Νέες συνταγές

Τάρτα μήλου και μαρμελάδα κυδώνι

Τάρτα μήλου και μαρμελάδα κυδώνι



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Χώρισα τους κρόκους από τα ασπράδια, έτριψα τους κρόκους με άχνη ζάχαρη, μετά πρόσθεσα το βούτυρο και έτριψα λίγο ακόμη, έτσι ώστε να βγει ο αφρός.

Χτύπησα τα ασπράδια και έπειτα πρόσθεσα τη ζάχαρη και τα ενσωμάτωσα στους κρόκους.

Πρόσθεσα αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ σβήστηκε με λίγο χυμό λεμονιού, συν φλούδα λεμονιού και πορτοκάλι.

Καθάρισα τα μήλα, τα έκοψα στα τέσσερα, στη συνέχεια κάθε τέταρτο στα δύο και τα τοποθέτησα στον πάγκο. Το έβαλα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, έπειτα το έβγαλα και έριξα πάνω στα μήλα μια καραμέλα 3 λίτρων ζάχαρης, το έβαλα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, έπειτα το ξαναβγάλω και το λαδώνω μαρμελάδα κυδώνι. Το άφησα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Θα ήθελα να βάλω λίγη σαντιγί από πάνω, αλλά δεν είχα ... καλή και έτσι ...



Πώς να ετοιμάσετε τάρτα μήλου και μαρμελάδα κυδώνι (βίντεο)

Μια συνταγή βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε τάρτα μήλου και μαρμελάδα κυδώνι από: μήλα, μαρμελάδα κυδώνι, σφολιάτα πίτας, ζάχαρη και ζάχαρη άχνη.

Συστατικό:

  • δύο μήλα
  • 100 γραμμάρια μαρμελάδα κυδώνι
  • σφολιάτα πίτας
  • ζάχαρη
  • ζάχαρη άχνη

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Απλώστε ένα φύλλο πίτας στον πάτο ενός γυρισμένου δίσκου. Το φύλλο πίτας πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μαρμελάδα κυδώνι σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας, και στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες δύο μήλα και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της μαρμελάδας.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια, πάνω από τα μήλα, για να κρυσταλλώσετε. Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Όταν αφαιρεθεί η τάρτα από το φούρνο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό βανίλια. Η συνταγή είναι από εδώ.


Πώς να προετοιμάσετε τη συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι;

Βράζω αμέσως το νερό με τη ζάχαρη, για να δέσει το σιρόπι. Η δοκιμή έγινε: πάρτε μια σταγόνα σιρόπι ανάμεσα στα δάχτυλά σας και όταν τεντωθεί σαν νήμα, είναι έτοιμο. Αυτό ονομάζεται δοκιμή σύρματος ή σχοινιού.

Μετά προσθέτω τα φρούτα, δεν αφήνω τα φρούτα με τη ζάχαρη μέχρι την επόμενη μέρα, αφήνουν το σιρόπι τους. Φτιαγμένα με αυτόν τον τρόπο, οι μαρμελάδες μου έχουν ζωντανό φυσικό χρώμα, δεν είναι καφέ. & # 128578 Και η γεύση και το κακό τι άλλο να σου πω; Δοκιμάστε το και θα δείτε. & # 128578

Πώς ετοιμάζουμε κυδώνια για μαρμελάδα;

Διαφορετικός χρόνος μαγειρέματος και άλλα πρόσθετα. Τα κυδώνια καθαρίζονται καλά (είναι πολύ σκουληκιό, δυστυχώς) και κόβονται σε κύβους ή τοποθετούνται σε τρίφτη.

Τα έβαλα στον μεγάλο τρίφτη (αυτόν τον έξυπνο τρίφτη από τον Βέρνερ) γιατί τα έβαλα ακόμα σε κέικ.

Βράζουμε νερό και ζάχαρη, όταν το σιρόπι είναι έτοιμο (δοκιμή νήματος), προσθέτουμε τα τριμμένα κυδώνια και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν.

Αφρίζουμε και σκουπίζουμε τις άκρες του μπολ με μια υγρή πετσέτα, ανακατεύουμε συχνά, για να μην κολλήσει.

