Νέες συνταγές

Γεμιστές πιπεριές

Γεμιστές πιπεριές

Πλένουμε τις πιπεριές και βγάζουμε τα κοτσάνια και την πλευρά του σπόρου.

Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και περνούν μέσα από το ρομπότ.

Κάνουμε το ίδιο με κρεμμύδι + άνηθο.

Σοτάρετε σε ένα τηγάνι σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι κρεμμυδιού για 5 λεπτά. στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το νερό να πέσει.

Αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά, το πλυμένο ρύζι + 1 αυγό, ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και γεμίστε τις πιπεριές που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων με αυτό το μείγμα.

Πριν τοποθετήσετε τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα με το πρόσωπο, καλύψτε το γεμιστό μέρος με ένα λεπτό ξεκίνημα αλευριού, το οποίο έχει το ρόλο να μην αφήσει τη γέμιση να απλωθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Προσθέστε νερό στο τηγάνι τόσο ώστε να καλύψει τις πιπεριές, βάλτε τη δάφνη, λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.

Τρίβουμε τις ντομάτες, τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι, προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, πάλι λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Στραγγίστε το νερό από τις βραστές πιπεριές, κρατήστε το λίγο να κρυώσει (θα το χρησιμοποιήσουμε για να διαλύσει το άμυλο) και προσθέστε το υπόλοιπο πάνω από τις βραστές ντομάτες για να πάρετε μια επαρκή ποσότητα σάλτσας. Προσθέτουμε το διαλυμένο άμυλο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!