Νέες συνταγές

Συνταγή μείγματος τσαγιού Chai

Συνταγή μείγματος τσαγιού Chai

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Ποτό

Ανακατεύω πάντα το δικό μου chai - είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό και πολύ εύκολο και επίσης ένα ωραίο δώρο φαγητού για φίλους.

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΦτιάχνεται: 4 gläser

  • 30g τσάι Assam
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κάρδαμου με λοβούς, θρυμματισμένους
  • 1 ξυλάκι κανέλα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 κουταλάκι γλυκάνισο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 3 λεπτά ›Επιπλέον χρόνος: 5 ημέρες› Έτοιμο σε: 5 ημέρες 3 λεπτά

  1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και φυλάξτε τα σε μια φόρμα τσαγιού. Διατηρείται για πολύ καιρό.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)


Το καλύτερο τσάι Adaptogen Chai (μείγμα + συνταγή)

Το Chai είναι ένα από εκείνα τα εποχιακά κεράσματα που σε μεταφέρουν αμέσως σε ένα φθινοπωρινό απόγευμα, φορώντας ένα ζεστό πουλόβερ και φωλιασμένο από μια φωτιά. Είναι ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου ποτά για να απολαύσω κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου (που διαρκεί 6-7 μήνες στο Ουισκόνσιν!).

Η ανάμειξη του τσάι τσάι από την αρχή είναι αρκετά διαφορετική από τα μείγματα σε σκόνη ή τις τσάντες τσαγιού που βρίσκονται στα περισσότερα παντοπωλεία, ειδικά τα μείγματα σε σκόνη που αποτελούνται από ζάχαρη, γάλα σε σκόνη και αρωματικές ουσίες. Or η έκδοση Starbucks, η οποία είναι επίσης πολύ γλυκιά και δεν έχει καμία πραγματική πικάντικη γεύση για την οποία η συνταγή, παραδοσιακά, είναι γνωστή.

Αρχικά μυήθηκα στο chai και από τις δύο αυτές μορφές, συμπεριλαμβανομένου του μείγματος σκόνης παντοπωλείου και της έκδοσης Starbucks ’. Έγινε πολύ ευχάριστο να πίνω κάτι ζεστό κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες και μου άρεσε η γλυκιά γεύση του ποτού. Καθώς η διατροφή, ο τρόπος ζωής και ο ουρανίσκος μου άλλαξαν με την πάροδο των ετών σε πολύ πιο υγιεινά και πραγματικά (ολόκληρα) τρόφιμα, ήξερα ότι το premix chai μου έπρεπε να φύγει! Η καλύτερη συνταγή τσαγιού adaptogen chai γεννήθηκε μετά από αναζήτηση μιας νέας έκδοσης του αγαπημένου μου ποτού.

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών, χρησιμοποιώντας αυτούς τους συνδέσμους σημαίνει ότι ενδέχεται να κερδίσω ένα ποσοστό της αγοράς χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Διαβάστε την πλήρη αποκάλυψή μου εδώ.

Ιστορία της παραδοσιακής Masala Chai

Τα φυτά τσαγιού αναπτύσσονται άγρια ​​στην περιοχή Assam της Ινδίας εδώ και χιλιάδες χρόνια. Νωρίτερα το τσάι χρησιμοποιήθηκε ως βοτανικό φάρμακο από τους Ινδιάνους και η ψυχαγωγική κατανάλωση τσαγιού έγινε δημοφιλής μόνο τον 20ό αιώνα μέσω βρετανικής επιρροής.

Στην αρχή, το τσάι καταναλώθηκε με βρετανικό τρόπο με μόνο λίγο γάλα και ζάχαρη. Αργότερα οι Ινδοί ανέπτυξαν τη δική τους εκδοχή προσθέτοντας περισσότερο γάλα και διάφορα μπαχαρικά στο τσάι τους.

Στην Ινδία, οι πλανόδιοι πωλητές που φτιάχνουν τσάι ονομάζονται Chai Wallahs και ο καθένας από αυτούς έχει τον δικό του μοναδικό τρόπο να φτιάχνει το τσάι.

