Νέες συνταγές

Μιλφέιγ

Μιλφέιγ

Mille feuille = γραφή δεμένη ή αποδεσμευμένη, το αποτέλεσμα του ίδιου, «χιλιάδες φύλλα», για μένα κρέπα χαρτιού :))) γιατί; Λοιπόν επειδή φοβόμουν να ψήσω τη σφολιάτα μέχρι το τέλος με το δίσκο από πάνω να μην ard .. αλλά την επόμενη φορά που το κάνω ακόμα κι αν βγει ,, τραγανό ,, μέχρι να καεί ..... :)) ..... bon είναι η αγαπημένη τούρτα του άντρα μου η ιδέα ήταν να τον εκπλήξω μετά από ένα πολυάσχολη μέρα στο γραφείο ..για αυτόν ,, μεγάλος ειδικός ζαχαροπλαστικής ,, .. ήταν μια έκπληξη, όχι για μένα που γέμισα αφρό λόγω της ανασφάλειας του ψησίματος των φύλλων, έτσι στη μέση του ψησίματος πήρα το δίσκο παραπάνω και τα σεντόνια φουσκώνουν στα φτερά όσο μπορούσαν ......... το αποτέλεσμα τρεις ορόφους 14 δωμάτια :)))))) .... αλλά καλό ντόμελ, καλό ..καλά δεν γίνεται .... τουλάχιστον με την κρέμα δεν απέτυχα ......


Mille-feuille με μελιτζάνα, κολοκυθάκια και μοτσαρέλα

Βρίσκετε το όνομα πολύτιμο, αλλά γιατί να το αλλάξω, εφόσον η συνταγή προέρχεται από μια σεφ που εργάζεται σε ένα κάστρο στη Γαλλία, στο όνομά της: Sylvia Boutiere;! Μου αρέσει η ρουμανική κουζίνα, γιατί γεννήθηκα με αυτήν. Μου αρέσει η γαλλική κουζίνα, επειδή η ρουμανική κουζίνα έχει ισχυρές επιρροές από αυτήν, μάλλον γι 'αυτό έχω απήχηση σε αυτό που προσφέρει. Η συνταγή είναι απλή. Ο συνδυασμός λαχανικών μαγειρεμένων με μοτσαρέλα (ιταλικής επιρροής) και καρυκευμένου με βασιλικό είναι απροσδόκητος για μένα. Το βρήκα εξαιρετικά καλό σε γεύση και υπέροχη εμφάνιση.
Συγκέντρωσα λίγη μοτσαρέλα, δεν ήξερα αν θα μου άρεσε γιατί δεν είμαι φίλη με τις κολοκύθες. Όλα ήταν τέλεια. Grήνει εντελώς το κρέας. Δεν χρειαζόμουν πια κρέας. Μην το παρακάνετε με επιπλέον γεύση. Βασιλικός + αλάτι + πιπέρι αρκεί.
Έγινε τόσο γρήγορα που μου έδωσε χρόνο να παίξω τον σεφ στην τακτοποίηση του πιάτου. Τοποθέτησα την εστία χωρίς κρέας, γιατί τα λαχανικά αξίζει να τονιστούν.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 βανάτα
1 κολοκυθάκι
1 ψημένη κόκκινη πιπεριά
αγαπημένη μοτσαρέλα ή τυρί
λίγο βασιλικό
άλας
πιπέρι
ελαιόλαδο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Στραγγίστε τη μοτσαρέλα 1-2 ώρες πριν.

1. Πλύνετε τα λαχανικά Βάλτε το πιπέρι στο γκριλ / ​​πιάτο / τηγάνι μελιτζάνας.
2. Κόψτε τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού, τις οποίες θα αλατοπιπερώσετε. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να βγάλει το νερό από αυτά, ο όρος είναι: & # 8220dégorger & # 8221.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά σε λίγο ελαιόλαδο. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με μια λεπτή μεμβράνη ελαιολάδου. Είναι πολύ σημαντικό κάθε λαχανικό να παρασκευάζεται ξεχωριστά, οπότε διατηρεί καλύτερα τη γεύση του.

4. Ξεφλουδίστε το ψημένο πιπέρι. Εάν υπάρχει χρόνος, κρατήστε τον σε αεροστεγή σακούλα για να ιδρώσετε. Ξεφλουδίζει πιο εύκολα (λέγεται). Βιαζόμουν και το βούτηξα σε κρύο νερό για 1 λεπτό, το στέγνωσα με μια χαρτοπετσέτα και το ξεφλούδισα ελαφρά γιατί είχε χοντρά τοιχώματα.

Τώρα μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
5. Σε ένα μικρό ταψί, σε ένα ταψί τοποθετήστε σε στρώσεις τις ψημένες πιπεριές κομμένες / κομμένες σύμφωνα με τις φέτες λαχανικών, μοτσαρέλα, μελιτζάνας, εναλλάσσοντας τις στρώσεις και τελειώνοντας με μοτσαρέλα.
Δύο στρώματα μοτσαρέλα σε ολόκληρη τη σύνθεση είναι αρκετά.
6. Αλατοπιπερώνουμε ανάμεσα σε στρώσεις με λίγο φρέσκο ​​βασιλικό.

7. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ζεστό στους 210 βαθμούς για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
Συνεχίστε να φροντίζετε τη σχάρα κρέατος εάν θέλετε. Η σύσταση είναι: & # 8220 μόνο με αλάτι και πιπέρι, ειδικά για το βόειο κρέας μην βάζετε πολλά μπαχαρικά γιατί αν είναι ποιοτικό κομμάτι, η ίδια η γεύση πρέπει να εκτιμηθεί και να τονιστεί. & # 8221
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ζεστό πιάτο, βάλτε ένα mille-feuille λαχανικών με μια περισσότερο ή λιγότερο γενναιόδωρη μερίδα κρέατος και προσθέστε λίγη σάλτσα για γεύση (μπορεί να είναι πιπέρι).


Νομίζω ότι όλοι έχουμε συγκεκριμένα πιάτα ειδικά για την οικογένειά μας, χωρίς τα οποία τα τραπέζια των διακοπών φαίνονται ατελή. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, μπήκα στο νέο έτος με μια φέτα Mille-feuille / Napoleon, αλλά όταν σταμάτησα να τρώω ζάχαρη, έπρεπε να ξεχάσω αυτήν την παράδοση. Φέτος ήταν η πρώτη στην οποία αποφάσισα να γιορτάσω τόσο τα Χριστούγεννα όσο και την Πρωτοχρονιά στο Βουκουρέστι και είχα απόλυτη ελευθερία στην ανάπτυξη του μενού για τις γιορτές.

Όταν πήγαμε στους γονείς μου για τις διακοπές, μαγείρεψα πιο υγιεινές εναλλακτικές για τον εαυτό μου, αλλά δεν μπορούσα να αναγκάσω τους άλλους να εγκαταλείψουν τα τρόφιμα που αγαπούν τόσο πολύ. Μην νομίζετε ότι δεν έχω δοκιμάσει, αλλά είμαι κουρασμένος και αποφάσισα να περιμένω μέχρι να καταλήξουν από μόνα τους στα σωστά συμπεράσματα. Όπως είπα, όταν γιορτάζαμε την Πρωτοχρονιά, είχαμε πάντα το κέικ Napoleon στο τραπέζι μας, αλλά είχε ζάχαρη και άλλα άγνωστα πράγματα. Αν και επέμενα συχνά να φτιάξω ένα σπιτικό κέικ, κανείς δεν φάνηκε να υποστηρίζει την ιδέα μου, γιατί ήταν πολύ πιο εύκολο να παραγγείλω. Η γιαγιά μου πάντα αγόραζε το κέικ από κάποιον που το έφτιαχνε στο σπίτι και έλεγε ότι χρησιμοποιούνται τα καλύτερα υλικά, αλλά θα ήμουν πιο άνετα αν το κέικ ήταν φτιαγμένο από εμάς.

Μην με παρεξηγείτε, νομίζω ότι είναι πολύ βολικό να παραγγείλετε ορισμένα προϊόντα εάν απλά δεν έχετε χρόνο, αλλά αυτό δεν συνέβη. Wantedθελα τόσο πολύ μια φέτα Mille-feuille, που ήμουν αποφασισμένη να φτιάξω μια έκδοση χωρίς ζάχαρη. Η αλήθεια είναι ότι η συνταγή θα ήταν πολύ καλύτερη αν είχα φτιάξει το κέικ από την αρχή, με ζύμη με βάση το βούτυρο, αλλά φέτος δεν είχα χρόνο για πειράματα. Δεν έχω κάνει ποτέ ζύμη ζαχαροπλαστικής, γιατί η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί υπομονή και χρόνο και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν έχω καθόλου. Ωστόσο, η τούρτα μου ήταν υπέροχη και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Αν καταλήξω σε μια συνταγή για σπιτική σφολιάτα, θα ενημερώσω την υπάρχουσα συνταγή αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλες συνταγές αν θέλετε.
Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτό το κέικ γιατί είναι απολύτως υπέροχο και μια φέτα δεν θα σας επηρεάσει με κανέναν τρόπο. Θυμηθείτε, δεν θα πάρετε βάρος τρώγοντας ένα μέσο υψηλό σε θερμίδες ούτε θα χάσετε βάρος αφού φάτε μια σαλάτα. Η εμφάνιση και η υγεία του σώματος είναι το αποτέλεσμα της συνέχειας στη λήψη σωστών αποφάσεων. Δεν ενθαρρύνω την κατανάλωση προϊόντων με λευκό αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να έχουμε ανθυγιεινή σχέση με τα τρόφιμα. Όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία και πιστεύω ότι δεν πρέπει να έχουμε μια δυστυχισμένη ζωή για να είμαστε υγιείς.


