Νέες συνταγές

Farro με κοτόπουλο και Chanterelle Ragù

Farro με κοτόπουλο και Chanterelle Ragù


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς.

Ζεσταίνουμε ¼ φλιτζάνι λάδι σε ολλανδικό φούρνο 4 λίτρων σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα μποτάκια κοτόπουλου, για γεύση και τα προσθέτουμε στο καυτό λάδι σε μία μόνο στρώση. Μαγειρεύετε, γυρίζοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά συνολικό χρόνο μαγειρέματος.

Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι και ανακατέψτε για να τα βάλετε με το λίπος. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρώς και μόλις αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το κρασί, ανακατεύοντας καλά για να διαλυθούν τυχόν χυμοί που έχουν μειωθεί στην κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα καντήλια.

Μεταφέρετε την κατσαρόλα στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό, περίπου 30 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύεται για να διατηρείται ομοιόμορφα υγρό. Εάν το υγρό μαγειρευτεί κατά την προετοιμασία του κοτόπουλου, προσθέστε λίγο ζωμό.

Μόλις τελειώσουν τα πόδια, βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο και σηκώστε τα πόδια του κοτόπουλου από τη σάλτσα. Όταν είναι αρκετά κρύα για να τα χειριστείτε, τραβήξτε το κρέας από τα οστά και αφαιρέστε και πετάξτε το δέρμα και τους τένοντες. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα ζάρια και επιστρέψτε το στη σάλτσα στο τηγάνι.

Στραγγίστε το farro και στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε το ζωμό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε, για γεύση. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το farro και σοτάρουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι οι κόκκοι να καλυφθούν ομοιόμορφα με το λάδι, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι από το ζωμό που βράζει στο φάρο και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν εντελώς. Συνεχίστε να προσθέτετε το ζωμό στο φάρο με τον ίδιο τρόπο μέχρι να προστεθεί ολόκληρος ο ζωμός και το φάρο να είναι υγρό αλλά όχι σούπα και τρυφερό αλλά με ένα ευδιάκριτο δάγκωμα, περίπου 30 λεπτά.

Προσθέστε το ragù κοτόπουλου στο farro κατά τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος. Μεταφέρετε σε ένα ζεστό μπολ σερβιρίσματος ή πιάτα σούπας και από πάνω προσθέστε το μαϊντανό, για γεύση.


Farro with Chicken and Chanterelle Ragù - Συνταγές

Συστατικά

  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένοι κόκκοι πιπεριάς της Σετσουάν, ψιλοκομμένοι σε γουδί και μύλο γουδοχέρι ή μπαχαρικών
  • ¼ κουταλάκι αποξηραμένες νιφάδες ταϊλανδέζικης χιλής ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού, φρυγανισμένες και ψιλοκομμένες σε γουδί και μύλο γουδοχέρι ή μπαχαρικό
  • 4 πίσω πόδια κουνελιού (περίπου 1 ½ έως 2 κιλά)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ⅓ φλιτζάνι προσούτο σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
  • 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1 ½-ίντσας
  • 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 1 inch ίντσας
  • ⅓ φλιτζάνι ξηρό σέρι
  • 1 ½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1 ½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
  • Μία (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες
  • 12 αποξηραμένα shiitakes
  • 8 κλωνάρια θυμάρι
  • 1 πίντα φρέσκα σύκα, κομμένα στη μέση ή 1 φλιτζάνι ξερά σύκα (περίπου 6 ουγγιές), κομμένα στη μέση
  • 1 κιλό φρέσκια παπαρδέλα, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, ή σπιτικό Farro
  • Elyιλοτριμμένο Parmigiano-Reggiano, για σερβίρισμα
  • ½ φλιτζάνι (ελαφρώς συσκευασμένα) φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα, για σερβίρισμα

Οδηγίες

Συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, κόκκους πιπεριού Sichuan και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τα πόδια κουνελιού σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε με μείγμα μπαχαρικών. Τα πόδια μπορούν να ωριμάσουν έως και 24 ώρες νωρίτερα. Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για βράσιμο.

Ζεσταίνουμε έναν μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή ένα μεγάλο τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε στο ταψί. Προσθέστε τα πόδια κουνελιού και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντας μία φορά, περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τα πόδια σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.

