Νέες συνταγές

Πώς να μην αρρωστήσετε όταν τρώτε στο δρόμο (από έναν πολύ περιπετειώδη φαγητό!)

Πώς να μην αρρωστήσετε όταν τρώτε στο δρόμο (από έναν πολύ περιπετειώδη φαγητό!)

Πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μου, ταξιδεύουν για την αγάπη του φαγητού.

Οι γαστρονομικές μου περιπέτειες περιλαμβάνουν τρώγοντας βολβούς από γιακ στο Θιβέτ, μπαμπού στην Ταϊλάνδη, τηγανητά γρύλους στη Μιανμάρ και στρείδια Rocky Mountain (μπαλάκια αγελάδας) στο Γουαϊόμινγκ.

Το φαγητό είναι ένα τεράστιος μέρος της ανακάλυψης και της απόλαυσης του ταξιδιού, αλλά αν σας αρρωστήσει, μπορεί επίσης να προκαλέσει μερικές από τις χειρότερες αναμνήσεις σας. Δείτε πώς μπορείτε να αποφύγετε τις δυνητικά επιβλαβείς συνέπειες του φαγητού στο δρόμο.

1. Πίνετε μόνο βραστό ή εμφιαλωμένο νερό. Το νερό στις αναπτυσσόμενες χώρες μπορεί να μην αντιμετωπίζεται και μπορεί να περιέχει βακτήρια που θα μπορούσαν να βλάψουν την πέψη σας. Έτσι, το κλειδί για να παραμείνετε υγιείς είναι να πίνετε εμφιαλωμένο νερό, ή βραστό νερό, γιατί με το βράσιμο μαγειρεύονται ουσιαστικά τα βακτήρια. Επαγγελματική συμβουλή: Εάν η βιδωτή κορυφή της φιάλης που σας σερβίρεται είναι ήδη ανοιχτή, ζητήστε άλλη. Μερικές φορές τα εστιατόρια γεμίζουν μπουκάλια από τη βρύση.

Σχετίζεται με: Σχετικά: Καλύτερο κρέας στο Χονγκ Κονγκ

2. Μεγεθύνετε τον πάγκο σας. Πολλοί έμπειροι ταξιδιώτες λένε ότι δεν θα παρακάμψουν τις πεντανόστιμες τοπικές σπεσιαλιτέ που διατίθενται στους πάγκους τροφίμων σε πολύ λογικές τιμές. Άλλοι, όμως, δεν θα αγγίξουν καν το φαγητό του δρόμου, φοβούμενοι ότι θα αρρωστήσουν. Όσο για μένα, το παίρνω κατά περίπτωση. Μετράω την καθαριότητα του πάγκου με τα τρόφιμα, την πελατεία, τον πωλητή, τη φρεσκάδα του προσφερόμενου φαγητού και πώς μαγειρεύεται. Εάν υπάρχουν μύγες που συσσωρεύονται γύρω από τον πάγκο, είναι καλύτερο να αποφύγετε. Εάν φαίνεται εντάξει, αλλά εξακολουθείτε να είστε αμφίβολοι, πηγαίνετε πάντα για ζεστό φαγητό και όχι για κρύο φαγητό. Το γεγονός ότι έχει μαγειρευτεί σημαίνει ότι υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα τα βακτήρια να έχουν βράσει.

3. Πάρτε αυτό που παραγγέλνουν οι ντόπιοι. Όταν τρώω σε μια τρύπα στον τοίχο όπου τα αγγλικά δεν γράφονται ούτε ομιλούνται, αφήνω τους συναδέλφους μου να αποφασίσουν για μένα. Οι πιθανότητες είναι ότι οι ντόπιοι γνωρίζουν τι είναι καλό και τι είναι αμφισβητήσιμο, οπότε ακολουθήστε το παράδειγμά τους και παραγγείλετε αυτό που έχουν. Και αν όλα τα άλλα αποτύχουν, κάντε φίλο τον σερβιτόρο σας. Έκανα χειρονομία και άφησα τον σερβιτόρο μου να με αφήσει να μπω στην κουζίνα να δείξει αυτό και αυτό και να δω πραγματικά πώς φτιάχνονται τα πιάτα. Το χαζεύω! Το προσωπικό το λατρεύει και συνήθως καταλήγω σε ένα υπέροχο γεύμα, συν νέους φίλους για το γλέντι.

4. Αποφύγετε τα αποφλοιωμένα φρούτα. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, ο κανόνας είναι: να το ξεφλουδίσετε ή να το ξεχάσετε. Αποφύγετε να αγοράζετε φρούτα από την κυρία στη γωνία της Μπανγκόκ πουλώντας φέτες φρέσκου ανανά, μάνγκο και παπάγια. Δεν ξέρετε πόσο καθαρό είναι το μαχαίρι της ή πότε έπλενε τελευταία φορά τα χέρια της πριν μπει. Κολλήστε σε μπανάνες και πορτοκάλια και άλλα φρούτα που μπορείτε να ξεφλουδίσετε μόνοι σας. Με αυτόν τον τρόπο, γνωρίζετε ότι το δέρμα προστατεύει τα προϊόντα που βρίσκονται μέσα.

5. Εξετάστε τα φαγητά σας. Είναι δελεαστικό να σκάψεις και να το κάνεις, γιατί το φαγητό φαίνεται και μυρίζει τόσο νόστιμο και ενδιαφέρον. Αλλά αφιερώστε ένα λεπτό και επεκτείνετε το πιάτο σας πριν επιδοθείτε. Αληθινές ιστορίες: Βρήκα μια πλωτή μύγα στη σούπα μου στη Νέα Υόρκη, κουνούπια στην μπύρα μου στην Ινδία και ωμό κρέας στο κάρυ μου στο Μπαλί. Ναι

6. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας και το ψάρι σας έχουν μαγειρευτεί. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η κατανάλωση ωμού ή αψητού κρέατος μπορεί να σας αρρωστήσει, επειδή υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να γεμίσει βακτήρια. Τα ωμά οστρακοειδή μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για άτομα που έχουν ηπατική νόσο ή εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Αν αυτό σας ακούγεται καλά, δεν σας προκαλεί όρεξη, υπάρχει πάντα η Νάπα. Και το Παρίσι. Και την Ιταλία. Και σε μέρη όπως η Ευρώπη, όλοι οι κανόνες είναι διαφορετικοί.


Οδηγός φαγητού του Πουκέτ: 10 εστιατόρια που πρέπει να δοκιμάσετε & Street Food Stalls

ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Ορισμένες από τις πληροφορίες σε αυτόν τον ιστότοπο μπορεί να έχουν αλλάξει λόγω της τρέχουσας παγκόσμιας κατάστασης. Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τις αρμόδιες αρχές για τις τελευταίες ταξιδιωτικές οδηγίες και οτιδήποτε άλλο μπορεί να επηρεάσει τα σχέδιά σας.

ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ: Ορισμένα από τα άρθρα μας ενδέχεται να περιέχουν συνδέσμους συνεργατών ή χορηγίες (αποκαλύπτονται στο κάτω μέρος). Μπορείτε να ανατρέξετε στους όρους χρήσης μας για περισσότερες πληροφορίες.

Ξέρετε τι είναι υπέροχο για φαγητό στο Πουκέτ; Τα θαλασσινά.

Αυτό δεν είναι εκπληκτικό δεδομένου ότι το Πουκέτ περιβάλλεται από όλες τις πλευρές από τη θάλασσα Ανταμάν. Στην πραγματικότητα, μείνετε σε οποιαδήποτε από τις όμορφες παραθαλάσσιες πόλεις της και εσείς rsquoll είστε μια γραμμή ψαρέματος μακριά από πολλά εστιατόρια με θαλασσινά, για να μην αναφέρουμε ιταλικές πιτσαρίες και σούσι μπαρ! Ναι, το Πουκέτ μπορεί να είναι τουριστικό.

Λατρεύω τα θαλασσινά, οπότε δεν μου άρεσε να χορτάσω, αλλά ήμουν ευτυχής που διαπίστωσα ότι υπάρχουν πολύ περισσότερα στην κουζίνα του Πουκέτ από απλώς φρέσκα θαλασσινά. Είναι ενδιαφέρον ότι τα παραδοσιακά τρόφιμα του Πουκέτ χαρακτηρίζονται από ένα μείγμα ξένων επιρροών, το οποίο έχει διαμορφωθεί κατά τη διάρκεια του χρόνου ως λιμένα προορισμού στην εμπορική οδό Κίνας-Ινδίας. Απλώς πρέπει να κατεβείτε από την παραλία και να πάτε στην Παλιά Πόλη για να τη βρείτε.

