Νέες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές τυριού κεφαλής

Οι καλύτερες συνταγές τυριού κεφαλής


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συμβουλές για ψώνια Head Cheese

Συστατικά όπως ελαιόλαδο, κρεμμύδι, μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, ζωμός και βούτυρο θα σας βοηθήσουν να φέρετε γαλλικές γεύσεις στο μαγείρεμά σας.

Συμβουλές για το μαγείρεμα του τυριού

Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για τις βραστά μαγειρεμένες σάλτσες, ωστόσο μια γρήγορη σάλτσα θα κάνει το ίδιο καλά. αφού σοτάρετε ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι, αφαιρέστε το από το τηγάνι, λαδώστε με κονιάκ ή κρασί, τελειώστε με ένα άγγιγμα βουτύρου ή κρέμας και voilà!

Σύζευξη κρασιού

Τα περισσότερα κόκκινα κρασιά, συμπεριλαμβανομένων cabernet sauvignon, cabernet franc, mourvèdre, Μίγματα Rhône, zinfandel, μικροκαμωμένη σιρά, nebbiolo, nero d'avola, πρωτόγονο, barbera, και sangiovese με μοσχάρι ή αρνί (cabernet sauvignon είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αρνί). Τεμπρανίλο, ντολκέτο, gewürztraminer, ή μοσχοστάφυλο για ψητό χοιρινό? carmènere με λουκάνικο χοιρινό? sangiovese, πινοτοποίηση, ή πιο πλούσιο sauvignon blancs με τηγανητά ή κοκκινιστά πιάτα χοιρινού κρέατος ή χοιρινό σε διάφορες σάλτσες. syrah/shiraz, mourvèdre, Μίγματα Rhône, zinfandel, μικροκαμωμένη σιρά, nero d'avola, ή πρωτόγονο με μπάρμπεκιου spareribs ή τραβηγμένο χοιρινό, ή με cochinito en pibil και άλλα πιάτα χοιρινού με καρυκεύματα Μεξικού. Pinot gris/grigio, riesling, πιο πλούσιος sauvignon blanc, ή torrontà © s με μοσχαρίσια πιάτα.


Head Cheese: Τι είναι και πώς να το φάτε

Αν σας αρέσουν τα γλυκά, το συκώτι ή οποιοσδήποτε άλλος τύπος εντόσθων - ή αν απλά ψάχνετε κάτι νέο και νόστιμο για να δοκιμάσετε, ΠΡΕΠΕΙ να προσθέσετε τυρί κεφαλής στη λίστα σας. Είναι πλούσιο, νόστιμο και δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστεί. Είναι υπέροχο για τους περισσότερους τύπους ψωμιού ή κράκερ, και θα είναι ένα εγγυημένο χτύπημα ορεκτικών σε κάθε εκδήλωση που ρίχνετε!

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά.


Παραδοσιακό τυρί κεφαλής

Κάντε τα λουκάνικα υπέροχα και πάλι συσκευάζει μια απίστευτη ποσότητα λουκάνικων κάνοντας τη γνώση σε μόλις 160 σελίδες. Κανόνες, συμβουλές, πρότυπα, είδη λουκάνικων, μέθοδοι καπνίσματος και πολλά άλλα θέματα καλύπτονται λεπτομερώς. Περιέχει επίσης 65 δημοφιλείς συνταγές. Τα επίσημα πρότυπα και οι επαγγελματικές τεχνικές επεξεργασίας χρησιμοποιούνται για να εξηγήσουν πώς να δημιουργήσετε προσαρμοσμένες νέες συνταγές και να παράγετε κάθε είδους ποιοτικό λουκάνικο στο σπίτι.