Προσθέστε προσούτο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το προσούτο να αρχίσει να γίνεται τραγανό, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το sherry και το κόκκινο κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, ντομάτες, σιτάκια και θυμάρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Τα πόδια κουνελιού Nestle επιστρέφουν στο τηγάνι σε ομοιόμορφο στρώμα. Σκεπάζουμε και μεταφέρουμε στο φούρνο.

Βράζετε μέχρι το κουνέλι να μαλακώσει και να πέσει από το κόκκαλο, περίπου 2 ώρες.

Αφαιρέστε τα πόδια από τη σχάρα και αφήστε τα στην άκρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί αρκετά το υγρό και να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο. Αυτή θα είναι η σάλτσα για τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε τα shiitakes και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κλωνάρια θυμάρι και πετάξτε τα. Επιστρέψτε τα shiitakes στο δοχείο.

Όταν το κουνέλι είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, τραβάτε το κρέας από τα κόκαλα, το κόβετε σε κομμάτια και το προσθέτετε σε μειωμένη σάλτσα με μανιτάρια. Προσθέτουμε σύκα και διπλώνουμε για να ενωθούν. Διατηρούμαι ζεστός.

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αλατίζουμε απλόχερα και προσθέτουμε ζυμαρικά. Ανακατέψτε, διασφαλίζοντας ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να γίνουν al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό ράγκου για να επικαλυφθεί. Διπλώστε απαλά για να ενωθούν, αραιώνοντας εάν είναι απαραίτητο με νερό ζυμαρικών, δύο κουταλιές της σούπας κάθε φορά, για την επιθυμητή συνοχή. Μεταφέρετε στα πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως, συμπληρωμένα απλόχερα με τριμμένο Parmigiano-Reggiano και μαϊντανό.


Ριγκατόνι με ragù κοτόπουλου και πράσινη σάλτσα

Αυτό το ελαφρύ ragù φρεσκάρεται ακόμη περισσότερο με μια πράσινη σάλτσα γεμάτη βότανα.

Ριγκατόνι με ragg κοτόπουλου και συνταγή πράσινης σάλτσας

Συστατικά

  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 βολβός μάραθου μωρού, ψιλοκομμένος
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 600 γραμμάρια κοτόπουλο χοντροκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο χοντροκομμένο
  • ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 250 ml ξηρό λευκό κρασί
  • 300 ml ζωμό κοτόπουλου ζεστό
  • 20 γραμμάρια βούτυρο, κομμένο σε κύβους
  • 20 γραμμάρια παρμεζάνα, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 400 γρ ξερό ριγκατόνι
  • 200 γρ τσουκνίδες (βλέπε σημείωση), μπρόκολο ράπα, λάχανο ή καβόλο νερό, χοντροκομμένη πράσινη σάλτσα
  • ½ σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο χοντροκομμένο
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανός με επίπεδη φύλλα, χοντροκομμένος
  • ½ φλιτζάνι βασιλικό, χοντροκομμένο
  • Λεπτά τριμμένη φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μέθοδος

Σημειώσεις

Οι άψητες τσουκνίδες φορούν πραγματικά γάντια από καουτσούκ και τα πλένουν καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό πριν τα ασπρίσουν.


Συνταγή: Ιταλικό κοτόπουλο με μανιτάρι farro ragu - My Food Bag

Φάρο ράγκου
1 πράσο
1 μανιτάρια punnet
& frac12 κουταλιά της σούπας ιταλικά μπαχαρικά (1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι λεμόνι, & frac12 κουταλάκι σκόρδο σκόνη, & frac12 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη, & frac12 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μάραθο, & frac14 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, και frac14 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
& frac14 φλιτζάνι λευκό κρασί
80g σπασμένο farro
1 & frac12 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου/ζωμό
1 & frac12 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Χυμός & frac12 λεμονιού

Κοτόπουλο
300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, με δέρμα
& frac12 κουταλιά της σούπας ιταλικά μπαχαρικά
1 κολοκυθάκι

Για να εξυπηρετήσει
50 γρ τυρί φέτα
4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C.

2. Μισώνετε το πράσο κατά μήκος και το κόβετε σε λεπτές φέτες. Μανιτάρια στο μισό. Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το πράσο για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μανιτάρια και πρώτο μέτρο ιταλικά μπαχαρικά και αλάτι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

3. Προσθέστε κρασί και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μειωθεί σχεδόν. Προσθέτουμε φάρο, ζωμό και νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι. Προσθέτουμε βούτυρο και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε.

