Νέες συνταγές

Η πιο τραγανή σαλάτα λαχανικών

Η πιο τραγανή σαλάτα λαχανικών


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το αλάτι στις εποχές του παγωμένου νερού μαγειρεύει λαχανικό όσο κρυώνουν.

Συστατικά

Λαχανικά

  • ½ αγγλικό αγγούρι θερμοκηπίου, σε πολύ λεπτές φέτες
  • 4 μικρά ραπανάκια, κομμένα, πολύ λεπτές φέτες
  • 2 κρεμμυδάκια, πολύ λεπτές φέτες
  • 1 κιλό μικτά φασόλια (όπως πράσινο, κερί ή/και Romano)

Ντύσιμο και συναρμολόγηση

  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι
  • Αλάτι Kosher, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή Προετοιμασία

Λαχανικά

  • Τοποθετήστε αγγούρι, ραπανάκια και κρεμμυδάκια σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Πιέστε τα λαχανικά για να τα βυθίσετε. Αφήστε να μουλιάσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει πολύ σφιχτό και τραγανό, τουλάχιστον 15 λεπτά και έως 1 ώρα. Στραγγίστε και στεγνώστε.

  • Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό γενναιόδωρο αλατισμένο νερό μέχρι να ενταθεί το χρώμα τους και μόλις μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ με αλατισμένο παγωμένο νερό (χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλάτι για κάθε 2 λίτρα νερού).

  • Επιστρέψτε το νερό στην κατσαρόλα σε βρασμό και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος με μπιζέλια ζάχαρης. προσθέστε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό με φασόλια. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν. στραγγίστε και στεγνώστε. Κόψτε τα φασόλια και αφαιρέστε τα κορδόνια από τα μπιζέλια. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια σε μια απότομη διαγώνιο.

  • Κάνε μπροστά: Τα φασόλια και τα μπιζέλια μπορούν να αλευρωθούν 2 ημέρες πριν. Καλύψτε και ψύξτε.

Ντύσιμο και συναρμολόγηση

  • Χτυπήστε χυμό λάιμ, λάδι, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. σάλτσα εποχής με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα φασόλια και τα μπιζέλια και τα ανακατεύουμε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Προσθέστε αγγούρι, ραπανάκια και κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για να ενωθούν. Μεταφορά σε πιατέλα.

  • Κάνε μπροστά: Το ντύσιμο μπορεί να γίνει 2 ημέρες πριν. Καλύψτε και ψύξτε.

Διατροφικό Περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 170 Λίπη (g) 11 Κορεσμένα λιπαρά (g) 1,5 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 15 Διαιτητικές ίνες (g) 5 Συνολικά σάκχαρα (g) 7 Πρωτεΐνες (g) 4 Νάτριο (mg) 270 Επανεξέταση Ενότητα

Υγιεινή Σαλάτα Πρωινού

Αυτή είναι η σαλάτα πρωινού που φτιάχνουμε ξανά και ξανά. Είναι γεμάτο αγγούρια, ντοματίνια, πιπεριές, αβοκάντο και φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς. Είναι φρέσκο, τραγανό, γευστικό και τέλειο με ένα αυγό από πάνω.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά το 2013. Έχουμε δώσει σε αυτήν την ανάρτηση λίφτινγκ με μερικές νέες φωτογραφίες και μερικές περισσότερες πληροφορίες, αλλά η συνταγή παραμένει η ίδια.


Τα πιο τραγανά, κρεμαστά, πιο ταλαγγούρα λαχανάκια Βρυξελλών

Το άδικα κακοποιημένο λαχανικό λαμβάνει μια ενημέρωση με κρεμώδη λαβνέ και ακαταμάχητα τουρσί κρεμμυδάκια.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι από τα πιο παραδοσιακά συστατικά στο τραπέζι των Ευχαριστιών και, όταν ψηθούν, αυτή η άδικα κακοποιημένη μπρασελέ λάμπει λαμπρά ανάμεσα στις διάφορες πλευρές.

