Νέες συνταγές

Εγγραφείτε στο κουτάλι για 14X και 14F

Εγγραφείτε στο κουτάλι για 14X και 14F


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Υποβάλλονται αιτήσεις για θέσεις κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή/και του φθινοπώρου Παρασκευή 13 Ιουνίου στις 11:59 μ. Πολύς χρόνος μετά τους τελικούς και κατά τη διάρκεια του ενδιάμεσου. Μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για περισσότερες από μία θέσεις και όρους, ανάλογα με το D-Plan σας.

Πρόεδρος εκδηλώσεων

Κάνετε τη μαγεία του φαγητού να συμβαίνει στην πανεπιστημιούπολη. Προσκαλέστε έναν σεφ να μιλήσει; Το έχεις. Οργανώστε μαθήματα μαγειρικής; Το έχεις. Η αγάπη για τον προγραμματισμό εκδηλώσεων είναι απαραίτητη!
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Πρόεδρος μάρκετινγκ/δημοσίων σχέσεων

Καταλαβαίνετε για το Spoon. Αντί να φωνάζετε στην κορυφή των πνευμόνων σας, χρησιμοποιείτε τη δύναμη των κοινωνικών μέσων. Πώς μπορείτε να κάνετε το Spoon το buzz στην πανεπιστημιούπολη;
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Γραμματέας

Καθορίζετε το ρεκόρ κρατώντας σημειώσεις στις συναντήσεις. Ως κυβερνήτης του Spoon email, στέλνετε email στο προσωπικό σχετικά με τις συναντήσεις. Βεβαιωθείτε επίσης ότι έχουμε μια μεγάλη αίθουσα για συναντήσεις.
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Ταμίας

Έχετε την ικανότητα να πείσετε ώστε να λάβουμε τη χρηματοδότηση για να πραγματοποιήσουμε όλες τις γευστικές εκδηλώσεις φαγητού που έρχονται. Επιπλέον, ξέρετε πώς να παρακολουθείτε όλα τα μούλα μας, γνωστά και ως χρήματα.
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Συντάκτης

Καλείτε τις λήψεις για το τμήμα που σας έχει ανατεθεί. Ιδέες άρθρου για ιδέες. Κυνηγήστε συγγραφείς. Ποιος λέει ότι το μόνο που κάνετε είναι να επεξεργαστείτε; Εμείς θέλω να γράψετε επίσης στο περιεχόμενο της καρδιάς σας.
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Συγγραφέας

Είστε το καύσιμο για το Spoon. Μπορείτε επίσης να πάρετε ιδέες για ιδέες, αλλά εσείς το παίρνετε στο χαρτί, ή μάλλον στο Διαδίκτυο.
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Φωτογράφος

Έχετε την ικανότητα να αποτυπώνετε όμορφες στιγμές; Σας αρέσει να δημιουργείτε πορνό φαγητού; Τότε χρειαζόμαστε να επιτρέψετε στους αναγνώστες να γλεντήσουν με τα μάτια τους.
Η εφαρμογή διατίθεται εδώ.

Blitz Editor in Chief Victoria Li ’16 ή Business Director Diksha Gautham ’15 αν έχετε απορίες.

Φωτογραφία από τη Sharon Cho
Launch Party SPOONED

Δείτε την αρχική δημοσίευση, Join Spoon for 14X and 14F, στο Spoon University.

