Νέες συνταγές

Εποχιακή ανοιξιάτικη πίτσα

Εποχιακή ανοιξιάτικη πίτσα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Σπαράγγια, πράσο, κατσικίσιο τυρί και πίτσα προσούτο

Ο ανοιξιάτικος καιρός κοσμεί τη Νέα Υόρκη από τον Φεβρουάριο και τελικά τα ανοιξιάτικα λαχανικά είναι εδώ! Το βράδυ της Δευτέρας επέλεξα μερικές από τις βασικές προσφορές της Άνοιξης και έθεσα μαζί ένα υπέροχο και παραπλανητικά απλό δείπνο. Ξεκινήσαμε με μια σαλάτα από αντίδια, ραντίτσιο, ρόκα και πεκορίνο. και το κύριο γεγονός ήταν η πίτσα: σπαράγγια, πράσο, κατσικίσιο τυρί και προσούτο πίτσα.

Για να φτιάξω την πίτσα, έκοψα ένα ολόκληρο πράσο - κάνοντας χρήση τόσο λευκού όσο και πράσινου - και σοτάρισα το μισό σε ελαιόλαδο για 12 λεπτά. Εν τω μεταξύ, έσπασα τα άκρα των λόγχων των σπαραγγιών και έκοψα τα βρώσιμα μέρη στα τέταρτα. Έπειτα κόλλησα τα τετράγωνα σπαράγγια στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό για να ψηθούν λίγο. Ενώ το πράσο συνέχιζε το μαγείρεμα, δούλευα τη σαλάτα. Όταν τελείωσε το πρώτο μισό του πράσου, το έβγαλα από τη φωτιά και το άφησα στην άκρη και σωτάρω το επόμενο μισό στο ίδιο τηγάνι, αλλά αυτή τη φορά πρόσθεσα ένα ντους μπαλσάμικο ξύδι. Ενώ αυτή η παρτίδα μαγείρευε, έστρωσα τη ζύμη πίτσας μου σε αλευρωμένη επιφάνεια και τελείωσα τη σαλάτα. Μέχρι να γίνει η δεύτερη παρτίδα των πράσων, έβαψα τη ζύμη της πίτσας με ελαιόλαδο, άπλωσα όλα τα πράσα πάνω στην πίτσα, έστρωσα τα σπαράγγια από πάνω και έριξα κομμάτια κατσικίσιο τυρί σε όλη την πίτσα. Όταν η πίτσα είχε μαγειρευτεί για περίπου 11 λεπτά στο φούρνο, την αφαίρεσα και πρόσθεσα το προσούτο και στη συνέχεια τη μαγείρεψα για ένα ακόμη λεπτό. Τόσο εύκολο, τόσο καλό!

Σημειώσεις

Μπορείτε να παραλείψετε το προσούτο για χορτοφαγικό γεύμα και να αλλάξετε το τυρί σε πεκορίνο, παρμεζάνα ή μοζερέλα αν το επιλέξετε!

Συστατικά

  • 1 πράσο
  • 6 Asparagus Spears
  • 8 ουγγιές κατσικίσιο τυρί
  • 4 ουγκιές προσούτο
  • 1 ζύμη πίτσας
  • 2 κουταλιές Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Οι 38 καλύτερες χορτοφαγικές μας συνταγές για την Άνοιξη

Γουίλιαμ Χέρφορντ

Μετά από έναν μακρύ κρύο χειμώνα, είναι δύσκολο να μην ενθουσιαστείτε με την αφθονία των φρέσκων προϊόντων. Με σπαράγγια, αγκινάρες, ράμπες, morels, μπιζέλια και πιο εύκολα διαθέσιμα, δεν υπάρχει καλύτερη εποχή για να φάτε χορτοφαγικά τρόφιμα.

Τα μανιτάρια Woodsy Morel είναι νόστιμα σε μακαρόνια, σοτάρονται με δυόσμο και μπιζέλια ή σερβίρονται με φλούδα τοφού σε μια πικάντικη σάλτσα τσίλι από μαύρα φασόλια. Οι καλύτερες συνταγές μας για ράμπα χρησιμοποιούν τα ήπια βότανα κρεμμυδιού σε εποχιακά escabeche και ως βάση για πίτσα. Στη συνέχεια, υπάρχουν φρέσκα σπαράγγια - απλά ρίξτε τα κοτσάνια σε ένα τηγάνι με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για να αφήσετε τη γεύση τους να λάμψει. Οι φέτες σπαράγγι που θεραπεύονται σε μέλι και χυμό λεμονιού κάνουν ένα υπέροχο κάλυμμα για ένα κρεμώδες γαζπάτσο macadamia. Τα ανοιξιάτικα μπιζέλια σε συνταγές αρακά είναι υπέροχα για να προσθέσετε μια λαχταριά σχεδόν σε κάθε πιάτο. Μαζί με τα σπαράγγια, τα καρότα, το μάραθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, δημιουργούν ένα ζωντανό μπαριγούλα.

Είναι εύκολο να είναι πράσινο με εύκολες ανοιξιάτικες συνταγές. Είτε ακολουθείτε τις εύκολες συνταγές της ανοιξιάτικης σαλάτας είτε δοκιμάζετε τις μπριζόλες σας με ανοιξιάτικα ζυμαρικά και συνταγές ανοιξιάτικης σούπας, σας καλύψαμε εδώ.

Γκουτζαράτι ανοιξιάτικα λαχανικά

Παρόλο που είναι συνήθως φτιαγμένο με λαχανικά ρίζας, την άνοιξη, η Heena Patel αρέσει να κάνει μια λαμπερή εποχιακή περιστροφή στο νότιο πιάτο λαχανικών της Γκουτζαράτι undhiyu. Λάβετε τη συνταγή για τα ανοιξιάτικα λαχανικά της Γκουτζαράτι »

Σαλάτα χαλούμι και κεράσι στη σχάρα

Η γλυκύτητα των κερασιών εξισορροπεί την αλμύρα του χαλουμιού σε αυτή την απλή καλοκαιρινή σαλάτα, ιδανική για συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Πάρτε τη συνταγή για ψητό χαλούμι και κεράσι σαλάτα »

Τουρκική γεμιστή μελιτζάνα (Imam Bayildi)

Αυτή η συνταγή προήλθε από τα οθωμανικά παλάτια. Χρησιμοποιήστε μικρές μελιτζάνες για καλύτερη αναλογία μελιτζάνας προς γέμιση, αφού το κλειδί είναι να ψήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση λαχανικών και ντομάτας στη μελιτζάνα. Μη διστάσετε να παίξετε με τη γέμιση: ανταλλάξτε λαχανικά όπως γλυκό καλαμπόκι ή κολοκυθάκια για μια εποχική στροφή. Τουρκική γεμιστή μελιτζάνα (Imam Bayildi) »

Ραπανάκι και σαλάτα Cilantro με κατσικίσιο τυρί

Σε αυτή την απλή σαλάτα της Ιαπωνίας-συναντά την Καλιφόρνια, τα ραπανάκια περιχύνονται με κόλιανδρο και ένα αρωματικό ξύδι ρυζιού και βινεγκρέτ σόγιας πριν συμπληρωθεί με κατσικίσιο τυρί. Πάρτε τη συνταγή για Ραπανάκι και σαλάτα Cilantro με κατσικίσιο τυρί »

Μπαριγούλα ανοιξιάτικων λαχανικών

Τραγανά ανοιξιάτικα λαχανικά συνδυάζονται με ένα ζωμό γευστικό, με άρωμα βανίλιας σε αυτό το κλασικό της Προβηγκίας. Πάρτε τη συνταγή για το Barigoule of Spring Vegetals »

Morels with Mint, Peas, and Shallot

Ο Richard Kuo της Νέας Υόρκης ’s Pearl & amp Ash χρησιμοποιεί διατηρημένο λεμόνι, ένα μαροκινό βασικό, για να φωτίσει αυτό το απλό ανοιξιάτικο πιάτο. Πάρτε τη συνταγή για Morels with Mint, Peas, and Shallot »

Περσικά Kuku Sabzi

Ένα κλασικό περσικό αυγό γεμάτο βότανα με τον αρωματικό λίφτο ροδοπέταλα. Πάρτε τη συνταγή για το περσικό Kuku Sabzi »

Σαλάτα Soba με Λεμόνι-Μισό Βινεγκρέτ

Αυτή η δροσιστική σαλάτα από χυλοπίτες σόμπα με χόρτα χειμώνα και ανάμεικτα λαχανικά συνδυάζεται με μια τάρτα miso, χυμό τζίντζερ και λεμόνι. Πάρτε τη συνταγή για σαλάτα Soba με βινεγκρέτ λεμόνι-Miso »

Σπανάκι, σχοινόπρασο και σούπα γιαουρτιού με ψητό κρεμμύδι

Morels σε σάλτσα μαύρου φασολιού με τηγανητά μανιτάρια Enoki

Τα Morels συνδυάζονται με κομμάτια yuba, ή δέρμα tofu, για να απορροφήσουν μια πικάντικη σάλτσα τσίλι από μαύρα φασόλια για να δημιουργήσουν αυτό το πλούσιο, γευστικό σχεδόν στιφάδο. Πάρτε τη συνταγή για Morels σε σάλτσα μαύρου φασολιού με τηγανητά μανιτάρια Enoki »

Νερόκαρδα Ricotta Torte

Συσκευασμένη με γρασίδι, πικάντικο κάρδαμο και άφθονο τυρί, αυτή η τάρτα που μοιάζει με φριτάτα κάνει θαύματα στο brunch. Πάρτε τη συνταγή για το Watercress Ricotta Torte »

Σπαγγετίνι με καρότα, ελιές και κόκκινα αντίδια

Κορδέλες καρότου μαγειρεμένες al dente και ελαφρώς κοκκινιστό κόκκινο αντίδι προσθέτουν χρώμα σε αυτό το απλό πιάτο ζυμαρικών με λαχανικά, λαμπερό με πολύ ξύσμα λεμονιού. Η Josita Hartanto του Βερολίνου & Lucky Leek χρησιμοποιεί πολύχρωμα καρότα για μια όμορφη παρουσίαση. Πάρτε τη συνταγή για Spaghettini με καρότα, ελιές και κόκκινο αντίβιο »

Πράσινη σαλάτα Puntarelle και Dandelion με μέλι και βινεγκρέτ ελιάς

Πράσινα πικραλίδα και στιβαρή, ελαφρώς πικρή puntarelle (ένα ιταλικό κιχώριο) στέκονται με μέλι-μουστάρδα βινεγκρέτ σε αυτή τη διεκδικητική ανοιξιάτικη σαλάτα. Πάρτε τη συνταγή για Puntarelle and Dandelion Green Salad with Honey and Olive Vinaigrette »

Ξυρισμένη τάρτα καρότου με Ricotta

Σωροί πολύχρωμες κορδέλες καρότου-οι οποίες είναι πιο αλμυρές παρά γλυκές, χάρη σε ένα λεμόνι ντύσιμο με κόλιανδρο-βγαίνουν από το φούρνο αστράφτοντας και διατηρώντας λίγο από το δάγκωμα τους. Τα κλειδιά για την κρούστα που δεν θα μπορούσε να γίνει πιο κάτω: να διατηρήσετε τα συστατικά όσο το δυνατόν πιο κρύα και να μην επεξεργαστείτε τη ζύμη. Τα υπολείμματα της τάρτας μπορούν να ψυχθούν και να ξαναγεμιστούν στο φούρνο την επόμενη μέρα. Πάρτε τη συνταγή για ξυρισμένη τάρτα καρότου με Ricotta »

Φαγόπυρο και Ricotta Gnocchi με κρέμα, μπιζέλια και σπανάκι

Το αλεύρι φαγόπυρου δίνει σε αυτά τα gnocchi βαρύτητα και γήινη γεύση που συνδυάζεται τέλεια με ένα ανοιξιάτικο μείγμα αρακά και σπανάκι. Πάρτε τη συνταγή για φαγόπυρο και νιόκι Ρίκοτα με κρέμα, μπιζέλια και σπανάκι »

Σφήνα παγόβουνου με σάλτσα λεμονιού-μαϊντανού

Chυγμένα Macadamia Gazpacho με Σκληρά Σπαράγγια

Οι γλυκοί καρποί macadamia, φρυγανισμένοι για να εμβαθύνουν τη γεύση τους, δίνουν μια κρεμώδη βάση σε αυτό το δημιουργικό παγωμένο γκάζπατσο με σπαράγγια. Πάρτε τη συνταγή για το Chilled Macadamia Gazpacho με Cured Asparagus »