Έμεινα σε τρεις διαφορετικές περιοχές κατά την επίσκεψή μας στο Πουκέτ και γνώρισα μια ποικιλία από την κουζίνα του νησιού και rsquos. Αν ενδιαφέρεστε να κάνετε το ίδιο, εδώ είναι έντεκα εστιατόρια του Πουκέτ για να δοκιμάσετε στο Kata, το Karon και την Παλιά Πόλη.


Sommer Collier | Μια πικάντικη προοπτική

Ακολουθήστε τον Sommer στο Twitter, το Instagram, το Facebook και το Pinterest

Η μάντρα του Sommer Collier είναι έτοιμη για φαγητό, ” που την καθιστά μπλόγκερ που είμαστε περήφανοι που ακολουθούμε. Το ιστολόγιό της, Μια πικάντικη προοπτική, περιλαμβάνει μια εκλεκτική ποικιλία συνταγών, ταξιδιωτικές συμβουλές, έργα DIY και πολλά άλλα.

Μας αρέσει ο συνδυασμός συνταγών που έχει να προσφέρει. Μπορείτε να βρείτε πράγματα όπως κορυφαία πίτσα ψημένη ζίτι, καθώς και ψημένα χτένια σε σαλάτα καρπούζι με αφρώδη βινεγκρέτ μέντας. Οι συνταγές της είναι αμαρτωλές και υγιεινό και φανταχτερό και ανέμελος. Μπορείτε επίσης να βρείτε μερικούς πολύ γλυκούς ταξιδιωτικούς οδηγούς στο ιστολόγιό της (εξακολουθούμε να βλέπουμε όλα τα μάτια μας με τον πρόσφατο οδηγό της στο Παρίσι).

Η Sommer και η οικογένειά της ήταν στο Asheville για 11 χρόνια και λατρεύουν το καταπράσινο φυσικό περιβάλλον και την εκπληκτική κουλτούρα φαγητού! Λαχταράτε περισσότερα foodie intel στην Asheville; Η Sommer έχει τον δικό της, σε βάθος οδηγό εστιατορίου.

Φωτογραφία: Hole Donuts

Πρωινό/Brunch

Το Hole Donuts ειλικρινά έχει τους καλύτερους λουκουμάδες που έχω φάει ποτέ, οπουδήποτε στον κόσμο. Είναι εξαιρετικά ελαφριά και ευάερα και κατά παραγγελία. Υπάρχουν μόνο τέσσερις γεύσεις διαθέσιμες κάθε εβδομάδα, αλλά είναι αξιοσημείωτες. Μου αρέσει πολύ το ντόνατ από κανέλα από σουσάμι.

Το Sunny Point Cafe στο West Asheville είναι ένα αγαπημένο τοπικό με άνετο μενού και υπέροχα υπαίθρια καθίσματα. Είναι πολύ δημοφιλές, οπότε συνήθως υπάρχει μια γραμμή έξω από την πόρτα. Αγαπάμε τα Huevos Rancheros και τα ζεστά κέικ Cornmeal.

Υπόδειξη: Αν δεν θέλετε να περιμένετε, εμφανιστείτε στα μέσα της εβδομάδας γύρω στις 10 το πρωί.

Φωτογραφία: Corner Kitchen

Το Corner Kitchen είναι ένα άλλο τοπικό hot spot που βρίσκεται στο Biltmore Village, ακριβώς έξω από το Biltmore Estate. Καθόμαστε πάντα έξω στη βεράντα και παραγγέλνουμε το Cream Cheese Scrambler και το Homemade Corned Beef Hash.

Φωτογραφία: Chai Pani

Μεσημεριανό

Αν ψάχνετε για κάτι ασυνήθιστο, το Chai Pani είναι το ιδανικό μέρος. Είναι εστιατόριο Indian Street Food στο κέντρο της πόλης Asheville και το μενού τους είναι γεμάτο με φρέσκα αρωματικά casual πιάτα με εξωτικά υλικά.

Υπόδειξη: Φροντίστε να παραγγείλετε το Kale Pakoras, το Green Mango Chaat και το Parsi Chicken Burgers.

Το Buxton Hall Barbecue είναι μια νέα προσθήκη στην τοπική σειρά. Έχουν πάρει πραγματικό μπάρμπεκιου από την Καρολίνα με υπέροχες νότιες πλευρές. Φροντίστε να εξοικονομήσετε χώρο για επιδόρπιο!

Φωτογραφία: Εννέα μίλια

Το Nine Mile σερβίρει άνετο φαγητό της Καραϊβικής με ειδικές επιλογές χωρίς γλουτένη και χωρίς κόκκους. Μου αρέσει να παραγγέλνω τα πιάτα μου με ωμά ζυμαρικά κολοκυθάκια και μου αρέσει ιδιαίτερα η Νεγκρίλ Νύχτες και το Μεσάχ.

Φωτογραφία: MG Road Bar & amp Lounge

Χαρούμενη ώρα

Το MG Road Bar & amp Lounge είναι το αγαπημένο μας μέρος για κοκτέιλ πριν το δείπνο ή μετά το δείπνο. Έχουν ένα ζεστό περιβάλλον και φανταστικά βιοτεχνικά κοκτέιλ. Αγαπάμε το συνεχώς μεταβαλλόμενο μενού για σνακ ή/και δείπνο!

5 Το Walnut Wine Bar είναι ένα χαριτωμένο μικρό wine bar με εξαιρετική εξυπηρέτηση. 5 Το Walnut έχει ζωντανή μουσική τις περισσότερες βραδιές και μια υπέροχη λίστα κρασιών.

Υπόδειξη: Αν πεινάτε, παραγγείλετε το ντιπ πέστροφας!

Φωτογραφία: Wedge Brewing Company

Η Wedge Brewing Company είναι το αγαπημένο μέρος της Asheville ’ για να πάρετε μια μπύρα. Βρίσκεται στην περιοχή River Arts και είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να κάνετε παρέα με φίλους πριν ή μετά το δείπνο.

Υπόδειξη: Δοκιμάστε το IPA του Iron Rail.

Βραδινό

Τα Limones είναι τα αγαπημένα μας νυχτερινά μέρη εδώ και χρόνια. Σερβίρουν κομψή λατινική κουζίνα και εκπληκτικά κοκτέιλ.

Υπόδειξη: Κάντε κράτηση και παραγγείλτε οπωσδήποτε τον αστακό νάτσο και το caliente margarita!

Φωτογραφία: Cúrate

Το Cúrate προσφέρει ρουστίκ ισπανικά τάπας με ένα άγγιγμα μοντέρνας ατμόσφαιρας και υπέροχες υπηρεσίες. Η σεφ Katie Button εντυπωσιάζει την Asheville από τότε που άνοιξε τις πόρτες της Curate ’.

Υπόδειξη: Αυτό είναι ένα άλλο μέρος για να κάνετε κράτηση και φροντίστε να παραγγείλετε το Tabla de Jamon και τη τηγανητή μελιτζάνα.

Το Cucina 24 είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να καθίσετε στο μπαρ και να παρακολουθήσετε τη μαγεία να συμβαίνει στην ανοιχτή κουζίνα. Το μενού αλλάζει συχνά, αλλά οι πίτσες και τα ζυμαρικά είναι πάντα εκπληκτικά.

Φωτογραφία: Well-Bred Bakery and Cafe

Καφετέριες/Αρτοποιεία

Το Well-Bred Bakery and Cafe σερβίρει το καλύτερο κέικ σοκολάτας που είχα εδώ και χρόνια, καθώς και πολυτελή σουηδική κρέμα και ρουλέτ εσπρέσο. Μας αρέσει να μπαίνουμε για ένα ελαφρύ γεύμα και να τελειώνουμε με ένα μεγάλο κομμάτι κέικ ή ένα εκλέρ βουνού.

Το High Five Coffee έχει υπέροχο καφέ ’. Και μερικοί διασκεδαστικοί άνθρωποι παρακολουθούν επίσης!