Δείτε περισσότερα καλά πράγματα από το Spoon University εδώ:

  • 12 τρόποι για να φάτε βούτυρο μπισκότων
  • Ultimate Chipotle Menu Hacks
  • Συνταγή σάντουιτς Copycat Chick-Fil-A
  • Η επιστήμη πίσω από τις επιθυμίες για φαγητό
  • Πώς να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι αμυγδάλου

Γκουακαμόλε
από τη Συλλογή Καρτών της Μεγάλης Αμερικανικής Συνταγής της McCall
Τμήμα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη, πράσινη χιλή σε κονσέρβα
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και καρότα.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, Πορτογαλικό στυλ
Συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι του Σαββάτου, Κάρτα 15η

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια Ιταλικά λουκάνικα, μισή

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκες ντομάτες

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέστε χοιρινούς κύβους σε κατσαρόλα καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζουμε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύουμε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε αχιβάδες και γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Διαφημιστικές γαρίδες μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε 2 1/43 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και τον κύβο, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Γυρίστε σε τηγάνι paella ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη Συλλογή Καρτών της Μεγάλης Αμερικανικής Συνταγής της McCall
Τμήμα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, κονσέρβες πράσινη Χιλή
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, συνθλίψτε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και καρότα.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά ως
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, Πορτογαλικό στυλ
Συλλογή καρτών McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι Σαββάτου Νύχτα, Κάρτα 15δ

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια Ιταλικά λουκάνικα, μισή

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 φρέσκες ντομάτες μεσαίου μεγέθους

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέτουμε χοιρινούς κύβους στο τηγάνι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζουμε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύουμε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε αχιβάδες και γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Οι γαρίδες διαφημίζονται σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε 2 1/43 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και τον κύβο, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Γυρίστε σε τηγάνι paella ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη Συλλογή Καρτών της Μεγάλης Αμερικανικής Συνταγής της McCall
Ενότητα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, κονσέρβες πράσινη Χιλή
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και καρότα.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, Πορτογαλικό στυλ
Συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι του Σαββάτου, Κάρτα 15η

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια 1 λίβρα ιταλικά λουκάνικα, κομμένα στη μέση

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκες ντομάτες

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέτουμε χοιρινούς κύβους στο τηγάνι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζουμε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύουμε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε αχιβάδες και γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Διαφημιστικές γαρίδες μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε κρατημένο 2 1/3 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και κύβο μπουγιόν αφήστε το να βράσει μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Γυρίστε σε τηγάνι paella ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card
Τμήμα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, κονσέρβες πράσινη Χιλή
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και καρότα.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά ως
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, Πορτογαλικό στυλ
Συλλογή καρτών McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι Σαββάτου Νύχτα, Κάρτα 15δ

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια Ιταλικά λουκάνικα, μισή

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκες ντομάτες

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 κουτιά (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέτουμε χοιρινούς κύβους στο τηγάνι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζουμε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύουμε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε τα μύδια και τις γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Διαφημιστικές γαρίδες μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε κρατημένο 2 1/3 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και κύβο μπουγιόν αφήστε το να βράσει μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Μετατρέψτε σε τηγάνι παέγια ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card
Τμήμα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη, πράσινη χιλή σε κονσέρβα
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και καρότα.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, πορτογαλικό στιλ
Συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι Σαββάτου Νύχτα, Κάρτα 15δ

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια 1 λίβρα ιταλικά λουκάνικα, κομμένα στη μέση

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκες ντομάτες

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέτουμε χοιρινούς κύβους στο τηγάνι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίστε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύετε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε αχιβάδες και γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Διαφημιστικές γαρίδες μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε 2 1/43 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και τον κύβο, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Γυρίστε σε τηγάνι paella ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card
Ενότητα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη, πράσινη χιλή σε κονσέρβα
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και ξυλάκια καρότου.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά ως
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, Πορτογαλικό στυλ
Συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι Σαββάτου Νύχτα, Κάρτα 15δ

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια 1 λίβρα ιταλικά λουκάνικα, κομμένα στη μέση

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 φρέσκες ντομάτες μεσαίου μεγέθους

