Νέες συνταγές

Κέικ με σαντιγί, καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκο

Κέικ με σαντιγί, καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ένα αφράτο και νόστιμο κέικ που το τρώμε με ευχαρίστηση.

  • 5 αυγά
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ αλεύρι
  • 1 ζάχαρη βανίλιας
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ αλεσμένα καρύδια
  • Μαρμελάδα βερίκοκο 300 γρ
  • 2oo gr σαντιγί (κρέμα ζαχαροπλαστικής)

Μερίδες: 15

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ με σαντιγί, καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκο:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα 5 ολόκληρα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ασπρίσουν λίγο. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Ρίχνουμε τη σύνθεση σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και την βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας.

Χτυπάμε καλά τη σαντιγί με 1 lg ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και τα αλεσμένα καρύδια. Όταν ο πάγκος είναι έτοιμος, βγάλτε τον και κόψτε τον στη μέση.

Γεμίστε το πρώτο μέρος με κρέμα, προσθέστε το δεύτερο μέρος του πάγκου και διακοσμήστε με κρέμα.

Καλή όρεξη.

Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μαρμελάδα, αν η μαρμελάδα είναι ξινή είναι απόλαυση.


Κέικ μήλου, καρύδα και σαντιγί

Μου αρέσει να φτιάχνω αυτό το κέικ και με τα δύο φρέσκα μήλα, αλλά μπορεί να γίνει και το χειμώνα, με μήλα σε ένα βάζο.


Κέικ γιαουρτιού και μαρμελάδα βερίκοκο

Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι, λίγο κάθε φορά και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών πολύ ελαφρά. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί λαδωμένο με λάδι και στρωμένο με αλεύρι ή χαρτί ψησίματος. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Κρέμα

Χτυπάμε τη σαντιγί και την αφήνουμε στην άκρη. Βγάλτε το γιαούρτι από το ψυγείο εγκαίρως. Βάζουμε τη ζελατίνη σε περίπου 100 ml γάλακτος. Βάζουμε το μπολ στο υδατόλουτρο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Όταν η ζελατίνη διαλυθεί, βάλτε μια κουταλιά σαντιγί (συνολικά 3-4) πάνω από τη ζελατίνη, ανακατεύοντας καλά, στη συνέχεια βάλτε σαντιγί + ζελατίνη πάνω από την υπόλοιπη σαντιγί. Ανακατέψτε τα πάντα με το γιαούρτι (πρέπει να προσέξετε η κρέμα και το γιαούρτι να μην είναι κρύα αλλιώς η ζελατίνη θα κάνει μικρά φασόλια).

Βάζουμε στο ψυγείο το μείγμα γιαουρτιού για 15-20 λεπτά και μετά το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τον πάγκο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Επικάλυψη

Ανακατεύουμε τα φακελάκια του κέικ ζελέ με περίπου 100ml νερό και βάζουμε στη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά για να αραιώσει η μαρμελάδα έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα. Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω από την κρέμα γιαουρτιού και αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε μαργαρίνη, μπέικιν πάουντερ που έχει σβήσει με χυμό λεμονιού, ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλεύρι βροχής και μετά γάλα.

Bήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γίνεται αρκετά γρήγορα αν ο φούρνος ζεσταθεί.

Στο μεταξύ φροντίζουμε το γλάσο:

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ και όταν πήξει λίγο η σύνθεση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε τώρα με το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω για να διατηρηθεί αφράτο. Αφαιρέστε το δίσκο, προσθέστε τη μαρμελάδα σε ένα λεπτό στρώμα (ή σύμφωνα με τη γεύση) και το γλάσο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.


Κέικ καρυδιάς, μαρμελάδα βερίκοκο και σαντιγί

Καταφέρνω να ξεφύγω από τη δουλειά στο σπίτι, τον διαγωνισμό Superblog και τον Alexandru να χαλαρώσω στην κουζίνα ετοιμάζοντας γλυκά. Έτσι έθαψα ένα απλό κέικ με καρύδια, μαρμελάδα βερίκοκο και σαντιγί γιατί μου είχε μείνει έτοιμη λίγη σαντιγί από το τελευταίο τυρόπιτα ροδάκινο (η συνταγή εδώ).

