Tadich Grill



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Καθώς σπρώχνετε στην μπροστινή πόρτα στο Tadich Grill, σας καλωσορίζουν δύο πράγματα: μια πολύ ευγενική οικοδέσποινα και προσωπικό με λευκή επένδυση και πιθανότατα ένας γεμάτος χώρος τραπεζαρίας και μπαρ. Όσοι γνωρίζουν καταλαβαίνουν ότι το Tadich Grill έχει μια αξιόλογη φήμη και για καλό λόγο: τα θαλασσινά του είναι εξαιρετικά φρέσκα και όμορφα παρασκευασμένα με πολλούς τρόπους, από κατσαρόλες μέχρι τηγανητό φρέσκο ​​αλιευμένο γατόψαρο, ακόμη και μερικά κρεατικά στη σχάρα για μη ψάρια. Ε

Αλλά ακόμη και εκείνοι οι άνθρωποι που δεν ζεσταίνονται εύκολα με φρέσκα θαλασσινά θα δυσκολευτούν να απορρίψουν οποιοδήποτε από τα πρώτα πιάτα του εστιατορίου. Πρώτον, το μπισκότο αστακού του σεφ που έχει συγχωνευθεί με το sherry είναι ένα νικηφόρο μπολ με φαγητό που ζεσταίνει το πνεύμα. Και αν η καλύτερη γεύση του είναι να καπνίζει σολομό, τα διαβρισμένα αυγά με ορεκτικό καπνιστού σολομού είναι νοκ-άουτ.

Όσο για το πιο χορταστικό, κυρίως πιάτο, η κουζίνα του Tadich Grill αποδίδει σαλάτες entrée-φρέσκια ψιλοκομμένη σαλάτα χωρίς ψάρια σε φέτες ντομάτες με καβούρια ή γαρίδες ή αβοκάντο με γαρίδες δάφνης-και τη παγκοσμίως γνωστή σαλάτα Louie σε διάφορες επαναλήψεις, με επιλογή καβουριού Dungeness, αστακό Maine ή ακόμα και συνδυασμό θαλασσινών. Οι κύριες πλάκες με βάση το κρέας και τα ψάρια περιλαμβάνουν το περίφημο San Fran cioppino, το οποίο φέρεται να είναι θαλασσινό στιφάδο που δημιουργήθηκε από Πορτογάλους ψαράδες. διάφορες κατσαρόλες με βάση τα θαλασσινά. Ανάμεικτα τηγανητά πιάτα ψαριών. και για κρεατοφάγους, κοκκινιστό κορμό αρνιού και ψητό συκώτι μοσχαριών με μπέικον.

Εν τω μεταξύ, καθώς απολαμβάνετε το φαγητό, η σερβιτόρα με τα λευκά μπουφάν έρχεται ευγενικά με ξαναγεμίσματα νερού, τη λίστα κοκτέιλ (ναι, η διοίκηση έχει ποικιλία) και τη λίστα κρασιών της. Θα ρωτήσει επίσης για όποιες ανάγκες έχετε… και, όταν τελειώσει το γεύμα, έρχεται με τη λίστα των γλυκών.

Δεν είστε σίγουροι τι να παραγγείλετε ;;; Το πουτίγκα ψωμιού με μια σάλτσα καραμέλας είναι εξαιρετικό. Δεν εμφανίζονται πολλές επιλογές στις επιλογές, αλλά η πουτίγκα ψωμιού και ίσως ένα απεριτίφ μετά το γεύμα είναι ο καλύτερος τρόπος για να κλείσετε το πολύ υψηλό γεύμα σας San Fran to DC.

Γιατί ήρθαμε: Είναι καυτές ειδήσεις στη σκηνή του DC φαγητού και για καλό λόγο. Το φαγητό και η εξυπηρέτηση είναι εξαιρετική.

Ποιος είναι υπεύθυνος: Οι ιδιοκτήτες του αυθεντικού San Francisco Tadich Grill, ενός από τα παλαιότερα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, κατέχουν επίσης αυτό το εγχείρημα.

