Νέες συνταγές

10 τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να αφήνετε τους ανθρώπους να τρώνε στο αυτοκίνητό σας (Slideshow)

10 τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να αφήνετε τους ανθρώπους να τρώνε στο αυτοκίνητό σας (Slideshow)

Μην τρώτε και μην αφήνετε τους επιβάτες σας να τρώνε ενώ οδηγείτε - ειδικά με αυτά τα τρόφιμα

iStock/Thinkstock

Τα περισσότερα μπιφτέκια, ειδικά το είδος γρήγορου φαγητού που θα φάγατε στο αυτοκίνητό σας, είναι λιπαρά και πολύ ακατάστατα. Εάν ο φίλος σας στο ταξίδι σας δαγκώσει, μιλάμε για μη αναστρέψιμους λεκέδες κέτσαπ και εγκαταλελειμμένα τουρσιά τοποθετημένα σε καθίσματα. Ακαθάριστο.

Μπιφτέκια

iStock/Thinkstock

Τα περισσότερα μπιφτέκια, ειδικά το είδος γρήγορου φαγητού που θα φάγατε στο αυτοκίνητό σας, είναι λιπαρά και πολύ ακατάστατα. Ακαθάριστο.

Καφές

Stockbyte/Thinkstock

Ανεξάρτητα από το πόσο εσείς ή οι φίλοι σας στο carpool αγαπάτε το πρωινό σας φλιτζάνι και το χρειάζεστε για να ξυπνήσετε, αποφύγετε να το πιείτε στο αυτοκίνητο. Ενώ είναι αλήθεια ότι η νυσταγμένη οδήγηση είναι επικίνδυνη, τα ζεστά ροφήματα όπως ο καφές, όταν χυθούν, μπορούν να αποσπάσουν την προσοχή των οδηγών και προκαλούν ατυχήματα.

Gummy Candy

iStock/Thinkstock

Κάθε οδικό ταξίδι χρειάζεται μερικά σνακ, αλλά οι ζαχαρωτές καραμέλες δεν κάνουν καλό ταξίδι. Εάν ο φίλος σας ρίξει ένα σπλάχνα στα νάιλον χαλιά σας, καλή τύχη να το βγάλετε. ειδικά αν λιώνει κάτω από τον καυτό ήλιο.

Ζελέ Ντόνατς

iStock/Thinkstock

Μια μπουκιά από αυτά τα πρωινά συρτάρια και όλα τελειώνουν. Όχι μόνο τα χέρια κολλάνε από το ζελέ που διέρρευσε, αλλά το χρώμα θα λερώσει οποιοδήποτε από τα υφάσματα του καθίσματος του αυτοκινήτου σας. Επιπλέον, τα ζελέ ντόνατς είναι τυπικά καλυμμένα με άχνη ζάχαρη, που όλοι γνωρίζουμε ότι είναι η λάμψη του κόσμου των τροφίμων: μπαίνει παντού και παραμένει παντού για πάντα.

Τηγανιτές πατάτες

Photodisc/Thinkstock

Συγκλονιστικό, σωστά; Κάθε διαδρομή στην Αμερική τους προσφέρει για να κατεβείτε στη θέση του συνοδηγού του αυτοκινήτου σας. Αλλά αν έχετε δερμάτινα καθίσματα, μπορεί να θέλετε να ξανασκεφτείτε αυτές τις τραγανές απολαύσεις. Το λίπος και το λάδι (τα οποία είναι πολύ σημαντικά στο αγαπημένο τηγάνι) αφήνουν σκούρες δυσχρωμίες στο δέρμα που είναι πολύ δύσκολο να φύγουν.

Σούπες

iStock/Thinkstock

Χτυπήστε ένα χτύπημα, μόνο ένα μικροσκοπικό χτύπημα και η σούπα πετά παντού. Πραγματικά βρωμάει γιατί όχι μόνο θα καταστρέψει το εσωτερικό σας, θα σας κάψει εντελώς

και σας αποσπούν την προσοχή αν πετάξει στην αγκαλιά σας σε καυτή θερμοκρασία.

Σοκολάτα

iStock/Thinkstock

Σοβαρά, καμία καραμέλα αυτοκινήτου. Γιατί; Απλώς φανταστείτε κομμάτια σοκολάτας να λιώνουν στις σχισμές του εσωτερικού του αυτοκινήτου σας. Φανταστείτε να λερώνει την ταπετσαρία σας. Φανταστείτε ότι ουσιαστικά καταστρέφει τη βόλτα σας.

Παϊδάκια

Hemera/Thinkstock

Αυτό θα πρέπει να πάει χωρίς να πει: εκτός εάν ο επιβάτης σας είναι κυριολεκτικά με χαρτί κουζίνας, μην τον αφήσετε να φάει παϊδάκια στο αυτοκίνητό σας. Τα παϊδάκια, αν και νόστιμα, είναι εξαιρετικά ακατάστατα και είναι ο νούμερο ένα ένοχος στην πρόκληση σκούπισματος με απουσία. Όταν μπαίνουν τα παϊδάκια, μπαίνουν και οι λεκέδες της σάλτσας, αναπόφευκτα.

Τάκος

Getty Images News/Thinkstock

Οι διαδρομές Taco Bell είναι πάντα διασκεδαστικές, αλλά καθαρίζοντας τα διάφορα κολλώδη, λιπαρά στοιχεία ενός Cheesy Gordita Crunch από τις θέσεις σας; Οχι τόσο πολύ.

Παγωτό

iStock/Thinkstock

Το να πάτε για ένα χωνάκι παγωτού είναι πάντα ένα υπέροχο ταξίδι, αλλά φάτε το παγωτό στο σαλόνι. Θέλετε πραγματικά κολλώδες, στάζοντας παγωτό σε όλο το αυτοκίνητό σας; Επιπλέον, εάν οδηγείτε, πώς θα κρατήσετε τα χέρια σας στο τιμόνι και το μάτι στο δρόμο όταν προσπαθείτε να σώσετε σταγονίδια παγωτού από το χωνάκι;


10 τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε εάν έχετε αρθρίτιδα

«Όταν έχετε αρθρίτιδα, το σώμα σας βρίσκεται σε φλεγμονώδη κατάσταση. Αυτό που τρώτε μπορεί όχι μόνο να αυξήσει τη φλεγμονή, αλλά μπορεί επίσης να σας δημιουργήσει για άλλες χρόνιες παθήσεις όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης ». – The Arthritis Foundation

«… Είμαι 43χρονη σύζυγος και μητέρα δύο μαθητών και έχω σοβαρή ρευματοειδή αρθρίτιδα για σχεδόν 10 χρόνια… Πράγματα που οι περισσότεροι θεωρούν δεδομένα, για παράδειγμα ύπνο, μπάνιο, βούρτσισμα των δοντιών, ντύσιμο, τα γεύματα, ακόμη και η οδήγηση αυτοκινήτου, είναι εξαιρετικά προκλητικά για μένα ».