Ο Chaiwallah ετοιμάζει το chai του στο δρόμο

Το Masala chai σημαίνει "τσάι με μεικτά μπαχαρικά" και σήμερα δεν είναι δημοφιλές μόνο στην Ινδία, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Εδώ είναι ένα υπέροχο βίντεο για το chai. Σας δίνει μια εικόνα για τον πολιτισμό που σχετίζεται με αυτό το υπέροχο ποτό:


Τι είναι το τσάι τσάι;

Ο όρος & ldquoChai tea & rdquo είναι λίγο περιττός καθώς το & ldquochai & rdquo σημαίνει στην πραγματικότητα & ldquotea & rdquo στα Χίντι. Το τσάι Chai πιθανότατα έχει την προέλευσή του στην Ινδία ή τουλάχιστον σχετίζεται κυρίως με αυτήν την περιοχή του κόσμου και είναι ένα μείγμα τσαγιού που συνήθως παρασκευάζεται με φύλλα μαύρου τσαγιού αναμεμειγμένα με διάφορα μπαχαρικά.

Αυτό που διατίθεται στο εμπόριο ως τσάι τσάι στον δυτικό κόσμο ονομάζεται πιο σωστά Masala chai, που σημαίνει & ldquomixed μπαχαρικό τσάι. & Rdquo

Ποια μπαχαρικά περιλαμβάνονται στο masala chai;

Το τσάι Chai έχει ένα πολύ ξεχωριστό μείγμα από έντονες γεύσεις που οι άνθρωποι φαίνεται ότι είτε αγαπούν είτε μισούν. Στο σπίτι μας, τα κρατώ όλα για τον εαυτό μου καθώς τυχαίνει να το αγαπώ, ενώ ο σύζυγός μου αποφεύγει ακόμη και το άρωμα.

Οι έντονες γεύσεις του masala chai αποτελούνται από μια ποικιλία μπαχαρικών που μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να ταιριάζουν στις προτιμήσεις του ατόμου που το φτιάχνει, αλλά μερικά από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά περιλαμβάνουν κανέλα, κάρδαμο και γαρύφαλλο. Το τζίντζερ προστίθεται επίσης κανονικά, δίνοντάς του μια επιπλέον γεύση.

Όσοι προτιμούν ένα πιο πικάντικο τσάι μπορούν να προσθέσουν κόκκους πιπεριού. Άλλοι άνθρωποι λατρεύουν να προσθέτουν μάραθο, γλυκάνισο και/ή αστεροειδή γλυκάνισο, και νομίζω ότι αυτά προσθέτουν μια ωραία λεπτή γλυκύτητα και εξισορροπούν τις γεύσεις.

Γιατί προσθέτω τη Στέβια;

Εδώ και αρκετά χρόνια, ακολουθώ δίαιτα χαμηλή σε ζάχαρη και τις περισσότερες φορές πίνω όλα τα τσάγια μου χωρίς ζάχαρη. Κάτι σχετικά με την πικάντικη του τσάι τσάι, όμως, ενισχύεται όταν προσθέτετε ένα μικρό κομμάτι γλυκύτητας σε αυτό.

Τα Chai lattes συμπληρώνονται υπέροχα με μέλι και αν θέλετε ένα πιο γλυκό chai latte, προτείνω ακόμα να προσθέσετε μια πινελιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Τι γίνεται όμως με εκείνες τις φορές που θέλετε μόνο ένα φλιτζάνι τσάι και δεν θέλετε να προσθέσετε ζάχαρη;

Αυτό & rsquos πώς πίνω κανονικά το τσάι μου, έτσι αποφάσισα να προσθέσω μερικά φύλλα στέβιας στο μείγμα τσάι μου. Προσθέτει ένα μικρό κομμάτι φυσικής γλυκύτητας χωρίς να προσθέτει ζάχαρη ή επιπλέον υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι μπορώ να το πίνω ακόμη και τις ώρες νηστείας μου όταν κάνω διαλείπουσα νηστεία.

Όλα αυτά λένε, αν σκοπεύετε να γλυκάνετε το τσάι σας με μέλι ή αν δεν σας αρέσει η γεύση της στέβιας, μην το προσθέσετε! Είναι & rsquos εντελώς προαιρετικό. (Περιμένω ένα σχόλιο για το πώς θα ήταν καλή η συνταγή μου, αλλά ότι το άτομο κέρδισε & rsquot θα το ξανακάνει γιατί μισεί τη στέβια & την κόλαση) 😉

Παρακαλώ, όπως πάντα, χρησιμοποιήστε τις συνταγές ως οδηγίες και προσαρμόστε τις σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο!

Προσαρμόζοντας τα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας

Πρόσθεσα πολύ περισσότερα μπαχαρικά στη συνταγή μου για τσάι από τις συνταγές που είχα δοκιμάσει στο διαδίκτυο. Perhapsσως αυτό & rsquos επειδή συνήθιζα τις έντονες γεύσεις στο κατάστημα αγόρασα τσάι τσάι που ήταν ενισχυμένα με τεχνητά και & ldquonatural & rdquo αρωματικά.

Εάν φτιάχνετε μια μεγάλη παρτίδα συμπυκνωμένου τσαγιού τσάι, χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​τζίντζερ ή εμποτίζετε τα μπαχαρικά για μεγάλα χρονικά διαστήματα πριν προσθέσετε το μαύρο τσάι, ώστε να αποφύγετε τη χρήση πολύ μικρότερων ποσοτήτων μπαχαρικών.

Εάν, από την άλλη πλευρά, είστε σαν εμένα και θέλετε να αναμίξετε το τσάι με τα μπαχαρικά για να φτιάξετε προπαρασκευασμένες τσάντες τσαγιού που μπορούν να παρασκευαστούν σε λίγα λεπτά χωρίς να χρειάζεται να προ-παρασκευάσετε τα μπαχαρικά, εσείς & rsquoll πρέπει να προσθέσετε ένα υψηλότερο συγκέντρωση μπαχαρικών στο μείγμα σας.

Αυτό είναι rsquos αυτό που ήθελα, και αυτό & rsquos γιατί εσείς & rsquoll διαπιστώνετε ότι οι συνταγές μου χρησιμοποιούν υψηλότερη συγκέντρωση μπαχαρικών στο τσάι από τους περισσότερους. Θέλω ένα έντονα καρυκευμένο τσάι που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Εάν θέλετε το τσάι σας περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο, προσαρμόστε ανάλογα την αναλογία του τσαγιού προς τα μπαχαρικά.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κάθε μεμονωμένου μπαχαρικού που χρησιμοποιείτε ή να αφήσετε τα μπαχαρικά που δεν σας αρέσουν εντελώς.


Για την αγάπη για το τσάι - πώς το ένα δισεκατομμύριο+ άνθρωποι της Ινδίας είναι αφοσιωμένοι στο φλιτζάνι τσάι τους στις πολλές μορφές του!

Angrez chale gae, par chai chhod gaye… Ένα χίντι ρητό που μεταφράζεται σε - Οι Βρετανοί έχουν φύγει αλλά έχουν αφήσει πίσω τους τσάι ή τσάι.

Το Chai είναι κάτι περισσότερο από ένα ποτό για τους Ινδιάνους. Αντηχεί ένα συναίσθημα. Αυτό το ζεστό ρόφημα σιγοβράζει ή βράζεται με ίσα μέρη γάλακτος, νερού και φύλλων χαλαρού τσαγιού, ζάχαρης και αρωματικών μπαχαρικών. Χύνεται με φλιτζάνια τσαγιού ή μικρά ποτήρια τσάι και συνοδεύεται από σνακ ή φαρσάν (δημοφιλή αλμυρά σνακ της Δυτικής Ινδίας), ή απλά τα παλιά καλά μπισκότα Parle-G.

Όλα τα σημαντικά πράγματα συζητούνται για το chai στην Ινδία. Είτε πρόκειται για πολιτική, για κουτσομπολιά της γειτονιάς, για καρδιές ή για νέα ξεκινήματα. Αναφερόμενος σε ένα δημοφιλές τραγούδι ινδικής ταινίας, "Isiliye mummy ne meri, tumhe chai pe bulaya hai... "μεταφράζεται σε - ένα νεαρό κορίτσι που τραγουδάει ότι η μητέρα της καλεί κάποιον από το τσάι να μιλήσει για πρόταση γάμου - θα ξέρετε πόσο σημαντική είναι η ώρα του τσαγιού. Ένας μοναδικός αλλά πανταχού παρών πολιτισμός, κοντά σε κάθε ινδική καρδιά.

Μια γρήγορη ματιά στην προέλευση του τσαγιού:

Το Chai είναι μια λέξη που προέρχεται από την κινεζική λέξη Cha, που σημαίνει τσάι. Το τσάι εισήχθη από την Κίνα στις δυτικές χώρες σύμφωνα με Ιστορία του τσαγιού στην Ινδία από Brajinder Singh και R.K Sud. Κίνα και το έφεραν μαζί τους στην Ινδία από κορυφαίους εμπορικούς φυτείες τσαγιού, τη δεκαετία του 1830, του Ντάρτζιλινγκ και του Ασάμ.

Αυτό το ζεστό ρόφημα προσαρμόστηκε στους ινδικούς γευστικούς κάλυκες και έγινε δημοφιλές σε πόλεις, χωριά μεταξύ ηλικιωμένων και νέων. Μπορείτε να εντοπίσετε ένα τσάι βάλα (όρος Χίντι για κάποιον που πουλά τσάι) με α chaidaan (βραστήρας τσαγιού αλουμινίου) σε κάθε γωνιά και γωνιά ενός δρόμου, τουλάχιστον πριν από τον Covid-19.

Τσάι στη Βόρεια Ινδία

Εκ κα ντο' και 'μαχάν-μααρ κεΣτα Χίντι μεταφράζεται σε ένα προς δύο και γεμίζει με κρέμα, αντίστοιχα. Έτσι αρέσει στους ανθρώπους στο Δελχί το τσάι τους. Είναι εύκολο να εντοπίσετε πωλητές τσαγιού ή chaiwaalas εκτός μεγάλων πολυεθνικών εταιρειών και γιατί όχι, παρέχει σταθερό εισόδημα για τις επιχειρήσεις τσαγιού τους. Πολλοί επισκέπτες του γραφείου προτιμούν να βγουν tapris ή chaiwaalas για τις 4 το απόγευμα διάλειμμα για τσάι.

Το Τσάι στη Βόρεια και Κεντρική Ινδία συνοδεύεται δημοφιλώς με σαμόσα (ζυμαρικά γεμιστά με πατάτες), καχώρι (ζαχαροπλαστεία τηγανητά), πακόρα ψωμιού (μπαχαρικά και τηγανητό ψωμί) ή απλά ένα παξιμάδι.

Τσάι στους σταθμούς των Ινδικών Σιδηροδρόμων

Αν είχατε την ευκαιρία να ταξιδέψετε με τους ινδικούς σιδηροδρόμους, τότε σταθμός waali (που ανήκει στο) chai δεν μπορεί να λείπει. "Kharab se kharab chai pijiye, " στα Χίντι, μεταφράζεται για να πιείτε το χειρότερο είδος τσαγιού, είναι ένα δημοφιλές τέχνασμα μάρκετινγκ που χρησιμοποιούν οι πωλητές τσαγιού για να τραβήξουν την προσοχή. Μπορείτε να τα βρείτε μεταξύ των σταθμών Tatanagar και Rourkela (πόλεις σε Jamshedpur και Odisha) της Ανατολικής Ινδίας. Νωρίτερα σερβίρονταν τσάι ή τσάι σε ινδικούς σταθμούς Kulhad ή πήλινα ποτήρια, γνωστά ως βιώσιμα και οικονομικά αποδοτικά ταυτόχρονα.

Πολιτισμός τσαγιού της Ανατολικής Ινδίας

Λεμπού τσα ή Το λεμόνι τσάι είναι ένα δημοφιλές ποτό με βάση το τσάι στην Καλκούτα και τα ανατολικά μέρη της Ινδίας. Είναι ένα μπαχαρικό και αλατισμένο τσάι λεμονιού, που παρασκευάζεται με λεπτά φύλλα τσαγιού, το οποίο είναι δημοφιλές και συνοδεύεται από momos (ένα είδος αλμυρών ζυμαρικών). Είναι στο tapris (πάγκοι τσαγιού) ή αυτό που είναι ευρέως γνωστό ως Addas (αργκό για σημείο συνάντησης) θα βρείτε τους ηλικιωμένους να συζητούν πολιτικές θεωρίες και οτιδήποτε αφορά εξ αποστάσεως τον κόσμο γενικότερα.