Η προετοιμασία τους είναι εύκολη: Δεν χρειάζονται πραγματικά πολλή δουλειά για να αποδώσουν στρώματα πολύπλοκης γεύσης. Αρχικά, κόψτε τη βάση και ψιλοκόψτε ή τεμαχίστε τα βλαστάρια. Μπορείτε να μετριάσετε την ευκρίνεια τους βυθίζοντάς τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. (Η χαμηλή θερμοκρασία θα εμποδίσει μια ενζυμική αντίδραση, βελτιώνοντας τη γεύση τους και βοηθώντας τους να χάσουν λίγη από τη μυρωδιά και την πικρία τους.) Απλώς θυμηθείτε να τα στραγγίξετε και να τα στεγνώσετε μόλις τελειώσετε - με μια πετσέτα κουζίνας, αν και θα γυρίσει μια σαλάτα κάνει θαύματα εδώ.

Στη συνέχεια, επιλέξτε τον σωστό τρόπο μαγειρέματος. Ο βρασμός δεν τους δικαιώνει πάντα, αφήνοντάς τους συχνά μούσκεμα και άβουλο - ακόμη και βαρετό. Το ψήσιμο και το ψήσιμο είναι σίγουρα ο δρόμος και μπορεί να προκαλέσει έναν από τους πιο θαυμάσιους μετασχηματισμούς οποιουδήποτε λαχανικού. Ενάντια σε υψηλή θερμότητα, αναπτύσσουν μια ποικιλία γεύσεων και υφών: τραγανά φύλλα που σπάνε σε ένα μόνο δάγκωμα, μόνο για να αποκαλύψουν ένα τρυφερό εσωτερικό.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών τείνουν να ωφελούνται από ένα γευστικό λίπος. Ένα κουτάλι βούτυρο, ένα κουταλάκι γκι, μια πασπαλίτσα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ή ψιλοκομμένο μπέικον ή πανσέτα θα τους δώσουν νέα πνοή. Σε αυτό το πιάτο, είναι επικαλυμμένα με καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, για μια επιρροή στη Μέση Ανατολή και τη Μεσόγειο, είναι διασκορπισμένα σε ένα στρώμα λαβνέ. Αγοράστε μερικά, ή φτιάξτε το δικό σας: Απλώς στραγγίστε το γιαούρτι με πολλά λιπαρά μέσα από ένα πανί που έχει τοποθετηθεί πάνω από ένα μπολ για μερικές ώρες. Ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει, αφήνοντας πίσω του μια βελούδινη λιχουδιά που παρέχει μια κρεμώδη-πικάντικη αντίθεση με το τρίξιμο των ψημένων βλαστών. Καθώς όλα αυτά ξεδιπλώνονται στην κουζίνα, ένα γρήγορο τουρσί μηλίτη από τουρίστα κρεμμυδάκι κάθεται σε ένα βάζο, περιμένοντας να προσθέσει ένα πολύ απαραίτητο σημείο φωτεινότητας.

[Η Ευχαριστία θα είναι διαφορετική φέτος. Εδώ είναι εκατοντάδες δικά μας καλύτερες συνταγές των Ευχαριστιών από το NYT Cooking για βοήθεια.]

Η τελευταία πινελιά έρχεται με τη μορφή των βαθιά φρουτώδεις και ξυλώδεις γεύσεις του σιροπιού χουρμάδας ή τουρκικού πεκμέζ, μιας μελάσας που γίνεται με συμπύκνωση χυμού σταφυλιού. Να είσαι γενναιόδωρος εδώ. Λίγο επιπλέον δεν θα επέτρεπε επίπληξη. (Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου είναι επίσης καλές εναλλακτικές λύσεις, αν και δεν θα δώσουν τον ίδιο βαθμό καρποφορίας.)

Προετοιμάστε τα συστατικά αυτού του πιάτου εκ των προτέρων και συγκεντρώστε τα όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Τα ζεστά καβουρδισμένα λαχανάκια Βρυξελλών και το δροσερό λαμπνέ σκόρδου αυξάνονται όταν τελειώσετε με τα τουρσί κρεμμυδάκια και το γλυκό κολλώδες σιρόπι χουρμάδας-ένα μείγμα γλυκών, ξινών, πικρών, αλμυρών και αλμυρών, μαζί με μια πληθώρα παιχνιδιάρικων υφών.