Πίτσα με ράμπες, Morels και αυγά

Αυτή η πίτσα, η οποία συνδυάζει γλυκά, γήινα μωράκια, με κρεμμυδάτες ράμπες, κοφτερό τυρί παρμεζάνα και αυγά. Πάρτε τη συνταγή για πίτσα με ράμπες, Morels και αυγά »

Calçots στη σχάρα και σπαράγγια με σάλτσα Romesco

Στον σεφ José Andrés αρέσει να μαγειρεύει αυτά τα calçots, που σερβίρονται εδώ με σπαράγγια, με τον παραδοσιακό τρόπο: σε εφημερίδα. Η εφημερίδα παγιδεύει στον ατμό από τις κάλτσες ψύξης, καθιστώντας τις πιο τρυφερές και απορροφώντας τυχόν περίσσεια λαδιού. Αυτά τα τρυφερά ισπανικά πράσινα κρεμμύδια, που σερβίρονται πάντα με σάλτσα Romesco, είναι ένα κλασικό ανοιξιάτικο κέρασμα. Πάρτε τη συνταγή για ψητά Calçots και σπαράγγια με σάλτσα Romesco »

Χοσέ Ενρίκε & Ραμπ Εσκαμπέτσε

Οι ράμπες σχάρας Garlicky απορροφούν το χυμό της σάλτσας escabeche και λόγω του ελαφρού τουρσί, μπορούν να διατηρηθούν σε ένα σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο για έως και δύο μήνες. Πάρτε τη συνταγή για τον Jose Enrique ’s Ramp Escabeche »

Μπιζέλι και πέστο μέντας

Αυτό το μη παραδοσιακό πέστο είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε μια υπερφόρτωση βλαστών μπιζελιού. Συσκευασμένο με μέντα και απλωμένο πάνω από τοστ ή κάτω από ένα μπιφτέκι, θα κάνει ό, τι το συνδυάζετε με γεύση πιο φρέσκο ​​και πιο πράσινο. Πάρτε τη συνταγή για Pea Shoot και Mest Pesto »

Πράσινα αμύγδαλα ελαιόλαδο με άνηθο

Τα πράσινα αμύγδαλα είναι μια σπάνια ανοιξιάτικη λιχουδιά που τα βράζει σε ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και τα αρωματικά μετριάζουν το ελαφρώς πικρό εξωτερικό τους, κάνοντάς τα ένα ακαταμάχητο σνακ κοκτέιλ πάρτι. Πάρτε τη συνταγή για ελαιόλαδο ποσέ πράσινα αμύγδαλα με άνηθο »

Skillet Asparagus

Το μαγείρεμα των σπαραγγιών στο τηγάνι συγκεντρώνει τη γεύση του αντί να το αραιώνει, όπως μπορεί να βράσει στον ατμό ή να βράσει. Πάρτε τη συνταγή για το Σπαράγγι Skillet »

Morel and Asparagus Spaghetti

Σε αυτό το λαμπερό ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών με μορέλ, σπαράγγια και κρέμα γάλακτος, τα αποξηραμένα μούσλια επανυδατώνονται σε βραστό νερό που χρησιμοποιείται στη συνέχεια για να μαγειρέψουν μακαρόνια, εμποτίζοντας τα ζυμαρικά με μια γήινη, μανιταρόφρου γεύση. Πάρτε τη συνταγή για Morel and Asparagus Spaghetti »

Αγκινάρες και φασόλια Φάβα (Αγινάρες Με Κουκιά)

Τρυφερές καρδιές αγκινάρας και φάβα συνδυάζονται υπέροχα σε αυτό το απλό ελληνικό συνοδευτικό. Πάρτε τη συνταγή για τις αγκινάρες και τα φασόλια Fava (Aginares Me Koukia) »

Φρέσκα μπιζέλια με μαρούλι και πράσινο σκόρδο

Αυτό το συνοδευτικό από την Andrea Reusing ’s Μαγειρική στη στιγμή: Ένα έτος εποχιακών συνταγών (Clarkson Potter, 2011) είναι η ουσία του καλοκαιριού: σμαραγδένια πράσινα λαχανικά μαγειρεμένα μαζί για λίγο, μέχρι να λιώσουν οι γεύσεις τους. Πάρτε τη συνταγή για φρέσκο ​​μπιζέλι με μαρούλι και πράσινο σκόρδο »

Τεραρίνα πράσο με κατσικίσιο τυρί

Η εντυπωσιακή γεωμετρία αυτού του τερίνου - ένα κομψά απλό ζευγάρι πράσα και κατσικίσιο τυρί - κάνει μια οπτικά συναρπαστική παρουσίαση. Μας αρέσει να σερβίρεται με σκούρο ψωμί από κολοκυθάκι και λίγο σολομό σολομού στο brunch ή ως μέρος ενός πιάτου τυριού με ένα απλό δείπνο. Πάρτε τη συνταγή για το τεραρίνι πράσο με κατσικίσιο τυρί »

Σαλάτα μαρούλι βουτύρου με φιστίκι και ντρέσινγκ κρεμ πορτοκαλιού

Μια απλή σαλάτα συνδυάζει εσπεριδοειδή τέλους εποχής με φρέσκο ​​μαρούλι βουτύρου και φιστίκι. Πάρτε τη συνταγή για σαλάτα με μαρούλι βουτύρου με φιστίκια και ντρέσινγκ κρέμας πορτοκαλιού »

Roημένες αγκινάρες (Carciofi Arrostiti)

Αν και παραδοσιακά μαγειρεμένα σε χόβολη, αυτές οι αγκινάρες είναι εξίσου χυμώδεις όταν ψήνονται στο φούρνο. Πάρτε τη συνταγή για ψητές αγκινάρες (Carciofi Arrostiti) »

Νιόκι γλυκού μπιζελιού

Αυτά τα αέρινα μαξιλάρια πατάτας παίρνουν μια έγχυση χρώματος και γεύσης από γλυκό αρακά και φρέσκο ​​δυόσμο πριν επικαλυφθούν με σάλτσα κρέμας λεμονιού και βοτάνων. Πάρτε τη συνταγή για Gnocchi γλυκού μπιζελιού »

Κοκκινιστές Αγκινάρες

Γήινες και τρυφερές, αυτές οι αγκινάρες είναι ένα αγαπημένο αντιπαστό στα εστιατόρια Frankies Spuntino στη Νέα Υόρκη. Πάρτε τη συνταγή για κοκκινιστές αγκινάρες »

Πίτσα με έξι κρεμμύδια

Αυτή η γλυκιά και αλμυρή πίτσα αναδεικνύει τη γεύση έξι ειδών κρεμμυδιού. Πάρτε τη συνταγή για την πίτσα με έξι κρεμμύδια »

Σούπα φασολιών Fava (Sopa de Habas)

Το μυστικό αυτής της σούπας είναι μια γευστική αρωματική βάση ντομάτας, σκόρδου και κρεμμυδιών - που ονομάζεται recado - που πολτοποιείται και τηγανίζεται πριν τα φασόλια μπουν στην κατσαρόλα. Πάρτε τη συνταγή για τη σούπα Fava Bean (Sopa de Habas) »

Ζυμαρικά με αγκινάρες στη σχάρα

Βρεφικές αγκινάρες, ντυμένες με ελαιόλαδο και σκόρδο, βρίσκονται στο επίκεντρο αυτού του λεμονιού. Πάρτε τη συνταγή για ζυμαρικά με αγκινάρες στη σχάρα »

Καφέ βούτυρο, μπιζέλια και ομελέτα μέντας

Το πλούσιο, καρύδι καστανό βούτυρο αντισταθμίζει τέλεια τη φρέσκια γεύση του γλυκού μπιζελιού και της μέντας. Πάρτε τη συνταγή για καφέ βούτυρο, μπιζέλια και ομελέτα μέντας »

Ragout λαχανικών με πέστο (Ragout De Legumes Au Pistou)

Συνδυάζοντας το pistou, μια σάλτσα από βότανα φτιαγμένο με φρέσκο ​​βασιλικό, με τρυφερά ανοιξιάτικα λαχανικά, δημιουργεί μια λαμπερή γεύση εποχής. Πάρτε τη συνταγή για Ragout λαχανικών με πέστο (Ragout De Legumes Au Pistou) »

