Νέες συνταγές

Συνταγή για καλαμαράκια μάφιν σοκολάτας

Συνταγή για καλαμαράκια μάφιν σοκολάτας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κέικ
  • Μίνι κέικ
  • Μάφινς
  • Μάφιν σοκολάτας

Μια εξαιρετικά άτακτη εκδοχή των muffins σοκολάτας με μια λεπτή γεύση μπράντι-ακριβώς όταν χρειάζεστε λιχουδιά.

91 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 8

  • 125 γραμμάρια απλή σοκολάτα (με τουλάχιστον 70% στερεά κακάο), σπασμένη σε κομμάτια
  • 75γρ βούτυρο, κομμένο σε κύβους
  • 3 αυγά
  • 60 γρ ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, κοσκινισμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ (προαιρετικά)

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 8 λεπτά› Έτοιμο σε: 18 λεπτά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° C (αέριο 9). Στρώστε ένα δίσκο για μάφιν με οκτώ χάρτινες θήκες για μάφιν.
  2. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα θερμομονωτικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (ή λιώνουμε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων). Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο - θα λιώσει στη ζεστασιά της σοκολάτας.
  3. Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ και χτυπήστε τα για 3-4 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, μέχρι να πήξουν και να αφριστούν. Ανακατεύουμε τη κοσκινισμένη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και το αλεύρι. Τώρα διπλώστε το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και το κονιάκ, αν το χρησιμοποιείτε.
  4. Χωρίστε το μείγμα ανάμεσα στις χάρτινες θήκες για μάφιν. Bήνουμε για 8 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να σφίξει στην αφή.
  5. Σηκώστε τα μάφιν από το δίσκο σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε ζεστό.

COOK SMART

Για διπλά μάφιν σοκολάτας, σπρώξτε ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας στο κέντρο κάθε μάφιν λίγο πριν το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε μια χούφτα σταφίδες στο μείγμα στο βήμα 3.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(13)

Κριτικές στα αγγλικά (15)

Τροποποιημένες ποσότητες συστατικών. Η οικογένειά μου και μου αρέσει αυτή η συνταγή. Το έφτιαξα πριν από λίγες μέρες και κατάφερα να το πιάσω πριν εξαφανιστούν! Έβαλα 25g περισσότερη ζάχαρη άχνη, αντικατέστησα τα αμύγδαλα με 3 κουταλιές αλεύρι και αντικατέστησα 80g μαύρο τσοκ με 100g σοκολάτα ΓΑΛΑ (μετά την ανάγνωση της πρώτης κριτικής) έβαλα επίσης μια κουταλιά σπιτική μαρμελάδα βατόμουρου ανάμεσα σε ένα «σάντουιτς» από τη ζύμη για μάφιν που τους έκανε ακόμα πιο γκρινιάρη! Πολύ άτακτο αλλά πολύ ωραίο! -28 Σεπ 2009

Τροποποιημένες ποσότητες συστατικών. Πρόσθεσα ένα επιπλέον κουταλάκι αλεύρι στη συνταγή επειδή φαινόταν ότι έτρεχε και αυτό λειτούργησε καλά-02 Μαρτίου 2010

Τι είδους τετράγωνα σοκολάτας πρέπει να χρησιμοποιούνται για μάφιν; η σοκολάτα στο μάφιν επιστρέφει σε στερεό όταν κρυώσει το μάφιν; ΜΠΟΡΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ ΝΑ ΜΟΥ ΔΩΣΕΙ ΙΔΕΑ ΑΥΤΟ ?? thnx ...- 03 Αυγ 2011


  • 200 γρ μαύρη σοκολάτα μαγειρέματος
  • 4 φρέσκα αυγά
  • 45 γρ αλεύρι
  • 80 γρ ζάχαρη
  • 120 γρ βούτυρο
  • 6 τετράγωνα λιωμένη σοκολάτα γάλακτος αναμεμειγμένα με ίση ποσότητα πάστας πραλίνας.
  • Μια φόρμα κέικ σιλικόνης έξι κοιλότητας

μερίδες 6
Επίπεδο δυσκολίας Μέση τιμή
Ωρα προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά
Κόστος Μέσος προϋπολογισμός


Συνταγή για muffins λευκής σοκολάτας με σμέουρα

Εγώ αγάπη ο συνδυασμός σμέουρων και λευκής σοκολάτας, και αν το κάνετε πολύ απλά πρέπει να φτιάξετε αυτά τα μάφιν. Είμαι πραγματικά περήφανος για αυτά καθώς είναι rsquore γεμάτα με βατόμουρα και πατατάκια λευκής σοκολάτας και είναι εξαιρετικά υγρά και καλαμαράκια!

