Νέες συνταγές

Μανιτάρια γεμιστά σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιών

Μανιτάρια γεμιστά σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιών


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Κρεβάτι από πουρέ πατάτας:

Πλένουμε 1 κιλό πατάτες και τις βράζουμε στις φλούδες τους. ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε στον τρίφτη με μεγάλα πλέγματα. καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το πλυμένο πιπέρι και κόψτε το σε κομμάτια, ζεστάνετε τα λαχανικά λίγο περισσότερο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, στη συνέχεια τις πατάτες, ανακατεύουμε καλά τις πατάτες και σβήνουμε τη φωτιά.

Ταπετσαρίστε το δίσκο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τα γαρύφαλλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο δίσκο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Τα μανιτάρια πλένονται, οι ουρές αποκολλούνται, οι ουρές περνούν μέσα από το ρομπότ με 50 ml νερό. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι με δύο κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέστε τα αφυδατωμένα λαχανικά, αλάτι και λίγο αλεσμένο πιπέρι, αφήστε περίπου. 15-20 λεπτά για να χαμηλώσετε το νερό. Τραβήξτε το τηγάνι στην άκρη, προσθέστε το πλιγούρι βρώμης, ανακατέψτε. Γεμίζουμε τα καπάκια των μανιταριών με αυτό το μείγμα, τα τοποθετούμε στο δίσκο πάνω από την πατάτα, μετά βάζουμε το δίσκο στο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν καλά τα μανιτάρια, περίπου 30-40 λεπτά, χρησιμοποιούμε τη λειτουργία ψησίματος με εξαερισμό Ε

Αφαιρέστε το παρασκεύασμα από το φούρνο, πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με φρεσκοκομμένο πράσινο μαϊντανό. Καλή όρεξη!


Ένα νόστιμο δείπνο μανιταριών

Chopιλοκόβουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια και σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι, σε καυτό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μειωθεί ο χυμός που αφήνουν τα μανιτάρια. Προσθέστε τις ωμές πατάτες, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε μεγάλο τρίφτη. Αφήνουμε στη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες και να μουλιάσουν καλά.

Αλατοπιπερώνουμε, πάπρικα και τσίλι, προαιρετικά, για γεύση, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά μαζί με το σκόρδο, τον πράσινο μαϊντανό, και στο τέλος το ζαμπόν πατημένο σε κύβους και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα κεραμικό μπολ, λαδωμένο με βούτυρο και στρωμένο με αλεύρι, στη συνέχεια ισοπεδώστε. Γαρνίρετε με κόκκινες πιπεριές, λωρίδες ντομάτας και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί. Βάζουμε στο ζεστό φούρνο, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες του.


Μίνι πίτσα σε ένα κρεβάτι λαχανικών, συνταγή δίαιτας

Μίνι πίτσα σε ένα κρεβάτι λαχανικών, συνταγή δίαιτας ζύμη, σε φέτες μελιτζάνας, κολοκυθάκια, πιπεριές. Είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο, κατάλληλο και για δίαιτες: Ρίνα, Κέτο, για διαβητικούς, αρτηριακή πίεση, κοιλιοκάκη ... Βήμα -βήμα συνταγή βίντεο.

Μίνι πίτσα σε ένα κρεβάτι λαχανικών, συνταγή δίαιτας

Μίνι πίτσα σε ένα κρεβάτι λαχανικών, συνταγή δίαιτας

Η οικογένειά μου είναι μεγάλος λάτρης της πίτσας και η αλήθεια είναι ότι μου αρέσει επίσης. Πολύ πριν ζήσω στην Ιταλία, ανακάλυψα την πίτσα στη θάλασσα, πριν από περίπου 35 χρόνια.

