Οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή σούπας λαχανικών με κάρυ καρύδας

Συνταγή σούπας λαχανικών με κάρυ καρύδας

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτου
  • Σούπα
  • Χορτόσουπα

Αυτή η σούπα εμπνευσμένη από το Βιετνάμ είναι νόστιμη και πλούσια. Μην απογοητευτείτε από τη μεγάλη λίστα συστατικών, τα αποτελέσματα αξίζουν πραγματικά. Απολαύστε παράλληλα με ρύζι, αν θέλετε.

92 άτομα το έκαναν αυτό

ΣυστατικάΕξυπηρετεί: 8

  • 2 κουταλιές φυτικό λάδι
  • 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 (5εκ) κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ ρίζας, σε λεπτές φέτες
  • 1 μίσχο λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια 5 εκατοστών
  • 4 κουταλιές σκόνη κάρυ
  • 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και διαγώνια κομμένα σε φέτες
  • 8 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 450g τηγανητό tofu, κομμένο σε κομμάτια δαγκώματος
  • Απόθεμα λαχανικών 1 λίτρου
  • 950 ml νερό
  • 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένα τσίλι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 φύλλα ασβέστη καφέ
  • 8 μικρές πατάτες, τετραγωνισμένες
  • 1 (400ml) γάλα καρύδας κασσίτερου
  • 135 γραμμάρια φασολιών, για γαρνιτούρα
  • 8 κλαδάκια φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιανδρο, για γαρνιτούρα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 30 λεπτά ›Μαγειρέψτε: 1 ώρα› Έτοιμο σε: 1 ώρα και 30 λεπτά

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο δοχείο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα κρεμμύδια μέχρι να είναι μαλακά και ημιδιαφανή. Ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, το λεμόνι και το σκόρδο κάρυ. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, για να απελευθερώσετε τις γεύσεις του κάρυ.
  2. Ανακατέψτε το πράσινο πιπέρι, τα καρότα, τα μανιτάρια και το tofu. Ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών και νερό. Περίοδος με σάλτσα ψαριού και τριμμένα τσίλι. Βράζουμε και μετά ανακατεύουμε με πατάτες και γάλα καρύδας. Όταν η σούπα ξαναβράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 40 έως 60 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν.
  3. Γαρνίρετε κάθε μπολ με ένα σωρό από λάχανα και κόλιανδρο.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές και βαθμολογίεςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(103)

Κριτικές στα Αγγλικά (68)

από την glowsta

Αυτό ήταν υπέροχο - αρωματικό και κρεμώδες. Ακολούθησα την πρόταση μείωσης του νερού και του ζωμού κατά το ήμισυ για να το κάνω πιο κρεμώδες και στιφάδο, παρά σαν σούπα. Έκανα κάποιες αλλαγές: χρησιμοποίησα δύο tbls. σκόνης κάδου Madras και δύο κουταλιές. της ταϊλανδέζικης κότας κόκκινου κάρυ, αντί των 4 κουταλιών. σκόνης κάρυ. Δεν προσθέσαμε νιφάδες κόκκινου πιπεριού και υποκατεστημένη μειωμένη σόγια νατρίου για τη σάλτσα ψαριού. Προστέθηκε μια μεγάλη γλυκοπατάτα αντί για τις 8 κανονικές πατάτες και χρησιμοποιημένο γάλα καρύδας lite ... ακόμα κρεμώδες και νόστιμο! Το άφησα να σιγοβράσει για περίπου 1,5 - 2 ώρες και το σπίτι μύριζε τόσο καλά! Οι οδηγίες δεν διευκρίνισαν πότε να προσθέσω τα φύλλα ασβέστη καφάρ και δάφνη, οπότε τα πέταξα πριν ξεκινήσω τη διαδικασία «σιγοβράζω». - 24 Αυγούστου 2003

από την Morena

Αυτή είναι μια όμορφη σούπα. Συμφωνώ με τον άλλο κριτικό, καθώς φαίνεται ότι έχει διασταυρωθεί με το laksa της Ταϊλάνδης! Μείωσα την ποσότητα κάρυ και τσίλι για τα παιδικά χάρη, και ήταν σωστό. Το μόνο πράγμα είναι ότι οι χρόνοι μαγειρέματος στη συνταγή δεν το κάνουν δίκαιο! Αυτός ο ιστότοπος θέτει αυτήν τη σούπα ως έτοιμη σε δύο ώρες, αλλά έτσι είναι, μακριά. Το δικό μου έγινε σε λιγότερο από 40 λεπτά, και αυτό περιελάμβανε το τηγάνισμα του tofu μου! Μια πολύ γρήγορη και εύκολη συνταγή.-29 Απριλίου 2002

από τον BILLY B HILLBILLY

Ουάουι! Το πιο εξωτικό πράγμα που βγούμε εδώ είναι τα φασόλια και το ρύζι, οπότε δεν ήμουν πολύ σίγουρος τι να περιμένω. Αποφάσισα να το κάνω πιο παχύ σαν στιφάδο, όπως λέει στην περιγραφή. Κάποτε είχα κάρι σε ένα ινδικό εστιατόριο, αλλά αυτό το είδος φαίνεται φρέσκο ​​και κρεμώδες σε σύγκριση. Πολύ καλό! Ο επιλεκτικός μου τρώγων είπε ότι ήταν πολύ πικάντικο, αλλά έχω στομάχι από χυτοσίδηρο, οπότε νόμιζα ότι ήταν τέλειο! Έπρεπε να πάω στην πόλη για να πάρω μερικά από τα πράγματα, αλλά τώρα που το έχω, δεν μπορώ να περιμένω να το ξανακάνω! -24 Οκτ 2001


Δες το βίντεο: Νουντλς με λαχανικά κοτόπουλο Κασσάκη και κάρυ (Ιανουάριος 2022).