Νέες συνταγές

Μαργαρίτα με κυδώνι

Μαργαρίτα με κυδώνι

Ετοιμαστείτε πρώτα φύλλο και αρχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια με ζάχαρη άχνη. Τρίψτε τους κρόκους με βούτυρο, λάδι, μέλι και ουσία βανίλιας, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα που λαμβάνετε πάνω από τα ασπράδια, ενσωματώνοντας εύκολα με συνεχή ανάμειξη με ένα μη μεταλλικό πανί. και μπέικιν πάουντερ, ακόμα φως στη βροχή και πάντα ανακατεύοντας με το στόχο.

Ο δίσκος μαργαρίτας σιλικόνης εμποτίζεται με ζεστό νερό, σκουπίζεται, λιπαίνεται με βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνεται σε αυτόν τη σύνθεση του πάγκου. Akeήνουμε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αφαιρούμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε ξύλινο πάγκο. Θα σιροπιάσουμε με το μισό χυμό κομπόστα Ε

Κρέμα κυδώνι φτιάχνεται αναμιγνύοντας τα κυδώνια από την κομπόστα μαζί με το μέλι και το γιαούρτι, μετά το οποίο προστίθεται η πουτίγκα βανίλιας και αναμιγνύεται ελαφρά με τον μη μεταλλικό στόχο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο ενώ ετοιμάζουμε τη ζελατίνη ως φάκελο, μόνο χρησιμοποιούμε χυμό από κομπόστα κυδώνι αντί για νερό. Όταν η ζελατίνη κρυώσει και πήξει, την προσθέτουμε πάνω από την κρέμα μας και την αφήνουμε να κρυώσει ξανά. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε αυτήν την κρέμα σε μια φόρμα λαδωμένη με βούτυρο μαργαρίτας σιλικόνης και την αφήνουμε να κρυώσει για περισσότερο χρόνο. Τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, θα ρίξουμε την κρέμα πάνω από τον πάγκο, βεβαιωθείτε ότι τα πέταλα της μαργαρίτας είναι ομοιόμορφα τοποθετημένα και διακοσμούν με μαρμελάδα φράουλα.


Φθινοπωρινό γλυκό: συνταγή για αφράτα κυδώνια με κυδώνι

Η παλαιότερη προέλευση αυτού του γλυκού προέρχεται από τους Ολλανδούς εποίκους. Είναι πολύ παρόμοια με τα μεταγενέστερα, αλλά όχι με αυτά με το τρέχον δακτυλιοειδές σχήμα, δημοφιλή σε ορισμένες πολιτείες. Μία από τις πρώτες αναφορές αυτής της προετοιμασίας ήταν στο βιβλίο του Ουάσινγκτον Irρβινγκ το 1809, A History of New York, το οποίο συνοψίζει τα στάδια από την αρχή του κόσμου έως το τέλος της ολλανδικής δυναστείας.

Συστατικά

  • 500 γρ αλεύρι
  • 40 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
  • 60 ml κρύου γάλακτος
  • 60 ml ζεστό νερό
  • 60 γρ βούτυρο
  • 2 αυγα
  • 3 κρόκους
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
  • 2-3 φρέσκα κυδώνια ή μαρμελάδα κυδώνι

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Κοσκινίζουμε τη μισή ποσότητα αλευριού σε ένα μεγάλο μπολ. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα ανακατεμένο με νερό και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τη φλούδα του λεμονιού, το αλάτι και το λιωμένο και δροσερό βούτυρο. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα στη ζύμη. Πρέπει να πάρετε μια ομαλή και ελαφρώς κολλώδη σύνθεση. Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ λαδωμένο με λάδι και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα. Μόλις φουσκώσει, απλώνουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας σε φύλλο πάχους 1 εκ.

