Νέες συνταγές

Akeητό κέικ βουτύρου γάλακτος με φράουλες βαλσαμικού

Akeητό κέικ βουτύρου γάλακτος με φράουλες βαλσαμικού


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Δοκιμάστε το κέικ μου με βουτυρόγαλα με βαλσαμικές φράουλες για το επόμενο μπάρμπεκιου σας. Αφού ψήσετε το κέικ λίβρας, απλώς κρυώστε, τυλίξτε και καταψύξτε για 30 λεπτά, κόψτε σε φέτες, ψηστε και απολαύστε.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το KitchenAid για αυτή τη συνταγή! Όλα τα υλικά σε ένα μίξερ.

Αυτή η συνταγή ταιριάζει σε ένα τηγάνι Bundt 10 ιντσών ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυπικό ταψί, αλλά θα υπάρχει επιπλέον για ένα μίνι καρβέλι επίσης.

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε περισσότερες συνταγές Τραπέζι της Σίντι.

Συστατικά

Για το κέικ λίρας

  • 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/2 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού

Για τις βαλσαμικές φράουλες

  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
  • 1/4 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 (16 ουγγιές) συσκευασία φρέσκες φράουλες, τεταρτημένες και κομμένες σε φέτες

17 καλύτερες συνταγές για επιδόρπια στη σχάρα

Ευγενική παραχώρηση της μισοψημένης συγκομιδής

Το καλοκαίρι είναι εδώ, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να ψήσετε τη σχάρα και να φτιάξετε όλα αυτά τα νόστιμα καλοκαιρινά φαγητά που περιμένατε. Τα χοτ ντογκ, τα χάμπουργκερ και το καλαμπόκι είναι όλα κλασικά ψητά φαγητά, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορεί να κάνει η σχάρα σας! Από τη σχάση μπανάνας έως τα ζεστά ροδάκινα, τα φρούτα δημιουργούν νόστιμες συνταγές γλυκών στη σχάρα.

Εδώ είναι μερικές γλυκές ιδέες για την επόμενη φορά που θα ψήσετε. Και για πιο νόστιμες λιχουδιές στη σχάρα, μην χάσετε αυτά τα 30 εκπληκτικά τρόφιμα που δοκιμάζουν τόσο καλύτερα στη σχάρα.


Πώς να φτιάξετε αυτό το κέικ βουτυρόγαλα

  • Για να φτιάξετε αυτό το κέικ με λίτερ βουτύρου, θα ξεκινήσετε με την κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Θέλετε το μείγμα να είναι ελαφρύ και αφράτο.
  • Στη συνέχεια, θα αρχίσετε να προσθέτετε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη.
  • Χτυπάμε στη βανίλια.
  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα.
  • Για να αναμειχθεί το μείγμα, προσθέστε το 1/3 των ξηρών συστατικών στην κρεμώδη ζάχαρη και το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν, στη συνέχεια ανακατεύουμε το μισό βουτυρόγαλα. Επαναλάβετε – προσθέτοντας το 1/2 του υπόλοιπου μείγματος αλευριού, ακολουθούμενο από το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και μετά το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Θέλεις να ανακατεύεις μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Ρίξτε το σε ένα έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής που έχει τοποθετηθεί στο κέντρο!

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή κέικ λιβρών βουτύρου;

  1. Κρέμα μαζί βούτυρο και ζάχαρη.
  2. Ανακατέψτε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
  3. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα.
  4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένα ταψιά.
  5. Ψήνω.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό βουτυρόγαλα;

Ξέρω ότι αυτό δεν είναι κάτι που έχουμε στη διάθεσή μας όλη την ώρα, αλλά μην ανησυχείτε. Φτιάξτε ένα υπέροχο υποκατάστατο βουτυρόγαλα στο σπίτι αναμειγνύοντας μαζί 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα με 1 κουταλιά ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Ανακατέψτε και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε σε αυτή τη συνταγή.

Παραλλαγές

Το υπέροχο με αυτό το κέικ είναι ότι μπορείτε να παίξετε με εκχυλίσματα και παγωτά και ψιλόβροχο/ γλάσο και να αλλάξετε πραγματικά τη γεύση χωρίς να αλλάξετε πολύ τη συνταγή.


Μέθοδος

Για τα εμποτισμένα φρούτα του Pimm, τοποθετήστε το Pimm's, τον βανίλια και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε για 6-8 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί για να γίνει σιρόπι.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι πάνω στα φρούτα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 165C/325F/Gas 3.

