Νέες συνταγές

Ελέγξτε με καρύδια και σταφίδες

Ελέγξτε με καρύδια και σταφίδες

Μια τούρτα μας σώζει πάντα από τη σύγχυση όταν έχουμε απροσδόκητους επισκέπτες :) Συνταγή και εδώ-http://noiinbucatarie.ro/chec-cu-nuca-si-stafide/

  • Συστατικό:
    • 5 αυγά
    • 4 κουταλιές της σούπας λάδι
    • 200 γρ ζάχαρη
    • 200 γρ αλεύρι
    • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
    • 1 ουσία πορτοκαλιού
    • ψιλοκομμένα καρύδια
    • σταφίδες

Μερίδες: 2

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Ελέγξτε με καρύδια και σταφίδες:

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη. Οι κρόκοι αναμειγνύονται με το λάδι και τοποθετούνται πάνω από τα ασπράδια των αυγών. Ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.

Βάζουμε πάνω από τη σύνθεση το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά αλευρώνουμε. Ανακατεύουμε ελαφρά. Ταπετσαρίστε τους δίσκους με χαρτί ψησίματος και βάλτε τη σύνθεση. Πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες.

2 κέικ βγαίνουν από αυτή τη σύνθεση.

Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στα πρώτα 15 λεπτά δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου.

Σκόνη με ζάχαρη άχνη όταν είναι έτοιμη.

Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

Θα πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη όταν αρχίσει να ροδίζει από πάνω :) αυτό έπρεπε να είχα κάνει.

2

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα φρούτα.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Αφού πλύνουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον μεγάλο τρίφτη. Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και ανακατέψτε το ασπράδι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένας παχύς αφρός και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να μην γίνονται πλέον αισθητοί.

Αφού η σύνθεση γίνει σαν κρέμα, προσθέστε έναν έναν τους 4 κρόκους, το αλάτι και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν όλα ομοιογενή.

Προσθέστε σταδιακά μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη), χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, αλεύρι, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ πάνω από τη σύνθεση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια ετοιμάστε τη μορφή με την οποία ψήνουμε το κέικ. Χρησιμοποίησα ένα ειδικό σχήμα για το κέικ, αλλά το τύλιξα σε χαρτί ψησίματος λαδωμένο με λάδι, για να μην κολλήσουν οι σταφίδες και τα καρύδια μου στο μπολ. Στο τέλος, προσθέστε το καρότο στη σύνθεση του κέικ και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα. Η σύνθεση του κέικ θα είναι λίγο πιο παχιά και το βάζουμε με ένα κουτάλι σε σχήμα κέικ. Βάζουμε τη μισή σύνθεση πάνω από την οποία πιέζουμε το μισό καρύδι και σταφίδες, μετά την υπόλοιπη σύνθεση και τα υπόλοιπα καρύδια και σταφίδες.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού θα εισάγουμε καλά τα καρύδια και τις σταφίδες από την επιφάνεια στη σύνθεση. Γυρίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ, αφήνοντάς το να ψηθεί περίπου. 45 έως 50 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια βγάλτε το σε ένα πιάτο.

Είναι ένα πολύ αρωματικό κέικ και αγαπήθηκε από όλους, ειδικά τα παιδιά, είναι γλυκό.

Συνιστώ να κόψετε το κέικ μετά από 2-3 ώρες από την ψύξη, είναι πολύ εύθραυστο, μπορεί να σπάσει εύκολα ή να θρυμματιστεί.


Συστατικά Σαρμάλ νηστεία με καρύδια και σταφίδες

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
  • 1 μικρό καρότο
  • 50 ml λάδι
  • 150 γραμμάρια ρύζι στρογγυλού κόκκου, πλένονται σε ρεύμα κρύου νερού, σε κόσκινο και στραγγίζονται
  • 150 γραμμάρια καρύδια
  • 100 γραμμάρια σταφίδες
  • 1 κεφαλή ξινολάχανο, ούτε πολύ μεγάλο ούτε πολύ μικρό
  • ψιλοκομμένα χόρτα για γεύση, βάζω ½ μάτσο πράσινο μαϊντανό και unch μάτσο ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξερό θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού με ντοματοπελτέ
  • 200 ml. τοματοπολτός
  • αλατοπίπερο
  • προαιρετικά, άνηθο και ξερό θυμάρι

