Νέες συνταγές

Σούπα σκόρδου

Σούπα σκόρδου

  • 8 σκελίδες σκόρδο,
  • 3 κουταλιές λάδι,
  • 1 λ. Σούπα λαχανικών (μπορεί επίσης να είναι κύβοι),
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • 1 κουταλάκι πάπρικα (ή καυτερή αν θέλετε),
  • 6 φέτες τοστ,

Μερίδες: 3

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Σούπα σκόρδου:


  • * κόψτε το σκόρδο σε φέτες και βάλτε το να σκληρύνει σε λάδι (να μην καεί),

  • * προσθέστε τη σούπα, την πάπρικα και αφήστε τη να βράσει για 10 λεπτά,

  • * σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε,

  • * βάλτε 2 φέτες ψωμί στο πιάτο και πάνω από τη σούπα σκόρδου,


Κρέμα σούπα με κολοκυθάκια και σκόρδο

Μια κρεμώδης σούπα, αν και δεν περιέχει καμία σταγόνα κρέμας, αλλά μόνο λίγο βούτυρο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο εάν θέλετε να φτιάξετε μια vegan σούπα. Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια γιατί στην περίπτωση των ώριμων θα πάρετε μια πιο πικρή γεύση.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστά, προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Διατηρήστε τη φωτιά αρκετά χαμηλή για να μην καεί το σκόρδο.

Όταν το κρεμμύδι έχει μαλακώσει μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη συμπυκνωμένη σούπα και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Βράζουμε όλο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι, για 40-45 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν ανακατέψουμε το μείγμα μέχρι να γίνει κρέμα. Αλατοπιπερώνουμε με σκόνη τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.

Η σούπα είναι πολύ καλύτερη αφού την αφήσετε για μερικές ώρες για να εγχυθούν οι γεύσεις.

Ενεργοποιώντας και χρησιμοποιώντας την πλατφόρμα σχολίων συμφωνείτε ότι τα προσωπικά σας δεδομένα θα υποστούν επεξεργασία από την PRO TV S.R.L. και Εταιρείες Facebook σύμφωνα με την Πολιτική απορρήτου PRO TV, αντίστοιχα την Πολιτική Χρήσης Δεδομένων Facebook.

Το πάτημα του παρακάτω κουμπιού αντιπροσωπεύει τη συμφωνία σας με τους ΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΠΡΟDΠΟΘΕΣΕΙΣ της ΠΛΑΤΦΟΡΜΑΣ ΣΧΟΛΙΟΥ.


Συνταγή σούπας κύμινου

συστατικά

  • 2-3 κουταλιές της σούπας κύμινο
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • Ενα κρεμμύδι
  • Δύο σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Οι σπόροι κύμινου τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι σπόροι. Προσθέστε 2 λίτρα νερό πάνω από τους σπόρους και αφήστε το να βράσει. Βάλτε το μπολ με το νερό και τους σπόρους κύμινου στην άκρη, βάλτε ένα καπάκι από πάνω και αφήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε.

Στο μεταξύ, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πάνω από το οποίο προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και το αφήνουμε να σκληρύνει μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις κουταλιές της σούπας αλεύρι, λίγη γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα συνεχώς, για να μην καεί το παρασκεύασμα.

Πάνω από το μείγμα κρεμμυδιών και μπαχαρικών, προσθέστε σταδιακά, λίγο -λίγο, ένα φλιτζάνι κρύο νερό και ανακατέψτε για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν η σύνθεση αποκτήσει μια ομοιογενή σύσταση που τείνει να πήξει, προσθέστε σταδιακά λίγο ζεστό χυμό κύμινο. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.


ΣΟΥΡΔΑ ΣΟΥΠΑ - η θαυματουργή συνταγή που θεραπεύει

Η σούπα σκόρδου είναι μία από αυτές. Υπέροχη, νόστιμη και καλή συνταγή για την πρόληψη του κρυολογήματος και όχι μόνο.

Υπέροχη, νόστιμη και καλή συνταγή για την πρόληψη του κρυολογήματος και όχι μόνο. Η σούπα σκόρδου είναι μία από αυτές.

