Νέες συνταγές

Ο José Andrés ανακοίνωσε ότι «τρέχει» για την προεδρία με τον Tom Colicchio ως υποψήφιο υποψήφιο

Ο José Andrés ανακοίνωσε ότι «τρέχει» για την προεδρία με τον Tom Colicchio ως υποψήφιο υποψήφιο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ο Χοσέ Αντρές ανακοίνωσε στο Twitter ότι θα είναι υποψήφιος για πρόεδρος με εισιτήριο τρίτου μέρους. αλλά μάλλον αστειεύεται

Wikimedia Commons

Όπως είπε ένας χρήστης του Twitter, "Κάνε ξανά την Αμερική μικρά πιάτα".

Έχεις κουραστεί να αυτή την προεκλογική περίοδοΣυμπεριφορά ατίθασων υποψηφίων; Είστε έτοιμοι να εμπιστευτείτε κάποιον διαφορετικό που μοιράζεται την ίδια αγάπη για την εξαιρετική αμερικανική κουζίνα με προοδευτικά ιδανικά; Πίσω από τις πτυσσόμενες πόρτες έρχεται ένας νέος προεδρικός υποψήφιος, ο αξιότιμος σεφ José Andrés (μίνι μπαρ, μι).

Με τοκ στο χέρι και μια κατσαρόλα που έβραζε από ένθερμο πατριωτισμό, ο διάσημος σεφ και φιλάνθρωπος «ανακοίνωσε» στο Twitter την πρόθεσή του να διεκδικήσει την προεδρία.

Άνθρωποι της Αμερικής! Θέλω να ανακοινώσω, ενώ περιμένω τα αποτελέσματα της συνάντησης της Νεβάδα, ότι είμαι υποψήφιος Πρόεδρος ως ανεξάρτητος @potus

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Φεβρουαρίου 2016

Ο Andrés έχει ακόμη έναν σύντροφο που έχει επιλέξει:

@tomcolicchio αστειεύεσαι; Θα είμαστε οι πρώτοι συμπρόεδροι ποτέ! Έτσι πρέπει να είναι .. στην καλύτερη Αμερική θα συνεχίσουμε να βελτιωνόμαστε!

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Φεβρουαρίου 2016

Δυστυχώς, το όλο πράγμα ήταν μάλλον ένα αστείο, αλλά το να φανταστεί κανείς μια καμπάνια του José Andrés είναι μια διασκεδαστική απόσπαση της προσοχής από το εκλογικό πολιτικό τσίρκο του 2016.

Έχει ισχυρές απόψεις για τα δικαιώματα των ζώων:

@bd560_1988 @ChefRJackson @SimonMajumdar @POTUS οι αγελάδες θα είναι ελεύθερες να αποφασίσουν αν δίνουν γάλα ή όχι! Και πότε να δώσει ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Φεβρουαρίου 2016

Η οικονομική του πολιτική απέφευγε τις σοσιαλιστικές τάσεις:

@kelseylh @POTUS Θα επιτρέψω στους ανθρώπους να τρώνε επίσης μεγάλα πιάτα και όχι να τα μοιράζονται αν δεν θέλουν ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Φεβρουαρίου 2016

Η στρατηγική του για την κατάκτηση της φτώχειας στην Αμερική είναι επίκαιρη:

@DAChesney @POTUS κανείς δεν θα πεινάσει ξανά ... και οι τοίχοι που θα χτίσουμε είναι αυτοί των κουζινών, των νοσοκομείων και των σχολείων ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Φεβρουαρίου 2016

Και το πιο σημαντικό, ο μόνος τοίχος που θα χτίσει είναι αυτός που θα βοηθήσει τους αγρότες:

@tomlobianco @POTUS Χτίζω έναν τοίχο για να προστατέψω τη σοδειά, για να θρέψω τους πολλούς ...

- José Andrés (@chefjoseandres) 24 Φεβρουαρίου 2016

Θα ψήφιζες για τον Andrés/Colicchio 2016;


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρικής της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρικής της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο.Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρικής της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρικής της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών.,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρέματος της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού κινδύνου του« Top Chef »πυροδοτείται από τις εγγενείς πιέσεις να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι που θα έλεγε σφάλματα αλλά ένα για άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το κάνω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Παρόλα αυτά, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε νωρίτερα να φτιάξει ένα γεύμα από τα υλικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από κρασιά πολυτελείας είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Μεταξύ αυτών: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρικής της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδόσεις πολυτελούς φαγητού στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλώς ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Το να αποφασίσει ποιον θα απογειώσει από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρέματος της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλώς ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Το να αποφασίσει ποιον θα απογειώσει από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρέματος της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλώς ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Το να αποφασίσει ποιον θα απογειώσει από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρέματος της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Το ‘Top Chef’ έχει όλα τα κατάλληλα συστατικά