The Look: Όλα έχουν να κάνουν με την παλιομοδίτικη, κομψότητα του 1900 με λευκά τραπεζομάντηλα και ένστολους σερβιτόρους, που υπογραμμίζουν όλα τα σκοτεινά ξύλα των τραπεζιών και των περιπτέρων.

The Vibe: Το προσωπικό καλωσορίσματος σας καθιστά αμέσως - δηλαδή, αν έχετε σκεφτεί από πριν και έχετε κάνει κράτηση. Είναι τόσο δημοφιλές και γεμάτο.

The Peeps: Είναι ένα μείγμα, σίγουρα, αλλά μπορείτε να ποντάρετε στο DC powerbrokers και εξαιρετικά πλούσιο πλεονέκτημα εδώ για καλό φαγητό και ίσως για καλή δημοσιότητα.

Τι να πιείτε: Το εστιατόριο προσφέρει τόσο υπέροχο κρασί όσο και εξαιρετική επιλογή κοκτέιλ. Όλα πολύ υψηλών προδιαγραφών.

Ποιος είναι ο βαθμός: Το Tadich Grill είναι ένας προορισμός που πρέπει να επισκεφθείτε με μια εξαιρετική επιλογή θαλασσινών και κρεάτων για να ικανοποιήσει κάθε DCie foodie.

ΠΡΟΦΙΛ ΣΕΦ

Προφίλ σεφ: Wil Going

Ένας εύθυμος άντρας που αγαπά τον μαγειρικό κόσμο, ο Wil Going, εκτελεστικός σεφ στην υψηλή εισαγωγή του DC στο Σαν Φρανσίσκο, Tadich Grill, είναι ένας πολύ απασχολημένος άνθρωπος. Κάνοντας λίγες στιγμές μαζί του πρόσφατα, μάθαμε ότι η ιθαγενής της Βιρτζίνια Going μπορεί κάλλιστα να προοριζόταν για δουλειά εστιατορίου με θαλασσινά. «Κατάγομαι από το Χάμπτον», είπε, «και η μασκότ του λυκείου μου ήταν ο Φρέντυ ο Καβούρας».

Αλλά ως έφηβος, το μαγείρεμα δεν ήταν σίγουρα το κυριότερο στις σκέψεις του. Ωστόσο, όταν μπήκε στο κολέγιο, η ζωή του άλλαξε. Ως μουσικός, ο Going είπε ότι δούλευε ως μάγειρας σε ένα τοπικό εστιατόριο με μετρητά και τελικά κατάλαβε ότι περνούσε περισσότερο χρόνο εκεί παρά στις μουσικές του σπουδές. Τότε αποφάσισε να παρακολουθήσει το Johnson & Wales Univsersity για να σπουδάσει μαγειρικές τέχνες, αποφοιτώντας με AAS στις μαγειρικές τέχνες.

«Η καλύτερη εμπειρία μου εκεί», είπε, «ήταν να είμαι στην ομάδα των« ζεστών τροφίμων ». Έπρεπε να κάνουμε τέσσερα μαθήματα σε τέσσερις μερίδες σε 1 ώρα. Οι κριτές ήταν πολύ επικριτικοί… και ήταν σαν να μας έδωσαν ένα «μυστήριο καλάθι» συστατικών ». Πηγαίνοντας επίσης έπρεπε να φτιάξω ένα consommé κοτόπουλου ως μέρος αυτού του διαγωνισμού. «Είχες 1 ½ ώρα για να τα καταφέρεις», είπε. «Πρέπει να είναι τόσο σαφές ότι θα μπορούσατε να διαβάσετε ένα νικέλιο στο κάτω μέρος ενός φλιτζανιού καφέ, οπότε εξασκούμουν να το φτιάχνω σχεδόν κάθε μέρα για λίγο. Καταλήξαμε να πάμε στους Εθνικούς ».