Συνταγές μαρούλι Iceberg

Μαρκ Ρόπερ

Όσον αφορά τα χόρτα σαλάτας, το μαρούλι παγόβουνου δεν παίρνει πολλή αγάπη αυτές τις μέρες. Οι άνθρωποι έχουν προχωρήσει σε - ρόκα, frisée, radicchio και άλλοι παίρνουν την πίστωση ενώ το παγόβουνο υποβιβάζεται σε κορυφαία σάντουιτς. Αυτό δεν είναι δίκαιο. Σίγουρα, το μαρούλι παγόβουνου δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκο λαχανικό, αλλά είναι παρήγορο. Δροσερό και τραγανό, το μαρούλι παγόβουνου είναι ένα πράσινο που αξίζει μια θέση στο τραγανό σας. Εδώ είναι οι αγαπημένες μας συνταγές μαρουλιού παγόβουνου.

Η σαλάτα με σφήνα είναι τόσο εκτός μόδας που γίνεται και πάλι δροσερή. Δεν γίνεται πιο απλό από μια ρετρό σαλάτα από μια σφήνα παγόβουνου με μια κρεμώδη, πικάντικη ντουζιέρα χιλιάδων. Για κάτι λίγο πιο φανταχτερό, δοκιμάστε μια σαλάτα με αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι και ντομάτες σταφυλιού με μπλε τυρί και ιταλικά ντρέσινγκ.

Ένα άλλο κλασικό στη σαλάτα Cobb. Αυτή η σαλάτα που εφευρέθηκε το 1937, είναι γεμάτη με μυριάδες γαρνιτούρες, όπως μπέικον, βραστά αυγά, κοτόπουλο και αβοκάντο.

Τραγανό, δροσιστικό μαρούλι είναι ένα φυσικό ζευγάρι με γαρίδες. Γαρίδες στη σχάρα μαριναρισμένες με κόκκινη ταϊλανδέζικη τσίλι, λεμονόχορτο και τζίντζερ σερβίρονται τέλεια σε φλιτζάνια μαρούλι. Or δοκιμάστε μια κλασική ρεμούλα-ένα λευκό μείγμα μαγιονέζας από κρεολική μουστάρδα, χρένο, καγιέν και λευκό πιπέρι σερβίρεται σε ένα κρεβάτι παγόβουνο.

Βρείτε αυτές τις συνταγές και πολλά άλλα στη συλλογή μας με τις καλύτερες συνταγές μας για μαρούλια παγόβουνου.

Φλιτζάνια μαρούλι με γαρίδες στη σχάρα

Τα φύλλα μαρουλιού Iceberg κάνουν υπέροχα σκεύη για την κατανάλωση μαριναρισμένων γαρίδων στη σχάρα. Για επιπλέον κτύπημα, περιχύστε με γλυκιά σάλτσα τσίλι. Πάρτε τη συνταγή για φλιτζάνια μαρούλι με γαρίδες στη σχάρα »

Μαρούλι Iceberg με σάλτσα χιλιάδων νησιών

Το Thousand Island - μαγιονέζα αρωματισμένη με σάλτσα τσίλι, κρεμμύδι, τουρσί, σχοινόπρασο και πολλά άλλα - είναι ένα κλασικό ντρέσινγκ για μια τραγανή σφήνα από μαρούλι παγόβουνου.

Σαλάτα Iceberg με βινεγκρέτ μπλε τυριού

Όταν φτιάχνετε τη βινεγκρέτ για αυτή τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε ένα τριμμένο μπλε τυρί όπως το Cabrales ή το Valdeón από την Ισπανία.

Σαλάτα καραβίδας Cajun

Μαγειρεμένες και ψιλοκομμένες γαρίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της καραβίδας για αυτή τη σαλάτα Cajun ντυμένη με μαγιονέζα και κρεολική μουστάρδα.