Πράγματι, τα άτομα που έχουν την τύχη να αποφύγουν την αρθρίτιδα θεωρούν κάποια πράγματα δεδομένα. Όπως εξήγησε αυτή η γενναία μητέρα, τα συμπτώματά της κάνουν τις καθημερινές δραστηριότητες δύσκολες.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η αρθρίτιδα περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα συμπτωμάτων: απώλεια κίνησης, πόνος στις αρθρώσεις, δυσκαμψία και οίδημα είναι τα πιο συνηθισμένα.

Ακολουθούν μερικά γρήγορα γεγονότα σχετικά με αυτήν την περίπλοκη ασθένεια:

-Υπάρχουν περισσότερες από 100 μορφές αρθρίτιδας και στενά συνδεδεμένων ασθενειών.

Ένας στους τέσσερις ασθενείς με αρθρίτιδα «λέει ότι προκαλεί έντονο πόνο (επτά ή υψηλότερο σε κλίμακα από μηδέν έως 10 μονάδες».

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αρθρίτιδας είναι η οστεοαρθρίτιδα, η ρευματοειδής αρθρίτιδα (RA), η ψωριασική αρθρίτιδα (PsA), η ινομυαλγία και η ουρική αρθρίτιδα.

Η τροφή παίζει ρόλο

Ορισμένα τρόφιμα διεγείρουν μια φλεγμονώδη αντίδραση και ορισμένα τρόφιμα καταστέλλουν μια φλεγμονώδη απόκριση. Το πλαίσιο αυτού του άρθρου επικεντρώνεται στα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται με αρθρίτιδα - και σε ορισμένες προτεινόμενες εναλλακτικές λύσεις.

Για άτομα που δεν έχουν διαγνωστεί με αρθρίτιδα, "η έρευνα προτείνει ότι συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών τροφών στη διατροφή σας και των περιοριστικών τροφών που προκαλούν πόνο στις αρθρώσεις »μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της νόσου. ” Πιο επιστημονικά έγκυρη έρευνα αναφέρει την παχυσαρκία ως πρωταρχικό παράγοντα κινδύνου. Σχετικά, η κατανάλωση φλεγμονωδών τροφών συσχετίζεται με τα ποσοστά παχυσαρκίας.

Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε 10 τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε με την αρθρίτιδα. Θα δώσουμε επίσης κάποιες προτάσεις για το τι τρόφιμα πρέπει να τρώμε.


Μαύρα φασόλια

Τα ήπια, τρυφερά μαύρα φασόλια είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που είναι υγιή για την καρδιά. Το φολικό οξύ, τα αντιοξειδωτικά και το μαγνήσιο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι ίνες τους βοηθούν στον έλεγχο τόσο της χοληστερόλης όσο και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Προσθέστε φασόλια για να ενισχύσετε τις σούπες και τις σαλάτες.

Συμβουλή προετοιμασίας: Ξεπλύνετε κονσέρβες φασολιών για να αφαιρέσετε επιπλέον αλάτι.


Στην πραγματικότητα, πιθανότατα μπορείτε να πάρετε καλύτερη παραγωγή γενικά αλλού

Όταν πρόκειται για την αγορά φρέσκων φρούτων και λαχανικών, μερικές φορές μόνο επειδή μπορείτε, δεν σημαίνει ότι πρέπει. Σίγουρα, μπορεί να είναι βολικό να συνδυάσετε τα ψώνια σας με όλα τα άλλα πράγματα που πρέπει να αγοράσετε κάθε Σαββατοκύριακο, αλλά τα προϊόντα της Walmart δεν είναι γενικά αρκετά καλά.

Σύμφωνα με τις αναφορές καταναλωτών, η Walmart κατατάσσεται σταθερά στο τέλος της λίστας των αλυσίδων σούπερ μάρκετ όσον αφορά την "ποιότητα φρέσκων τροφίμων και λαχανικών, κρέατος, [και] τροφίμων και αρτοσκευασμάτων που παρασκευάζονται στο κατάστημα". Από 68 σούπερ μάρκετ που αξιολογήθηκαν από Αναφορές καταναλωτών, Η Walmart πέφτει στο #67. Ωφ

Γιατί δεν υπάρχει αγάπη για τα προϊόντα της Walmart; Οι ελλείψεις προσωπικού αποτελούν μεγάλο μέρος του προβλήματος παραγωγής της Walmart. Όταν τα καταστήματα δεν έχουν προσωπικό, η Walmart θα τραβήξει συνεργάτες από άλλα τμήματα για να εργαστούν στην παραγωγή, πράγμα που σημαίνει ότι το 16χρονο παιδί που προσλήφθηκε για τις γνώσεις του σχετικά με τα περιφερειακά του Nintendo Switch προσπαθεί ξαφνικά να καταλάβει πώς να διαχειριστεί 300-500 αντικείμενα που όλοι σιγά σιγά πεθαίνουν με διαφορετικούς ρυθμούς. Δεν είναι ακριβώς μια συνταγή για τραγανά ρωμικά.

Η αλυσίδα προσπαθεί να διορθώσει το τμήμα παραγωγής της με νέες τεχνολογίες παρακολούθησης και εγγύηση φρεσκάδας 100 τοις εκατό, αλλά στο μεταξύ, σκεφτείτε να αγοράσετε προϊόντα αλλού.


Τα φασόλια είναι διάσημα για το γεγονός ότι κάνουν τους ανθρώπους να φουσκώνουν και να κάνουν ενοχλητικούς θορύβους - μπορούν να κάνουν το ίδιο και στον σκύλο σας. Οι σαπωνίνες, οι ενώσεις σαπουνιού στα φασόλια που αφρίζονται στο στομάχι, μπορούν να προκαλέσουν εμετό και διάρροια. Για να κάνετε τα αποξηραμένα φασόλια νόστιμο υποκατάστατο κρέατος και πηγή φυτικών ινών χαμηλών λιπαρών για το μίνι Schnauzer σας, μουλιάστε τα για μια νύχτα, αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε σε βράση για τουλάχιστον 10 λεπτά-ή κολλήστε σε κονσέρβες φασολιών. Τα πράσινα φασόλια, ωστόσο, είναι καλά για το μίνι Schnauzer σας, ειδικά αν ο μικρός σας φίλος έχει προβλήματα βάρους.

Το αλάτι και η ζάχαρη δεν ανήκουν στη διατροφή κανενός σκύλου, οπότε μην δίνετε τσιπς, κουλούρια ή γλυκά. Η καφεΐνη στον καφέ και το τσάι θα τον ενθουσιάσει όπως και σε εσάς-και κανείς δεν χρειάζεται ένα φρικιαστικό, υπερκινητικό μίνι Schnauzer.