Προετοιμασία ξινολάχανο για νηστίσιμους πιθήκους

1. Ξεφλουδίστε τα φύλλα από το κεφάλι του ξινολάχανο. Εάν το λάχανο είναι πολύ αλμυρό, αφαλατώστε τα φύλλα, ξεπλένοντάς τα διαδοχικά σε μερικά κρύα νερά. Κόψτε προσεκτικά τις παχιές νευρώσεις στα φύλλα και επιλέξτε τα σωστά φύλλα σε μέγεθος και ποιότητα για τα ρολά λάχανου. Τα παϊδάκια και τα φύλλα είναι σπασμένα ή πολύ μικρά για να διπλώσουμε το γεμιστό λάχανο σε μικρά κομμάτια, θα μας χρησιμεύσουν για να στρώσουμε ένα άνετο κρεβάτι στην κατσαρόλα, για τα ρολά λάχανο. Από τα φύλλα στην επιφάνεια του κεφαλιού λάχανου, τα οποία είναι μεγαλύτερα, μπορείτε να πάρετε 2-3 λάχανα μήκους περίπου 7 cm και πάχους 3 cm, όπως κάνω. Χωρίζουμε τα φύλλα σε κομμάτια στα οποία μπορούμε να εγγράψουμε ένα τετράγωνο με πλευρά 12-13 εκατοστά.

2. Τέλος, έχουμε στην άκρη τα φύλλα που ετοιμάζονται για το σαρμάλε και σε ένα μπολ έχουμε το ψιλοκομμένο λάχανο.

Προετοιμασία της γέμισης για μοναστικό νηστίσιμο σαρμελάκι με καρύδια και σταφίδες

Ακόμα κι αν θα σας φανεί περίεργο, αυτό το νηστίσιμο σαρμάλε περιέχει μερικά στη λίστα των συστατικών που θα βλέπαμε κατάλληλα για κέικ. Ωστόσο, τα sarmales δεν θα είναι γλυκά, αλλά θα έχουν μόνο τη λεπτή γλυκύτητα που θα έδινε ένα κρέας καλής ποιότητας. Είναι ένα ισορροπημένο και καλά μελετημένο μείγμα. Συνήθως ενυδατώνω τον πυρήνα καρυδιάς σε κρύο νερό περίπου 1-2 ώρες πριν ξεκινήσω να νηστεύω τους σαρμάλες και σας προτείνω να κάνετε το ίδιο. Διαφορετικά, το καρύδι θα απορροφήσει πολύ νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα ήταν δυνατό να σπάσουν τα σαρμάλ όταν μαγειρευτούν.

1. chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο σε λεπτό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μαλακώστε χωρίς να χρωματίσετε καθόλου.

2. Εν τω μεταξύ, στραγγίστε καλά το καρύδι από το νερό στο οποίο το βάζω να μουλιάσει και το κόβετε μέσα από το μύλο ή το ρομπότ κρέατος. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε το ειδικό μηχάνημα παξιμαδιών, γιατί ο πυρήνας του καρυδιού θα είναι υγρός και δεν θρυμματίζεται μαζί του.

3. Αφού το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές, σημάδι ότι έχει μαλακώσει (μετά από περίπου 7-8 λεπτά σκλήρυνσης σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά) προσθέστε το τριμμένο καρότο και ανακατέψτε γρήγορα.

4. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο τηγάνι και συνεχίστε να τηγανίζετε ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά.

6. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 2 κουταλιές της σούπας νερό και τώρα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και σβήνουμε τη φωτιά.