Galatoire ’s Rémoulade Blanc

Εμπνευσμένο από μια ρεμούλα που σερβίρεται στη Νέα Ορλεάνη ’ Galatoire ’s, αυτό το λευκό μείγμα μαγιονέζας από κρεολική μουστάρδα, χρένο, καγιέν και λευκό πιπέρι έχει τις ρίζες της στην κλασική γαλλική συνταγή.

Σαλάτα με μπλε τυρί σε σφήνα

Τόσο το μπλε τυρί όσο και τα ιταλικά ντρέσινγκ κοσμούν την κλασική σαλάτα με παγόβουνο. Πάρτε τη συνταγή για σαλάτα με μπλε τυρί »

New Jersey Fattoush

Η πεθερά της Ελένης Ρόσνερ είναι Παλαιστίνια, αλλά πάνω από σαράντα χρόνια ζωής στις ΗΠΑ, η παχιά της έχει εξελιχθεί σε κάτι αμερικανοποιημένο (θρυμματισμένο): θρυμματισμένα τσιπς πίτας, ένα ντρέσινγκ από χυμό λάιμ και αποξηραμένο δυόσμο και τραγανό , γλυκό μαρούλι παγόβουνου. Πάρτε τη συνταγή για το New Jersey Fattoush »

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια λευκό ψωμί με σταθερή υφή σε κύβους (1/2 ίντσα)
  • 3 νεαρά, σταθερά κεφάλια romaine ή ένα πακέτο 18-ουγκιών καρδιές romaine
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού, συν περισσότερα για το ντύσιμο της σαλάτας
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 φιλέτα γαύρου
  • 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ή όπως απαιτείται
  • 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
  • 1 κρόκο αυγού βρασμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι σάλτσα Worcestershire
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο Grana Padano, συν ένα μπλοκ Grana Padano για ξύρισμα

Βιβλίο μαγειρικής


Δεν γίνεται πολύ καλύτερο από μια σαλάτα Caesar κοτόπουλου. Αυτή η "απόλυτη" έκδοση συμπληρώνεται με βραστά αυγά, μπέικον και παξιμάδι, οπότε μη διστάσετε να πετάξετε τις παλιές σας συνταγές.

Ευγενική προσφορά του Minimalist Baker.


9 συνηθισμένοι τύποι χόρτων σαλάτας

Beef & amp; Σπανάκι Quesadillas με Smoky Ranch-D Dressed Salad

Πράσινο φύλλο ή κόκκινο φύλλο μαρούλι
Αυτοί οι δύο τύποι μαρούλι είναι γεμάτοι με έντονη φυλλώδη γεύση. Φτάνουν σε στιβαρά κεφάλια και τα φύλλα δεν είναι ποτέ χάρτινα. Μας αρέσει ιδιαίτερα το πώς όλες οι γωνίες και οι γωνιές των φύλλων με βολάν συγκρατούν ό, τι νόστιμο ντύσιμο έχουμε φτιάξει. Μας αρέσει να ρίχνουμε μαρούλι πράσινων φύλλων με εποχιακά συστατικά, όπως σε αυτό Chιλοκομμένη σαλάτα με γλυκιά πατάτα, μήλο και μπλε τυρί, ή τη χρήση τους στη θέση του ψωμιού στο δικό μας Κορεατικά περιτυλίγματα μαρούλι κοτόπουλου.

Καπνιστό Gouda Quiche με Arugula & amp Honey Dressing

Ρόκα
Η ρόκα έχει ένα πιπεράτο δάγκωμα στα δαντελωτά και ευαίσθητα φύλλα της. Αυτό το πλεονέκτημα το καθιστά εξαιρετικό υποψήφιο για τις πιο απλές σαλάτες – απλά χόρτα και βινεγκρέτ – και, προφανώς, ακαταμάχητο σε γιουπιές τη δεκαετία του 1990. Αυτή η ιστορία στην άκρη, μας αρέσει πολύ στοιβάζουμε τα χόρτα πάνω από τη φρέσκια πίτσα, ακριβώς όπως κάνουν στην Ιταλία.