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέστε χοιρινούς κύβους σε κατσαρόλα καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίστε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύετε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε τα μύδια και τις γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Διαφημιστικές γαρίδες μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε κρατημένο 2 1/3 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και κύβο μπουγιόν αφήστε το να βράσει μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο 6 λίτρων ολλανδικό, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Γυρίστε σε τηγάνι paella ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη Συλλογή Καρτών της Μεγάλης Αμερικανικής Συνταγής της McCall
Ενότητα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, κονσέρβες πράσινη Χιλή
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και καρότα.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, πορτογαλικό στιλ
Συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι Σαββάτου Νύχτα, Κάρτα 15δ

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια 1 λίβρα ιταλικά λουκάνικα, κομμένα στη μέση

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκες ντομάτες

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέτουμε χοιρινούς κύβους στο τηγάνι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίστε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύετε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε αχιβάδες και γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Οι γαρίδες διαφημίζονται σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε 2 1/43 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και τον κύβο, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Μετατρέψτε σε τηγάνι παέγια ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη Συλλογή Καρτών της Μεγάλης Αμερικανικής Συνταγής της McCall
Τμήμα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, κονσέρβες πράσινη Χιλή
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, συνθλίψτε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Προσθέστε πιπεριές τσίλι, κρεμμύδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

4. Refύξτε, σκεπασμένο, μέχρι να παγώσει καλά - τουλάχιστον 1 ώρα.

5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε κουνουπίδια, σέλινο και ξυλάκια καρότου.
Refύξτε σε μπολ με αλατισμένο νερό μέχρι να παγώσει καλά.

6. Σερβίρετε το Guacamole, περιτριγυρισμένο με στραγγισμένα λαχανικά
ορεκτικό.

Σας ευχαριστώ! Ένα κάτω και ένα να πάει!

Paella, πορτογαλικό στιλ
Συλλογή καρτών McCall's Great American Recipe Card 1974
Πάρτι του Σαββάτου, Κάρτα 15η

2 φριτέζες κοτόπουλου (2 λίβρες), η κάθε μία κομμένη σε 8 κομμάτια 1 λίβρα ιταλικά λουκάνικα, κομμένα στη μέση

1/2 φλιτζάνι λάδι ελιάς ή σαλάτας 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκες ντομάτες

1 κιλό άπαχο χοιρινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα 3 δοχεία (μέγεθος 103/4-oz.) Συμπυκνωμένα

3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ζωμό κοτόπουλου

1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη 1 1/2 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξεφλουδισμένο

2 φλιτζάνια ωμό λευκό ρύζι μακρών κόκκων 1 σ.τ. (10 ουγκιές) κατεψυγμένα μπιζέλια,

1/2 κουταλάκι του γλυκού σαφράν ξεπαγωμένο

2 λεμόνια, το καθένα κομμένο σε 8 σφήνες

1. Σκουπίστε το κοτόπουλο με βρεγμένες χαρτοπετσέτες. Σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι, καφέ κοτόπουλο, περίπου 5 κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε καθώς ροδίζει.

2. Προσθέτουμε χοιρινούς κύβους στο τηγάνι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφαιρώ.

3. Για να στάξει σε ένα τηγάνι, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι και σοτάρετε τη ρίγανη, ανακατεύοντας 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Προσθέστε αλάτι, ρύζι και μαγειρέψτε το σαφράν, ανακατεύοντας- περίπου 10 λεπτά.

4 Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο τηγάνι, καφέ λουκάνικα, γυρίζοντας από όλες τις πλευρές- περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και απορρίψτε το λίπος. Τοποθετήστε κοτόπουλο, λουκάνικα και χοιρινό κρέας στο τηγάνι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Προσθέστε ντομάτες, δάφνη και ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ομοιόμορφα κουτάλι γαρίδας πάνω από το κοτόπουλο και λουκάνικο στο τηγάνι. Bήνουμε, σκεπασμένο καλά με αλουμινόχαρτο, 1 ώρα.

6. Εάν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζουμε μπιζέλια από πάνω, χωρίς να ανακατεύουμε. Bήνουμε, σκεπασμένα, 20 λεπτά περισσότερο.