Εδώ είναι τα συστατικά για μια νόστιμη σούπα σκόρδου (για μια μερίδα):

  • 5 κεφάλια βιολογικό σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια βούτυρο
  • 2 μεγάλες κεφαλές κόκκινου κρεμμυδιού
  • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοκομμένο θυμάρι ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξερό και τριμμένο θυμάρι
  • Ένα φλιτζάνι κρέμα
  • Ένα φλιτζάνι σούπα κοτόπουλου (250 ml)
  • Ένα μάτσο μαϊντανό
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • Ένα φλιτζάνι κρουτόν.

Chopιλοκόβουμε τα υλικά και βράζουμε. Αφού βράσει καλά, ανακατέψτε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι κρέμα, κρουτόν και χόρτα.

Εάν θέλετε να καταναλώσετε αυτήν τη σούπα σε μια διαδικασία απώλειας βάρους, συνιστάται να εγκαταλείψετε το βούτυρο και το λάδι.

Τι περιέχει το σκόρδο;

Πάνω από 200 δραστικές ουσίες, όπως: κάλιο, φώσφορος, μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών Β και C, καθώς και ασβέστιο και πρωτεΐνη. Ιδιαίτερα ενεργές είναι οι 70 ενώσεις που έχουν θείο στη δομή τους.

Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα ραπανάκια και τα πράσα περιέχουν ένα φυσικό αντιβιοτικό που ονομάζεται αλλισίνη, ικανό να καταστρέψει παθογόνους παράγοντες χωρίς να επηρεάσει τη μικροβιακή χλωρίδα στο πεπτικό μας σύστημα που είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του σώματος!


Ποια συστατικά χρειάζονται για τη σούπα σκόρδου;

Χρειάζεστε σκόρδο, κρεμμύδι, πατάτες, γάλα, καρότα, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι, γαρίφαλο, φύλλα δάφνης, 2 αυγά, λεμόνι, φρέσκο ​​μαϊντανό, μαϊντανό, χυμό λεμονιού. Μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα τοστ. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως τέτοια ή μπορεί να μετατραπεί σε κρέμα σούπα, περνώντας τη με τη βοήθεια ενός κάθετου μίξερ.


Σούπα σκόρδου

Η γαλλική κουζίνα, ίσως η πιο εκλεπτυσμένη στον κόσμο, παρήγαγε σούπα κρεμμυδιού. Σε κάποιους αρέσει, σε άλλους όχι. Οι νότιοι γείτονές τους, οι Ισπανοί, έφτιαξαν σούπα σκόρδου, την οποία προσπάθησαν να υιοθετήσουν και οι Γάλλοι, αλλά την άφησαν μόνο στη γαστρονομία της Προβηγκίας. Απόδειξη ότι είναι καλό - αυτή η σούπα παρασκευάζεται επίσης στο Μεξικό, αλλά και στην Τσεχία, τη Σλοβακία ή την Πολωνία.

Σούπα σκόρδου είναι όσο πιο απλό μπορεί να είναι, αλλά κάθε κουζίνα το έχει προσαρμόσει. Περισσότερο με κρόσσια, πιο δαντέλα, είναι ακόμα σούπα σκόρδου. Και ετοιμάζεται απλά. Και η μυρωδιά είναι ιλιγγιώδης, οπότε ακόμα και αν μόλις σηκωθήκατε από το τραπέζι θα θέλατε να δοκιμάσετε μια μερίδα.

Για αρχή, τα κρουτόν είναι έτοιμα προς απογοήτευση όσων συνήθως τα αγοράζουν. Απλό, κομμένο σε κύβους ελαιόλαδο και παλιό ψωμί. Όσο το δυνατόν μικρότερο. Όταν έχουν απορροφήσει το λάδι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, το αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο, όσο για το mujdei. Αν η κατσαρόλα ήταν ζεστή, το σκόρδο θα έκαιγε και θα είχε πικρή γεύση.

Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε πολύ, γιατί θα απορροφηθεί από το ψωμί, γι 'αυτό θα επιστρέψει στη φωτιά, όπου θα πνιγεί σε κόκαλο ή σούπα κοτόπουλου - τελικά μια σούπα κύβου θα λειτουργήσει επίσης ή δύο συμπυκνωμένο κοτόπουλο - ανάλογα με το τι έχει το καθένα στο σπίτι.