7. Για να κρυώσει πιο γρήγορα, ρίξτε τη γέμιση αμέσως σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, αλλά λάβετε υπόψη ότι το λάχανο τουρσί έχει αρκετό αλάτι. Ταυτόχρονα, προσθέστε τα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τέρας νηστικοί σαρμάλες με καρύδια και σταφίδες, γέμιση σαρμάλες

Όπως έδειξα στα άλλα σαρμελά συνταγές που δημοσίευσα, και στην περίπτωση αυτών των νηστικών μοναστικών σαρμάλων με καρύδια και σταφίδες που κυλούν, το γέμισμα των φύλλων λάχανου με το γέμισμα γίνεται πανομοιότυπα. Σε κάθε φύλλο λάχανου που ετοιμάζεται για σαρμάλ, βάζετε 1 καλή κουταλιά γέμιση, τυλίγετε και γεμίζετε τις άκρες μέσα. Ένα σεμινάριο βίντεο για το πώς να διπλώσετε / γεμίσετε sarmales μπορείτε να παρακολουθήσετε στη συνταγή παραδοσιακό σαρμάλε σε φύλλα λάχανου τουρσί.


Τέρας νηστίσιμο σαρμάλε με καρύδια και σταφίδες, βράζει

1. Για να βράσουν αυτά τα μοναστικά νηστίσιμα σαρμάλ & # 8211 και κάθε είδους σαρμάλ, στην πραγματικότητα & # 8211 είναι προτιμότερο ένα δοχείο με παχύτερους τοίχους ή, ακόμα καλύτερα, πήλινο. Έχω ένα κεραμικό δοχείο που μου αρέσει να το χρησιμοποιώ για σαρμάλ. Στον πάτο της κατσαρόλας έστρωσα ένα άνετο κρεβάτι από ψιλοκομμένο λάχανο, και στη συνέχεια τακτοποίησα το γεμιστό λάχανο από πάνω. Προαιρετικά, μπορούν να προστεθούν κλαδιά αποξηραμένου άνηθου, ξερό θυμάρι και δάφνη. Προσθέτω πάντα, γιατί δεν είμαι από αυτούς που φοβούνται τις γεύσεις.

2. Τοποθετήστε ένα πιατάκι του σωστού μεγέθους πάνω από τα σαρμάλ, με την όψη προς τα κάτω, για να τα κρατήσετε κάτω από το επίπεδο του υγρού κατά το μαγείρεμα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ζωμό ντομάτας με ½ λίτρο νερό και περιχύνουμε το γεμιστό λάχανο. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό για να τα καλύψετε περίπου 8 εκατοστά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε το γεμιστό λάχανο μέχρι να ψηθεί καλά το λάχανο. Βασικά, το ρύζι θα βράσει σε 20 λεπτά, αλλά μερικές φορές είναι πιθανό να συναντήσετε ένα λάχανο που βράζει περισσότερο. Αυτή τη φορά ήμουν τυχερός και σε μια ακριβώς ώρα το γεμιστό λάχανο μου ήταν τέλεια μαγειρεμένο. Όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα, απορρόφησαν εντελώς το υγρό.

Σαρμελέ νηστίσιμο με καρύδια και σταφίδες & # 8211 πώς να σερβίρετε

Αυτά τα νηστίσιμα σαρμάλ με καρύδια και σταφίδες σερβίρονται συνήθως ζεστά, πασπαλισμένα με κατσαρόλα. Ταιριάζουν καλύτερα ως vegan κύριο πιάτο. Σε αντίθεση με τα σαρμάλ του κρέατος, ωστόσο, τα νηστίσιμα είναι νόστιμα και κρύα ως ορεκτικό.

Σε κάθε περίπτωση είναι απολύτως νόστιμα, σας προσκαλώ να τα δοκιμάσετε και σας περιμένω με νέα!


5 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 500g αλεύρι, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, 200g βούτυρο, 150g ζάχαρη, 1 ουσία βανίλιας, 100 ml γάλα, 100 ml κρέμα γάλακτος, 100 g πυρήνες καρυδιού, 50g σταφίδες

Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών δυνατά με μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τους κρόκους και την ουσία βανίλιας. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ενσωματώστε τα ασπράδια στην κρέμα κρόκου, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, έπειτα ψιλοκομμένα καρύδια και σταφίδες και ανακατέψτε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε τη σύνθεση σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει με βούτυρο και το έχουμε αλευρώσει και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε φέτες κέικ.

Δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή βίντεο


Αφράτος έλεγχος με γάλα και καρύδια

Σως το καλύτερο κέικ που έχω δοκιμάσει! Αυτό το αφράτο κέικ με γάλα και καρύδια δεν είναι καθόλου ανακριβές, είναι αρωματικό και καλό, είναι πικάντικο και αν ακολουθήσετε τη συνταγή 100% θα βγει όπως βλέπετε στις εικόνες.

Με γάλα, καφέ, στη συσκευασία, είναι εξαιρετικά καλό!

Δεν φωτογράφισα τα βήματα της συνταγής, ειλικρινά δεν το θεώρησα απαραίτητο. Μια ζύμη κέικ δεν μπορεί να σας πει πολλά, θα σας πει περισσότερα για τα συστατικά και τα βήματα της μεθόδου παρασκευής. αν τα σέβεσαι και δεν προσθέτεις τίποτα, μην παραλείπεις και αν προσθέτεις τα υλικά όπως γράφεται, όχι όπως σου ταιριάζει :)) & lt3

Συστατικά Αφράτος έλεγχος με γάλα και καρύδια

  • 8 αυγά
  • 350 γρ ζάχαρη
  • 240 ml γάλακτος
  • 200 ml λάδι
  • 400 γρ λευκό αλεύρι
  • ένα φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
  • 3-4 κουταλιές μαύρο κακάο
  • λίγο αλάτι
  • προαιρετικό & # 8211 rom δωρεάν
  • Καρύδι

Προετοιμασία Αφράτο κέικ με γάλα και καρύδια

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ γιατί στο τέλος θα έχετε πολλή σύνθεση.

Ανακατέψτε τα ασπράδια με λίγο αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 250 γραμμάρια ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια σφιχτή μαρέγκα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακατέψτε χωριστά τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη (100 g) μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε το λάδι σε λεπτή γραμμή, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά το γάλα.

Βάζουμε το μείγμα που λαμβάνουμε πάνω από τα ασπράδια και ανακατεύουμε απαλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε το στο μπολ, μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας και, με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, περιστρέφοντας ταυτόχρονα το κυκλικό μπολ.

Ετοιμάστε 2 κανονικούς δίσκους κέικ, στρώστε τους στο κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη μισή σύνθεση και στους δύο δίσκους.

Στην υπόλοιπη σύνθεση προσθέστε κακάο (προαιρετικά και λίγο ρούμι) και ανακατέψτε. Ρίξτε σε δίσκους, στη μέση, πάνω από τη λευκή σύνθεση,

Με την άκρη ενός πιρουνιού, αναμίξτε ελαφρά τις 2 συνθέσεις, μόνο εν μέρει.

Βάλτε τους δίσκους στο φούρνο, στο δεύτερο βήμα χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.

Bήστε τα κέικ για 45-50 λεπτά, και πριν κλείσετε το φούρνο κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα & # 8211 χρησιμοποιώ ένα ξυλάκι για σουβλάκι, γιατί το κέικ είναι πολύ ψηλό. Περάστε το μαχαίρι στα πλαϊνά του κέικ, αφαιρέστε το από το δίσκο και μετά αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα.


Πώς να φτιάξετε τη συνταγή του κέικ με τριμμένα μήλα και κανέλα & # 8211 αφράτα και αρωματικά;

Πώς να προετοιμάσετε και να ζυγίσετε μήλα για κέικ με τριμμένα μήλα;

Ανάλογα με την ποικιλία των μήλων, το μέγεθος τους και το πόσο ζουμερά είναι θα χρειαστείτε 4-6 μήλα. Έπλυνα τα μήλα, τα καθάρισα και τα έβαλα στον μεγάλο τρίφτη. Τα έσφιξα καλά. Η ποσότητα των 400 γρ μήλων είναι για έτοιμα και τριμμένα μήλα.

Επειδή είναι πολύ σημαντικό τα μήλα να είναι πολύ καλά στριμμένα, επέμεινα να σας γράψω αυτές τις μικρές συμβουλές. Πήρα επίσης ένα καλό φλιτζάνι χυμό μήλου που ήπιε ο γιος μου αμέσως.

Πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη για κέικ με τριμμένα μήλα;

Αρχικά, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 C (θερμαίνετε + κάτω + εξαερισμός) και το μέσο στάδιο για φούρνους αερίου. Ξεχωρίστε τα αυγά. Βάλτε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε με λάδι και αρωματίστε με τριμμένη φλούδα λεμονιού.

Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ (του ρομπότ) και χτυπήστε δυνατά με μια πρέζα αλάτι. Όταν ο αφρός είναι παχύς, προσθέστε τη ζάχαρη και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (ή ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα) και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πάρετε ένα παχύ και λαμπερό αφρό σαν μαρέγκες (αν γυρίσετε το μπολ πάνω από το κεφάλι σας έτσι ώστε να μην ρέει αφρός το κεφάλι σου).).

Προσθέτουμε σταδιακά τους κρόκους (τρίβονται με λάδι και τριμμένη φλούδα λεμονιού) και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα σε μέτρια ταχύτητα. Όχι άλλο μίξερ! Κοσκινίζουμε το αλεύρι (όλα ταυτόχρονα) και ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθεί. ΜΗΝ βάζετε μπέικιν πάουντερ! Ο αέρας που συσσωρεύεται στον αφρό του ασπράδι αυγού είναι ο καλύτερος φυσικός παράγοντας ανάπτυξης!

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και την κανέλα σε σκόνη. Ανακατέψτε απαλά.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Αφού πλύνουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον μεγάλο τρίφτη. Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και ανακατέψτε το ασπράδι με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένας παχύς αφρός και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να μην γίνονται πλέον αισθητοί.

Αφού η σύνθεση γίνει σαν κρέμα, προσθέστε έναν έναν τους 4 κρόκους, το αλάτι και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν όλα ομοιογενή.

Προσθέστε σταδιακά μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη), χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, αλεύρι, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ πάνω από τη σύνθεση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια ετοιμάστε τη μορφή με την οποία ψήνουμε το κέικ. Χρησιμοποίησα ένα ειδικό σχήμα για το κέικ, αλλά το τύλιξα σε χαρτί ψησίματος λαδωμένο με λάδι, για να μην κολλήσουν οι σταφίδες και τα καρύδια μου στο μπολ. Στο τέλος, προσθέστε το καρότο στη σύνθεση του κέικ και ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα. Η σύνθεση του κέικ θα είναι λίγο πιο παχιά και το βάζουμε με ένα κουτάλι σε σχήμα κέικ. Βάζουμε τη μισή σύνθεση πάνω από την οποία πιέζουμε το μισό καρύδι και σταφίδες, μετά την υπόλοιπη σύνθεση και τα υπόλοιπα καρύδια και σταφίδες.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού θα εισάγουμε καλά τα καρύδια και τις σταφίδες από την επιφάνεια στη σύνθεση. Γυρίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια τοποθετήστε το κέικ, αφήνοντάς το να ψηθεί περίπου. 45 έως 50 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια βγάλτε το σε ένα πιάτο.

Είναι ένα πολύ αρωματικό κέικ και αγαπήθηκε από όλους, ειδικά τα παιδιά, είναι γλυκό.

Σας συνιστώ να κόψετε το κέικ μετά από 2-3 ώρες από την ψύξη, είναι πολύ εύθραυστο, μπορεί να σπάσει εύκολα ή να θρυμματιστεί.


Αφράτο κέικ καρυδιών

Αφράτο κέικ καρυδιών. Ένα απλό κέικ με καρύδια, βανίλια και επιπλέον αφράτο. Αυτή η συνταγή για κέικ καρυδιών είναι πολύ απλή ακολουθήστε και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!

Αυτό αφράτο κέικ με καρύδια μαγειρεύεται γρήγορα, χωρίς μπέικιν πάουντερ & # 8211 όπως παλιά. Ο αέρας που ενσωματώνεται στα καλά χτυπημένα ασπράδια αυγών είναι ο φυσικός παράγοντας ανάπτυξης. Για πιο έντονο άρωμα, καλό είναι να τηγανίζετε λίγο τα καρύδια σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λάδι!) Και να χρησιμοποιείτε λοβούς ή εκχύλισμα βανίλιας για να αρωματίσετε τη ζύμη.