7. Για το σερβίρισμα Μετατρέψτε την Paella σε θερμαινόμενη, στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος ή τηγάνι paella. Γαρνίρετε με πιμέντο και λεμόνι. Σερβίρει 10.

Τσεντάρ Παέγια
Συλλογή καρτών McCalls Great American Recipe Card 1973
Party Casseroles, Κάρτα 4x

1 ντουζίνα μικρές αχιβάδες, σε κέλυφος

2 λίβρες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες

1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι

2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα

2 πράσινες πιπεριές, σπαρμένες και ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι πράσινες ελιές, κομμένες σε φέτες

1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Πλύνετε αχιβάδες και γαρίδες σχολαστικά. Βάζουμε αχιβάδες σε κατσαρόλα με 6 φλιτζάνια νερό να βράσουν. Οι γαρίδες διαφημίζονται σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Ρίξτε αρκετό υγρό οστρακοειδών για να φτιάξετε 2 1/4 φλιτζάνια. Αφήστε στην άκρη αχιβάδες και γαρίδες στον υπόλοιπο ζωμό. Διατηρούμαι ζεστός.

3. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σαλάτας και βούτυρο σε κατσαρόλα 3 λίτρων. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά. Προσθέστε 2 1/43 φλιτζάνια υγρό, αλάτι, φύλλα δάφνης και τον κύβο, αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο χωρίς ανάδευση, 25 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Εν τω μεταξύ, σε 2 κουταλιές καυτό λάδι σε φούρνο ολλανδικού 6 λίτρων, σοτάρετε σκόρδο, κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά μέχρι να μαλακώσει η πράσινη πιπεριά, περίπου 10 λεπτά.

5. Κόψτε τις ντομάτες, προσθέστε σε σοταρισμένα λαχανικά με ελιές, πάπρικα και πιπέρι καγιέν μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο. Διατηρούμαι ζεστός.

6. Στραγγίστε τα οστρακοειδή, προσθέστε με ρύζι στο μείγμα ντομάτας ανακατέψτε απαλά για να αναμειχθεί. Μετατρέψτε σε τηγάνι παέγια ή ρηχό ταψί 4 τεταρτημόριων.

7. Ραντίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
από τη συλλογή κάρτας McCall's Great American Recipe Card
Τμήμα F - Η Μεγάλη Νοτιοδυτική Κάρτα#14f

2 ώριμα αβοκάντο, μαύρο πράσινο δέρμα (περίπου 2 κιλά)

4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες, κονσέρβες πράσινη Χιλή
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 κουταλιές λευκό ξύδι

1. Σε μεσαίο μπολ, θρυμματίστε την ντομάτα με τον πολτοποιητή πατάτας.

2. Ξεφλουδίστε τα αβοκάντο, στα μισά σταυρωτά και αφαιρέστε τα κουκούτσια. φέτα
αβοκάντο σε τριμμένη ντομάτα. θρυμματίζουμε με την ντομάτα μέχρι
καλά αναμεμειγμένο.

3. Add chile peppers, onion, vinegar, salt, and pepper. Ανακατέψτε καλά.

4. Refrigerate, covered, until well chilled - at least 1 hour.

5. meanwhile, prepare cauliflowerets, and celery, and carrot sticks.
Refrigerate in bowl of salted water until well chilled.

6. Serve Guacamole, surrounded with drained vegetables as an
appetizer.

Σας ευχαριστώ! One down and one to go!

