Νέες συνταγές

Μπριζόλα μέλι

Μπριζόλα μέλι


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Υπάρχουν δύο στάδια:

1. Βάλτε το μαριναρισμένο αρνί (κρύο):

- πλένουμε καλά το κοτόπουλο, κόβουμε αυτό που θεωρούμε λιπαρό ή δεν μας αρέσει ...

- παίρνουμε τα κομμάτια του κρέατος ... τα λαδώνουμε με λάδι από όλες τις πλευρές ... μετά τα αλατοπιπερώνουμε, δεντρολίβανο και κύμινο ...

- βάζουμε το κρέας να μαριναριστεί (για τουλάχιστον 24 ώρες) σε διάλυμα 4 μερών νερού και ενός μέρους ξύδι ... προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης ...

2. Την επόμενη μέρα παίρνουμε το κρέας από το κρύο και το ετοιμάζουμε για τη μπριζόλα:

- κάντε το σκόρδο συμπυκνωμένο: αλέστε το σκόρδο ... βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο λάδι και ανακατέψτε ... στη συνέχεια προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και ανακατέψτε ξανά ... επαναλάβετε τη δράση μέχρι ο χυμός να γίνει πάστα .. Ε

... πάρτε το κρέας ... αλείψτε το με λίγο λάδι ... βάλτε τη σάλτσα από πάνω ... προσθέστε το κρασί και ένα φλιτζάνι νερό (250 ml) ...

... προθερμάνετε το φούρνο για λίγα λεπτά ...

... βάζουμε τη μπριζόλα στο φούρνο σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε για 60 λεπτά ... ελέγχουμε κατά καιρούς ... μόλις 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη, η μπριζόλα ξεσκεπάζεται, για να πιάσει εκείνη την όμορφη κρούστα χρυσός ...


Το αρνί αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης;

Το αρνί είναι ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο κόκκινο κρέας. Είναι συνηθισμένο στις μεσογειακές και αμερικανικές δίαιτες και στη Ρουμανία καταναλώνεται περισσότερο το Πάσχα. Εάν προσέχετε τη χοληστερόλη, το αρνί μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια με μέτρο. Δηλαδή, όσο επιλέγετε ένα κομμάτι κρέατος χωρίς πολύ λίπος και το ψήνετε στη σχάρα ή στο φούρνο, δεν πρέπει να ανησυχείτε.

Κομμάτια αρνιού

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αρνί είναι σχετικά αδύναμο κρέας και πλούσιο σε θρέψη.

Αν και είναι καλά νέα, το αρνί είναι επίσης πηγή κορεσμένου λίπους. Το ψημένο αρνί παρέχει σχεδόν ίσες ποσότητες μονοακόρεστων λιπών και κορεσμένων λιπαρών. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη, αλλά τα κορεσμένα λιπαρά οξέα μπορούν να τα αυξήσουν. Και

Σε πολλά κομμάτια αρνιού, οι μισές θερμίδες προέρχονται από λίπος. Η υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL), η οποία είναι επίσης γνωστή ως & # 8222 κακή & # 8221 χοληστερόλη.

Τι σημαίνει αυτό? Μην τρώτε αρνί κάθε μέρα και επιλέξτε άπαχα κομμάτια όταν είναι δυνατόν. Η σωστή προετοιμασία άπαχων κομματιών αρνιού και η κατανάλωσή τους με μέτρο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση μιας υγιούς διατροφής και υγιών επιπέδων χοληστερόλης.

Η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης ουσία που παράγεται στο ήπαρ και βρίσκεται στα κύτταρα του σώματος. Βοηθά στην πέψη, την παραγωγή ορμονών και την παραγωγή βιταμίνης D. Ενώ χρειαζόμαστε χοληστερόλη, το σώμα είναι σε θέση να παράγει όλα όσα χρειάζεται. Η υψηλή πρόσληψη τρανς λιπαρών και κορεσμένων λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική χοληστερόλη στο σώμα.

Η χοληστερόλη μεταφέρεται στο σώμα μας σε λιποπρωτεΐνες, οι οποίες είναι λίπη καλυμμένα με πρωτεΐνη. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι λιποπρωτεϊνών: η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL). Χρειάζεστε υγιή επίπεδα και των δύο για καλή υγεία.