4. Ενώ ο ragu μαγειρεύει, μαγειρέψτε κοτόπουλο. Χτυπήστε το κοτόπουλο στεγνό, αρωματίστε και τρίψτε στο δεύτερο μέτρο ιταλικών μπαχαρικών. Κόβουμε το κολοκυθάκι σε ροδέλες 1x8cm. Ζεσταίνουμε ένα ψιλόβροχο λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε σε ένα ταψί φούρνου μαζί με το κολοκυθάκι.

5. Roήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσει το κολοκυθάκι. Ξεκουραστείτε, σκεπασμένο πριν κόψετε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες.

Σερβίρετε farro ragu με κοτόπουλο και κολοκυθάκια στο πλάι. Θρυμματίζετε πάνω από τη φέτα και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό.


Pasta con Pollo alla Genovese (Chicken Ragu)

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για τα ζυμαρικά.

2. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, δύο στροφές του τηγανιού, σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέτουμε την εποχή του κρεμμυδιού, του σέλινου, του καρότου και του σκόρδου με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το δεντρολίβανο και τη δάφνη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, μετά το ζωμό και το κρασί. Βράζουμε. Προσθέτουμε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας να σπάσει το κρέας, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να απορροφηθούν περίπου τα δύο τρίτα του υγρού, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το passata. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η σάλτσα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις και η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.

3. Εν τω μεταξύ, αλατίζετε το βραστό νερό και προσθέτετε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι 1 λεπτό ντροπαλά al dente. Λίγο πριν στραγγίσετε τα ζυμαρικά, βγάλτε 3/4 φλιτζάνι αμυλούχο νερό μαγειρέματος. Στραγγίστε τα ζυμαρικά.

4. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Ανακατέψτε περίπου 1 φλιτζάνι Parm. Προσθέτουμε το νερό μαγειρέματος όσο χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα. Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με περισσότερο Parm.


Έχεις κοτόπουλο; Φτιάξτε αυτές τις 13 συνταγές ζυμαρικών κοτόπουλου

Όπως το να τρώτε επιδόρπιο πριν από το δείπνο και το διπλό βούτηγμα όταν κανείς δεν παρακολουθεί, μερικοί κανόνες φαγητού είναι πολύ πιο διασκεδαστικοί όταν παραβιάζονται. Δεν είμαι σίγουρος ποιος έβγαλε αυτό που δεν συνδύαζε ποτέ το κοτόπουλο με ζυμαρικά, αλλά θα ήμουν πρόθυμος να φουσκώσω τα φτερά μερικών Ιταλών για χάρη της λύσης του κοτόπουλου alfredo, βουβαλίσιο κοτόπουλο mac και τυρί και πολλά άλλα πιάτα που κυριολεκτικά αναποδογυρίζουν το πουλί κατά παράδοση. Είναι καιρός να αναγνωρίσουμε επιτέλους το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά ως τους ιδανικούς υποστηρικτές για μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες γεμάτες γεύση και άλλα συνοδευτικά. Αυτές οι 13 συνταγές θα σας πείσουν ότι το να συνδυάσετε το λευκό σας κρέας με τη λευκή σάλτσα σας (και όχι μόνο) δεν είναι τελικά μια τόσο τρελή ιδέα.

1. Κρεμώδη ζυμαρικά με λουκάνικο κοτόπουλου και μπρόκολο

Κρεμώδης σάλτσα; Ελεγχος. Φωτεινά πράσινα ανθοπωλεία μπρόκολου; Ελεγχος. Αρωματικά παξιμάδια λουκάνικου κοτόπουλου; Ελεγχος. Εδώ είναι μια συνταγή που χτυπά όλα τα σημάδια για εύκολο μαγείρεμα την εβδομάδα. Αποκτήστε τη κρέμα μας Creamy Pasta με κοτόπουλο λουκάνικο και μπρόκολο.

2. Ζυμαρικά με ψητό κοτόπουλο, σταφίδες, κουκουνάρι και μαϊντανό

Όταν ψήνετε κοτόπουλο, κρατήστε τα στάγματα - είναι γεμάτα γεύση. Σε αυτό το πιάτο, ρίχνονται με μακαρόνια, δημιουργώντας ένα πλούσιο ντύσιμο με επίστρωση στα χείλη. Πάρτε τα ζυμαρικά μας με ψητό κοτόπουλο, σταφίδες, κουκουνάρι και μαϊντανό.

3. Κοτόπουλο Alfredo με κορδέλες κολοκυθιού

Το κλασικό alfredo κοτόπουλου μπορεί να είναι η επιτομή της τυροκομικής καλοσύνης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η προσθήκη λίγων λαχανικών θα σπάσει το mojo του. Εδώ, οι κορδέλες κολοκυθιού βοηθούν στην παροχή ενός καλωσορίσματος στο πράσινο. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

4. Ζυμαρικά πέστο σπανάκι με κοτόπουλο

Το πέστο είναι η προφανής επιλογή για το τι να φτιάξετε όταν έχετε περίσσεια φυλλώδη βότανα ή χόρτα στα χέρια σας. Το υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο είναι ένα από αυτά τα συστατικά που είναι σχεδόν για οτιδήποτε. Ρίξτε τα δύο μαζί με ζυμαρικά και voila: έχετε ένα στιγμιαίο γεύμα φτιαγμένο από τα πρόσθετα. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

5. Ζυμαρικά Farro με Chicken Scarti και Borlotti Bean

Πολλά πιάτα κοτόπουλου και ζυμαρικών στρέφονται προς το οικείο και παρήγορο. Αυτό είναι κάθε άλλο παρά, να βγαίνεις άφοβα σε τολμηρές περιοχές. Εδώ, τα γήινα ζυμαρικά farro συναντούν ένα αρωματικό κρέας που διαθέτει τόσο τρυφερούς μηρούς κοτόπουλου όσο και ενισχυτικά συκώτια, για ένα χορταστικό γλέντι που θα ικανοποιήσει τον εσωτερικό σας τυχοδιώκτη. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

6. Ποτό Κοτόπουλο και Ρόδι Όρζο

Κοτόπουλο και ζυμαρικά που είναι ... φρουτώδη; Λαμπροί και τραγανές σπόροι ροδιού και ένα πικάντικο γλυκό ντρέσινγκ αποδεικνύουν ότι και οι δύο μπορούν να πάρουν απροσδόκητες μορφές σε αυτή τη συνταγή. Πάρτε τη συνταγή μας Ποταρισμένο Κοτόπουλο και Ρόδι Όρζο.

7. Μπάφαλο κοτόπουλο μακαρόνια και τυρί

Δύο τιτάνες συγκρούονται σε αυτό το μέγα πολτό βουβαλίσιο κοτόπουλο και mac και τυρί. Οι συναθροίσεις της ημέρας του παιχνιδιού, οι συναναστροφές με φίλους και τα μπάρμπεκιου του Σαββατοκύριακου δεν θα είναι ποτέ τα ίδια μετά από αυτό. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

8. Παρμεζάνα κοτόπουλου Δαγκώματα Mac και τυριού

Αν ποτέ θέλατε να βάλετε όλη την καλοσύνη του mac και του τυριού στα χέρια σας, αυτή είναι η ευκαιρία σας. Πλουτισμένα με κομματάκια κοτόπουλο, αυτά τα τσιμπήματα κασσίτερου μάφιν είναι ευχάριστα να σκάσουν. Πάρτε τη συνταγή μας με κοτόπουλο παρμεζάνα Mac and Cheese Bites.

9. Bakημένα ζυμαρικά με λουκάνικο κοτόπουλου

Ακόμα και το κοτόπουλο μπορεί να μπει στη χορταστική δράση ragu. Επικαλυμμένο με μια παχιά σάλτσα ντομάτας και υφασμένο με πένες και μια καλή βοήθεια τυριού, αυτό το πιάτο με λουκάνικο ψήνεται στο φούρνο για ένα επιπλέον τραγανό φινίρισμα. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

10. Κρεμώδες ριγκατόνι με κοτόπουλο και μανιτάρια

Χτισμένη πάνω σε μια μεταξένια και πλούσια σάλτσα κρέμας λευκού κρασιού, αυτή η συνταγή ριγκατόνι είναι ιδανική για βραδινό βραδινό ραντεβού ή αριστοκρατικό γεύμα με φίλους. Αποκτήστε τη συνταγή μας Creamy Rigatoni με κοτόπουλο και μανιτάρια.

11. BBQ Σαλάτα με κοτόπουλο και μακαρόνια

Ξεχάστε εκείνες τις φουντωτές σαλάτες μακαρόνια παλιά: σε αυτή τη συνταγή, η πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου και το χοντρό κοτόπουλο δανείζουν σαλάτα μακαρόνια με λίγο σάλτσα και ξύσμα. Πάρτε τη συνταγή εδώ.

12. Slow Cooker Burmese Chicken and Noodles

Η δράση κοτόπουλου και χυλοπίτας δεν χρειάζεται να σταματήσει στις γνωστές γαλακτοκομικές ή σάλτσες με βάση την ντομάτα. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από τη Νοτιοανατολική Ασία εισάγει καρύδα, μπαχαρικά και λάιμ στο μείγμα. Αποκτήστε τη συνταγή μας Slow Cooker Burmese Chicken and Noodles.

13. Εύκολη σούπα νουντλς κοτόπουλου από ένα υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο

Τέλος, όταν η ζωή σας δίνει κοτόπουλα, φτιάξτε σούπα. Αυτό το αγαπημένο της βροχερής ημέρας χρησιμοποιεί όλα τα κομμάτια από το υπόλοιπο ψητό, δίνοντάς σας έναν στιβαρό ζωμό και κομμάτια κρέατος όλα σε ένα. Πάρτε την Εύκολη Σούπα Νουτλς Κοτόπουλου από μια συνταγή που έχει απομείνει astητό Κοτόπουλο.


Κοτόπουλο Claypot με Alfafa και βότανα, Farro, Chanterelles και λαχανάκια Βρυξελλών

Υλικά για το κοτόπουλο:

1 ea Romertoph Clay Pot (Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκάφος άλλου τύπου, αλλά τα αποτελέσματα θα διαφέρουν)

1 χούφτα σανό Alfafa (διαθέσιμο στα καταστήματα κατοικίδιων ζώων, ενώ το φρέσκο ​​είναι καλύτερο)

1 ea μπάλα ζύμης για πίτσα (περίπου 1 λίβρα)

Συστατικά για το Farro:

½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Υλικά για το μανιτάρι Ragu:

2 φλιτζάνια φύλλα λαχανάκια Βρυξελλών (φύλλα μαζεμένα από τα κεφάλια)

Συστατικά για πουρέ σέλινου:

Πρόσθετο συστατικό:

4 oz κοτόπουλο jus ή demi glace


Μπολ με κοτόπουλο, Farro, αβοκάντο

Αυτό το μπολ με κοτόπουλο, farro, αβοκάντο διευκολύνει να τρώτε υγιεινά. Έχει όλη τη γεύση και τη διατροφή που ψάχνετε. Μπορείτε εύκολα να γίνετε δημιουργικοί με αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας υλικά. Μια vegan έκδοση είναι επίσης απλή για να επιτευχθεί απλά αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή φασόλια της επιλογής σας.

Ξεκινήστε με έναν κόκκο που σας αρέσει. Επέλεξα το farro, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι, κινόα ή κουσκούς. Στη συνέχεια, επιλέξτε μια πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο, φασόλια, τόφου, χοιρινό, μοσχάρι, γαρίδες …. οτιδήποτε επιθυμεί η καρδιά σας. Ωστόσο, εάν θέλετε να το διατηρήσετε ελαφρύ και υγιές, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, φασόλια ή τόφου. Προσθέστε μερικά σοταρισμένα ή ψητά λαχανικά και συμπληρώστε με μια φρέσκια γαρνιτούρα, όπως αβοκάντο και/ή σπιτική σάλσα.

Η έννοια του «μπολ» μου θυμίζει μια αποδομημένη κατσαρόλα. Όλα τα υλικά μπαίνουν σε ένα μπολ και απολαμβάνουν μαζί. Δεν ψήνεται σαν μια παραδοσιακή κατσαρόλα, αλλά είναι εξίσου παρήγορο. Στην οικογένειά μου και σε εμένα αρέσουν οι κατσαρόλες και τα «μπολ». Δεν είναι μόνο διασκεδαστικά και εύκολα για κατανάλωση, αλλά είναι επίσης πιο υγιεινά από μια παραδοσιακή κατσαρόλα και νόστιμα επίσης.