Με την παχιά του ιταλική προφορά και τα σπασμένα αγγλικά, ο πρώην διαγωνιζόμενος του "Top Chef" Fabio Viviani μίλησε για το όνειρό του, το μυστικό του όνειρο, σε ένα πλήθος στριμωγμένο κάτω από μια σκηνή στην αγορά αγροτών. ,Ταν, είπε με ένα μπολ με κόλιανδρο εκεί κοντά, «να γίνεις βρώμικος πλούσιος, να καλλιεργήσεις 20 στρέμματα κόλιανδρο και να του ρίξεις μια βόμβα. Έχει γεύση σαπούνι ».

Το κοινό των ανυπόμονων καλοφαγάδων γέλασε. Ο νικητής της περασμένης σεζόν, Hosea Rosenberg, κούνησε το κεφάλι του και γέλασε. Ταν απασχολημένος με το να χτυπάει γαρίδες με καρύδια και βρώμη με ρυζάκι κόλιανδρο καρύδας και είχε ακούσει αυτό το ταξίδι στο παρελθόν. Ο ίδιος όμως εξόργισε τη Βιβιανή. «Ναι, κάνε το Fabio, όποιο κι αν είναι αυτό. Θα το λατρέψουν. "

Το ζευγάρι ήρθε στο Λος Άντζελες τον περασμένο μήνα στην τελευταία στάση της περιοδείας «Top Chef», μια βιτρίνα 22 πόλεων που δείχνει πόσο μεγάλη είναι η μαγειρική ικανότητα του Μπράβο. Η συναυλιακή εκπομπή, η οποία έκανε πρεμιέρα στο καλωδιακό δίκτυο το 2006, είναι τόσο δραματική όσο έρχονται οι αγώνες μαγειρικής της τηλεόρασης, βάζοντας τους σεφ που εργάζονται μεταξύ τους για χρηματικό έπαθλο 100.000 δολαρίων και - ακόμη πιο σημαντικό για έναν σεφ - καυχησιολογικά δικαιώματα. Οι διαγωνιζόμενοι, κάτω από σημαντική πίεση χρόνου, αντιμετώπισαν εξωτικές πρωτεΐνες όπως φίδι και geoduck, ζωντάνεψαν τα τρόφιμα των αεροπλάνων, κάλυψαν τα καπρίτσια των Foo Fighters και δημιούργησαν τις δικές τους εκδοχές για πολυτελή τρόφιμα στο δρόμο.

Η υποψήφια για Emmy παράσταση, η οποία τιμήθηκε με το διάσημο βραβείο James Beard της γαστρονομικής βιομηχανίας, στην πέμπτη σεζόν είχε κατά μέσο όρο σχεδόν 4 εκατομμύρια θεατές-αριθμός που ξεπερνά τα πάντα στο Food Network-και θεωρείται ως το κορυφαίο franchise του Bravo. Η έκτη σεζόν κάνει πρεμιέρα στις 19 Αυγούστου.

"Νομίζω ότι ο Μπράβο χτύπησε το χρυσό με το χρονοδιάγραμμά τους", είπε ο Ρόζενμπεργκ. «Αυτή τη στιγμή, το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φαγητό και σεφ είναι στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών. Είμαι ακόμα σοκαρισμένος με το πόσα παιδιά παρακολουθούν την παράσταση. Βγαίνω στο εστιατόριο μου και τρελαίνονται. Είναι υπεραεριστικοί ».

Σε αντίθεση με άλλες ανταγωνιστικές σειρές τροφίμων στις οποίες ερασιτέχνες σεφ χτυπιούνται («Hell's Kitchen») της Fox, έδωσαν ένα σκόπιμα αδύνατο μείγμα συστατικών (Food Network's «Chopped») ή ζήτησαν να πουλήσουν τις προσωπικότητές τους μαζί με τις συνταγές τους («The Next Food Network Star »), το δράμα υψηλού στοιχήματος του« Top Chef »πυροδοτείται από τα εγγενή άγχη του να είσαι στη γραμμή όταν αρχίζει πραγματικά το δείπνο. Πάρτε αρνί πέρα ​​από το μέσο σπάνιο; Δεν μπορείτε να αποφύγετε ένα στρείδι; Να κάνετε τους καλεσμένους σας να περιμένουν; Η κρίση είναι σκληρή και γρήγορη.