Πνευματικά δικαιώματα & αντίγραφο 2005-2021 Κρέατα και λουκάνικα


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 3 κιλά χοιρινό ώμο, κομμένο και κομμένο σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές αποξηραμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun
  • 3 φλιτζάνια χοιρινό ή νερό
  • 3 (0,25 ουγγιές) φάκελοι ζελατίνη χωρίς γεύση
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα 4 λίτρων σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ψητό χοιρινό και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σέλινο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο, μαϊντανό, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και καρύκευμα Cajun. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό χοιρινού κρέατος και βράστε.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες, ανακατεύοντας έντονα κάθε 15 λεπτά. Όταν το χοιρινό κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να τεμαχιστεί τελείως και να μειωθεί σε μια σκληρή συνοχή.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε πολύ καλά το μείγμα του χοιρινού κρέατος. Ρίξτε σε ένα καλούπι ή μια κατσαρόλα και ψύξτε μέχρι να δέσει, περίπου 8 ώρες.

Για να ξεφορμάρουμε, βυθίζουμε το κάτω μέρος της φόρμας σε ζεστό νερό της βρύσης για περίπου 1 λεπτό και μετά αναποδογυρίζουμε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας κράκερ.


Τα καλύτερα τυριά κεφαλής αγριόχοιρου

Από τη μαμά και τα λαϊκά ντελικατέσεν μέχρι τις μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων, δεν μπορείτε να αποφύγετε το γουρουνόμπαρο γουρούνι: η μάρκα του Boar's Head είναι πανταχού παρούσα. Στο delis είναι συχνά η φανταστική επιλογή, στα σούπερ μάρκετ υψηλών προδιαγραφών είναι συχνά κάτι ενδιάμεσο-ίσως η καλύτερη, σίγουρα όχι η χειρότερη, πιθανότατα η μεσαία επιλογή. Προσιτό και συνεπές είναι αυτό που κάνουν οι κουμπαράδες.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν πραγματικά τα τυριά του Boar's Head, συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μου. Είναι γοητευτικά προσβλητικά (γεια, ατελείωτες ποικιλίες Cheddar) και αόριστα παλιάς Ευρώπης (Muenster, σας βλέπω), που διαχωρίζουν τη γραμμή μεταξύ των αμαρτιών του επεξεργασμένου τυριού και της σωτηρίας του «γκουρμέ τυριού» (όπως φανταζόταν πριν από σαράντα χρόνια σε αίθουσα συνεδριάσεων του Μπρούκλιν).

Κάτω από τα χέρια, αυτό που κάνει καλύτερα το Boar's Head είναι η υφή, φτιάχνοντας ομαλά, εύπλαστα τυριά με τη συνοχή του τυροκομικού προϊόντος αλλά φτιαγμένα αποκλειστικά από γάλα, αλάτι, πυτιά και ένζυμα - χωρίς υλικά πλήρωσης (το Boar's Head το αποκαλεί "όλα φυσικά"). Όταν μπαίνουν σε «πιο φανταχτερά» εδάφη, αναπόφευκτα απογοητεύονται. Ένας yodeler πεθαίνει κάθε φορά που τρώτε το Boar's Head Gruyere, πρόβειο Seppuku κάθε φορά που τρώτε το Boar's Head Manchego. Η αναζήτηση πολυπλοκότητας είναι μια άθλια κίνηση.

Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να μείνετε με τα κλασικά στυλ και τα αρωματισμένα τυριά τους. Υπάρχει ένας χρόνος και ένας τόπος για τα πάντα, και μερικές φορές το τυρί που είναι παντού είναι τόσο καλό όσο γίνεται.


Συνταγή: Τυρί κεφαλής γερμανικού στιλ (Souse)

Τυρί κεφαλής γερμανικού τύπου, έτοιμο για τη διατροφική σας απόλαυση!

Ένας φίλος μου έκανε δώρο μισό κεφάλι γουρουνιού, οπότε, φυσικά, αποφάσισα να φτιάξω τυρί. Alreadyταν ήδη έξω από την κατάψυξη μερικές μέρες όταν το πήρα και έπρεπε να κινηθώ γρήγορα. Ξεκίνησα με αυτή τη συνταγή αλλά άλλαξα σημαντικά καθώς προχωρούσα. Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά ικανοποιητικό - ελαφρώς ξινό (αυτή είναι η γερμανική επιρροή) με ένα γευστικό προφίλ χτισμένο γύρω από αλμυρά βότανα και όχι με το συνηθισμένο γαρύφαλλο/μοσχοκάρυδο/μάκα. Φτιάχνει αρκετά για να γεμίσει 2 ταψιά 4 & 2158 - αυτό είναι πολύ τυρί.

Συστατικά:
Μισό κεφάλι χοίρου, μείον γλώσσα και μάγουλο*
1 1/2 Τ αλάτι Kosher
1 ½ τ λευκό πιπέρι
1 ½ τ νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 T βότανα της Προβηγκίας ή ιταλικά μικτά βότανα (δεν είχα καθόλου στο χέρι για τρίψιμο, έτσι χρησιμοποίησα ένα συσκευασμένο μείγμα ρίγανης/μάραθου/μαντζουράνας)
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 καρότο, κομμένο σε φέτες
1 πράσο, κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
2 φλιτζάνια λευκό κρασί
4 φύλλα δάφνης
2 T βότανα της Προβηγκίας
½ γ ψητή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ζάρια ½ ίντσας
½ γ κορνίκες ή αγγουράκια, κομμένα σε ζάρια ½ ίντσας
2 Τ λευκό ξύδι ή για γεύση
1 ½ t αλάτι Kosher ή για γεύση
Ground αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση
¼ τσακισμένη κόκκινη πιπεριά
2 φάκελοι ζελατίνη χωρίς γεύση (70 γρ. Ο καθένας)

Μέθοδος: αφαιρέστε το μάτι, τον εγκέφαλο και τυχόν ορατούς κίτρινους λεμφαδένες (το κεφάλι μου δεν είχε κανέναν, αλλά προφανώς αυτά μπορούν πραγματικά να βλάψουν την προετοιμασία, οπότε κοιτάξτε προσεκτικά). Ξεπλύνετε το κεφάλι, στεγνώστε καλά και τρίψτε τα τέσσερα πρώτα μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα και στεγνώστε στο ψυγείο για 48 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το κεφάλι σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα (ίσως χρειαστεί να το κόψετε στο μισό για να χωρέσει) και προσθέστε κρασί, κρεμμύδι, καρότο, πράσο, σκόρδο, φύλλα δάφνης και 2 T βότανα της Προβηγκίας. Προσθέστε νερό για να καλύψει το κεφάλι και αφήστε το να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να πέσει το κρέας από το κόκκαλο, περίπου 4 ώρες. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το κεφάλι του μισού γουρουνιού μου ήταν πολύ μεγάλο για το δοχείο & ευτυχώς, βρήκα ένα μεγαλύτερο δοχείο μετά τη λήψη αυτής της φωτογραφίας.

Όταν το κεφάλι είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αναλύστε το με τα χέρια σας και εξετάστε το κρέας. Το καλύτερο μέρος είναι το χόνδρινο ρύγχος και το κρεατοστεάρι και το γοητευτικό, φτερωτό αυτί. Θα υπάρχουν επίσης πολλά υπολείμματα μυϊκού κρέατος και λίπος. Πετάξτε το λίπος και κόψτε το υπόλοιπο σε κύβους ½ ίντσας, κόβοντας τυχόν σημεία με τραχύ δέρμα ή κοκάλινα κομμάτια καθώς προχωράτε. Το γουρούνι μου έδωσε περίπου 2 κιλά κρέατος, και αυτό ήταν χωρίς τη γλώσσα ή το μάγουλο.