Βρασμένη μαρμελάδα κυδώνι

Το βράσιμο διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά, μην αφήνετε περισσότερα, για να μην καραμελώσετε τη ζάχαρη. Καλύψτε το τηγάνι με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήστε το μέχρι την επόμενη μέρα. Τα κυδώνια θα απορροφήσουν σιρόπι και θα φαίνονται πολύ ωραία. Ακριβώς όπως στο συνταγή ζαχαρωμένων φρούτων .

Την επόμενη μέρα, προσθέστε τον χοντροκομμένο πυρήνα καρυδιού με ένα μαχαίρι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά από τη στιγμή που βράζει.

Ένα λευκό πιατάκι διατηρείται στην κατάψυξη και όταν η μαρμελάδα αρχίσει να δένεται, αφαιρέστε το πιατάκι και δοκιμάστε να ρίξετε μια σταγόνα: μπορείτε να δείτε αμέσως πόσο είναι δεμένο. Όταν φτάσει στην επιθυμητή συνοχή (έτσι ώστε το σιρόπι να μην ρέει από το πιατάκι, έτσι ώστε να μείνει ένας κόκκος), η φωτιά σταματά, χύνεται τόσο ζεστή σε καθαρά και στεγνά βάζα, αναποδογυρίζεται, καλύπτεται με κρεβάτια και αφήνεται μέχρι επόμενη μέρα. Σκουπίζονται, επισημαίνονται στο ντουλάπι μαζί τους. & # 128578

Συμβουλές από την Gina Bradea

Θυμηθείτε: τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, να αποστειρωθούν πριν: βάλτε στο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια, γλυκάνισο, τζίντζερ, κανέλα, χοντροκομμένα καρύδια. & # 128578 Όλα αυτά δίνουν επιπλέον γεύση.

Φέτος άφησα τη μαρμελάδα κυδώνι απλή, συνέχισα να φτιάχνω μαρμελάδες καρυδιάς και η σύστασή μου είναι να δοκιμάσω τη συνταγή μαρμελάδας πράσινου καρυδιού.

ΘΕΕ, ΠΟΣΑ ΑΓΟΡΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΜΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ. Θα επανέλθω με συνταγές, έχω όλο το χρόνο να μαγειρέψω μέχρι το καλοκαίρι. & # 128578

Σας συνιστώ να κάνετε μερικά τηγανίτες με μαρμελάδα κυδώνι.

Η συνταγή μαρμελάδας δοκιμάστηκε επίσης από τους αναγνώστες του ιστολογίου Pofta Buna!:


Τατίν Τατίν

Η τάρτα τατίν, τάρτα γαλλικής προέλευσης, είναι στην πραγματικότητα μια ανατρεπόμενη τάρτα μήλου. Χρησιμοποίησα το κυδώνι αυτή τη φορά, επειδή έχω ένα πλήρες δίχτυ, που έλαβα αυτή την εβδομάδα από τους γείτονές μου στο Feleac. Δεν ξέρω καν τι θα κάνω με τόσα πολλά, ίσως φτιάξω μαρμελάδα, αν έχω χρόνο. Η ζύμη τάρτας είναι από τον Αμερικανό σεφ ζαχαροπλαστικής David Lebovitz, ο οποίος ζει τώρα στο Παρίσι. Αν όμως φτιάξατε μια τάρτα φράουλας και σας άρεσε αυτή η ζύμη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε, είναι πιο «βουτυράτη» και είναι κατάλληλη για μεγαλύτερο δίσκο.


Μίνι τάρτες με μαρμελάδα ούρδα και κυδώνι

Όπως κάθε Πέμπτη, έχουμε μια νέα συνταγή που ετοιμάζει ο Teo ειδικά για εμάς. Ο σημερινός συνδυασμός είναι τόσο τολμηρός όσο και γευστικός. Μπορούμε να σας δώσουμε μόνο έναν υπαινιγμό πριν δείτε τη συνταγή: τη μυρωδιά του φθινοπώρου :) Σας προσκαλούμε να διαβάσετε τη συνταγή, να την ετοιμάσετε αμέσως και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας!

Τις περισσότερες φορές, όταν λέμε urda, σκεφτόμαστε πρώτα τηγανίτες με urda και άνηθο. Λοιπόν, σήμερα αποφάσισα να ξεφύγω από αυτό το μοτίβο, οπότε συνδύασα την ούρδα με τη μαρμελάδα κυδώνι, ωραία και αρωματικά, που μου θυμίζει τη γεύση του pellet κυδωνιού που ετοίμασε η γιαγιά μου. Και όταν συνδυάζουμε μαρμελάδα από Râureni, αρωματική και γεμάτη κομμάτια φρούτων με ούρδα, βανίλια και λίγη σφολιάτα ... δεν έχετε τίποτα να σας αρέσει!

Υλικά για 6 μερίδες:

  • 300γρ σφολιάτα, κομμένη σε 6 τετράγωνα
  • 400 γραμμάρια ούρδα
  • 3 αυγά
  • 100γρ ζάχαρη + 3 κουταλιές ζάχαρη
  • ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 150 γρ μαρμελάδα κυδώνι

Αρχικά, ζεσταίνετε το φούρνο στους 180⁰ και βάζετε τη ζύμη στα ταψιά. Χρησιμοποίησα μεμονωμένες φόρμες, ramekin.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε την ούρδα με τους κρόκους και τα 100 γραμμάρια ζάχαρης.

Προσθέτουμε τη μαρμελάδα κυδώνι και ανακατεύουμε καλά, καλά.

Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών, μαζί με τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μέχρι να πάρετε έναν σκληρό αφρό. Ανακατέψτε τον αφρό του ασπράδι αυγού με το μείγμα ούρδα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να μην χάσετε τον αέρα στη σύνθεση. Και αν έχετε μια αξιόπιστη βοήθεια σε αυτό το θέμα, τόσο το καλύτερο! :)

Γεμίζουμε τις φόρμες, πάνω από τη ζύμη, ώστε να μείνει το ένα δάχτυλο μέχρι την άκρη της φόρμας, όχι το άλλο, αλλά φουσκώνει όταν ψηθεί. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη και να αυξηθεί η σύνθεση. Μην ανησυχείτε εάν η γέμιση ούρδα είναι ακόμα ελαφρώς μαλακή στη μέση, καθώς θα σκληρύνει καθώς κρυώνει.

Οι τάρτες είναι καλές και κρύες και ζεστές. Τα λατρεύω και ελπίζω να σας αρέσουν πολύ. Και η μαρμελάδα κυδώνι συμπληρώνει τέλεια αυτή τη συνταγή και φέρνει ένα υπέροχο φθινοπωρινό άρωμα στις τάρτες.


Τάρτα μήλου και μαρμελάδα κυδώνι - Συνταγές

Υλικά για την κρούστα:
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 250γρ κρύο βούτυρο από το ψυγείο, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 125 ml κρύου γάλακτος

Στο μπλέντερ βάζουμε αλεύρι και αλάτι, τα ανακατεύουμε λίγο μαζί. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι πολύ κρύο και ανακατεύουμε μερικές φορές στον παλμό μέχρι να έχουμε μια πολύ εύθρυπτη ζύμη. Προσθέτουμε το γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ κρύο νερό αντί για γάλα, αλλά το γάλα κάνει τη ζύμη πιο ελαστική και απλώνεται πιο εύκολα) και ανακατεύετε ξανά, με τον παλμό, μέχρι να δέσει η ζύμη αν την πιέσουμε ανάμεσα στα δάχτυλα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμη η γέμιση. Η ζύμη δουλεύεται μόλις την βγάλουμε από το ψυγείο και την απλώσουμε στον πίνακα στρωμένο με πολύ αλεύρι.

Υλικά για τη γέμιση:
- 2 μεγάλα κυδώνια
- 50 γραμμάρια βούτυρο
- 50 γραμμάρια zahat tos
- 150 ml νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για τάρτες (αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε κανέλα)
- 5-6 μεγάλα μήλα
- χυμό λεμονιού
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- λίγο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- έναν κρόκο
- μια κουταλιά της σούπας γάλα
- μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, σε αυτό βάζουμε τα κυδώνια κομμένα σε λεπτές φέτες, βάζουμε νερό, 50γρ ζάχαρη και ½ κουταλάκι μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κυδώνια να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν και το νερό να εξατμιστεί εντελώς. Βάλτε τα καθαρισμένα και λεπτά κομμένα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ, με χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη (100g), αλεύρι, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τα κυδώνια όταν είναι έτοιμα.

Αφαιρέστε τη ζύμη από το τηγάνι, χωρίστε την σε 2 ίσα μέρη, δώστε τους σχήμα κύκλου. Βάζουμε τη μισή ζύμη στο πιάτο με πολύ αλεύρι και απλώνουμε έναν κύκλο λίγο μεγαλύτερο από το ταρτιέρα. Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι, βάλτε τη γέμιση, βάλτε πάνω από το δεύτερο φύλλο ζύμης. Πιέστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι και, στη συνέχεια, κόψτε την περίσσεια ζύμης με ψαλίδι κουζίνας. Κάνουμε 4 κοψίματα στη μέση της τάρτας, για να βεβαιωθούμε ότι δεν σκάει κατά το ψήσιμο. Bήνουμε την τάρτα στον ζεστό φούρνο στους 180 ° C, 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε την τάρτα από το φούρνο και αλείψτε την με τον κρόκο αυγού ανακατεμένο με το γάλα, στη συνέχεια πασπαλίστε την καστανή ζάχαρη και βάλτε την ξανά στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία η κρούστα.

Η τάρτα σερβίρεται καλύτερα ζεστή, με μια μεζούρα παγωτό δίπλα, αλλά σας εγγυώμαι ότι είναι εξίσου καλό κρύο! Τώρα που έρχεται η περίοδος τάρτας και πίτας όλων των ειδών, προτείνω να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το μείγμα για τάρτες και πίτες, το οποίο είναι υπέροχο για ζεστό κρασί, μελόψωμο και άλλα πιάτα φθινοπώρου / χειμώνα. Είθε να είναι καλό για εσάς!


Δέρμα κυδώνι & # 8211 φυσικό ζελέ κυδώνι & # 8211 η απλούστερη συνταγή για δέρμα κυδωνιού, αρωματική, νόστιμη, αρωματική, με όμορφο χρώμα, φτιαγμένη χωρίς συντηρητικά ή πηκτωματικούς παράγοντες. Η συνταγή μαρμελάδας κυδωνιού είναι εύκολη στην παρασκευή, δεν χρειάζεστε εμπειρία στην κουζίνα για να φτιάξετε ένα pellet κυδωνιού όπως την εποχή της γιαγιάς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φλούδες και τα κοτσάνια των κυδώνων που έχετε μετατρέψει σε μαρμελάδα κυδώνι ή μαρμελάδα κυδώνι, αλλά μπορείτε να βάλετε κυδώνια κομμένα σε κύβους ή φέτες ή σε συνδυασμό με άλλα φρούτα όπως μήλα ή αχλάδια.

Πέλετ κυδώνι είναι ένα πολύ γλυκό ζελέ. Δένεται καλά και έχει όμορφο χρώμα (από ροζ έως πορτοκαλί ή ρουμπίνι & # 8211 ανάλογα με το πόσο ώριμα είναι τα φρούτα, αλλά και από το χρόνο ψησίματος).

Έχει ζελατινώδη, ελαστική υφή, είναι διαφανές και μοιάζει με ζελέ. Όπως είπα στην αρχή, δεν χρειάζεστε συντηρητικά ή πηκτωματικά. Τα κυδώνια περιέχουν πηκτίνη, οπότε βράζουν με πηκτωματοποίηση. Για να αποκτήσετε καλό δέρμα κυδωνιού, χρησιμοποιήστε το κουτί με τα κοτσάνια (αν δεν έχει σκουλήκια), τη φλούδα και τον πολτό φρούτων.

Μπορείτε επίσης να βάλετε μήλα ή αχλάδια δίπλα στο κυδώνι. Βγαίνει εξίσου νόστιμο. Κατά τη διάρκεια του βρασμού το υγρό θα μειωθεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό, ανάλογα με το πόσο μειώνεται. Θα στραγγίξετε τα φρούτα και από την κομπόστα που θα αποκτήσετε θα φτιάξετε το pellet.

Βασικά έχετε δύο στάδια μαγειρέματος, αλλά και τα δύο είναι πολύ απλές λειτουργίες. Αρχικά παίρνετε ένα είδος κομπόστα χωρίς ζάχαρη, στη συνέχεια μετράτε το υγρό που λαμβάνετε και θα βάλετε ζάχαρη στην ίδια ποσότητα ή λίγο λιγότερο (αλλά όχι πολύ γιατί αλλιώς δεν έχετε τη σωστή υφή) και βράζετε μέχρι να δέσει. Θα πάρετε τον αφρό που σχηματίζεται στο δεύτερο στάδιο επειδή γούτα πελτέαουα να παραμείνει διαφανής.

Αν βράσετε αυτό το πέλετ κυδώνι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το μετατρέψετε σε ζελέ που μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι. Θα μοιάζουν με καραμέλες στα καταστήματα, και αν τα τυλίξετε σε θρυμματισμένη ζάχαρη (ωραία) θα έχετε νόστιμα και όμορφα ζελέ.

Η μητέρα μου μου είπε ότι στους κομμουνιστικούς χρόνους πολλοί έφτιαχναν ζελέ από κυδώνι και τα σερβίρουν ως καραμέλες τις ονομαστικές ημέρες, μαζί με μπισκότα γεμιστά με βύσσινα.

Αν σας αρέσουν τα κυδώνια, δοκιμάστε τη συνταγή μαρμελάδας κυδώνι μου. Μπορείτε να το βρείτε αν Κάντε κλικ ΕΔΩ.

Σας αφήνω επίσης τη συνταγή τάρτας με μήλα, αχλάδια και κυδώνι εδώ, αλλά και τη συνταγή χοιρινού κρέατος παναρισμένου με μήλα και κυδώνι, που μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Εδώ είναι η λίστα των συστατικών και πώς να ετοιμάσετε μαρμελάδα κυδώνι:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

700 γρ κυδώνια σε κύβους

Έπλυνα πολύ καλά τα κυδώνια για να φύγει το χνούδι, μετά τα έκοψα σε μεγάλους κύβους ή μεσαίου μεγέθους φέτες. Αφαίρεσα τις περιοχές που ήταν ελαφρώς μαυρισμένες και μετά τις ζύγισα. Χρησιμοποίησα μόνο ώριμα κυδώνια, ένα από αυτά ήταν ακόμα ανοιχτό πράσινο, οπότε το άφησα να ψηθεί. Γι 'αυτό δεν το έπλυνα, το άφησα αφράτο.

Έβαλα τα κομμάτια του κυδωνιού σε μια κατσαρόλα με 2 φέτες λεμονιού, έριξα το νερό και τα έβαλα να βράσουν, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, έβγαλα τις φέτες λεμονιού.

Όταν το πιρούνι μπήκε πολύ εύκολα στα κομμάτια του κυδωνιού, έβγαλα την κατσαρόλα από τη φωτιά και τέντωσα την λαμβανόμενη κομπόστα. Μερικά από τα κυδώνια έβρασαν πολύ δυνατά (είχα μερικές φέτες πολύ λεπτές), οπότε χρησιμοποίησα μια γάζα για να πάρω ένα καθαρό υγρό, χωρίς ίχνη φρούτων.

Μέτρησα την ποσότητα του υγρού που έμεινε (650ml), ζύγισα περίπου την ίδια ποσότητα (έβαλα 100g λιγότερο), έπειτα έβαλα την κομπόστα, τον χυμό 1/2 λεμονιού και τη ζάχαρη να βράσει. Πήρα τον αφρό όσες φορές χρειαζόταν.

Έκανα τη δοκιμή του κουταλιού όταν παρατήρησα ότι το pellet ήταν δεμένο. Αν και οι πρώτες σταγόνες ήταν ήδη σταθερές στο πιάτο, τις άφησα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά και, όπως φαίνεται στο πιάτο, το χρώμα είναι πιο σκούρο και η συνοχή είναι παχύτερη.

Μετέφερα το ζεστό pellet σε αποστειρωμένα βάζα και τα σφράγισα. Πήρα ένα βάζο 300 ml και ένα βάζο 350 ml, αλλά προτίμησα να εγκαταλείψω το 350 ml και να το βάλω σε ένα βάζο μικρότερο από 200 ml, διατηρώντας την υπόλοιπη μαρμελάδα κυδώνι για κατανάλωση αύριο το πρωί., Στο πρωινό.

Μέχρι να ετοιμάσω το τραπέζι για λήψη φωτογραφιών, το σβόλο κυδώνι από το μπολ φράχθηκε στις άκρες και το κουτάλι έτρεξε πολύ δυνατά.