Βράζουμε μέχρι να φουσκώσουν τα κρουτόν. Μετά από 15 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη και σπάμε τα αυγά στην κατσαρόλα, στη συνέχεια βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει. Or αφήστε το στη φωτιά και τα αυγά θα βράσουν κατευθείαν στη σούπα.

Αν ροδίσετε λίγο τζαμόν, μπέικον ή chorizo και τα σπάτε σε μικρά κομμάτια από πάνω, είναι τέλειο, είναι εξίσου καλό να πασπαλίζετε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα. Και αυτή είναι η σούπα σκόρδου!

Στην κεντρική Ευρώπη, στην Τσεχία και τη Σλοβακία, σούπα σκόρδου λέγεται cesnecka και πήρε περισσότερα υλικά, Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται φέτες πατάτες, ζωμός και πολλά βότανα όπως κύμινο και μαντζουράνα. Τσεσνέτσκα ήταν ένα είδος σούπας από τους φτωχούς αγρότες των αρχών του 20ού αιώνα, όπως ήταν zupa na gwoździu στην Πολωνία.

υψηλή κουζίναμεταμόρφωσε τη σούπα σκόρδου. Τα κρουτόν εξαφανίστηκαν και στη θέση τους, σε σούπα κοτόπουλου ή κόκκαλου, χρησιμοποιήθηκαν πατάτες και κρεμμύδια. Το σκόρδο δεν είχε πλέον ροδίσει, αλλά αναμίχθηκε με ελαιόλαδο και κόλιανδρο ή μαϊντανό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βραστά λαχανικά στη σούπα και ανακατέψτε ξανά, και το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής κρέμα σούπα που δεν έχει καμία σχέση με το ρουστίκ προϊόν, αρχικά. Ω, το πολύ jamonτηγανητό, αν όχι με τη σειρά του αντικατασταθεί με μπέικον,

Όποια και αν είναι η προτιμώμενη επιλογή, το αποτέλεσμα είναι θεαματικό και αξίζει να το δοκιμάσετε γιατί δεν έχει ανταποκριτή στη ρουμανική κουζίνα. Χρησιμοποιούμε σκόρδο μόνο για σούπα κοιλιάς ή σούπα Radauti.

Σου άρεσε? Μερίδιο:

Πολ Νταν

Γιατί ψάχνουμε κάτι νόστιμο όταν πρόκειται για φαγητό; Δεν είναι δίκαιο να απαντάμε σε μια ερώτηση, αλλά γιατί πρέπει να τρώμε; Βρισκόμαστε στο 2019 και για εκατοντάδες χρόνια δεν έχουμε φάει μόνο για να ζήσουμε. Τρώμε για να ευχαριστήσουμε τις αισθήσεις μας - το μάτι να θαυμάσει αυτό που υπάρχει στο πιάτο, η μύτη να μυρίσει τη μυρωδιά, οι γευστικοί κάλυκες να είναι εκστατικοί με τη γεύση και, συνοπτικά, ο εγκέφαλος να μας φέρει την πλήρη ικανοποίηση του γεύμα.

Βρήκα στις εταιρικές καντίνες της Pipera, και όχι μόνο, ότι πολλοί, συνηθισμένοι σε σπίρτα και μάγειρες και πολλές τηγανητές πατάτες, δεν γνωρίζουν (ή γνωρίζουν, αλλά δεν νοιάζονται) ότι ένα ψητό κοτόπουλο σε ένα καζάνι από τριαντάφυλλα και κόκαλα, καλά λουσμένο στο mujdei, είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ένα βιομηχανικά παρασκευασμένο. Τι καλύτερο από έναν ψητό κυπρίνο σε σύγκριση με μερικούς ψαράδες ή καλαμάρι;

Για όλους εκείνους που είτε δεν γνωρίζουν την πραγματική γεύση των ρουμανικών προϊόντων, είτε θέλουν να διαφοροποιηθούν και, γιατί όχι, να δοκιμάσουν νέες ιδέες, θα παρουσιάσω εδώ τα μυστικά της ρουμανικής κουζίνας.


Σούπα σκόρδου

Η γαλλική κουζίνα, ίσως η πιο εκλεπτυσμένη στον κόσμο, παρήγαγε σούπα κρεμμυδιού. Σε κάποιους αρέσει, σε άλλους όχι. Οι νότιοι γείτονές τους, οι Ισπανοί, έφτιαξαν σούπα σκόρδου, την οποία προσπάθησαν να υιοθετήσουν και οι Γάλλοι, αλλά την άφησαν μόνο στη γαστρονομία της Προβηγκίας. Απόδειξη ότι είναι καλό - αυτή η σούπα παρασκευάζεται επίσης στο Μεξικό, αλλά και στην Τσεχία, τη Σλοβακία ή την Πολωνία.

Σούπα σκόρδου είναι όσο πιο απλό μπορεί να είναι, αλλά κάθε κουζίνα το έχει προσαρμόσει. Περισσότερο με κρόσσια, πιο δαντέλα, είναι ακόμα σούπα σκόρδου. Και ετοιμάζεται απλά. Και η μυρωδιά είναι ιλιγγιώδης, οπότε ακόμα και αν μόλις σηκωθήκατε από το τραπέζι θα θέλατε να δοκιμάσετε μια μερίδα.

Για αρχή, τα κρουτόν είναι έτοιμα προς απογοήτευση όσων συνήθως τα αγοράζουν. Απλό, κομμένο σε κύβους ελαιόλαδο και παλιό ψωμί. Όσο το δυνατόν μικρότερο. Όταν απορροφήσουν το λάδι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, το αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το σκόρδο, ψιλοτριμμένο, όσο για το mujdei. Αν η κατσαρόλα ήταν ζεστή, το σκόρδο θα έκαιγε και θα είχε πικρή γεύση.

Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε πολύ, γιατί θα απορροφηθεί από το ψωμί, γι 'αυτό θα επιστρέψει στη φωτιά, όπου θα πνιγεί σε κόκαλο ή σούπα κοτόπουλου - τελικά μια σούπα κύβου θα λειτουργήσει επίσης ή δύο συμπυκνωμένο κοτόπουλο - ανάλογα με το τι έχει το καθένα στο σπίτι.

Βράζουμε μέχρι να φουσκώσουν τα κρουτόν. Μετά από 15 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη και σπάμε τα αυγά στην κατσαρόλα, στη συνέχεια βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει. Or αφήστε το στη φωτιά και τα αυγά θα βράσουν απευθείας στη σούπα.

Αν ροδίσετε λίγο τζαμόν, μπέικον ή chorizo και τα σπάτε σε μικρά κομμάτια από πάνω, είναι τέλειο, είναι εξίσου καλό να πασπαλίζετε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα. Και αυτή είναι η σούπα σκόρδου!

Στην κεντρική Ευρώπη, στην Τσεχία και τη Σλοβακία, σούπα σκόρδου λέγεται cesnecka και πήρε περισσότερα υλικά, Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται φέτες πατάτες, ζωμός και πολλά βότανα όπως κύμινο και μαντζουράνα. Τσεσνέτσκα ήταν ένα είδος σούπας από τους φτωχούς αγρότες των αρχών του 20ού αιώνα, όπως ήταν zupa na gwoździu στην Πολωνία.

υψηλή κουζίναμεταμόρφωσε τη σούπα σκόρδου. Τα κρουτόν εξαφανίστηκαν και στη θέση τους, σε σούπα κοτόπουλου ή κόκκαλου, χρησιμοποιήθηκαν πατάτες και κρεμμύδια. Το σκόρδο δεν είχε πλέον ροδίσει, αλλά αναμίχθηκε με ελαιόλαδο και κόλιανδρο ή μαϊντανό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βραστά λαχανικά στη σούπα και ανακατέψτε ξανά, και το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής κρέμα σούπα που δεν έχει καμία σχέση με το ρουστίκ προϊόν, αρχικά. Ω, το πολύ τζαμόντηγανητό, αν όχι με τη σειρά του αντικατασταθεί με μπέικον,

Όποια και αν είναι η προτιμώμενη επιλογή, το αποτέλεσμα είναι θεαματικό και αξίζει να το δοκιμάσετε γιατί δεν έχει ανταποκριτή στη ρουμανική κουζίνα. Χρησιμοποιούμε σκόρδο μόνο για σούπα κοιλιάς ή σούπα Radauti.

