Νέες συνταγές

Συνταγή Panzanella (ιταλική σαλάτα ψωμιού)

Συνταγή Panzanella (ιταλική σαλάτα ψωμιού)

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Σαλάτα λαχανικών
  • Ντοματοσαλάτα

Μια εξαιρετικά νόστιμη ιταλική σαλάτα ψωμιού. Τα κρουτόν ρίχνονται με ρεβίθια, ντομάτες δαμάσκηνου, πιπεριές, κρεμμύδι, ελιές καλαμάτας, πέστο, ξύδι μπαλσάμικο, δεντρολίβανο, κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι.

26 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 10

  • 225γρ λευκό ψωμί, κομμένο σε κύβους 2,5εκ
  • 3 κουταλιές σκόρδο εγχυμένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • 1 (400 γραμμάρια) ρεβίθια κασσίτερου, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 300γρ ντοματίνια δαμάσκηνου ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 50 γρ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 50 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1,75 εκ
  • 10 ελιές καλαμάτας, χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
  • 75γρ πέστο βασιλικού
  • 4 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 110 γρ κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο
  • 1 κεφαλή πράσινο φύλλο μαρούλι
  • 4 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα κουκουνάρια

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 40 λεπτά ›Μαγείρεμα: 12 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 30 λεπτά μαρινάρισμα ›Έτοιμο σε: 1 ώρα 22 λεπτά

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / Gas 4.
  2. Ρίχνουμε τους κύβους ψωμιού με το ελαιόλαδο να στρώσουν ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Απλώνουμε ομοιόμορφα το ψωμί σε ένα ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει, περίπου 12 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  3. Ρίξτε μαζί τα ρεβίθια, τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τις ελιές καλαμάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το πέστο, το βαλσαμικό ξύδι, το δεντρολίβανο και το πιπέρι. Ρίξτε τις ντομάτες με το μείγμα πέστο και αφήστε τις να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
  4. Για να σερβίρετε, ρίξτε τους φρυγανισμένους κύβους ψωμιού και το κατσικίσιο τυρί με το μείγμα ντομάτας. Στρώνουμε ένα πιάτο σερβιρίσματος με λίγα φύλλα μαρούλι. Chopιλοκόβουμε το υπόλοιπο μαρούλι και τον τύμβο στο κέντρο του πιάτου σερβιρίσματος. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα ψωμιού πάνω από το μαρούλι και πασπαλίστε με φρυγανισμένα κουκουνάρια.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(28)

Κριτικές στα Αγγλικά (19)

από τη Mary Ann Waite

Κέρδισα την 1η θέση για αυτή τη σαλάτα που μετονόμασα τοσκανέζικη σαλάτα! Έπρεπε να αντικαταστήσω μερικά αντικείμενα λόγω διαθεσιμότητας- ζω στο Μεξικό. Χρησιμοποίησα ένα σπιτικό ψωμί με προζύμι- χωρίς ψωμί τεχνίτη εδώ και επίσης ντομάτες σταφυλιών, φασόλια κανελίνης, φέτα, πορτοκαλί και κίτρινες πιπεριές (χωρίς τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές) και πρόσθεσα επίσης μερικά καλοκαιρινά λουκάνικα κομμένα σε τέταρτα. Ρίχνω επίσης τη φέτα από πάνω για να της δώσω μια καλύτερη οπτική παρουσίαση. Οι κριτές πρέπει να το λάτρεψαν- 25% κρίνοντας για παρουσίαση και 75% για γεύση! Πρόσθεσα επίσης μερικές πηγές δεντρολίβανου και βασιλικού κατά μήκος της πιατέλας που το έβαλα. Ευχαριστώ και πάλι για αυτή τη μεγάλη συνταγή! -25 Μαΐου 2007

από την CKMabes

Ω Θεέ μου! Αυτή ήταν η αγαπημένη μου σαλάτα μέχρι τώρα! Δεν μπορούσα να βρω ντομάτες για δάκρυ, οπότε δεν είχα ντομάτες μέσα και χρησιμοποίησα τυρί φέτα αντί για την κατσίκα, αλλά κολλήσαμε με την υπόλοιπη συνταγή. Absolutelyταν απολύτως φαινομενικό! Το αγάπησα. Ο άντρας μου και η αδερφή μου το απόλαυσαν επίσης πολύ. Είχε τόση γεύση. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω καθώς θα το βάλω στις συνταγές μου "potluck" για να το απολαύσουν οι άλλοι! -10 Νοεμβρίου 2006


Σαλάτα Panzanella με ψητά λαχανικά (ιταλική σαλάτα ψωμιού)

Όλοι αξίζουν μια δεύτερη ευκαιρία και μια ευκαιρία να επανεφεύρουν τον εαυτό τους. Νομίζω ότι μια συνταγή πρέπει να έχει το ίδιο πλάνο και το πιάτο αυτής της εβδομάδας είναι το τέλειο παράδειγμα. Η Panzanella είναι μια σαλάτα από την Τοσκάνη που κάποτε θεωρούνταν πιάτο ενός φτωχού, φτιαγμένη από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε υγρό (συνήθως νερό) και πεταμένο με ντομάτες και λαχανικά. Θυμάμαι την πρώτη φορά που δοκίμασα την Panzanella. Επισκέπτομαι φίλους στο Ορβιέτο της Τοσκάνης και οι οικοδεσπότες μου ετοίμασαν τη σαλάτα μουσκεύοντας το μπαγιάτικο ψωμί στο γάλα. Στη συνέχεια στριμώχτηκε σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων και το ψωμί ρίχτηκε στα υπόλοιπα συστατικά. Wasταν αξέχαστο και παραδεισένιο. Αυτές τις μέρες, η Πανζανέλα έχει περάσει από το πιάτο ενός φτωχού σε ένα πολύ μοντέρνο χαρακτηριστικό στα μενού εστιατορίων. Ο καθένας έχει τη δική του εκδοχή για αυτό το πλούσιο μπολ της καλοσύνης και εδώ είναι ακόμα ένα άλλο. Αυτή η Panzanella είναι φτιαγμένη με μεγάλα κομμάτια φρέσκου ψωμιού (ψητά, όχι μουλιασμένα) και πετιέται με πιπεριές, κρεμμύδια, κρεμμύδια και πιπεριά τσίλι. Οι παραδοσιακές ντομάτες αφαιρέθηκαν εντελώς. Λατρεύω αυτήν την έκδοση γιατί μπορεί να γίνει μπροστά και να την απολαύσετε για μέρες. Απλώς γίνεται καλύτερο καθώς συνδυάζονται οι γεύσεις. Panzanella, το πιάτο του φτωχού που ξαναβρήκε σε ένα μοντέρνο πιάτο, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά!


Αποκτήστε το βιβλίο μαγειρικής μας

Αποκτήστε το βιβλίο μαγειρικής της Kate

Σχετικά με το Vegan

Η Κέιτι και η Κέιτ είναι δύο βίγκαν που διατηρούν φιλίες μεταξύ χωρών αλλάζοντας συνταγές και γράφοντας βιβλία μαγειρικής. Σχετικά με εμάς.


Panzanella (σαλάτα με ψωμί)

Τίποτα δεν πάει χαμένο σε μια ιταλική κουζίνα. Αυτή η συνταγή σαλάτας χρησιμοποιεί μπαγιάτικο ψωμί, το οποίο απορροφά τις γεύσεις του ντρέσινγκ διατηρώντας μια ελαφρώς τραγανή υφή - είναι απίστευτα νόστιμο, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ένα καλό ψωμί. Το σωστό ciabatta θα πρέπει να είναι κρουστό εξωτερικά και όχι πολύ ζυμωτό ή αέρινο μέσα.

Παρασκευή

Μαγείρεμα

Επιπεδο ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ

Συστατικά

  • 1 ψωμί ciabatta ημέρας, κρούστες κομμένες, κομμένες σε κύβους
  • 300 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 100 ml βαλσάμικο ξύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
  • 5 ώριμες ντομάτες, χοντροκομμένες
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • ½ μάτσο βασιλικός
  • αλατοπίπερο

Σημειώσεις του Κουκ

Οι θερμοκρασίες του φούρνου είναι συμβατικές, εάν χρησιμοποιείτε εξαναγκασμένο ανεμιστήρα (μεταφορά), μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20˚C. | Χρησιμοποιούμε αυστραλιανές κουταλιές της σούπας και φλιτζάνια: 1 κουταλάκι του γλυκού ισούται με 5 ml 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20 ml 1 φλιτζάνι ισούται με 250 ml. | Όλα τα βότανα είναι φρέσκα (εκτός αν ορίζεται) και τα φλιτζάνια είναι ελαφρώς συσκευασμένα. | Όλα τα λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους και ξεφλουδισμένα, εκτός εάν καθορίζεται. | Όλα τα αυγά είναι 55-60 g, εκτός εάν καθορίζεται.

Οδηγίες

Bήνουμε το ψωμί σε ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσει και να στεγνώσει. Αφήνουμε να κρυώσει.

Τοποθετήστε το λάδι, το ξύδι και το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε το ψωμί και ανακατέψτε. Προσθέστε την ντομάτα και το κρεμμύδι και σκίστε τα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε ξανά, αρωματίστε και δοκιμάστε αμέσως.


ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΣΑΛΑΤΑ PANZANELLA

Για να φτιάξετε τη σαλάτα Panzanella, ξεκινάτε με την κύβωση 9 ουγκιών γαλλικού ή χωριάτικου ψωμιού, στη συνέχεια ρίχνοντάς το με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού. Το ψωμί ψιλοκομμένο στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά και λίγο μαλακό μέσα.

Το φρυγανισμένο ψωμί στη συνέχεια ρίχνεται σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι, ψητές κόκκινες πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι, βασιλικό και κάπαρη. Η σαλάτα ρίχνεται σε μια βινεγκρέτ φτιαγμένη με ελαιόλαδο, ξύδι από κόκκινο κρασί, σκόρδο, ρίγανη και νιφάδες κόκκινης Χιλής.

Μπορείτε να απολαύσετε τη σαλάτα αμέσως ή να την αφήσετε να καθίσει για 20 έως 30 λεπτά. Καθώς κάθεται η σαλάτα, το φρυγανισμένο ψωμί θα απορροφήσει όλους τους χυμούς στο μπολ.


Tuscan Panzanella της Stephanie Rizzolo

Συστατικά:

1 μπαγιάτικο ciabatta ψωμί, μπαγκέτα ή οποιοδήποτε χειροποίητο κρούστα ψωμιού
3 μεγάλες ντομάτες κειμήλιο
2 πίντες ντομάτες κεράσι ή σταφύλι
1 μεγάλο αγγούρι
1/4 κόκκινο κρεμμύδι
20 φύλλα βασιλικού
1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σκίστε το μπαγιάτικο ψωμί σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψωμί, κόβετε σε φέτες και περιχύνετε με ελαιόλαδο. Τοστ μέχρι να ροδίσει και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Κόψτε τις ντομάτες κειμήλια σε κυβάκια και μισά ντοματίνια.

Ρίξτε και κόψτε το αγγούρι στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε σχήματα μισού φεγγαριού.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι.

Ρίξτε τα λαχανικά και το ψωμί μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ξύδι κόκκινου κρασιού. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.

Αφήστε να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μαλακώσει το ψωμί και να απορροφήσει τους χυμούς ντομάτας και το ντρέσινγκ.

Παρακολουθήστε τη Stephanie Rizzolo να κάνει panzanella στον λογαριασμό μας στο Instagram @lacucinaitalianausa - Επισημαίνει την ενότητα #HomeCookingLCI


Panzanella (σαλάτα με ψωμί της Τοσκάνης)

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε τις τελευταίες συμβουλές, κόλπα, συνταγές και άλλα, που αποστέλλονται δύο φορές την εβδομάδα.

Με την εγγραφή σας, συμφωνείτε με τους Όρους Χρήσης και αναγνωρίζετε τις πρακτικές δεδομένων στην Πολιτική Απορρήτου μας. Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή.

Αυτή η σαλάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσετε το ψωμί που περίσσεψε ή λίγο μπαγιάτικο. Το πρωτότυπο είναι συνήθως φτιαγμένο με ξύδι από κόκκινο κρασί και το αλμυρό ψωμί που βρίσκεται σε όλη την Τοσκάνη. Η έκδοσή μας έχει μια ελαφριά βινεγκρέτ λεμονιού και αγγούρια για πρόσθετη διάσταση και λίγο τραγάνισμα.

Τι να αγοράσω: Τραβήξτε το καλύτερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για αυτή τη συνταγή, καθώς η ποιότητα γίνεται εμφανής μετά την πρώτη μπουκιά.

Σχέδιο παιχνιδιού: Αυτό το πιάτο γίνεται καλύτερο όσο περισσότερο επιτρέπεται η έγχυση των γεύσεων, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε μέχρι και μια μέρα νωρίτερα.