Πολιτισμός τσαγιού στη Δυτική Ινδία

Είναι αδύνατο να απολαύσετε πραγματικά μουσώνες στη Βομβάη χωρίς ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Φυσικά, η πόλη είναι πιο διάσημη για την εισαγωγή του κόφτη - ένα μισό ποτήρι ζεστό τσάι, ντυμένο με ζεστά μπαχαρικά για να γίνει δυνατό - αλλά εκτός από αυτό, η κουλτούρα του τσαγιού στη Μαχαράστρα σας επιτρέπει να απολαύσετε μια γουλιά τσάι ανεξάρτητα από αυτό όπου βρίσκεστε, ειδικά από τη στιγμή που οι πάγοι τσαγιού ή αμρουττούλιας υπάρχουν σε αφθονία.

Το κόψιμο τσάι συχνά συνδυάζεται με σνακ από τρόφιμα στο δρόμο, όπως μπισκότα ή vada pav.

Οι δημοφιλείς τύποι τσαγιού στη δυτική Ινδία περιλαμβάνουν masala chai, nagori chai, tandoori chai και kulhad chai.

Πολιτισμός τσαγιού στη Νότια Ινδία

Όταν επισκέπτεστε τα νότια μέρη της Ινδίας για ένα φλιτζάνι τσάι που σιγοβράζει, η κουλτούρα του τσαγιού είναι λίγο πιο διαφορετική και το chai ονομάζεται chaya. Ειδικά αφού συνοδεύεται από σνακ και λιχουδιές ιθαγενείς της περιοχής. Ενώ το masala chai δεν είναι τόσο δημοφιλές στο Νότο, το τσάι παρασκευάζεται συχνά μόνο με γάλα και ζάχαρη. Το Karnataka διαθέτει επίσης πολλά καταστήματα τροφίμων αποκλειστικά για τσάι, όπου φιλοξενούν τα διάφορα είδη τσαγιού από όλη την Ινδία.

Φυσικά, κάθε νότιο κράτος έχει τη δική του ειδικότητα. Για παράδειγμα, το τσάι Nilgri (ή το μπλε τσάι του βουνού) είναι σκοτεινό και αρωματικό με έντονη γεύση, ενώ το τσάι Sulaimani στην Κεράλα έχει μια απόχρωση κεχριμπαριού και παρασκευάζεται με την απουσία γάλακτος και μια σταγόνα λεμόνι. Ο θρύλος λέει ότι οι Σουλαμανί έφτασαν στην Κεράλα, με την ευγένεια των Αράβων εμπόρων που θα έφταναν με εμπορεύματα από τη Μέση Ανατολή.

Στην Κεράλα, ο χρόνος τσαγιού συνοδεύεται συνήθως με τηγανίτες μπανάνας (pazhampori), τηγανιτές φακές (parippu vada), murukku (τσάκλι) ή οποιοδήποτε άλλο αλμυρό που εξισορροπεί το μπαχαρικό με ένα ζεστό φλιτζάνι γλυκό τσάι.

Στο Νότο, υπάρχουν 3 κτήματα τσαγιού στην Καρνατάκα, 4 στο Ταμίλ Νάντου και 5 στην Κεράλα, μόνο.


DIY Chai Spice Blend

Μην αφήνετε να φτιάξετε τα δικά σας μείγματα μπαχαρικών!

Οι σπιτικές συνταγές μείγματος μπαχαρικών είναι τόσο απλές στην παρασκευή τους. Μου αρέσει που μπορούν επίσης να προσαρμοστούν, ώστε να μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη από την αγαπημένη σας γεύση.

Αυτό το μείγμα μπαχαρικών DIY chai είναι εύκολο και μπορείτε να βρείτε όλα τα μεμονωμένα μπαχαρικά από τα οποία αγοράζετε τα παντοπωλεία σας.

Τι μπαχαρικά υπάρχουν στο Τσάι;

  • κανέλα
  • αλεσμένη πιπερόριζα
  • κάρδαμο
  • μοσχοκάρυδο
  • γαρίφαλο
  • όλο μπαχαρικό

Μόλις έχετε αποθηκεύσει όλα αυτά τα μπαχαρικά στο ντουλάπι σας, μπορείτε να κάνετε αυτό το μείγμα chai (και σπιτικό μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας!) Για να το έχετε πάντα στο χέρι.


Συστατικά

Βήμα 1

Αφαιρέστε τις φλούδες από τις κλημεντίνες, προσπαθώντας να αφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη άσπρη πίτα, αφήστε τις κλημεντίνες στην άκρη για άλλη χρήση (ή σνακ!). Βάζουμε 3 φλιτζάνια νερό να βράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε φλούδες κλημεντίνης, ξυλάκια κανέλας, κάρδαμο και τζίντζερ και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.

Βήμα 2

Βάζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά και το ξαναβράζουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το τσάι. Αφήστε να καθίσει 2 λεπτά.

Βήμα 3

Στραγγίστε το chai μέσα από ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος σε 2 ποτήρια, χωρίζοντας ομοιόμορφα. Πιέστε σε χυμό λεμονιού και προσθέστε μέλι για γεύση.

Πώς θα βαθμολογούσατε το Orange Peel Chai;

Μου έλειψε εντελώς το "μαγείρεμα για τρία λεπτά" στο Βήμα 1 την πρώτη φορά. Perhapsσως θα πρέπει να είναι μια ξεχωριστή πρόταση ή η παράγραφος να τελειώσει εκεί. Wasμουν τόσο μπερδεμένος που ξαναβράσα, μαγείρεψα και άφησα να καθίσει ξανά. Τέλος πάντων, προφανώς δεν έκανα καλή δουλειά ακολουθώντας τα βήματα με ακρίβεια, αλλά φαινόταν ότι το λεμόνι ξεπέρασε το όλο πράγμα. Μην είσαι σαν εμένα!

Συνταγές που θέλετε να φτιάξετε. Συμβουλές μαγειρικής που λειτουργούν. Προτάσεις εστιατορίων που εμπιστεύεστε.

© 2021 Condé Nast. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η χρήση αυτού του ιστότοπου συνιστά αποδοχή της Συμφωνίας Χρήστη και της Πολιτικής Απορρήτου και της Δήλωσης Cookie και των Δικαιωμάτων Απορρήτου σας στην Καλιφόρνια. Καλή όρεξη μπορεί να κερδίσει ένα μέρος των πωλήσεων από προϊόντα που αγοράζονται μέσω του ιστότοπού μας ως μέρος των συνεργασιών συνεργατών μας με λιανοπωλητές. Το υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί, διανεμηθεί, μεταδοθεί, αποθηκευτεί ή αποθηκευτεί με άλλο τρόπο, εκτός από την προηγούμενη γραπτή άδεια του Condé Nast. Επιλογές διαφημίσεων


Το Τσάι δεν είναι μόνο για ποτό

Για πολλούς, ένα πρωινό και απογευματινό φλιτζάνι τσάι είναι εξίσου απαραίτητο με την ανθρώπινη επαφή. Αυτό ταιριάζει λαμβάνοντας υπόψη ότι το τσάι φέρνει κοντά τους ανθρώπους εδώ και αιώνες. Ακόμα κι αν η εταιρεία είναι μόνο δική σας.

Το Chai είναι Χίντι για το τσάι και τα «μυστικά» μείγματα μπαχαρικών έχουν περάσει από γενιά σε γενιά. Εάν δεν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε μια συνταγή, μπορείτε να ξεκινήσετε εδώ:

Αρωματίστε την πρωινή ή απογευματινή σας κούπα με αυτή τη συνταγή για ινδικό μπαχαρικό τσάι. Αυτό το αρωματικό μείγμα chai θα διατηρηθεί για έως και έξι μήνες σε αεροστεγές δοχείο. Μόνο ¼ κουταλάκι του γλυκού θα αρωματίσει δύο φλιτζάνια τσάι.