Κόβουμε τους λουκουμάδες με σχήμα σχεδόν 5 εκατοστά σε διάμετρο και τους τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ξύλινο πάτο, προηγουμένως δοσμένο με αλεύρι. Εκεί, θα τα αφήσετε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 1-2 ώρες. Πριν τα βάλετε σε καυτό λάδι, τοποθετήστε 1-2 κύβους κυδωνιού μέσα και σχηματίστε μερικά καλάθια. Για τη γέμιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα. Αφού ροδίσουν οι λιχουδιές, τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας και όταν κρυώσουν τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Όπως μπορούν να τηγανιστούν, μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο. Είναι αλήθεια ότι έχουν ελαφρώς διαφορετική υφή από τα τηγανητά, καθώς και ξεχωριστή γεύση, λόγω του χαμηλού επιπέδου λαδιού που απορροφούν κατά το ψήσιμο, οπότε έχουν λιγότερα λιπαρά από αυτά που μαγειρεύονται σε λάδι.


Υλικά Ολόκληρη γαλοπούλα στο φούρνο με κυδώνι

  • 1 ολόκληρη γαλοπούλα, η δική μου ζύγιζε 3,8 κιλά
  • για άλμη: 6 λίτρα νερό, 6 κουταλιές της σούπας (240 γραμμάρια) χοντρό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης
  • 1 μεγάλο κυδώνι ή 2 μικρότερα
  • 1 ολόκληρο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 3 κλαδιά δεντρολίβανου
  • 4 κουταλάκια κυδώνι (αν δεν βρείτε ένα να αγοράσετε, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι, έχετε μια συνταγή εδώ)
  • 2 κουταλάκια μουστάρδα dijon
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χοντρό αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Wholeημένη ολόκληρη γαλοπούλα με κυδώνι, συνταγή βίντεο

Wholeημένη ολόκληρη γαλοπούλα με κυδώνι, συνταγή σε μορφή κειμένου (εκτυπώσιμο):

Προκαταρκτική προετοιμασία γαλοπούλας

1. Για αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε μια ολόκληρη γαλοπούλα. Εάν το αγοράσατε κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το αργά στο ψυγείο, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 48 ώρες για μια μεγάλη γαλοπούλα. Ένας άλλος τρόπος για να ξεπαγώσετε τη γαλοπούλα θα ήταν η αποκλειστική λειτουργία ενός φούρνου με ατμό (έχω τέτοιο φούρνο, έπρεπε να επαναλάβω τη λειτουργία απόψυξης 3 φορές & # 8211 που σημαίνει 90 λεπτά συνολικά & # 8211 επειδή μια γαλοπούλα 3,8 κιλών ξεπαγώσουν τελείως). Καθαρίστε προσεκτικά τη γαλοπούλα από τυχόν ίχνη φτερών στο δέρμα και τα έντερα μέσα.

Wholeημένη ολόκληρη γαλοπούλα, άλμη

Η άλμη όχι μόνο θα δώσει στο πουλί μια γεύση, αλλά θα του δώσει και πολλή τρυφερότητα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί λίγο, οπότε είναι καλό να υπολογίσουμε προσεκτικά τον χρόνο που ξεκινάμε να δουλεύουμε, συσχετίζοντάς την με το σερβίρισμα μπριζόλας γαλοπούλας.

1. Επιλέξτε μια κατσαρόλα / μπολ αρκετά μεγάλη για να χωρέσει ολόκληρη τη γαλοπούλα. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλατόνερο με τα έξι λίτρα νερού (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.

2. Ρίξτε την άλμη πάνω στη γαλοπούλα που έχει τοποθετηθεί στο μεγαλύτερο μπολ. Το πουλί πρέπει να καλύπτεται πλήρως με άλμη, αν τείνει να ανεβαίνει στην επιφάνεια τοποθετείται πάνω από ένα βάρος (ένα πιάτο κλπ.). Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (αυτό μου έμεινε μόνο), το πολύ 12 ώρες.

3. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τη γαλοπούλα από την άλμη & # 8211 από την οποία θα σώσουμε μόνο το σκόρδο, θα ρίξουμε το υπόλοιπο & # 8211 και θα στραγγίξουμε καλά το υγρό, στη συνέχεια ταμπονάρετε με απορροφητικές πετσέτες κουζίνας, τόσο στο δέρμα όσο και και μέσα, να μαραζώσει. Αφήστε το σε θερμοκρασία κουζίνας για τουλάχιστον μία ώρα, για να επιστρέψει σε θερμοκρασία δωματίου, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κρύο κρέας, καθώς αφαιρείται από το ψυγείο.

Wholeημένη ολόκληρη γαλοπούλα με κυδώνι, καρυκεύματα και ψήσιμο

1. chopιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου που ανακτήθηκαν από την άλμη, ξεφλουδίστε τα φύλλα σε ένα από τα κλαδιά δεντρολίβανου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βάλτε το σκόρδο και το δεντρολίβανο σε ένα γουδί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και, στη συνέχεια, συνθλίψτε μαζί μέχρι να γίνει ημίξηρα πάστα.

2. Τρίψτε τη γαλοπούλα τόσο μέσα όσο και έξω με την πάστα που παρασκευάστηκε στο προηγούμενο σημείο.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κυδώνι (κυδώνια) και τα κόβουμε σε τέταρτα ή μισά (ανάλογα με το μέγεθος).

Άλλες συνταγές γαλοπούλας:

Στήθος γαλοπούλας ποσέ με καφέ σάλτσα

Σουβλάκια γαλοπούλας με κρούστα μουστάρδας

4. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρεμμυδιού και κυδώνι μέσα στη γαλοπούλα, στη συνέχεια στερεώστε το με ένα ραβδί δεντρολίβανου που θα βάλουμε στην κοιλότητα του πουλιού. Συγκεντρώστε τα πόδια της γαλοπούλας και δέστε τα σφιχτά με σπάγκο κουζίνας και κολλήστε τα φτερά στο σφάγιο, στερεώνοντάς τα με μπαστούνια δεντρολίβανου.

5. Τοποθετήστε την έτοιμη γαλοπούλα σε ένα δίσκο, κατά προτίμηση με καπάκι, και αν δεν έχετε, μπορείτε να καλύψετε το δίσκο με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.

Πώς υπολογίζουμε το χρόνο μαγειρέματος στο φούρνο για μια ολόκληρη γαλοπούλα

1. Bήνετε ολόκληρη τη γαλοπούλα, σκεπασμένη, στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, αεριζόμενο, ή 190 βαθμούς Κελσίου, στατικό.

2. Για κάθε κιλό γαλοπούλας (ζυγισμένο καθαρό, ωμό), μετράτε 50 λεπτά μαγειρέματος στο φούρνο. Έτσι, για τη γαλοπούλα μου 3,8 κιλών, χρειάστηκαν 3 ώρες και δεκαπέντε λεπτά για να μαγειρευτεί.

Μερικά παραδείγματα, υπολογισμένα για διαφορετικά βάρη γαλοπούλας:

  • για γαλοπούλα 3 κιλών & # 8211 2:30 ώρες
  • για μια γαλοπούλα 4 λιβρών & # 8211 3:33 ώρες
  • για γαλοπούλα 5 κιλών & # 8211 4:15 ώρες

Ολόκληρη γαλοπούλα στο φούρνο, γλάσο, ροδίζοντας και ξεκουράζουμε

1. Προαιρετικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλάσο για τη γαλοπούλα στο φούρνο, το οποίο θα της δώσει όχι μόνο μια πιο όμορφη εμφάνιση, αλλά και μια ευχάριστη γεύση, καραμελώνοντας όμορφα στο δέρμα του πουλιού. Ετοίμασα το γλάσο ανακατεύοντας καλά τα 4 κουταλάκια μαρμελάδα κυδώνι με 2 κουταλάκια μουστάρδα dijon.

2. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, υπολογιζόμενος ανάλογα με το βάρος της γαλοπούλας, βγάλτε τη γαλοπούλα από το φούρνο, ξεσκεπάστε την και αραιώστε το γλάσο με 1-2 κουταλιές της σούπας από τους χυμούς που άφησε η γαλοπούλα στο τηγάνι. Λιπάνετε το πουλί με ένα πινέλο με το 1/2 αυτού του μείγματος, σε όλη την εκτεθειμένη επιφάνεια και συνεχίστε να το βάζετε στο φούρνο. Μετά από 2-3 λεπτά, βγάζετε τη γαλοπούλα από το φούρνο και την αλείφετε με το υπόλοιπο γλάσο. Bήνουμε ξανά για 5 λεπτά το πολύ, μέχρι το γλάσο να καραμελώσει και να ροδίσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

3. Μόλις είναι έτοιμο, μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα πιάτο και αφήστε την να ξεκουραστεί πριν τη σερβίρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ακόμη και μια ώρα δεν θα ήταν μεγάλη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα εμποτιστεί με τους χυμούς που έχει απελευθερώσει, γίνεται πιο ζουμερό και τρυφερό.

Ολόκληρη γαλοπούλα ψημένη με κυδώνι, σερβίρισμα

Η γαλοπούλα σερβίρεται ζεστή, μαζί με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα. Επιλέξαμε έναν πουρέ πατάτας, αλλά μπορείτε να βάλετε μαζί του όποια γαρνιτούρα θέλετε, από πατάτες με δεντρολίβανο μέχρι ώριμες ρίζες, λαχανικά σοταρισμένα ή στον ατμό κ.λπ. Μην ξεχνάτε τα ώριμα κυδώνια μέσα στη γαλοπούλα, θα είναι νόστιμα με τη μπριζόλα!

Η ψημένη γαλοπούλα είναι νόστιμη και κρύα σε διάφορες σαλάτες ή σάντουιτς.

Στο δίσκο θα σας μείνει ένα πολύτιμο, πολύ αρωματικό υγρό, το οποίο μπορείτε να απολιπάνετε και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για μια σάλτσα.


Ποιες είναι οι τέσσερις πιο περιζήτητες συνταγές κυδώνι για το ντουλάπι

Η ουρική αρθρίτιδα είναι τα χρυσά φρούτα του φθινοπώρου, νόστιμα και αρωματικά, που μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και σε διάφορα πιάτα. Οι τέσσερις πιο περιζήτητες συνταγές κυδώνι για το ντουλάπι είναι: μαρμελάδα κυδώνι, μαρμελάδα κυδώνι, πέλετ κυδώνι και κομπόστα κυδώνι.

Ποιες είναι οι τέσσερις πιο περιζήτητες συνταγές κυδώνι για το ντουλάπι

Η ουρική αρθρίτιδα είναι τα χρυσά φρούτα του φθινοπώρου, νόστιμα και αρωματικά, που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, καθώς και σε διάφορα πιάτα.
Οι τέσσερις πιο περιζήτητες συνταγές κυδώνι για το ντουλάπι είναι: μαρμελάδα κυδώνι, μαρμελάδα κυδώνι, πέλετ κυδώνι και κομπόστα κυδώνι.

Εδώ είναι τα υλικά και πώς να προετοιμάσετε τις τέσσερις πιο δημοφιλείς συνταγές κυδώνι για το ντουλάπι!

Συστατικά για τη συνταγή πολύτιμων λίθων κυδώνι

Προετοιμασία για τη συνταγή πολύτιμων λίθων κυδώνι

Πλένουμε καλά τα κυδώνια και σκουπίζουμε για να βεβαιωθούμε ότι έχει αφαιρεθεί όλο το χνούδι. Δίνονται σε τρίφτη, με όλα τα κελύφη, αν είναι υγιή και πασπαλίζονται αμέσως με χυμό λεμονιού. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το λιώνουμε και προσθέτουμε το σιρόπι πάνω από τα τριμμένα κυδώνια. Η μαρμελάδα κυδώνι παρασκευάζεται στο φούρνο για περίπου μία ώρα, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μειωθεί το σιρόπι και να γίνει ομοιογενές. Μπορεί επίσης να βράσει στη σόμπα για 30 λεπτά, αλλά πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Τα βάζουμε σε καυτά αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε επίσης με τα αποστειρωμένα καπάκια και τα διατηρούμε είτε στον ήδη ζεστό φούρνο είτε στις κουβέρτες μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μπορούν να επισημανθούν και να περάσουν στο ντουλάπι.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΛΥΚΟ ΓΛΥΚΟ

Υλικά για τη συνταγή μαρμελάδας κυδωνιού

  • 1 κιλό κυδώνια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 400 ml νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας, προαιρετικά
  • χυμό από 1 λεμόνι & acircie

Προετοιμασία για τη συνταγή μαρμελάδας κυδωνιού

Τα καλά πλυμένα κυδώνια κόβονται σε τέταρτα και καθαρίζονται από τη φλούδα και το εσωτερικό με σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε λεπτές φέτες και περίπου ίσες φέτες σε κύβους. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ με δύο τοιχώματα βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης και το ξυλάκι κανέλας. Βράζουμε μέχρι να γίνει πολύ πηχτό και περνάμε το drop test.

Πώς να δοκιμάσετε την πτώση του σιροπιού: πάρτε ένα πιάτο και κρατήστε το στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Με ένα κουτάλι, πάρτε το σιρόπι και ρίξτε το στο πιάτο. Αν το σιρόπι πιέζεται σαν μπάλα και δεν απλώνεται στο πιάτο, σημαίνει ότι είναι έτοιμο. Προσθέτουμε τους κυβάδες κυδώνι πάνω από το σιρόπι, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε τη μαρμελάδα κυδώνι για 30 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια θερμαίνουμε τα αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε επίσης με τα αποστειρωμένα καπάκια και τα διατηρούμε είτε στον ήδη ζεστό φούρνο είτε στις κουβέρτες μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μπορούν να επισημανθούν και να περάσουν στο ντουλάπι.

Οι φλούδες και τα κοτσάνια του κυδωνιού δεν πετιούνται, αλλά μαζί τους ετοιμάζεται ένα νόστιμο δέρμα κυδώνι.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΡΜΑΤΟΣ GUTLING

Υλικά για τη συνταγή Πέλετ κυδώνι

Προετοιμασία για συνταγή κυδώνι

Βράζουμε τα κοχύλια και τα κοτσάνια του κυδωνιού σε νερό. Προσθέστε φέτες & frac12 lăm & acircie. Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να αφήσει όλο το άρωμα στο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε καλά, και το υγρό που προκύπτει μετριέται και προστίθεται η ίδια ποσότητα νερού. Το ξαναβράζουμε και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να προκύψει ένα παχύρευστο υγρό, όπως το ζελέ.

Ο αφρός θα αφαιρεθεί όσες φορές σχηματιστεί!

Προσθέτουμε το χυμό από το frac12 l & acircm & acircie για να μην γλυκαίνει στην πορεία και βάζουμε αποστειρωμένα βάζα ζεστά & icircn. Βιδώστε τα καπάκια και κρατήστε τα βάζα σε κουβέρτες για να κρυώσουν. Ετικέτα και μεταφορά στο ντουλάπι.


5 συνταγές κυδώνι για ένα πιο αρωματικό φθινόπωρο

Με την πρώτη ματιά, τα κυδώνια δεν είναι πολύ δελεαστικά, με το σκληρό κέλυφος και τη στυπτική και ανακριβή γεύση τους. Κάτω από την αφράτη επίστρωσή τους κρύβονται γεύσεις που αξίζουν τον κόπο και μια γλυκιά γεύση που βγαίνει μόλις τα μαγειρέψετε. Δοκιμάστε νέες συνταγές αυτό το φθινόπωρο για να αναδείξετε τα κυδώνια.

Τα αγοράσατε με την πρόθεση να τα κάνετε όλα μαρμελάδα, αλλά αξίζει να βάλετε τα κυδώνια και σε άλλα πιάτα. Σχετίζονται με μήλα και αχλάδια και μόλις ψηθούν δανείζονται από αυτά ό, τι καλύτερο: οι λουλουδάτες νότες αχλαδιών και η σφριγηλότητα και η υφή των μήλων.

Ο καλύτερος τρόπος για να τα δαμάσετε είναι να τα διαθέσετε, δηλαδή να τα μαγειρέψετε αργά σε υγρό, συνήθως με πολλή ζάχαρη για να αναδείξετε τις μοναδικές γεύσεις. Τις περισσότερες φορές θα τα χρησιμοποιείτε σε επιδόρπια, αλλά σας προσφέρουμε επίσης έναν μοναδικό συνδυασμό με αρνί και αντί για κλασική μαρμελάδα, δοκιμάστε ζελέ κυδώνι.

Με την ενεργοποίηση και τη χρήση της πλατφόρμας σχολίων συμφωνείτε ότι τα προσωπικά σας δεδομένα θα υποστούν επεξεργασία από την PRO TV S.R.L. και Εταιρείες Facebook σύμφωνα με την Πολιτική απορρήτου PRO TV, αντίστοιχα την Πολιτική Χρήσης Δεδομένων Facebook.

Το πάτημα του παρακάτω κουμπιού αντιπροσωπεύει τη συμφωνία σας με τους ΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΟΥΣ ΤΗΣ ΠΛΑΤΦΟΡΜΑΣ ΣΧΟΛΙΟΥ.


Υλικά Flaugnarde με κυδώνι

  • 3 αυγά
  • 125 γρ ζάχαρη άχνη
  • 350 γρ κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά
  • 30 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλιά της σούπας φλούδα λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
  • 2-3 κουταλιές της σούπας λικέρ ροδάκινο
  • 2 κυδώνια τσέπης (περίπου 500 g)


Κυδώνι φαγητό

Το κυδώνι είναι μια παραδοσιακή, παλιά συνταγή, ένα απλό και εξαιρετικά νόστιμο φθινοπωρινό φαγητόΕ Μπορεί να γίνει με νηστίσιμα ή με κρέας, είναι ένα υπέροχο μείγμα από φέτες σάλτσας και κυδωνιού, γλυκόξινη και με γεύση καραμέλας. Αν είναι νηστικό, αυτό το κυδώνι είναι κάτι ανάμεσα σε ένα βασικό πιάτο και ένα γλυκό, κάτι εξαιρετικά νόστιμο & # 128578 Κάθε φθινόπωρο, η γιαγιά μας μαγείρευε αυτό το φαγητό για εμάς. Δεν την αφήσαμε μέχρι να χορτάσει. Και ήταν λίγο δύσκολο, γιατί δεν είναι φαγητό για να χορτάσεις & # 128578, είναι πολύ καλό. Όταν κόβετε ένα πουλί, σταματήστε το ειδικό στήθος για κυδώνι φαγητόΕ Χμμμ, καλή επιτυχία.

Τώρα, αν κατάφερα να μαζέψω τα κυδώνια, γιατί σταμάτησαν οι βροχές και μπόρεσα να βγω στον κήπο, έφτιαξα και νόστιμο φαγητό από κυδώνια. Με αυτή τη συνταγή συμμετέχω μαζί με άλλους ευγενικούς bloggers, σε ένα υπέροχο έργο & ndash ρουμανική παράδοση και γαστρονομία. Αυτό το μήνα, η Έλενα Μπάιτ είναι η οικοδέσποινα και μας προκαλεί να μαγειρέψουμε με φθινοπωρινά φρούτα: ξηρούς καρπούς, κάστανα, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κυδώνια, σταφύλια και κολοκύθα. Είμαι επίσης βέβαιος ότι γνωρίζετε πολλές ιστορίες από το να μαζεύετε αμπέλια ή γύρω από το δοχείο της μαγείας.