Ο Tom Colicchio, σεφ-ιδιοκτήτης των εστιατορίων Craft και επικεφαλής του «Top Chef’s», έπρεπε να πειστεί ότι οι παραγωγοί είχαν δεσμευτεί για μια δίκαιη δοκιμή δεξιοτήτων πριν συμφωνήσουν να συμμετάσχουν. «Μόλις συνειδητοποίησα ότι δεν θα ήταν ένα ριάλιτι για το να τρώμε σφάλματα, αλλά ένα για τα άτομα με ταλέντο, είπα:« Εντάξει, θα το δοκιμάσω », είπε.

Ο Έρικ Ρίπερτ, σεφ-ιδιοκτήτης του Le Bernardin με τρία αστέρια Michelin της Νέας Υόρκης, είπε ότι αφού παρακολούθησε την πρώτη σεζόν παρακάλεσε τον δημοσιογράφο του να του κλείσει μια θέση ως κριτής. "Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να αφήσω ένα σωρό τρελοί στην τηλεόραση να χρησιμοποιούν το σήμα μου για να προωθήσουν την τρέλα τους, αλλά αυτή η εκπομπή έχει αξιοπιστία", είπε ο Ripert. Το αγαπημένο του πιάτο; Τα fideos του Ilan Hall με αχιβάδες.

Η γένεση της παράστασης ξεκίνησε αφού ο Bravo σκόραρε με το "Project Runway", τη σειρά διαγωνισμών μόδας που απέδειξε ότι υπήρχε κοινό για ριάλιτι TV που τροφοδοτείται από τη δημιουργική διαδικασία. Το καλωδιακό κανάλι ήθελε να αντιγράψει αυτήν την επιτυχία στον κόσμο του εστιατορίου.

Το δίκτυο χρησιμοποίησε τους παραγωγούς του "Runway" Jane Lipsitz και Dan Cutforth για να αναπτύξουν την ιδέα και πήραν συνέντευξη από σεφ όλων των επιπέδων δεξιοτήτων σχετικά με τον εκκεντρικό τρόπο ζωής και το ανατρεπτικό έργο.

"Είναι μια ύπαρξη βαμπίρ, πραγματικά, και μια ζωή υπηρεσίας σε κάποιο επίπεδο", είπε ο Cutforth. "Αλλά ταυτόχρονα, όλοι είπαν ότι η κουζίνα ήταν το μόνο μέρος όπου μπορούσαν πραγματικά να εκφραστούν."

"Όπως οι περισσότεροι πραγματικά δημιουργικοί άνθρωποι, οι περισσότεροι από αυτούς είναι λίγο εκτός κέντρου", πρόσθεσε ο Lipsitz. «Hardταν δύσκολο να μην βρεις σπουδαίους χαρακτήρες.»

Ο Μαρσέλ Βινιέρον, μάρτυρας της σεζόν 2, ο οποίος σε κλασικό στυλ τηλεοπτικής πραγματικότητας ακολούθησε μια εμφάνιση που μοιάζει με Γούλβεριν και έβαλε τις δεξιότητές του στη δεύτερη θέση και τώρα εργάζεται στο Bazaar του Jose Andres στο Λος Άντζελες.

«Υπάρχει λόγος που αυτοί οι άνθρωποι πετυχαίνουν στην κουζίνα. Είναι ανταγωνιστικές από τη φύση τους και είναι εξαιρετικά δημιουργικές », δήλωσε η Frances Berwick, εκτελεστική αντιπρόεδρος προγραμματισμού του Bravo. "Αυτό συμβαίνει επίσης να τους κάνει καλή τηλεόραση."

Μερικές από τις ασυνήθιστες προκλήσεις του "Top Chef" έχουν απογοητεύσει ακόμη και τους έμπειρους ανταγωνιστές. Απλά ρωτήστε τη Wylie Dufresne, η οποία δεν δέχτηκε το δεύτερο επεισόδιο του "Top Chef Masters", ένα high-end spinoff που συγκέντρωσε μερικούς από τους πιο διακοσμημένους σεφ της χώρας και ολοκληρώνεται αυτόν τον μήνα. Οι διαρκείς διαγωνιζόμενοι περιλαμβάνουν τους Rick Bayless, Hubert Keller, Anita Lo και Michael Chiarello.

Ο Dufresne, ο σεφ-ιδιοκτήτης του wd-50 του Μανχάταν, δήλωσε απογοητευμένος από το έργο που είχε. Τα σχέδιά του να μετατρέψει τα τρόφιμα σνακ μηχανών αυτόματης πώλησης (ένα προσυσκευασμένο σάντουιτς και ένα κουτάκι του Dr. Pepper) σε υψηλή κουζίνα (τυρί στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και μείωση του Dr. Pepper) δεν είχε αποδώσει τόσο καλά.