Νομίζω ότι όλοι έχουμε συγκεκριμένα πιάτα ειδικά για την οικογένειά μας, χωρίς τα οποία τα τραπέζια των διακοπών φαίνονται ατελή. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, μπήκα στο νέο έτος με μια φέτα Mille-feuille / Napoleon, αλλά όταν σταμάτησα να τρώω ζάχαρη, έπρεπε να ξεχάσω αυτήν την παράδοση. Φέτος ήταν η πρώτη στην οποία αποφάσισα να γιορτάσω τόσο τα Χριστούγεννα όσο και την Πρωτοχρονιά στο Βουκουρέστι και είχα απόλυτη ελευθερία στην ανάπτυξη του μενού για τις γιορτές.

Όταν πήγαμε στους γονείς μου για τις διακοπές, μαγείρεψα πιο υγιεινές εναλλακτικές για τον εαυτό μου, αλλά δεν μπορούσα να αναγκάσω τους άλλους να εγκαταλείψουν τα τρόφιμα που αγαπούν τόσο πολύ. Μην νομίζετε ότι δεν έχω δοκιμάσει, αλλά είμαι κουρασμένος και αποφάσισα να περιμένω μέχρι να καταλήξουν από μόνα τους στα σωστά συμπεράσματα. Όπως είπα, όταν γιορτάζαμε την Πρωτοχρονιά, είχαμε πάντα το κέικ Napoleon στο τραπέζι μας, αλλά είχε ζάχαρη και άλλα άγνωστα πράγματα. Αν και επέμενα συχνά να φτιάξω ένα σπιτικό κέικ, κανείς δεν φάνηκε να υποστηρίζει την ιδέα μου, γιατί ήταν πολύ πιο εύκολο να παραγγείλω. Η γιαγιά μου πάντα αγόραζε το κέικ από κάποιον που το έφτιαχνε στο σπίτι και έλεγε ότι χρησιμοποιούνται τα καλύτερα υλικά, αλλά θα ήμουν πιο άνετα αν το κέικ ήταν φτιαγμένο από εμάς.

Μην με παρεξηγείτε, νομίζω ότι είναι πολύ βολικό να παραγγείλετε ορισμένα προϊόντα εάν απλά δεν έχετε χρόνο, αλλά αυτό δεν συνέβη. Wantedθελα τόσο πολύ μια φέτα Mille-feuille, που ήμουν αποφασισμένη να φτιάξω μια έκδοση χωρίς ζάχαρη. Η αλήθεια είναι ότι η συνταγή θα ήταν πολύ καλύτερη αν είχα φτιάξει το κέικ από την αρχή, με ζύμη με βάση το βούτυρο, αλλά φέτος δεν είχα χρόνο για πειράματα. Δεν έχω κάνει ποτέ ζύμη ζαχαροπλαστικής, γιατί η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί υπομονή και χρόνο και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν έχω καθόλου. Ωστόσο, η τούρτα μου ήταν υπέροχη και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Αν καταλήξω σε μια συνταγή για σπιτική σφολιάτα, θα ενημερώσω την υπάρχουσα συνταγή αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλες συνταγές αν θέλετε.
Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτό το κέικ γιατί είναι απολύτως υπέροχο και μια φέτα δεν θα σας επηρεάσει με κανέναν τρόπο. Θυμηθείτε, δεν θα πάρετε βάρος τρώγοντας ένα μέσο υψηλό σε θερμίδες ούτε θα χάσετε βάρος αφού φάτε μια σαλάτα. Η εμφάνιση και η υγεία του σώματος είναι το αποτέλεσμα της συνέχειας στη λήψη σωστών αποφάσεων. Δεν ενθαρρύνω την κατανάλωση προϊόντων με λευκό αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να έχουμε ανθυγιεινή σχέση με τα τρόφιμα. Όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία και πιστεύω ότι δεν πρέπει να έχουμε μια δυστυχισμένη ζωή για να είμαστε υγιείς.


Η πιο απλή συνταγή κρέμας ή Millefeuille

Η κρέμα ή η τούρτα Millefeuille είναι ένα υπέροχο γλυκό που πιθανότατα απολαύσατε σε γενέθλια ή ειδικές περιστάσεις. Συνδυάζει εξαιρετικές γεύσεις που απολαμβάνουν τις αισθήσεις σας στρώμα σε στρώμα. Όταν κρυώσει και βγάλει λίγη υγρασία από το ψυγείο, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο. Ανακαλύψτε παρακάτω την πιο απλή συνταγή κρέμας ή Millefeuille!

Πριν ξεκινήσουμε να σας παρουσιάζουμε τη συνταγή, θα συζητήσουμε λίγο για την ιστορία πίσω από αυτό το εξαιρετικό γλυκό. Πιστεύεται ότι αυτή η συνταγή ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Αλλά η τούρτα είναι επίσης κοινή στις χώρες της Νότιας Αμερικής.