Η LDL είναι γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη. Υψηλά επίπεδα μπορεί να συσσωρευτούν στις αρτηρίες του σώματος. Αυτό μπορεί να περιορίσει τις αρτηρίες στο σώμα και να περιορίσει τη ροή του αίματος προς και από την καρδιά και τον εγκέφαλο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η HDL ονομάζεται «καλή» χοληστερόλη. Παίρνει χοληστερόλη από άλλα μέρη του σώματος και την στέλνει πίσω στο ήπαρ, η οποία βοηθά στη διαχείριση της χοληστερόλης ή την απομακρύνει από το σώμα.


Μαρινάτα σκόρδου και θυμαριού για ένα αρωματικό, τρυφερό και νόστιμο πασχαλινό αρνί. 3 απλές συνταγές. βίντεο

Πρώτα απ 'όλα, ας μάθουμε πώς είναι σωστό να λέμε: "μαρινάδα" ή "μαρινάδα". Η απάντηση είναι απλή: και με τους δύο τρόπους. Γιατί όλοι κάτι σημαίνουν. Πιο συγκεκριμένα, κάτι άλλο! Ενας από πολλές "γαστρονομικές σύγχυση" θεμελιωμένο και αποδεκτό…

Το "Marinade" είναι α "Ιχθυοτροφές παρασκευασμένες με πικάντικη σάλτσα, που περιέχουν ντομάτες ή ζωμό, λάδι, ξύδι ή λεμόνι, διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα και ζάχαρη" ή "τρόφιμα που καλύπτονται με ξινή σάλτσα ντομάτας με ξύδι (ψάρια μαριναρισμένα, κεφτεδάκια μαριναρισμένα κλπ.), το φαγητό δεν έχει μαριναριστεί εκ των προτέρων », συμμορφώνομαι dexonline.ro.

Το "Marinade" είναι μια σάλτσα, α «Υγρό με έντονη γεύση, βασισμένο σε κρασί, ξύδι, χυμό λεμονιού ή λάιμ, βότανα ή μπαχαρικά και λίγο λάδι, στο οποίο εισάγεται ένα τρόφιμο (κρέας, ειδικά κυνήγι, ψάρι, λαχανικά) για μαρινάρισμα, δηλαδή κατάψυξη και εμποτισμένο με γεύση πριν μαγειρευτεί ή για συντήρηση »., σύμφωνα με το ίδιο dexonline.ro.

Τώρα, πίσω στο αρνί στο πασχαλινό τραπέζι 2021, «Δεν χρειάζεται να κάνουμε τον κόπο να καλύψουμε τη γεύση και τις γεύσεις του αν δεν μας αρέσουν. Είναι καλύτερα να μην τρώτε αρνί παρά να το μεταμφιέζετε σε κάτι άλλο ... Η δοσολογία των γεύσεων (σκόρδο, κρεμμύδια, βότανα) πρέπει να γίνεται με μέτρο », Η Οάνα μας «διδάσκει» savoriurbane.com.

«Το μαρινάρισμα του κρέατος του αρνιού έχει το ρόλο να προσφέρει μια επιπλέον τρυφερότητα και μια ανάπαυλα κατά την οποία αυτές οι γεύσεις διαπερνούν το κρέας σε βάθος. Όχι, δεν μαρινάρουμε αρνί και βγαίνει το μοσχάρι! Γενικά, οι μαρινάδες έχουν ένα όξινο συστατικό (χυμό λεμονιού, ξύδι, λευκό κρασί, γιαούρτι, μουστάρδα κ.λπ.) που αρχίζει να μετουσιώνει τις πρωτεΐνες ακόμη και πριν από το πραγματικό μαγείρεμα ». - Οάνα

Υλικά για τη μαρινάδα με σκόρδο και θυμάρι

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 «κεφάλι» σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (πάπρικα)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • φρέσκο ​​ή ξερό θυμάρι και δεντρολίβανο
  • το χυμό μισού λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 250 ml ξηρό λευκό κρασί

Πώς να ετοιμάσετε μπριζόλα αρνιού μαριναρισμένο με σκόρδο και θυμάρι

  1. Τρίψτε το αρνί (πίσω πόδι έως 2 κιλά) με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  2. Το αλείφουμε με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και πασπαλίζουμε με πάπρικα, φέτες σκόρδου (3-4 σκελίδες), ψιλοκομμένο καρότο και κρεμμύδι. Προσοχή: μην τσιμπάτε το κρέας, μην γεμίζετε σκόρδο ή βότανα, γιατί μέσα από αυτές τις «τρύπες» θα φύγουν οι φυσικοί χυμοί από αυτό.
  3. Βάλτε το αρνίσιο μπούτι σε μια στιβαρή σακούλα και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 24 ώρες.
  4. Βγάζουμε το αρνί από το ψυγείο 3 ώρες πριν το βάλουμε στο φούρνο. Θυμηθείτε: μην μαγειρεύετε ποτέ (στη σχάρα, στο φούρνο, στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα) κρύα κρέατα γιατί συρρικνώνονται και γίνονται σκληρά.
  5. Τοποθετήστε το αρνίσιο μπούτι σε ένα μεγάλο, βαθύ ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι, μαζί με τα λαχανικά και το χυμό από την τσάντα στην οποία μαριναρίστηκε. Προσθέστε ένα τέταρτο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδο (με ολόκληρο το κέλυφος), κλαδάκια θυμάρι και πράσινο δεντρολίβανο.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου, ρίξτε 250 ml ξηρού λευκού κρασιού και 100 ml ζεστού νερού στο τηγάνι. Αν δεν θέλετε να βάλετε κρασί, βάλτε 350 ml νερό. Ωστόσο, το αλκοόλ εξατμίζεται στο φούρνο και μένει μόνο το άρωμα του κρασιού.
  7. Σκεπάζουμε το δίσκο με καπάκι (ή αλουμινόχαρτο), το βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα στους 170 βαθμούς Κελσίου. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό.
  8. Μετά από μιάμιση ώρα, αφαιρέστε το καπάκι (ή το αλουμινόχαρτο), ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τον πολτό να ροδίσει για άλλα 30 λεπτά.
  9. Αφαιρέστε το δίσκο από το φούρνο και καλύψτε το εν μέρει με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να έχει το σημείο που βγαίνει ο ατμός. Αφήστε το να «ξεκουραστεί» για 20-25 λεπτά. Θυμηθείτε: κάθε ψητό κρέας χρειάζεται χρόνο για να «χαλαρώσει» για να γίνει τρυφερό.
  10. Η καλύτερη γαρνιτούρα για αρνίσιο μπούτι στο φούρνο είναι αυτή που σας αρέσει περισσότερο! Από σαλάτα ή πουρέ πατάτας μέχρι "κατάρες", αλλά τόσο νόστιμες τηγανητές πατάτες, ειδικά αν είναι ... καινούργιες!. Πρέπει να συνοδεύσετε οποιονδήποτε «συνδυασμό» με μια πράσινη σαλάτα με πράσινα κρεμμύδια και αγγούρια… ή με μια σαλάτα παντζαριού με χρένο… ή με ένα τζατζίκι με πολλά αγγούρια… ή με… ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ!

Πόσες καλύβες, τόσες πολλές συνταγές μπριζόλας αρνιού

Το αρνί δεν λείπει από το πασχαλινό τραπέζι κανενός Ρουμάνου, αλλά σε κάθε περιοχή παρασκευάζεται διαφορετικά. Μπήκα στις κουζίνες από την Τρανσυλβανία, την Μπανάτ και τη Ντομπρογέα με περιέργεια και συγκέντρωσα επιλεγμένες συνταγές. Το αρνί με ελιές και ρόδι δίπλα στη θάλασσα ή το στιφάδο μαγειρεμένο όπως την εποχή της γιαγιάς στο Μπράσοφ ανταγωνίζονται αυτό του Μπανάτ πασπαλισμένο με κρασί και λάριτς σε αφθονία. Ούτε οι κάτοικοι του Κλουζ δεν αφήνουν τον εαυτό τους να ξεπεραστεί: κάθονται δίπλα στη λιπαρή μπριζόλα με γιαούρτι και σάλτσα μέντας.

Δεν είναι περίεργο που η θάλασσα δίνει τον τόνο φέτος για μπριζόλες αρνιού. Ελληνικές επιρροές
μετατρέψτε αυτό που κάποτε ήταν παραδοσιακό πιάτο ... σε αστέρι μαγειρικής, τώρα.

Στην Κωνστάντζα, τα ισχυρά μπαχαρικά είναι το μυστικό, οπότε το θυμάρι, το δεντρολίβανο ή ο βασιλικός δεν λείπουν από τη συνταγή.