Sweet Potato & amp Spicy Cucumber Bao με μαύρο σκόρδο Mayo

Κινέζικο λάχανο
Το λάχανο Napa, με τα τραγανά φύλλα και το μακρόστενο σχήμα του, έχει μια πιο ήπια και κάπως πιο γλυκιά γεύση από το κανονικό πράσινο λάχανο και είναι μια ωραία τραγανή αλλαγή ρυθμού από το κανονικό φυλλώδες πράσινο. Είναι το κύριο γεγονός σε πολλές ασιατικές σαλάτες, μια κίνηση που δανειζόμαστε στη δική μας Chιλοκομμένη σαλάτα λάχανου Napa με κρεμώδες dressing τζίντζερ Lime.

Φλυτζάνια μανιταριών & πιπεριού μαρούλι με πικάντικη σάλτσα σουσαμιού-λάιμ

Bibb, Butter ή Boston μαρούλι
Αυτό το μαρούλι, το οποίο ακούγεται με οποιοδήποτε από τα παραπάνω ονόματα με προ-Β, έχει βουτυρώδη αλλά τραγανή υφή. Υπάρχει μια ωραία κρίση όταν δαγκώνετε, ακολουθούμενη από λιωμένη γεύση στο στόμα σας. Μας αρέσει να συνδυάζουμε Bibb/Butter/Boston με πιο ευαίσθητα δίκτυα, όπως Σακσούκα ή Σάντουιτς μανιταριών-μαρούλι-ντομάτα.

Pan-Seared Cod & amp; Roasted Red Potatoes with Remoulade Sauce & amp Frisée Salad

Frisee & amp; Κιχώριο
Το Frisee και το κιχώριο είναι παρόμοια χόρτα, τόσο πικάντικα όσο και λίγο πικρά, και, ως αποτέλεσμα, εξαιρετικά θρεπτικά. Όπως και με το escarole, μας αρέσει να συνδυάζουμε αυτά τα δύο χόρτα με πιο δυνατά, πιο χορταστικά συστατικά. Μπορεί να φαίνονται ευαίσθητα, αλλά αντέχουν βοδινό κρέας, ζεστό κατσικίσιο τυρί, και μοβ πατάτες.

Κοτόπουλο & ενισχυτής Poblano Chilaquiles με σαλάτα Escarole & amp; αβοκάντο

Escarole
Το Escarole είναι ένα χορταστικό πράσινο με μια πικρή γεύση του οποίου τα δυνατά φύλλα αντέχουν σε οποιονδήποτε αριθμό γεμάτων συστατικών, όπως το μπέικον ή τα δυνατά τυριά. Το λατρεύουμε ιδιαίτερα σε συνδυασμό με ζεστά υλικά, όπως σε αυτό Σαλάτα Cannellini Bean & amp; Escarole με τραγανές πατάτες οι τραγανές πατάτες μαραίνουν τα χόρτα, κάνοντάς τα ακόμα πιο ευχάριστα στο φαγητό.

Μιλανέζικο κοτόπουλο με σαλάτα πιτσαρίας

Είδος μαρουλιού
Η δροσερή κρίση του Romaine το καθιστά αγαπημένο για ελαφριές, καλοκαιρινές σαλάτες. Είναι επίσης το ιδανικό για τα παραδοσιακά Καίσαρας, αφού είναι μια τέλεια αντίθεση με το κρεμώδες, τυρώδες ντύσιμο. Χρησιμοποιούμε επίσης το συμπαθητικό μαρούλι ως βάση για το δικό μας Μωρό λαχανικό Nicoise.

Πίτσα δύο τυριών με σαλάτα Iceberg ψιλοκομμένη

Παγόβουνο
Καμία λίστα μαρούλι δεν θα ήταν πλήρης χωρίς δροσερό, τραγανό μαρούλι παγόβουνου. Αν και στερείται τη θρεπτική αξία ενός κόκκινου φύλλου ή μιας ρόκας, υποστηρίζουμε ότι το αντισταθμίζει με τη γοητεία του παλιού σχολείου. Σε συνδυασμό με μια πίτσα, κάνει μια δροσιστική κρίση. Επιπλέον, διατηρείται για λίγο στο ψυγείο, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε πάντα ένα λαχανικό στο χέρι.