Όταν παντρεύτηκα, έκανα πίτσα για τον άντρα μου και του άρεσε πολύ. Από τότε, ήταν ένα από τα αγαπημένα του πιάτα & # 128578 Υπήρχε ακόμα μεγάλη χαρά στους συναδέλφους του. & # 128578

Φτιάχνω πίτσα σε κάθε είδους συνδυασμούς, με σαλάμι, τυρί, λουκάνικα, με τόνο ή κάτι πιο περίεργο - με ανανά, με συνηθισμένη ζύμη ή αλεύρι ολικής αλέσεως, χωρίς ζύμη, σε φέτες λαχανικών, αλλά και με τη διάσημη ναπολιτάνικη ζύμη, με αργή ζύμωση Ε

Για μια επιτυχημένη πίτσα, η ζύμη και η σάλτσα είναι πολύ σημαντικά. Φτιάχνω ένα ζύμη πίτσας γρήγορο και απλό, εξαιρετικά καλό, το οποίο δεν σκληραίνει μετά την ψύξη. Προτείνω τη συνταγή, δοκιμάστηκε από πολλές νοικοκυρές, διαβάστε τα σχόλια που άφησαν.

Για όσους δεν μπορούν να φάνε ζύμη, για διάφορους λόγους, προτείνω Μίνι πίτσα σε ένα κρεβάτι λαχανικών, συνταγή δίαιτας.


Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και τυρί - απλά και ορεκτικά

  • Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά (Maria Matyiku / Epoch Times) Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά
  • Τα κύρια συστατικά (Maria Matyiku / Epoch Times) Τα κύρια συστατικά
  • Οι καστανές φέτες των μανιταριών αφαιρούνται με ένα κουταλάκι του γλυκού (Maria Matyiku / Epoch Times) Οι καφέ μπάρες των μανιταριών αφαιρούνται με ένα κουταλάκι του γλυκού
  • Τα καθαρισμένα μανιτάρια βράζονται στον ατμό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού (Maria Matyiku / Epoch Times) Τα καθαρισμένα μανιτάρια αχνίζονται για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού
  • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το πιπέρι και τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κύβους. Κοτσάνια μανιταριών και ψιλοκομμένες ντομάτες (Maria Matyiku / Epoch Times) Ξεφλουδίστε κρεμμύδια, πιπεριές και κολοκυθάκια. Chopιλοκόβουμε τα κοτσάνια και τις ντομάτες μανιταριών
  • Τα μισά μανιτάρια γεμίζουν με το μείγμα που παρασκευάστηκε παραπάνω και τοποθετούνται σε ένα δίσκο ταπετσαρίας (Maria Matyiku / Epoch Times) Τα μισά μανιτάρια γεμίζουν με το μείγμα που παρασκευάστηκε παραπάνω και τοποθετούνται σε ένα δίσκο με επένδυση τοίχου
  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει γυαλί. (Maria Matyiku / Epoch Times) Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνετε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτετε το κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει γυαλί.
  • Πάνω από τα υπόλοιπα μανιτάρια, βάζετε πρώτα μια στρώση φύλλα σπανάκι ή ρόκα, στη συνέχεια μερικές φέτες κρεμμυδιού, προσθέτετε τις λωρίδες ψημένου πιπεριού, στη συνέχεια πασπαλίζετε το τυρί (Maria Matyiku / Epoch Times) Πάνω στα υπόλοιπα μανιτάρια, βάζετε πρώτα μια στρώση φύλλα σπανάκι ή ρόκα, κατόπιν μερικές φέτες κρεμμύδι, προσθέστε τις λωρίδες ψημένου πιπεριού, στη συνέχεια πασπαλίστε το τυρί
  • Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο στη σχάρα για λίγα λεπτά, μέχρι να χρειαστεί να λιώσει το τυρί από πάνω και να πιάσει λίγη καφέ κρούστα. (Maria Matyiku / Epoch Times) Βάλτε το δίσκο στο φούρνο στη σχάρα για λίγα λεπτά, μέχρι να χρειαστεί να λιώσει το τυρί από πάνω και να πιάσει λίγη καφέ κρούστα.
  • Βγάλτε τα μανιτάρια από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο (Maria Matyiku / Epoch Times) Βγάλτε τα μανιτάρια από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο

Τα γεμιστά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και κρύα, απλά ή με σαλάτα εποχής, γαρνιτούρα με πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά. Παρουσιάζουμε παρακάτω δύο επιλογές πλήρωσης: με κολοκυθάκια και πιπεριές ή με ψητές πιπεριές και τυρί σε ένα κρεβάτι με πράσινα.