Εν τω μεταξύ, στραγγίστε το απόθεμα και επιστρέψτε 48 ουγκιές του στη σόμπα, εξοικονομώντας το υπόλοιπο για άλλη χρήση. Μειώστε κατά ένα τρίτο, στα 32 ουγκιές. Προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, τις μαύρες και κόκκινες πιπεριές και δοκιμάζουμε. Προσαρμόστε το καρύκευμα όπως είναι απαραίτητο, ο ζωμός πρέπει να έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση με σάρκα, όπως κάτι που μπορεί να έκανε η Γερμανίδα γιαγιά σας όταν ήσασταν άρρωστοι. Αφαιρέστε ένα φλιτζάνι από το ζωμό και αφήστε το στο ψυγείο, στη συνέχεια πασπαλίστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Επιστρέψτε το στην κατσαρόλα και προσθέστε κρέας, καβουρδισμένη κόκκινη πιπεριά και τουρσιά και ζεστάνετε μέχρι να βράσει στον ατμό, αλλά όχι στο σημείο βρασμού, πράγμα που θα μειώσει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης της ζελατίνης.

Ρίξτε σε καλούπια (χρησιμοποίησα τα δύο τηγάνια που αγόρασα για το Adventure Bread του Josey Baker) και στη συνέχεια ψύξτε όλη τη νύχτα μέχρι να σταθεροποιηθεί. Το πρωί, τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις εσωτερικές άκρες των ταψιών για να χαλαρώσετε το τελικό τυρί και, στη συνέχεια, βγάλτε το σε ένα πιάτο. (Εάν είστε ο προσεκτικός τύπος, βάλτε τα τηγάνια σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά πρώτα.) Θαυμάστε το όμορφο τυρί, και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρότερα ψωμιά όπως σας αρέσει και παγώστε αυτό που δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Σερβίρετε μια φέτα τυριού στο σάντουιτς με ντελικατέσεν, ή παρουσιάστε το με μια κουταλιά μουστάρδα (κατά προτίμηση μια κοκκώδη γερμανική) ως ορεκτικό.

*Το γουρούνι μου έλειπε από τη γλώσσα του και είχα αφαιρέσει το μάγουλο για να φτιάξω γκουάνσιαλε.


Χοιρινό τυρί κεφαλής

Τις γιορτές πάντα ανυπομονώ να φάω ένα χοιρινό πιάτο που είναι σίγουρα μια επίκτητη γεύση. Ως Ουκρανός δεύτερης γενιάς μεγάλωσα τρώγοντας τυρί κεφαλής τα Χριστούγεννα. Το Head Cheese δεν είναι τυρί.

Η εκδοχή με την οποία μεγάλωσα νομίζω ότι μπορεί να περιγραφεί καλύτερα ως ζελατινώδες κρέας - φτιαγμένο από βραστά χοιρινά κρέατα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ενώ το έχω δει να κατασκευάζεται εκατό φορές, δεν το έφτιαξα ποτέ μόνος μου, αλλά εν αναμονή των ουκρανικών Χριστουγέννων, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Πήγα στην αγορά Strathcona Farmer’s Market το Σάββατο για να επισκεφτώ τον Alan στο Irving Farms για να παραλάβω φρέσκα κρέατα χοιρινού κρέατος.

Δεδομένου ότι η μητέρα μου δεν είχε γραπτή συνταγή, έπρεπε να τη φτιάξω ελαφρώς με τις λεκτικές της οδηγίες. Αυτό κατέληξα να κάνω.

Τυρί Sharman’s Head

4 κρέατα χοιρινού κρέατος
2 φύλλα δάφνης
1 κρεμμύδι - κομμένο σε μεγάλες φέτες
2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά (καλύτερα δεμένα σε ένα πανί τυριού)
2 κουταλιές αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι ξύδι
2 φύλλα ζελατίνης
¼ φλιτζάνι ζάχαρη

  1. Καλύψτε τις γόβες με νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε φύλλα δάφνης, κρεμμύδι, αλάτι και καρυκεύματα.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά το αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (3-5 ώρες) μέχρι το κρέας να ξεφλουδίσει εύκολα με το πιρούνι. Cύξτε και αποθηκεύστε το υγρό.
  3. Όταν το κρέας κρυώσει, αφαιρέστε το κόκκαλο και το λίπος και ψιλοκόψτε το κρέας. Μεγάλωσα τρώγοντάς το με το δέρμα, οπότε το αποθηκεύω και το κόβω (αλλά αυτό είναι εντελώς προαιρετικό)
  4. Τοποθετήστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για δέκα λεπτά.
  5. Ανακατέψτε μαζί 4 φλιτζάνια ζωμό, ξύδι, ζάχαρη, σκόρδο και κρέας. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  6. Ανακατεύουμε με ζελατίνη. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι (χρησιμοποιώ ταψιά).
  7. Cύξτε και ψύξτε μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια. Κόψτε και απολαύστε!

Το τυρί κεφαλής ετοιμάζεται να δέσει Ο γενναίος φίλος μου Marc δοκιμάζει την πρώτη του μπουκιά τυρί

Ο σεφ Andrew Cowan λατρεύει την Alberta Pork! Για τη συνταγή του Ιουνίου είναι χοιρινό, χτύπησε ένα τυπικό πιάτο μπάρμπεκιου με φουά γκρα για να του δώσει γκουρμέ γεύση. Το χοιρινό και το φουά γκρα μπράτσουρστ που σερβίρεται με μια νέα πατατοσαλάτα ήταν τόσο δημοφιλές στο Packrat Louie που την διατηρούσε […]

Η Alberta Pork είναι ενθουσιασμένη που συνεργάζεται με gastropubs και εστιατόρια στο Έντμοντον, το Κάλγκαρι και το Βανκούβερ για να γιορτάσει το Oktoberfest! Το χοιρινό κρέας είναι το κρέας κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν και θέλουμε να βεβαιωθούμε ότι το κοινό θα γευτεί την υπέροχη του (αυτό είναι μια λέξη;) όταν το πλένουν με μια υπέροχη βαυαρική μπύρα! Θα σας κρατήσουμε ενήμερους […]

Συνταγή από Angus AnMaenam ’s Χοιρινό και γαρίδες με σάλτσα Geng Gati Συστατικά: Σάλτσα Gati 1 φλιτζάνι κρέμα καρύδας 1 κουταλάκι του γλυκού νερό tamarind 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας φινίρισμα (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, προσαρμόστε στο καρύκευμα) Curry Paste* 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας galangal 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο λεμονόχορτο 2 κουταλιές της σούπας grachai (άγριο τζίντζερ) 0,5 κουταλιά της σούπας gapi […]


Λόγος αποκλεισμού: Η πρόσβαση από την περιοχή σας έχει περιοριστεί προσωρινά για λόγους ασφαλείας.
Χρόνος: Κυρ, 30 Μαΐου 2021 0:01:21 GMT

Σχετικά με το Wordfence

Το Wordfence είναι ένα πρόσθετο ασφαλείας εγκατεστημένο σε πάνω από 3 εκατομμύρια ιστότοπους WordPress. Ο κάτοχος αυτού του ιστότοπου χρησιμοποιεί το Wordfence για να διαχειριστεί την πρόσβαση στον ιστότοπό του.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε την τεκμηρίωση για να μάθετε σχετικά με τα εργαλεία αποκλεισμού του Wordfence 's ή να επισκεφθείτε το wordfence.com για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το Wordfence.

Δημιουργήθηκε από το Wordfence at Sun, 30 Μαΐου 2021 0:01:21 GMT.
Computerρα του υπολογιστή σας:.


Καλύτερες συνταγές τυριού - Συνταγές

HOG & rsquoS ΤΥΡΙ ΚΕΦΑΛΗΣ (ΧΩΡΙΣ ΤΟ ΚΕΦΑΛΙ)

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες
Κάνει: 3 τηγάνια

Σχόλιο:
Αφού έφτιαξα τυρί για γουρούνι & rsquos για χρόνια χρησιμοποιώντας το κεφάλι και τα πόδια, νομίζω ότι βρήκα έναν ευκολότερο τρόπο. Δοκίμασε το!