Μπριζόλες από τη Χιλή με πατάτες παρμεζάνας & σπανάκι

Σπανάκι
Οι υγιεινές σαλάτες μωρού σπανακιού ήταν η οργή την πρώτη δεκαετία της δεκαετίας του 2000, συχνά με τα πάντα, από γλυκά φρούτα έως τραγανά καρύδια. Το σπανάκι έχει μια γήινη στάση και, όπως το σκαρόλα, είναι ιδιαίτερα φοβερό κάτω από ζεστές γαρνιτούρες (λιώνει σχεδόν κάτω από μια μπριζόλα). Τέλος πάντων, υπάρχει ένας λόγος που συμβαίνουν τάσεις στο φαγητό, και αυτός είναι ένας που θα θέλαμε να συνεχίσουμε, ειδικά όταν συνδυάζουμε το πράσινο με φράουλες, αμύγδαλα και βινεγκρέτ βαλσάμικο όπως στο δικό μας Flank μπριζόλα με σαλάτα φράουλα-σπανάκι

Τώρα που αγαπάτε αυτούς τους τύπους μαρούλι όσο εμείς, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε!


Βήμα πρώτο: Κόψτε το λάχανο και τα καρότα

Χωρίς την κρίση, η λαχανοσαλάτα απλά δεν θα ήταν λαχανοσαλάτα. Είναι ένα από τα πιο ικανοποιητικά στοιχεία λαχανοσαλάτας και είναι η τέλεια αντίθεση με την υφή των μπιφτέκι και του χοιρινού κρέατος.

Λοιπόν, πώς μπορούμε να έχουμε αυτή την κρίση; Χρησιμοποιούμε ένα πολύχρωμο trifecta από πράσινο λάχανο, κόκκινο λάχανο και καρότα — αλλά υπάρχουν πολλές δυνατότητες. Ειλικρινά, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τραγανής λαχανικής. Το λάχανο Napa, το bok choy, τα ραπανάκια σε φέτες, οι πιπεριές ή οι μίσχοι του μπρόκολου είναι όλα νόστιμες επιλογές.

Ναι, ο τεμαχισμός λάχανου και καρότων με το χέρι είναι εντάσεως εργασίας, αλλά εμπιστευτείτε μας έναν από τους καλύτερους τρόπους για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο μαχαίρι. Ένα ξυριστικό μαχαίρι δίνει τις πιο καθαρές, ακριβείς φέτες, αλλά λειτουργεί και ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη κουτιού για να κόψετε τα λαχανικά, αλλά δεν θα είναι τόσο τραγανά — ή όμορφα. Το μείγμα σαλάτας με λάσπη είναι αποδεκτό σε μια πρέζα (ακόμα και αν πρόκειται για απάτη).

Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες και κάντε julienne τα καρότα —και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάντα στο μεγαλύτερο μπολ ανάμειξης που έχετε. Ενώ μπορείτε σίγουρα να αρχίσετε να χακάρετε, μπορείτε να βρείτε εύκολες μεθόδους για να κόψετε και τα δύο λαχανικά που θα κάνουν την προετοιμασία σας να πάει πολύ πιο γρήγορα. Για μια πιο όμορφη λαχανοσαλάτα, κόψτε τις φέτες λάχανου και καρότων στο ίδιο μήκος.

Πώς να κόψετε λάχανο

1. Τέταρτο στο λάχανο: Αρχικά, αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και, στη συνέχεια, κόψτε το λάχανο στη μέση κατά μήκος. Κόψτε κάθε μισό για άλλη μια φορά, ώστε να καταλήξετε με τέσσερις σφήνες.