Για το κέικ βουτυρόγαλα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε τους σπόρους βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το βουτυρόγαλα στο μείγμα, στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα στο μείγμα αλευριού και διπλώστε μαζί.

Λαδώνουμε και στρώνουμε μια φόρμα για κέικ ελατηρίου 22cm/9in. Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα.

Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 1½ ώρα, ή μέχρι να ροδίσει και ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέικ να βγει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς μέσα στο κασσίτερο και μετά το βάζουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Για να σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε με μια κούκλα κρέμα με θρόμβους και μια κουταλιά από τα εμποτισμένα φρούτα του Pimm.


22 λόγοι για να ψήσετε το γλυκό σας στη σχάρα

Κρατήστε τα κάρβουνα σας αναμμένα μετά το δείπνο για να μαγειρέψετε επιδόρπιο στη σχάρα –– δεν απαιτούνται φούρνοι.

Που σχετίζονται με:

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία από: Jackie Alpers & copy2012, Jackie Alpers. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία: Stephen Murello & copyStephen Murello

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Σάντουιτς με παγωτό μπανάνα στη σχάρα

Φτιάξτε το αγαπημένο ψήσιμο όλων για το καλοκαίρι, ψήνοντας στη σχάρα μπανάνα με βάση το βουτυρόγαλα και στη συνέχεια γεμίζοντας τα μισά με τη γεύση παγωτού της επιλογής σας. (Για ακόμα πιο γλυκό ψωμί μπανάνας, ψήνετε πρώτα τα φρούτα για να αναδείξετε τα φυσικά σάκχαρά του.)

Ανανάς στη σχάρα με κέικ λίβρας και σάλτσα καραμέλας

Ο Μπόμπι Φλέι χρησιμοποιεί κέικ λίρας που έχει αγοράσει το κατάστημα για να επιταχύνει την προετοιμασία αυτού του αποδομημένου επιδόρπιο, το οποίο βρίσκεται στη γραμμή μεταξύ ενός παγωτού και ενός μαγειρεμένου φρούτου (όπως τσαγκάρης). Grήνει στη σχάρα τις φέτες ανανά και το κέικ, στη συνέχεια τις συμπληρώνει με μια κολλώδη σάλτσα ρούμι-καραμέλα, παγωτό και ένα κεράσι maraschino.

Επιδόρπια πίτσα

Ο Bobby Flay εξερευνά την πιο γλυκιά πλευρά της πίτσας, ψήνοντας στη σχάρα ζύμη που αγοράσατε από το κατάστημα και αλείφοντας τους απανθρακωμένους γύρους με τυρί μασκαρπόνε και μέλι έτοιμο για επιδόρπιο. Κορυφώνει την πίτα με καλοκαιρινά φρούτα πριν την τελειώσει στη σχάρα –– αρκετά για να αφήσει τους φυσικά γλυκούς χυμούς τους.

Μαριναρισμένα ψητά ροδάκινα με γαρύφαλλο

Το ψήσιμο ζουμερών ροδάκινων με αρωματικά γαρίφαλα και ψιλοκομμένο δυόσμο προσδίδει στα φρούτα αλμυρή, καρυκευμένη γεύση για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του καλοκαιριού.

Σπλιτ μπανάνας στη σχάρα

Δυναμώστε τη ζύμη σας με μπανάνες στη σχάρα καλυμμένες με παγωτό και σπιτική σάλτσα σοκολάτας.

Σουβλάκια Ανανά Βανίλια

Μειώστε ένα χυμό λάιμ, καφέ ζάχαρη και μείγμα φασολιών βανίλιας σε αυτή τη σκούρα, πικάντικη γλυκιά σάλτσα και στη συνέχεια αποθηκεύστε το στο ψυγείο σας. Όταν έρθει η ώρα για επιδόρπιο, απλώς στρώστε φέτες από ανανά με το σιρόπι και ψήστε τα σε σουβλάκια για ένα απλό αλλά γευστικό καλοκαιρινό γλυκό.

Shortητό κέικ φράουλας με κρέμα λεμονιού

Γρήγορο γλυκό που δεν θυσιάζει τη γεύση; Το Kelsey το καθιστά δυνατό με χοντροκομμένο κέικ που αγοράσατε από το κατάστημα, σκούρο στη σχάρα, γλασέ φράουλες και μια κρέμα λεμονιού για σάντουιτς στο ενδιάμεσο.

