Νέες συνταγές

Συνταγή μακαρόνια με κουνουπίδι και παρμεζάνα

Συνταγή μακαρόνια με κουνουπίδι και παρμεζάνα

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Συνοδευτικό
  • Πιάτα με λαχανικά

Το κουνουπίδι στον ατμό ρίχνεται με ζεστά μακαρόνια και συμπληρώνεται με τριμμένη παρμεζάνα για ένα γρήγορο, χορτοφαγικό γεύμα. Θα μπορούσατε επίσης να το φτιάξετε με μπρόκολο.

63 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 6

  • Κουνουπίδι 1 κεφαλιού, σπασμένο σε μικρά λουλούδια
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο, ή ανάλογα με τις ανάγκες
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)
  • αλάτι για γεύση
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • 450 γρ μακαρόνια

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 5 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 20 λεπτά

  1. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
  2. Σπάστε το κουνουπίδι σε λουλούδια και αχνίστε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ζεσταίνουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε με κουνουπίδι και καρυκεύματα.
  4. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με μείγμα κρεμμυδιού και κουνουπιδιού και από πάνω ρίχνουμε τυρί.

Παρμεζάνα

Το τυρί παρμεζάνα δεν είναι πραγματικά χορτοφαγικό, καθώς περιέχει πυτιά ζώων. Για να κάνετε αυτό το πιάτο 100% χορτοφάγο, παραλείψτε το τυρί ή βρείτε ένα κατάλληλο χορτοφαγικό υποκατάστατο φτιαγμένο χωρίς πυτιά ζώων. Στα σούπερ μάρκετ αναζητήστε τα «σκληρά τυριά παρμεζάνας» που είναι κατάλληλα για χορτοφάγους.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(77)

Κριτικές στα αγγλικά (64)

από τον ASHLEIGHL

Καλύτερη μέθοδος-Χρησιμοποιήστε κουνουπίδι 1 κεφαλής κομμένο σε άνθη και καρυκευμένο με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση. Roήνουμε σε ταψί σε φούρνο 400 βαθμών για 20-25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ζυμαρικά και στραγγίστε. Ρίξτε το κουνουπίδι και τα ζυμαρικά μαζί (με ελαιόλαδο από το ταψί) και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Συνδυασμός. Κορυφή με τυρί. YUMMY! Κάτι πραγματικά υπέροχο συμβαίνει όταν ψήνετε κουνουπίδι. Πρέπει να δοκιμάσετε! -24 Φεβρουαρίου 2010

από maliengus

Πάντα ψήνω το κουνουπίδι αντί να το ψήσω στον ατμό. Προσθέτει πολύ περισσότερη γεύση. Το ρίχνω με λίγο ελαιόλαδο (περίπου 2 κουταλιές ανά lg κεφάλι κουνουπίδι), αλάτι, πιπέρι, κοκκοποιημένο σκόρδο και λίγη σκόνη κρεμμυδιού και στη συνέχεια το ψήνω σε πολύ ζεστό φούρνο (425*) μέχρι να ροδίσει πολύ και να είναι αρκετά λιγοστό. Ε Ρίξτε το με τα ζυμαρικά σας και θα δείτε γιατί το ψήσιμο του κουνουπιδιού αντί να αχνίσει κάνει όλη τη διαφορά στον κόσμο. Αυτό είναι ένα πολύ συνηθισμένο στοιχείο μενού για τις Δευτέρες χωρίς κρέας στο σπίτι μας. Ένα lg, γεμάτο κεφάλι κουνουπίδι είναι αρκετό για 16 ουγκιές. κουτί ζυμαρικών και ταΐζει όμορφα μια τετραμελή οικογένεια ως κύριο πιάτο, με υπολείμματα για την επόμενη μέρα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα καλό κουνουπίδι (τουλάχιστον 2 έως 2 1/2 λίβρες), τότε αγοράστε δύο μικρότερα. Σπάστε το κουνουπίδι σε κομμάτια περίπου όσο μια γροθιά ενός μικρού παιδιού.-30 Μαρτίου 2011

από ρείκι

Χρησιμοποίησα ένα κεφάλι κουνουπίδι και δύο ματσάκια μπρόκολο σε αυτή τη συνταγή. Διαπίστωσα επίσης ότι η χρήση 2 κουταλιών σούπας λάδι ήταν αρκετή. Χρησιμοποίησα τριμμένη παρμεζάνα αντί για τριμμένη.-02 Φεβρουαρίου 2006


Σπαγγέτι Carbonara με ψητό κουνουπίδι

Μια νέα ανατροπή σε αυτό το αγαπημένο κλασικό το καθιστά το τέλειο δείπνο για μια ψυχρή νύχτα.