2. Αφαιρέστε τον πυρήνα: Ο πυρήνας βρίσκεται πάνω από το στέλεχος και θα μπορείτε να δείτε ένα μικρό κομμάτι του σε κάθε σφήνα. Αφαιρέστε το κάνοντας μια τριγωνική περικοπή γύρω από τον πυρήνα και στη συνέχεια δουλέψτε απαλά έξω από τη σφήνα. Ξεπλύνετε κάθε σφήνα κάτω από δροσερό, τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

3. Κόψτε τις σφήνες: Το κόκκινο λάχανο είναι καλό να πάει — αλλά επειδή το πράσινο λάχανο τείνει να είναι λίγο μεγαλύτερο, θέλετε να κόψετε τις σφήνες στη μέση για άλλη μια φορά (έτσι έχετε 8 σφήνες). Στη συνέχεια, κόψτε κάθε σφήνα σε λεπτές κορδέλες (αυτό είναι όπου ένα κοφτερό μαχαίρι κάνει τη διαφορά).

Πώς να Julienne καρότα

1. Προετοιμάστε τα καρότα: Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Κόψτε το καθένα στο μισό ή στα τρίτα (ανάλογα με το μέγεθος).

2.Τετραγωνίστε τα κομμάτια: Η ισοπέδωση της μιας πλευράς των κομματιών καρότου τα καθιστά πολύ πιο εύκολο να κοπούν. Κάνετε αυτό κόβοντας τη μία πλευρά κάθε κομματιού έτσι ώστε να είναι σε θέση να ξαπλώσει στην πλάκα κοπής σας.

3. ντοτα βάζουμε σε σανίδες: Κόψτε προσεκτικά κάθε κομμάτι σε λεπτά “planks, ” και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στην πλάκα κοπής σας.

4. Julienne οι σανίδες: Κόψτε κάθε σανίδα όσο το δυνατόν λεπτότερα, στη συνέχεια συνδυάστε με το λάχανο σε φέτες. Μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα με λαβίδες — αλλά τα καθαρά χέρια είναι επίσης αποτελεσματικά.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια Vidalia, κομμένα σε δαχτυλίδια 1/4 ιντσών
  • Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
  • 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
  • 1 1/3 φλιτζάνια παγωμένο νερό

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό και μουλιάστε για 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε 2 ίντσες λαδιού σε μια βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο στους 365 βαθμούς.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε με παγωμένο νερό και τοποθετήστε το μπολ πάνω από ένα μπολ με πάγο.

Στραγγίστε τα κρεμμύδια Vidalia και στεγνώστε καλά μεταξύ των στρωμάτων χαρτοπετσέτες.

Δουλεύοντας μια χούφτα τη φορά, βουτάτε τα κρεμμύδια στο κουρκούτι, αφήνοντας το περιττό να στάξει πίσω στο μπολ και τοποθετήστε απαλά σε λάδι. Τηγανίζουμε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια, 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση χαρτιού για να στραγγίξει και πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.


  • 1 μεγάλο αγγούρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 μεγάλη πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο

Πλένουμε και στεγνώνουμε το αγγούρι. Κόψτε το αγγούρι στη μέση κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, βγάλτε τους σπόρους στο κέντρο κάθε μισού. Πετάξτε τους σπόρους.

Μόλις αφαιρεθεί, κόψτε το αγγούρι σε μισοφέγγαρα 1/2 ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε ένα γυάλινο μπολ μεσαίου μεγέθους μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήστε να καθίσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια αδειάστε το περιττό νερό.

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σησαμέλαιο, το ξύδι και το τσίλι. Προσθέτουμε το στραγγισμένο αγγούρι και τον άνηθο και ανακατεύουμε να στρώσει ομοιόμορφα. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες για να αφήσουν όλες τις γεύσεις να βγουν. Απολαύστε κρύα σαν συνοδευτική σαλάτα.


Δες το βίντεο: Der knusprigste Kabeljau den man machen kann (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Kagalkis

    valuable information

  2. Taugor

    Νομίζω ότι δεν έχετε δίκιο. Μπορώ να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, θα συζητήσουμε.

  3. Reynold

    Επιτρέπετε το λάθος.

  4. Ainsley

    Νομίζω ότι αυτό είναι το πολύ ενδιαφέρον θέμα. Σας προτείνω να το συζητήσετε εδώ ή στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα