Νέες συνταγές

Shirataki Spicy Beef Soup

Shirataki Spicy Beef Soup

Συστατικά

  • 1 συσκευασία noodles φετουτσίνι shirataki, όπως το Nasoya Pasta Zero
  • 4 φλιτζάνια μειωμένο ζωμό βοδινού νατρίου
  • 8 ουγγιές μοσχαρίσια μοσχαρίσια κρέμα, αφαιρούμενα λίπη, κομμένα σε λωρίδες 1 ίντσας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μειωμένη σάλτσα σόγιας νατρίου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
  • ½ κεφάλι λάχανο Νάπα, ψιλοκομμένο
  • 6 ουγκιές μανιτάρια shiitake, αφαιρεμένοι μίσχοι, κορυφές σε φέτες (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
  • ½ κουταλάκι σησαμέλαιο
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα βλαστάρια φασολιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha
  • Αλατοπίπερο

Κατευθύνσεις

Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε τα στην άκρη. Αφήστε το ζωμό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα.

Τοποθετήστε το βόειο κρέας, τη σάλτσα σόγιας και το τζίντζερ σε ένα γυάλινο πιάτο, ανακατέψτε για να ενωθούν και μαρινάρετε για 5 λεπτά.

Προσθέστε το βόειο κρέας και τη σάλτσα στο ζωμό που βράζει και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το λάχανο και τα μανιτάρια και στη συνέχεια μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σησαμέλαιο, τη σριράχα, τα φύτρα φασολιών και τις χυλοπίτες και μαγειρεύουμε για 2 ακόμη λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και απολαύστε!

Διατροφικά γεγονότα

Μερίδες 4

Θερμίδες ανά μερίδα446

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 120 μg 30%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,5 mg 29,3%


Πώς να φτιάξετε πικάντικη σούπα βοείου κρέατος Ramen Bowl

Το να πάρω ένα ωραίο ζεστό μπολ με ramen είναι σίγουρα κάτι που μου λείπει ενώ τρώω κέτο. Ευτυχώς, είναι ακόμα κάτι που μπορείτε να έχετε αν αντικαταστήσετε τις χυλοπίτες carby. Χρησιμοποιήσαμε φέτες βόειου κρέατος, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος πρωτεΐνης προτιμάτε στην τελική σούπα με χυλοπίτες keto ramen.

Πώς να φτιάξετε πικάντικη σούπα βοείου κρέατος Ramen Bowl

∎ 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

∎ 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

∎ 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

∎ 4 ουγγιές μανιτάρια σε λεπτές φέτες

∎ 3 πακέτα χυλοπίτες shirataki

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, την πάστα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό βοδινού στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

3. Βγάλτε τα ζυμαρικά από τη συσκευασία και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ελέγξτε το καρύκευμα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

4. Χωρίστε τα ζυμαρικά και το ζωμό σε τέσσερα μπολ. Προσθέστε το βόειο κρέας και, αν θέλετε, τις προαιρετικές γαρνιτούρες.

Αυτό κάνει συνολικά 5 (1 φλιτζάνι) μερίδες Keto Spicy Beef Ramen Bowl. Κάθε μερίδα βγαίνει να είναι 110,96 θερμίδες, 4,43 γραμμάρια λίπους, 3,88 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και 10,43 γραμμάρια πρωτεΐνης.


Κετό Beef Shirataki Noodle Soup

Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές παραλλαγές ασιατικών σούπας νουντλς, όπως το Vietnamese Pho, το Ramen Noodles και πολλά άλλα. Παρόλο που είναι νόστιμες, οι περισσότερες σούπες χυλοπίτες φτιάχνονται με συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που δεν μπορούν να καταναλωθούν σε δίαιτα κετο.

Ευτυχώς, πήραμε μία από τις πιο παραδοσιακές και καθημερινές σούπες που δημιουργήθηκαν στην ασιατική κουζίνα και τη μετατρέψαμε σε ένα κέτο-φιλικό γεύμα.

Η ασιατική κουζίνα είναι παρόμοια με την ιταλική όσον αφορά την πλούσια κουλτούρα φαγητού. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η διαδικασία του φαγητού είναι ένα είδος τέχνης, όπου το μαγείρεμα και η πέψη βοηθούν στη θεραπεία της ψυχής και στη σωστή νοοτροπία.

Κάθε πιάτο πρέπει να είναι ευχάριστο και καλόγουστο, χρησιμοποιώντας μόνο φρέσκα και εποχικά υλικά. Η συνταγή μας απαιτεί συστατικά φιλικά προς κέτο που θα ξυπνήσουν μια ζεν διάθεση μέσα σας.

Όπως οι περισσότερες ασιατικές σούπες με χυλοπίτες χαμηλών υδατανθράκων, όλα ξεκινούν με φρέσκα υλικά. Επειδή οι Ασιάτες απολαμβάνουν να φτιάχνουν ένα νέο πιάτο από την αρχή κάθε φορά που στήνουν τραπέζι, όλη η κουζίνα είναι φρέσκια.

Μια παραδοσιακή σούπα νουντλς βοδινού έχει πολλαπλές χρήσεις. Μπορεί να θεραπεύσει το hangover σας και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε μια παραγωγική μέρα (μερικοί Ασιάτες προτιμούν να τρώνε σούπες για πρωινό).

Αυτό συμβαίνει επειδή πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Ενώ οι περισσότεροι σπεύδουν να πιουν καφέ και ίσως μερικές μπουκιές από κάτι γρήγορα, οι Ασιάτες βρίσκουν χρόνο να μαγειρέψουν.

Η συνταγή μας περιλαμβάνει μια φρέσκια, ζεστή σούπα που θα σας φτιάξει τη διάθεση για μια ολόκληρη μέρα μπροστά. Παρέχει επίσης στο σώμα την απαραίτητη ενυδάτωση μετά από μια νυχτερινή νηστεία.

Λευκά νουντλς, χρυσός ζωμός, ένα κίτρινο αυγό και πράσινα φρέσκα καρυκεύματα - το πιάτο σας δεν ήταν ποτέ τόσο πολύχρωμο!

Σε αντίθεση με τη βιετναμέζικη σούπα νουντλς, χρησιμοποιούμε αλεσμένο μοσχάρι για αυτή τη συνταγή αντί για τρυφερό μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιούμε επίσης ζωμό οστών για να ετοιμάσουμε τη σούπα αντί να φτιάξουμε το ζωμό από την αρχή.

Ο ζωμός οστών έχει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υγείας του εντέρου και της πέψης. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι υποστηρίζει το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, τις αρθρώσεις και την απώλεια βάρους. Ο ζωμός βοείου κρέατος έχει αντιφλεγμονώδη αμινοξέα και κολλαγόνο, το οποίο είναι ένας σημαντικός τύπος πρωτεΐνης που χρειάζεται ο οργανισμός σας.

Όταν επιλέγετε ζωμό κόκκαλων, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει προσθέσει ζάχαρη. Μια καλή μάρκα για να επιλέξετε είναι το Kettle & amp Fire's Beef Bone Broth καθώς αποτελείται από 100% βόειο κρέας και οργανικά συστατικά.

Χρησιμοποιούμε χυλοπίτες shirataki αντί για ρύζι ή χυλοπίτες σιταριού για να διατηρηθούν φιλικές προς το κετό και χωρίς γλουτένη. Το Shirataki (γνωστό και ως χυλοπίτες θαύματος ή χυλοπίτες konjac) είναι ένας τύπος ιαπωνικής χυλοπίτας που παρασκευάζεται από το μαρμελάδα konjac.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το εμπορικό σήμα Skinny Noodles Shirataki Spaghetti. Είναι κατασκευασμένα από άπεπτες φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουν θερμίδες ή καθαρές υδατάνθρακες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάζονται «θαυματουργά» και «κοκαλιάρικα» ζυμαρικά.

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά, λεπτές φέτες βοδινού, κεφτεδάκια ή κοτόπουλο για να φτιάξετε αυτήν τη σούπα.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κρέας υψηλής ποιότητας. Εάν χρησιμοποιείτε μοσχαρίσιο κρέας, αναζητήστε μια μάρκα που τρέφεται με χορτάρι ή έχει χορτάρι που δεν περιέχει ορμόνες, αντιβιοτικά ή συντηρητικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσια κεφτεδάκια αρκεί να μην περιέχουν γλουτένη ή φρυγανιά. Η χρήση κοτόπουλου αντί για μοσχάρι θα κάνει αυτό το πιάτο πιο ελαφρύ. Ωστόσο, το βόειο κρέας περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει να αγνοηθούν, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12.

Εάν αποφασίσετε να πάτε με κοτόπουλο, τότε πηγαίνετε με μια βιολογική μάρκα που δεν περιέχει αντιβιοτικά. Σας ενθαρρύνουμε να δοκιμάζετε συχνά αυτό το πιάτο για πρωινό!

Για το κρέας: Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να σοτάρουν το κρέας πρώτα πριν το προσθέσουν στη σούπα. Άλλοι απλά προσθέτουν ωμό κρέας στη σούπα που βράζει καθώς αυτό θα μαγειρέψει το κρέας. Εάν ακολουθείτε αυτήν τη συνταγή, απλά σοτάρετε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα τηγάνι με αλάτι και πιπέρι για 3 λεπτά, έτσι ώστε η αλμυρή γεύση να απορροφηθεί στο κρέας.

Ετοιμάστε τη σούπα: Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε το ζωμό των οστών, προσθέτουμε το βόειο κρέας και τα μυρωδικά μέσα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα ζυμαρικά. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα ζυμαρικά shirataki σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα. Σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σησαμέλαιο για γεύση. Είναι προαιρετικό.

Σερβίρετε σε ένα μπολ με μισά βραστά αυγά και κρεμμυδάκια όσο είναι ακόμα ζεστό. Αν σας αρέσουν τα ασιατικά λαχανικά, ρίξτε μερικά φύλλα Bok Choy.

Αποθηκεύστε αυτήν τη συνταγή καρφιτσώνοντας αυτήν την εικόνα στον πίνακα Pinterest για μεταγενέστερη χρήση!


Σύνοψη Συνταγής

  • 1 λίβρα ψητό κουλούρι
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 (14 ουγγιές) μπορεί ζωμός βοείου κρέατος
  • 1 (14 ουγγιές) κονσέρβα ντομάτες
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 (16 ουγγιές) συσκευασία κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, αποψυγμένα
  • 4 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
  • ½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι ξερό θυμάρι
  • ½ κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
  • ½ κουταλάκι αποξηραμένο μαϊντανό
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν
  • 6 ουγγιές ζυμαρικά ροτέλ

Κόψτε το λίπος από το ψητό και κόψτε σε κύβους 1 ίντσας. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με λάδι, κρεμμύδι και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το κρέας και να μαλακώσει το κρεμμύδι. Ρίχνουμε ζωμό, ντομάτες και νερό. Ανακατέψτε ανάμεικτα λαχανικά, μανιτάρια και σέλινο. Αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό, μαϊντανό και καγιέν. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 75 λεπτά.


Συστατικά

  • 2 κουταλιές λάδι canola, χωρισμένο
  • 2 κιλά ψητό τσοκ χωρίς κόκαλα, κομμένο και κομμένο σε 1-in. κομμάτια
  • 1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
  • 1/3 φλιτζάνι σκόρδο ψιλοκομμένο (15 σκελίδες)
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο καθαρισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 3 ντομάτες δαμάσκηνο, ψιλοκομμένες
  • 1/4 φλιτζάνι sambal oelek (αλεσμένη φρέσκια πάστα Χιλής)
  • 3 κουταλιές λευκό miso
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 8 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό βοείου κρέατος
  • 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 8 ουγγιές μανιτάρια ενισχυμένα με βιταμίνη D σε φέτες (όπως τα μανιτάρια Monterey)
  • 1 (8 ουγκιές) pkg μαξιλάρι ταϊλανδέζικα καστανόχρυσα χυλοπίτες
  • 4 (4 ουγκιές) baby bok choy, τεταρτημένο κατά μήκος
  • 1/2 φλιτζάνι κομμένα πράσινα κρεμμύδια
  • 1/4 φλιτζάνι κλαδάκια κόλιανδρο

Διατροφικές πληροφορίες

  • Θερμίδες 459
  • Λίπος 20 γρ
  • Satfat 7g
  • Unsat 11g
  • Πρωτεΐνη 31 γρ
  • Υδατάνθρακες 39 γρ
  • Berνα 5 γρ
  • Σάκχαρα 8 γρ
  • Προστέθηκαν σάκχαρα 3 γρ
  • Νάτριο 736 mg
  • Ασβέστιο 4% DV
  • Κάλιο 10% DV

Κορεατική πικάντικη σούπα βοδινού (Yukaejang)

Yukgaejang (μερικές φορές γράφεται yookaejang) είναι μια χορταστική κορεάτικη σούπα που σε ζεσταίνει από το κεφάλι μέχρι τα δάχτυλα των ποδιών σου. Γεμάτο κρέας και λαχανικά, είναι φλογερό κόκκινο, έντονο και πικάντικο. Το Yukgaejang είναι ένα γεύμα σε μια κατσαρόλα που απαιτεί πολύ λίγο χρόνο, αλλά έχει γεύση σαν να έχετε περάσει όλη την ημέρα για να το φτιάξετε.

Το ψαρονέφρι χρησιμεύει ως πρωτεΐνη για αυτήν τη σούπα καθώς και ως αρωματικό για το ζωμό. Για μια επιπλέον γεύση σαρκώδους γεύσης, χρησιμοποιήστε ζωμό βοδινού ή μπουγιόν. Όσον αφορά τα άλλα συστατικά, μερικά μπορεί να σας είναι οικεία και άλλα όχι. Θα βρεις gochugaru και gochujang σε πολλά καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία, ασιατικές αγορές ή στο διαδίκτυο. Εάν δεν έχετε δουλέψει ποτέ με φτερόφρενο, είναι ένα αποξηραμένο φύκι που χρησιμοποιείται συχνά στην κορεατική μαγειρική. Αυτό, επίσης, μπορεί να βρεθεί στις ασιατικές αγορές και στο διαδίκτυο, αλλά επίσης δεν είναι ασυνήθιστο για τους οικιακούς μάγειρες να αντικαθιστούν κάτι φρέσκο ​​και πράσινο, όπως φτέρες κεφαλής, σπαράγγια, σπανάκι ή νεροκάρδαμο. Για να το κάνετε αυτό πλήρες γεύμα, συμπεριλάβετε τα προαιρετικά γυάλινα ζυμαρικά, τα οποία είναι χωρίς γλουτένη.


Keto Spicy Beef Ramen Bowl Soup

Το να πάρω ένα ωραίο ζεστό μπολ με ramen είναι σίγουρα κάτι που μου λείπει ενώ τρώω κέτο. Ευτυχώς, είναι ακόμα κάτι που μπορείτε να έχετε αν αντικαταστήσετε τις χυλοπίτες carby. Χρησιμοποιήσαμε φέτες βόειου κρέατος, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος πρωτεΐνης προτιμάτε στην τελική σούπα με χυλοπίτες keto ramen.

∎ 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

∎ 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ

∎ 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

∎ 4 ουγγιές μανιτάρια σε λεπτές φέτες

∎ 3 πακέτα χυλοπίτες shirataki

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, την πάστα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι και το ζωμό βοδινού στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

3. Βγάλτε τα ζυμαρικά από τη συσκευασία και στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ελέγξτε το καρύκευμα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

4. Χωρίστε τα ζυμαρικά και το ζωμό σε τέσσερα μπολ. Προσθέστε το βόειο κρέας και, αν θέλετε, τις προαιρετικές γαρνιτούρες.

Αυτό κάνει συνολικά 5 (1 φλιτζάνι) μερίδες Keto Spicy Beef Ramen Bowl. Κάθε μερίδα είναι 110,96 θερμίδες, 4,43 γραμμάρια λιπαρών, 3,88 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και 10,43 γρ πρωτεΐνης.


Shirataki Spicy Beef Soup - Συνταγές

Αυτή η σούπα ασιατικού στιλ είναι νόστιμη, χορταστική, πικάντικη και έτοιμη σε μισή ώρα. Είναι γεμάτο με χυλοπίτες tofu shirataki, λάχανο και μανιτάρια. Μπόνους: 1 φλιτζάνι περιέχει μόλις 90 θερμίδες, χάρη στο σιρατάκι. Απολαμβάνω! (Όλα για το shirataki: Πιστεύετε στα θαύματα;)

Μια χορταστική σούπα χαμηλών θερμίδων. Πίστωση: Susan Sampson

8 ουγγιές (250 γρ) χυλοπίτες μακαρόνια τοφού σιρατάκι, ξεπλυμένα
1 γαρίφαλο σκόρδο, πατημένο ή ψιλοκομμένο
1 τεμάχιο τζίντζερ (1/2 ίντσα/1 εκ.), πουρέ
1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
1 κουτ (5 mL) φρυγανισμένο σησαμέλαιο
8 ουγγιές (250 g) φιλέτο, κομμένο, κομμένο σε κύβους (1/2 ίντσα/1 cm)
2 κούπες (250 mL) καθε: ζωμός βοείου κρέατος χαμηλού νατρίου, νερό
1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1 καρότο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε σπίρτα
4 ουγκιές (125 γραμμάρια) μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1 κουτ (5 mL) ή περισσότερο αλάτι kosher
2 κούπες (500 mL) ψιλοκομμένο λάχανο νάπα
1 κουτ (5 mL) sriracha + περισσότερο για γεύση

Σε μεσαίο μπολ, φούρνο μικροκυμάτων s hirataki 3 λεπτά. Διοχετεύω.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε με φιλέτο για να επικαλυφθεί. Μαρινάρετε 15 λεπτά.

Σε μεσαίο τηγάνι, ζεσταίνετε το απόθεμα, το νερό και το μείγμα φιλέτου σε μέτρια προς υψηλή ένταση. Ανακατεύετε περιστασιακά. Όταν το ζωμό βράσει, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Αποβουτυρώστε και απορρίψτε τα σκουπίδια από πάνω. Προσθέστε σιρατάκι, κρεμμύδι, καρότο, μανιτάρια και 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Όταν το ζωμό σιγοβράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε napa. Σιγοβράζουμε 1 λεπτό, ή μέχρι να μαλακώσουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρυθμίστε το αλάτι. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) sriracha. Κουτάλα σε μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε sriracha για γεύση σε κάθε μερίδα.

  • Τα σιρατάκια για αυτή τη συνταγή είναι μετρημένα στραγγισμένα. Οι ποσότητες νερού διαφέρουν ανά συσκευασία. Περίπου 10% έως 20% μπορεί να είναι βάρος νερού.
  • Αυτή η σούπα είναι επίσης νόστιμη με σόμπα, σιτάρι ή χυλοπίτες ρυζιού, αλλά αυτά θα αυξήσουν σημαντικά τον αριθμό θερμίδων.
  • Πολλαπλές εργασίες προετοιμάζοντας τα υπόλοιπα συστατικά ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται.

Καλάθι αγορών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακές λευκές ή καφέ χυλοπίτες shirataki αντί για το tofu shirataki. Οποιοδήποτε είδος μανιταριού είναι καλό σε αυτή τη σούπα. Δοκιμάστε enokis ή shiitakes.

Vegan Shirataki Noodle Soup
Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Αντικαταστήστε το τοφού ή το σεϊτάν για το βόειο κρέας.


Κετό μοσχάρι ramen

Συστατικά

  • 4 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας 2 κουταλιές σάλτσα σριράχα
  • 1 & frac12 lbs 650 g μπριζόλα ribeye, μπριζόλες ribeye σε λεπτές φέτες, λεπτές φέτες
  • 4 4 αυγά αυγών
  • 1 & frasl3 φλιτζάνι 80 ml λάδι καρύδας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 & frac14 lbs 550 g bok choy, χοντροκομμένο
  • 15 ουγκιές 425 γρ χυλοπίτες σιρατάκι ή χυλοπίτες κολοκυθιού
  • 4 φλιτζάνια 950 ml ζωμό βοδινού
  • & frac14 φλιτζάνι 60 ml σησαμέλαιο
  • 1 φλιτζάνι (3 & frac12 ουγκιές) 240 ml (100 g) κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας 2 κουταλιές σουσάμι
  • & frac12 φλιτζάνι (& frac14 ουγκιές) 120 ml (8 g) φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

Κάτω από 4% E υδατάνθρακες ή, 7 g υδατάνθρακες ή λιγότερο εάν πρόκειται για γεύμαΔιαβάστε περισσότερα

Εκτός από τη δοκιμή από τον αρχικό δημιουργό συνταγών, αυτή η συνταγή έχει επίσης δοκιμαστεί και η ποιότητα έχει εγκριθεί από τη δοκιμαστική κουζίνα μας.

Οδηγίες

Τα ζυμαρικά Shirataki, γνωστά και ως χυλοπίτες konnyaku ή noodles θαύματος, είναι φτιαγμένα από το konjac, ένα φυτό που αναπτύσσεται στην ανατολική Ασία. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και έχουν λίγη έως καθόλου γεύση από μόνα τους. Τα ζυμαρικά Shirataki πωλούνται συσκευασμένα σε νερό και πρέπει να στραγγίζονται και να ξεπλένονται πριν από τη χρήση.

Για να το μετατρέψουμε σε μια απλή συνταγή της εβδομάδας, χρησιμοποιήσαμε έτοιμους κύβους μπουγιόν, αλλά αν θέλετε να πάρετε αυτό το πιάτο στο επόμενο επίπεδο, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό.


Κινέζικη σούπα νουντλς από βόειο κρέας

Μάθετε πώς να φτιάχνετε μια ζεστή και νόστιμη κινέζικη σούπα μοσχαρίσιου νουντλς (牛肉 面).

Μοσχάρι σούπα νουντλς είναι πιθανώς η πιο αγαπημένη κινέζικη σούπα νουντλς. Κάθε εστιατόριο με χυλοπίτες σερβίρει το δικό του νουντλς. Μπορείτε να βρείτε μοσχαρίσια χυλοπίτες (牛肉 拉面) στο εστιατόριο με χυλοπίτες Lanzhou, ένα πικάντικο νιφάδι μοσχαρίσιου κοκκινιστό σε στιλ Σιτσουάν σε ένα εστιατόριο Σιτσουάν, ένα πολύ πιο ήπιο ταϊβανέζικο νουντλς (台式 红烧 牛肉) σε εστιατόριο της Ταϊβάν.

Ως λάτρης της σούπας με μοσχαρίσια χυλοπίτες, συνήθως φτιάχνω μια μεγάλη κατσαρόλα με κοκκινιστό βόειο κρέας και ψυγείο ως το βασικό κάλυμμα των χυλοπίτες πρωινού στο σπίτι. Μην σας τρομάζει ο μακρύς κατάλογος των συστατικών, είναι αρκετά εύκολο και απαιτεί λίγη μαγειρική ικανότητα. Αλλά πάρτε στον εαυτό σας μια καλή κατσαρόλα που σιγοβράζει πριν ξεκινήσετε.

Συστατικά

  • 1000 γραμμάρια μοσχαρίσιο κότσι ή φιλέτο
  • 2L ζωμό βοδινού οστού ή ζωμό χοιρινού κρέατος
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 1 ντομάτα μεσαίου μεγέθους
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 κρεμμύδια πράσα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • 2 κουταλιές σούπας Doubanjiang
  • 2 κουταλιές ελαφριά σάλτσα σόγιας
  • Πρέζα αλάτι για γεύση
  • ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)
  • κόλιανδρο ολόκληρο (για διακόσμηση)
  • χυλοπίτες για 3-4 μερίδες
  • 2 φύλλα δάφνης ()
  • Γλυκάνισοι 2 αστέρων (八角)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους πιπεριού Σιτσουάν (花椒)
  • 1 φλοιός κινέζικη κανέλα (桂皮)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο ()
  • 1 μικρό μοσχοκάρυδο ()
  • 1 κινέζικο κάρδαμο (砂仁)

Οδηγίες

Κόψτε το βόειο κρέας σε μεγαλύτερα κομμάτια και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό κρύο νερό. Ρίξτε ένα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και αρκετές φέτες τζίντζερ, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια διαλέξτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος (έτσι δεν θα υπάρχει πλωτή βρωμιά στο κρέας και μπορούμε να παραλείψουμε τη διαδικασία του ξεβγάλματος.) Στραγγίστε.

Ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και τηγανίζουμε το doubanjiang για μισό λεπτό σε σιγανή φωτιά, στη συνέχεια τοποθετούμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το πράσο και το κόκκινο κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να αρωματιστούν.

Επιστρέψτε το μαγειρεμένο βόειο κρέας και ανακατέψτε για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, τοποθετήστε σφολιάτες ντομάτας, μπαχαρικά, ελαφριά σάλτσα σόγιας και προσθέστε ζεστό ζωμό για να καλύψει όλο το περιεχόμενο. Αφήνουμε να βράσει και μετά σιγοβράζουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.

Διαλέξτε το βόειο κρέας και στραγγίστε το υγρό για να αφαιρέσετε τα μαγειρεμένα λαχανικά και μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι στη γεύση (η σούπα μπορεί να είναι ελαφρώς αλμυρή σε σύγκριση με τις κοινές σούπες) και σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά.

Διατηρήστε τη βάση της σούπας ζεστή και στο μεταξύ, μαγειρέψτε χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.


Δες το βίντεο: Kinpira Shirataki Noodles しらたきのキンピラ (Νοέμβριος 2021).