Συστατικό:

για τη γέμιση κολοκυθιού:

ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο,
ένα κόκκινο, κίτρινο, πράσινο ή πορτοκαλί πιπέρι) φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο,
λίγη ντομάτα,
ένα κολοκυθάκι,
πιπέρι, αλάτι για γεύση,
ένα κουταλάκι χυμό λεμονιού,
ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα πράσινα φύλλα μαϊντανού,
50 γρ παρμεζάνα ή τριμμένο τυρί (προαιρετικά),

για τη γέμιση με ψητές πιπεριές και τυρί

ένα κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε στρογγυλές φέτες,

25 γραμμάρια βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας λάδι,

μια χούφτα πράσινο σπανάκι / ρόκα,

δύο φρέσκες ή κατεψυγμένες ψημένες πιπεριές ή λουκουμάδες,

50 γραμμάρια τυρί χύμα (κατσικίσιο ή τυρόπηγμα)

Παρασκευή:

Αρχικά ξεκινάμε με την προετοιμασία των μανιταριών. Σκουπίστε καλά τα μανιτάρια με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια των μανιταριών, τα οποία στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Οι καφέ λάμελες των μανιταριών δίνουν μια ελαφρώς γήινη γεύση και συνιστάται να τις αφαιρέσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τα καθαρισμένα μανιτάρια αχνίζονται για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η περίσσεια νερού.

Πριν από το γέμισμα, αν έχει απομείνει νερό, αφαιρείται εύκολα με παχύτερες χαρτοπετσέτες ή ένα καθαρό βαμβακερό πανί. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, τα μανιτάρια δεν αφήνουν χυμό μετά το γέμισμα.

Προετοιμασία γέμισης κολοκυθιών

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα και κόψτε τα σε κύβους. Chopιλοκόβουμε τα κοτσάνια και τις ντομάτες μανιταριών.

Βάλτε τις 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι.

Μετά από 2-3 λεπτά, όταν το κρεμμύδι γίνει γυαλί, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού, το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνετε για γεύση.

Το αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Γεμίστε τα μισά μανιτάρια με το μείγμα που παρασκευάστηκε παραπάνω και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε με παρμεζάνα ή τριμμένο τυρί πάνω από τα μανιτάρια. Μπορείτε να πασπαλίσετε όλα τα μανιτάρια ή μόνο μερικά από αυτά.

Για τη γέμιση με τυρί και ψητές πιπεριές

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει γυαλί. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη.

Πάνω από τα υπόλοιπα μανιτάρια, βάλτε πρώτα μια στρώση φύλλα σπανάκι ή ρόκα, στη συνέχεια μερικές φέτες κρεμμύδι, τοποθετήστε μερικές φέτες πιπεριά στο φούρνο και στη συνέχεια πασπαλίστε το τυρί.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο, κατά προτίμηση στη σχάρα (η πάνω φλόγα του φούρνου) για λίγα λεπτά, όσο είναι απαραίτητο για να λιώσει το τυρί από πάνω και να πιάσει λίγη καφέ κρούστα.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και τα τοποθετούμε σε πιατέλα. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία!


Μανιτάρια Champignon σε πολέντα & bdquopat "

Το Polenta είναι ευπρόσδεκτο τις χειμερινές μέρες και τα μανιτάρια θα το μετατρέψουν σε ένα υπέροχο πιάτο, ιδανικό για περιόδους νηστείας.

Υλικά για 1 μερίδα μανιτάρια Champignon σε πολέντα & bdquopat

60 γρ καλαμπόκι
100 ml σούπα λαχανικών (προετοιμασμένη & icircn εκ των προτέρων)
50 γραμμάρια μανιτάρια μανιταριών
1 κλαδάκι θυμάρι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1 κόκκινο κρεμμύδι
20 γρ ζάχαρη
20 ml ξίδι μπαλσάμικο
λάδι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Ωρα προετοιμασίας : 20 λεπτά

Πώς να ετοιμάσετε μανιτάρια Champignon στην & bdquopat "πολέντα

Βήμα 1: Βάλτε μαζί τη σούπα λαχανικών και τα χόρτα. Τα αφήνουμε να βράσουν.
Βήμα 2: Αφαιρέστε τα χόρτα από τη σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3: Βάλτε καλαμποκάλευρο στη σούπα και αφήστε το να ψηθεί αργά για περίπου 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε c & acircnd & icircn c & acircnd.
Βήμα 4: Τα μανιτάρια θα πλυθούν, θα καθαριστούν και θα κοπούν σε τέταρτα. Το κρεμμύδι θα ψιλοκομθεί.
Βήμα 5: Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια θα σκληρύνουν σε λάδι. Βάλτε από πάνω τους ζάχαρη και ξύδι μπαλσάμικο.
Βήμα 6: Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1-2 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 7: Βάζουμε τα μανιτάρια και τη σάλτσα πάνω από την πολέντα.


Πώς προετοιμάζω τη συνταγή για μελιτζάνα γεμιστή με μανιτάρια;

1. Οι μελιτζάνες πλένονται, σκουπίζονται και κόβονται κατά μήκος, σε 2. Ξεφλουδίστε μερικώς τον πυρήνα με ένα κουτάλι.
2. Πασπαλίστε τη μελιτζάνα εσωτερικά με λίγο αλάτι και τοποθετήστε τη σε μια πετσέτα, με την τρύπα προς τα κάτω, για να στραγγίξει ο πικρός χυμός.
3. Βάζουμε το μισό λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τη μελιτζάνα σε κύβους. Τα μανιτάρια, αν είναι μικρά, μπορούν να κοπούν σε φέτες. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο ή σε κύβους, όπως θέλουμε.
4. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε το καπάκι. Το αλάτι θα κάνει τα μανιτάρια να αφήσουν νερό, οπότε όλα θα πνιγούν, όχι τηγανίζονται.
5. Ανακατεύετε περιστασιακά. Η φωτιά πρέπει να είναι κατάλληλη, όχι ζεστή, να μην καίει.
6. Όταν πέσει το νερό, προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο τριμμένο, τις ντομάτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους και το κρασί, ανακατέψτε. Αφήστε το στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
7. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το πράσινο τσάι και ανακατέψτε.
8. Γεμίστε τη μελιτζάνα με αυτό το υπέροχο μείγμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο τηγάνι.
9. Πασπαλίστε τη μελιτζάνα με το υπόλοιπο λάδι, καλύψτε το δίσκο με ένα καπάκι και όλα μπαίνουν στο φούρνο, σε θερμοκρασία 220 μοίρες (σχεδόν μέγιστη φωτιά στους φούρνους αερίου).
10. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει λίγο ακόμη.
Σερβίρετε κρύο ή ζεστό, με ψιλοκομμένα χόρτα από πάνω. Μπορούν να είναι ορεκτικά ή κάποιο είδος βάσης.

Η συμβουλή της Τζίνας:

  • Αν θέλετε να είναι βασικό, μπορείτε να σερβίρετε τη γεμιστή μελιτζάνα σε ένα κρεβάτι με ζυμαρικά ή πιλάφι. Δείτε τη συνταγή για πιλάφι με πιπεριές και κολοκυθάκια, θα τα πήγαινε υπέροχα μαζί.
  • Για όσους δεν νηστεύουν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί, κιμά, λουκάνικα, οτιδήποτε άλλο σας αρέσει για τη γέμιση.

Αυτό είναι όλο, μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε γρήγορο και νόστιμο γρήγορο φαγητό. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μελιτζάνες γεμιστές με μανιτάρια.


Μπριζόλα γαλοπούλας στο κρεβάτι πατάτας

Αφού καθαρίσετε και πλύνετε τις πατάτες, κόψτε τις σε στρογγυλά και στη συνέχεια κόψτε τις σε τρίγωνα του σωστού μεγέθους (μία μπουκιά). Το μπέικον κόβεται σε μπαστούνια. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες. Το κρέας κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια.