Η κρέμα αποτελείται από πολλά επάλληλα στρώματα. Από τι είναι όμως φτιαγμένα; Από ζύμη σφολιάτας.

Προψημένα, αυτά τα φύλλα αποτελούν τη δομή του νόστιμου γλυκού. Σίγουρα θα εκπλαγείτε από το πόσο καλό είναι αυτό το γλυκό! Αλλά μην ξεχνάτε να φροντίζετε πάντα την υγεία σας. Τα επιδόρπια πρέπει να τρώγονται μόνο περιστασιακά και με μέτρο.


Mille-feuille με ταρτάρ τόνου & συνταγή # 8211 Αυγούστου

Γνωρίζετε τη στιγμή που ανακαλύπτετε μια νόστιμη συνταγή και η ζωή σας αλλάζει; Όταν έχετε την αίσθηση ότι θα θέλατε να απολαύσετε αυτό το παρασκεύασμα επ 'αόριστον, ότι δεν θα θέλατε να το μοιραστείτε με κανέναν και θα θέλατε να το προετοιμάζετε κάθε μέρα; Λοιπόν, τον βρήκαμε! Αυτό είναι το θέμα του σημερινού άρθρου & # 8211 Mille-feuille with tuna tartare & # 8211 Η συνταγή του Bogdan από το Marty Sports & Grill, χωρίς αμφιβολία μία από τις πιο νόστιμες συνταγές του μήνα που μας δόθηκε να δοκιμάσουμε.

Είναι η ιδανική προετοιμασία αν θέλετε κάτι φρέσκο, καλοκαιρινό, στο οποίο τα ιλιγγιώδη αρώματα είναι απόλυτα συνυφασμένα. Επιλέξτε να το ετοιμάσετε αν θέλετε πολλή γεύση (δίνεται από τη σάλτσα πέστο και το μείγμα τόνου, σχοινόπρασο, κρεμμύδια και χυμό λάιμ), αλλά και κάτι τραγανό, μια υφή που βρίσκεται στις φέτες του τοστ που συνθέτουν το πιάτο.

Αποκαλύπτουμε ένα μικρό μυστικό από τη διαδικασία προετοιμασίας: μην πετάτε τα υπολείμματα μετά το ξεφλούδισμα των γαρίδων (σφάγια και κεφάλια). Τηγανίστε τα σε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και νιφάδες τσίλι και προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το μείγμα τόνου για επιπλέον γεύση. Έγραψα εδώ για τον τρόπο επιλογής και διατήρησης του τόνου.

Μπορείτε να βρείτε τα βήματα συνταγής εδώ και θα βρείτε τη γεύση στο πιάτο. Ετοιμάστε τα υλικά και τα σκεύη, βάλτε μια πινελιά πάθους και δείξτε μας στο Facebook τι βγήκε. Είμαστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Καλή όρεξη!


Νομίζω ότι όλοι έχουμε συγκεκριμένα πιάτα ειδικά για την οικογένειά μας, χωρίς τα οποία τα τραπέζια των διακοπών φαίνονται ατελή. Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, μπήκα στο νέο έτος με μια φέτα Mille-feuille / Napoleon, αλλά όταν σταμάτησα να τρώω ζάχαρη, έπρεπε να ξεχάσω αυτήν την παράδοση. Φέτος ήταν η πρώτη στην οποία αποφάσισα να γιορτάσω τόσο τα Χριστούγεννα όσο και την Πρωτοχρονιά στο Βουκουρέστι και είχα απόλυτη ελευθερία στην ανάπτυξη του μενού για τις γιορτές.

Όταν πήγαμε στους γονείς μου για τις διακοπές, μαγείρεψα πιο υγιεινές εναλλακτικές για τον εαυτό μου, αλλά δεν μπορούσα να αναγκάσω τους άλλους να εγκαταλείψουν τα τρόφιμα που αγαπούν τόσο πολύ. Μην νομίζετε ότι δεν έχω δοκιμάσει, αλλά είμαι κουρασμένος και αποφάσισα να περιμένω μέχρι να καταλήξουν από μόνα τους στα σωστά συμπεράσματα. Όπως είπα, όταν γιορτάζαμε την Πρωτοχρονιά, είχαμε πάντα το κέικ Napoleon στο τραπέζι μας, αλλά είχε ζάχαρη και άλλα άγνωστα πράγματα. Αν και επέμενα συχνά να φτιάξω ένα σπιτικό κέικ, κανείς δεν φάνηκε να υποστηρίζει την ιδέα μου, γιατί ήταν πολύ πιο εύκολο να παραγγείλω. Η γιαγιά μου πάντα αγόραζε το κέικ από κάποιον που το έφτιαχνε στο σπίτι και έλεγε ότι χρησιμοποιούνται τα καλύτερα υλικά, αλλά θα ήμουν πιο άνετα αν το κέικ ήταν φτιαγμένο από εμάς.

