύχος του VegNews Magazine. Μάθετε γιατί το VegNews είναι το παγκόσμιο & rsquos #1 φυτικό περιοδικό με εγγραφή σήμερα!


Εύκολο Vegan Butter Chickpea Curry

Όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν το φθινόπωρο και το χειμώνα, το πρώτο πράγμα που λαχταρώ είναι τα χορταστικά και ζεστά κάρυ. Maybeσως να είναι η θερμοκρασία του φαγητού, ή ίσως να είναι τα ζεστά μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και το γκαράμ μασάλα, αλλά αυτή η vegan συνταγή ρεβίθιας βουτύρου μοιάζει με μια ζεστή αγκαλιά σε μια κρύα μέρα. Το κοτόπουλο βουτύρου μπορεί να φαίνεται ως το πιο μη φυτικό γεύμα ποτέ, αλλά ορκίζομαι ότι αυτά τα εύκολα vegan ‘butter ’ ρεβίθια κάνουν μια απίστευτη δουλειά μιμούμενα την πλούσια, παρηγορητική γεύση του παραδοσιακού κοτόπουλου βουτύρου.

Για να μιμηθώ τον πλούτο του βουτύρου, χρησιμοποίησα ένα vegan υποκατάστατο βουτύρου, αλλά σίγουρα θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας ως εναλλακτική λύση. Χρησιμοποιώ επίσης γάλα καρύδας για να προσθέσω κρέμα σε αυτά τα vegan βούτυρα ρεβίθια και βασίζομαι σε ζεστά μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και το γκαράμ μασάλα για να το κάνω αυτό ένα ισχυρό γευστικό. Σε συνδυασμό με ρύζι μπασμάτι και ψωμί naan, αυτό είναι το μόνο που θέλω να τρώω ενόψει αυτής της εορταστικής περιόδου (και πολύ καλά!).

Το καλύτερο μέρος για αυτά τα vegan ρεβίθια βουτύρου; Μπορούν να κατασκευαστούν σε Crock-Pot® 6 Qt. Cook & amp Carry Programmable Slow Cooker. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα συστατικά μπορούν να πεταχτούν το πρωί, να παραμείνουν για τέσσερις ώρες και όταν επιστρέψετε από τη δουλειά, το σχολείο ή μια κουραστική μέρα θα έχετε ένα νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό γεύμα που σας περιμένει. Δεν υπάρχει τίποτα πιο βολικό από αυτό!

Μια από τις μεγαλύτερες ανησυχίες που βλέπω στους πελάτες μου είναι η έλλειψη χρόνου ή ενέργειας για την προετοιμασία του γεύματος. Νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι δεν υπάρχει αρκετός χρόνος μέσα στην ημέρα. Όταν ’μ χρησιμοποιώ το Crock-Pot 6 Qt. Cook & amp Carry Programmable Slow Cooker, κάνω ’m πολλαπλές εργασίες την ημέρα μου, με τη δυνατότητα να εργάζομαι (ή να απολαμβάνω τις δραστηριότητες του Σαββατοκύριακου!) Ενώ μαγειρεύω τα γεύματά μου! Αυτό μου εξοικονομεί χρόνο, χρήματα για γεύματα σε πακέτο και είναι πιο θρεπτικό από το φαγητό. Μου αρέσει επίσης το πόσο πολύπλευρα γεύματα μπορούν να γίνουν- στη συνέχεια στη λίστα μου να φτιάξω μια κατσαρόλα Tex Mex!

Ξέρω ότι το Crock-Pot 6 Qt. Το Cook & amp Carry Programmable Slow Cooker θα είναι ο καλύτερός μου φίλος την περίοδο των γιορτών. Ιδανικό για εκείνες τις μέρες που πρέπει να δουλεύω όλη μέρα, αλλά έχω μια εκδήλωση ή ένα potluck, πρέπει να έχω προετοιμάσει φαγητό αμέσως μόλις γυρίσω σπίτι! Διαθέτει ακόμη και λειτουργία κλειδώματος για εύκολη μεταφορά από και προς πάρτι διακοπών.

Αν ψάχνετε να πάρετε ένα Crock-Pot 6 Qt. Cook & amp Carry Programmable Slow Cooker για να σας βοηθήσει στην περίοδο των εορτών ή για να αγοράσετε για κάποιον που αγαπάτε, είστε τυχεροί! Η Walmart Canada διαθέτει το Crock-Pot 6 Qt. Cook & amp Carry Programmable Slow Cooker στην επαναφορά της τιμής τους, στα 39,98 $ έως τις 24/12, με κανονική τιμή 49,98 $. Αγοράστε ένα Crock-Pot 6 Qt. Cook & amp Carry Programmable Slow Cooker εδώ!