Σου άρεσε? Μερίδιο:

Πολ Νταν

Γιατί ψάχνουμε κάτι νόστιμο όταν πρόκειται για φαγητό; Δεν είναι δίκαιο να απαντάμε σε μια ερώτηση, αλλά γιατί πρέπει να τρώμε; Βρισκόμαστε στο 2019 και για εκατοντάδες χρόνια δεν έχουμε φάει μόνο για να ζήσουμε. Τρώμε για να ευχαριστήσουμε τις αισθήσεις μας - το μάτι να θαυμάσει αυτό που υπάρχει στο πιάτο, η μύτη να μυρίσει τη μυρωδιά, οι γευστικοί κάλυκες να είναι εκστατικοί με τη γεύση και, συνοπτικά, ο εγκέφαλος να μας φέρει την πλήρη ικανοποίηση του γεύμα.

Βρήκα στις εταιρικές καντίνες της Pipera, και όχι μόνο, ότι πολλοί, συνηθισμένοι σε σπίρτα και μάγειρες και πολλές τηγανητές πατάτες, δεν γνωρίζουν (ή γνωρίζουν, αλλά δεν νοιάζονται) ότι ένα ψητό κοτόπουλο σε ένα καζάνι από τριαντάφυλλα και κόκαλα, καλά λουσμένο στο mujdei, είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ένα βιομηχανικά παρασκευασμένο. Τι καλύτερο από έναν ψητό κυπρίνο σε σύγκριση με μερικούς ψαράδες ή καλαμάρι;

Για όλους εκείνους που είτε δεν γνωρίζουν την πραγματική γεύση των ρουμανικών προϊόντων, είτε θέλουν να διαφοροποιηθούν και, γιατί όχι, να δοκιμάσουν νέες ιδέες, θα παρουσιάσω εδώ τα μυστικά της ρουμανικής κουζίνας.


Σούπα σκόρδου

Η γαλλική κουζίνα, ίσως η πιο εκλεπτυσμένη στον κόσμο, παρήγαγε σούπα κρεμμυδιού. Σε κάποιους αρέσει, σε άλλους όχι. Οι νότιοι γείτονές τους, οι Ισπανοί, έφτιαξαν σούπα σκόρδου, την οποία προσπάθησαν να υιοθετήσουν και οι Γάλλοι, αλλά την άφησαν μόνο στη γαστρονομία της Προβηγκίας. Απόδειξη ότι είναι καλό - αυτή η σούπα παρασκευάζεται επίσης στο Μεξικό, αλλά και στην Τσεχία, τη Σλοβακία ή την Πολωνία.

Σούπα σκόρδου είναι όσο πιο απλό μπορεί να είναι, αλλά κάθε κουζίνα το έχει προσαρμόσει. Περισσότερο με κρόσσια, πιο δαντέλα, είναι ακόμα σούπα σκόρδου. Και ετοιμάζεται απλά. Και η μυρωδιά είναι ιλιγγιώδης, οπότε ακόμα κι αν μόλις σηκωθήκατε από το τραπέζι θα θέλατε να δοκιμάσετε μια μερίδα.

Για αρχή, τα κρουτόν είναι έτοιμα προς απογοήτευση όσων συνήθως τα αγοράζουν. Απλό, κομμένο σε κύβους ελαιόλαδο και παλιό ψωμί. Όσο το δυνατόν μικρότερο. Όταν απορροφήσουν το λάδι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, το αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το σκόρδο, ψιλοτριμμένο, όσο για το mujdei. Αν η κατσαρόλα ήταν ζεστή, το σκόρδο θα έκαιγε και θα είχε πικρή γεύση.

Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε πολύ, γιατί θα απορροφηθεί από το ψωμί, γι 'αυτό θα επιστρέψει στη φωτιά, όπου θα πνιγεί σε κόκαλο ή σούπα κοτόπουλου - τελικά μια σούπα κύβου θα λειτουργήσει επίσης ή δύο συμπυκνωμένο κοτόπουλο - ανάλογα με το τι έχει το καθένα στο σπίτι.