Mangoes Foster με Creme Fraiche

Ανταλλάξτε τις μπανάνες με ένα άλλο κίτρινο φρούτο –– φωτεινά κομμάτια μάνγκο–– σε αυτό το καλοκαιρινό πάρτε ένα παραδοσιακό Foster. Πιστό στην αρχική συνταγή, η σάλτσα με μπέρμπον ανάβει στη φωτιά, καθιστώντας αυτό ένα από τα πιο εντυπωσιακά επιδόρπια για υπαίθρια διασκέδαση.

Ανανάς στη σχάρα με Nutella

Ο ανανάς στη σχάρα είναι υπέροχος, αλλά φτάνει στα εορταστικά ύψη όταν περιχύνεται με μια σατινέ σάλτσα Nutella-cream. Διπλασιάστε την παρακμή με κουταλιές μασκαρπόνε με επένδυση βανίλιας και διάσπαρτα φρυγανισμένα φουντούκια.

Πέτρινα πουγκιά φρούτων

Για ένα γκουρμέ επιδόρπιο, ρίξτε ένα μείγμα από βερίκοκα και δαμάσκηνα με μπράντι και ασβέστη πάνω από ένα κρεβάτι με θρυμματισμένα τζίντζερ και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε θήκες αλουμινίου πάνω από καυτά κάρβουνα για 10 λεπτά. Είναι ένα διασκεδαστικό και φρουτώδες επιδόρπιο που είναι έτοιμο σε ένα (τζίντζερ) snap.

Κέικ με ροδάκινα στη σχάρα

Βερίκοκα στη σχάρα με κατσικίσιο τυρί

Για ένα δροσιστικό ξινό επιδόρπιο, κατσικίσιο τυρί nestle μέσα στη βελούδινη σάρκα από χρυσά βερίκοκα στη σχάρα. Συνδυάστε το με ξυλώδες δεντρολίβανο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι για να ενισχύσετε τις αλμυρές γεύσεις.

Ανανάς στη σχάρα με παγωτό βανίλια και σάλτσα ρούμι

Μπανάνα στη σχάρα S'Mores

Ροδάκινα στη σχάρα με μέλι, γιαούρτι και μέντα

Ροδάκινα σχάρας Debi & Gabriele με μπισκότα Amaretti

Τσαγκάρης φρούτων στη σχάρα

Μπανάνα στη σχάρα και Nutella Panini

Πειραματιστείτε με τη γλυκιά πλευρά των σάντουιτς αλείφοντας την αγαπημένη σοκολάτα-φουντουκιού σε ψωμί ολικής αλέσεως, γεμίζοντας τις φέτες με γλυκά φρούτα και ψήνοντας στο γκριλ μέχρι να γίνουν αφράτα. Σκόνη με ένα σύννεφο ζαχαροπλαστικής σε Πραγματικά πήγαινε μπανάνα.

Hedy's Grilled Peaches

Γαλλική φρυγανιά στη σχάρα με φράουλες και δεντρολίβανο

Το ψήσιμο φράουλας σε πακέτα αλουμινόχαρτου μαλακώνει, αντί για χαρακτήρες, τα γλυκά φρούτα. Όταν μαγειρεύονται με μπαλσάμικο, ξύσμα πορτοκαλιού και δεντρολίβανο, παίρνουν αλμυρές γεύσεις - αν και είναι ακόμα αρκετά γλυκές για να μετατρέψουν τις ψητές φέτες χαλλά σε γαλλικό επιδόρπιο τοστ.


Κέικ λίβρας στη σχάρα με ροδάκινα μπαλσάμικο

Προετοιμάστε μπάρμπεκιου (μέτρια προς υψηλή φωτιά). Χτυπάμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ξύδι και δυόσμο σε μεγάλο μπολ για να αναμειχθούν. Προσθέτουμε τα ροδάκινα και τα ρίχνουμε απαλά για να στρώσουν. Αφήστε να σταθεί τουλάχιστον 5 λεπτά και έως 30 λεπτά.

Βήμα 2

Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη 1 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα άλλο μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν κορυφές στο ψυγείο.

Βήμα 3

Απλώνουμε τις φέτες του κέικ και από τις δύο πλευρές με βούτυρο. Grήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Τακτοποιήστε τις φέτες του κέικ σε 6 πιάτα. Από πάνω ρίχνουμε ροδάκινο και σιρόπι και μετά σαντιγί.