Ας αρχίσουμε. Ε Ε

Συστατικά για farro:
2 – φλιτζάνια farro
1 – κουταλάκι του γλυκού άλας
1 1/2 – tbls. ελαιόλαδο
1 – κουταλάκι του γλυκού Herbs de Provence
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις:
Αφήνουμε να βράσουν 4 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε αλάτι και φούρρο και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν al dente ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις ψηθεί το farro, το στραγγίζετε και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα βότανα της Προβηγκίας και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο το υπόλοιπο γεύμα.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κρύο που κρυώνει, γιατί είναι υπέροχο σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα ας φτιάξουμε το κοτόπουλο. Ε Ε

Υλικά για κοτόπουλο:
3 – λίβρες. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
2 – κουτ. ρίγανη
2 – κουτ. τσίλι σε σκόνη
1 – κουταλάκι του γλυκού corriander
1/4 – κουτ. πιπέρι καγιέν
1 κούπα ζωμό κοτόπουλου
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
1 – tbls. τοματοπολτός

Κατευθύνσεις:
Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές των μηρών κοτόπουλου. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το καρυκευμένο κοτόπουλο και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά.

Ενώ το κοτόπουλο ροδίζει, ανακατέψτε τη ρίγανη, τη σκόνη τσίλι, το corriander, το πιπέρι καγιέν και το ζωμό κοτόπουλου σε ένα μικρό μπολ.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν ροδίσει, πάρτε ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες και στη συνέχεια επιστρέψτε το στο τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά το κοτόπουλο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο για περίπου 10 λεπτά ακόμη και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τα λαχανικά.

Συστατικά:
3 – κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια μεγέθους
3 καρότα κομμένα στη διαγώνιο
2 – πιπεριά σε κύβους
1 – πιπεριά jalapeño
1/2 – κουτ. άλας
1/4 – κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 – κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 – σκελίδες σκόρδο
1 – tbls. ελαιόλαδο

Vegetablesιλοκομμένα λαχανικά

Κατευθύνσεις:
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σκελίδες σκόρδου σε ένα μεγάλο τηγάνι. Καθώς το λάδι θερμαίνεται, αφήστε το σκόρδο να σοταριστεί και αρχίστε να ροδίζει και να μαλακώνει, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε υπερβολικά τα λαχανικά. Θα πρέπει να τους έχουν μια μικρή κρίση. Όταν τελειώσουν, τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Συμπληρώσεις. Ε Ε

Υλικά για τη σάλτσα:
2 – φλιτζάνια ψιλοκομμένο αγγούρι
1 – φλιτζάνι ντομάτες σταφυλιού σε κύβους
2 – tbls. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 – κουτ. αλάτι ή για γεύση
1/4 – κουτ. μαύρο πιπέρι
2 – κουτ. ελαιόλαδο

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

Αγγούρι, σάλτσα ντομάτας

Κόψτε δύο αβοκάντο στην κορυφή του μπολ.

Συναρμολόγηση. Ε Ε

Ξεκινήστε τοποθετώντας περίπου ένα φλιτζάνι φάρο σε ένα μπολ, προσθέστε το κοτόπουλο, σοταρισμένα λαχανικά, στη συνέχεια προσθέστε σάλσα και μερικές φέτες αβοκάντο.


10 εύκολες, υγιεινές συνταγές Farro

Εάν χρειάζεστε περισσότερους κόκκους στη ζωή σας, το farro είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Αυτός ο αρχαίος κόκκος (ήταν ένα βασικό διαιτολόγιο των αρχαίων Ρωμαίων) περιέχει πολύ γεύση, καθώς και μια καλή δόση φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Μόλις τελειώσετε με το βασικό μέρος μαγειρέματος, το farro είναι ένα εύκολο συστατικό για να σερβίρετε πολλούς διαφορετικούς τρόπους - το μόνο που μπορείτε να πιάσετε είναι να επιλέξετε το σωστό είδος. Το ημιπερατό (ημι-μαργαριταρένιο) farro έχει αφαιρέσει λίγο από το πίτουρο και το perlato (μαργαριταρένιο) farro έχει αφαιρέσει ακόμη περισσότερο πίτουρο. Μαγειρεύουν σε 15 και 25 λεπτά αντίστοιχα. Το πίτουρο είναι πλήρως άθικτο σε αληθινό ολικής άλεσης, το οποίο πρέπει να εμποτιστεί για 24 ώρες πριν το μαγείρεμα για 30 έως 40 λεπτά. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν ημίπεραλο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, διαβάστε τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία - οι οδηγίες θα σας πουν εάν το φρέσκο ​​πρέπει να εμποτιστεί ή μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως.

1. Suvir Saran’s Farro and Mushroom Burgers

Όταν κουράζεστε από την ίδια παλιά σούπα, σαλάτα, ρουτίνα ριζότο με farro, αυτό το μπιφτέκι θα σβήσει τις πόρτες. Χρησιμοποιούμε τον όρο «υγιεινό» χαλαρά εδώ, για μια συνταγή με μια δίκαιη δόση βουτύρου και τυριού, αλλά όταν φορτώνετε σε θρεπτικά φάρρο αντί για λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας, είναι μια δίκαιη ετικέτα. Πάρτε τη συνταγή.

2. Butternut Squash, Kale και Farro Soup

Αποθηκεύστε αυτό για ένα κρύο φθινοπωρινό δείπνο Σάββατο. Χορταστικό και υγιεινό, χρειάζεται λίγος χρόνος για να προετοιμαστεί, αλλά η ανταμοιβή στη γεύση αξίζει κάθε βήμα. Πάρτε τη συνταγή μας Butternut Squash, Kale και Farro Soup.

3. Charlie Bird’s Farro Salad

Από τη στιγμή που θα φάτε φερό που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο - σιγοβράστηκε σε ένα καρυκευμένο «ζωμό» μηλίτη μήλου - θα αλλάξει τον τρόπο που μαγειρεύετε κάθε στιβαρό, μασώμενο σιτάρι (σκεφτείτε: κριθάρι). Οι κόκκοι είναι γεμάτοι γεύση και αρκετά καλοί για να τρώτε μόνοι σας, αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: το κορυφαίο ελαιόλαδο και η παρμεζάνα είναι ο πραγματικός λόγος που θα φτιάξετε αυτήν την υγιεινή σαλάτα ξανά και ξανά. Πάρτε τη συνταγή.

4. Σαλάτα Balsamic Farro με ντομάτες, λαχανικά στη σχάρα και λάχανο

Σκεφτείτε αυτό ως τη «συνταγή» σας μετά το μαγείρεμα, το καθαρισμό του ψυγείου-ένας τρόπος για να αξιοποιήσετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά στη σχάρα που κανείς δεν έφαγε επειδή τα cheeseburgers ήταν τόσο καλά. Περιγεγραμμένη με μια εξαιρετική βινεγκρέτ γεμάτη με βότανα, αυτή η σαλάτα μεσημεριανού γεύματος της εβδομάδας αποτελεί το δεύτερο cheeseburger. Πάρτε τη συνταγή.

5. Seιλοκομμένα χτένια με Lemony Farro και Arugula Salad

Μην ανησυχείτε αν δεν μπορείτε να βρείτε υπέροχα χτένια-αυτή η λαχταριστή, φωτεινή σαλάτα με φάρου και ρόκα θα είναι το νέο σας «κρεβάτι» για όλα τα ελαφριά θαλασσινά ή ψάρια που σερβίρετε. Απλώς θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-μαργαριταρένια farro, η οποία δεν απαιτεί διανυκτέρευση. Αποκτήστε τη συνταγή μας Seared Scallops με Lemony Farro και Arugula Salad.

6. Black Bean Farro με αβοκάντο

Σκεφτείτε αυτό ως ένα υγιές, γεμάτο με γεύση ριφ σε κανονικό ρύζι και φασόλια. Η συνταγή απαιτεί προ-μαγειρεμένο farro, το οποίο μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας σχεδόν στο μηδέν και καθιστά αυτό ένα εύκολο γεύμα της εβδομάδας για να το συνδυάσετε. Το προμαγειρεμένο farro θα διαρκέσει έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο. Πάρτε τη συνταγή.

7. Σαλάτα Farro με μπιζέλια, σπαράγγια και φέτα

Όταν χρεώνεστε να φέρετε ένα χορτοφαγικό συνοδευτικό σε ένα γεύμα ή πικνίκ, αυτό είναι η σαλάτα ολικής αλέσεως που θα σας κάνει θρύλο. Είναι γελοία εύκολο να προετοιμαστεί-το μαγείρεμα του φάρου είναι το πιο απαιτητικό μέρος-και αποδίδει σε όλα τα επίπεδα: μια γεύση από κόκκινο κρεμμύδι, ξύδι Sherry και άνηθο και εξαιρετική υφή (τραγανή, μασώμενη, τυρώδης). Πάρτε τη συνταγή.

8. One-Pan Farro με Ντομάτες

Το Farro είναι δύσκολο να μαγειρευτεί-οι κόκκοι κρατούν πραγματικά τη μασώμενη υφή τους-αλλά είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί και αυτή η ομορφιά μπορεί να εμφανιστεί περισσότερο ως «ζωοτροφή» από ό, τι al dente. Ανεξάρτητα από τη συνταγή, προσέχετε πάντα τις οδηγίες μαγειρέματος στην τσάντα. Επειδή υπάρχουν πολλές ποικιλίες και η επισήμανση είναι ασυνεπής, οι συσκευασμένες οδηγίες θα αποκαλύψουν εάν το farro είναι μαργαριταρένιο, ημι-μαργαριταρένιο ή ολικής αλέσεως. Πάρτε τη συνταγή.

9. Σαλάτα Curried Farro

Εάν η λέξη "ήπιο" έρχεται στο μυαλό σας κάθε φορά που σκέφτεστε σαλάτες ολικής άλεσης, αυτή η ενισχυμένη σαλάτα φάρου θα αλλάξει αυτό το σκεπτικό. Εάν φτιάξετε το φάρο νωρίτερα (το μαγειρεμένο φρούρο κρατάει έως και πέντε ημέρες στο ψυγείο) και χρησιμοποιείτε ένα κοτόπουλο από το κατάστημα (ή το φτιάχνετε όλο-λαχανικό), μπορείτε να σχίσετε αυτό το γεύμα σε περίπου 20 λεπτά. Το να αφήνετε το farro και τα καρυκεύματα να ξεκουραστούν μερικές ώρες, ή ακόμα και όλη τη νύχτα, εμπλουτίζει ακόμα περισσότερο τη γεύση. Πάρτε τη συνταγή.

10. Καρύδας Coconut Farro με Mango

Μην αφήσετε τη λέξη "κουάκερ" να σας αποτρέψει. Αυτή η εξωτική περιστροφή σε απλό πλιγούρι βρώμης θα σας κάνει να σηκωθείτε από το κρεβάτι κάτι που περιμένετε με ανυπομονησία. Αποκτήστε τη συνταγή μας Coconut Farro Porridge with Mango.

Η Colleen Rush είναι συγγραφέας τροφίμων και ταξιδιών που τρώει, πίνει, μαγειρεύει και γράφει κυρίως στη Νέα Ορλεάνη, αλλά και ... παντού αλλού. Είναι συγγραφέας του "The Mere Mortal's Guide to Fine Dining" (Broadway Books, 2006), και συν -συγγραφέας του "Low & amp Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons" (Running Press, 2009) και του επερχόμενου "Low & amp Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing ”(Running Press, 2015). Ακολουθήστε την στο Twitter ή στο Instagram.


Farro & amp Walnuts with Crispy Prosciutto

Ρίξτε το farro σε ένα μεσαίο τηγάνι προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει κατά 2 ίντσες. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης να βράσουν. Αλατίστε το νερό μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Διατηρείται σε χαμηλή βράση έως ότου το farro είναι al dente, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε πετάξτε το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης.

Ενώ το μαγειρεύετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Τοποθετήστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μικρό φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να ψηθεί, περίπου 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι, τρεις στροφές του τηγανιού, σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέστε τα πράσα και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τις σταφίδες και το σκόρδο ανακατέψτε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μαρσάλα και ανακατεύουμε. Επιστρέψτε στη φωτιά προσθέστε το τσάχαδο σε μεγάλες χούφτες, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και μοσχοκάρυδο αφαιρούμε από τη φωτιά.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαίο-ψηλό. Προσθέστε το μισό προσούτο σε μια στρώση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο προσούτο.

Σε μια μεγάλη πιατέλα, ρίξτε την εποχή του farro, του μείγματος chard και των ξηρών καρπών. Σπάστε το προσούτο και τοποθετήστε το από πάνω.


Δες το βίντεο: This is the tastiest chicken breast Ive ever eaten! Quick and cheap recipe! #192 (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Adler

    RUBBISH !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  2. Ladde

    Σαφώς, η ιδανική απάντηση

  3. Cuixtli

    What audacity!

  4. Wapi

    It is a pity that I will not be able to participate in the discussion now. Δεν έχω τις πληροφορίες που χρειάζομαι. Αλλά αυτό το θέμα με ενδιαφέρει πάρα πολύ.

  5. Arashilabar

    Εύκολο στην ανάγνωση



Γράψε ένα μήνυμα