Νέες συνταγές

Ο πρώην αρθρογράφος των New York Times Food Mark Mark Bittman μιλά για τον νέο του ρόλο με το Purple Carrot, μια υπηρεσία Vegan Delivery

Ο πρώην αρθρογράφος των New York Times Food Mark Mark Bittman μιλά για τον νέο του ρόλο με το Purple Carrot, μια υπηρεσία Vegan Delivery

Μήνες μετά την ανακοίνωση της αποχώρησής του από τον μακροχρόνιο ρόλο του ως αρθρογράφος τροφίμων για τους New York Times στην αποχαιρετιστήρια στήλη του, στην οποία άφησε να εννοηθεί ένας νέος ρόλος με μια startup τροφίμων στην Καλιφόρνια, ο Mark Bittman ανακοινώθηκε ως ο κύριος υπεύθυνος καινοτομίας της Purple Καρότο, υπηρεσία παράδοσης vegan γεύματος.

Η ανακοίνωση συμπίπτει με μια ανανέωση ιστότοπου για το Purple Carrot, καθώς και την επέκταση της παράδοσης στη Δυτική Ακτή, εκατομμύρια περισσότερα σε χρηματοδότηση και "μια τεράστια αναβάθμιση στις συνταγές", σύμφωνα με τον Bittman.

Ο συγγραφέας, τώρα συνεργάτης πλήρους απασχόλησης στην εκκίνηση, θα συνεχίσει να γράφει βιβλία μαγειρικής και έχει υποσχεθεί ότι θα συνεχίσει να ασχολείται με θέματα τροφίμων όταν είναι επιτακτική. Το τελευταίο του βιβλίο μαγειρικής, Mark Bittman’s Kitchen Matrix, κυκλοφόρησε στα τέλη Οκτωβρίου και είναι κατάλληλο για λαχανικά.

Ο νέος του ρόλος, ωστόσο, αφορά στο να μπορεί να έχει άμεση επιρροή στον τρόπο που οι Αμερικανοί τρώνε και σκέφτονται το φαγητό - το κεντρικό ζήτημα της συγγραφής του Μπίτμαν εδώ και πολλά χρόνια, συμπεριλαμβανομένου του επείγοντος αιτήματος για μια εθνική πολιτική τροφίμων, τόσο στην η Washington Post τον περασμένο Νοέμβριο και ξανά στο Μεσαίο αυτόν τον Οκτώβριο.

«Ενδιαφέρομαι για διάφορες προσπάθειες για να πάρω καλύτερο φαγητό στα χέρια των ανθρώπων εδώ και πολλά χρόνια», δήλωσε ο Μπίτμαν στο The Daily Meal. Αλλά χρειάστηκε λίγος χρόνος για να βρεθεί η σωστή συνεργασία.

«Έχω επίσης απορρίψει πολλά πράγματα. Αλλά όταν συναντήθηκα με τον Andy [Levitt, ιδρυτής του Purple Carrot], τα πήγαμε πολύ καλά και αποφάσισα να συμμετάσχω ανεπίσημα και να δουλέψω στα παρασκήνια. Τέσσερις έως έξι εβδομάδες αργότερα, μπλέχτηκα πολύ και το βρήκα ακαταμάχητο ». Οι πρώτες συνταγές του Bittman για Purple Carrot αναπτύχθηκαν στο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνια, αλλά οι δραστηριότητες μεταφέρθηκαν στην δοκιμαστική κουζίνα της εταιρείας στην Τριμπέκα της Νέας Υόρκης. «Λίγο πριν μπω στο σπίτι κάποιου κάθε βράδυ για να τον βοηθήσω να φτιάξει δείπνο, αυτός είναι ο πιο άμεσος τρόπος που μπορώ να φανταστώ για να τον βοηθήσω να απαντήσει στην ερώτηση« Τι θα φάμε απόψε; »

Στο Purple Carrot, ο Bittman θα είναι σε θέση να εφαρμόσει τις διαιτητικές αρχές που έχει παροτρύνει τακτικά την Αμερική και τους παραγωγούς τροφίμων της να προσέξουν: Μειώστε το αποτύπωμα άνθρακα, φάτε περισσότερα λαχανικά από ό, τι τρώγατε πριν και κόψτε το πρόχειρο φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο. Και για την ιστορία, ο Bittman δεν είναι βίγκαν, απλά «λιγότερο κρέας», που σημαίνει ότι τρώει λιγότερο κρέας από τα λαχανικά συνολικά. Η δική του εκδοχή του Bittman είναι VB6 ή vegan πριν από τις 6 μ.μ.

Αλλά γιατί να ασχοληθώ;

Επειδή δεν είναι μόνο καλό για την υγεία σας, είναι καλό για την υγεία του πλανήτη - ή βάλτε τα σε αντίστροφη σειρά αν αυτό είναι πιο πειστικό για εσάς - επειδή είναι πλήρως συνυφασμένα. «Η υγιεινή διατροφή συνδέεται με αυτό που είναι βιώσιμο. Απλώς δεν είναι δυνατό να οικοδομήσουμε μια υγιεινή διατροφή χωρίς καλύτερο γεωργικό σύστημα. Αυτά τα πράγματα είναι δίδυμα ».

Και παρόλο που όλες οι συνταγές του Purple Carrot είναι vegan, ο στόχος δεν είναι να αναγκάσει κανέναν να κόψει το κρέας εξ ολοκλήρου από τη διατροφή του, απλώς να φάει περισσότερα λαχανικά - πολύ περισσότερα. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο θα βελτιώσετε τη δική σας διατροφή, αλλά «για κάθε ζώο που δεν τρώτε, μειώνετε το αποτύπωμα άνθρακα».

Εάν το Bittman and Purple Carrot μπορεί να σας κάνει να τρώτε περισσότερα λαχανικά - κατά προτίμηση αυτά που μαγειρέψατε στο σπίτι - αυτό είναι αρκετά καλό για αυτούς. Σύμφωνα με τον Bittman, που είναι πιθανώς όλοι όσοι γνωρίζετε, η εταιρεία δεν έχει συγκεκριμένα δημογραφικά στοιχεία εκτός από «πολυάσχολους ανθρώπους που θέλουν να πάρουν φαγητό στο τραπέζι γρήγορα».

Το Purple Carrot είναι τώρα διαθέσιμο σε περισσότερο από το 70 τοις εκατό της χώρας και η εταιρεία έχει επεκτείνει την υπηρεσία συνδρομής της για να περιλαμβάνει περισσότερα προγράμματα γευμάτων. Ένας άλλος γύρος χρηματοδότησης για την ετήσια νεοσύστατη εταιρεία, η οποία μόλις ολοκλήρωσε έναν γύρο $ 3 εκατομμυρίων, αναμένεται να ξεκινήσει στις αρχές του 2016.


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot


Mark Bittman - από σεναριογράφο τροφίμων έως vegan startup

Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, οι πιθανότητες είναι καλές να είστε κάτοχος ενός αντιγράφου Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, με Σημάδι BittmanΕ Ο δημοφιλής πρώην αρθρογράφος τροφίμων έχει μια απλή φιλοσοφία - απλές συνταγές και φρέσκα υλικά.

Ξεκίνησε ως κριτικός εστιατορίου σε εβδομαδιαία κοινότητα, Ο New Haven Advocate, και έφτασε μέχρι το ρόλο του αρθρογράφου τροφίμων στο σεβάσμιο Νιου Γιορκ Ταιμς. Έχει συγγράψει ή συγγράψει 16 βιβλία, μερικά από τα οποία έχουν γίνει μαγειρικές Βίβλοι, όπως τα προαναφερθέντα Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα, και Βιβλίο μαγειρικής The Food Matters.

Ο κ. Μπίτμαν παραιτήθηκε ενώ ήταν στην κορυφή του παιχνιδιού του. Τον Σεπτέμβριο, έγραψε μια αποχαιρετιστήρια στήλη για το Φορές και αργότερα ανακοίνωσε ότι ήταν συνεργάτης σε μια νεοσύστατη εταιρεία που ονομάζεται Το Μωβ ΚαρότοΕ Αποκαλείται «υπηρεσία παράδοσης & quotvegan γεύματος». & Quot