15 συμβουλές για φαγητό στο δρόμο στην Ινδία

1. Μην φοβάστε το φαγητό στο δρόμο. Είναι όπως κάθε άλλη ζεστή χώρα με φαγητό στο δρόμο. Στη βόρεια Ινδία, οι δρόμοι momo's είναι οι καλύτεροι που είχα σε οποιοδήποτε εστιατόριο στον κόσμο. Μην το χάσετε αυτό!

2. Αυτό είναι που λειτουργεί πάντα- πήγαινε εκεί που είναι οι ντόπιοιΕ Εάν υπάρχει μια μεγάλη σειρά γαϊδούρων με τους ντόπιους να τρώνε σαμόσα, τότε προφανώς είναι καλά ΚΑΙ τα φτιάχνουν φρέσκα.

3. Συνήθως μένω λαχανικός μόνο όταν τρώω φαγητό στο δρόμοΕ Απλά δεν ξέρετε πόσο καιρό έχει μείνει το κρέας πριν γεμιστεί μέσα σε ό, τι τηγανίζουν. Εξαίρεση: ο μοσχαρίσιος τύπος κοτολέτας στον κυκλικό κόμβο Arpora/ Anjuna στη Γκόα… δώστε μου αυτά τα μπιφτέκια από βόειο κρέας όλη μέρα! Προφανώς το shwarma και άλλα περίπτερα που είναι γνωστά για το κρέας είναι εντάξει. Μιλάω περισσότερο σαν μικρά σταντ που έχουν μία επιλογή κρέατος .. μάλλον κάθεται εκεί όλη μέρα.

4. Κρίνετε για την καθαριότηταΕ Χρησιμοποιούν ένα βρώμικο παλιό μαχαίρι και μια σανίδα κοπής καλυμμένη με μούχλα; Πιθανώς να παραλείψετε να φάτε σε εκείνο το μέρος. Πραγματικά, χρησιμοποιείτε την κρίση σας εδώ και αποφασίζετε αν το μέρος φαίνεται αρκετά καθαρό για φαγητό.

5. Προσοχή στα ποτά του δρόμου που δεν είναι ζεστά. Επειδή το νερό δεν έβρασε, θα μπορούσε να είναι κακό και πιθανότατα ο πάγος ΔΕΝ ήταν φτιαγμένος από καθαρό νερό όπως υποθέτετε αυτόματα σε ένα ινδικό εστιατόριο. Ακριβώς επειδή οι ντόπιοι πίνουν, δεν είναι εντάξει καθώς μπορούν να χειριστούν το νερό καλύτερα από ένα σώμα ξένων.

6. Προσοχή στη σάλτσα.Αν πάρετε μια σαμόζα και προσφέρεται σάλτσα, απλά να ξέρετε ότι η σάλτσα και τα τσάτνεϊ είναι φτιαγμένα με νερό βρύσης τις περισσότερες φορές και θα μπορούσαν να κάθονταν στον ήλιο για λίγο. Πάντα το τρώω ούτως ή άλλως, αλλά είμαι ριψοκίνδυνος streetfood. Το ποτίζουν επίσης για να κρατήσει περισσότερο.

7. Οποιοδήποτε λαχανικό, φρούτα και καρύδια στη σχάρα πρέπει να αρπάζονται και να τρώγονται! Είναι τόσο καλό. Το καλαμπόκι στο στάβλο ψημένο με ασβέστη και αλάτι είναι το καλύτερο που είχα ποτέ. Τα φρέσκα τσιπς πατάτας είναι σχεδόν εξίσου καλά με τα καβουρδισμένα καρύδια. Maybeσως το λαχανικό και τα φρούτα δεν έχουν πλυθεί, αλλά έχουν μαγειρευτεί και πρέπει να είναι καλά. Μην ανησυχείτε εάν ξαναψηθούν κάτι. Είναι σαν να το ζεστάνω ξανά και ίσως να μην είχε ψηθεί πλήρως στην αρχή. Είναι να επιταχύνετε τα πράγματα όταν παραγγέλνετε. Δοκιμάστε οπωσδήποτε ένα patty patty (aloo tikki) και dosas στο νότο.

φωτογραφία σνακ flickr / πορτοκάλια από flickr

8. Αυτό είναι κάτι που δεν χρειάζεται, αλλά αν αγοράζετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά από έναν πάγκο, πρέπει πλύνετε με καθαρό νερό πριν φάτε.

9. Οι φούσκες και οι σαμόσες είναι συνηθισμένες αλλά αν δεν γνωρίζετε τις λέξεις Χίντι για συγκεκριμένο λαχανικό, μην κάνετε πολλές εξηγήσεις. Θα πουν απλώς ότι είναι ένα «λαχανικό φούσκωμα». Μπορείτε να μαντέψετε ποιο! Στη Γκόα είναι συνήθως aloo (πατάτα), ενώ στην Κεράλα παίρνεις ένα πεντανόστιμο φουσκωτό αυγό ή ένα mutta (r) φούσκωμα (μπιζέλια)

10. Αποφύγετε τον πάγο βασικά όλη την ώρα στο δρόμο.

11. Το Chai είναι εντάξει για να πιει ακόμα και όταν ο χώρος φαίνεται λίγο βρώμικος και βρώμικος. Μερικές φορές μπορείτε να σταματήσετε στη Βομβάη στις 4 το πρωί και να αγοράσετε τσάι από έναν τύπο που πουλάει επίσης τσιγάρα σε μεθυσμένους. Οι άνθρωποι που περπατούν πάνω -κάτω με τρένα πωλούν επίσης ένα κακό τσάι!

12. Το ΚΑΛΟ κρέας του δρόμου που πρέπει να τρώτε κάθε ευκαιρία που έχετε είναι ένα σούρμα! Συνήθως είναι κατσίκι ή κοτόπουλο ή κάποιο είδος μείγματος. Δεν πειράζει έχει γεύση σαν αρνί. Απλώνουν πολλή μαγιονέζα στο τοπικό ψωμί και λίγο φρέσκο ​​λαχανικό (το οποίο μπορεί να είναι ή όχι καθαρό, αλλά όπως είπα… δεν είμαι ο καλύτερος άνθρωπος για να σου πω τι να φας αφού τρώω τα πάντα). Συνήθως τα shwarmas είναι τόσο δημοφιλή που δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη φρεσκάδα και ολόκληρη η πλάκα του κρέατος θα εξαφανιστεί σε δύο ώρες, αλλά αν τους δείτε να ανάβουν ξανά το κρέας και να το ζεστάνετε, αυτό είναι ένα σημάδι ότι είναι παλιό και μπορεί να σας αρρωστήσει.

13. Όταν παίρνετε φρέσκο ​​χυμό, βάλτε τον να τον ζουμίσει μπροστά σας, μην πάρετε ένα φλιτζάνι έτοιμο χυμόΕ Θα μπορούσε να είναι πολύ παλιό ή να ποτιστεί με κακό νερό.

14. Εάν αγοράζετε φαγητό από έναν προμηθευτή κατά τη διάρκεια μιας στάσης λεωφορείου και δεν μπορείτε να καταλάβετε εάν το φαγητό είναι φρέσκο, ρωτήστε μέσα Χίντι: yay taja hay; Θα εντυπωσιαστούν πολύ/θα μπερδευτούν με τα Χίντι σας για να σας πουν ψέματα.

15. Τέλος, μην κατηγορείτε την ασθένειά σας στον πλανόδιο πωλητή εάν αρρωστήσετε. Ποιος ξέρει, ίσως δεν είχατε πλύνει τα χέρια σας! Είναι ένα συνηθισμένο λάθος κατά το σακίδιο πλάτης, αλλά στην Ινδία πρέπει πραγματικά να τα ξεπλύνετε με εμφιαλωμένο νερό εάν δεν έχετε απολυμαντικό ή μαντηλάκια χεριών.

Είστε έτοιμοι για το μεγάλο ταξίδι σας στην Ινδία;

Δείτε το άλλο μου άρθρο σχετικά με το φαγητό εδώ: πώς να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε «Delhi Belly». Μπορείτε επίσης να δείτε τις συμβουλές μου σχετικά με τα εμβόλια και τι να συσκευάσετε στο ιατρικό σας σετ. Θέλετε περισσότερες συμβουλές για ταξίδια στην Ινδία ή ακόμα καλύτερα για να προγραμματίσω το ταξίδι σας; Αγοράστε το ebook μου για το India Guide και ακόμα κι αν το διαβάσετε ΜΟΝΟ, θα είστε 1000% προετοιμασμένοι για το ταξίδι σας. Τα 6 χρόνια της ταξιδιωτικής εμπειρίας της Ινδίας ολοκληρώθηκαν με έναν οργανωμένο και ευανάγνωστο τρόπο.


Προσοχή στην κοιλιά του ταξιδιώτη: Τι να μην τρώτε σε όλο τον κόσμο εάν θέλετε να παραμείνετε υγιείς

Όλοι έχουμε ακούσει το ρητό «Μαγειρέψτε το, βράστε το, ξεφλουδίστε το ή ξεχάστε το». Όταν ταξιδεύουμε στο εξωτερικό, γνωρίζουμε ότι δεν πρέπει να πίνουμε νερό, να τρώμε υποψημένο κρέας ή άλλες πρωτεΐνες (ειδικά οστρακοειδή) ή να μην καταναλώνουμε μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά για να αποφύγουμε τη διάρροια των ταξιδιωτών, την κοιλιά του Δελχί, την εκδίκηση του Μοντεζούμα κ.λπ. Και γενικά, είναι πιο ασφαλές να πάτε για χορτοφάγους (φασόλια, ρύζι, πατάτες και άλλα παρόμοια) επειδή το κρέας είναι ένα αγαπημένο περιβάλλον για να αναπτυχθούν τα βακτήρια. Αλλά υπάρχουν μερικά ύπουλα πράγματα που ίσως δεν είχατε σκεφτεί όταν πρόκειται για φαγητό για να παραμείνετε υγιείς στο εξωτερικό. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα κάτω από το ραντάρ που πρέπει να παραλείψετε στο εξωτερικό.

Αποφύγετε: Μαρούλι και φράουλες

Νόστιμο, αλλά μπορεί να είναι πρόβλημα. (Φωτογραφία: Thinkstock)

«Θέλετε να αποφύγετε να τρώτε οτιδήποτε ωμό που αναπτύσσεται στο επίπεδο του εδάφους και είναι δύσκολο να καθαριστεί», εξηγεί ο Δρ Jane Wilson-Howarth, γιατρός και συγγραφέας Ο βασικός οδηγός για την υγεία του ταξιδιούΕ Μπορεί να υπάρχουν δυσάρεστα βακτήρια και μικροοργανισμοί στο έδαφος που δεν βγαίνουν πάντα με νερό. "Ειδικά αν βρίσκεστε σε μια χώρα με μεγάλη ρύπανση, κολλήστε σε πράγματα όπως μπανάνες, λίτσι, μάνγκο, rambutan και άλλα τοπικά τροπικά φρούτα - είναι απίστευτα νόστιμα και έχουν ένα εξωτερικό δέρμα για να ξεφλουδίσει", λέει Jodi Ettenberg, συγγραφέας του Εγχειρίδιο The Travel Traveller's: Πώς να τρώτε φθηνά, ασφαλή και νόστιμα τρόφιμα οπουδήποτε στον κόσμο και δημιουργός του LegalNomads.com.

Παγωτό στο εξωτερικό; Απλά πες όχι. (Φωτογραφία: Thinkstock)

Φαίνεται σαν ευτυχία σε μια μεζούρα, αλλά, λέει ο Wilson-Howarth, «μπορεί να είναι αρκετά υψηλός κίνδυνος». Εάν έχει παγώσει, λιώσει λίγο και στη συνέχεια καταψυχθεί, κάτι που συμβαίνει συχνά, λέει, τα βακτήρια μπορούν να αναπαραχθούν σαν τρελά. (Τα τρόφιμα που έχουν παγώσει και στη συνέχεια αποψυχθούν αναπτύσσουν επιβλαβή βακτήρια πιο γρήγορα από ό, τι φρέσκα.) Μια πολύ καλύτερη επιλογή είναι το σορμπέ φρούτων, λέει ο γιατρός: «Είναι αρκετά όξινο και έτσι τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν».

Τι κρύβεται στο τηγανισμένο ρύζι σας; (Φωτογραφία: Thinkstock)

«Το τηγανητό ρύζι φτιάχνεται με κομμάτια κρέατος, τα οποία μπορούν να μείνουν κρεμασμένα και στη συνέχεια τηγανίζονται», λέει ο Wilson-Howarth. «Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μπορεί να μην ψηθεί, παρόλο που φαίνεται εντάξει». Ένα καλύτερο βασικό είναι ο ζεστός ζωμός. «Είναι πολύ αναζωογονητικό και πιο ασφαλές. Σας δίνει ενέργεια και ενυδατώνεται », λέει.

Τρώτε όταν τρώνε οι ντόπιοι. (Φωτογραφία: Thinkstock)

Να τρώτε πάντα φαγητό που μαγειρεύεται κατά παραγγελία, ώστε να γνωρίζετε ότι είναι φρέσκο ​​και ζεστό. Ακριβώς επειδή κάτι μαγειρεύτηκε κάποτε δεν σημαίνει ότι θα παραμείνει ασφαλές, λέει ο Wilson-Howarth. Εάν το φαγητό βγει στον μπουφέ στις 11:30 π.μ., τυχόν βακτήρια που εισέρχονται - από τα βρώμικα χέρια κάποιου ή τη μύγα, για παράδειγμα - πολλαπλασιάζονται καθώς κάθεται εκεί μέχρι ποιος ξέρει τι ώρα. Μια άλλη συμβουλή: Δώστε προσοχή στις τοπικές ώρες φαγητού, λέει ο Ettenberg. Ειδικά με το φαγητό στο δρόμο, θέλετε να φάτε όταν ο κύκλος εργασιών είναι υψηλός, έτσι ώστε το φαγητό να είναι ζεστό. Αν λοιπόν η χώρα κάνει μεσημεριανό γεύμα στις 11 το πρωί (νωρίτερα από ό, τι συνηθίζουν τα αμερικάνικα στομάχια), τότε σκεφτείτε να φάτε. Αν περιμένετε μέχρι τη 1 το μεσημέρι, το φαγητό μπορεί να καθόταν για ώρες, συγκεντρώνοντας βακτήρια.

Αποφύγετε: Βιοτεχνία και ποτά

Παρασκευή ρούμι από ζαχαροκάλαμο σε ένα αποστακτήριο στην αυλή, που ονομάζεται "guildive", στο Cap-Ha & iumltien, Αϊτή. (Βίντεο: Leah Ginsberg)

Σε ορισμένα μέρη, το σπιτικό χουχ είναι περισσότερο φεγγαρόφωτο παρά μικροβραχίονα. Τα τοπικά αλκοολούχα ποτά θα μπορούσαν να παρασκευαστούν ή να διατηρηθούν σε ανθυγιεινές συνθήκες και τα αμφισβητήσιμα επίπεδα αλκοόλ μπορούν να σας κάνουν σοβαρά άρρωστο εάν είναι υψηλότερα από ό, τι έχετε συνηθίσει.

Εάν η σάλτσα είναι σπιτική, δεν ξέρετε τι περιέχει. (Φωτογραφία: Thinkstock)

Το πρόβλημα είναι ότι πραγματικά δεν γνωρίζετε τι υπάρχει στη σάλτσα. Θα μπορούσε να έχει γίνει με αμφίβολο νερό ή με άψητα τρόφιμα όπως φρέσκα βότανα ή ωμά αυγά - και τα δύο μπορεί να είναι πολύ άσχημα νέα. Εάν πρέπει να φάτε σάλτσα, βεβαιωθείτε ότι έχει μαγειρευτεί καλά και είναι ακόμα ζεστό.

Αποφύγετε: Αναψυκτικά με σιντριβάνια

Κολλήστε με τα εμφιαλωμένα πράγματα. (Φωτογραφία: Thinkstock)

Τα εστιατόρια και οι πωλητές συχνά φτιάχνουν αναψυκτικά από το νερό της βρύσης, οπότε αν αυτό είναι άχαρο, μπορεί να είναι και το αναψυκτικό σας. Για να μην αναφέρουμε τον πάγο.

Αποφύγετε: Φαγητό στο εστιατόριο

Μερικές φορές το ζεστό φαγητό στο δρόμο μπορεί να είναι ασφαλέστερο. (Φωτογραφία: Thinkstock)

Εάν βρίσκεστε σε μια χώρα που έχει ενεργή κουλτούρα street-food, όπως η Ταϊλάνδη ή το Μεξικό, επιλέξτε το κρέας στο δρόμο και αποφύγετε τα άδεια εστιατόρια, εξηγεί ο Ettenberg. Ως περιηγητής τροφίμων, άκουσε ιστορία μετά από ιστορία ταξιδιωτών σε τέτοιου είδους τοποθεσίες που αρρωσταίνουν, ακόμη και σε εστιατόρια και ξενοδοχεία υψηλών προδιαγραφών. Απλώς να είστε έξυπνοι για το φαγητό στο δρόμο: «Σε πάγκους με τρόφιμα, έχετε το πλεονέκτημα να βλέπετε μόνοι σας», εξηγεί ο Ettenberg. «Πόσο καθαρός είναι ο πάγκος; Το ωμό κρέας φυλάσσεται ή καλύπτεται; Και προσπαθώ να επιλέγω πάγκους με άντρες, γυναίκες και παιδιά στην ουρά ».

ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ: Οι 2 βουτιές που κάθε εραστής έχει εμμονή στο Μαϊάμι (βίντεο)

Αφήστε το Yahoo Travel να σας εμπνέει κάθε μέρα. Κάντε παρέα μαζί μας Facebook, Κελάδημα, Ίνσταγκραμ, και Pinterest. Δείτε την αρχική σειρά του Yahoo Travel "Ένα ευρύ εξωτερικό.”


Διαβάστε 3 άρθρα καθημερινά και σταθείτε για να κερδίσετε ανταμοιβές ST,
συμπεριλαμβανομένου του ST News Tablet αξίας 398 $.

Περιστρέψτε τον τροχό για ST Read and Win τώρα.

Ο Jiu Jian - του οποίου το πλήρες όνομα είναι Jiu Jian Takizawa, καθώς ο αείμνηστος πατριός του είναι Ιάπωνας - είχε επίσης σκεφτεί να εργαστεί σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο στο Orchard Road. Ωστόσο, τον απέρριψε ο σεφ, ο οποίος ήταν φίλος του πατριού του.

«Ο σεφ ζήτησε συγγνώμη από τον πατέρα μου, αλλά είπε ότι δεν μπορούσε να με πάρει γιατί φορούσα γυαλιά και δεν είχα τέλεια όραση.

«Thingsσως τα πράγματα να ήταν διαφορετικά τώρα αν είχα καλή όραση.

ΠΟΙΟ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΓΕΥΜΑ ΣΑΣ;

«Και θα μπορούσα να είχα μια διαφορετική οπτική για το μαγείρεμα αν είχα ξεκινήσει σε μια δυτική ή ιαπωνική κουζίνα, ή ίσως δεν πρόλαβα να δω το εξελιγμένο κομμάτι της κινεζικής μαγειρικής», λέει ο εργένης, ο οποίος μαγειρεύει περιστασιακά.

Ο Jiu Jian, ο οποίος έχει γράψει τραγούδια για τους τραγουδιστές του Χονγκ Κονγκ Jacky Cheung, Ronald Cheng και Andy Hui, έχει επίσης μια πλατφόρμα τριών ετών ζωής (www.jiujianexperience.com), η οποία περιέχει φαγητό και κριτικές ξενοδοχείων. Είναι επίσης ενεργός στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Όταν οι Sunday Times τον συναντούν στο αγαπημένο του κινέζικο εστιατόριο, Gu Ma Jia στο Tai Thong Crescent, το πρόσωπό του φωτίζεται όταν μια σειρά από σούπες φτάνουν στο τραπέζι. Βγάζει γρήγορα το τηλέφωνό του για να τραβήξει φωτογραφίες και να ηχογραφήσει μια ιστορία στο Instagram (@jiujiankenn).

Λέει για τη λατρεία του για σούπα: "Μπορώ να πιώ σούπα καλαμποκιού με ρύζι. Μπορώ να πιω ολόκληρη την κατσαρόλα."

Και προσθέτει: «Λαχταρώ για απλό, σπιτικό φαγητό και αυτό σερβίρει ο Gu Ma Jia».

Πώς μεγάλωσε η αγάπη σου για τη μαγειρική;

Ξεκίνησα να μαγειρεύω σε ηλικία επτά ετών και μαγείρευα κάθε μέρα καθώς η μητέρα μου εργαζόταν.

Όταν ήμουν 14 ετών, ήμουν το μόνο αγόρι που συμμετείχε σε διαγωνισμό ψησίματος στο Γυμνάσιο River Valley. Κέρδισα τη δεύτερη θέση με το κέικ σοκολάτας μου.

Οι προηγούμενοι γύροι του διαγωνισμού μου επέβαλαν επίσης να μαγειρέψω άλλα πιάτα και έτσι έμαθα να μαγειρεύω ρύζι κοτόπουλου Hainanese και λάκα από τους καφετέριες κοντά στο σπίτι μου.

Πάντα θεωρούσα ότι η μαγειρική ήταν διασκεδαστική και θεραπευτική.

Τι μαγειρεύεις τώρα στο σπίτι;

Φτιάχνω σούπα από κάρδαμο με γλυκούς χουρμάδες, γλυκά και πικρά αμύγδαλα και προσθέτω χοιρινά παϊδάκια για γεύση. Μου αρέσει επίσης να τηγανίζω το κάρδαμο με σκόρδο και κρεμμύδι - είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

Το πιάτο με την υπογραφή μου είναι ομελέτα, την οποία μου έμαθε να μαγειρεύω ο πατριός μου. Χρειάζεται δεξιότητα για να χτυπήσετε το αυγό μέχρι να αφρατέψει και βεβαιωθείτε ότι έχει χρυσή εξωτερική όψη ενώ το εσωτερικό είναι μισοψημένο. Μου αρέσει να προσθέτω ζαμπόν ψημένο με μέλι στην ομελέτα μου.

Τι υπάρχει πάντα στην κουζίνα σας;

Κόκκινοι χουρμάδες, σάλτσα στρείδι και θαλασσινό αλάτι. Λόγω της επιρροής του πατριού μου, δεν χρησιμοποιούμε MSG για γεύση, αλλά χρησιμοποιούμε "σκόνη ψαριού", η οποία υποτίθεται ότι είναι πιο υγιεινή.

Εκτός από το Gu Ma Jia, έχετε άλλα αγαπημένα εστιατόρια;

CreatureS στο Desker Road, όπου το μενού είναι ένα μείγμα από πιάτα της Δυτικής και της Nonya. Μου αρέσει το babi pongteh, το ngoh hiang και το κέικ durian.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας γλυκά;

Παραδοσιακά κινέζικα όπως αμύγδαλο ή πάστα καρυδιού, καθώς και οτιδήποτε με σουσάμι.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας πιάτα για ξυλάκια;

Πάντα μου άρεσε το φαγητό της Μαλαισίας Hawker, ειδικά αυτό στο Penang.

Τρώγοντας στην άκρη του δρόμου ή σε παλιά καφενεία μου θυμίζει πότε ζούσα στην Αλεξάνδρα και πηγαίναμε στο κοπιτιάμ κάθε Σαββατοκύριακο.

Εξοικονόμησα 20 σεντ κάθε εβδομάδα για να τρώω wonton mee εκεί - είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα για ξυλάκια.

Μου αρέσει επίσης οτιδήποτε βασίζεται σε σούπα, όπως η σούπα με γαρίδες.

Κάθε φορά που βρίσκομαι στο αεροδρόμιο Changi, πρέπει να έχω mee siam, laksa ή mee rebus στο Killiney Kopitiam εκεί.

Τι δεν τρως;

Γυναικεία δάχτυλα, επειδή η πρώτη μου συνάντηση ήταν κατά τη διάρκεια του μαθήματος τέχνης όπου χρησιμοποιήθηκε ως σφραγίδα λόγω της διατομής που μοιάζει με αστέρι. Έτσι, δεν ήξερα ότι ήταν βρώσιμο.

Όταν η μητέρα μου το έβαλε για πρώτη φορά μπροστά μου για φαγητό, μπερδεύτηκα πολύ και ρώτησα γιατί ήταν σε ένα πιάτο όταν ήταν για τέχνη; Δεν μπορούσα να το φάω.

Πριν κλείσω τα 40, δεν έφαγα ποτέ πικάντικο φαγητό γιατί θα ιδρώσω πολύ και το τριχωτό της κεφαλής μου θα φαγούρα. Τώρα όμως είναι εντάξει και μου άρεσε το πικάντικο φαγητό. Σως απλά πρέπει να αρωματίσω τη ζωή μου.

Έχετε κάποιες ιδιαιτερότητες στο φαγητό;

Συνήθιζα να τρώω μόνο «βασικά φρούτα» όπως μήλο, πορτοκάλι, καρπούζι και μπανάνα. Φρούτα όπως αστεριού, ραμπούταν, ντουριάν, δράκος έχουν περίεργο σχήμα, οπότε δεν μπορούσα να τα φάω. Άρχισα να τα τρώω μόλις έγινα 35 ετών.

Λοιπόν, δεν είστε πολύ τολμηροί με το φαγητό;

Είμαι ευγενικός, οπότε αν κάποιος μου προσφέρει κάτι για φαγητό, δεν θα πω όχι. Όσοι με γνωρίζουν δεν θα μου πουν ποιο είναι το φαγητό μέχρι να το φάω.

Στη Μαλαισία, έχω δοκιμάσει αγριογούρουνο και νυχτερίδα στην περιοχή kampung. Ωστόσο, τραβάω το όριο στο να τρώω κρέας σκύλου.

Στη δουλειά σας, πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τι τρώτε;

Ναι, πρέπει να διατηρήσω μια καλή φωνή τραγουδιού. Όταν ήμουν ραδιοφωνικός παρουσιαστής, είχα έναν πολύ ευαίσθητο λαιμό και προσπαθούσα να μην τρώω τηγανητά ή λιπαρά τρόφιμα.

Σε τι θα επιδοθείς;

Επιδίδομαι σε πατατάκια όταν έχω λιγότερες παραστάσεις. Θα έχω βιολογικά μοβ πατατάκια με θαλασσινό αλάτι.

Μου αρέσει επίσης να τρώω ξηρούς καρπούς, ειδικά καρύδια, καθώς και πατάτες τηγανητές. Μερικές φορές, οι απολαύσεις μου βασίζονται στη διάθεσή μου. Αν πρόκειται να δω μια ταινία χωρίς μυαλό ή τρομακτικό, θα έχω ποπ κορν και Coca-Cola.

Αν μπορούσατε να επιλέξετε κάποιον για φαγητό, ποιον θα επιλέγατε;

Ο Ιάπωνας ετεροθαλής αδερφός μου Hisahide Takizawa, 36 ετών, ο οποίος κάνει logistics στη φαρμακοβιομηχανία. Είναι το μόνο μέλος της οικογένειάς μου που απομένει και μας αρέσει να γευματίζουμε μαζί.

Εγγραφείτε στο κανάλι Telegram της ST εδώ και λάβετε τις τελευταίες τελευταίες ειδήσεις που σας παραδίδονται.


Δευτέρα 7 Δεκεμβρίου 2015

Πάρα πολύ επεξεργασμένα όλα είναι κακά για την υγεία μου

Θα σκεφτόσασταν ότι θα σκεφτόμουν δύο φορές ορισμένα από τα πράγματα που αγόραζα και έτρωγα τελευταία, αλλά δεν έχω πάει. Μεταξύ του ότι δεν μπορώ να γυμναστώ όπως θα ήθελα λόγω της πελματιαίας απονευρωσίτιδας μου και των επαναλαμβανόμενων προβλημάτων του οσφυϊκού μυός, δεν δίνω πάρα πολλά *& amp%@ τον τελευταίο καιρό. I'veθελα άνετα φαγητά και εποχιακές λιχουδιές, και αγόρι μου τα έτρωγα. Το πρόβλημα είναι ότι δεν συνειδητοποίησα πόσο άνετα ήταν. Πάντα είχα έκζεμα, αλλά αυτούς τους τελευταίους δύο μήνες ήταν αφόρητο. Θα κάνω τα πάντα και τα πάντα για να σταματήσω τον κνησμό και δεν είναι όμορφο: σπρέι κατά της φαγούρας, κρέμες κορτιζόνης, ψεκασμός με Biofreeze, το ονομάζετε. Ανακάλυψα μάλιστα με τον σκληρό τρόπο ότι η κρέμα BenGay περιέχει λανολίνη, στην οποία είμαι αλλεργική. Δεν ξέρω αν γινόταν πάντα και δεν το ήξερα, αλλά αγόρι, εξεπλάγην.

Το πρόβλημα με το έκζεμα είναι ότι δεν γνωρίζουν πραγματικά τι το προκαλεί. Η μακροχρόνια χρήση κορτιζόνης δεν είναι το καλύτερο πράγμα και, αλήθεια, δεν λειτουργεί τόσο καλά. Κάτι με έκανε να σκεφτώ σήμερα ότι μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ όλης της ζάχαρης και των λευκών τροφών που τρώω πρόσφατα και του πόσο άσχημος είναι ο κνησμός μου τον τελευταίο καιρό. Έπεσα πάνω σε ένα άρθρο στο Natural News που έδειχνε ότι υπάρχει σχέση μεταξύ του εκζέματος και της υπερανάπτυξης της Candida.

Το έκζεμα επηρεάζει τους ανθρώπους σε ένα ευρύ φάσμα συχνότητας και έντασης. Μερικοί άνθρωποι έχουν ήπιο κνησμό και εξάνθημα για μερικές ώρες, το οποίο δεν επανέρχεται για εβδομάδες ή μήνες. Άλλοι άνθρωποι βιώνουν έντονο κνησμό για μεγάλα χρονικά διαστήματα που τους προκαλεί να σκίσουν το δέρμα τους με αποτέλεσμα να δημιουργούνται φουσκάλες και να σχηματίζουν βλάβες που στη συνέχεια δημιουργούν ουλές.
Υπήρξαν μερικές πρόσφατες μελέτες που έδειξαν τη σχέση της υπερανάπτυξης της Candida με το έκζεμα. Ορισμένες από τις αιτίες της υπερανάπτυξης του Candida περιλαμβάνουν δίαιτες πλούσιες σε επεξεργασμένες και εκλεπτυσμένες δίαιτες (λευκή ζάχαρη, λευκό ρύζι, λευκό αλεύρι) μαζί με τη συχνή χρήση αντιβιοτικών. Αυτά τα θέματα δημιουργούν ένα τέλειο περιβάλλον για να ανθίσει η Candida μέσα στο σώμα μας. Αυτό μπορεί να εξελιχθεί σε δυσβίωση και σύνδρομο διαρροής εντέρου εξηγώντας την υπεραπότευση ανοσολογικών αποκρίσεων με αποτέλεσμα φλεγμονή του δέρματος, αλλεργίες και άσθμα.

Λευκή ζάχαρη - έλεγχος (στο διάολο, και αυτά τα μπισκότα μέντας σοκολάτας που πήρα χθες στους TJ ήταν τόσο καλά)
Λευκό ρύζι - επιταγή - είχα λίγο με το κάρυ που έφτιαξα αυτό το Σαββατοκύριακο
Λευκό αλεύρι - έλεγχος, έλεγχος και έλεγχος - σάλτσα και ρολά στις Ημέρες των Ευχαριστιών, πουτίγκα ψωμιού, χυλοπίτες, φετουτσίνι αρκετές φορές αυτήν την εβδομάδα, κράκερς Ritz (μην κρίνετε), φρυγανισμένο κουλούρι λεπτό κ.λπ.
Ζυμωμένα τρόφιμα - επιταγή - κρασί, κομπούχα, ξύδι, τουρσιά

Έχω φάει πάρα πολύ από αυτό το τελευταίο διάστημα, και αυτό είναι μέρος του αποτελέσματος:

Όλοι αυτοί οι κύκλοι είναι τομείς όπου είναι πραγματικά απαίσιο. Πιστέψτε με, στην πραγματικότητα φαίνεται χειρότερα προσωπικά. Ουσιαστικά, ολόκληρο το χέρι μου φαγούρα, οι βραχίονες μου φαίνονται φαγούροι, το πρόσωπό μου. Ξέρω ότι πρέπει να επαναφέρω το φαγητό μου σε καλό δρόμο. Αυτό που είναι πραγματικά απογοητευτικό είναι ότι προσπαθώ να μην τρώω τόσο κρέας όσο παλιά, που είναι ένας από τους λόγους που τόσα πολλά υδατάνθρακα έχουν ξαναμπεί στη διατροφή μου.

Ανυπομονώ μέχρι το νέο έτος για να αποφασίσω να τρώω καλύτερα, πρέπει να το κάνω τώρα μόνο για να σώσω τη λογική μου και το δέρμα μου. Ολόκληρα τρόφιμα, πολλά χόρτα και σταυρανθή λαχανικά, πολύ νερό, τρώγοντας ό, τι είναι υγιεινό για ολόκληρο το σώμα μου. Πηγαίνω στο σχέδιο μενού.


Αμύγδαλο χαρά ενέργειας δαγκώματα

Κερδίζει: 40
Διατροφή: 61 θερμίδες, 3,2 g λίπος, .9 g λιπαρά, 8,2 g υδατάνθρακες, 1,6 g φυτικές ίνες, 6 g ζάχαρη, 1,4 g πρωτεΐνη

Αυτά τα τσιμπήματα συνοδεύονται από όλη την καρύδα, τη σοκολατένια καλοσύνη του αγαπημένου σας καραμελών-αλλά καμία από τις συνέπειες που προκαλούν λίπος στην κοιλιά. Συσκευάστε μερικά σε μια τσάντα Ziploc και δεν θα σκεφτείτε καν τον αυτόματο πωλητή στο δωμάτιο διακοπών.

Πάρτε τη συνταγή από το Gimme Some Oven.


10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν από το ταξίδι σας στη Μαδαγασκάρη

Η Μαδαγασκάρη είναι μια χώρα που δεν είναι πολύ τουριστική. Το καθιστά μια εξαιρετική χώρα για επίσκεψη για πιο έμπειρους και/ή περιπετειώδεις ταξιδιώτες. Επισκέφθηκα περισσότερες από 60 χώρες και πάντα αναζητούσα νέες χώρες για εξερεύνηση. Για μένα δεν ένιωσα μεγάλη υπόθεση να ταξιδέψω στη Μαδαγασκάρη, αλλά τώρα που ήμουν εκεί θα ήθελα να προετοιμαστώ λίγο καλύτερα σε αυτό το ταξίδι. Για να σας βοηθήσω, έφτιαξα αυτήν τη λίστα με 10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν από το ταξίδι σας στη Μαδαγασκάρη. Με αυτές τις συμβουλές είστε καλύτερα προετοιμασμένοι από όσο ήμουν και είμαι σίγουρος ότι θα περάσετε υπέροχα σε αυτό το όμορφο αφρικανικό νησί.

1 Βίζα
Απαιτείται βίζα για όλους τους ταξιδιώτες που επισκέπτονται τη Μαδαγασκάρη, ακόμη και αν είναι μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Μπορείτε να αγοράσετε τη βίζα σας στο αεροδρόμιο ή να την κανονίσετε εκ των προτέρων στη χώρα σας. Το να το κανονίσετε εκ των προτέρων στην πρεσβεία είναι αρκετά ακριβό, αλλά θα σας δώσει ηρεμία να γνωρίζετε ότι σας επιτρέπεται να εισέλθετε στη χώρα. Είναι επίσης δυνατή η αγορά της βίζας σας στη Μαδαγασκάρη στο αεροδρόμιο. Θα πρέπει να υποδείξετε και επίσημα μπορεί να σας απαγορευτεί η είσοδος, αλλά δεν νομίζω ότι αυτό είναι πολύ πιθανό για τους τουρίστες.
Και για τις δύο επιλογές θα χρειαστείτε εισιτήριο μετ 'επιστροφής, διαβατήριο που ισχύει για τουλάχιστον άλλους 6 μήνες και εικόνα διαβατηρίου.

2 Ελονοσία
Ολόκληρο το νησί της Μαδαγασκάρης αποτελεί περιοχή υψηλού κινδύνου για την ελονοσία. Στα φαρμακεία στις μεγαλύτερες πόλεις της Μαδαγασκάρης μπορείτε να αγοράσετε χάπια ελονοσίας που ονομάζονται Malaron. Δυστυχώς, οι παρενέργειες του Malaron είναι σοβαρές. Βοηθάει να τα παίρνετε το βράδυ και όχι το πρωί γιατί η ζέστη του ήλιου θα αυξήσει τις παρενέργειες. Αλλά ακόμα και αν τα πάρετε τη νύχτα, μπορεί να πάθετε βλαβερά ή να πάθετε διάρροια από το Malaron. Για εμάς οι παρενέργειες ήταν τόσο σοβαρές, που αποφασίσαμε να σταματήσουμε να παίρνουμε τα χάπια ελονοσίας. Τώρα δεν θέλω να σας θέσω σε κίνδυνο, οπότε δεν λέω ότι αυτή ήταν η πιο σοφή επιλογή. Ωστόσο, πάντα καλυφθήκαμε με απωθητικό κατά του κουνουπιού. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτά με DEET, ίσως είναι έξυπνο να τα αγοράσετε στο σπίτι πριν φύγετε.

3 Υγειονομική περίθαλψη
Συνιστάται να έχετε τα τυπικά εμβόλια πριν από το ταξίδι σας στη Μαδαγασκάρη, αλλά ιδιαίτερα την Ηπατίτιδα Α.

As you might suspect, personal hygiene can be a problem in Madagascar. The biggest health problem, for the locals as well as the tourists is diarrhea. You’ll most likely get it from unclean water. You can use the following precautions:
* always wash your hands with soap, water alone is not enough
* never drink tap-water, not even from high-end hotels.
* dry your hands with paper, not with a towel that’s been used by many people
* avoid ice cubes
* only eat fruit that can be pealed
* watch out with meat, especially from street vendors

You can buy Imonium at most of the pharmacies in the bigger cities in Madagascar that might help a bit with your stool. Take one pil after each loose stool.

4 Money
The local currency in Madagascar is Ariary. When I was there the exchange rate was 4000 Airiary for 1 Euro. Important to know is that you can’t pay with your bankcard/debitcard anywhere in Madagascar. Some bigger hotels and restaurants accept credit card payments but there are no ATMs where you can get money with your bankcard. A credit card is a must in Madagascar! Most banks only accept Visa but the IBN bank (white with green logo) accepts Mastercard as well. You can find an IBN bank in the bigger cities. Always make sure you have enough cash on you as you’d be surprised at how few places you can pay with card.
Some big hotels or rental car agencies might accept euros as well.
At the airport there are 2 ATM’s in the arrival hall, one where you can get money with Visa and one for Mastercard.

5 Transportation
The roads in Madagascar are very bad. There’s one main highway the RN7 that goes from the capital city Antananarivo to Tulear in the South-West. But even that one is often in bad shape. If you’re short on time (say 10 to 16 days), I’d advise you to just this RN7 highway. It’ll give you a chance to see quite a lot from what the country has to offer in a reasonable amount of time.
The best way to do it is to rent a car, we did this as well. Most car-rental agencies will only rent a car including a driver. Although it felt weird for me in the beginning, in retrospect I’m very happy that we did this. We rented our car with Europcar and paid for it in cash Euros. We arranged it online beforehand so we knew we had to bring enough. The advantages of a driver is that he knows the way, he knows the good hotels, he knows local guides that he can call beforehand to guide you in National Parks, it’s less tiring if you don’t have to drive yourself and it gives you a save feeling.

Are you more adventurous? You can also take the local busses ‘bouse bouse’. Don’t expect too much from them though they’re small vans made to seat about 10 people but often used by 20 at the same time. You’ll often see them on the road, packed with people inside and hanging out and packed with luggage, food and even live animals on the roof. The busses break down frequently and as you can imagine are not very comfortable.

Keep in mind that Madagascar is a very big island (it’s the size of France and Belgium combined), so calculate enough time for driving from one place to another. Also add about 25% to the time that Google maps will tell you and don’t plan your schedule to tight. There are always things that can happen like car trouble, animals on the road or not being able to bypass a slow truck.

6 Language
The official language of Madagascar is French, as it was once its colony. But the majority of the inhabitants speak Malagay. This language originated in South-East Asia rather than Africa. It rewards to learn some basic words like ‘Salama’ for hello.
Only the educated people speak French. In the tourist industry and hotels everyone will speak good French, but the people in the villages will have difficulties speaking and understanding it. Only very few people speak English. Only the ones who studied either English or tourism. Most of the guides for the national parks do speak good English, although you’ll notice sometimes that they only studied their lines and find it difficult to differ from their text.

7 Poverty
Madagascar is one of the poorest countries in the world. As a matter of fact it’s listed number 11 in the world poverty ranking. 92% of the population lives below the poverty border. In Antananarivo you might not notice it, but you’ll definitely see it when you’re travelling outside the capital cities.
It’s really helpful to see if there’s anything you can bring with you for them. Maybe some clothes that you’re not wearing anymore or toys for the children. They often don’t even have a simple ball to play with.


8 Wildlife

The plants and animals on Madagascar are very unique. Most of them can be found nowhere else in the world. It’s worth finding out a bit more about the unique wildlife in Madagascar before you go, so you’ll know what to look out for. The most famous animals of Madagascar are the lemurs that also played a big role in the animation film Madagascar. There are several kinds of lemurs, they’re all primates (so related to monkeys and humans) but they have different colors, sizes and characteristics.

You’re practically guaranteed to see lemurs if you visit 2 or 3 national parks during your trip.

9 Electricity and internet
The majority of the population of Madagascar, especially those who don’t live in cities, don’t have access to electricity. The hotels do, so you probably won’t have a problem charging your elektronical devices. Although it could be that there’s only one power outlet in your room. In remote areas the power is often only switched on from 6pm to midnight. So recharge your phone and cameras whenever you can. It’s also wise to bring an adapter so you can charge your phone from the cigarette lighter in the car.

Most hotels offer WIFI, but often only in the reception area. If the WIFI is working, you’ll have a very fast connection, especially in the cities. We however have experienced quite a few times that the WIFI wasn’t working, or only worked for a little while. Try not to be too depended from it.

10 Safety
Although Madagascar is a relatively safe country to travel around in, there are some safety measures that you should take.

  • Never drive after dark. Drivers will refuse to drive in the evenings and if you’re driving yourself, make sure you arrive at your destination before 7pm. There are violent attacks on cars at night sometimes.
  • It’s also best not to walk on your own after dark. Use a taxi or pousse-pousse to take you to your restaurant or back to your hotel.

There have been some violent times in Madagascar, during political unstable periods. But tourists are never the target of this.
We’ve were in Madagascar for 10 days we never felt unsafe.

I’ve created a 2 minute video with the highlights of our trip to Madagascar.
You can watch it here.


7 Tips to Eat Street Food Safely in Thailand

But that in no way, shape or form means you need to stick to well paved roads. A lickety-split detour, dusty dirt road or bounce-you-outta-your-seat pothole might just turn into your most memorable life adventure.

Like my 4-hour solo motorbike ride from Chiang Mai to Pai. A combination of self-doubt conquering + confidence boosting + “I am woman hear me roar!” and “holy smokes, I really did this!?” kind of adventure. It’s now one for the story books.

A healthy lifestyle is about much more than food. Ετσι. Much. More. But still, food safety can’t be underscored. Especially if you have celiac disease like me.

So after calling Chiang Mai “home sweet home” for nearly 6 weeks, I’d like to share 7 tips to eat street food safely in Thailand.

1. Bring food allergy dining cards

Food allergy dining cards are always handy to have. Think of them as food safety insurance. They translate what you can and can’t eat and why. Dining cards from Select Wisely highlight specific allergies (gluten, dairy, etc) and preferences (like no sugar).

And let me remind you – sugar is added to virtually τα παντα στην Ταιλάνδη.

But I’ll be honest. I find these cards more appropriate for sit-down restaurants versus street food. For those times when your waiter can “borrow” your card for a conversation with the chef.

In the case of Thai street food, where your cook, waiter, hostess and server are one and the same…it can be information overload. They’re juggling multiple hats and don’t typically have time to wade through the nuances of your dietary restrictions.

But as prior planning is the friend of someone with food allergies…I’d still keep them in your back pocket. At all times.

3. Write down and learn to say your food allergies – in Thai!

Getting straight to the point is preferred in a street food environment. So stick to the basics – the non-negotiable ingredients you can’t have. For me, I can’t have any meals with soy sauce or oyster sauce, which both contain gluten. Sugar won’t kill me.

Of course, there are other gluten-containing sauces and deep fried “crispies” added to numerous meals in Thailand, but those are easier to visually spot and avoid. Soy sauce and oyster sauce have a way of sneaking in.

To make things easy, I had my hotel receptionist write down these two phrases in Thai. Then, I practiced the phonetic pronunciation with her until I sounded like a local. Or more accurately, where I didn’t completely sound like a farang!

No soy sauce – Mai ow see eeou khow

No oyster sauce – Mai ow sot hoi

When used with street vendors, I would also say “allergy,” or “get sick” (while holding my stomach). Universal communication is a beautiful thing.

4. Ask what the ingredients are BEFORE you mention your allergies

This may not seem like a big deal, but it is, particularly in Thailand. Ο λόγος? Cultural tendencies. Thai’s are incredibly friendly, warm and accommodating. It’s the land of smiles!

But when it comes to your food, that translates into a bit of a problem. Namely, they’ll want to please you.

If you say something like “I can’t have soy sauce…does this have soy sauce?” They’re more likely to say no, thinking that’s what you want to hear. Or, the dish may have a small amount soy sauce, which they’ll assume is close enough to none.

Ask what the ingredients are πρώταΕ You’ll thank me later.

True story: while I was en-route to my Thai Cooking School I was chatting with our instructor in the van. Given her solid English, I mentioned my avoidance of wheat, soy sauce and oyster sauce as I would get “very sick.” We had a good discussion about it and she understood I had a medical condition. But then a few minutes later she said, “I think the reason you have problem is because you eat too much wheat in the US. But a little is probably still fine. You should just try today.”

To which I just smiled back. :)

5. Stick to single ingredients as much as possible

When it comes to street food, steer clear of prepared meals, glazes and sauces. Food with the least number of ingredients are your best (and safest!) options.

Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν:

  • fruit on a stick (or in a cup)
  • smoothies and juices
  • quail eggs
  • egg boats/mini omelets
  • bacon-wrapped mushrooms
  • mangos and sticky rice (yes, I’m Paleo and eat white rice!)
  • grilled prawns, squid and other seafood
  • pork or fish meat balls (*note: a starch is sometimes used – cassava, potato, or arrowroot. If ordering, double check there’s no wheat flour, by using your dining card).
  • chicken and pork skewers

Street food that has a higher probability of getting you sick includes stir frys (due to cross contamination), certain soups (where it’s hard to know all ingredients) and BBQ-style meat with glazes or sauces (like the red-glazed chickens you’ll see hanging).

6. Watch vendors prepare food for several patrons before ordering

I can’t emphasize this enough – take your time when eating from street vendors. Stand back and watch them for 5-10 minutes. Take a look at their ingredients, how they prepare food (especially if someone just ordered what you want) and the cleanliness of their grill or pans.

The reality is that street vendors are trying to serve the masses…for a buck or two per meal. They’re simply not going to wash pans between orders or be extra careful based on your requests. It’s up to you to do your due diligence.

Video from the Sunday Night Market. I had my eyes on pork balls from a few different vendors, with different preparation methods. This vendor boiled the pork balls. She also added a sauce right before serving. Because I saw her do this for other patrons, I requested no sauce . Oh, and by the way – they were delish and worth the added effort!

7. Avoid food that’s been sitting or not cooked over high heat

This is the number one way to get sick. Περίοδος. When it comes to meat skewers and grilled pork balls, you want those babies grilled over flames! A slightly warm grill isn’t going win the war against bacteria nasties.

So when placing your order, make sure your food is cooked fresh. And avoid all food that looks like it’s been sitting for 30 minutes or longer.

Then again, if you’ve followed tip #6, you’ll know as you’ve already been watching the vendor for a while.

And for those wondering…after 6 weeks in Thailand (eating out A LOT), I never did get sick from street food. It just goes to show that a little preparation, time and effort can make an adventurous foreign travel experience one of your best!

How do you feel about eating in a foreign country? Have any tips or tricks to add? I’d love to hear!