Οι σεφ λένε ότι το καλύτερο αρνί είναι αυτό για το οποίο χρησιμοποιούνται λίγα υλικά, αλλά που του δίνουν γεύση.
χώρια.

Τίποτα δεν φαίνεται να συγκρίνεται με τη γεύση της παιδικής ηλικίας, καθώς το αρνί μαγειρεύεται στο Μπρασόβ.

Και το μυστικό του στιφάδου χρονολογείται από τα βαθιά γεράματα.

Στο Κλουζ, οι πελάτες είναι όλο και πιο απαιτητικοί, οπότε η γεύση του αρνιού απαιτεί φινέτσα.

Το αρνί σερβίρεται με λαχανικά και πατάτες με γεύση και με γιαούρτι και σάλτσα μέντας.


Πώς να επιλέξετε το σωστό αρνί για μπριζόλα

Πρέπει να είχατε σταθεί μπροστά σε μια βιτρίνα και να αναρωτιέστε ποιο κομμάτι αρνιού να διαλέξετε. Λοιπόν, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα κριτήρια πριν αγοράσετε το εορταστικό πασχαλινό γεύμα.

Πριν μαγειρέψετε με αρνί, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα μέρη του αρνιού, ώστε να μπορείτε να προσδιορίσετε ποιο είναι το κατάλληλο για το πιάτο που έχετε κατά νου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας για τη μπριζόλα αρνιού, καθώς είναι αδύναμο και τρυφερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος για μπριζόλες ή ακόμα και για να το τηγανίσετε. Τα όργανα μπαίνουν τέλεια στο συκώτι του αρνιού και τα πλευρά είναι εξαιρετικά στο φούρνο.

Όταν αγοράζετε αρνί, όπως και με κάθε κομμάτι κρέατος, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια φρέσκια έκδοση. Όταν αγοράζετε ένα κομμάτι συσκευασμένου αρνιού, ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα είναι να ελέγξετε τα δεδομένα στη συσκευασία.

παϊδάκια

Εάν το αρνί δεν είναι συσκευασμένο, κοιτάξτε το χρώμα του κρέατος. Το αρνί πρέπει να είναι ροζ ή κόκκινο. Κάθε κρέας που είναι πιο σκούρο από το ροζ είναι παλαιότερο και δεν θα είναι τόσο φρέσκο ​​ή τρυφερό. Εκτός από το χρώμα, αναζητήστε λεπτόκοκκο, λιπαρό, λευκό κρέας. Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι να αγοράσετε αρνί από τοπικούς κτηνοτρόφους.


Το αρνί είναι ένα κόκκινο κρέας, πιο πλούσιο σε σίδηρο από πουλερικά ή ψάρια. Έχει πολλές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, αλλά και βιταμίνες και μέταλλα και μπορεί να αποτελέσει το ιδανικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του άπαχου, ψημένου αρνιού είναι συνήθως 25-26%.

Το αρνί είναι πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, παρέχοντας και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για ανάπτυξη και συντήρηση.

Η κατανάλωση κρέατος προάγει τη βέλτιστη διατροφή κάθε φορά που πρέπει να χτιστεί ή να επισκευαστεί ο μυϊκός ιστός.

Το αρνί περιέχει διάφορες ποσότητες λίπους, ανάλογα με το κομμάτι μαγειρεμένου κρέατος, καθώς και τη διατροφή του ζώου, την ηλικία, το φύλο και τις ζωοτροφές. Η περιεκτικότητα σε λίπος είναι συνήθως περίπου 17-21%.

Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνται από καιρό παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, αλλά πολλές μελέτες δεν έχουν βρει καμία σχέση μεταξύ τους.

Η σόλα του αρνιού περιέχει επίσης μια οικογένεια τρανς λιπαρών που είναι γνωστά ως λιπαρά trans μηρυκαστικών.

Σε αντίθεση με τα trans λιπαρά που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα trans λιπαρά στα μηρυκαστικά πιστεύεται ότι είναι ευεργετικά για την υγεία.

Το πιο κοινό τρανς λίπος στα μηρυκαστικά είναι το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA).

Σε σύγκριση με άλλα κρέατα και # 8211, όπως το βόειο κρέας και το αρνί, το αρνί περιέχει τις υψηλότερες ποσότητες CLA.

Το CLA έχει συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μειωμένης μάζας σωματικού λίπους, αλλά μεγάλες ποσότητες μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στη μεταβολική υγεία.