Paella, Portuguese Style
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Saturday Night Parties, Card 15d

2 (2-lb.) broiler-fryers, each cut in 8 pieces 1 lb Italian sausages, halved

1/2 cup olive or salad oil 2 medium-size fresh tomatoes

1 lb. lean pork, cut in 1-inch cubes peeled and chopped

2 cups chopped onion 1 bay leaf

2 cloves garlic, crushed 3 cans (103/4-oz. size) condensed

3/4 teaspoon pepper chicken broth

1 teaspoon dried oregano 1 1/2 lb. large shrimp, shelled

2 teaspoons salt and deveined

2 cups raw long-grain white rice 1 pkg. (10 oz.) frozen peas,

1/2 teaspoon saffron thawed

2 lemons, each cut in 8 wedges

1. Wipe chicken with damp paper towels. In hot oil in large skillet, brown chicken, about 5 pieces at a time, until golden. Remove as it browns.

2. Add pork cubes to skillet brown well on all sides. Αφαιρώ.

3. To drippings in skillet, add onion, garlic, pepper, and oregano saute, stirring 5 minutes, until onion, is golden. Add salt, rice, and saffron cook, stirring- about 10 minutes.

4 Meanwhile, in another skillet, brown sausages, turning on all sides- about 10 minutes. Drain and discard fat. Place chicken, sausages, and pork in roasting pan. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Add tomatoes, bay leaf, and chicken broth to rice mixture, and bring to boiling. Add shrimp spoon evenly over chicken and sausage in pan. Bake, tightly covered with foil, 1 hour.

6. If mixture seems dry, add 1/2 cup water. Sprinkle peas over top, without stirring. Bake, covered, 20 minutes longer.

7. To serve Turn Paella into heated, round serving platter or paella pan. Garnish with pimiento and lemon. Serves 10.

Cheddar Paella
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Party Casseroles, Card 4x

1 dozen small clams, in shell

2 lb shrimp, deveined and shelled

1 cup long grain white rice

2 medium onions, peeled and chopped

2 green peppers, seeded and finely chopped

1/2 cup pimiento green olives, sliced

1 1/2 cup grated cheddar cheese

1.Wash clams and shrimp thoroughly. Place clams in saucepan with 6 cups water bring to boiling. Ad shrimp cook over high heat 5 minutes. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2.Pour off enough shellfish liquid to make 2 1/4 cups. Set aside clams and shrimp in remaining broth. Διατηρούμαι ζεστός.

3.Heat 2 Tbs salad oil and butter in 3-quart saucepan. Add rice and stir to coat well. Add reserved 2 1/43cups liquid, salt, bay leaf and bouillon cube bring to boiling reduce heat and simmer, covered without stirring, 25 minutes.

4.Preheat oven to 375F. Meanwhile, in 2 Tbs hot oil in 6 quart Dutch oven, sauté garlic, onion and green pepper until green pepper is tender, about 10 minutes.

5.Chop tomatoes, add to sautéed vegetables with olives, paprika and cayenne pepper cook 5 minutes longer. Διατηρούμαι ζεστός.

6.Drain shellfish, add with rice to tomato mixture stir gently to blend. Turn into paella pan or shallow 4-quart casserole pan.

7.Sprinkle cheese over top and bake 10-15 minutes in preheated oven until cheese is melted and bubbly. Σερβίρει 6 έως 8


Γκουακαμόλε
from McCall's Great American Recipe Card Collection
Section F - The Great Southwest Card#14f

2 ripe avocados, blackgreen skin (about 2 lbs.)

4 tablespoons finely chopped, canned green chile
πιπεριές

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 1/2 tablespoons white vinegar

1. In medium bowl, crush tomato with potato masher.

2. Peel avocados, halve crosswise, and remove pits. φέτα
avocados into crushed tomato. crush with tomato until
well blended.

3. Add chile peppers, onion, vinegar, salt, and pepper. Ανακατέψτε καλά.

4. Refrigerate, covered, until well chilled - at least 1 hour.

5. meanwhile, prepare cauliflowerets, and celery, and carrot sticks.
Refrigerate in bowl of salted water until well chilled.

6. Serve Guacamole, surrounded with drained vegetables as an
appetizer.

Σας ευχαριστώ! One down and one to go!