Αυτό το μείγμα χωρίς γαλακτοκομικά είναι επίσης πολύ καλό:

Αυτό είναι ένα από εκείνα που έψαχνα να φτιάξω εδώ και χρόνια, αλλά δεν το πήρα ποτέ γιατί μου φάνηκε δύσκολο. Αντίθετα, χρειάστηκε μόνο μία ώρα από το Σαββατοκύριακό μου και έκανε το σπίτι να μυρίζει εκπληκτικά - και τώρα έφτιαξα αρκετά για να μου κρατήσει μερικές εβδομάδες! Αν λοιπόν ενδιαφέρεστε να πιείτε ζεστό, γλυκό, πικάντικο, περίπλοκο τσάι, δοκιμάστε το και εξοικονομήστε χρόνια για να το σκεφτείτε.

Όποια συνταγή κι αν επιλέξετε ως αφετηρία, ο πειραματισμός για να δημιουργήσετε το δικό σας χαρακτηριστικό μείγμα μπαχαρικών είναι όλα μέρος των απολαύσεων πίσω από το chai. Τα περισσότερα μείγματα θα διατηρηθούν για περίπου έξι μήνες σε ένα βάζο που κλείνει καλά, κάπου δροσερό και σκοτεινό.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το χρονικό πλαίσιο, όμως. Μόλις συνειδητοποιήσετε ότι το τσάι έχει καλή γεύση σε όλα, θα αγωνίζεστε με το μείγμα σας σε εβδομάδες και όχι μήνες.

Τάρτι τσάι

Θα χρειαστείτε μια ή δύο κούπες τσάι για να πιείτε καθώς δουλεύετε ήσυχα στο δρόμο σας σε αυτή τη συνταγή.
Πηγή: Alan Benson

Η προσθήκη μιας κρέμας chai και ενός σιροπιού chai σε μια τυπική πορτογαλική τάρτα κρέμας είναι ένα έργο ιδιοφυΐας. Η απαλότητα της λιωμένης καλής ζύμης αντισταθμίζει υπέροχα το χτύπημα των μπαχαρικών chai. Σημείωση για τον εαυτό σας: προσθέστε αποξηραμένα κομμάτια τζίντζερ στο χαρακτηριστικό μείγμα μπαχαρικών αμέσως.

Ωρα για τσάι

Αυτή η έγχυση chai συνδυάζει την ώρα του τρώει με τον χρόνο scone και είμαστε εδώ για αυτό.
Πηγή: Armelle Habib

Τα scones με έγχυση Chai είναι σίγουρα το πιο τέλειο πράγμα για να σερβίρετε για απογευματινό τσάι, ποτέ. Ειδικά όταν έρχεται ο πρωθυπουργός.

Φορτώστε το

Αυτό το όχι και τόσο άτακτο καρυκευμένο καρβέλι δίνει τροφή και υγρασία με γλυκοπατάτα και καρύδα.
Πηγή: Lottie Hedley, The Great Australian Baking Book

Συνοδεύοντας τα scones σας μπορεί να είναι αυτό το θρεπτικό chai καρβέλι χωρίς γλουτένη. Είναι γεμάτο με αρκετή καλοσύνη για να κάνει μια φέτα για πρωινό μια άλλη επιλογή.

Τα δώρα είναι εύκολο να γίνουν και ακόμη πιο εύκολα να τα καταβροχθίσετε. Αυτό έχει πικάντικες νότες τσάι και μια γλυκιά σκόνη κανέλας.

Βασιλιάς καρότων

Απλό στην προετοιμασία, μάλλον ρουστίκ και απολύτως νόστιμο.

Φυσικά, ο βασιλιάς του ψησίματος πρέπει να είναι αυτό το κέικ καρότου. Τουλάχιστον επειδή έχει πνιγεί σε κρέμα τυριού φιστίκι.

Πάρε μια μπάλα

Αυτά τα ευχάριστα μικρά σνακ είναι σαν μπαχαρικά ζύμη μπισκότων πασπαλισμένη με καρύδα και ζεσταμένη από ρούμι.
Πηγή: Camellia Aebischer

Οι μπάλες ρούμι μπορεί να είναι για την εορταστική περίοδο, αλλά οι μπάλες ράμι masala chai είναι για πάντα.