Espàrrecs Amb Vinagreta (Καταλανικά Asparagus Vinaigrette)

Μια απίστευτα απλή βινεγκρέτ ελαιολάδου, ξύδι λευκού κρασιού, ψιλοκομμένος μαϊντανός και τριμμένη ντομάτα μετατρέπει τα απλά σπαράγγια στον ατμό σε ένα πλούσιο και καλοψημένο πιάτο-ακριβώς αυτό που πρέπει να κάνει ένα υπέροχο ντρέσινγκ. Πάρτε τη συνταγή για Espàrrecs Amb Vinagreta (Καταλανική Asparagus Vinaigrette) »

Poireaux Vinaigrette (Μαριναρισμένα πράσα με βότανα)

Η προέλευση της βινεγκρέτ πράσας - πράσα λαβωμένη σε ντύσιμο μουστάρδας - είναι άγνωστη, αλλά είναι εύκολο να φανταστεί κάποιος να τα τραβάει από τη γλάστρα μόλις είχαν δουλέψει τη μαγεία τους και μετά τα καρυκεύσει. Πάρτε τη συνταγή για Poireaux Vinaigrette (Μαρινάτα πράσα με βότανα) »

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΔΙΑΒΑΣΤΕ

Ένα αμερικανικό τυρί από την ατομική εποχή

Κατευθείαν από την επιστημονική φαντασία, αυτός ο ιδιόμορφος τροχός του Midwestern είναι προϊόν ακτινοβολίας, μεταλλαγμένης μούχλας και φαντασίας ενός επιστήμονα του Ουισκόνσιν.


Συστατικά για αυτή τη συνταγή

Αλεύρι για ξεσκόνισμα

Για να ανοίξετε τη ζύμη πίτσας και να μην κολλήσει στα χέρια σας, τον πλάστη και την επιφάνεια εργασίας θα χρειαστείτε μερικές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Λαδόκολλα

Θα χρειαστείτε επίσης ένα φύλλο περγαμηνής για αυτή τη συνταγή. Σε μια πρέζα, εάν δεν έχετε περγαμηνή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες για το μαγείρεμα της πίτσας σε λαδωμένο τηγάνι (στο κάτω ράφι του φούρνου) σε αυτή τη συνταγή για πίτσα πατάτας.

Ζύμη πίτσας

Μπορούμε να πάρουμε πολύ καλή ζύμη πίτσας που αγοράστηκε από το κατάστημα κοντά εδώ, έτσι αγοράζω τη ζύμη μου. Έχω χρησιμοποιήσει επίσης αυτή τη συνταγή κρούστας από τον βασιλιά Άρθουρ, και είναι αρκετά καλή αν και όχι τόσο μασώμενη.

Βάλτε το στον πάγκο (τυλιγμένο ή σε πλαστικό για να μην στεγνώσει) περίπου μία ώρα πριν το δείπνο, έτσι ώστε να είναι χαλαρό και πιο εύκολο να κυλήσει.

Πέστο

Έχω τεράστιες ποσότητες σπιτικού πέστο στην κατάψυξή μου που χρησιμοποιώ για να κάνω πίτσα και ζυμαρικά όλο το χειμώνα και την άνοιξη. Το κατάστημα που αγοράσατε λειτουργεί επίσης υπέροχα.

Τυριά

Χρησιμοποίησα τεμαχισμένο μείγμα ιταλικού τυριού που αγοράστηκε από το κατάστημα. Είναι ένας συνδυασμός Provolone, Mozzarella και Cheddar. Μερικά από αυτά τα μείγματα (που ονομάζονται επίσης μίγμα πίτσας) περιλαμβάνουν επίσης παρμεζάνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τεμαχισμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας χαμηλής υγρασίας για να εξοικονομήσετε μερικές επιπλέον θερμίδες.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξυρισμένη παρμεζάνα ή Romano μόλις η πίτσα βγει από το φούρνο.

Ωμά σπαράγγια

Χρειάζεστε μισό μάτσο σπαράγγια (8 ουγκιές). Μου αρέσουν τα λεπτότερα λεπτά δόρατα για αυτήν την πίτσα, επειδή μαγειρεύουν στην τέλεια υφή τη στιγμή που η πίτσα ροδίζει στο φούρνο.