Δεν θα είναι μαχαίρι σαν μαχαίρι με μαχαίρι, αλλά δεν θα είναι τόσο λεπτό όσο το σιρόπι σε μαρμελάδα. Αυτή η συνοχή θα είναι ιδανική για επάλειψη με βουτυρωμένο ψωμί, αλλά και για τοποθέτηση σε κέικ.

Ελπίζω να δοκιμάσετε και τη συνταγή.

Αν σας αρέσει να μοιράζεστε τις συνταγές σας, ανυπομονώ να σας δω στην ομάδα Μαγειρεύω με φίλους.

Τι όμορφο χρώμα έχει το δέρμα που έκανε η Varban Liliana Elena. Ευχαριστώ για την εικόνα!


Έπλυνα πολύ καλά τα φρούτα.
Ξεφλούδισα τα μήλα και έβγαλα την πλάτη, τα ξύσα με τη βοήθεια του ρομπότ, στον μεγάλο τρίφτη. Τα έβαλα σε ένα μπολ και τους έβαλα τη ζάχαρη και το χυμό ενός λεμονιού. Έβαλα το λεμόνι τώρα γιατί δεν ήθελα να οξειδωθεί, ήθελα να παραμείνει όμορφο χρώμα.

Άφησα τα μήλα να καθίσουν και άφησα το χυμό τους.
Στο μεταξύ καθάρισα τα κυδώνια από τη φλούδα και τη σπονδυλική στήλη και τους επισκέπτες και τα έκοψα σε κύβους του σωστού μεγέθους, ήθελα να έχω ολόκληρα κομμάτια.
Τα έβαλα πάνω από τα τριμμένα μήλα.
Το έβαλα στη φωτιά, πρόσθεσα τον αστεροειδή γλυκάνισο για γεύση και σιγόβρασα για περίπου 1 ώρα. Το δοκίμασα αν δένει και αν είναι έτοιμο και το έριξα σε καθαρά και στεγνά βάζα.
Βιδώστε το καπάκι σφιχτά και βάλτε το καπάκι κάτω.
Κάθε φορά που φτιάχνω μαρμελάδα / μαρμελάδα / πέλλετ ή οτιδήποτε άλλο, βάζω ένα μικρό πιάτο καφέ στην κατάψυξη και όταν νομίζω ότι είναι έτοιμο, βγάζω το πιάτο από την κατάψυξη και του βάζω μερικές πιτσιλιές καυτής σύνθεσης. Αν δέσει τότε είναι έτοιμο.
Δεν χρησιμοποιώ συντηρητικά γιατί δεν είναι απαραίτητα, αν ψηθεί σωστά δεν χαλάει.

Πριν σταματήσω το μαγείρεμα, έκοψα μια καλή χούφτα πράσινο λεμόνι και το ανακάτεψα στη μαρμελάδα.


Κέικ μήλου και κυδωνιού

Προετοιμάστε πρώτα τα φρούτα. Τα αποφλοιωμένα μήλα τρίβονται, καθώς και τα κυδώνια, πλένονται καλά και σκουπίζονται. Τα κυδώνια τρίβονται με τη φλούδα, για ιδιαίτερο άρωμα.

Βάλτε ένα φλιτζάνι ζάχαρη και καραμελώστε με 2 κουταλιές νερό ή λευκό κρασί, στη συνέχεια τρίψτε τα φρούτα και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φρούτα και να μειωθεί καλά ο χυμός. Στο τέλος αρωματίζουμε τα πάντα με σκόνη κανέλας. Πρέπει να έχει μια υφή ζελέ. Coolύχονται.
Προετοιμάστε την κορυφή από τα μπισκότα που δίνονται στο ρομπότ, ψιλοκομμένα, ανακατέψτε με μαλακό βούτυρο και μέλι. Ζυμώνουμε, στη συνέχεια απλώνουμε σε ομοιόμορφο και καλά πιεσμένο στρώμα, σε μορφή κέικ με αποσπώμενο δαχτυλίδι, με διάμετρο 23 εκ. Το βάζουμε στο ψυγείο να σκληρύνει.
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια αφράτη κρέμα. Ενυδατώστε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύο νερό, στη συνέχεια λιώστε σε μπεν μαρί, χωρίς να βράσει, για να αφρίσει από πάνω και προσθέστε στην κρέμα, σε ένα λεπτό νήμα, αφού κρυώσει λίγο.
Ρίξτε και ισιώστε όμορφα, τη στρώση βραστά και δροσισμένα φρούτα, στη συνέχεια περιχύστε με το λεπτό τυρί κρέμα. Βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα, μετά διακοσμήστε το με σκόνη κακάο, λεπτές καραμέλες σοκολάτας και μισά μπισκότα βουτηγμένα σε σοκολάτα. Το βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μία ώρα και μετά μπορούμε να το κόψουμε σε φέτες.