Γέφυρα: για μια ιδιαίτερη γεύση μπορείτε να αντικαταστήσετε μια χούφτα καρύδια με φουντούκια. Αυτό το κέικ λειτουργεί τέλεια με ένα μείγμα καρυδιών που αποτελείται από κλασικά καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια κ.λπ.

Για αυτό αφράτο κέικ με καρύδια Χρησιμοποίησα μια φόρμα κέικ 25 & # 21512 cm, ύψους 12 cm.


Το καλύτερο κέικ με σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού

Τα ποιοτικά κέικ για κέικ έχουν τουλάχιστον 9 g πρωτεΐνης (διαβάστε την ετικέτα) και το καλύτερο από αυτά είναι το αλεύρι Manitoba, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πανετόνε. έμαθα Αλεύρι Granit Manitoba (λευκή και κόκκινη συσκευασία) στο Σέλγρος. Περιέχει 12 g πρωτεΐνης και είναι ιδανικό για ζύμες μακράς ζύμης: ψωμί, πίτσα, κέικ. Εδώ είναι περισσότερες λεπτομέρειες.

Η καλύτερη ζύμη για το κέικ είναι μια μαλακή, με καλή ενυδάτωση & # 8211, δηλαδή με πολλά αυγά και γάλα. Είναι γνωστό ότι μια ζύμη με πολλή ζάχαρη, αυγά, γάλα και βούτυρο είναι πιο δύσκολη στην επεξεργασία, στην ζύμωση και ότι θα ζυμώσει πολύ πιο σκληρά από μια φτωχότερη. Μιλάμε για σημαντική παράταση των συνηθισμένων χρόνων ζύμωσης & # 8211, δηλαδή αντί για μία ώρα η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει 4-5 ώρες. Φυσικά, η ζύμωση είναι ευθέως ανάλογη με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και η διαφορά 2-3 βαθμών (από 21 C έως 24 C) οδηγεί σε μεγάλες παρατάσεις περιόδων ζύμωσης (ζύμωση). Δεν ενθαρρύνω την αναγκαστική ζύμωση σε προθερμασμένο προζύμι ή φούρνο, αλλά προτείνω αυτό σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και στο ψυγείο (καθυστερημένη ζύμωση). Η ποιότητα της τούρτας θα είναι ανώτερη!

Τα Χριστούγεννα και το Πάσχα η προγιαγιά μου Buia από το Sibiu έφτιαχνε πάντα περίπου 4 απλά κέικ σαν αυτό (με σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού), περίπου 2 ακόμη γεμάτα μόνο με κομμάτια σκατά και ξεχωριστά έφτιαχνε 2 μεγάλους δίσκους με μπέγλι με σπόρους παπαρούνας και καρύδια. Μην ξεχνάμε, το αγαπημένο του παππού μου ήταν cozonac με τυρί cottage ή urda (συνταγή εδώ) και η Buia τα έφτιαξε & # 8230 πώς να μην τα φτιάξετε eat Τρώμε μια φέτα κέικ σταφίδας με αυγό και βραστό ζαμπόν για το Πάσχα. Τι υπέροχος συνδυασμός! Εδώ βλέπετε πώς βράζει καπνιστό ζαμπόν.

Πρέπει να σημειώσω ότι πολλά παιδιά ή νέοι (συμπεριλαμβανομένης της κόρης μου) έχουν μια ανεξήγητη αποστροφή για τις σταφίδες και αυτό μπορούν να αντικατασταθούν με αφυδατωμένα κράνμπεριΕ Δεν ξέρω γιατί δεν τους αρέσουν οι σταφίδες & # 8230

Κατόπιν αιτήματος των αναγνωστών προσαρμόστηκα αυτή τη συνταγή του Buiei και έφτιαξα με παρόμοια ζύμη (λιγότερο γλυκιά) μερικές Υπέροχα κέικ γεμιστά με καρύδια και σκατά & # 8211 δείτε εδώ. Έχουν δοκιμαστεί από χιλιάδες αναγνώστες τα τελευταία χρόνια και έχουν γίνει τα αγαπημένα τους

Στο παρακάτω θα σας δώσω τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής ενός παραδοσιακού ψημένου κέικ σε σχήμα "στασ" 30 x 10 εκ.