Οδηγίες

  1. 1 Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι σε ένα μεσαίο μη αντιδραστικό μπολ, ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε το λάδι σε μια αργή, σταθερή ροή μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Για τη σαλάτα:

  1. 1 Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μισή βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε να στρώσει καλά και μετά αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.
  2. 2 Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το αγγούρι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ και προσθέστε την υπόλοιπη βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε να στρώσει καλά και μετά αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.
  3. 3 Προσθέστε τα λαχανικά και τον βασιλικό στο ψωμί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 15 λεπτά για να λιώσουν οι γεύσεις και στη συνέχεια σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σύζευξη ποτών: Fernleaf Sauvignon Blanc, Νέα Ζηλανδία. Ο ζωηρός ασβέστης, το λεμόνι και το χορτώδες ποώδες αυτού του Sauvignon Blanc ταιριάζουν με τις έντονες νότες λεμονιού, βασιλικού, κρεμμυδιού και ντομάτας στη σαλάτα, ενώ η ζωντανή οξύτητα και η ενέργεια του κρασιού έρχονται σε αντίθεση ευνοϊκά με το μαλακό ψωμί.


Σαλάτα με ψωμί της Τοσκάνης Panzanella

Αναρτήθηκε από Σαβίτα

Panzanella, ένας συνδυασμός τραγανών αγγουριών, ζουμερών ντοματών, ντρέσινγκ με γεύση-βόμβα και χωριάτικο ψωμί για να απολαύσετε όλες τις αλμυρές γεύσεις !!

Παιδιά, αυτή η σαλάτα με ψωμί .. Θέλω να πω, η Τοσκάνη Πανζανέλα, είναι μια βόμβα γεύσης! Απλώς δεν μπορώ να σταματήσω, δεν θα σταματήσω να το τρώω όλη την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι.

Οι σαλάτες είναι τόσο αγαπημένες μου σχέσεις όλο το χρόνο, αλλά ειδικά την εποχή άνοιξη-καλοκαίρι ... όταν φρέσκα λαχανικά, κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, χόρτα και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι στην εποχή τους. Θέλω τραγανές σαλάτες περισσότερο από ποτέ!

Η Panzanella είναι μια σαλάτα από την Τοσκάνη που συνήθως φτιάχνεται με ντομάτα και μπαγιάτικο ψωμί ημέρας με ντρέσινγκ με βάση το ελαιόλαδο λεμονιού. Απολαμβάνεται κυρίως τα καλοκαίρια αφού οι ντομάτες είναι πιο ζουμερές και γλυκές εκείνη την εποχή. Ωστόσο, μου αρέσει επίσης να προσθέτω φρέσκες πιπεριές σε αυτή τη σαλάτα για λίγη κρίση και φορτίο βιταμινών. Επιπλέον, η σαλάτα γίνεται πιο ουσιαστική.

Κάθε φορά που έχω λίγο ιταλικό ψωμί στο χέρι, το μετατρέπω σε κλασική τοσκάνικη αγαπημένη ιταλική Panzanella. Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε ακόμη και χωρίς ψωμί, ωστόσο η προσθήκη ψωμιού προσθέτει πραγματικά τη ρουστίκ πινελιά της Τοσκάνης.

Φαντάζομαι, αυτή η ιταλική σαλάτα ψωμιού πρέπει να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο ψωμί ημέρας. Εγώ, ωστόσο, αγοράζω μια κρούστα ιταλικού ψωμιού μόνο για αυτή τη σαλάτα. Μπορεί να σκεφτείτε, το ψωμί θα μουλιάσει στο ντύσιμο ;!

Λοιπόν, στην πραγματικότητα γι 'αυτό χρησιμοποιείται ψωμί ημέρας. Και η ιδέα μου για τη χρήση ρουστίκ ιταλικού ψωμιού έχει το ίδιο θέμα. Αυτό που μου αρέσει να κάνω είναι: φρυγανίζω τα κομμάτια ψωμιού στο φούρνο ή σε ένα τηγανητό τηγάνι μέχρι το ψωμί να γίνει κρούστα, να στεγνώσει, να ροδίσει αλλά να μην καεί. Αν σκέφτεστε κρουτόν. Αυτό δεν είναι λάθος. Απλώς, αυτά είναι μικρά σκληρά κρουτόν. Or θα έπρεπε να πω, τα κρουτόν ψήθηκαν λίγο περισσότερο.

Ειλικρινά, δεν είχα σκοπό να μοιραστώ αυτήν τη συνταγή σήμερα. αλλά όταν κάθισα στον καναπέ για να φτιάξω φωτογραφίες για τις συνταγές της επόμενης εβδομάδας .. Απλώς δεν μπορούσα να αντισταθώ αλλά να αλλάξω το πρόγραμμά μου και να σας το φέρω νωρίτερα.

Έχω μια παρόμοια συνταγή στο blog με μεσογειακές ελληνικές γεύσεις - Ελληνική σαλάτα ντάκος Ντάκος - φρυγανιά ψωμιού και σαλάτα ντομάτας με ελιές και φέτα. Κάντε check out, είναι πραγματικά πολύ πολύ καλό.

ΥΓ: Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Αύγουστο του 2013. Σήμερα, έχω ενημερώσει τις εικόνες και τον τρόπο προετοιμασίας (λίγο) για να σας δώσω ενημερωμένο τρέχον στυλ σερβιρίσματος σαλάτας ψωμιού Panzanella.


Η σαλάτα Panzanella μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε αριθμό λαχανικών.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι ντομάτες είναι υποχρεωτικές, αλλά – όπως ανέφερα νωρίτερα – η πανζανέλα δεν είναι σαλάτα ντομάτας, είναι σαλάτα ψωμιού! Οι ντομάτες δεν προστέθηκαν σε αυτή τη σαλάτα μέχρι τον 16ο αιώνα τουλάχιστον (μερικοί λένε τον 20ό αιώνα), όταν μεταφέρθηκαν από την Αμερική.

Έτσι, ναι, ενώ οι Φλωρεντίνοι δεν θα με αποδοκίμαζαν να το λέω αυτό, αυτή είναι μια υπέροχη σαλάτα για να χρησιμοποιήσετε ό, τι έχετε στο χέρι!

Ακολουθούν μερικές προτάσεις:

  • Προσθέστε ή αντικαταστήστε μερικά από τα λαχανικά. Πιπεριές, καλαμπόκι, σπαράγγια, κολοκυθάκια, αγκινάρες, παντζάρια, μελιτζάνες, μπρόκολο, το λέτε!
  • Προσθέστε μια πρωτεΐνη, όπως ψητή μπριζόλα, ψητό (ή τεμαχισμένο) κοτόπουλο ή ακόμα και ένα τηγανητό (ή ποσέ) αυγό.
  • Φτιάξτε το με φρούτα αντί για λαχανικά, όπως ροδάκινα ή σύκα. Και ενώ είμαστε σε αυτό, προσθέστε λίγο Prosciutto di Parma επίσης! Yum.
  • Μετατρέψτε το σε αντιπαστο σαλάτα, προσθέτοντας ελιές, κάπαρη, αλλαντικά (όπως το σαλάμι), ψητές κόκκινες πιπεριές κ.λπ.
  • Προσθέστε φρέσκους κύβους ή μπάλες μοτσαρέλα, burrata ή ρικότα!

  • 2 κιλά ώριμες ντομάτες
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • ¼ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 4 φλιτζάνια σκισμένα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς μπαγιάτικο κρούστα λευκό ψωμί (δείτε Συμβουλή)
  • ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού ή ξύδι σέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού kosher ή θαλασσινό αλάτι
  • ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κόψτε μεγαλύτερες ντομάτες σε φέτες ή κομμάτια κόψτε τυχόν ντοματίνια σε μισά ή τέταρτα. Συνδυάστε σε ένα μεγάλο μπολ με κρεμμύδι, μαϊντανό και βασιλικό. Προσθέστε ψωμί.

Χτυπάμε λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε τη πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθεί καλά το ψωμί. Αφήστε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Για να ξεπεράσετε το ψωμί με φυσικό τρόπο, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου σε χάρτινη (όχι πλαστική) σακούλα για 2 έως 5 ημέρες. Εάν δεν θέλετε να περιμένετε, ψήστε ψωμί κομμένο σε φέτες ή σε κύβους σε ένα μεγάλο ταψί στους 250 ° C μέχρι να ξεροψηθεί και να στεγνώσει, για 15 έως 20 λεπτά. Ένα καρβέλι 1 κιλού (12 έως 14 φέτες) αποδίδει 8 έως 10 φλιτζάνια κομμάτια 1 ίντσας.


Δες το βίντεο: 5 λεπτά συνταγή χοιρινής κοιλιάς, δημοφιλής συνταγή χοιρινού κοιλιάς. Νόστιμο πιάτο κρέατος #181 (Νοέμβριος 2021).