Το αρνί είναι πλούσια πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων, όπως: Βιταμίνη Β12, σελήνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και σίδηρος.


5 ιδέες για συνταγή αρνιού

Το Πάσχα, η γιορτή που σηματοδοτεί την Ανάσταση του Κυρίου, είναι μια από τις ημέρες του χρόνου που μας φέρνει κοντά ως οικογένεια, γύρω από πλούσια γεύματα. Εκτός από τις κλασικές συνταγές για το Πάσχα, το κέικ και τα κόκκινα αυγά, δεν λείπουν ποτέ πιάτα από αρνί. Εδώ είναι μερικές νόστιμες συνταγές.

1. Μέλι drob

Αρνί πατσά
  • 500 γραμμάρια αρνιού
  • έξι αυγά
  • δύο ματσάκια πράσινα κρεμμύδια
  • δύο καρότα βραστά
  • δύο λουκουμάδες
  • οκτώ αυγά ορτυκιού
  • ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
  • ένα μάτσο πράσινο μαϊντανό
  • ένα φύλλο δάφνης
  • ienibahăr
  • ρίγανη
  • θαλασσινό αλάτι
  • μωσαϊκό κόκκων πιπεριού

5 ιδέες συνταγής. Στην αρχή, τα όργανα του αρνιού βράζονται σε κρύο νερό μαζί με μερικούς κόκκους πιπεριού, ένα φύλλο δάφνης. Κρατήστε την κατσαρόλα στη σόμπα για περίπου 40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ βράζουμε τα καρότα σε αλατισμένο νερό και σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα αυγά ορτυκιού.

Μετά το βρασμό, τα όργανα αφήνονται να κρυώσουν, στη συνέχεια περνούν μέσα από το ρομπότ και ψιλοκόβονται. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και στη συνέχεια προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια, καρότα και λουκουμάδες από πάνω. Όλα ψιλοκομμένα. Η σύνθεση αναμειγνύεται καλά και από πάνω βάζουμε καλά τα χτυπημένα αυγά, το ψιλοκομμένο μπαχάρι, τη ρίγανη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά.

Σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος βάζουμε τη ληφθείσα σύνθεση και από πάνω δίνεται με χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια διακοσμείται με φέτες πράσινες ελιές, λουκουμάδες, πράσινο μαϊντανό και βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες Κελσίου, ώρα για μια ώρα τώρα. Καλή όρεξη!

2. Bakημένη μπριζόλα αρνιού

  • δύο κιλά αρνίσιο μπούτι
  • ένα κιλό πατάτες
  • οκτώ σκελίδες σκόρδο
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 300 ml νερό
  • 100 ml λάδι
  • τρία κλαδάκια δεντρολίβανο
  • έξι φύλλα φρέσκιας μέντας
  • άλας
  • πιπέρι

Ο πολτός αρνιού πλένεται πολύ καλά και σκουπίζεται με νερό με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σε φέτες. Η σάρκα του αρνιού τρυπάται από μέρος σε μέρος και από τις δύο πλευρές. Εισάγετε το σκόρδο στις σχηματισμένες τρύπες και αλείψτε τον πελτέ με λάδι, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε, στη συνέχεια τοποθετούμε τον πελτέ, ρίχνουμε το κρασί, νερό και βάζουμε λίγο δεντρολίβανο. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών Cesius για μία ώρα και 30 λεπτά.

Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το δίσκο και γυρίστε τον πολτό από την άλλη πλευρά. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε τον πελτέ και προσθέστε τις βραστές πατάτες και ξεφλουδισμένες. Περνούν μέσα από τη σάλτσα κρέατος και από πάνω βάζουμε λίγο αλάτι και δεντρολίβανο, στη συνέχεια σκεπάζουμε το δίσκο και το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, αφαιρέστε το δίσκο, αφήστε το αλουμινόχαρτο στην άκρη και τοποθετήστε το στο φούρνο για να ροδίσει για άλλα 30 λεπτά. Το πιάτο είναι γαρνιρισμένο με πατάτες και μερικά φρέσκα φύλλα μέντας. Καλή όρεξη!