Το καλύτερο κέικ με σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού

Τα ποιοτικά κέικ για κέικ έχουν τουλάχιστον 9 g πρωτεΐνης (διαβάστε την ετικέτα) και το καλύτερο από αυτά είναι το αλεύρι Manitoba, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πανετόνε. έμαθα Αλεύρι Granit Manitoba (λευκή και κόκκινη συσκευασία) στο Σέλγρος. Περιέχει 12 g πρωτεΐνης και είναι ιδανικό για ζύμες μακράς ζύμης: ψωμί, πίτσα, κέικ. Εδώ είναι περισσότερες λεπτομέρειες.

Η καλύτερη ζύμη για το κέικ είναι μια μαλακή, με καλή ενυδάτωση & # 8211, δηλαδή με πολλά αυγά και γάλα. Είναι γνωστό ότι μια ζύμη με πολλή ζάχαρη, αυγά, γάλα και βούτυρο είναι πιο δύσκολη στην επεξεργασία, στην ζύμωση και ότι θα ζυμώσει πολύ πιο σκληρά από μια φτωχότερη. Μιλάμε για σημαντική παράταση των συνηθισμένων χρόνων ζύμωσης & # 8211, δηλαδή αντί για μία ώρα η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει 4-5 ώρες. Φυσικά, η ζύμωση είναι ευθέως ανάλογη με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και η διαφορά 2-3 βαθμών (από 21 C έως 24 C) οδηγεί σε μεγάλες παρατάσεις περιόδων ζύμωσης (ζύμωση). Δεν ενθαρρύνω την αναγκαστική ζύμωση σε προθερμασμένο προζύμι ή φούρνο, αλλά προτείνω αυτό σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και στο ψυγείο (καθυστερημένη ζύμωση). Η ποιότητα της τούρτας θα είναι ανώτερη!

Τα Χριστούγεννα και το Πάσχα η προγιαγιά μου Buia από το Sibiu έφτιαχνε πάντα περίπου 4 απλά κέικ σαν αυτό (με σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού), περίπου 2 ακόμη γεμάτα μόνο με κομμάτια σκατά και ξεχωριστά έφτιαχνε 2 μεγάλους δίσκους με μπέγλι με σπόρους παπαρούνας και καρύδια. Μην ξεχνάμε, το αγαπημένο του παππού μου ήταν cozonac με τυρί cottage ή urda (η συνταγή εδώ) και η Buia τα έφτιαξε & # 8230 πώς να μην τα φτιάξετε eat Τρώμε μια φέτα κέικ σταφίδας με αυγό και βραστό ζαμπόν για το Πάσχα. Τι υπέροχος συνδυασμός! Εδώ βλέπετε πώς βράζει καπνιστό ζαμπόν.

Πρέπει να σημειώσω ότι πολλά παιδιά ή νέοι (συμπεριλαμβανομένης της κόρης μου) έχουν μια ανεξήγητη αποστροφή για τις σταφίδες και αυτό μπορούν να αντικατασταθούν με αφυδατωμένα κράνμπεριΕ Δεν ξέρω γιατί δεν τους αρέσουν οι σταφίδες & # 8230

Κατόπιν αιτήματος των αναγνωστών προσαρμόστηκα αυτή τη συνταγή του Buiei και έφτιαξα με παρόμοια ζύμη (λιγότερο γλυκιά) μερικές Υπέροχα κέικ γεμιστά με καρύδια και σκατά & # 8211 δείτε εδώ. Έχουν δοκιμαστεί από χιλιάδες αναγνώστες τα τελευταία χρόνια και έχουν γίνει τα αγαπημένα τους

Στο παρακάτω θα σας δώσω τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής ενός παραδοσιακού ψημένου κέικ σε σχήμα "στασ" 30 x 10 εκ.