Ωραία σκάει

Αυτό το σνακ είναι γλυκό αλλά ελαφρώς αλμυρό επίσης, ακριβώς όπως πρέπει να είναι ένα καλό τσάι.
Πηγή: Belinda So

Το ποπ κορν είναι ένα τόσο υποτιμημένο γλυκό σνακ - απορροφά τις γεύσεις chai σαν ένα σφουγγάρι και στη συνέχεια τσαλακώνεται όμορφα στο φούρνο.

Ακόμη καλύτερα

Όλη η κρεμώδης τιραμισού με μια υποκείμενη γεύση από κάρδαμο, τζίντζερ και τσάι συν πρόσθετο ζίνγκ από το τζίντζερ.
Πηγή: Anjum’s Australian Spice Stories

Είναι δύσκολο να βελτιωθεί σε ένα κλασικό τιραμισού, αλλά αυτή η εκδοχή τζίντζερ τσάι είναι πραγματικά ασυναγώνιστη. Όπως θα περίμενε κανείς, το καρυκευμένο τσάι αντικαθιστά τον παραδοσιακό εσπρέσο για να μουλιάσει στα μπισκότα. Το άφθονο τζίντζερ το κάνει πραγματικά να τραγουδάει.


DIY Chai Spice Blend

Κάθε Φθινόπωρο, συνήθως συνθέτω ένα μικρό μείγμα μπαχαρικών DIY για χρήση για την εποχή. Έκανα & μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και μπαχαρικό μηλόπιτας. Διαρκούν για πάντα και είναι πολύ πιο εύκολο να γίνουν στο σπίτι παρά να αγοράσουν & mdash για να μην πω πολύ φθηνότερα. Επιπλέον, πιθανότατα έχετε ήδη όλα τα μπαχαρικά στο ντουλάπι σας!

Για χρόνια, πίστευα ότι το τσάι ήταν ένα ιδιόκτητο μείγμα για τσάι και ότι μπορείτε να πάρετε τη γεύση του τσάι μόνο αν αγοράσετε τσάι τσάι και το απολαύσετε για να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές. Γι 'αυτό ήμουν λυπημένος που δεν μπορούσα να κάνω rsquot να φτιάξω τα δικά μου βρώμικα chai lattes στο σπίτι. Λοιπόν, σκέφτηκα και ανακάλυψα ότι το μείγμα μπαχαρικών chai είναι πραγματικά σε θέση να παρασκευαστεί από μπαχαρικά που βρίσκονται ήδη στο ντουλάπι μου!

Θα βρείτε τόσους πολλούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτό το DIY μείγμα μπαχαρικών chai. Στην πραγματικότητα, το & rsquove το χρησιμοποίησα ήδη σε δύο συνταγές που θα μοιραστώ σύντομα στο blog! Ένα από αυτά είναι ένα παρακμιακά πλούσιο μπράουνι που κερδίσατε και θέλετε να χάσετε!


Περισσότερα μείγματα καρυκευμάτων

Είναι εύκολο να φτιάξετε μίγματα καρυκευμάτων DIY στο σπίτι! Έχουν απίστευτη γεύση - πολύ καλύτερη από την αγορά στο κατάστημα - και είναι επίσης διασκεδαστικά δώρα. Δοκιμάστε όλα τα μείγματα καρυκευμάτων (αναφέρονται ανά στυλ):

  • Μεξικάνικος:Fajita Seasoning, Taco Seasoning, Fish Taco Seasoning
  • Μεσογειακός:Greek Seasoning, Italian Seasoning, Herbes de Provence
  • Cajun:Μπαχαρικά Cajun, Μαυρισμένα καρυκεύματα
  • Αμερικανός:Old Bay Seasoning, Chili Seasoning, Everything Bagel Seasoning, Ranch Seasoning
  • Για όλες τις χρήσεις:Αλατισμένο αλάτι

Δημοσιεύθηκε στις 14 Αυγούστου 2020 / Τελευταία ενημέρωση στις 4 Οκτωβρίου 2020

Κατηγοριοποίηση σε:

Με ετικέτα: