Παραδοσιακές συνταγές

Συνταγή απόλαυσης κολοκυθιού

Συνταγή απόλαυσης κολοκυθιού

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτου
  • Γλυκά
  • Νοστιμιά

Δεδομένου ότι πήρα αυτήν τη συνταγή από έναν φίλο, δεν ανησυχώ πλέον για την πλημμύρα των κολοκυθιών στον κήπο μου. Τα βάζα του κάνουν επίσης υπέροχα δώρα.

99 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 48

  • 1,75 κιλά κολοκυθάκια, κομμένα στα μισά και λεπτά κομμένα
  • 450 γραμμάρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπόροι και ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
  • Ξύδι λευκού κρασιού 550 ml
  • 1,2 κιλά κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 5 κουταλιές αλάτι ή για γεύση
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σπόροι σέλινου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Κουρκούμη 3/4 κουταλάκι του γλυκού
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 25 λεπτά ›Μάγειρας: 30 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: ψύξη 8 ωρών ›Έτοιμο σε: 8 ώρες και 55 λεπτά

  1. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και το πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα στενά κλειστό δοχείο όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
  2. Την επόμενη μέρα, ξεπλύνετε το λαχανικό με κρύο νερό και στραγγίξτε καλά. Αφήνω στην άκρη.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα, σπόρους σέλινου, πιπέρι, κουρκούμη, μοσχοκάρυδο και αραβοσίτου. Βράζουμε και μετά προσθέτουμε το μείγμα κολοκυθιού. Ξαναβάζουμε τη θερμοκρασία, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε ακάλυπτα για 30 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, πλύνετε καλά τα βάζα και τα καπάκια. Αποστειρώστε τα βάζα ξεπλένοντας με βραστό νερό από το βραστήρα ή βράζοντας για 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα νερού. Φυλάσσετε ανάποδα σε καθαρό πανί.
  5. Γεμίστε τα βάζα στην κορυφή με το ζεστό μείγμα κολοκυθιού και βιδώστε καλά τα καπάκια. Ψύξτε εντελώς όλη τη νύχτα. Αποθηκεύστε σφραγισμένα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αποθηκεύστε τυχόν ανοιγμένα ή σφραγισμένα βάζα στο ψυγείο.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα

Μάθετε πώς να αποστειρώνετε τα βάζα με δύο τρόπους με τον πρακτικό οδηγό και βήμα προς βήμα βίντεο.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(13)

Κριτικές στα Αγγλικά (9)

Δεν υπάρχει αναφορά στη συνταγή για το αλάτι των κολοκυθιών. Το Relish απέτυχε και είναι ένα ακριβό λάθος. Έχασε πολλά συστατικά !! - 11 Σεπ 2011

Το αλάτι πρέπει να τοποθετείται στο κολοκύθι όλη τη νύχτα και να ξεπλένεται. Το πρόσθεσα με άλλα συστατικά όπως περιγράφεται! -22 Αυγ 2010

Το πρώτο μου σπιτικό τουρσί, με όλα τα λαχανικά από τον κήπο, μου έλειψε το σχόλιο για το αλάτι των κολοκυθιών μια νύχτα, πράγμα που σήμαινε ότι το τελικό προϊόν ήταν πολύ υγρό. Πρόσθεσα αλεύρι καλαμποκιού για να πυκνώσω. Πρόσθεσα επίσης ένα ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι για tangyness-11 Σεπ 2010


Δες το βίντεο: Τραγανά τηγανιτά κολοκυθάκια u0026 μελιτζάνες Fried zucchinis u0026 eggplants (Νοέμβριος 2021).