Επειδή πάντα ήθελε να ζήσει στο DC - "Ερωτεύτηκα το DC" Ερωτεύτηκα το DC ενώ επισκέφθηκα για μια εβδομάδα σε σχολική εκδρομή στην 11η τάξη ", είπε," και ήταν πάντα στο δικό μου head » - μετακόμισε στην πόλη το 1999. Η πρώτη του δουλειά ήταν στο εστιατόριο Adams Morgan, Felix, το οποίο έκλεισε πριν από αρκετά χρόνια. Εκεί πήγαινε να αναλάβει την παραγωγή του δείπνου Shabbat κάθε Παρασκευή βράδυ. Στη συνέχεια μετακόμισε για να εργαστεί μπροστά από το σπίτι σε δύο πολυτελή εστιατόρια, το The Oval Room, το 701 Restaurant και το Legal Seafood. Αργότερα εργάστηκε ως εταιρικός σεφ και εκτελεστικός διευθυντής τροφίμων και ποτών στους Chef Geoff's και Lia's, όπου εκπαίδευσε το προσωπικό στην προετοιμασία συνταγών.

Όπως ήθελε η τύχη, ο Going εντόπισε μια διαφήμιση για τη θέση Tadich Grill στη λίστα του Craig. Έστειλε το βιογραφικό του και έλαβε απάντηση τέσσερις μήνες αργότερα. Πρόσκληση από τη διοίκηση να κάνει αρκετές γευσιγνωσίες, το Going έγινε αποδεκτό. «Έκανα 10 πιάτα εδώ στο DC και 12 πιάτα στο Σαν Φρανσίσκο», είπε, φτιάχνοντας κέικ καβουριών, στιφάδο Chesapeake και πορτογαλικό στιφάδο μεταξύ άλλων πιάτων από το ρεπερτόριό του.

Αφού προσλήφθηκε και πριν ανοίξει η τοποθεσία DC, ο Going πέρασε έναν μήνα το φθινόπωρο του 2014 και 3 Μόντα το 2015 στο Σαν Φρανσίσκο, διευθύνοντας την κουζίνα εκεί. «Το εστιατόριο βρίσκεται κοντά στο Fisherman’s Wharf», είπε. "Πήραμε ψάρια που μόλις αλιεύθηκαν."

Τώρα επιβλέποντας το εστιατόριο DC, το οποίο είναι μεγαλύτερο από το μητρικό του εστιατόριο, ο Going λέει ότι η μαγειρική του έμφαση είναι στη φρεσκάδα και τον ποιοτικό έλεγχο. «Βρισκόμαστε υπό πολύ έλεγχο», είπε, ενός εστιατορίου που γεμίζει με θαμώνες την ώρα του φαγητού. Περιγράφει το γαστρονομικό του στυλ ως βασικά αμερικανικό τοπικό και υπόσχεται κάποια πρόσθετα στο εγγύς μέλλον: ένα ακατέργαστο μπαρ και, ελπίζουμε, έναν σεφ ζαχαροπλαστικής για να επεκτείνει τις επιλογές επιδόρπιο.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα, το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από το ξυλάκι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα ταρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα, το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα ταρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα, το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα, το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα ταρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα, το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από το ξυλάκι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ Tadich

Απογοητεύτηκα με τη σάλτσα ταρτάρ που αγοράσατε από το κατάστημα, το ένα απογοητευτικό δοχείο μετά το άλλο. Λύση: σπιτική σάλτσα τάρτερ. Το να φτιάξεις το δικό σου είναι πραγματικά εύκολο. Είναι φρέσκο ​​και εκπληκτικό για αυτά τα κέικ σολομού μπαστούνια ψαριού ή ψωμάκια ψωμιού.

Δείτε εκείνα τα μπαστούνια ψαριού ναι, αυτά είναι από το Costco. Oneσως μια μέρα, θα φτιάξω τα δικά μου ξυλάκια, αλλά προς το παρόν αυτά είναι πραγματικά καλά (η μάρκα Trident). Μερικές φορές διαπιστώνω ότι τρώω περισσότερη σάλτσα ταρτάρ από μπαστούνι ψαριού (ακούγεται χάλια, αλλά αυτή η σάλτσα είναι ΤΟΣΟ ΚΑΛΗ!). Αυτή η συνταγή σάλτσας ταρτάρ γκριλ παραμένει φρέσκια στο ψυγείο για μερικές ημέρες.


Δες το βίντεο: Tommys Joynt, Belotti Ristorante e Bottega, 5A5 Steak Lounge: Check, Please! Bay Area reviews (Αύγουστος 2022).