14 ανθρώπινες τροφές που δεν πρέπει να δίνετε στη γάτα σας

Αυτή η σελίδα ενδέχεται να περιέχει συνδέσμους συνεργατών, για τους οποίους κερδίζουμε προμήθεια για κατάλληλες αγορές. Αυτό δεν σας κοστίζει, αλλά βοηθά στη χρηματοδότηση της δωρεάν εκπαίδευσης που έχουμε στον ιστότοπό μας. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Εντάξει, έτσι ώστε οι περισσότερες γάτες να μην καταπιάνουν το φαγητό των ανθρώπων τόσο άγρια ​​όσο ένας σκύλος. Και στο καλό, οι περισσότερες γάτες θα στρέψουν ακόμη και τη μύτη τους σε τρόφιμα που θα προκαλούσαν σε έναν σκύλο να θυσιάσει ένα άκρο ως αντάλλαγμα για ένα τσίμπημα.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι γάτες δεν θα πάρουν ποτέ τροφή, αν παρουσιαστεί η ευκαιρία. Στην πραγματικότητα, υπάρχει αρκετή παραπληροφόρηση για τις γάτες που πολλοί άνθρωποι τους δίνουν ακούσια τρόφιμα που πιστεύουν ότι είναι θρεπτικά και νόστιμα, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να στείλει το στομάχι της γάτας για στροβιλισμό - ή ίσως και χειρότερα.

Τα παρακάτω τρόφιμα είναι καλύτερα αν χρησιμοποιούνται μόνο ως κεράσματα ή διατηρούνται μακριά από τη γάτα σας εντελώς.

1. Γαλακτοκομικά

Υπάρχουν λίγες εικόνες που είναι πιο ουσιαστικά «γάτα» από μια ομάδα από αυτές συγκεντρωμένες γύρω από ένα πιατάκι γάλακτος. Αν αυτές οι εικόνες ήταν λίγο πιο ειλικρινείς, θα έδειχναν τα επακόλουθα των στομαχικών διαταραχών και της διάρροιας. Γιατί, παρά το κλισέ, οι γάτες δεν είναι εξοπλισμένες να χειρίζονται τη λακτόζη στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό σημαίνει ότι κάθε γάλα ή γαλακτοκομικό προϊόν από αγελάδες, πρόβατα, κατσίκες, ακόμη και άλλες γάτες (αφού έχουν απογαλακτιστεί ως γατάκια) μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.

2. Κρεμμύδια και σκόρδο

Οι γάτες δεν πρέπει να τρώνε κρεμμύδια, σκόρδο, κρεμμυδάκι, σχοινόπρασο ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν θειοσουλφικό, μια ένωση που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα. Όταν καταναλώνεται αρκετό, το θειοθειικό προκαλεί καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων τους, μια καταστροφική κατάσταση που ονομάζεται αιμολυτική αναιμία.

Ευτυχώς, οι περισσότερες γάτες δεν θα κυνηγήσουν κομμάτια κρεμμυδιού ή σκόρδου, αλλά μπορεί να πάρουν μερικές γεύσεις από το δείπνο σας που ήταν μαγειρεμένο με κρεμμύδι και σκόρδο, ή να γλιστρήσουν μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού από το πιάτο σας όταν δεν ψάχνετε!

Μπορείτε επίσης να τους το δώσετε κατά λάθος σε κοτόπουλο ή άλλους ζωμούς που μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό ή στο νερό τους (είτε για να ενθαρρύνετε τη γάτα σας να τρώει καλύτερα, να πίνει περισσότερο, ή απλά ως κέρασμα). Είναι συνήθως εντάξει να δώσετε στη γάτα σας λίγο ζωμό κοτόπουλου, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνει κρεμμύδια ή σκόρδο (ή πολύ νάτριο).

3. Αλκοόλ

Ακόμα και μικρές ποσότητες αλκοόλ (εξάλλου, οι γάτες είναι αρκετά μικρές) μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά δυσάρεστων συμπτωμάτων εάν η γάτα σας καταφέρει να πιει ένα ποτό.

  • Πεπτική αναστάτωση
  • Αναπνευστικά προβλήματα
  • Αποπροσανατολισμός
  • Κώμα
  • Θάνατος

Μην αφήνετε τα ποτά αφύλακτα στα τραπεζάκια του καφέ κ.λπ. και καθαρίστε αμέσως τυχόν χυμένες ουσίες προτού η γάτα σας έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει. Σοβαρά, δεν χρειάζεται πολύ περισσότερο από ένα ή δύο γλείψιμο αλκοόλ για να προκαλέσετε μεγάλα προβλήματα στις γάτες.

4. Σοκολάτα

Δεν είναι μόνο τα σκυλιά που έχουν πρόβλημα με τη σοκολάτα. Αν και λιγότερο γνωστή, η σοκολάτα μπορεί επίσης να είναι τοξική για τις γάτες, οδηγώντας σε διάρροια, εμετούς, πτώση της αρτηριακής πίεσης, αναπνευστικά προβλήματα, ακόμη και καρδιακή ανεπάρκεια.

Οι γάτες είναι λιγότερο πιθανό από τα σκυλιά να καταναλώσουν μια τοξική δόση σοκολάτας, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να την κρατήσετε μακριά, ειδικά πιο σκούρες σοκολάτες που περιέχουν περισσότερο κακάο.

5. Σταφύλια, σταφίδες και σταφίδες

Ενώ γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι αυτά τα δημοφιλή φρούτα μπορούν να προκαλέσουν νεφρική ανεπάρκεια σε ορισμένα σκυλιά, δεν είμαστε ακόμα 100% σίγουροι για τον κίνδυνο που θέτουν στις γάτες.

Αλλά θα ήταν σοφό να μην δώσετε στις γάτες σας σταφύλια, σταφίδες ή σταφίδες σκόπιμα, και προσπαθήστε να τα κρατήσετε μακριά από τις γάτες σας γενικά, καθώς η οξεία νεφρική ανεπάρκεια είναι πολύ μεγάλος κίνδυνος.

6. Καφεΐνη

Μπορεί να χρειαστείτε ένα φλιτζάνι καφέ για να ξεκινήσετε το πρωί, αλλά η ίδια ποσότητα καφεΐνης στο πρωινό σας είναι περισσότερο από αρκετή για να βλάψει τη γάτα σας. Η τοξικότητα της καφεΐνης στις γάτες μπορεί να προκαλέσει:

  • Υπερκινητικότητα
  • Αυξημένος καρδιακός ρυθμός
  • Σεισμικές δονήσεις
  • Δύσκολη αναπνοή
  • Σπασμοί

Είναι απίθανο ότι μια γρήγορη γεύση του καφέ, του ενεργειακού ποτού ή της σόδας σας θα προκαλέσει σοβαρά προβλήματα στη γάτα σας, αλλά ο ακατέργαστος αλεσμένος καφές και οι σακούλες τσαγιού θα μπορούσαν να περιέχουν αρκετή καφεΐνη για να δημιουργήσουν γρήγορα πρόβλημα, εάν η γάτα σας είναι τόσο διατεθειμένη να φάει λίγο.