Βήμα 4

Αντί να ασπρίσετε τα ροδάκινα για να αφαιρέσετε το δέρμα τους, χρησιμοποιήστε απλά έναν οδοντωτό καθαριστικό λαχανικών - είναι πιο εύκολο.

Πώς θα βαθμολογούσατε το κέικ στη σχάρα με ροδάκινα μπαλσάμικο;

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Akeητό κέικ βουτύρου γάλακτος με φράουλες βαλσαμικού - Συνταγές

Γιορτάζοντας τη νότια μαγειρική σε κάθε εποχή!



Κέικ Λίμνου βουτυρόγαλα

  • 1 κούπα συντόμευση
  • 1 ραβδί βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα λεμονιού (ή εκχύλισμα βανίλιας)
  • 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματικό βούτυρο
  • 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Κρέμα συντόμευσης, βούτυρο και ζάχαρη μέχρι ελαφριά και αφράτη.

Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπώντας μετά το καθένα. Προσθέστε αρωματικές ύλες και νερό. Χτυπήστε καλά.

Προσθέτουμε τα ξηρά συστατικά, που έχουν αναμιχθεί, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα.

Αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα και 5 λεπτά.

Αφαιρέστε από το τηγάνι και αλείψτε με τα ακόλουθα:

Οδηγίες: Σιρόπι λεμονιού
Βράζουμε: Χυμό και τριμμένο ξύσμα λεμονιών, ζάχαρη και νερό.

Σημείωση: Η αδερφή μου έφερε στην προσοχή μου ότι η μητέρα θα το έφτιαχνε με 1 κουταλάκι βανίλια αντί για 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα λεμονιού και θα άφηνε το σιρόπι λεμονιού.


02/24/2017

My Buttery Sour Cream & Buttermilk Pound Cake

Δεν χρειάζονται διακοσμήσεις.  Δεν υπάρχει τίποτα σαν την πρώτη φέτα ενός τέλεια ψημένου, ελαφρώς ζεστού κέικ λιβρών.  Με ή χωρίς ξεσκόνισμα ζαχαροπλαστικής ' ή ψιλόβροχο γλυκό κρεμώδες γλάσο, είναι το τέλειο αλουμινόχαρτο για μούρα, παγωτό, σαντιγί ή και τα τρία. Για μένα, όπως φαίνεται εδώ, είναι το μόνο που χρειάζομαι για πρωινό ή brunch με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.  Είναι ακαταμάχητο.

Το κέικ λίρας είναι προσωπικό. Ποτέ δεν διακήρυξα ότι είχα την καλύτερη συνταγή, επειδή σχεδόν η μητέρα ή η γιαγιά έφτιαξαν την καλύτερη τούρτα που είχαν δοκιμάσει ποτέ.  I 'm καμία εξαίρεση:  Η γιαγιά μου έφτιαξε την καλύτερη τούρτα με λίρες που έχω δοκιμάσει ποτέ. Όπως όλες οι γιαγιάδες που ψήνουν κέικ, χρησιμοποίησε τα ίδια βασικά συστατικά με όλους (αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και   αυγά συν   βανίλια), στη συνέχεια ενσωμάτωσε δύο πικάντικα συστατικά  συνήθη στην κληρονομιά της Ανατολικής Ευρώπης:

Η κρέμα γάλακτος & το βουτυρόγαλα ενώθηκαν με μια διπλή   δόση βανίλιας.

Η γιαγιά μου δεν κατείχε ένα ταψί, είχε ένα τηγάνι.  Γιατί; Επειδή ψήθηκε πολύ πριν δύο γυναίκες από τη Μινεάπολη πλησιάσουν τον ιδρυτή του Nordic Ware, τον H. David Dalquist (το 1940 's), για να τον ρωτήσουν αν θα παράγει μια σύγχρονη έκδοση του   γερμανικού τηγανιού Gugelhupf.  Το 1950, το ταψί bundt (το & quott & quot προστέθηκε στο όνομα για σκοπούς εμπορικών σημάτων) πωλήθηκε για πρώτη φορά. Η μαμά μου αγόρασε κάποια φορά στα τελευταία 1950 και#39 και αυτό είναι το τηγάνι της - ένα από τα πρωτότυπα - χυμένο σε αλουμίνιο χωρίς περίβλημα.