Δεν είναι ένα πολύ περίπλοκο κέικ, η έντονη γεύση του καρυδιού συνδυάζεται τέλεια με το γλυκόξινο της μαρμελάδας βερίκοκο. Πρόσθεσα και λίγη κρέμα με 40% λιπαρά για να μην στεγνώσει η κρέμα. Αφήνω παρακάτω τη συνταγή για κέικ καρυδιάς, μαρμελάδα βερίκοκο και σαντιγί.

Τι χρειάζεσαι?

4 αυγά
100 γρ αλεύρι
100 γρ αλεσμένα καρύδια
100 γρ
50 ml έλαιο σταφυλιού
5γρ μπέικιν πάουντερ
άρωμα βανίλιας

400 ml σαντιγί
100γρ κρέμα γάλακτος με 40% λιπαρά
5 κουταλιές της σούπας μέλι ή για γεύση
50 γρ αλεσμένα καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
άρωμα βανίλιας
λίγη φλούδα λεμονιού
10g φύλλα ζελατίνης

Χυμός κομπόστα ροδάκινου

Πώς παρασκευάζεται;

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και στη συνέχεια ενσωματώστε το λάδι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια.

2 Ταπετσαρία ταψιού (χρησιμοποίησα κεραμικό βάζο μεγέθους 18 × 30) και μεταφέρω τη σύνθεση, αφήνοντάς τη στο φούρνο (σε μέτρια φωτιά) για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας.

3. Όσο ψήνεται ο πάγκος, μπορούμε να ετοιμάσουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Κρατάμε το 1/4 της σαντιγί για διακόσμηση, και στα υπόλοιπα προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μέλι, αλεσμένα καρύδια, ουσία βανίλιας και φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Ετοίμασα επίσης λίγη ζελατίνη γιατί μου φάνηκε ότι η κρέμα ήταν λίγο υγρή και ήθελα να σιγουρευτώ ότι δεν είναι στην κοιλάδα στον πάγκο. Επίσης ενσωμάτωσα ζελατίνη στην κρέμα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, και μετά την άφησα στο ψυγείο.

5. Αφού κρυώσει εντελώς ο πάγκος, τον χωρίζουμε σε δύο μέρη, τα οποία θα σιροπιάσουμε με το χυμό από μια κομπόστα ροδάκινου.

6. Συναρμολογήστε το κέικ: κορυφή, μαρμελάδα βερίκοκο, κρέμα γάλακτος, κορυφή και στη συνέχεια η απλή σαντιγί που κρατήθηκε πριν ετοιμάσετε την κρέμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να κοπεί.


Κέικ μαρμελάδας:

Ανακατέψτε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ουσία βανίλιας, λάδι και γάλα, στη συνέχεια αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ. Θα έχουμε μια σύνθεση σαν παχύτερη κρέμα, ακριβώς όπως το κέικ.

Ρίξτε τη μισή σύνθεση στο ταψί (20/30 εκ.) Στρωμένο με χαρτί ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς (ηλεκτρικός φούρνος 150 βαθμών, με εξαερισμό) για 10-15 λεπτά, μέχρι η κορυφή να πάρει συνοχή.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την ελαφρώς θερμαινόμενη μαρμελάδα με αλεσμένα καρύδια.

  • βάζετε όσο μπόλικο αλεσμένο καρύδι μπορείτε να πάρετε μια πάστα
  • αν το θεωρείτε απαραίτητο μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 σταγόνα αμυγδαλιάς θα της δώσει μια ξεχωριστή γεύση

Αφαιρέστε το δίσκο, μοιράστε ομοιόμορφα την κρέμα μαρμελάδας με καρύδια και καλύψτε με το άλλο μισό της ζύμης.

Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι κέικ περιχύνεται με μαρμελάδα και καρύδια ελαφρώς καφέ από πάνω.