Συστατικά:
6 κιλά χοιρινό ώμο
1 γαλόνι νερό
3 μεγάλα κρεμμύδια, τεταρτημένα
2 μπαστούνια σέλινο σε κύβους
6 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
3 συσκευασίες ζελατίνη χωρίς γεύση
& frac12 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
& frac12 φλιτζάνι κιμά καρότα
& frac12 φλιτζάνι κιμά κόκκινη πιπεριά
& frac12 φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν για γεύση

Μέθοδος:
Κόψτε το χοιρινό ώμο σε κύβους 1 ιντσών και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό. Προσθέστε κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο και φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνει και σιγοβράζει μέχρι να πέσει το κρέας από το κόκκαλο, περίπου 2 ώρες. Αφαιρέστε το κρέας από το υγρό και στραγγίστε τα λαχανικά από το ζωμό. Επιστρέψτε το ζωμό στην κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει και μειώστε το σε 10 φλιτζάνια. Μόλις κρυώσει το κρέας, κόκαλα και αλέστε το ή ψιλοκόψτε το. Προετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας χρησιμοποιώντας 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη. Προσθέστε κρέας σε μειωμένο ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη και όλα τα υπόλοιπα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση χρησιμοποιώντας αλάτι και πιπεριές. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Ρίξτε το μείγμα σε δύο ή τρία τηγάνια 4 & rdquo x 8 & rdquo καρβέλι και αφήστε το να κρυώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Κόψτε και σερβίρετε με κράκερ ή κρουτόν.


Συνταγή για γαρίδες Head On

Οι γαρίδες με τα κεφάλια επάνω είναι απίστευτα νόστιμες. Δυστυχώς, το Fresh Direct δεν τα μεταφέρει, οπότε πρέπει να κάνω ειδικά ταξίδια στην αγορά ψαριών για να τα πάρω. Στο τελευταίο μου ταξίδι, ο κύριος που βοήθησε φαινόταν ευχαριστημένος με την αγορά μου και είπε: «Από όπου κατάγομαι, αυτές είναι οι μόνες γαρίδες που τρώμε», καθώς χρησιμοποίησε το χέρι του για να απομακρύνει τους άλλους 4 τύπους ακέφαλων γαρίδων που κουβαλούσαν.

Το μαγείρεμα με το κεφάλι και το κέλυφος είναι πολύ γευστικό, και οι χυμοί μέσα στο κεφάλι είναι τόσο κακοί. Τα ρουφάτε όπως θα κάνατε μια καραβίδα. Ναι, το ξέρω, πολλά σεξουαλικά αστεία συμβαίνουν στο κεφάλι σου αυτή τη στιγμή. Προσπαθώ να είμαι πολύ προσεκτικός στη διατύπωσή μου, ώστε να μην ακούγεται τόσο αόριστος.

Για μια συνταγή γαρίδας 10 λεπτών με ασιατική συστροφή, δοκιμάστε τα παρακάτω αν έχετε τα υλικά στα ντουλάπια σας.

Συστατικά

Σάλτσα σόγιας (νομίζω ότι έβαλα το 1/4 του φλιτζανιού)

Μέλι (μια μεγάλη ικανοποιητική συμπίεση, ίσως 3 TBS;)

2 κοτσάνια κρεμμυδιού μόλις σχισμένα στη μέση

1-2 LBS γαρίδες με το κεφάλι επάνω

Ξεπλύνετε τις γαρίδες σε κρύο νερό και στεγνώστε τις.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σιράχα, το κρεμμύδι και το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι μέχρι να βράσει και στη συνέχεια ρίξτε τις γαρίδες.

Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι οι γαρίδες να έχουν ψηθεί και αυτό είναι όλο. Μπορείτε να πάρετε το υγρό που περίσσεψε και να το ρίξετε σε όλες τις γαρίδες. Έσωσα το δικό μου και το πάγωσα για να το χρησιμοποιήσω αργότερα, καθώς οι χυμοί γαρίδας έχουν εμποτίσει αυτήν τη σάλτσα.


Γερμανικά σπεσιαλιτέ

Ο Wurstmeister Mike χρησιμοποιεί μεθόδους Old-World και παραδοσιακές συνταγές για να κάνει τα βραβευμένα ειδικά γερμανικά λουκάνικα που έχουν λατρέψει οι πιστοί πελάτες. Επιλέγει τα καλύτερα κρέατα και μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσει για κάθε συνταγή.

Τα Braunschweiger, Liverwurst, Schwartenmagen (Head Cheese), Blutwurst (Blood Sausice) και Scrapple είναι όλα γερμανικές σπεσιαλιτέ παλαιού κόσμου που φτιάχτηκαν από τους φειδωλούς (όχι φθηνούς) Γερμανούς πρωτοπόρους. Αυτοί οι πρωτοπόροι χρησιμοποίησαν κάθε μέρος του ζώου κατά το σφαγείο και δημιούργησαν αυτά τα υπέροχα παραδοσιακά λουκάνικα που πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν ακόμη και σήμερα. Τα βάρη ποικίλλουν ανά προϊόν, αλλά τα περισσότερα κυμαίνονται από πακέτα 0,5 λιβρών και ndash 1 λίβρας.

Προσφέρουμε να φτιάξετε το δικό σας πακέτο 3 πακέτων, 6 πακέτων ή 9 πακέτων Γερμανικών Ειδικών Κρέας στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποσταλούν με αποστολή 2 ημερών εάν η διεύθυνση αποστολής είναι εκτός της περιοχής αποστολής 2 ημερών.

+ Περισσότερα για τα Γερμανικά Ειδικά Κρέατα

Όλα τα παρακάτω προϊόντα παρέχονται με την επιλογή σας από τα ακόλουθα:

Λουκάνικο αίματος (Blutwurst) - ένα άλλο αγαπημένο του παλιού κόσμου, ιδανικό για πρωινό με αυγά και βουτυρωμένη φρυγανιά.

Ο Braunschweiger & ndash δικός μας είναι νικητής του Εθνικού Μεγάλου Πρωταθλητή, πολύ ομαλός, μεταξένιος, σχεδόν πατέ & rsquo.

Liverwurst & ndash παρόμοια έκδοση του Μεγάλου Πρωταθλητή Braunschweiger, εκτός από τη βάση μαθημάτων για πρόσθετο ορισμό. Υπέροχο με κράκερ και τυρί για σνακ.

Χοιρινό Scrapple & ndash Χοιρινό, χοιρινό ζωμό, καλαμποκάλευρο, πρόσθετη βρώμη, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Εξαιρετικά ζεσταμένο και σερβίρεται για πρωινό.

Head Cheese (Schwartenmagen) & ndash Ένα γκουρμέ λουκάνικο, φτιαγμένο από ποιοτικό χοιρινό κρέας, ζελατίνη, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Υπέροχο σε ένα σάντουιτς με μουστάρδα και μαγιονέζα και την αγαπημένη σας μπύρα Wurst Haus!

Hot Head Cheese & ndash ameδιο με το Schwartenmagen μας με προσθήκη κόκκινου πιπεριού. Υπέροχο σε ένα σάντουιτς με μουστάρδα και μαγιονέζα, αλλά εσείς & rsquoll χρειάζεστε δύο μπύρες Wurst Haus με αυτήν!


Δες το βίντεο: Trijntje Oosterhuis - Something inside so strong. Beste Zangers 2018 (Ιούλιος 2022).


Σχόλια:

  1. Batal

    Νομίζω ότι κάνετε λάθος. Μπορώ να υπερασπιστώ τη θέση. Γράψε μου στο PM.

  2. Sabar

    Αυτή είναι μια καλή ιδέα.

  3. Glad

    it is obvious, you were not mistaken

  4. Duarte

    Μπράβο, η ιδέα σου θα σου φανεί χρήσιμη

  5. Sinjin

    Bravo, this magnificent sentence just engraved



Γράψε ένα μήνυμα