Paella, Portuguese Style
McCall's Great American Recipe Card Collection 1974
Saturday Night Parties, Card 15d

2 (2-lb.) broiler-fryers, each cut in 8 pieces 1 lb Italian sausages, halved

1/2 cup olive or salad oil 2 medium-size fresh tomatoes

1 lb. lean pork, cut in 1-inch cubes peeled and chopped

2 cups chopped onion 1 bay leaf

2 cloves garlic, crushed 3 cans (103/4-oz. size) condensed

3/4 teaspoon pepper chicken broth

1 teaspoon dried oregano 1 1/2 lb. large shrimp, shelled

2 teaspoons salt and deveined

2 cups raw long-grain white rice 1 pkg. (10 oz.) frozen peas,

1/2 teaspoon saffron thawed

2 lemons, each cut in 8 wedges

1. Wipe chicken with damp paper towels. In hot oil in large skillet, brown chicken, about 5 pieces at a time, until golden. Remove as it browns.

2. Add pork cubes to skillet brown well on all sides. Αφαιρώ.

3. To drippings in skillet, add onion, garlic, pepper, and oregano saute, stirring 5 minutes, until onion, is golden. Add salt, rice, and saffron cook, stirring- about 10 minutes.

4 Meanwhile, in another skillet, brown sausages, turning on all sides- about 10 minutes. Drain and discard fat. Place chicken, sausages, and pork in roasting pan. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.

5. Add tomatoes, bay leaf, and chicken broth to rice mixture, and bring to boiling. Add shrimp spoon evenly over chicken and sausage in pan. Bake, tightly covered with foil, 1 hour.

6. If mixture seems dry, add 1/2 cup water. Sprinkle peas over top, without stirring. Bake, covered, 20 minutes longer.

7. To serve Turn Paella into heated, round serving platter or paella pan. Garnish with pimiento and lemon. Serves 10.

Cheddar Paella
McCalls Great American Recipe Card Collection 1973
Party Casseroles, Card 4x

1 dozen small clams, in shell

2 lb shrimp, deveined and shelled

1 cup long grain white rice

2 medium onions, peeled and chopped

2 green peppers, seeded and finely chopped

1/2 cup pimiento green olives, sliced

1 1/2 cup grated cheddar cheese

1.Wash clams and shrimp thoroughly. Place clams in saucepan with 6 cups water bring to boiling. Ad shrimp cook over high heat 5 minutes. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

2.Pour off enough shellfish liquid to make 2 1/4 cups. Set aside clams and shrimp in remaining broth. Διατηρούμαι ζεστός.

3.Heat 2 Tbs salad oil and butter in 3-quart saucepan. Add rice and stir to coat well. Add reserved 2 1/43cups liquid, salt, bay leaf and bouillon cube bring to boiling reduce heat and simmer, covered without stirring, 25 minutes.

4.Preheat oven to 375F. Meanwhile, in 2 Tbs hot oil in 6 quart Dutch oven, sauté garlic, onion and green pepper until green pepper is tender, about 10 minutes.

5.Chop tomatoes, add to sautéed vegetables with olives, paprika and cayenne pepper cook 5 minutes longer. Διατηρούμαι ζεστός.

6.Drain shellfish, add with rice to tomato mixture stir gently to blend. Turn into paella pan or shallow 4-quart casserole pan.

7.Sprinkle cheese over top and bake 10-15 minutes in preheated oven until cheese is melted and bubbly. Σερβίρει 6 έως 8


Δες το βίντεο: Το κουτάλι μαγικό με εξήγηση (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Phelan

    Περιέργως....

  2. Odysseus

    Βγήκε η παράλογη κατάσταση

  3. Yigol

    Ναι, λύθηκε.

  4. Secg

    Κατά τη γνώμη μου, γίνονται λάθη. Πρέπει να συζητήσουμε. Γράψτε μου στο PM.

  5. Gall

    Θεωρώ ότι κάνετε λάθος. Ας συζητήσουμε.



Γράψε ένα μήνυμα