Συνταγή κάρυ ρεβίθια

Για μια γρήγορη ιδέα δείπνου χρησιμοποιώντας συστατικά που ίσως έχετε ήδη στην κουζίνα σας, αυτή η εύκολη συνταγή για κάρυ είναι σίγουρα μια από τις δοκιμές.

Η βάση χρειάζεται μόνο τρία συστατικά και μπορείτε εύκολα να την προσαρμόσετε ώστε να ταιριάζει σε αυτό που έχετε στο χέρι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτή η συνταγή σούπας φακής

Χρησιμοποιεί βασικά συστατικά του ντουλαπιού

Μπορεί να είναι vegan + χωρίς γλουτένη

Προσαρμόστε τη συνταγή κάρυ!

Αυτό το κάρυ είναι εξαιρετικά ευέλικτο - μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο ανανά, μάνγκο, ψητή γλυκοπατάτα ή κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο, φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο λάχανο ή σπανάκι, καρότο ή κολοκυθάκια.

Για πρόσθετη πρωτεΐνη, οι συνταγές για ανακατεμένα ρεβίθια μερικές φορές περιλαμβάνουν κοτόπουλο, αλλά μπορείτε εύκολα να ρίξετε λίγο ψημένο τόφου ή τέμπε και να το διατηρήσετε χορτοφάγο.

Για ένα μαροκινό κάρυ ρεβίθι, προσθέστε 1/4 κουταλάκι κανέλα και μια χούφτα σταφίδες ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.

Or για ένα πικάντικο κάρυ από ινδικό ρεβίθι παρόμοιο με το chana masala, διπλασιάστε το τζίντζερ και σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan.

Μπορείτε να φτιάξετε τη βασική συνταγή με νερό ή γάλα καρύδας, όποιο προτιμάτε.

Για επιδόρπιο, φτιάξτε ένα από αυτά τα γλυκά χαμηλών θερμίδων

Curried Chickpeas – Σερβίρισμα προτάσεων:

Or μπορείτε να σερβίρετε το στιφάδο από κάρυ ρεβίθια πάνω από σπαγγέτι κολοκύθα ή μια ψητή γλυκοπατάτα (εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες).

Αν βρεθείτε από σκόνη κάρυ όπως έκανα όταν φτιάχναμε το ντοματάκι, μπορείτε να συνδυάσετε τα παρακάτω για να φτιάξετε τη δική σας αυθεντική σκόνη κάρυ: 1/2 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, 3/4 κουταλάκι κύμινο, 1/2 κουταλιά κουρκουμά, και 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα στη συνταγή για τα ρεβίθια.

Slow Cooker Tomato Chickpea Curry

Για να φτιάξετε τη συνταγή σε μια κατσαρόλα, διπλασιάστε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε τα πάντα εκτός από το σπανάκι (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο) σε χαμηλή θερμοκρασία 4-5 ωρών ή μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.


Τι είναι το Βούτυρο Ρεβίθια;

Με πιο απλά λόγια, είναι κοτόπουλο βουτύρου φτιαγμένο με ρεβίθια αντί για κοτόπουλο. Έξυπνο, σωστά; (Ένας ταπεινός καυχητής 😊). Εχει γεύση ακριβώς όπως το κοτόπουλο βουτύρου αλλά έγινε χορτοφάγος. Πρέπει να γευτείς για να πιστέψεις.

Τα ρεβύθια κονσερβοποιημένα είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα όλων των εποχών όταν ψάχνω για γρήγορες ιδέες για δείπνο την εβδομάδα. Διατίθεται εύκολα στο ντουλάπι, έτοιμο να λειτουργήσει σε λίγα δευτερόλεπτα, υγιές, γεμάτο πρωτεΐνες και απίστευτα ευπροσάρμοστο.

Κύρια συστατικά:

Βούτυρο & ndash Ain & rsquot ρεβίθια βουτύρου χωρίς βούτυρο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε το αλάτι ανάλογα.

Κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο & ndash Καμία ινδική συνταγή δεν είναι πλήρης χωρίς αυτά τα τρία.

Ντομάτα & ndash Ο πουρές ντομάτας είναι ένα από τα βασικά συστατικά της συνταγής. Οι παραδοσιακές συνταγές κοτόπουλου βουτύρου απαιτούν λευκή και πολτοποιημένη ντομάτα, ωστόσο αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κονσέρβα σάλτσα ντομάτας για ευκολία.

Μπαχαρικά & ndash Σπόροι κύμινου, κασούρι μεθί, καγιέν, κόλιανδρος, κουρκουμάς και γκαράμ μάσαλα σε σκόνη

Κάσιους & ndash Τα κάσιους σε σκόνη όχι μόνο προσθέτουν κρεμώδη υφή, αλλά βοηθούν στην πήξη της σάλτσας.

Ρεβύθια & ndash Έχω χρησιμοποιήσει ρεβίθια σε κονσέρβα, αλλά σας αρέσει να μαγειρεύετε μόνοι σας και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια αντ 'αυτού.

Κρέμα γάλακτος & ndash Κάνει τη σάλτσα μεταξένια λεία, κρεμώδη και πολυτελή. Μην αντικαθιστάτε με γάλα.

Μέλι & ndash Προσθέτει γλυκύτητα και κάνει το πιάτο να γλείφει καλά το δάχτυλό του

Χρώμα τροφίμων & ndash Πορτοκαλί χρώμα φαγητού

Μέθοδος:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και τοστ κύμινο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε (ανακατεύοντας συνεχώς) για περίπου δύο λεπτά, για να ψήσετε τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε με σάλτσα ντομάτας, νερό, κάσιους και μαγειρεμένα ρεβίθια, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά (φροντίζουμε να ανακατεύουμε κάθε λίγα λεπτά για να μην καεί). Αποκαλύψτε, ανακατέψτε με βαριά κρέμα, μέλι και χρώμα φαγητού. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά και κατεβάζουμε τη φωτιά.


Συστατικά

    3/4 φλιτζάνι Γάλα χωρίς λιπαρά ή χαμηλά σε λιπαρά
    1 κουτ. Τσίλι σε σκόνη
    2 κουτ. σκόνη κάρυ
    2 κουτ. Γκαράμ Μασάλα
    2 κουτ. Κύμινο
    1 κουταλιά της σούπας Λάδι κανόλας
    2 σκελίδες σκόρδο - κιμά
    1 κουτ. Τζίντζερ - τριμμένο
    1 μέτριο κρεμμύδι - κομμένο σε κύβους
    1 φλιτζάνι αρακά
    1 φλιτζάνι πατάτα - κομμένο σε κύβους 1/2 "
    1 κουτί συμπυκνωμένη σούπα ντομάτας
    1,5 φλιτζάνια ψημένα ρεβίθια (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια σε κονσέρβα, αλλά προσθέτει πολύ περισσότερο νάτριο σε αυτό το πιάτο)
    1 φλιτζάνι Firm Tofu
    1 κουταλιά της σούπας Νερό

Παλιό κοτόπουλο βουτύρου

Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ με 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά, στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για 1 ώρα ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 240C/220C ανεμιστήρα/αέριο 9. Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί (απορρίψτε τυχόν υπόλοιπη μαρινάδα) και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Γυρίστε τα κομμάτια μετά από 10 λεπτά ώστε να χρωματιστούν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Το κοτόπουλο δεν χρειάζεται να ψηθεί τελείως σε αυτό το σημείο καθώς θα ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμη στη σάλτσα.

Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, κόψτε τις ντομάτες στη μέση και βάλτε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μία στρώση με 125 ml νερό, το τριμμένο τζίντζερ, το σκόρδο, το κάρδαμο, το γαρίφαλο και το φύλλο δάφνης. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένες, μέχρι να διαλυθούν τελείως οι ντομάτες, περίπου 20-25 λεπτά. Αφαιρέστε ολόκληρα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε το μείγμα ντομάτας με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια περάστε το από ένα κόσκινο για να γίνει ένας λείος πουρές. Επιστρέφουμε σε καθαρό τηγάνι, προσθέτουμε τη σκόνη τσίλι και σιγοβράζουμε για 12-15 λεπτά. Θα πρέπει σιγά σιγά να αρχίσει να πυκνώνει. Όταν η σάλτσα γίνει γυαλιστερή, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και οποιονδήποτε από τους δεσμευμένους χυμούς ψησίματος από το δίσκο.

Ανακατέψτε αργά το βούτυρο, δύο κομμάτια κάθε φορά και σιγοβράστε για 6-8 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ, τα πράσινα τσίλι και την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα ή δύο λεπτά περισσότερο, προσέχοντας να μην σπάσει η σάλτσα. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τα φύλλα τριμύθου, αν χρησιμοποιείτε, και το γκαράμ μασάλα, στη συνέχεια ελέγξτε το καρύκευμα, προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο και, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε όλα τα συστατικά για το καρυκευμένο βούτυρο, εάν χρησιμοποιείτε, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι σπόροι (δείτε παρακάτω). Ρίχνουμε με κουτάλι το κάρυ, σκορπίζουμε με τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι, το τσίλι και ρίχνουμε περισσότερη κρέμα, αν χρησιμοποιούμε. Σερβίρετε με ναάν, ρύζι πιλάου και τσάτνεϊ.


Δες το βίντεο: Πρέπει να το μαγειρέψεις! Απίστευτα νόστιμη και εύκολη συνταγή από απλά υλικά! (Νοέμβριος 2021).