3. Μαροκινό μέλι

Μαροκινό μέλι
  • δύο κουταλιές ελαιόλαδο
  • 500 γραμμάρια άπαχου αρνιού
  • τέσσερα κλωνάρια πράσινα κρεμμύδια
  • δύο σκελίδες σκόρδο
  • 700 ml κοτόσουπα
  • τριμμένη φλούδα και χυμό λάιμ
  • ένα ξυλάκι κανέλας
  • ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 175 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
  • μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 25 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το αρνί και από τις δύο πλευρές και μετά το βάζουμε σε ένα πιάτο. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το αρνί, το ζωμό κοτόπουλου, το τριμμένο φλοιό και το χυμό λάιμ, το ξύλο κανέλας και το μέλι.

Αφήστε τα όλα να βράσουν καλά για μια ώρα και 20 λεπτά. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τον δυόσμο και τα αμύγδαλα. Αφήστε το στη φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Καλή όρεξη!

4. Bakημένη μπριζόλα αρνιού με μπύρα

  • ένα παϊδάκι αρνιού
  • ένα κουτάκι μπύρα ή κρασί
  • δύο κλαδάκια δεντρολίβανο
  • μια σκελίδα σκόρδο
  • δύο φύλλα δάφνης
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • άλας
  • πιπέρι

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το παϊδάκι του αρνιού. Φτιάξτε ένα λεκέ από τα κομμένα φύλλα δεντρολίβανου, το σκόρδο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, μπύρα και φύλλα δάφνης. Η σύνθεση τοποθετείται πάνω στο κρέας και ο δίσκος τοποθετείται στο ψυγείο και διατηρείται όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, βάλτε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 210 βαθμών Κελσίου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πάρτε το χυμό και περιχύστε το κρέας. Στο τέλος πρέπει να ροδίσει. Καλή όρεξη!

5. Μπριζόλα αρνιού γεμιστό με σκόρδο ελληνικού τύπου

Μπριζόλα αρνιού παναρισμένο με σκόρδο σε ελληνικό στιλ
  • αρνίσια παϊδάκια
  • σκόρδο
  • άλας
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • δενδρολίβανο
  • βασιλικός
  • Μέντα
  • ένα ποτήρι λευκό κρασί

Προετοιμάστε τα παϊδάκια του αρνιού και κάντε τρύπες στις οποίες εισάγονται οι φέτες σκόρδου. Τα παϊδάκια σερβίρονται με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, βασιλικό και δυόσμο.

Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα παϊδάκια του αρνιού, ρίχνουμε από πάνω το λευκό κρασί και καλύπτουμε τα πάντα με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και λιπάνετε τη μπριζόλα αρνιού με ένα πινέλο με τη σάλτσα από το τηγάνι για τουλάχιστον άλλη μία ώρα. Τελικά, θα σχηματιστεί μια κρούστα. Η μπριζόλα μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα γιαουρτιού, αγγούρι και σκόρδο. Καλή όρεξη!


Υλικά Grητή μπριζόλα αρνιού με σκόρδο και δεντρολίβανο

  • 1 ώμος αρνιού με κόκαλο
  • 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα, ολόκληρο
  • 3-4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
  • 2 κλαδιά δεντρολίβανου
  • θυμάρι για γεύση
  • γλυκιά πάπρικα
  • αλατοπίπερο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά μουστάρδα dijon
  • 2 κουταλιές σπιτική κέτσαπ
  • 2 κουταλιές σούπας worchestershire
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι
  • πατάτες για γαρνίρισμα

Πώς να ετοιμάσετε ψητή μπριζόλα αρνιού με σκόρδο και δεντρολίβανο

Μέχρι ένα άλλο, εδώ είναι αυτό που θα ανακαλύψετε σε αυτό το επεισόδιο της αγαπημένης σας σειράς:

  • Μπριζόλα αρνιού στη σχάρα με σκόρδο και δεντρολίβανο, ψητό στη σχάρα
  • Πατάτες δεντρολίβανο στη σχάρα
  • Πίτα με βατόμουρα, αχλάδια και κρούστα δημητριακών και βουτύρουψήστε το στη σχάρα

Η μπριζόλα αρνιού, η γαρνιτούρα και το γλυκό θα ετοιμαστούν την ίδια χρονική περίοδο, με τη βοήθεια της σχάρας Ναπολέοντα. Μείωσα το χρόνο μαρινάρισμα της μπριζόλας σε τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά, προφανώς, αν προσθέσετε τις γεύσεις του βραδιού και αφήσετε το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα, η μπριζόλα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν ξεκινήσετε την κατάλληλη προετοιμασία.
Για τη μέθοδο προετοιμασίας, θα σας προσκαλέσω στην ταινία με μεγάλη χαρά!


Συνταγές αρνιού

Αρνί πατσά

Μια κλασική συνταγή, το συκώτι του αρνιού είναι ότι πρέπει στο ρουμανικό πασχαλινό τραπέζι. Είναι μια αρκετά απλή συνταγή, αλλά θα είναι η έλξη για ορεκτικά.

Συστατικό:

  • όργανα του μελιού
  • κεφάλι αρνιού
  • 2 ματσάκια πράσινα κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες πράσινο σκόρδο
  • 2 γραβάτες άνηθο
  • άλας
  • πιπέρι
  • 3 αυγά
  • 5 βραστά αυγά
  • καύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Για αρχή, θα πρέπει να βράσετε τα όργανα του αρνιού σε ένα μεγάλο μπολ. Βράζουμε το κεφάλι του αρνιού ξεχωριστά. Αφού βράσει, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και άνηθο.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ωμά αυγά. Σε στρογγυλό σχήμα βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά, στη συνέχεια τη μισή σύνθεση, βραστά αυγά, στη συνέχεια το άλλο μισό της σύνθεσης.

Bήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά και μετά σερβίρουμε. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με άνηθο ή μαϊντανό.

Τρυφερή μπριζόλα αρνιού με μπύρα

Συστατικά

  • 1 παϊδάκι αρνιού ή 1,5 κιλά παϊδάκια αρνιού
  • 1 κουτί μαύρη μπύρα
  • δενδρολίβανο
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • άλας
  • πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και το αρνί. Στη συνέχεια προσθέστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και την μπύρα. Κάντε μασάζ στις πλευρές καλά με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια τυλίξτε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μεταφέρουμε τα πάντα σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 210 βαθμούς. Ανάλογα με το χρώμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα παϊδάκια αν τα προτιμάτε πιο καφετιά ή λιγότερο έτοιμα.

Η καλύτερη μαρινάδα για αρνί

Συστατικά

  • Αρνάκι
  • 200 ml λάδι
  • 500 ml λευκό κρασί
  • 500 ml κόκκινο κρασί
  • ξερό θυμάρι
  • 3 ματσάκια πράσινα κρεμμύδια
  • 2 δέσμες ξερό δεντρολίβανο
  • πιπεριές
  • τριμμένο πιπέρι
  • άλας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Πλένουμε καλά τα κρεμμύδια και το πράσινο σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε και μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Το αρνί πλένεται καλά και αφαιρείται το λίπος ή οι φλούδες. Μεγαλώστε λίγο έτσι ώστε η μαρινάδα να μπαίνει παντού στο κρέας.

Πρέπει να διατηρήσετε το κρέας μαριναρισμένο για περίπου 2-3 ​​ημέρες, έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Όταν βάλετε το αρνί στο φούρνο, προσθέστε φύλλα δάφνης και δεντρολίβανο από πάνω και μαγειρέψτε με αλουμινόχαρτο. Στο τέλος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σχηματίσει μια κρούστα.

Αρνάκι σούπα

Συστατικά

  • 1 κιλό αρνί με κόκαλα
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 ματσάκια πράσινα κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 1 μαϊντανό
  • 1 μικρό σέλινο
  • 1 πιπεριά
  • 250 ml μπορς
  • 2 κρόκους
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος
  • 1 σύνδεση λάριδας
  • άλας
  • πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Μαγειρέψτε το αρνί και απαλλαγείτε από το περιττό λίπος. Το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφρός όποτε χρειάζεται. Αφού το νερό παραμείνει καθαρό, προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι και αφού βράσει το κρέας, μπορείτε να κόψετε τα μικρά κομμάτια από αυτό και να το βάλετε ξανά, ή μπορείτε να το σερβίρετε απευθείας έτσι.

Βάζουμε το μπορς και το βράζουμε. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και λίγη σούπα αρνιού, στη συνέχεια προσθέστε αργά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο λάρυκο.

Αρνίσια παϊδάκια με δεντρολίβανο

Συστατικά

  • 6 κομμάτια αρνιού με παϊδάκια
  • δενδρολίβανο
  • άλας
  • πιπέρι
  • πάπρικα
  • ελαιόλαδο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μαρινάρετε το αρνί καλά για τουλάχιστον μία νύχτα. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το στο τηγάνι και πασπαλίστε από πάνω λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο.