7. Ακατέργαστο κρέας

Μπορεί να είναι δελεαστικό να δώσετε στη γάτα σας ωμό κρέας για να μιμηθείτε τι θα έτρωγαν «στην άγρια ​​φύση». Αλλά ακριβώς επειδή μια άγρια ​​γάτα θα φάει ωμό κρέας, δεν σημαίνει ότι το ωμό κρέας είναι απαραίτητα ασφαλές για τη γάτα σας. Το άψητο κρέας είναι πιο πιθανό να περιέχει επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν ασθένειες (όπως Σαλμονέλα και E. coli, μερικά από τα οποία θα μπορούσαν ακόμη και να είναι ανθεκτικά στα αντιβιοτικά!) και τα παράσιτα (όπως Τοξόπλασμα και ακόμη και ταινίες).

Αν θέλετε να ετοιμάσετε στο σπίτι την τροφή της γάτας σας ή να την ταΐσετε με μια «λιγότερο επεξεργασμένη» δίαιτα, τουλάχιστον καταψύξτε και μαγειρέψτε σωστά το κρέας για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους να προκαλέσετε τροφική δηλητηρίαση στη γάτα σας (και στον εαυτό σας) ή σε παρασιτική μόλυνση. (Και επίσης φροντίστε να συνεργαστείτε με τον κτηνίατρό σας ή έναν κτηνίατρο διατροφολόγο για να διασφαλίσετε ότι η διατροφή της γάτας σας έχει τα σωστά θρεπτικά συστατικά, αμινοξέα, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συστατικά - και ότι είναι επίσης στις σωστές ποσότητες και ισορροπία.

8. Ακατέργαστη ζύμη

Όταν τρώγεται, η μαγιά που περιέχει έστω και μια μικρή ποσότητα ωμού ψωμιού ή ζύμης πίτσας μπορεί να παράγει γρήγορα αρκετό αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα για να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα σε μια γάτα. Και η ίδια η ζύμη μπορεί να «ανέβει» (να επεκταθεί) μέσα στο στομάχι της γάτας σε ένα μέγεθος που μπορεί να απαιτήσει χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση του πεπτικού εμποδίου.

9. Μαγειρεμένος τόνος

Ως περιστασιακή απόλαυση, το ψάρι τόνου μπορεί να είναι καλό για τις γάτες. Ωστόσο, οι γάτες έχουν πολύπλοκες διατροφικές ανάγκες τις οποίες μόνο ο τόνος δεν μπορεί να ικανοποιήσει. Επιπλέον, μια αυστηρά δίαιτα τόνου - ή μια δίαιτα που αποτελείται κυρίως από τόνο - μπορεί να θέσει τη γάτα σας σε κίνδυνο δηλητηρίασης από υδράργυρο.

10. Ωμά θαλασσινά

Ο ωμός τόνος, οι αντσούγιες (σαλάτα του Καίσαρα;), οι σαρδέλες, η ρέγγα, ο κυπρίνος, τα μύδια, οι αχιβάδες και άλλα ζωάκια που περιέχουν νερό περιέχουν θειαμινάση ένζυμα, τα οποία διασπώνται και μπορούν να προκαλέσουν έλλειψη θειαμίνης, μιας σημαντικής βιταμίνης Β.

Ευτυχώς, η θερμότητα από το μαγείρεμα αυτών των τροφίμων είναι αρκετή για να αλλάξει θειαμινάση ένζυμα και τα καθιστά ακίνδυνα.

11. Συκώτι (ωμό)

Λίγο συκώτι εδώ ή δεν υπάρχει πρόβλημα για τις περισσότερες γάτες. Στην πραγματικότητα, το συκώτι μπορεί να είναι μια μεγάλη πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και αρκετών άλλων θρεπτικών συστατικών. Αλλά μπορείς να έχεις πολύ πολύ καλό πράγμα! Το ήπαρ είναι πολύ υψηλό σε βιταμίνη Α και η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή (συσσωρεύεται στα λιποκύτταρα στο σώμα).

Έτσι, μια γάτα που τρώει πολύ συκώτι για πολύ καιρό μπορεί να δημιουργήσει μια επικίνδυνη ανισορροπία της βιταμίνης Α - μια κατάσταση που ονομάζεται υπερβιταμίνωση Α.

12. Ωμά αυγά

Μαζί με Σαλμονέλα Υπάρχει κίνδυνος ωμών αυγών για τις γάτες, υπάρχει επίσης μια πρωτεΐνη στα ασπράδια αυγών, που ονομάζεται αβιδίνη. Όταν τρώγεται ωμή, η αβιδίνη μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση της βιοτίνης, μιας σημαντικής βιταμίνης Β, από τα έντερα.

Ωστόσο, το μαγείρεμα των ασπρών αυγών αλλάζει τη δομή της αβιδίνης, καθιστώντας την ακίνδυνη. (Αν προσπαθείτε να σκεφτείτε γιατί κάποιος θα έδινε μαγειρεμένα αυγά σε μια γάτα, μπορεί μερικές φορές να αποτελεί συστατικό σπιτικής δίαιτας, για δοκιμές αλλεργίας/εξάλειψης.)

13. Οστά

Μικρά, εύθραυστα οστά - όπως αυτά στο κοτόπουλο, τη γαλοπούλα και άλλα πουλιά - μπορούν να σπάσουν και να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες στο στόμα και το πεπτικό σύστημα των γατών.

14. Τροφή για σκύλους

Ενώ το περιστασιακό τσίμπημα από το μπολ φαγητού του Fido δεν πρέπει να προκαλεί πολλά προβλήματα στο γατάκι σας, μια σταθερή διατροφή τροφής για σκύλους θα το κάνει. Οι γάτες δεν είναι "μικρά σκυλιά" και ως εκ τούτου έχουν διαφορετικές διατροφικές ανάγκες από τα σκυλιά, όπως υψηλότερη απαίτηση για διαιτητική ταυρίνη. Αυτό είναι ένα προϊόν διάσπασης αμινοξέων που είναι κρίσιμο για τη σωστή υγεία και λειτουργία της καρδιάς, των ματιών και άλλων οργάνων.

Υπάρχουν τρόφιμα που σας ενδιαφέρουν να ταΐσετε τη γάτα σας; Ρωτήστε για αυτά στα σχόλια και θα κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να απαντήσουμε.


10 τρόφιμα που δεν πρέπει να τρώτε ωμά

Τα ακατέργαστα τρόφιμα παίρνουν μεγάλη φήμη για τη θρεπτική τους δύναμη και είναι άξιο σε πολλές περιπτώσεις. Ενώ η αξία της 100 % ακατέργαστης διατροφής για την υγεία είναι αμφισβητήσιμη, το μαγείρεμα ή το πολύ μαγείρεμα καταστρέφει μέρος της περιεκτικότητας σε βιταμίνες σε ορισμένα τρόφιμα [πηγή: Furhman].

Για ένα άτομο που ακολουθεί την τυπική αμερικανική διατροφή βαρύ με κρέας, γαλακτοκομικά και υπερψημένα λαχανικά, η προσθήκη περισσότερων ωμών φρούτων και λαχανικών θα κάνει σίγουρα περισσότερο καλό παρά κακό. Αλλά μην κάνετε επιδρομές στο αγρόκτημα ακόμα - κάποια τρόφιμα δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται ωμά.

Πολλές από τις ενώσεις που κάνουν τα φυτά σε αυτόν τον κατάλογο πολύ τοξικά για να τρώνε ωμά αποτελούν μέρος των μηχανισμών άμυνας τους. Τοξίνες όπως η θανατηφόρα ρικίνη στα καστορένια ή το υδροκυάνιο στα αμύγδαλα έχουν σχεδιαστεί για να αποτρέπουν τα παράσιτα. Στα φυτά που προσπαθούν να επιβιώσουν, συναντάμε τόσο παράσιτο όσο οι γυμνοσάλιαγκες ή οι αφίδες.

Μερικά από τα τρόφιμα που δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ωμά είναι σε αυτήν τη λίστα επειδή είναι δηλητηριώδη χωρίς μαγείρεμα. Όχι όλες οι τοξικές τροφές εδώ θα σκοτώσουν τον μέσο υγιή ενήλικα. Μερικοί θα σας δώσουν απλώς έναν άθλιο πόνο στην κοιλιά ή άλλα ήπια έως μέτρια συμπτώματα. Και ένα από αυτά τα τρόφιμα δεν είναι επικίνδυνο, αλλά πρέπει να αντιμετωπιστεί για να μην έχει τρομερή γεύση. Διαβάστε, και ενώ είστε σε αυτό, προχωρήστε και βάλτε το νερό να βράσει.

Τα ωμά φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες που ονομάζονται λεκτίνες και διασπώνται με το μαγείρεμα. Δεν είναι όλες οι λεκτίνες τοξικές, μερικές είναι ακόμη ευεργετικές. Η λεκτίνη στα φασόλια, όμως - που ονομάζεται φυτοαιμαγλουτινίνη - είναι επιβλαβής σε υψηλές δόσεις [πηγή: Andrews]. Υπάρχουν και άλλα φασόλια που περιέχουν φυτοαιμαγλουτινίνη, αλλά τα κόκκινα φασόλια τα περιέχουν στην υψηλότερη συγκέντρωση μακράν [πηγή: Medic8]. Όταν πρόκειται για αυτήν την τοξίνη, όλα είναι θέμα δοσολογίας.

Μια χούφτα ωμά φασόλια αρκεί για να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα όπως ναυτία και έμετο. Όσο περισσότερο τρώτε, τόσο πιο έντονα θα είναι τα συμπτώματά σας. Μερικοί άνθρωποι έχουν νοσηλευτεί ακόμη και με δηλητηρίαση από κόκκινα φασόλια. [πηγή: Medic8]

Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα κόκκινα φασόλια και το ρύζι σας ακόμα. Για να καταστρέψετε τις λεκτίνες στα φασόλια, απλά πρέπει να τις μουλιάσετε, να τις στραγγίσετε και στη συνέχεια να τις ψήσετε στη σόμπα. Το μαγείρεμα της κουζίνας φτάνει σε υψηλότερες θερμοκρασίες από μια βραστήρα και τα φασόλια πρέπει πραγματικά να βράσουν για να είναι απολύτως ασφαλή. Για να προετοιμάσετε με ασφάλεια τα ξηρά φασόλια, μουλιάστε για τουλάχιστον πέντε ώρες, στραγγίστε και ξεπλύνετε, στη συνέχεια βράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά στη σόμπα [πηγή: FDA].

Θυμάστε την ανάκληση αμυγδάλου Whole Foods στα τέλη του 2014; Τα αναμνηστικά αμύγδαλα ήταν διαφορετικά από αυτά που τρώμε συνήθως. Τα αμύγδαλα που βλέπουμε συνήθως στα καταστήματα είναι γνωστά ως γλυκά αμύγδαλα, αλλά ο κοντινός ξάδερφός τους - το πικρό αμύγδαλο - περιέχει επικίνδυνα επίπεδα υδροκυανίου. Τα πικρά αμύγδαλα δεν είναι πολύ συνηθισμένα στις ΗΠΑ, αλλά στην Ευρώπη πολλοί σεφ τα λατρεύουν [πηγή: Karp].

Τα παιδιά που καταναλώνουν λίγα ωμά πικρά αμύγδαλα κινδυνεύουν από θάνατο. Οι ενήλικες μπορούν να φάνε πολύ περισσότερο και να επιβιώσουν, αν και θα είχατε κάποια συμπτώματα που θα μπορούσαν να σας κάνουν να μην το είχατε κάνει. Η δηλητηρίαση από υδροκυάνιο περιλαμβάνει συμπτώματα από ζάλη και πονοκέφαλο έως έμετο και σπασμούς, ανάλογα με το πόσο έχετε φάει [πηγή: News Safety Food News].

Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα σε αυτόν τον κατάλογο, το σωστό μαγείρεμα είναι το κλειδί για να γίνουν τα πικρά αμύγδαλα ασφαλή για κατανάλωση. Το σκούπισμα ή το ψήσιμο καταστρέφει το υδροκυάνιο στα πικρά αμύγδαλα, αλλά δεν φαίνεται να υπάρχει καμία σταθερή έρευνα σχετικά με τις θερμοκρασίες που πρέπει να φτάσετε ή για πόσο καιρό [πηγή: ΕΙΚΟΝΑ]. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε με πικρά αμύγδαλα, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να ακολουθήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί οι ωμοί τροφίμων δεν τρώνε πατάτες; Δεν οφείλεται στην αποστροφή στους υδατάνθρακες, αλλά για λόγους ασφαλείας. Οι ωμές πατάτες είναι δυνητικά τοξικές λόγω μιας ένωσης που ονομάζεται σολανίνη [πηγή: MedlinePlus].

Όχι κάθε πατάτα περιέχει αρκετή σολανίνη για να σε σκοτώσει, αλλά ο κίνδυνος είναι αρκετά μεγάλος που δεν αξίζει πραγματικά να τον πάρεις. Σε γενικές γραμμές, οι πράσινες πατάτες - ακόμα και αυτές λίγο πράσινες κοντά στο δέρμα - ή αυτές που έχουν αρχίσει να φυτρώνουν στα μάτια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σολάνη. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από πατάτες περιλαμβάνουν πόνο στο στομάχι, πονοκέφαλο και παράλυση. Οι πατάτες με πολύ υψηλή συγκέντρωση σολανίνης θα έχουν κάποιο πράσινο αποχρωματισμό όταν τις κόβετε και δεν πρέπει να τρώτε μια πράσινη πατάτα, ακόμη και μαγειρεμένη. [πηγή: MedlinePlus]

Ακόμα κι αν η ωμή πατάτα που τρώτε δεν έχει πολλή σολανίνη, είναι ακόμα καλύτερο να την μαγειρέψετε. Η άψητη πατάτα είναι πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο. Ενώ κάποιο ανθεκτικό άμυλο μπορεί να κάνει καλό στο έντερό σας, η ποσότητα της ωμής πατάτας είναι αρκετή για να δώσει στους περισσότερους ανθρώπους δυσάρεστες παρενέργειες όπως έντονο αέριο και φούσκωμα [πηγή: Blonz].

Το μαγείρεμα της πατάτας σωστά δεν είναι δύσκολο. Roήνουμε, πολτοποιούμε, βράζουμε ή ακόμη και ψήνουμε στο γκριλ και δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για κανένα από αυτά τα πράγματα.

Σε αντίθεση με την ίδια την πατάτα, τα φύλλα πατάτας είναι τοξικά είτε τα τρώτε ωμά είτε μαγειρεμένα [πηγή: MedlinePlus]. Ωστόσο, τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι εντελώς βρώσιμα και μια μεγάλη πηγή βιταμινών Α και Κ [πηγή: Sung]. Μπορείτε να τα βρείτε σε αγορές αγροτών στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Όταν μαγειρευτούν, έχουν την υφή του σπανακιού αλλά μια γεύση που μοιάζει περισσότερο με λάχανο καλαμάκι ή λαχανί - δοκιμάστε τα να ψηθούν ή να σοταριστούν.

Οι άνθρωποι τρώνε τόσο τα φύλλα όσο και τις ρίζες του φυτού ταρό, αλλά δεν πρέπει να τρώτε ούτε ένα ωμό.

Σκεφτείτε τη ρίζα ταρώ ως τον πιο υγιή ξάδερφο της πατάτας. Έχει περισσότερες φυτικές ίνες από μια πατάτα και είναι καλή πηγή καλίου, βιταμίνης C, ασβεστίου, βιταμίνης Ε, βιταμινών Β και ιχνοστοιχείων [πηγή: Erman]. Το Taro παίρνει ένα συμπαγές πιστόνι υπερτροφής, αλλά φροντίστε να μαγειρέψετε πλήρως αυτό το αμυλούχο λαχανικό ρίζας πριν φάτε.

Τα φύλλα του φυτού taro δεν είναι θρεπτικά υπολείμματα. Έχουν γεύση σαν σπανάκι αλλά έχουν πιο σκληρή υφή. Είναι επίσης καλές πηγές φυτικών ινών, βιταμινών Α και C και πρωτεΐνης [πηγή: Specialty Produce].

Το ωμό ταρό περιέχει οξαλικό ασβέστιο και δεν θέλετε κανένα μέρος αυτής της ένωσης. Σκεφτείτε το σαν μικροσκοπικά μαχαίρια που καλύπτουν τα φύλλα και τη ρίζα του φυτού taro. Όταν τρώτε άψητο ταρό, το οξαλικό ασβέστιο κάνει το στόμα σας να μουδιάζει. Φάτε πάρα πολύ και θα νιώσετε ότι πνίγεστε [πηγή: Croll]. Αυτή η τοξίνη συμβάλλει επίσης στις πέτρες στα νεφρά [πηγή: Big Oven].

Το σχολαστικό μαγείρεμα των φύλλων και των ριζών του ταρό καταστρέφει αρκετό οξαλικό ασβέστιο για να τα κάνει βρώσιμα. Επειδή αυτή η ένωση μπορεί επίσης να ερεθίσει το δέρμα σας, θα πρέπει να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε το ακατέργαστο φυτό.

Η μανιόκα ακούγεται με πολλά ονόματα: arrowroot, manioc, tapioca, kassave, mandioca και yuca, αλλά διαφέρει από τη yucca, ένα μη βρώσιμο, διακοσμητικό φυτό [πηγές: USDA, Durand]. Όπως και να το ονομάσετε, πρέπει να το τρώτε μόνο μαγειρεμένο και να τρώτε μόνο τη ρίζα εάν έχει ξεφλουδίσει πριν το μαγείρεμα [πηγή: China Daily].

Όπως και με το ταρό, μπορείτε να φάτε και τις ρίζες και τα φύλλα του φυτού μανιόκα. Αυτό το αυτοφυές φυτό της Νότιας Αμερικής είναι εύκολο να αναπτυχθεί σε υγρά κλίματα και η ρίζα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, γι 'αυτό και καλλιεργείται τώρα σε όλη τη Νότια Αμερική και σε μέρη της Αφρικής. Τα φύλλα μανιόκας είναι επίσης βρώσιμα όταν μαγειρεύονται. [πηγή: O'Hair]

Ο τοξικός ένοχος στην άψητη μανιόκα είναι μια ομάδα ενώσεων που μετατρέπονται σε υδροκυάνιο στο σώμα σας. Το υδροκυάνιο παρεμβαίνει στη χρήση οξυγόνου από το σώμα σας, προκαλώντας σας βασικά να πνιγείτε χωρίς τον κόπο να βυθιστείτε [πηγή: CDC].

Για να μαγειρέψετε σωστά τις ρίζες της μανιόκας, πρέπει πάντα να τις ξεφλουδίσετε πρώτα και να πετάξετε τη φλούδα. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα τηγανίσετε όπως θα κάνατε πατατάκια ή τηγανητές πατάτες. Μπορείτε επίσης να βράσετε τις ρίζες ακριβώς όπως οι πατάτες, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί εντελώς. Αν η κασάβα που έχετε φαίνεται πικρή, μπορείτε να τρίψετε και να μουλιάσετε τις ρίζες πριν το ψήσετε. [πηγή: O'Hair]

Τα φύλλα μανιόκας δεν απαιτούν τόσο μεγάλη προσοχή, αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε. Βρασμένα καλά, είναι ασφαλή για κατανάλωση και γεύση παρόμοια με τα κολάρα ή άλλα ανθεκτικά σκούρα, φυλλώδη χόρτα [πηγή: Kwok].

Το Chaya - ένας γηγενής μεξικάνικος θάμνος - ονομάζεται επίσης σπανάκι επειδή τα μαγειρεμένα φύλλα του έχουν παρόμοια γεύση με το σπανάκι. Το μαγειρεμένο chaya στην πραγματικότητα χτυπά το σπανάκι όταν πρόκειται για περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Είναι μια καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και σιδήρου, για παράδειγμα [πηγή: Weil].

Είναι πραγματικά πολύ σπάνιο να τρέξετε σε όλη τη chaya σε όλα τα μέρη του κόσμου. Υπάρχουν άνθρωποι που το καλλιεργούν στη Φλόριντα, το Τέξας και σε μέρη του Μεξικού, αλλά το μαγείρεμα με αυτό έχει γίνει ασυνήθιστο [πηγή: Weil]. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια chaya!