Συστατικά

  • 1 μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε άνθη
  • 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο
  • 340 γρ μακαρόνια (ή άλλα μακρά ζυμαρικά)
  • 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα (περίπου)
  • πρέζα πιπέρι
  • 170 γρ πανσέτα, κομμένη σε κύβους
  • 3 κουταλιές κάπαρη, ξεπλένονται και στραγγίζονται
  • 1 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά)

Διατροφικά γεγονότα ανά υπηρεσία: περίπου

  • Θερμίδες 620
  • Συνολικό λίπος 19 γρ
  • Κορεσμένα λιπαρά 6 γρ
  • Χοληστερόλη 205 mg
  • Νάτριο 950 mg
  • Συνολικός υδατάνθρακας 79 γρ
  • Berνα 5 γρ
  • Σάκχαρα 5 γρ
  • Πρωτεΐνη 33 γρ
  • Σίδηρος 4,3 mg

Μέθοδος

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο ταψί περιχύνοντας με λάδι, ανακατεύοντας για να καλυφθεί καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Bήνετε στην κάτω σχάρα του φούρνου, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, 30 έως 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι al dente, 8 έως 10 λεπτά. Αποθηκεύοντας 1/2 φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος, στραγγίστε καλά. Σε μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών, την παρμεζάνα και το πιπέρι στην άκρη.

Σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι, μαγειρέψτε την πανσέτα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε την κάπαρη, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και μεταφέρετε το ένα τρίτο του μείγματος πανσέτα στο πιάτο με επένδυση χαρτιού.

Προσθέστε ζυμαρικά και κουνουπίδι στο τηγάνι με το υπόλοιπο μείγμα πανσέτας. Ανακατέψτε το δεσμευμένο μείγμα κρόκου αυγού μέχρι να επικαλυφθούν καλά τα ζυμαρικά, προσθέτοντας αρκετό από το διατηρημένο υγρό μαγειρέματος για κρεμώδη συνοχή. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού.

Γαρνίρετε με δεσμευμένο μείγμα πανσέτας, πασπαλίζετε με παρμεζάνα και μαϊντανό (αν χρησιμοποιείτε).

Δοκιμή Συμβουλή Κουζίνας: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο κρόκους αυγού, αλλά μην πετάτε τα ασπράδια: Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε μια ελαφριά ομελέτα ή μαρέγκα.


Σκόρδο Τσίλι Ζυμαρικά με Roητό Κουνουπίδι

Αν όχι, ψηφίζω ότι θα έπρεπε. Όταν δοκιμάσετε πόσο καταπληκτικό είναι αυτό το ζυμαρικό, θα το θέλετε όλες τις ώρες της ημέρας.

Είχατε ποτέ ζυμαρικά χωρίς σάλτσα; Ξέρω ότι ακούγεται βαρετό. Εδώ όμως το πράγμα δεν είναι.

Ζυμαρικά Al-dente που αναμιγνύονται με ελαιόλαδο με σκόρδο και τσίλι, φρέσκο ​​μαϊντανό και vegan τυρί παρμεζάνα. Δεν θα χάσετε ούτε λίγο τη σάλτσα κρέμας.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει, απαιτεί μόνο 30 λεπτά και 10 βασικά συστατικά.

Και οι γεύσεις και η προετοιμασία είναι τόσο απλά που κάνει ένα υπέροχο βασικό προϊόν της εβδομάδας.

Μην ανησυχείτε. Αν βαρεθήκατε το κουνουπίδι, δοκιμάστε το ψητό! Αν το καρυκεύσετε καλά & σε αυτή την περίπτωση με νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σκόρδο και θαλασσινό αλάτι – ψήνεται υπέροχα και συνδυάζεται απίστευτα καλά με αυτό το ελαφρύ πιάτο ζυμαρικών.

Ελπίζω να σας άρεσε πολύ αυτό το πιάτο! Είναι ’s:

Απλός
Αλμυρά
Φρέσκο
Σκορδοειδής
Λεπτά καρυκευμένο
Σκονισμένο με vegan τυρί παρμεζάνα
& amp Νόστιμο

Αυτό θα έκανε το τέλειο γρήγορο γεύμα της εβδομάδας όταν λαχταράτε κάτι ουσιαστικό και ανακουφιστικό, αλλά ελαφρύ. Είναι ένα πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Για να το κάνετε πιο ουσιαστικό, συνδυάστε το με σαλάτα – η σαλάτα Kumquat Kale και η σαλάτα με ρόκα Apple Pecan είναι δύο από τα αγαπημένα μου.

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το (μόλις το δοκιμάσετε) και μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία και να το επισημάνετε #minimalistbaker στο Instagram! Μας αρέσει να βλέπουμε τι θα καταλήξετε. Μπράβο, φίλοι!


Ζυμαρικά με ψητό κουνουπίδι και συνταγή γαύρου

Συνταγή ζυμαρικών με ψητό κουνουπίδι και αντσούγιες με ψητό κουνουπίδι και αντσούγιες. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή της δημοφιλούς ιταλικής συνταγής ζυμαρικών. Αυτά τα ζυμαρικά είναι τόσο καλά που θέλετε να γλείψετε το μπολ! Αν αγαπάτε το ψητό κουνουπίδι όπως εγώ, θα λατρέψετε απόλυτα αυτό το ζυμαρικό με ψητό κουνουπίδι και γαύρο. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι δεν είστε λάτρης του γαύρου, πιθανότατα δεν θα σας πειράξουν, καθώς μόλις ψηθούν οι γαύροι, οι αντσούγιες λιώνουν στο παρασκήνιο και παρέχουν στο πιάτο πλούσιους και αλμυρούς τόνους. Αυτό το ζυμαρικό με ψητό κουνουπίδι θα σας κάνει λάτρη του γαύρου στο μέλλον.

  • Κουνουπίδι 1 κεφαλιού
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ελαιόλαδο, έξτρα παρθένο
  • 1 λίβρα μικρά σωληνοειδή ζυμαρικά (όπως ζυμαρικά πέννες)
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 1 jalapeno πιπεριά τσίλι, μίσχοι, παϊδάκια και σπόροι αφαιρεμένοι, κομμένοι
  • 4 φιλέτα γαύρου σε λάδι, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα*
  • 3/4 φλιτζανιού ψίχουλα ψωμιού
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο
  • 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό με πλατά φύλλα, ψιλοκομμένο
  • Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ένα γκριλ.

Ξεπλύνετε το κουνουπίδι και κόψτε το στα τέσσερα. Κόψτε και απορρίψτε τα φύλλα και τους πυρήνες κομμένα τέταρτα σε φέτες ή σφήνες πάχους 1/4 έως 1/2-ίντσας.

Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, ρίξτε το κουνουπίδι με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρετε το καρυκευμένο κουνουπίδι στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα.

Bήστε το κουνουπίδι περίπου 20 με 25 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ή να καραμελώσει το κουνουπίδι ή να μαλακώσει. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Μπορεί να γίνει 1 ημέρα νωρίτερα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.

Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίστε τα και επιστρέψτε στο τηγάνι για να διατηρηθούν ζεστά. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ζυμαρικά. Κρατήστε 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών για να το προσθέσετε στο προετοιμασμένο πιάτο, εάν χρειάζεται.

Όσο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνετε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το πιπέρι τσίλι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας άλλο 1 λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τις αντσούγιες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν οι αντσούγιες για άλλα 2 λεπτά. Ανακατέψτε απαλά το μαγειρεμένο κουνουπίδι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ρίξτε αμέσως το μείγμα του κουνουπιδιού με τα ζυμαρικά. Προσθέστε το δεσμευμένο 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, ανακατεύοντας να ενωθούν. Προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό για να ενωθούν. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

* Χρησιμοποιείτε μόνο αντσούγιες ισπανικής ή πορτογαλικής καλής ποιότητας. Η πάστα γαύρου μπορεί να αντικατασταθεί (περίπου δύο ίντσες που πιέζονται από το σωλήνα θα δώσει την ισοδύναμη γεύση ενός φιλέτου γαύρου). Μπορούν να προστεθούν περισσότερα φιλέτα γαύρου σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.


Λόγος αποκλεισμού: Η πρόσβαση από την περιοχή σας έχει περιοριστεί προσωρινά για λόγους ασφαλείας.
Χρόνος: Κυρ, 13 Ιουνίου 2021 8:52:25 GMT

Σχετικά με το Wordfence

Το Wordfence είναι ένα πρόσθετο ασφαλείας εγκατεστημένο σε πάνω από 3 εκατομμύρια ιστότοπους WordPress. Ο κάτοχος αυτού του ιστότοπου χρησιμοποιεί το Wordfence για να διαχειριστεί την πρόσβαση στον ιστότοπό του.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε την τεκμηρίωση για να μάθετε σχετικά με τα εργαλεία αποκλεισμού του Wordfence 's ή να επισκεφθείτε το wordfence.com για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το Wordfence.

Δημιουργήθηκε από το Wordfence at Sun, 13 Ιουνίου 2021 8:52:25 GMT.
Computerρα του υπολογιστή σας:.


5 συστατικά Πανσέτα Παρμεζάνα Συνταγή ζυμαρικών κουνουπίδι

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών, ανατρέξτε στην πολιτική απορρήτου μου για λεπτομέρειες.

Αυτή η συνταγή 5 συστατικών πανσέτα παρμεζάνα ζυμαρικά με κουνουπίδι είναι η τέλεια εύκολη συνταγή για δείπνο και είναι η πρώτη Παρασκευή των πέντε συστατικών του έτους!

Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που φτιάχνω για γρήγορα και ενισχυτικά δείπνα. Και με μόνο 5 συστατικά, πραγματικά δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό!

Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, μπορεί κανείς να κάνει τα εκπληκτικά μείγματα-πανσέτα και κουνουπίδι, εντελώς νόστιμα! Η πανσέτα τραβάει και συνδυάζεται τέλεια με κουνουπίδι και ζυμαρικά, και όταν συνδυαστεί με τυρί – omg, είναι ένα τόσο υπέροχο δείπνο που θα λατρέψουν όλοι. Και το καλύτερο μέρος, είναι έτοιμο να το απολαύσετε σε λιγότερο από 20 λεπτά!

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζυμαρικά πένες ολικής αλέσεως για αυτό το πιάτο, αλλά οποιαδήποτε ζυμαρικά θα λειτουργούσαν. Έφτιαξα επίσης αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μπέικον στη θέση της πανσέτας, οπότε είναι πλήρως προσαρμόσιμο. Όταν αδειάζετε το νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, θα κρατήσετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και θα το προσθέσετε ξανά στο –, αυτό ανακατεμένο με το τυρί παρμεζάνα δημιουργεί μια σχεδόν κρεμώδη σάλτσα που φέρνει το πιάτο ζυμαρικών μαζί.

Την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε σούπερ γρήγορες συνταγές για δείπνο, φτιάξτε αυτό το ζυμαρικό κουνουπίδι με παρμεζάνα με 5 συστατικά!


Oodητό κουνουπίδι και παρμεζάνα κολοκυθάκια νουντλς

Λατρεύω τα ζυμαρικά μου, αλλά από τότε που άρχισα να φτιάχνω ζυμαρικά κολοκυθιού, έχω κολλήσει. Επειδή πρέπει να έχουμε πιάτο ζυμαρικών σχεδόν κάθε εβδομάδα, έχω αρχίσει να αντικαθιστώ τα κανονικά ζυμαρικά σε συνταγές με ζουδούλια, όπως σε αυτά τα oodητά Κουνουπίδια και Παρμεζάνα Κολοκυθάκια Νουντλς.

Ο σύζυγός μου άρεσε επίσης την ιδέα, η οποία μου έδωσε περισσότερη αυτοπεποίθηση να πειραματιστώ. Έτσι δημιούργησα αυτά τα astημένα Κουνουπίδι και Παρμεζάνα Κολοκυθάκια Νουντλς.

Έφτιαξα αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή πολλές φορές, χρησιμοποιώντας κανονικά και ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Τα ζυμαρικά κολοκυθιού λειτούργησαν επίσης υπέροχα.

Το ψητό κουνουπίδι ήταν δημοφιλές στους λάτρεις των λαχανικών.

Έχει ονομαστεί φτερά κουνουπιδιού, ποπ κορν, μπριζόλες στις συνταγές, αλλά αυτό που είναι – κουνουπίδι με καρύκευμα, ψημένο στο φούρνο σε υψηλότερη θερμοκρασία.

Μόλις ψηθεί έχει εξαιρετική υφή, τρυφερότητα και γεύση.

Έτσι, για αυτή τη Συνταγή oodημένου Κουνουπιδιού και Παρμεζάνας Κολοκυθάκια Νουντλς ανακατεύω τηγανισμένα τα ζυμαρικά κολοκυθάκι για λίγα λεπτά. Μου αρέσουν ελαφρώς μαγειρεμένα, όχι ωμά. Στη συνέχεια πρόσθεσα ψητό κουνουπίδι, τυρί παρμεζάνα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγα ψιλοκομμένα αμύγδαλα για έξτρα τραγάνισμα. Το πιάτο είναι εύκολο και συνδυάζεται σε 30 λεπτά. Ιδανικό για ένα καθαρό γεύμα της εβδομάδας.


Μακαρόνια με κουνουπίδι, κάπαρη και λεμόνι

Φέρτε μια κατσαρόλα 5-6 λίτρων αλατισμένου νερού σε βρασμό. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού στο καυτό λάδι μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν, ανακατεύοντας συχνά (μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς εάν τα ψίχουλα ψωμιού γίνονται πολύ σκούρα). Ανακατέψτε 1 σκελίδα από το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και τη φλούδα λεμονιού στην άκρη.

Στο ίδιο μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι και αλάτι μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε το 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και τις υπόλοιπες 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κουνουπίδι, ζωμό και κάπαρη και καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού και πιπέρι.

Εν τω μεταξύ, στη μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύετε μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, εκτός από το μαγείρεμα για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και επιστρέφουμε στη μεγάλη κατσαρόλα.

Προσθέστε το μείγμα του κουνουπιδιού στα μακαρόνια. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ακόμη ή μέχρι τα μακαρόνια να γίνουν al dente. Χωρίστε το μείγμα μακαρονιών σε έξι ρηχά μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με το μείγμα της ψίχας ψωμιού και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με επιπλέον κομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή κλαδάκια θυμάρι.


Carbonara ψητό κουνουπίδι

Κυρίως επειδή έχω πάντα τα πάντα στο χέρι όταν πρόκειται για μακαρόνια carbonara –, μπέικον, αυγά, παρμεζάνα –, όλα τα σημαντικά πράγματα.

Αλλά με αυτή τη γαμήλια δίαιτα και όλα αυτά, πρέπει να τρώω λίγο πιο υγιεινά. Αυτό σημαίνει ότι ενσωματώνω μερικά λαχανικά στην ήδη καθορισμένη διατροφή μου.

Ξέρετε, η δίαιτα μακαρόνια-μπέικον-αυγό-παρμεζάνα-σάλτσα.

Αυτό λοιπόν είναι αυτό που έχουμε εδώ. Κρυφτό με κουνουπίδι, ψημένο πολύ όμορφα με φρέσκο ​​θυμάρι και σκοτεινή καλοσύνη.

Βλέπετε, η γαμήλια δίαιτα δεν είναι πολύ κακή, σωστά;


Παρμεζάνα Κουνουπίδι φούρνου φούρνου

Χθες, ο κ. EN και εγώ φάγαμε ολόκληρο το κεφάλι κουνουπίδι σε 10 λεπτά. Ναι, και δεν είχαμε κανένα πρόβλημα να το κάνουμε αυτό. Το φάγαμε ως σνακ, ενδιάμεσα φτιάχνοντας σπιτική σάλτσα σπαγγέτι (με αλεσμένο αρνί και χοιρινό που ήταν στην κατάψυξή μας) μπράουνι χωρίς γλουτένη και δείπνο με φύλλο Balsamic Chicken, Potatoes and Tomatoes. Προς υπεράσπισή μας, παραδίδουμε τη σάλτσα σπαγγέτι σε φίλους σήμερα, αλλά καταφέραμε να αφήσουμε τα υπόλοιπα πιάτα που αναφέρονται εδώ.

Ένα πράγμα που κάνει η οικογένειά μας για να παραμείνει σε επαφή – ενώ η κοινωνική αποστασιοποίηση – είναι να μοιράζεται αυτό που μαγειρεύουμε μέσω κειμένου ή κοινωνικών μέσων. Σήμερα το πρωί το ζήτησαν η αδερφή μου και η κουνιάδα μου Κουνουπίδι με κρούστα παρμεζάνα συνταγή οπότε θα καταλήξω σε αυτό και στο σημείο: Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό και είναι εύκολο να το φτιάξετε. Απλώς ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες και σε 30-40 λεπτά θα έχετε μια τυροκομική, αλμυρή, μουστάρδα, μυρωδιά και γεύση-μπουμπούκι που κουνουπίδι στο στόμα σας-σας το εγγυώμαι.

Τι μαγειρεύεις σήμερα; Θα ήθελα να μάθω. Πρέπει να βιαστώ και να το ενημερώσω. Ακούω τον κύριο ΕΝ να σκοντάφτει στην κουζίνα και είμαι σίγουρος ότι μυρίζω τηγανίτες κολοκύθας.


Δες το βίντεο: Μακαρόνια με τόνο σε 10. (Ιανουάριος 2022).