Παραδοσιακές συνταγές

Συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ολικής αλέσεως Πίττα

Συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ολικής αλέσεως Πίττα

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτου
  • Ψωμί
  • Επίπεδη ψωμί
  • Πίττα ψωμί

Αυτό το πίτα είναι απλό και νόστιμο. Απολαύστε σαν σάντουιτς ψωμί ή με υπέροχο.

90 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΦτιάχνει: 6 πίτα

  • 250 ml ζεστό νερό
  • 1 (7g) φακελίσκος αποξηραμένη ενεργή μαγιά ψησίματος
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 190g αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 130g αλεύρι σόγιας
  • σπρέι μαγειρικού λαδιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ξηρό πολέντα για ξεσκόνισμα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγειρεύοντας: 6 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά ›Έτοιμο σε: 2 ώρες 6 λεπτά

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, τη μαγιά, το μαύρο μονοπάτι και το αλάτι. Αφήστε το να καθίσει 5 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια αναμείξτε σταδιακά το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλεύρι σόγιας. Βγείτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ ελαφρά επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα.
  2. Τρυπήστε τη ζύμη και ζυμώστε για 5 έως 10 λεπτά. Χωρίστε σε 6 κομμάτια. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε κάθε κομμάτι σε πάχος περίπου 3 mm με έναν πλάστη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει 30 λεπτά.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 C / Gas 8. Ζεσταίνετε ένα ταψί στο φούρνο προθέρμανσης για περίπου 2 λεπτά και μετά απομακρύνετε από τη φωτιά και πασπαλίζετε με ξηρό πολέντα.
  4. Τακτοποιήστε τη ζύμη στον έτοιμο ταψί και ψήστε 6 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε το ψωμί με μια υγρή πετσέτα για να μαλακώσετε. Όταν κρυώσει, κόψτε τα στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις τσέπες στο ψωμί.

Συστατικά

Το αλεύρι σόγιας μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα ειδικής υγείας ή στο διαδίκτυο.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(99)

Κριτικές στα Αγγλικά (86)

από τη Stephanie P

αρκετές κριτικές έχουν σημειώσει ότι αυτή η συνταγή δεν ανεβαίνει ή δεν σχηματίζει τσέπες. Αυτό οφείλεται στο ότι έχετε προσθέσει αλάτι στο πρώτο βήμα με το νερό και τη μαγιά. SALT KILLS YEAST Αντ 'αυτού, ανακατέψτε το αλάτι με τα αλεύρια προτού το προσθέσετε στο νερό, τη μαγιά και τη μελάσα. Διαφορετικά, μια ωραία συνταγή η καλύτερη συνταγή πίτας ολικής αλέσεως που έχω συναντήσει.-06 Σεπ 2006

από τη Τζούλι

Ορισμένες αλλαγές πρέπει να γίνουν προκειμένου να επιτύχουν. Έχω κάνει αυτή τη συνταγή δύο φορές με τις αλλαγές μου και είναι ανόητη. Αντί για μελάσα χρησιμοποιώ 2Τ μέλι. Αλεύρι - 2c WW, 1c White3. ΜΗΝ ΠΡΟΣΘΗΚΕΤΕ ΑΛΑΤΟΣ ΣΤΟ ΝΕΟ / ΝΕΡΟ / ΜΕΛΙ. Ο ΑΛΑΤΟΣ ΣΧΟΛΕΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ. ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΜΕ ΞΗΡΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ. Τυλίξτε την πίτα σας πολύ λεπτή και θα φουσκώσει καλά. Καλύψτε τα μόνο με μια υγρή πετσέτα για λίγα λεπτά. Διαφορετικά, οι τσέπες θα σφραγίζονται. Είχα την καλύτερη επιτυχία ψησίματος ενώ χρησιμοποιούσα μόνο ένα φύλλο cookie κάθε φορά. Δύο φύλλα φαινόταν να απορροφούν πολύ θερμότητα και να εμποδίζουν το σχηματισμό της τσέπης. Αυτή είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή !!! - 01 Μαΐου 2008

από το pomplemousse

Δεν είμαι σίγουρος πώς να αξιολογήσω αυτήν τη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, οι άλλοι κριτικοί είναι σωστοί: ΜΗΝ βάζετε το αλάτι με τη μαγιά όταν το αποδεικνύετε! Αυτό θα σκοτώσει αμέσως τη μαγιά. Οι έμπειροι αρτοποιοί θα το ήξεραν αυτό, αλλά αν είστε νέοι στο ψήσιμο με μαγιά, ίσως όχι. Επομένως, αυτό εμποδίζει αυτήν τη συνταγή. Ωστόσο, αν το ξεπεράσετε το στάδιο της δοκιμής μαγιάς, αυτό είναι ένα ωραίο πίτα. Δεν είχα αλεύρι σόγιας και ήθελα ένα ψωμί που θα φουσκώσει / αυξάνεται λίγο περισσότερο, οπότε χρησιμοποίησα 1 φλιτζάνι αλεύρι και 2 φλιτζάνια για όλες τις χρήσεις. Την επόμενη φορά μπορεί να χρησιμοποιήσω λίγη γλουτένη σιταριού με τη συνταγή όπως γράφτηκε για να δω αν αυτό βοηθάει στην άνοδο. Ψήνει υπέροχα και είχα τσέπες σε μερικά από τα ψωμιά μου. Έχει ωραία γεύση με τη μελάσα και το αλεύρι σιταριού, αλλά θα μπορούσατε πάντα να αντικαταστήσετε το μέλι ή τη ζάχαρη. Ευχαριστώ! -26 Απρ 2008


Δες το βίντεο: Φύλλο Ολικής Άλεσης με Ελαιόλαδο (Νοέμβριος 2021).