Όπως και με την μανιόκα και τα πικρά αμύγδαλα, το κυανιούχο υδρογόνο είναι ο κίνδυνος όταν τρώτε ωμό τσάγια. Και όπως αυτά τα άλλα τρόφιμα, το επαρκές μαγείρεμα καθιστά τα φύλλα ασφαλή για κατανάλωση. Μπορείτε να το αρωματίσετε όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε φυλλώδες πράσινο λαχανικό. Για να μαγειρέψετε τσάγια, απλά βράστε τα φύλλα για 20 λεπτά στη σόμπα και βεβαιωθείτε ότι δεν εισπνέετε τις αναθυμιάσεις ή τον ατμό και ότι το τηγάνι που χρησιμοποιείτε δεν είναι αλουμινένιο τσάγια συν αλουμίνιο ισοδυναμεί με εκρηκτική διάρροια [πηγή : Deane].

Οι άνθρωποι καταναλώνουν καστορέλαιο για να ανακουφίσουν τη δυσκοιλιότητα, να προκαλέσουν τοκετό και για άλλους φυσιολογικούς σκοπούς, αλλά δεν πρέπει ποτέ να τρώτε ολόκληρα ωμά καστορένια φασόλια [πηγή: Times of India].

Τα φυτά καστορίνας είναι όμορφα. Έχουν ζωντανά, κόκκινα φύλλα και παράγουν κόκκινα και κίτρινα λουλούδια. Είναι επίσης εξαιρετικά τοξικά τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τα ζώα. Όπως τα κόκκινα φασόλια, τα καστορένια φασόλια περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις μιας ιδιαίτερα επιβλαβούς λεκτίνης. Η λεκτίνη στα καστορένια φασόλια ονομάζεται ρικίνη.

Ναι, η ρικίνη στα καστορένια φασόλια είναι το ίδιο δηλητήριο που ο Τζέσι βοήθησε τον Γουόλτερ Γουάιτ να μαγειρεύει στο & quotBreaking Bad. τα πράγματα το 2013 [πηγή: Nosowitz].

Ακόμα και το μαγείρεμα φασολιών καστορέλ δεν αρκεί για να καταστρέψει την ρικίνη. Στην πραγματικότητα, φτιάχνετε το δηλητήριο χρησιμοποιώντας το πολτό που έχει απομείνει από την επεξεργασία των καστοριών για το λάδι τους [πηγή: CDC]. Το καστορέλαιο είναι το μόνο προϊόν καστορέλαιο που είναι ασφαλές για κατανάλωση αφού η ρικίνη είναι υδατοδιαλυτή, δεν καταλήγει σε επεξεργασμένο καστορέλαιο, εφόσον η επεξεργασία έγινε σωστά [πηγή: Cornell].

Οι μη επεξεργασμένες ελιές δεν θα σας αρρωστήσουν ή θα σας σκοτώσουν, αλλά το πιθανότερο είναι ότι δεν θα θέλετε να φάτε μία. Οι ελιές ακριβώς από το δέντρο περιέχουν υψηλή συγκέντρωση μιας ένωσης που ονομάζεται ελαιοευπαΐνη, η οποία τους δίνει μια πικρή γεύση. Οι ελιές που αλέθουν διασπούν την ελαιοευρωπεία, αποδίδοντας τις υπέροχες ελιές που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε [πηγή: Cook's Info].

Αυτό που είναι ενδιαφέρον για τις ωμές ελιές είναι ότι ενώ δεν έχουν καλή γεύση, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η ελαιοευπαΐνη έχει πιθανά οφέλη για την υγεία και οι ελιές είναι η μόνη γνωστή πηγή της ένωσης με βάση τα τρόφιμα [πηγή: Phenol-Explorer]. Μπορείτε πραγματικά να αγοράσετε συμπληρώματα ελαιοευρίνης και ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι είναι μια αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδης ένωση που θα μπορούσε να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου [πηγή: Omar].

Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε τις ελιές έτσι ώστε να είναι εύγεστες. Το μούλιασμα σε γλυκό νερό θα απομακρύνει λίγη πικρία, αλλά προτιμάται το αλάτισμά τους για μερικές εβδομάδες ή ακόμα και για μερικούς μήνες σε αλμυρό νερό ή η συσκευασία τους σε αλάτι [πηγή: Bradley]. Διαφορετικές ελιές απαιτούν διαφορετικούς χρόνους αλατισμού, οπότε αυτό είναι ένα είδος & quottasst it and see & quot διαδικασία. Οι ελιές που έχουν παρασκευαστεί εξακολουθούν να περιέχουν λίγη ελαιοευπεΐνη, αλλά όχι αρκετές για να γίνουν απογοητευτικές [πηγή: Phenol-Explorer].

Υπάρχουν δύο κύριοι λόγοι για να μαγειρέψετε άγρια ​​μανιτάρια αντί να τα σερβίρετε ωμά. Τα ωμά άγρια ​​μανιτάρια μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, οπότε το μαγείρεμα σας βοηθά να αποφύγετε τη γαστρεντερική δυσφορία, αλλά επίσης πολλά είναι πραγματικά τοξικά και δυνητικά θανατηφόρα όταν είναι ωμά. Το μαγείρεμα διασπά τις βλαβερές ενώσεις, αφήνοντάς σας με ένα μπολ μανιτάρια καλοσύνη [πηγή: Michigan Mushroom Hunters Club].

Ενώ πολλά ωμά τρόφιμα είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, τα άγρια ​​μανιτάρια είναι ιδιαίτερα δύσκολα. Τα κυτταρικά τοιχώματα των μανιταριών είναι διαφορετικά από τα κυτταρικά τοιχώματα των φρούτων και των λαχανικών και το μαγείρεμα τα διασπά, έτσι ώστε το σώμα μας να μπορεί να χειριστεί την επεξεργασία των σκληρών μυκητιακών κυττάρων. Η διάσπαση αυτών των κυτταρικών τοιχωμάτων με το μαγείρεμα σας βοηθά επίσης να πάρετε περισσότερη θρεπτική αξία [πηγή: Campbell].

Μια προειδοποίηση: Υπάρχουν πολύ λίγα άγρια ​​μανιτάρια που μπορείτε να φάτε ωμά, αλλά καλύτερα να είστε ειδικός στον εντοπισμό τους. Ο μυκητολόγος Ντέιβιντ Κάμπελ λέει ότι μπορείτε να φάτε βούτυρα μάγισσας και οδοντωτά ζελέ ωμά. Περιγράφει επίσης την κατανάλωση ενός ωμού άγριου μανιταριού που ονομάζεται κόκολο, το οποίο μαρινάρει σε χυμό λεμονιού για να φτιάξει ένα ceviche μανιταριών [πηγή: Campbell].