Μην με παρεξηγείτε, νομίζω ότι είναι πολύ βολικό να παραγγείλετε ορισμένα προϊόντα εάν απλά δεν έχετε χρόνο, αλλά αυτό δεν συνέβη. Iθελα τόσο πολύ μια φέτα Mille-feuille, που ήμουν αποφασισμένη να φτιάξω μια έκδοση χωρίς ζάχαρη. Η αλήθεια είναι ότι η συνταγή θα ήταν πολύ καλύτερη αν είχα φτιάξει το κέικ από την αρχή, με ζύμη με βάση το βούτυρο, αλλά φέτος δεν είχα χρόνο για πειράματα. Δεν έχω κάνει ποτέ ζύμη ζαχαροπλαστικής, γιατί η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί υπομονή και χρόνο και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν έχω καθόλου. Ωστόσο, η τούρτα μου ήταν υπέροχη και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας. Αν καταλήξω σε μια συνταγή για σπιτική σφολιάτα, θα ενημερώσω την υπάρχουσα συνταγή αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και άλλες συνταγές αν θέλετε.
Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτό το κέικ γιατί είναι απολύτως υπέροχο και μια φέτα δεν θα σας επηρεάσει με κανέναν τρόπο. Θυμηθείτε, δεν θα πάρετε βάρος τρώγοντας ένα μέσο υψηλό σε θερμίδες ούτε θα χάσετε βάρος αφού φάτε μια σαλάτα. Η εμφάνιση και η υγεία του σώματος είναι το αποτέλεσμα της συνέχειας στη λήψη σωστών αποφάσεων. Δεν ενθαρρύνω την κατανάλωση προϊόντων με λευκό αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να έχουμε μια ανθυγιεινή σχέση με τα τρόφιμα. Όλα έχουν να κάνουν με την ισορροπία και πιστεύω ότι δεν πρέπει να έχουμε μια δυστυχισμένη ζωή για να είμαστε υγιείς.


Mille-feuille με μελιτζάνα, κολοκυθάκια και μοτσαρέλα

Βρίσκετε το όνομα πολύτιμο, αλλά γιατί να το αλλάξω, αρκεί η συνταγή να προέρχεται από μια σεφ που εργάζεται σε ένα κάστρο στη Γαλλία, στο όνομά της: Sylvia Boutiere;! Μου αρέσει η ρουμανική κουζίνα, γιατί γεννήθηκα με αυτήν. Μου αρέσει η γαλλική κουζίνα, επειδή η ρουμανική κουζίνα έχει ισχυρές επιρροές από αυτήν, μάλλον γι 'αυτό έχω απήχηση σε αυτό που προσφέρει. Η συνταγή είναι απλή. Ο συνδυασμός λαχανικών μαγειρεμένων με μοτσαρέλα (ιταλικής επιρροής) και καρυκευμένου με βασιλικό είναι απροσδόκητος για μένα. Το βρήκα εξαιρετικά καλό σε γεύση και υπέροχη εμφάνιση.
Συγκέντρωσα λίγη μοτσαρέλα, δεν ήξερα αν θα μου άρεσε γιατί δεν είμαι φίλη με τις κολοκύθες. Όλα ήταν τέλεια. Grήνει εντελώς το κρέας. Δεν χρειαζόμουν πια κρέας. Μην το παρακάνετε με επιπλέον γεύση. Βασιλικός + αλάτι + πιπέρι αρκεί.
Έγινε τόσο γρήγορα που μου έδωσε χρόνο να παίξω τον σεφ στην τακτοποίηση του πιάτου. Τοποθέτησα την εστία χωρίς κρέας, γιατί τα λαχανικά αξίζει να τονιστούν.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 βανάτα
1 κολοκυθάκι
1 ψημένη κόκκινη πιπεριά
αγαπημένη μοτσαρέλα ή τυρί
λίγο βασιλικό
άλας
πιπέρι
ελαιόλαδο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Στραγγίστε τη μοτσαρέλα 1-2 ώρες πριν.

1. Πλύνετε τα λαχανικά Βάλτε την πιπεριά στο γκριλ / ​​πιάτο / τηγάνι μελιτζάνας.
2. Κόψτε τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού, τις οποίες θα αλατοπιπερώσετε. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να βγάλει το νερό από αυτά, ο όρος είναι: & # 8220dégorger & # 8221.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά σε λίγο ελαιόλαδο. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με μια λεπτή μεμβράνη ελαιολάδου. Είναι πολύ σημαντικό κάθε λαχανικό να παρασκευάζεται ξεχωριστά, οπότε διατηρεί καλύτερα τη γεύση του.

4. Ξεφλουδίστε το ψημένο πιπέρι. Εάν υπάρχει χρόνος, κρατήστε τον σε αεροστεγή σακούλα για να ιδρώσετε. Ξεφλουδίζει πιο εύκολα (λέγεται). Βιαζόμουν και το βούτηξα σε κρύο νερό για 1 λεπτό, το στέγνωσα με μια χαρτοπετσέτα και το ξεφλούδισα ελαφρά γιατί είχε χοντρά τοιχώματα.