Τυλιγμένο κέικ

Τυλιγμένο κέικ

Βρήκα τη συνταγή σε ένα παλιό τετράδιο της μητέρας μου που ήθελε να το πετάξει. Το όνομά της δεν μπορούσε πλέον να αποκρυπτογραφηθεί, οπότε την βάφτισα Τυλιγμένο κέικΕ Είναι μια πολύ καλή εμφάνιση και πολύ καλή τούρτα. Αξίζει μια δοκιμή. Αλλο κέικ είναι ιδιαίτερο Μαύρο τριαντάφυλλο κέικ , ή Μαύρο τριαντάφυλλο κέικ .

Ο δίσκος που χρησιμοποιείται έχει μέγεθος 24cm x 37 cm.

Roll Top Counter συστατικά:

6 αυγά
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6 κουταλιές αλεύρι
1 μπέικιν πάουντερ

Συστατικό Blat Maro:

6 αυγά
150 γρ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας νερό
4 κουταλιές αλεύρι
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
150 γρ αλεσμένα καρύδια
2 κουταλιές της σούπας κακάο

Υλικά Κρέμα ρολό κρέμα:

2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας
600 ml γάλα
150 γρ ζάχαρη
200 γραμμάρια βούτυρο (ή μαργαρίνη κύβου Rama)
150 ml φρέσκο

Αλλα συστατικά:

Μαρμελάδα βερίκοκο, ροδάκινα
σοκολάτα για γλάσο (ή κακάο, μπαστούνια σοκολάτας)

Cream Roll Preparation:

Σε ένα μπολ βάζουμε τις πουτίγκες και 150 γρ ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά 600 ml κρύου γάλακτος. Βράζουμε μέχρι να πήξει. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια (ή τη μαργαρίνη Ράμα στον κύβο). Ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

Χτυπάμε τη σαντιγί και όταν μισοχτυπηθεί προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτη κρέμα γάλακτος 20% και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει σκληρό. Προσθέστε τη σαντιγί στην κρέμα πουτίγκας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει λείο.

Roll Top προετοιμασία:

Από τα συστατικά που δίνονται στο Ρολό από πάνω θα ψήσουμε 2 πάγκους στο δίσκο. Ξεχωρίστε 3 αυγά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους και τρίψτε τους μέχρι να πήξουν και να αφριστούν. Χτυπάμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε με τους τριμμένους κρόκους.

Προσθέστε 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ στις 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη σύνθεση των αυγών. Ταπετσαριών το ταψί με χαρτί ψησίματος και αδειάστε τη σύνθεση pandispan. Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε (δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα).

Το ταψί αναποδογυρίζεται και το χαρτί ψησίματος αφαιρείται και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια πετσέτα που βρέχεται με κρύο νερό και πιέζεται. Τρέχουμε όπως στην εικόνα, και από τις δύο πλευρές στη μεγαλύτερη πλευρά μέχρι να φτάσουμε στη μέση και με τις δύο πλευρές.

Αφήστε τον πάγκο να κρυώσει τόσο τυλιγμένος για να πάρει το επιθυμητό σχήμα. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υπόλοιπα υλικά, αποκτώντας έτσι ένα άλλο ρολό.

Τα ρολά, αφού κρυώσουν, ανοίγουν εύκολα και λιπαίνονται με βερίκοκο, ροδάκινο, μαρμελάδα κυδώνι & # 8230

γυρίστε πίσω μέχρι να επιτρέψει το ρολό και κόψτε το στη μέση όπως στην εικόνα.

Έτσι το καταλαβαίνουμε 4 ρολά.

Brown Top προετοιμασία:
Τρίψτε τους 6 κρόκους με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό, 150 γραμμάρια αλεσμένα καρύδια, 4 κουταλιές αλεύρι στα οποία βάζουμε 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ και 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Στη σύνθεση του κρόκου προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Η σύνθεση παραμερίζεται.