Τι χρειαζόμαστε για τη συνταγή για το Quince Food:

Έχω τελειώσει με στήθος γαλοπούλας τώρα.

  • -1 κιλό κυδώνι (καθαρισμένες ζυγαριές)
  • -600 γραμμάρια στήθος πουλιών (προαιρετικό)
  • -3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • -2 κουταλιές αλεύρι
  • -άλας
  • 100 γρ ζάχαρη καραμέλας

Πώς να φτιάξετε φαγητό κυδώνι:

Το στήθος του πουλιού, κομμένο ως δάχτυλο, μπαίνει σε ένα τηγάνι με το λάδι. Καφετίζουν πολύ εύκολα από όλες τις πλευρές, αρκεί να σφραγίσουν, να μην γίνουν καφέ.

Αφαιρέστε το κρέας και βάλτε τα κυδώνια στην υπόλοιπη σάλτσα και καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Προσέξτε πώς καθαρίζετε και κόβετε τα κυδώνια, αφαιρείτε προσεκτικά το ξύλινο κουτί από τη μέση και καθαρίζετε τις τρύπες και τα σκουλήκια. Τα κυδώνια είναι νόστιμα, αλλά πολύ σκουληκό. & # 128578

Όταν μαλακώσουν ελαφρώς τα κυδώνια, προσθέτουμε το κρέας, 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Ελέγξτε μετά από 15 λεπτά και εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ακόμη νερό. Το κρέας και τα κυδώνια πρέπει να καλύπτονται σχεδόν από νερό, δεν πρέπει να επιπλέουν. Είναι ένα φαγητό με λίγη σάλτσα.

Βάζουμε χωριστά τη ζάχαρη σε ένα παλιότερο τηγάνι, καραμελωμένο. Ιδανικά, θα πρέπει να έχει παχύτερο πάτο.

Αφήστε να λιώσει, αλλά μην καείτε. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ, όσο το δυνατόν πιο ανοιχτόχρωμο. Όταν λιώσει η ζάχαρη, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό (περίπου 100 ml) και ανακατέψτε, αφήστε την καραμέλα να διαλυθεί πολύ καλά.

Αυτή η σάλτσα χύνεται πάνω από κρέας και κυδώνι. Τώρα προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αλάτι και αφήστε το να βράσει. Προσθέτω τώρα 1-2 τριμμένους κόκκους πιπεριού, όχι αλεσμένους. Αρκεί να δώσει ένα αόριστο άρωμα. & # 128578

Μην ξεχνάτε το κύριο συστατικό:

Πασπαλίστε με άφθονη αγάπη και ένα άγγιγμα καλοσύνης.

Όταν το κρέας είναι μαλακό, προσθέστε αλεύρι διαλυμένο σε κρύο νερό. Προτείνω να στραγγίξετε το νερό με αλεύρι, για να μην έχετε σβώλους.

Αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη, δοκιμάστε το αλάτι, προσθέστε περισσότερο αν θέλετε & κόλαση..και αυτό είναι.

Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην θρυμματιστούν τα κυδώνια, πρέπει να είναι μαλακά αλλά όχι θρυμματισμένα & # 128578

Βάλτε το φαγητό στα πιάτα και απολαύστε κάθε μπουκιά για πολύ καιρό & # 128578

Θεέ μου, πώς μυρίζει και τι γεύση έχει αυτό το φαγητό;

Έχει φανταστική γεύση, γλυκό-αλμυρό-ξινό μείγμα, έναν συγκλονιστικό συνδυασμό με ζάχαρη καραμέλας. & # 128578 Δεν τρώω αυτό το φαγητό με ψωμί, αλλά με ξύλινο κουτάλι, όπως όταν ήμουν παιδί.