Βράζουμε μέχρι να φουσκώσουν τα κρουτόν. Μετά από 15 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη και σπάμε τα αυγά στην κατσαρόλα, στη συνέχεια βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πήξει. Or αφήστε το στη φωτιά και τα αυγά θα βράσουν απευθείας στη σούπα.

Αν ροδίσετε λίγο τζαμόν, μπέικον ή chorizo και τα σπάτε σε μικρά κομμάτια από πάνω, είναι τέλειο, είναι εξίσου καλό να πασπαλίζετε λίγο ψιλοκομμένα χόρτα. Και αυτή είναι η σούπα σκόρδου!

Στην κεντρική Ευρώπη, στην Τσεχία και τη Σλοβακία, σούπα σκόρδου λέγεται cesnecka και πήρε περισσότερα υλικά, Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται φέτες πατάτες, ζωμός και πολλά βότανα όπως κύμινο και μαντζουράνα. Τσεσνέτσκα ήταν ένα είδος σούπας από τους φτωχούς αγρότες των αρχών του 20ού αιώνα, όπως ήταν zupa na gwoździu στην Πολωνία.

υψηλή κουζίναμεταμόρφωσε τη σούπα σκόρδου. Τα κρουτόν εξαφανίστηκαν και στη θέση τους, σε σούπα κοτόπουλου ή κόκκαλου, χρησιμοποιήθηκαν πατάτες και κρεμμύδια. Το σκόρδο δεν είχε πλέον ροδίσει, αλλά αναμίχθηκε με ελαιόλαδο και κόλιανδρο ή μαϊντανό. Στη συνέχεια προσθέστε τα βραστά λαχανικά στη σούπα και ανακατέψτε ξανά, και το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής κρέμα σούπα που δεν έχει καμία σχέση με το ρουστίκ προϊόν, αρχικά. Ω, το πολύ τζαμόντηγανητό, αν όχι με τη σειρά του αντικατασταθεί με μπέικον,

Όποια και αν είναι η προτιμώμενη επιλογή, το αποτέλεσμα είναι θεαματικό και αξίζει να το δοκιμάσετε γιατί δεν έχει ανταποκριτή στη ρουμανική κουζίνα. Χρησιμοποιούμε σκόρδο μόνο για σούπα κοιλιάς ή σούπα Radauti.

Σου άρεσε? Μερίδιο:

Πολ Νταν

Γιατί ψάχνουμε κάτι νόστιμο όταν πρόκειται για φαγητό; Δεν είναι δίκαιο να απαντάμε σε μια ερώτηση, αλλά γιατί πρέπει να τρώμε; Βρισκόμαστε στο 2019 και για εκατοντάδες χρόνια δεν έχουμε φάει μόνο για να ζήσουμε. Τρώμε για να ευχαριστήσουμε τις αισθήσεις μας - το μάτι να θαυμάσει αυτό που υπάρχει στο πιάτο, η μύτη να μυρίσει τη μυρωδιά, οι γευστικοί κάλυκες να είναι εκστατικοί με τη γεύση και, συνοπτικά, ο εγκέφαλος να μας φέρει την πλήρη ικανοποίηση του γεύμα.

Βρήκα στις εταιρικές καντίνες της Pipera, και όχι μόνο, ότι πολλοί, συνηθισμένοι σε σπίρτα και μάγειρες και πολλές τηγανητές πατάτες, δεν γνωρίζουν (ή γνωρίζουν, αλλά δεν νοιάζονται) ότι ένα ψητό κοτόπουλο σε ένα καζάνι από τριαντάφυλλα και κόκαλα, καλά λουσμένο στο mujdei, είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από ένα βιομηχανικά παρασκευασμένο. Τι καλύτερο από έναν ψητό κυπρίνο σε σύγκριση με μερικούς ψαράδες ή καλαμάρι;

Για όλους εκείνους που είτε δεν γνωρίζουν την πραγματική γεύση των ρουμανικών προϊόντων, είτε θέλουν να διαφοροποιηθούν και, γιατί όχι, να δοκιμάσουν νέες ιδέες, θα παρουσιάσω εδώ τα μυστικά της ρουμανικής κουζίνας.