«Wasμουν έκπληκτος με το πόσο άσχημα τα πήγα», είπε. (Τα τηγανητά δαχτυλίδια καλαμονιού με τον Δρ Pepper aioli της Suzanne Tracht of Jar κέρδισαν την ημέρα.)

Ακόμα, είναι δύσκολο να φανταστώ κάποιον από τους σεφ που προσπαθούσε να φτιάξει ένα γεύμα από τα συστατικά σε ένα μόνο διάδρομο του παντοπωλείου ή να μαγειρέψει ένα αυγό με το ένα του χέρι ή να ετοιμάσει εορταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τις γραμμές του «The 12 Days of Christmas. "

«Έκλεισα τα μάτια μου σε μερικά από τα πράγματα που τους ζητήσαμε να κάνουν», είπε ο Colicchio. «Αλλά είναι δίκαιο γιατί όλοι οι διαγωνιζόμενοι πρέπει να το κάνουν. Και όπως είδατε, οι περισσότεροι ανταποκρίνονται στην πρόκληση ».

Η απόφαση για το ποιον θα απογειωθεί από την παράσταση μπορεί να διαρκέσει ώρες καθώς οι ανήσυχοι διαγωνιζόμενοι ιδρώνουν τη μοίρα τους σε ένα χώρο γνωστό ως Stew Room. "Υπήρξαν στιγμές που είναι 4 το πρωί και είμαστε κουρασμένοι και θα συνεχίσουμε μέχρι να πάρουμε μια απόφαση", δήλωσε ο Colicchio. «Νομίζω ότι η ειλικρίνεια έρχεται».

Με το "Project Runway" να μεταφέρθηκε τώρα στο Lifetime, ο "Top Chef" είναι βασιλιάς της αυτοκρατορίας Μπράβο και συνεχίζει να επεκτείνει την επιρροή του.

Στον κόσμο του βιβλίου, το "Top Chef: The Cookbook" έγινε μπεστ σέλερ των New York Times και μια συνέχεια, "Top Chef: The Quickfire Cookbook", θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο. Εν τω μεταξύ, μαχαίρια σεφ "Top Chef", μπουκέτα από την Teleflora (μερικά αρωματισμένα με μπαστούνια κανέλας και φέτες πορτοκαλιού, άλλα με μείγμα λουλουδιών, φρούτων και λαχανικών) και μια σειρά από πολυτελή κρασιά είναι επίσης στο δρόμο, όπως και μια συνδρομή -βασισμένο σε απευθείας σύνδεση μάθημα μαγειρικής που διδάσκεται από προηγούμενους διαγωνιζόμενους.

Μια δεύτερη έκδοση του "Top Chef Masters" συζητείται, όπως και ένα άλλο spinoff, "Top Chef Juniors", που αναπτύσσεται στο δίκτυο.

Οι απόφοιτοι της παράστασης έχουν αξιοποιήσει τη νέα τους φήμη. Ο Hall, ο νικητής της 2ης σεζόν, σχεδιάζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Gorbals, στο κέντρο του Λος Άντζελες αυτόν τον μήνα. Και ο φετινός επιλαχόντας, Stefan Richter, θα αναλάβει το L.A. Farm της Santa Monica, το οποίο θα μετονομαστεί σε Stefan's στο L.A. Farm.

Και ο νικητής του "Top Chef's", Harold Dieterle, άνοιξε τη δική του θέση, Perilla, πριν από δύο χρόνια στη Νέα Υόρκη. Υπάρχει ακόμα αναμονή για να μπείτε. (Αργότερα φέτος, οι θεατές θα μπορούν να προλάβουν άλλους προηγούμενους διαγωνιζόμενους με ένα ειδικό "Top Chef: Where Are They Now?")

Η νέα σεζόν του "Top Chef" έχει οριστεί στο Λας Βέγκας και μπορεί να υπερηφανεύεται για την κορυφαία σύνθεση της παράστασης μέχρι τώρα. Ανάμεσά τους: ένας παραλήπτης αστέρι Michelin, περισσότεροι από ένας υποψήφιοι για το βραβείο James Beard και αρκετοί που έχουν εκπαιδευτεί με σεφ παγκόσμιας κλάσης.

"Το μόνο που μπορώ να σας πω για την 6η σεζόν είναι ότι είναι μακράν το καλύτερο φαγητό που είχαμε", δήλωσε ο Colicchio. «Ξέρω ότι νομίζεις ότι το λέω αυτό, αλλά ήταν πραγματικά, πολύ καλό».


Δες το βίντεο: Σοκ u0026 δέος: Τον Σεπτέμβριο επιστρέφει η υποχρεωτική μασκοφορία (Αύγουστος 2022).