Έχει διαφορετική γεύση. Και μη με ρωτάτε γιατί, γιατί είναι ακριβώς ένα από εκείνα τα πράγματα που δεν μπορούν να εξηγηθούν. Δοκιμάστε το και θα δείτε ότι το ξύλινο κουτάλι δίνει άλλη γεύση σε αυτό το συγκλονιστικό πιάτο.

Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

Η συνταγή κυδωνιού έχει επίσης δοκιμαστεί από αναγνώστες του ιστολογίου και παρακάτω μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα:


Κρέμα κυδώνι με μέλι

  • 4 μεγάλα κυδώνια
  • 1 κούπα ξινή κρέμα
  • 5-6 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
  • 200 γρ μέλι

Πλένουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με ενάμιση λίτρο νερό και τα βράζουμε. Αφήνουμε να βράσει.

Τρίψτε το άμυλο με το λάδι και την κρέμα γάλακτος και περιχύστε το κυδώνι. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει, μέχρι να πήξει σαν κρέμα.

Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και τρίβουμε μέχρι να ενσωματωθεί το μέλι.


Συνταγή ψημένου κυδωνιού με ρικότα και φιστίκι

Υλικά για ψημένο κυδώνι με ρικότα και φιστίκι:

  • 4 σταγόνες
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 250 γρ ρικότα
  • ⅔ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
  • 1 λοβό βανίλιας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • Χυμό λεμονιού
  • Ξεφλουδισμένη φλούδα πορτοκαλιού
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • Κανέλα
  • Φιστίκια ψιλοκομμένα.

Προετοιμασία ψημένου κυδωνιού με ρικότα και φιστίκι

Για αρχή, ετοιμάστε το σιρόπι από: νερό, ζάχαρη καρύδας, χυμό λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού και μπαχαρικά και βάλτε τα όλα στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα.
Το επόμενο βήμα είναι να πλύνετε τα κυδώνια και να τα κόψετε στη μέση, στη συνέχεια να καθαρίσετε τη μέση των σπόρων.
Ετοιμάστε ένα ταψί φούρνου και τοποθετήστε τα κυδώνια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο δίσκο. Ρίξτε μερικές κουταλιές σιρόπι πάνω στα κυδώνια και βάλτε τα κυδώνια στο φούρνο για 2 ώρες & # 8211 2 ½ ώρες. Κάθε 30 λεπτά τα κυδώνια γυρίζουν από την άλλη πλευρά και ρίχνουμε από πάνω σιρόπι.
Τώρα, ανακατεύουμε τη ρικότα με το μέλι και λίγη κανέλα, και η κρέμα που λαμβάνεται διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε τη συνταγή ψημένου κυδωνιού.
Όταν τα κυδώνια είναι έτοιμα, τα βγάζετε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστά με κρέμα ρικότας και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης από πάνω. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μερικές σταγόνες μέλι πάνω από τα κυδώνια.


Κυδώνι ψημένο με μέλι

Ο χρόνος μαγειρέματος των κυδωνιών είναι 60 μυαλά. Μετά το πλύσιμο και τον καθαρισμό, κόψτε το στη μέση. Στη συνέχεια τοποθετείται στο δίσκο και τοποθετείται ένα γαρύφαλλο για γεύση σε καθένα από αυτά. Στη μέση προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, λίγη κανέλα και ένα κομμάτι βούτυρο. Στο τέλος προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και βάζουμε τα κυδώνια στο φούρνο. Κατά καιρούς πασπαλίζονται με το χυμό από το δίσκο. Σερβίρετε κρύο.


Βίντεο: Tsapou san Kydoni (Νοέμβριος 2021).