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Τα τελευταία 10-20 λεπτά, πάρτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα κομμάτια του κρέατος να ροδίσουν. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας και μαρούλι.

Θέλετε να μάθετε πώς να το αξιοποιήσετε στο έπακρο νόστιμο Πάσχα ; Εδώ μπορείτε να πάρετε την έμπνευσή σας


Μπριζόλα αρνιού - Συνταγές

Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ με τα κλωνάρια θυμάρι και δεντρολίβανο και μια φέτα βούτυρο. Προσθέστε τις μπριζόλες αρνιού, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και φλαμπέρετε το κρέας για να εξαφανιστεί το αλκοόλ. Βάζουμε νερό και βάζουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 2h30.

Οι πατάτες παρασκευάζονται για πουρέ, καθαρίζονται, κόβονται και βράζονται.

Τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα κρεμμύδια μαγειρεύονται μαζί τοποθετώντας τα σε ένα τηγάνι και ζεσταίνοντάς τα σε βούτυρο και λάδι. Βάλε αλάτι!

Αφού αφαιρέσετε τη μπριζόλα από το φούρνο, ετοιμάστε τις πατάτες. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λίπος από το αρνί, προσθέστε βούτυρο, αλάτι, κόκκους πιπεριού τριμμένους και ψιλοκομμένους και φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Τρίβουμε και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε ένα ποτήρι κρασί σε ένα τηγάνι για να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Όταν το κρασί αρχίσει να βράζει, προσθέστε το λίπος από την κατσαρόλα μπριζόλας και αφήστε το υγρό να μειωθεί.

Βάζουμε τον πουρέ στη μέση σε ένα βαθύ και μεγάλο πιάτο, τον αρακά και τα φασόλια στις άκρες, και βάζουμε τα κομμάτια μπριζόλας στη μέση στον πουρέ. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα κρασιού.


ΔΕΙΤΕ ΑΛΛΕΣ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΣΧΑ

Άγνωστα οφέλη του αρνιού:

& Ταύρος Περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, σύμπλεγμα Β, σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και ασβέστιο και μόνο 35% κορεσμένα λίπη, τα οποία βγαίνουν από τις ίνες του κρέατος όταν μαγειρεύονται χωρίς λάδι. Το υπόλοιπο 65% των λιπαρών που περιέχουν είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, δηλαδή τα πιο υγιεινά είδη λιπών για τον οργανισμό.

& bull Προλαμβάνει καρδιακές παθήσεις.

Διαβάστε επίσης: Λουλούδια: Τι δεν επιτρέπεται να κάνετε με οποιαδήποτε μορφή & icircn Κυριακή των λουλουδιών

& bull Το αρνί είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές εύπεπτης πρωτεΐνης και τα αμινοξέα σε αυτό διευκολύνουν την παραγωγή ενέργειας από λιπαρά οξέα, που χρησιμοποιείται σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες.
& bull Το σύμπλεγμα βιταμινών Β στο αρνί συμβάλλει στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών.

& ταύρος Μπορεί να αποτρέψει την αναιμία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, γράφει το sfatulmedicului.ro.

& bull Συμβάλλει στην αύξηση της ανοσίας και βοηθά στη βέλτιστη λειτουργία της γεύσης και της οσφρητικής λειτουργίας.


Βίντεο: Greek YTP Ο Ηλίας Μαμαλάκης κάνει ταχυδακτυλουργικά με χοιρινές μπριτζολίτσες. (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Ogden

    Νομίζω ότι κάνεις λάθος. Είμαι σίγουρος. Προτείνω να το συζητήσουμε.

  2. Momoztli

    Ζητώ συγγνώμη, αλλά, κατά τη γνώμη μου, κάνετε ένα λάθος. Προτείνω να συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.

  3. Inocencio

    Αυτό μπορεί να υποστηριχθεί ατελείωτα..

  4. Quan

    Κατά τη γνώμη μου, δεν έχεις δίκιο. Είμαι βέβαιος. Μπορώ να το αποδείξω. Γράψτε μου στο PM, θα συζητήσουμε.

  5. Wilhelm

    Αυτό - είναι παράλογο.

  6. JoJocage

    Δεν έχεις δίκιο. Προσφέρομαι να το συζητήσουμε. Γράψε μου στο PM.



Γράψε ένα μήνυμα