Το ίδιο το bundt pan, δεν κέρδισε δημοτικότητα μέχρι που μια γυναίκα με το όνομα Ella Heifrich κέρδισε τη δεύτερη θέση στο Pillsbury Bakeoff του 1966 με την τούρτα & quotTunnel of Fudge & quot.

Θυμάμαι μόνο τη μαμά μου να χρησιμοποιεί αυτό το τηγάνι κατά τη διάρκεια των 1960 's για να φτιάξει κέικ με συνταγές που έβγαλε από περιοδικά όπως το Redbook και η Ημέρα της Γυναίκας. Δεν έκανε ποτέ τη γιαγιά μου κέικ σε λίβρα και μέχρι σήμερα, ούτε εγώ.

Μόλις αγόρασα μια Nordic Ware Platinum Collection & quotAnniversary & quot 10-15  cup αντικολλητικό τηγάνι και ανυπομονώ να το δοκιμάσω.

Για να μάθετε τη διαφορά μεταξύ ενός τηγανιού και ενός σωλήνα, διαβάστε την ανάρτησή μου 

Βασικά είδη ψησίματος:  A Bundt Pan & amp A Tube Pan

 απλώς, κάνοντας κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο Σχετικό άρθρο.

Λίγα λόγια για το κέικ λίβρας (& quotquatre-quarts & quot; στα γαλλικά, που σημαίνει & quot; τέσσερα τέταρτα & quot;  ) Αρχικά, αυτό το κέικ σε σχήμα ψωμιού με λεπτή υφή φτιάχτηκε με 1 κιλό αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγά, συν μια γεύση, συνηθέστερα βανίλια.  Αυτή είναι η αρχική συνταγή, τίποτα περισσότερο, τίποτα λιγότερο.   Με την πάροδο των ετών, οι παραλλαγές εξελίχθηκαν, προσθέτοντας κυρίως ζύμες όπως το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα για να ενθαρρύνουν την άνοδο, με αποτέλεσμα ένα λιγότερο πυκνό κέικ.  Το φυτικό λάδι είναι μερικές φορές αντικαθίσταται στη θέση κάποιου από το βούτυρο, για να παραχθεί ένα πιο υγρό κέικ.   & quotΤούρτα με κρέμα γάλακτος & quot & συνταγές & quotut βουτύρου γάλακτος & quot  Η συνταγή της γιαγιάς μου χρησιμοποιεί λίγο και από τα δύο.

Timeρθε η ώρα να ψήσετε κέικ λίβρας παλιάς σχολής σε ένα νέο ταψί!

Αυτό είναι ένα εύκολο κέικ για ψήσιμο. Τούτου λεχθέντος, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι πολύ μαλακό και ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.  Αφαιρώ το βούτυρο 2 1/3 ώρες πριν το ψήσιμο του κέικ και των αυγών μου περίπου μία ώρα νωρίτερα.  Το επιπλέον βήμα του διαχωρισμού των αυγών και του χτυπήματος των ασπρών πριν τα διπλώσετε στο κουρκούτι αξίζει  αξίζει τις επιπλέον στιγμές που χρειάζονται. Τούτου λεχθέντος, πριν χτυπήσετε αυτά τα λευκά, φροντίστε να πλένετε και να στεγνώνετε τους χτυπητήρες, διαφορετικά δεν θα κερδίσουν.  

6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα

1   φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (ναι, αλατισμένο βούτυρο), σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ μαλακό (2 μπαστούνια)

3   φλιτζάνια αλεύρι αλεύρι, για όλες τις χρήσεις

1   κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1/4   κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2   φλιτζάνι ξινή κρέμα

1/2   φλιτζάνι βουτυρόγαλα

1   κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ( Σημείωση:  Μερικές φορές προσθέτω και μια κουταλιά της σούπας  αρωματικό βουτύρου-ρούμι. Ναι, αυτό είναι σωστό: ف κουταλιά της σούπας κάθε βανίλια και βούτυρο-ρούμι-γιαμ.)

αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος, για την προετοιμασία του τηγανιού

  Βήμα 1.   Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεσαίο μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα στην άκρη.  Σε ένα δεύτερο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.  Σε δοχείο μέτρησης 1 φλιτζανιού, ανακατέψτε μαζί την κρέμα γάλακτος, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.  Αφήστε στην άκρη. Spεκάστε ένα ταψί 15 φλιτζανιών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και προθερμάνετε το φούρνο σε μέτριο 325 ° -330 °.