Συνέλευση κέικ σε ρολό:
Στο ταψί στον οποίο ψήσαμε τα ρολά βάζουμε χαρτί ψησίματος και τα τοποθετούμε 4 ρολά λαμβάνεται. Ρίξτε τη σύνθεση πάνω από τα ρολά Μπλατ Μάρο προετοιμασμένο εκ των προτέρων,

τινάζουμε το δίσκο για να μπει στη σύνθεση και ανάμεσα στα ρολά και βάζουμε το δίσκο στον θερμαινόμενο φούρνο όπου θα τον κρατήσουμε μέχρι να ψηθεί η καστανή κορυφή (δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα). Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα.

Περιχύνουμε με την κρέμα γλάσο σοκολάτα. Μπορεί να πασπαλιστεί με κακάο ή να γαρνιριστεί με μπάρες σοκολάτας.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Προετοιμασία πάγκου.
Στάδιο Ι: Το λεμόνι ζεματίζεται και αποξηραίνεται. Ξύστε τη φλούδα. Ο καρπός κόβεται στη μέση και πιέζεται.
Στάδιο II: Χτυπάμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
Στάδιο ΙΙΙ: Τα αυγά ενσωματώνονται σε αυτή τη μάζα βουτύρου και ζάχαρης χωρίς να χωρίζεται το ασπράδι από τον κρόκο. Ανακατέψτε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να λιώσουν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Στάδιο IV: Μείγμα από φλούδα λεμονιού, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύοντας, ρίξτε λίγο γάλα και λίγο χυμό λεμονιού. Προσέξτε να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Πλήρωση.
Στάδιο Ι: Τα φρέσκα βερίκοκα ζεματίζονται, γιατί με το βράσιμο εντείνουν το άρωμα και τη φλούδα τους, γιατί το δέρμα δεν μαλακώνει. Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε βερίκοκα σε κονσέρβα, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να στεγνώσουν λίγο.
Στάδιο II: Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 ° C. Ο δίσκος καλύπτεται με κερί χαρτιού. Ρίξτε την κορυφή στο δίσκο, ομαλή, βάλτε τα μισά βερίκοκα με τη φουσκωμένη πλευρά προς τα πάνω. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, στη σωστή φωτιά, στη σχάρα στη μέση και το αφήνουμε για 25-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Στάδιο ΙΙΙ: Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η καρύδα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά μέχρι να ροδίσει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας.
Στάδιο IV: Χτυπημένη κρέμα χύνεται πάνω στο κρυωμένο κέικ. Διακοσμούμε με καρύδα και κόβουμε σε κομμάτια.
Στάδιο V: Αντί για σαντιγί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χτυπημένο ασπράδι αυγού και τα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με ροδάκινα ή άλλα φρούτα εποχής.


Πώς να προετοιμάσετε τη συνταγή Kinder Maxi King Cake

Για τον πάγκο:
Ξεχωριστά αυγά.
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό εναλλάξ.

Προσθέτουμε τους κρόκους και το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Το αλεύρι αναμειγνύεται με μπέικιν πάουντερ και κακάο και προστίθεται στη σύνθεση, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, με ελαφρές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Βάζουμε το ταψί στο ταψί 25 εκατοστών και ρίχνουμε τη σύνθεση.
Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για την κρέμα:
Χτυπάμε τη σαντιγί με το μέλι.

Για καραμελωμένα καρύδια:
Roήνουμε τα καρύδια στο φούρνο.

Η ζάχαρη καραμελώνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα καρύδια που έχουν ροδίσει και ανακατεύουμε.

Αφαιρέστε σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει.

Τα καραμελωμένα καρύδια θρυμματίζονται στον επεξεργαστή τροφίμων ή σε σακούλα, τυλίγοντας τον πλάστη.

Συνέλευση:
Απλώστε τη μισή ποσότητα σαντιγί πάνω από το κακάο.

Απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας.

Απλώνουμε τη δεύτερη στρώση σαντιγί και πασπαλίζουμε από πάνω καραμελωμένα καρύδια.


Βίντεο: ΚΕΙΚ ΤΕΡΧΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ! Θα ενθουσιαστείς! Ζεστό κέικ γάλακτος. # 212 (Αύγουστος 2022).