Διαφορετικά άγρια ​​μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύονται διαφορετικά. Μερικές τοξίνες διασπώνται όταν τις εκθέτετε σε θερμότητα. Άλλα πρέπει να βράσουν [πηγή: Κάμπελ]. Η μαρινάδα λεμονιού του Campbell είναι στην πραγματικότητα ένα είδος «χημικού μαγειρέματος» που λειτουργεί σε ορισμένα μανιτάρια, αλλά όχι σε άλλα. Το καλύτερο στοίχημά σας με άγρια ​​μανιτάρια είναι να κάνετε την έρευνά σας για να βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρεύετε με ασφάλεια και να αγοράζετε άγρια ​​μανιτάρια μόνο από αξιόπιστους, αξιόπιστους προμηθευτές. Είναι κυριολεκτικά ζήτημα ζωής και θανάτου.

Ενώ ο κίνδυνος που σχετίζεται με την κατανάλωση άψητου ή μισοψημένου χοιρινού έχει μειωθεί από τη δεκαετία του '70 και του '80, δεν πρέπει να τρώτε το χοιρινό σας ωμό ή σπάνιο. Τα γουρούνια εκτρέφονται πολύ διαφορετικά από ό, τι παλιά, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος να κολλήσετε ένα από τα δύο δυσάρεστα παράσιτα από την κατανάλωση χοιρινού κρέατος: τριχίνωση ή χοιρινή ταινία (πηγή: The Daily Meal).

Πιθανότατα έχετε ακούσει για τριχίνωση στο παρελθόν. Είναι ένα παράσιτο που κατοικεί στο λεπτό σας έντερο αφού φάτε μολυσμένο κρέας και τα γουρούνια δεν είναι τα μόνα ζώα που μπορούν να το φιλοξενήσουν. Η ακατέργαστη αρκούδα, το κούμα, ο λύκος, η αλεπού και το θαλάσσιο ζώο είναι επίσης δυνητικοί φορείς [πηγή: CDC]. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα ετοιμάσετε μια μπριζόλα με θαλασσινά, μαγειρέψτε την να γίνει καλά.

Τα πρώτα σημάδια τριχίνωσης είναι στομαχικά προβλήματα όπως ναυτία και έμετος. Την εβδομάδα μετά τη μόλυνση, τα παράσιτα αναπαράγονται και τα μωρά τους εισέρχονται στο αίμα σας. Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να εμφανίσετε συμπτώματα από μυϊκό πόνο έως ροζ μάτι. Πολύ σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο, αν και είναι σπάνιο [πηγή: Mayo Clinic]. Τα περιστατικά τριχίνωσης έχουν μειωθεί δραστικά καθώς η βιομηχανία χοιρινού κρέατος έχει κάνει συστημικές αλλαγές ασφάλειας και η ευαισθητοποίηση σχετικά με το σωστό μαγείρεμα έχει αυξήσει το CDC τώρα λαμβάνει μόνο περίπου 20 αναφορές τριχίνωσης ετησίως [πηγή: CDC].

Η χοιρινή ταινία είναι στην πραγματικότητα χειρότερη από την τριχίνωση. Ένα μολυσμένο άτομο μπορεί να κυμαίνεται από το να μην έχει καθόλου συμπτώματα μέχρι να έχει επιληπτικές κρίσεις. Στην πραγματικότητα, η χοιρινή ταινία είναι μια από τις κορυφαίες αιτίες επιληπτικών κρίσεων παγκοσμίως [πηγή: Doerr].

Τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε με ασφάλεια το χοιρινό κρέας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι υπομονή και θερμόμετρο κρέατος. Μαγειρέψτε χοιρινό κιμά μέχρι να μην υπάρχει καθόλου ροζ σάρκα στο εσωτερικό του και το κρέας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 160 F (71 C), αν και τα μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι ελαφρώς ροζ και μαγειρεμένα στους μόλις 145 F (63 C) [πηγή: FoodSafety.gov].

Υπάρχει ένα μέρος όπου οι άνθρωποι τρώνε ωμό χοιρινό ημι-τακτικά και καταφέρνουν να ζήσουν, όμως. Σε μέρη της Γερμανίας υπάρχει ένα κιμά από ωμό χοιρινό που ονομάζεται mett αυτό είναι ένα βασικό πολιτιστικό στοιχείο. Η Γερμανία ανέφερε 52 περιπτώσεις τριχίνωσης το 1999 λόγω ανθρώπων που έτρωγαν ωμό χοιρινό κρέας, ωστόσο, λάβετε αυτό υπόψη όταν βλέπετε mett στο μενού [πηγή: Lawley]. Παραδοσιακά, οι σεφ σχηματίζουν το ωμό, αλεσμένο χοιρινό σε σχήμα σκαντζόχοιρου, χρησιμοποιώντας ακατέργαστες φέτες κρεμμυδιού για τα «quotspines» [πηγή: Melican].

Αυτή η λίστα μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε ότι παίρνετε τη ζωή σας στα χέρια σας κάθε φορά που παίρνετε το πιρούνι σας, αλλά με το σωστό μαγείρεμα, ακόμη και αυτά τα τρόφιμα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Καλή όρεξη!


Φρούτα και λαχανικά που δεν προκαλούν αέρια

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι σημαντικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής. Εάν είστε επιρρεπείς σε αέρια, ωστόσο, ίσως θελήσετε να περιορίσετε την πρόσληψη σταυρανθών λαχανικών, όπως λάχανο, κουνουπίδι και μπρόκολο, και ορισμένα φρούτα, όπως μπανάνες και σταφίδες, γιατί θα μπορούσαν να επιδεινώσουν τα συμπτώματά σας. Το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ συνιστά στα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μια κατάσταση που συνήθως προκαλεί αέρια, φούσκωμα και άλλα συμπτώματα στο 10 έως 20 τοις εκατό του πληθυσμού, να περιορίζουν αυτά τα φρούτα και λαχανικά και να δίνουν έμφαση στα αέρια ολόκληρα τρόφιμα στη διατροφή τους. Τα λαχανικά και τα φρούτα που δεν είναι αέρια, ή τουλάχιστον αυτά που είναι λιγότερο πιθανό να σας κάνουν να νιώσετε άβολα, περιλαμβάνουν μούρα, πεπόνι, πιπεριές, σπαράγγια και αβοκάντο.


Μπάγκελ και λευκό ψωμί

Shutterstock

Εκτός αν το μπέιγκελ σας είναι φτιαγμένο με δημητριακά ολικής αλέσεως, σκεφτείτε το «Όχι αυτό». Though you may not think of the popular breakfast carb as a sweet indulgence, the body converts refined carbohydrates into sugar and then glucose, a nutrient that damages collagen and other wrinkle-fighting proteins. What's more, when it comes to bread, bagels and even pasta, picking whole grains over refined will help keep your blood sugar levels even kneeled, aiding weight maintenance and weight loss, giving you a more youthful figure.