Το μπέικον κομμένο σε φέτες λιώνει και στη συνέχεια οι πατάτες ροδίζουν. Βάζουμε αλουμινόχαρτο σε ένα δίσκο και ρίχνουμε τις πατάτες στο δίσκο. Βάζουμε φέτες κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες.

Ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ από τα ακόλουθα (θα σας πω τι χρησιμοποίησα): Ανακάτεψα 2 κουταλάκια πάστα καυτερή πιπεριά, πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψα τα πάντα και το έβαλα πάνω από τις πατάτες στο τηγάνι.

Στο τηγάνι στο οποίο ροδίζω τις πατάτες, βάζω το κομμένο κρέας για γεύση, το αλατοπιπερώνω, στη συνέχεια στύβω 1/2 λεμόνι και τέλος προσθέτω 100 ml λευκό κρασί, μετά ρίχνω το κρέας. οι πατάτες. (σε περίπτωση που έχετε βραστά μανιτάρια με κρέας).


Πείτε & # 8211 ελβετικές πατάτες με κρεμμύδια και δεντρολίβανο

Για λίγο καιρό, εγώ μια σκέψη ακόμα μου έρχεται στο μυαλό: & # 8220 για να κάνετε ομιλίες, για να κάνετε ομιλίες & # 8221. Για διάφορους λόγους, όμως, πάντα ανέβαλα μέχρι χθες το βράδυ, όταν είχα το θάρρος να κάνω τη δουλειά μου. Μην παρεξηγηθείτε, δεν είναι η φιλοσοφία στον κόσμο να προετοιμάσετε αυτόν τον παραδοσιακό τρόπο από τη γερμανική πλευρά της Ελβετίας. Είναι πραγματικά απλό, όπως ο αριθμός των σταδίων, αλλά πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στις λεπτομέρειες. Πρώτα απ 'όλα, ας ξεκαθαρίσουμε τι σημαίνει ροστί: ένα είδος τηγανητής πατάτας, με την αναφορά ότι έχουμε τριμμένες πατάτες (στον τρίφτη με μεγάλα πλέγματα). Απλές (παραδοσιακή έκδοση) ή αναμεμειγμένες με μπέικον, κρεμμύδι, τυρί, μήλο και / ή μυρωδικά, οι πατάτες τηγανίζονται σε λάδι, αφού έχουν & # 8220 διαμορφωθεί & # 8221 με τη μορφή κέικ. Οι διαστάσεις διαφέρουν: η διάμετρος μπορεί να είναι μεταξύ 3 και 12 cm και το πάχος μεταξύ 1-2 cm.

Από τη δική μου οπτική γωνία, είναι προτιμότερο να έχετε έναν λεπτότερο δίσκο, για να έχετε μια ελαφρώς τραγανή εκφορά. Προσοχή, αν το στρώμα είναι πολύ παχύ, οι πατάτες μάλλον θα πνιγούν! Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος να παραμείνετε πολύ ζουμερά ή ακόμα και ωμά! Για να εξαλειφθεί ένας τέτοιος κίνδυνος, συνιστάται, αφού ροδίσει στο τηγάνι, το ψήσιμο να τοποθετηθεί, για περίπου 25-30 λεπτά, στον ζεστό φούρνο.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε το rosti: από ωμές πατάτες ή ημιβρασμένες πατάτες. Προτίμησα την πρώτη επιλογή, αλλά και η δεύτερη αξίζει να δοκιμάσετε. Το πρώτο, από τις ωμές πατάτες, απαιτεί, κυρίες μου, να έχετε μια αρσενική βοήθεια, γιατί οι τριμμένες πατάτες θα πρέπει να στύβονται πολύ, πολύ καλά. Και αυτό γίνεται βάζοντάς τα σε μια καθαρή πετσέτα και πιέζοντάς τα μέχρι να βγει όλο το νερό από αυτά. Η δεύτερη επιλογή, από ημίβραστες πατάτες, είναι λίγο πιο εύκολη, με την έννοια ότι δεν απαιτεί μεγάλη δύναμη. Αντίθετα, διαρκεί περισσότερο, γιατί θα πρέπει να βράσετε τις πατάτες, να τις αφήσετε να κρυώσουν εντελώς και, μόνο τότε, να τις τρίψετε.

Αρχικά, το rosti παρασκευάστηκε από αγρότες στο καντόνι της Βέρνης για πρωινό. Σταδιακά, εξαπλώθηκε σε όλη τη χώρα και στη συνέχεια σε πολλά εστιατόρια στη Δυτική Ευρώπη. Σταδιακά άρχισε να παρασκευάζεται ως συνοδευτικό παρά για πρωινό.

Υλικά (για 2 μερίδες):
& # 8211 πατάτες 3 τεμ. (750 γρ.)
& # 8211 κρεμμύδι 1 τεμ. μαρμαρυγία (50 γρ.)
& # 8211 ξερό δεντρολίβανο 1 κουτ
& # 8211 βούτυρο 20 γρ
& # 8211 4 κουταλιές της σούπας λάδι τηγανίσματος
& # 8211 αλάτι, πιπέρι

Τρίβουμε τις πατάτες σε μεγάλο τρίφτη. Βάλτε τα σε μια καθαρή πετσέτα και πιέστε τα μέχρι να μην ρέει καθόλου ο χυμός (η κίνηση πρέπει να είναι σαν να πιέζετε τα ρούχα: P). Για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το νερό, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα σε ένα λεπτό στρώμα και τρίψτε τις με μια άλλη χαρτοπετσέτα. Κάντε το μέχρι να στεγνώσει η χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Προσθέστε το ξερό δεντρολίβανο, όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές. Ρίξτε το καρυκευμένο κρεμμύδι πάνω στις στραγγισμένες πατάτες, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζετε τις μισές πατάτες. Έχετε δύο επιλογές: είτε μοντέλα 2 δίσκων (για να ταιριάξετε στις τυπικές διαστάσεις της άρθρωσης χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή, ακόμα καλύτερα, ένα μεταλλικό δαχτυλίδι), είτε αφήστε έναν μόνο δίσκο, μεγαλύτερο από ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού. Επέλεξα τη δεύτερη επιλογή, για ευκολία :). Πιέστε τη στρώση πατάτας με το πίσω μέρος του κουταλιού έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο συμπαγής. Αφήστε, στη σωστή θερμότητα, να ροδίσει από τη μία πλευρά και μετά γυρίστε, χρησιμοποιώντας ένα πιάτο. Το αφήνουμε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά. Κάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες πατάτες. Σερβίρετε το rosti αμέσως.


Χοιρινό λαιμό σε σάλτσα μανιταριών, στο φούρνο

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και τηγανίζουμε σε λίγο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ξεχωριστά, ετοιμάστε τη σάλτσα μανιταριών σε φάκελο, σύμφωνα με τις οδηγίες, στη συνέχεια ανακατέψτε με κρεμμύδι και κρασί / νερό.

* Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, καθαρίστε, κόψτε και σφίξτε σε λίγο λάδι μέχρι να τελειώσουν. Προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε κρασί και νερό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πέρασμα. Προτίμησα να αφήσω μανιτάρια σε κύβους στη σάλτσα. Ανακατέψτε την κρέμα σούπα μανιταριών με το κρεμμύδι και το κρασί / νερό, σχηματίζοντας μια σάλτσα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια τηγανητού κρέατος σε μια στρώση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα (πρέπει να καλύπτει το κρέας).

Πασπαλίστε τις αλατισμένες και στραγγισμένες ελιές.

Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 60 λεπτά, στους 190-200 βαθμούς ή μέχρι να γίνει το κρέας, να ροδίσει όμορφα και η σάλτσα να είναι σχεδόν χαμηλή.

Σερβίρετε απλά ή με γαρνιτούρα ρύζι / πατάτες ή μαγειρεμένα / βραστά λαχανικά.



Σχόλια:

  1. Dajinn

    Really and as I have not guessed before

  2. Rabican

    Τι λέξεις ... σούπερ, μια υπέροχη ιδέα

  3. Agymah

    Όχι δουλειά σου!



Γράψε ένα μήνυμα