Βήμα 2 .  Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε βούτυρο, ζάχαρη, κρόκους αυγών και βανίλια.  Χτυπάτε σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα του μίξερ για τρία λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μεσαία και   σε ένα λεπτό ρεύμα προσθέστε και ενσωματώστε καλά το μείγμα της κρέμας γάλακτος και του βουτυρόγαλα, αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαία-υψηλή και χτυπήστε άλλο ένα λεπτό.  

Βήμα 3.  Μικρότερη ταχύτητα μίξερ.  Σε 3 αυξήσεις, ενσωματώνετε το μείγμα αλευριού, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα συνεχώς.  Αυξήστε ξανά την ταχύτητα του μίξερ σε μεσαία-υψηλή και χτυπήστε τρία   περισσότερα πλήρη λεπτά.  Αφήστε το κτύπημα στην άκρη.

Βήμα 4.  Πλύνετε και  επιμελώς στεγνώστε τους χτυπητήρες. Με μεγάλη ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν απαλές σγουρές κορυφές, περίπου 3 λεπτά.  Χρησιμοποιώντας τη σπάτουλα, διπλώστε απαλά τα ασπράδια στο κτύπημα.

Βήμα 5.   Μεταφέρετε τη ζύμη από μεγάλες σέσουλες σε έτοιμο τηγάνι.   akeήνουμε στο κεντρικό ράφι του προθερμασμένου φούρνου 325 ° 50-55   λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ελεγκτής κέικ στο κέντρο. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει, στο τηγάνι, 10-15 λεπτά.  Αντιστρέψτε το κέικ στη σχάρα για να κρυώσει εντελώς, περίπου 2-3 ​​ώρες.

Λίβρα κέικ που μπαίνει σε φούρνο 325 ° για να ψηθεί για 50-55 λεπτά:

Χτυπήστε το κέικ από το φούρνο, ψύξτε στο τηγάνι για 15 λεπτά:

Poundcake αναποδογυρισμένο στο ράφι για να κρυώσει εντελώς, 2-3 ώρες:

Αυτή η πρώτη ακαταμάχητη ελαφρώς ζεστή φέτα:

My Buttery Sour Cream & amp Buttermilk Pound Cake:  Η συνταγή αποδίδει 12-16-20 μερίδες, ανάλογα με το πόσο παχύ ή λεπτό το κόβετε.

Λίστα Ειδικού Εξοπλισμού:   πλαστικό περιτύλιγμα 1 φλιτζάνι δοχείο μέτρησης κουτάλι ηλεκτρικό μίξερ χειρός μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα 12-φλιτζάνι Bundt ταψί σύρμα ψύξης ράφι δοκιμαστήρα

Σημείωση Cook:  Όταν πρόκειται για επιδόρπιο, δεν μου αρέσουν τα πράγματα υπερβολικά γλυκά ή   επιπλέον διακοσμημένα. Για παράδειγμα, όταν θέλω  a μπισκότο σοκολάτας, το διατηρώ απλό.  Η συνταγή μου για,

Εγώ 'm στο Mood για:  Plain-Jane Chocolate Cookies

μπορεί να βρεθεί σε Κατηγορία 7.

Είμαστε όλοι μαζί σε αυτόν τον κόσμο των τροφίμων. & quot

(Συνταγή, Σχόλιο και Φωτογραφίες ευγενική προσφορά της Melanie 's Kitchen/Copyright 2017)  

Βασικά για το Bakeware: A Bundt Pan & amp A Tube Pan

My Buttery Sour-Cream Sour-Cherry Pound-Cake

Ένα γλυκό κέικ κρέμας: Ένα όνειρο για ένα εύκολο κέικ

Ζαχαρούχα 'n κανέλα ψημένα-λίβρα-κέικ

For the Love of Vanilla: Double-Vanilla Cupcakes

Απολαυστικά διπλή κρέμα ξινή κρέμα βανίλιας

David 's Devilishly Dark & ​​amp Dense Devil 's Food Cake

Αφυδατωμένη πίτα κεράσι & ενισχυτής φιστίκι κολοκυθάκι

Blintzes γεμιστά με τυρί με γαρνιτούρα βύσσινο

Βουτυρόγαλα σε σκόνη: Τι είναι & amp Πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Σχόλια

Άντζελα - Ευχαριστώ που μου το έδωσες στην προσοχή. Ξαναπήγα στη συνταγή και πρόσθεσα το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όσες φορές και αν κάνω διόρθωση (που είναι πολλές), μερικές φορές κάτι μου λείπει και, το εκτιμώ όταν μου το αναφέρει ένας αναγνώστης. Ελπίζω να απολαύσατε την τούρτα σας!