Τώρα μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
5. Σε ένα μικρό ταψί, σε ένα ταψί τοποθετήστε σε στρώσεις τις ψημένες πιπεριές κομμένες / κομμένες σύμφωνα με τις φέτες λαχανικών, μοτσαρέλα, μελιτζάνας, εναλλάσσοντας τις στρώσεις και τελειώνοντας με μοτσαρέλα.
Δύο στρώματα μοτσαρέλα σε ολόκληρη τη σύνθεση είναι αρκετά.
6. Αλατοπιπερώνουμε μεταξύ των στρωμάτων με λίγο φρέσκο ​​βασιλικό.

7. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ζεστό στους 210 βαθμούς για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
Συνεχίστε να φροντίζετε τη σχάρα κρέατος εάν θέλετε. Η σύσταση είναι: & # 8220 μόνο με αλάτι και πιπέρι, ειδικά για το βόειο κρέας μην βάζετε πολλά μπαχαρικά γιατί αν είναι ποιοτικό κομμάτι, η ίδια η γεύση πρέπει να εκτιμηθεί και να τονιστεί. & # 8221
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ζεστό πιάτο, βάλτε ένα mille-feuille λαχανικών με μια περισσότερο ή λιγότερο γενναιόδωρη μερίδα κρέατος και προσθέστε λίγη σάλτσα για γεύση (μπορεί να είναι πιπέρι).


Mille-feuille με μελιτζάνα, κολοκυθάκια και μοτσαρέλα

Βρίσκετε το όνομα πολύτιμο, αλλά γιατί να το αλλάξω, εφόσον η συνταγή προέρχεται από μια σεφ που εργάζεται σε ένα κάστρο στη Γαλλία, στο όνομά της: Sylvia Boutiere;! Μου αρέσει η ρουμανική κουζίνα, γιατί γεννήθηκα με αυτήν. Μου αρέσει η γαλλική κουζίνα, επειδή η ρουμανική κουζίνα έχει ισχυρές επιρροές από αυτήν, μάλλον γι 'αυτό έχω απήχηση σε αυτό που προσφέρει. Η συνταγή είναι απλή. Ο συνδυασμός λαχανικών μαγειρεμένων με μοτσαρέλα (ιταλικής επιρροής) και καρυκευμένου με βασιλικό είναι απροσδόκητος για μένα. Το βρήκα εξαιρετικά καλό σε γεύση και υπέροχη εμφάνιση.
Συγκέντρωσα λίγη μοτσαρέλα, δεν ήξερα αν θα μου άρεσε γιατί δεν είμαι φίλη με τις κολοκύθες. Όλα ήταν τέλεια. Grήνει εντελώς το κρέας. Δεν χρειαζόμουν πια κρέας. Μην το παρακάνετε με επιπλέον γεύση. Βασιλικός + αλάτι + πιπέρι αρκεί.
Έγινε τόσο γρήγορα που μου έδωσε χρόνο να παίξω τον σεφ στην τακτοποίηση του πιάτου. Τοποθέτησα την εστία χωρίς κρέας, γιατί τα λαχανικά αξίζει να τονιστούν.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 βανάτα
1 κολοκυθάκι
1 ψημένη κόκκινη πιπεριά
αγαπημένη μοτσαρέλα ή τυρί
λίγο βασιλικό
άλας
πιπέρι
ελαιόλαδο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Στραγγίστε τη μοτσαρέλα 1-2 ώρες πριν.

1. Πλύνετε τα λαχανικά Βάλτε το πιπέρι στο γκριλ / ​​πιάτο / τηγάνι μελιτζάνας.
2. Κόψτε τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού, τις οποίες θα αλατοπιπερώσετε. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να βγάλει το νερό από αυτά, ο όρος είναι: & # 8220dégorger & # 8221.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά σε λίγο ελαιόλαδο. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με μια λεπτή μεμβράνη ελαιολάδου. Είναι πολύ σημαντικό κάθε λαχανικό να παρασκευάζεται ξεχωριστά, οπότε διατηρεί καλύτερα τη γεύση του.

4. Ξεφλουδίστε το ψημένο πιπέρι. Εάν υπάρχει χρόνος, κρατήστε τον σε αεροστεγή σακούλα για να ιδρώσετε. Ξεφλουδίζει πιο εύκολα (λέγεται). Βιαζόμουν και το βούτηξα σε κρύο νερό για 1 λεπτό, το στέγνωσα με μια χαρτοπετσέτα και το ξεφλούδισα ελαφρά γιατί είχε χοντρά τοιχώματα.

Τώρα μπορείτε να προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
5. Σε ένα μικρό ταψί, σε ένα ταψί τοποθετήστε σε στρώσεις τις ψημένες πιπεριές κομμένες / κομμένες σύμφωνα με τις φέτες λαχανικών, μοτσαρέλα, μελιτζάνας, εναλλάσσοντας τις στρώσεις και τελειώνοντας με μοτσαρέλα.
Δύο στρώματα μοτσαρέλα σε ολόκληρη τη σύνθεση είναι αρκετά.
6. Αλατοπιπερώνουμε ανάμεσα σε στρώσεις με λίγο φρέσκο ​​βασιλικό.

7. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, ζεστό στους 210 βαθμούς για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα.
Συνεχίστε να φροντίζετε τη σχάρα κρέατος εάν θέλετε. Η σύσταση είναι: & # 8220 μόνο με αλάτι και πιπέρι, ειδικά για το βόειο κρέας μην βάζετε πολλά μπαχαρικά γιατί αν είναι ποιοτικό κομμάτι, η ίδια η γεύση πρέπει να εκτιμηθεί και να τονιστεί. & # 8221
Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ζεστό πιάτο, βάλτε ένα mille-feuille λαχανικών με μια περισσότερο ή λιγότερο γενναιόδωρη μερίδα κρέατος και προσθέστε λίγη σάλτσα για γεύση (μπορεί να είναι πιπέρι).


Προετοιμασία για κέικ Millefeuille ή Napoleon σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή

Πώς να φτιάξετε κρέμα βανίλιας για το κέικ Napoleon

Συνιστάται να ξεκινήσετε τη συνταγή Millefeuille με κρέμα βανίλιας, γιατί χρειάζεται αρκετό χρόνο για να κρυώσει. Συνιστάται ακόμη και η προετοιμασία αυτής της κρέμας μια μέρα πριν την χτυπήσετε με κρέμα και τη διατηρήσετε στο ψυγείο όλο αυτό το διάστημα.

Αρχικά, χωρίστε τα αυγά. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ, μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη, στη συνέχεια τρίψτε τους καλά με ένα σύρμα. Προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά, για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Στη συνέχεια βράζουμε το γάλα μαζί με τον λοβό βανίλιας ή τη ζάχαρη βανίλιας. Όταν το γάλα έχει βράσει, το ρίχνετε γρήγορα πάνω από το μείγμα των αυγών για την κρέμα Millefeuille και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αρχίσει να βράζει η κρέμα.

Όταν έχει ήδη αποκτήσει μια παχιά υφή και έχει δέσει, η κρέμα βανίλιας για το Millefeuille είναι έτοιμη και μπορεί να αφεθεί να κρυώσει. Αφήστε την κρέμα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύξτε την κρέμα για τουλάχιστον 6 ώρες, τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη για να μην κρούστα.

Πώς να ετοιμάσετε γαλλικά φύλλα ζύμης για το κέικ Millefeuille ή Napoleon

Για αυτό το κέικ Millefeuille θα χρειαστείτε περίπου 550 γραμμάρια σφολιάτας. Μιλήσαμε εκτενώς σε προηγούμενο άρθρο για το πώς μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτική ζύμη σφολιάτας σύμφωνα με την απλή γαλλική συνταγή. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τη ζύμη στο σπίτι, μπορείτε πάντα να επιλέξετε τις εμπορικές. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκια σφολιάτα από το ψυγείο και όχι από τους καταψύκτες.

Επιλέξτε 2 πανομοιότυπα ταψιά που ταιριάζουν απόλυτα το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια θερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, ανοίξτε τα φύλλα ζύμης σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα δύο πρώτα ίσα φύλλα ζύμης σε ένα ταψί δίπλα στο χαρτί ψησίματος, καλύψτε τα φύλλα με άλλο χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το δεύτερο ταψί πάνω τους, έτσι ώστε να πιέσει καλά τη ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη για το Millefeuille ή το Napoleon Cake στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου. Η σφολιάτα για αυτά τα γαλλικά επιδόρπια πρέπει να είναι καλά ψημένη, τραγανή και σκούρο χρώμα. Στη συνέχεια θα μαλακώσει από την κρέμα βανίλιας και αν δεν ψηθεί αρκετά, θα γίνει λαστιχένιο αφού γεμίσει το γλυκό. Αφήνουμε τα δύο φύλλα να κρυώσουν και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο των άλλων δύο φύλλων. Έτσι, θα πάρετε 4 φύλλα τραγανής και ροδαλής ζύμης σφολιάτας, ιδανικής για Millefeuille.

Πώς να φτιάξετε κρέμα βανίλιας με κρέμα για κέικ Napoleon

Αφαιρέστε τη βάση κρέμας βανίλιας για το κέικ Napoleon από το ψυγείο, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Μπορείτε να το αναμίξετε λίγο με ένα σύρμα, για να γίνει ξανά κρεμώδες. Στη συνέχεια, χτυπήστε την κρύα κρέμα για την κρέμα μέχρι να πάρετε μια κρέμα με λεπτή υφή. Προσθέστε σταδιακά τη σαντιγί πάνω από την κρέμα βανίλιας στο μπολ και ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα. Προσοχή μην τρίβετε δυνατά, για να μην κινδυνεύσετε να κόψετε την κρέμα!