Ετοιμάζουμε τα φρούτα

Καθαρίζουμε πρώτα τα αχλάδια, γιατί δεν οξειδώνονται γρήγορα.

Τα κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τα κοτσάνια, μετά τα ξεφλουδίζουμε και τα πασπαλίζουμε με το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού.

Κάνουμε το ίδιο και με τα κυδώνια, τα οποία πασπαλίζουμε με περισσότερο χυμό λεμονιού.

Βάζω τα μισά φρούτα στον τρίφτη και κόβω τα άλλα σε κύβους.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε.

Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει μέχρι να μειωθεί και να γίνει σταθερό, περίπου 20-30 λεπτά.

Δοκιμάζουμε το σιρόπι παίρνοντας το με ένα κουταλάκι του γλυκού και βάζοντάς το σε κρύο πιάτο.

Αν απλωθεί σε όλο το πιάτο, χρειάζεται ακόμα βράσιμο, αν μείνει εκεί που το έσταξα, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Προετοιμασία μαρμελάδας

Βάλτε τα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα διπλού τοιχώματος, κατά προτίμηση.

Προσθέστε το σιρόπι από πάνω τους και ανακατέψτε τα.

Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, για αρχή και αφήστε την πεντανόστιμη μαρμελάδα κυδώνι με πράσινα αχλάδια βράζουμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε κατά καιρούς στο μπολ.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να βράσει για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να πάρουμε την επιθυμητή συνοχή.

Βεβαιωνόμαστε ότι τα φρούτα σε κύβους δεν θρυμματίζονται.

Κάνουμε τη δοκιμή γλυκύτητας όπως στο σιρόπι.

Παίρνουμε μια κουταλιά μαρμελάδα, την βάζουμε στο πιάτο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Αν το σιρόπι πήξει στα φρούτα, είναι έτοιμο, αν παραμείνει ρευστό, το βράζουμε.

Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα στα αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα καπάκια και αφήστε τα στο φούρνο με τη φωτιά για 5-6 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα βάζα στο φούρνο μέχρι την επόμενη μέρα, όταν κρυώσουν.

Τα επισημαίνουμε και μετά τα βάζουμε στο ντουλάπι.

Πραγματικά με ενθουσίασε αυτή η μαρμελάδα κυδώνι με πράσινα αχλάδια, το άρωμα και το χρώμα της.

Είναι στην πραγματικότητα ένας συνδυασμός μαρμελάδας και μαρμελάδας, καθώς συνδυάσαμε τριμμένα φρούτα με φρούτα σε κύβους.


Μηλόπιτα και μαρμελάδα κυδώνι Râureni

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης σύνθεση. Προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, μετά το αλεύρι σταδιακά, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί καλά η σύνθεση.

Ετοιμάζετε το ταψί, αλείφετε με βούτυρο και στρώνετε με χαρτί ψησίματος.

Βάλτε το ένα τρίτο της σύνθεσης στο δίσκο, ισοπεδώστε την επιφάνεια. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα μαρμελάδα κυδώνι Râureni.

Κόψτε τα μήλα σε φέτες, βάλτε τα στο χυμό λεμονιού και κανέλας και βάλτε τα σε μια παχιά στρώση πάνω από τη μαρμελάδα. Ρίξτε την υπόλοιπη σύνθεση, εξομαλύνοντας ξανά την επιφάνεια. Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη, όπως θέλετε.

Bήνουμε για 90 έως 100 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 20-30 λεπτά. Αφού κρυώσει, κόψτε την πίτα και σερβίρετε χαρούμενη με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Δοκιμάστε τη συνταγή μόνοι σας και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας μαζί μας. Και αν θέλετε να δοκιμάσετε άλλες συνταγές με προϊόντα Râureni, εγγραφείτε στο blog!


Βίντεο: Apfelkuchen Rezept. Mit Streuseln und knusprigem Mürbeteig. EDEKA (Αύγουστος 2022).