Ο στόχος μου με αυτό το μείγμα μάφιν ήταν να είναι αρκετά παχύ για να χωρέσει όλα τα σμέουρα και τη λευκή σοκολάτα, ενώ δεν ήταν πολύ πυκνό και σκληρό. Είμαι τόσο χαρούμενος που τα σμέουρα και η σοκολάτα δεν βυθίζονται στον πάτο του μείγματος, ωστόσο τα μάφιν έχουν ακόμα μια υπέροχα ελαφριά υφή.

(Αν σας αρέσει ο συνδυασμός των φράουλα και λευκή σοκολάτα, δείτε το Cheesecake No-Bake Strawberry White Chocolate και τα μπισκότα μου με λευκή σοκολάτα Strawberry!)


Συμβουλές συνταγής

Το κλειδί για να φτιάξετε τα καλύτερα vegan muffins σοκολάτας είναι ένα ωραίο χοντρό κουρκούτι. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, έτσι ώστε τα κομμάτια σοκολάτας και τα κομμάτια σας να απλώνονται ομοιόμορφα σε όλα τα muffins και να μην βυθίζεστε απλώς στον πάτο.

Vegan βουτυρόγαλα όχι μόνο βοηθά στη δημιουργία μιας παχιάς ζύμης για μάφιν, αλλά δημιουργεί επίσης υπέροχη υγρασία και ένα πραγματικά τρυφερό ψίχουλο.

Προτιμώ να χρησιμοποιώ γάλα σόγιας για την παρασκευή vegan βουτυρόγαλα καθώς δημιουργεί ένα πολύ παχύτερο βουτυρόγαλα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου αν δεν μπορείτε ’t να χρησιμοποιήσετε σόγια.

Λάδι καρύδας βοηθά επίσης να κρατήσει αυτό το χυλό παχύ. Μπαίνει σαν λιωμένο λάδι καρύδας, αλλά καθώς το ανακατεύετε στο κουρκούτι θα παρατηρήσετε ότι το κτύπημα παχαίνει περισσότερο καθώς ανακατεύετε. Αυτό είναι υπέροχο.

καστανή ζάχαρη δημιουργεί υπέροχη γεύση και υγρασία, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με λευκή ζάχαρη ή οποιαδήποτε κοκκοποιημένη ζάχαρη που έχετε στο χέρι χωρίς ιδιαίτερο αντίκτυπο.

ο στιγμιαίος καφές προστίθεται για να αναδείξει πραγματικά περισσότερη γεύση σοκολάτας, αλλά μπορεί να παραλειφθεί εάν προτιμάτε.

Ξύδι αντιδρά με μαγειρική σόδα για να δημιουργήσετε επιπλέον ανύψωση σε αυτά τα muffins και συμβάλλει στην υπέροχη κορυφή με θόλο!

Τσιπ σοκολάτας και κομμάτια σοκολάτας! Χρειάζεται να πω ακόμη περισσότερα; Λοιπόν, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ένα ή το άλλο, αλλά μου άρεσε πολύ το μείγμα και των δύο επειδή τα κομμάτια σοκολάτας μου ήταν μεγαλύτερα και παχύτερα από τα κομματάκια σοκολάτας και επίσης διαφορετικά στη γεύση και το χρώμα, έτσι είναι πραγματικά δούλεψε τέλεια.

Για χοντρά κομμάτια, απλώς κόψτε σε κομμάτια την αγαπημένη σας vegan σοκολάτα.


Πώς να φτιάξετε εύκολα muffins σοκολάτας

Βάζω τη συνταγή μου για σοκολάτα και τη βασική μου συνταγή για μάφιν. Για να φτιάξω muffins σοκολάτας, μόλις μείωσα την ποσότητα αλευριού που ζητήθηκε από τη διαφήμιση της συνταγής, το αντικατέστησα με σκόνη κακάο. Πρόσθεσα επίσης τσιπς σοκολάτας για να γίνουν αυτά τα muffins ακόμα πιο σοκολατένια! Είναι τόσο εύκολο να γίνουν και τόσο υγρά!

Η μέθοδος ανάμιξης μάφιν που χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει αυτή τη συνταγή χρησιμεύει για να κρατήσει τρυφερά τα μάφινς και να μειώσει την ποσότητα σχηματισμού γλουτένης.

Βήμα 1: Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μαζί


Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύοντας τα. Τα ξηρά συστατικά για τα muffins σοκολάτας περιλαμβάνουν αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη κακάο, αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

Βήμα 2: Ανακατέψτε μαζί τα υγρά συστατικά


Συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε. Τα υγρά συστατικά για τα muffins σοκολάτας περιλαμβάνουν γάλα, λάδι, αυγό και εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 3: Συνδυάστε τα υγρά συστατικά με τα ξηρά συστατικά


Ρίξτε τα υγρά υλικά στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Επίσης, διπλώστε τα κομμάτια σοκολάτας σε αυτό το σημείο.

Βήμα 4: Bήνετε τα muffins

Μερίστε τα muffins έξω σε μια φόρμα για muffin και από πάνω προσθέστε περισσότερα κομμάτια σοκολάτας αν θέλετε. Αυτό το κουρκούτι κάνει 10-12 μάφιν ανάλογα με τα μεγάλα που είναι τα φρεάτια του ταψιού σας.

Μπορείτε να τα ψήσετε με χάρτινες επενδύσεις ή να ψεκάσετε τη φόρμα με αντικολλητικό σπρέι.


Είναι η συνταγή που όλοι περιμένατε, αφού το κάναμε τόσο εγωιστικά μόνοι μας την Ημέρα του Πατέρα λίγες εβδομάδες πριν, και στη συνέχεια μερικές φορές από τότε που έχω δουλέψει για να το τελειοποιήσω. Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσω ότι είναι επίσημα τελειοποιημένο και έτοιμο για κοινή χρήση με όλους εσάς!

Τα καλά νέα για αυτό το κέικ είναι ότι είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε μπορεί να το κάνετε με το ένα χέρι ή να διασκεδάσετε ένα μικρό παιδί καθώς το ψήνετε. Και τα ακόμη καλύτερα νέα είναι ότι είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη! ΝΑΙ για αυτό! Αλλά τα άσχημα νέα είναι ότι, αφού το παιδί σας έχει βοηθήσει να το ψήσει και ξέρει ακριβώς τι βγαίνει από τον φούρνο, οι πιθανότητες να πάρετε μια αξιοπρεπή φωτογραφία είναι σχεδόν μηδενικές. Οι φωτογραφίες που πήρα να τραβήξω από το δικό μου Squidgy Chocolate Cake σίγουρα μην το κάνετε με τη δικαιοσύνη που του αξίζει, αλλά είμαι σίγουρος ότι όλοι μπορείτε να φανταστείτε τη σκηνή με το τράβηγμα του παντελονιού μου, τα πόδια μου να χτυπούν, τα χέρια να φτάνουν και να πιάνουν …. και πολλές φωνές, ας μην#8217 ξεχάστε το, είναι εκπληκτικό πόσο θόρυβος μπορεί να κάνει ένας μικροσκοπικός άνθρωπος! Όλα αυτά είχαν ως αποτέλεσμα να κόψω την τούρτα (πριν από το πρόγραμμά μου), ώστε να μπορεί να φάει την τούρτα (πίσω στο πρόγραμμά της), αλλά όταν ένα μικρό παιδί θέλει κάτι το θέλουν τώρα !! Και σίγουρα της άρεσε κάθε μπουκιά που πήρε.

Οι μόνες γλυκές απολαύσεις που είχε ήταν αυτές που έχω φτιάξει και ψήσει, και όταν απολαμβάνει μια απόλαυση σαν αυτό, νιώθω τόσο καλά γνωρίζοντας ότι είναι μια τόσο υγιεινή εναλλακτική λύση …. σίγουρα στα περισσότερα κέικ που βλέπετε αυτές τις μέρες. Έτσι, είναι η τέλεια τούρτα πρώτων γενεθλίων ή κεράσματα για τα παιδιά σας. For για εσάς στην πραγματικότητα, όποιος είναι έγκυος και αποφεύγει τη ζάχαρη, ή παρακολουθεί τη μέση του …. αυτή η τούρτα είναι για εσάς. Κανένα σχόλιο σχετικά με “α μια στιγμή στα χείλη μια ζωή στα ισχία ” για αυτό το κέικ. Είναι εντελώς θεϊκό, αλλά σίγουρα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πώς θα μετρήσετε την πρόσληψη ζάχαρης του παιδιού σας ή την πρόσληψη θερμίδων σας με αυτό!

Καθώς έχω φτιάξει αυτό το κέικ αμέτρητες φορές τους τελευταίους μήνες, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις συμβουλές μου, ώστε να μην περάσετε από τις σαγιονάρες που κάναμε, γιατί να το κάνετε, γιατί να το δοκιμάσετε και να το δοκιμάσετε ξανά μετά όλα, και απολαμβάνοντας την υποτυπώδη τούρτα για να σας φέρει μόνο το καλύτερο!

  • Αγοράστε και χρησιμοποιήστε αλεσμένα αμύγδαλα. Μην προσπαθήσετε να αλέσετε μόνοι σας τα αμύγδαλα καθώς κερδίσατε και δεν θα τα πάρετε αρκετά καλά και αυτό αλλάζει τη συνοχή της τούρτας. Τα αλεσμένα αμύγδαλα διαφέρουν επίσης από το αλεύρι αμυγδάλου. Στη Νότια Αφρική μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένα αμύγδαλα στο Montagu ή στο Dischem.
  • Αυτό το κέικ δεν προορίζεται να ανέβει πολύ, πρέπει να είναι τραχύ, πυκνό και υγρό. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, αλλά γενικά έχει ως αποτέλεσμα μόνο ένα κέικ που πέταξε στη μέση.
  • Μπορείτε να πάρετε αυτό το κέικ ή να το καλύψετε με μούρα ή ξηρούς καρπούς. Αλλά πραγματικά το μόνο που χρειάζεστε είναι η τούρτα όπως είναι, είναι απόλυτη παρακμή.
  • Αν προτιμάτε ένα κέικ “squidgier ”, μπορείτε να το ελέγξετε περίπου 30 λεπτά και να το αφαιρέσετε από τον φούρνο.


  • 125ml λάδι
  • 3 αυγά
  • Μέλι 125 ml
  • 50 γρ σκόνη κακάο
  • 125 ml βραστό νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ουσία βανίλιας/εκχύλισμα
  • Αμύγδαλα αλεσμένα 150 γρ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό σόδα
  • Πρέζα αλάτι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λαδώνουμε και στρώνουμε μια στρογγυλή, χαλαρή φόρμα ψησίματος.

Σε ένα μπολ συνδυάστε το λάδι, τα αυγά και το μέλι και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για τρία λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ συνδυάστε το κακάο, το βραστό νερό και την ουσία βανίλιας και ανακατέψτε σε μια πάστα. Προσθέστε αυτήν την πάστα στο μείγμα λαδιού, αυγού και μελιού και ανακατέψτε καλά με έναν ηλεκτρικό μίξερ.

Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά, προσέχοντας να μην αναμειχθεί υπερβολικά.

Ρίχνουμε το μείγμα στην λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Καθίστε αναπαυτικά ενώ το σπίτι σας γεμίζει με τα πιο γλυκά, πιο ουράνια αρώματα και βάλτε τον βραστήρα έτοιμο να απολαύσετε ένα φλιτζάνι τσάι και μια φέτα από τα πιο νόστιμα, παρακμιακά, Squidgy Chocolate Cake.


Squidgy Σοκολάτα Βερίκοκο Loaf Cake

Εάν, όπως και εγώ, παρακολουθείτε περισσότερα από το μερίδιο των προγραμμάτων τροφίμων, θα έχετε επίγνωση ενός τρέχοντος θέματος. Κάθε φορά που ένας παρουσιαστής τσιμπάει το φαγητό που μόλις ετοίμασε ή σερβίρεται ή ανακαλύπτεται στην άκρη του δρόμου σε κάποια εξωτική χώρα έχουν φάει ποτέ. Οι μπλόγκερ τροφίμων μπορεί να είναι ένοχοι για την ίδια υπερβολή - είναι τόσο εύκολο να σε πιάσουν τη στιγμή που τίποτα άλλο δεν συγκρίνει δεν είναι υπερβολή, είναι το πώς αισθάνεσαι πραγματικά. Ορίστε λοιπόν. Ε Ε αυτό είναι το πιο νόστιμο κέικ σοκολάτας που έχω φάει ποτέ.

Υποθέτω ότι το "καλύτερο" χρειάζεται κάποιο είδος προσόντων. Υπάρχουν πολλά υπέροχα κέικ σοκολάτας εκεί έξω. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχω τοποθετήσει το "καρβέλι" μπροστά από την τούρτα, επειδή αυτός δεν είναι ένας φανταχτερός παγωμένος αριθμός με πολλές βαθμίδες και φουσκωτό γλάσο. Αυτού του είδους τα κέικ έχουν τον χρόνο και τον τόπο τους (και αν ψάχνετε για ένα «καλύτερο», αυτό το κέικ σοκολάτας ουίσκι είναι αρκετά κοντά στην τελειότητα), αλλά σήμερα μιλάμε για ταπεινά κέικ ψωμιού. Χωρίς στρώματα ή γλάσο ή ακόμα και γλάσο, απλά κάτι που τρώτε με τα δάχτυλά σας σε χοντρές πλάκες, χωρίς στολισμό και ακόμη πιο νόστιμο για αυτό.

Τον τελευταίο καιρό τσιμπολογάω αποξηραμένα βερίκοκα - η ελκυστική καφέ εναλλακτική λύση στα δείγματα πορτοκαλιού που μπορείτε να αγοράσετε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ - τα οποία, παρά την εμφάνισή τους, μοιάζουν με ζάχαρη και καραμέλα και φουντούκι, σε μια από τις ημερομηνίες Medjool του κόσμου των βερίκοκων. Τυλίξτε τα γύρω από ένα τετράγωνο μαύρης σοκολάτας και έχετε την καλύτερη εναλλακτική επιδόρπιο, όπου ξεκίνησε η έμπνευση για αυτό το κέικ.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν τη βάση της γλυκύτητας για αυτό το κέικ, με τον τρόπο που οι χουρμάδες κάνουν μια κολλώδη πουτίγκα. Υπάρχει λίγη επιπλέον καστανή ζάχαρη και μέλι για γλυκύτητα και υγρασία, λιωμένο λάδι καρύδας και κομμάτια μαύρης σοκολάτας που διατρέχουν το κτύπημα. Bakημένο, γίνεται πυκνό και γλυκό και όμορφα καλαμαράκι χωρίς να είναι υπερβολικά - σαν ένα είδος ψωμιού βύνης σοκολάτας. Σερβίρεται καλύτερα σε χοντρές σφήνες όπως είναι, αλλά ντυμένο για επιδόρπιο με παγωτό ή κρέμα, θα ήταν επίσης υπέροχο.


Μπέικον Μπράουνι
Μπέικον Μπράουνι
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay
Καραμελωμένος ανανάς με σάλτσα ζεστής σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Δοχεία σοκολάτας κάστανου
Φωτογραφία της Lis Parsons
Muffins σοκολάτας μπανάνας
Φωτογραφία από τον James Merrell
Τσιζκέικ σοκολάτας
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay
Κέικ σοκολάτας κεράσι
Φωτογραφία της Francesca Yorke
Κέικ ψυγείου σοκολάτας κάστανου
Φωτογραφία της Lis Parsons
Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Φωτογραφία της Francesca Yorke
Κέικ σύννεφων σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Κρουασάν σοκολάτας
Φωτογραφία από τον James Merrell
Κέικ φρούτων σοκολάτας
Φωτογραφία της Francesca Yorke
Κέικ φοντ σοκολάτας
Φωτογραφία από τον James Merrell
Τούρτα Guinness σοκολάτας
Φωτογραφία της Francesca Yorke
Τσιζκέικ σοκολάτας Lime
Φωτογραφία από τον James Merrell
Κέικ τρούφας μαρέγκας σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Μπισκότα σοκολάτας μέντας
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay
Κέικ ελαιόλαδου σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Cheesecake φυστικοβούτυρο σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Σοκολατένιο φιστίκι βούτυρο φυστικοβούτυρο
Φωτογραφία της Lis Parsons
Πουτίγκα αχλάδι σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Σοκολατένιο φιστίκι φουντ
Πουτίγκα σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Πουτίγκα σοκολάτας για Χριστουγεννιάτικες πουτίγκες που μισούν με ζεστή σάλτσα σοκολάτας
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay
Σοκολάτα Βατόμουρο Pavlova

Πλατείες Krispie Ρύζι σοκολάτας
Chocolate Salame Φωτογραφία από Petrina Tinslay
Σαλάτα σοκολάτας

Κέικ φύλλων σοκολάτας

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα
Κέικ φαγητού του διαβόλου
Φωτογραφία της Lis Parsons
Μπράουνις σοκολάτας χωρίς αλεύρι με σάλτσα ζεστής σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Κέικ λάιμ σοκολάτας χωρίς άλευρο με κρέμα Μαργαρίτα
Girdlebuster Pie
Φωτογραφία της Lis Parsons
Στιγμιαία μους σοκολάτας
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay
Κέικ Gelato Meringue με σάλτσα σοκολάτας
Φωτογραφία της Lis Parsons
Μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay
Μπαμπικέικ λιωμένης σοκολάτας
Κέικ Nutella
Τηγανίτες Nutella
Φωτογραφία από τον James Merrell
Παλαιομοδίτικο κέικ σοκολάτας
Φωτογραφία από τον James Merrell
Τετράκλινο κέικ σοκολάτας

Αλατισμένη καραμέλα ζεστή σοκολάτα
Toblerone Fondue
Φωτογραφία της Lis Parsons
Μπισκότα τελείως σοκολάτας με σοκολάτα
Φωτογραφία από την Petrina Tinslay

ΠΙΝΑΚΑ ΚΑΙ ΣΚΟΥΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MUFFINS W ’MASCARPONE FROSTING

ΠεριγραφήYum

Ένα άσεμνα παρακμιακό μάφιν μαύρης σοκολάτας, στροβιλισμένο με γλυκό παντζαριού μέσα και από πάνω. Καλαμάρι, βελούδινο και λείο σε όλα τα σωστά σημεία.

Συστατικά

  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 φλιτζάνι πουρέ παντζάρι
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1,5 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1/4 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι γάλα (το μη γαλακτοκομικό, όπως το γάλα χωρίς αμύγδαλο, είναι επίσης υπέροχο)
  • 1/2 φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο
  • 1 1/3 φλιτζάνια αλεύρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας (χρησιμοποιώ μείγμα κακάο 70% και 50%)
  • 150 γρ ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές σκόνη παντζαριού
  • 375 γρ μασκαρπόνε
  • Παντζάρι veggie πατατάκια για topping (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 375 βαθμούς F (180 C)/ Gas Mark 4 και βάζετε μάφιν 12 με αδιάβροχες επενδύσεις χαρτιού.
  2. Χτυπάμε αυγά, πουρέ τεύτλων, λιωμένο λάδι, μέλι, μαγειρική σόδα και αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
  3. Ανακατέψτε μόνο το μισό γάλα. Χτυπήστε ξανά.
  4. Κοσκινίστε σκόνη κακάο και αλεύρι στο μείγμα και διπλώστε απαλά μέχρι να αναμιχθούν. Εάν η ζύμη είναι λασπωμένη, προσθέστε ένα μικρότερο γάλα - αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό και απαιτεί λίγη σέσουλα για να βυθιστεί στις θήκες για μάφιν.
  5. Διπλώστε στα choc chips. Γεμίστε κάθε θήκη για μάφιν περίπου 2/3.
  6. Bήνουμε για 18-20 λεπτά. Η συνοχή πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστική στο άγγιγμα και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν τοποθετηθεί (εκτός αν χτυπήσει ένα τσιπ τσοκ!). Αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Για το πάγωμα, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη παντζαριού πάνω από το τυρί μασκαρπόνε και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Απλώνουμε πάνω από τα κρύα μάφιν με ένα μαχαίρι βουτύρου.

Σημειώσεις

* Η σκόνη παντζαριού θα «αναπτυχθεί» με την πάροδο του χρόνου, οπότε το πάγωμά σας μπορεί να φαίνεται ελαφρύ, αλλά θα γίνει πιο βαθύ ροζ αν περιμένετε λίγα λεπτά.


Μέθοδος

Ξεκινήστε κάνοντας τη γέμιση σοκολάτας.

Βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα και το νερό σε ένα μπολ πάνω από ένα τηγάνι που περιέχει 5 εκατοστά νερό που σιγοβράζει, χωρίς το μπολ να αγγίζει το νερό. Όταν λιώσει (5-10 λεπτά), το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το χτυπάμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει λείο. Τώρα χωρίστε δύο από τα αυγά και χτυπήστε τους κρόκους, πρώτα μόνοι τους και μετά στο ζεστό μείγμα σοκολάτας. Αφήστε το να κρυώσει λίγο. Τώρα, με ένα απολύτως καθαρό σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και διπλώστε τα στο μείγμα σοκολάτας. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30-45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ψυγείο, διαφορετικά θα γίνει πολύ σφιχτό.

Τώρα για την τούρτα. Ξεχωρίστε πρώτα τα υπόλοιπα έξι μεγάλα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός μέχρι να αρχίσουν να πήζουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ - αλλά μην το παρακάνετε, δεν πρέπει να αρχίσει να χλωμίζει. Τώρα ανακατέψτε γρήγορα τη σκόνη κακάο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό ξηρό σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτά και να σχηματίσουν μικρές κορυφές. Σε αυτό το σημείο, πάρτε ένα μεταλλικό κουτάλι και διπλώστε τα προσεκτικά στο μείγμα των κρόκων αυγού, απαλά και σχολαστικά και φροντίζοντας να φτάσετε στο κάτω μέρος του μπολ με το κουτάλι. Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, απλώστε το ομοιόμορφα με το πίσω μέρος της κουταλιάς της σούπας και ψήστε σε ένα ψηλό ράφι στο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να φουσκώσει σαν σουφλέ (δεν θα φαίνεται σαν να έχει ψηθεί - αλλά θα είναι).

Βγάλτε το από το φούρνο και μην ανησυχείτε καθώς αρχίζει να βουλιάζει επειδή υποτίθεται - όταν είναι δροσερό, θα φαίνεται τραγανό στην επιφάνεια. Για να γυρίσετε το κέικ, τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής ψησίματος σε μια επίπεδη επιφάνεια. Στη συνέχεια, πριν το σβήσετε, χαλαρώστε απαλά τις πλευρές του κέικ μακριά από την επένδυση και γυρίστε το στο χαρτί. Σηκώστε τη φόρμα μακριά από το κέικ και αφαιρέστε προσεκτικά την επένδυση. Τώρα κόψτε το κέικ ομοιόμορφα στη μέση (όχι κατά μήκος - δηλαδή πρέπει να καταλήξετε με δύο τετράγωνα μακρόστενα).

Τώρα για να ετοιμάσετε την επικάλυψη και τη γέμιση: τοποθετήστε πρώτα τη σοκολάτα σε μια σανίδα και, με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την σε λεπτά κομμάτια, ξεκινώντας από τη μία άκρη και δουλεύοντας σε όλο της το μήκος. Στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή. Τώρα τοποθετήστε το μισό κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας, απλώστε το μισό μείγμα σοκολάτας στο μισό κέικ και περίπου το ένα τέταρτο της κρέμας πάνω από τη σοκολάτα και πασπαλίστε το με τη μισή ψιλοκομμένη σοκολάτα Ε Τοποθετήστε το άλλο μισό κέικ από πάνω, σχηματίζοντας ένα σάντουιτς (μια φέτα τηγάνι θα σας βοηθήσει εδώ). Τώρα απλώστε το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας από πάνω και στη συνέχεια καλύψτε ολόκληρο το κέικ (και τις πλευρές επίσης) με σαντιγί.

Πασπαλίστε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε όλη την κορυφή του κέικ. Κρατήστε το καλυμμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Πιστεύουμε ότι αυτό είναι καλύτερο να τρώτε την ίδια μέρα, αλλά θα διατηρηθεί για μερικές ημέρες στο ψυγείο.


Δες το βίντεο: Γαρίδες Σαγανάκι. Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Shakami

    Φυσικά. Και με αυτό έχω συναντήσει.

  2. Vulrajas

    Το blog είναι πολύ επαγγελματικό και εύκολο στην ανάγνωση. Αυτό είναι που χρειάζομαι. Και πολλοί άλλοι.



Γράψε ένα μήνυμα