Ανακατέψτε τη γέμιση για το Millefeuille μέχρι να ενσωματωθεί όλη η κρέμα. Στη συνέχεια, αντικαταστήστε τον στόχο με μια ξύλινη σπάτουλα και τελικά θα πάρετε μια ιδανική αεριωμένη κρέμα για το γαλλικό σας γλυκό.

Πώς να συναρμολογήσετε το κέικ Millefeuille ή Napoleon

Επιλέξτε έναν καθαρό κιμά και ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ Millefeuiile ως εξής: τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης στον κιμά και, στη συνέχεια, μοιράστε το πρώτο στρώμα κρέμας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο στον πάγκο και πιέστε το ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας, χωρίς να σπάσετε το φύλλο της ζύμης. Στη συνέχεια, προσθέστε τη δεύτερη στρώση κρέμας και, στη συνέχεια, συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο για τα επόμενα φύλλα.

Με την υπόλοιπη κρέμα, τελειώστε τις πλευρικές άκρες του κέικ με μια σπάτουλα. Το τελευταίο βήμα είναι να γλασάρουμε την τελευταία σφολιάτα με μαρμελάδα βερίκοκο. Έτσι, ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αραιώνετε με λίγο λικέρ πορτοκάλι. Λιπάνετε καλά το τελευταίο φύλλο ζύμης με αυτή τη ζεστή μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.

Πώς να γλασάρεις το κέικ Napoleon με φοντάν

Προετοιμάστε 300 γραμμάρια λευκού ζαχαρωτού σύμφωνα με την κλασική συνταγή ή, αν δεν έχετε χρόνο να προετοιμαστείτε, τότε μπορείτε να επιλέξετε να αγοράσετε ένα sherbet βανίλιας. Βάζουμε το φοντάν σε ένα μικρό μπολ και το πασπαλίζουμε με λίγο νερό. Στη συνέχεια το ζεσταίνουμε σε ατμόλουτρο και το ανακατεύουμε συνεχώς για να αραιώσει. Στη συνέχεια, αφήστε το φοντάν να κρυώσει, γιατί δεν χρειάζεται να είναι καθόλου ζεστό στην τελική συναρμολόγηση του κέικ Μιλφέιγ. Στη συνέχεια, ρίξτε το φοντάν πάνω στο φρεσκοκομμένο κέικ από το ψυγείο και ισιώστε με μια σπάτουλα.

Καβουρδίζετε τις νιφάδες αμυγδάλου σε αντικολλητικό τηγάνι και στη συνέχεια τις στρώνετε είτε στις πλευρές του κέικ Millefeuille είτε ολόκληρο το κέικ, όπως προτιμήσαμε να κάνουμε.


  • 1 μοσχάρι
  • 400 γραμμάρια φρέσκο ​​σολομό
  • 200 γρ κύβοι καπνιστού σολομού
  • 2 αρουραίοι
  • 2 κουταλιές ξύδι κρασιού
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 100 γρ κρέμα γάλακτος
  • 10 γρ βούτυρο
  • 10 λουλούδια σχοινόπρασο
  • αλάτι και πιπέρι από το μύλο

Σχετικά άρθρα με βίντεο: Κάντε κλικ! Καλή όρεξη! - Γεμιστό στήθος γαλοπούλας.

Για να βάλετε ένα συγκεκριμένο χρώμα στο τραπέζι, αλλάξτε τους πουρές και συνδυάστε τους. Αφήστε τον εαυτό σας να δελεαστεί από μοβ πατάτες: vitelotte ή bleue d'artois.

Σαλάμι πιπεριού με ένα ποτήρι αυγό, καλυμμένο με μια συνταγή για ιδέες μαγειρέματος που συνοδεύουν ένα κρέας σε λαχανικά.

Ανοίγοντας το φθινόπωρο, μαγειρέψτε κάστανα, γλυκά ή αλμυρά, με συνταγές EsdemGarden.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 110 ° C και ετοιμάστε τη ζύμη: σε ένα μπολ ρίξτε αλεύρι, αλεύρι και αλάτι. Μπατέτι. Σε ένα μπολ, ρίξτε το ξύδι, το νερό και το μηλόξυδο. Ανακατεύουμε ενώ ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο αλεύρι με το φύλλο. Περαιτέρω

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για κολοκυθό στιφάδο, κοραλλιογενείς φακές και μπαχαρικά.

Μια πρωτότυπη συνταγή με αρώματα θυμαριού από τον Λίβανο και γρήγορα λόγω της χρήσης ψωμιού πίτας ως βάση για ζύμη πίτσας.

Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό για να φτιάξετε με βιολογικά ή μη λεμόνια, κατά προτίμηση. Πιο μακριά

Ξεπαγώστε τα κελύφη τουλάχιστον τρεις ώρες πριν στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα κελύφη πάνω του. Ωμά καρύδια για 4 έως 6 λεπτά. Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, γυρίστε.