Γεια σου Melanie, ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή. Φτιάχνω το κέικ τώρα, και στο σημείο όπου υποτίθεται ότι ανακατεύω το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μαζί. Δεν βλέπω αλάτι να αναγράφεται στα συστατικά τόσο αβέβαιο πόσο να προσθέσω; Θα υποθέσω και ελπίζω να είναι εντάξει!


Πώς να φτιάξετε κέικ φράουλας

Η απόδοση σερβίρει 10 έως 12, κάνει 1 κέικ στρώσης (8 ιντσών)

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα 10 λεπτά

  • χωρίς οστρακοειδή
  • χωρίς ψάρια
  • χωρίς αλκοόλ
  • χορτοφάγος
  • χωρίς φυστίκια
  • χωρίς χοιρινό
  • πεσκατιανός
  • χωρίς δέντρα χωρίς καρύδια
  • χωρίς κόκκινο κρέας
  • Θερμίδες 821
  • Λίπος 51,5 g (79,3%)
  • Κορεσμένα 29,6 g (148,0%)
  • Υδατάνθρακες 87,3 g (29,1%)
  • Berνα 1,8 g (7,1%)
  • Σάκχαρα 57,5 ​​γρ
  • Πρωτεΐνη 5,7 g (11,4%)
  • Νάτριο 528,0 mg (22,0%)

Συστατικά

Για τη σάλτσα φράουλας:

φρέσκες φράουλες, τα στελέχη αφαιρούνται και ψιλοκομμένα

Για την τούρτα:

λιαστές φράουλες (2,4 ουγγιές), όπως οι Trader Joe's

αλεύρι κέικ, όπως το Swans Down

ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού (από 1 λεμόνι)

φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού (από 1 λεμόνι)

(2 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε κύβους και σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη βουτυρόκρεμα φράουλας και τη διακόσμηση:

(4 μπαστούνια) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

φρέσκες φράουλες, αποφλοιωμένες και σε λεπτές φέτες, καθώς και περισσότερες για την κορυφή του κέικ

Εξοπλισμός

Μαχαίρι σεφ και κόψιμο

Επεξεργαστής τροφίμων με προσάρτηση λεπίδας

Ηλεκτρικός αναμικτήρας με προσάρτημα κουπιών

Οδηγίες

Φτιάξτε σάλτσα φράουλας:

Μαγειρέψτε τις φράουλες, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να μειωθούν σε 1 φλιτζάνι. Τοποθετήστε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά και πολτοποιώντας τα μούρα με ένα κουτάλι μέχρι να σπάσουν οι φράουλες, να αφαιρεθεί ο αφρός και η σάλτσα να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι, περίπου 30 λεπτά.

Ανακατέψτε με ξύδι μπαλσάμικο. Ρίξτε σε ένα ρηχό μπολ ή τηγάνι πίτας, ανακατέψτε το ξύδι μπαλσάμικο και ψύξτε να κρυώσει εντελώς, 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Φτιάξτε την τούρτα:

Προθερμαίνουμε το φούρνο και ετοιμάζουμε τα ταψιά. Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και θερμάνετε τον φούρνο στους 325 ° F. Στρώστε 2 στρογγυλά ταψιά για κέικ με σπρέι μαγειρέματος και στρώστε το κάτω μέρος του καθενός με ένα στρογγυλό χαρτί περγαμηνής που αφήνετε στην άκρη.

Αλέστε τις λιαστές φράουλες σε σκόνη. Επεξεργαστείτε τις λυόμενες φράουλες σε λεπτή σκόνη σε επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με το εξάρτημα λεπίδας. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα για να αφήσει τη σκόνη φράουλας να κατακαθίσει και, στη συνέχεια, ρίξτε τη στο μπολ ενός μίξερ βάσης που είναι εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ χειρός και μεγάλο μπολ.)

Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη σόδα στο μίξερ. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χτυπάμε μαζί τα υγρά υλικά. Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγών, το βουτυρόγαλα, το λάδι, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και τα 3/4 της δροσερής σάλτσας φράουλας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν.

Κρέμα μαζί το βούτυρο και τα στεγνά υλικά. Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί και το μείγμα μοιάζει με χοντρή άμμο, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Σταματήστε και ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.

Προσθέτουμε το μείγμα βουτυρόγαλα. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα βουτυρόγαλα. Μόλις ενσωματωθεί εντελώς, αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαία-υψηλή και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και παχύ, 1 έως 2 λεπτά. Σταματήστε και ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.

Ρίχνουμε τη ζύμη στα ταψιά. Μοιράστε το κτύπημα ομοιόμορφα ανάμεσα στα έτοιμα τηγάνια, περίπου 1 3/4 κιλών κτύπημα ανά τηγάνι.

Bήνετε για 40 λεπτά στους 325 ° F. Bήνουμε μέχρι τα κέικ να απομακρυνθούν από τις πλευρές του ταψιού και να βγει μια οδοντογλυφίδα με λίγα υγρά ψίχουλα, περίπου 40 λεπτά.

Cύξτε τα κέικ. Cύξτε τα κέικ στα τηγάνια σε σχάρα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κέικ από τα ταψιά και κρυώστε εντελώς στα συρμάτινα ράφια.

Φτιάξτε τη βουτυρόκρεμα φράουλας:

Κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε το βούτυρο στο μπολ του μίξερ και σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός και μεγάλο μπολ.) Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να ανοιχτεί σε χρώμα και υφή, περίπου 1 λεπτό.

Χτυπάμε τη σάλτσα φράουλας και τα αρωματικά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και την υπόλοιπη δροσερή σάλτσα φράουλας και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, 30 δευτερόλεπτα. Σταματήστε το μίξερ και ξύστε τις πλευρές του μπολ. Αυξήστε την ταχύτητα σε μεσαία-υψηλή και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, 3 έως 4 λεπτά.

Γυρίστε το κέικ και διακοσμήστε:

Πάστα το κέικ. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κρέμα βουτύρου στο κέντρο μιας πλάκας κέικ. Αναποδογυρίστε ένα στρώμα κέικ στο πιάτο. Απλώστε 1 κούπα βουτυρόκρεμα στο κέικ σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλες σε μία στρώση πάνω στην βουτυρόκρεμα. Αντιστρέψτε το δεύτερο στρώμα κέικ πάνω από τις φράουλες. Βάζουμε το υπόλοιπο γλάσο στο κέικ και το απλώνουμε ομοιόμορφα στην κορυφή του κέικ και στα πλάγια. Διακοσμήστε με περισσότερες φρέσκες φράουλες.

Refύξτε το κέικ για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Refύξτε το κέικ για 30 λεπτά πριν το κόψετε.

Σημειώσεις συνταγής

Κάνε μπροστά: Το κέικ τρώγεται καλύτερα την ημέρα που φτιάχνεται.

Αποθήκευση: Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Στο Kitchn, γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι να βρείτε συνταγές που αξίζουν τον χρόνο σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε σεμινάριο — όπως αυτό — διαθέτει συνταγές που έχουν δοκιμαστεί και δοκιμαστεί από την ομάδα προγραμματιστών και μαγειρευτών στο σπίτι από όλη τη χώρα. Ερωτήσεις ή σχόλια για εμάς; Πείτε γεια: [email protected]

Η Patty είναι ένας ανεξάρτητος προγραμματιστής συνταγών που εργάστηκε ως Alton Brown’s Research Coordinator & amp Podcast Producer και στη δοκιμαστική κουζίνα του Oxmoor House. Λατρεύει το σιρόπι σφενδάμου, τον καφέ και τα επιτραπέζια παιχνίδια. Η Patty ζει στην Ατλάντα με τον σύζυγό της και τα δύο παιδιά της.


Δες το βίντεο: (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Maugami

    This what I needed. Σας ευχαριστούμε για τη βοήθεια σε αυτό το θέμα.

  2. Arashile

    Ζητώ συγγνώμη, αλλά δεν θα μπορούσατε να δώσετε λίγες περισσότερες πληροφορίες.

  3. Parttyli

    Συγγνώμη, αλλά προτείνω να πάω σίγουρα με άλλο τρόπο.

  4. Hackett

    The matter has been removed

  5. Shakabar

    το παράλογο με αυτό

  6. Ceastun

    Συγγνώμη, το σκέφτηκα και διέγραψα αυτή τη φράση



Γράψε ένα μήνυμα