Οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή ψωμιού σίκαλης

Συνταγή ψωμιού σίκαλης

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτου
  • Ψωμί
  • καφέ ψωμί
  • ψωμί σικάλεως

Αυτό το ψωμί έχει πλούσια γεύση και είναι εύκολο να φτιαχτεί. Απολαύστε παχύρρευστο φέτες με βλεφαρίδες.

17 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 20

  • 4 κουταλιές ψιλοκομμένη σίκαλη
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 175ml γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 κουταλιές σκούρο καφέ μαλακή ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 50g βούτυρο
  • 600 γρ. Αλεύρι ψωμιού
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη γλουτένης σίτου
  • 1 3/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ενεργή μαγιά ψησίματος
  • 1 κουταλιά της σούπας γάλα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Cook: 35min› Επιπλέον χρόνος: 45min proofing ›Έτοιμο σε: 1hr40min

  1. Βυθίστε την ψιλοκομμένη σίκαλη σε 4 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
  2. Τοποθετήστε τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής. Προσθέστε το εμποτισμένο σίκαλη με το άλλο αλεύρι. Ρυθμίστε το μηχάνημα ψωμιού για τον κύκλο DOUGH και πατήστε START.
  3. Όταν το μηχάνημα υποδεικνύει το τέλος του κύκλου, αφαιρέστε τη ζύμη, τρυπήστε προς τα κάτω και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο, πιέστε τυχόν φυσαλίδες αέρα και σχηματίστε στρογγυλά ή μακριά φραντζόλα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και αφήστε τα ψωμιά να ανέβουν σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος, περίπου 35 λεπτά.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C / Gas 4. Βουρτσίστε τις κορυφές των φραντζολών με υπόλοιπο γάλα. Ψήνουμε για περίπου 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου το καρβέλι βγάλει έναν κοίλο ήχο όταν πατηθεί στο κάτω μέρος.

Συστατικά

Σκόνη γλουτένης σίτου και ψιλοκομμένη σίκαλη (επίσης γνωστή ως ραγισμένη σίκαλη) μπορούν να αγοραστούν σε ειδικά καταστήματα ή ηλεκτρονικά.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(15)

Κριτικές στα Αγγλικά (14)

από το προσωπικό αυτού του ιστότοπου

Διορθώσαμε την ποσότητα νερού που αναφέρεται σε αυτήν τη συνταγή. Η ποσότητα νερού είχε προηγουμένως αναφερθεί ως 1 φλιτζάνι, αλλά τώρα διαβάζει σωστά το 1/4 φλιτζάνι. - 25 Ιαν 2008


Δες το βίντεο: Ζυμωτό ψωμί με προζύμι. Σπιτικό, παραδοσιακό (Νοέμβριος 2021).