Τραβήξτε τις άκρες των μίσχων. Κόψτε το σε μήκη 1 ίντσας, για περίπου 1 1/2 φλιτζάνια κομμάτια.

Για διασκεδαστική παραλλαγή, αφήστε τα ολόκληρα και τακτοποιήστε σαν ακτίνες από το κέντρο της πίτσας.

Προσούτο

Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να το παραλείψετε. Αν όχι, το προσούτο προσθέτει ένα ωραίο στοιχείο για να κάνει αυτή την ανοιξιάτικη πίτσα ακόμη πιο ξεχωριστή. Απλώς σπάστε το σε κομμάτια ή ψιλοκόψτε και ξεφλουδίστε τα. Χρησιμοποίησα δύο φέτες και αυτή ήταν ακριβώς η σωστή ποσότητα.

Εάν μπορείτε & rsquot να το βρείτε και θέλετε μια εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο λωρίδες ψημένο και θρυμματισμένο μπέικον αντ 'αυτού.


Αλλάζοντας τη διατροφή σας με τις εποχές

Προσθέτοντας ένα επίπεδο πολυπλοκότητας, κάθε εποχή του χρόνου συνδέεται με μια ντόσα, η οποία μπορεί να επηρεάσει την ισορροπία της δικής σας ντόσας. Η περίοδος Kapha εκτείνεται από τα τέλη του χειμώνα έως την άνοιξη, η περίοδος Pitta εκτείνεται από τα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι και η περίοδος Vata εκτείνεται από το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα.

Όποια και αν είναι η ντόσα σας, μπορείτε να διατηρήσετε τη ντόσα σας σε ισορροπία τρώγοντας τρόφιμα που τρέφουν και υποστηρίζουν τη σύστασή σας, όπως προαναφέρθηκε - και εάν χρειάζεστε επιπλέον ώθηση κατά τη διάρκεια των εποχικών μεταπτώσεων, σκεφτείτε την ύφανση σε τρόφιμα που αφορούν επίσης την εποχή.

  • Καλοκαίρι: Προσπαθήστε να προσθέσετε ελαφριά, δροσερά τρόφιμα στη διατροφή σας.
  • Πτώση: Ένας καλός βασικός κανόνας είναι να ενσωματώσετε ζεστά τρόφιμα και γλυκά, πικρά και στυπτικά τρόφιμα στη διατροφή σας.
  • Χειμώνας: Στόχος να τρώτε περισσότερα γλυκά, ξινά και αλμυρά τρόφιμα.
  • Ανοιξη: Καταναλώστε πιο στυπτικά, πικρά και πικάντικα τρόφιμα.

Οι εποχιακές συνταγές δημιουργούν μια γλυκιά, αλμυρή άνοιξη

Δημοσιεύθηκε στις 3:32 μμ Τετάρτη, 17 Μαρτίου 2021

Η Έιμι Γκάντερμαν πάντα αγαπούσε το Πάσχα, αλλά δεν είχε μαγειρέψει ποτέ ένα ιδιαίτερο οικογενειακό γεύμα για τις γιορτές μέχρι πέρυσι. Ο κορωνοϊός απέτρεψε την Γκούντερμαν και τις κόρες της να περάσουν τη μέρα τους με την εκτεταμένη οικογένειά τους, έτσι ξεκίνησε να βεβαιωθεί ότι οι διακοπές ήταν ακόμα μια ειδική περίσταση με μερικά αγαπημένα πιάτα.

"Ως Χριστιανός, το Πάσχα είναι μια πολύ ξεχωριστή ημέρα που προσφέρει ελπίδα σε όλους μας", δήλωσε ο Gunderman. «Λατρεύω επίσης τα κουνελάκια και την άνοιξη. Είχα κουνελάκια ως παιδί και τα κορίτσια μου είχαν επίσης κουνέλια. Μου αρέσει επίσης να κρύβω και να βάφω αυγά με τα κορίτσια μου κάθε χρόνο ».

Είτε φιλοξενείτε πασχαλινό brunch είτε ψάχνετε κάτι νέο για να σερβίρετε οποιαδήποτε στιγμή, εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα πιάτα του Gunderman για την άνοιξη.

64 ουγκιές χυμός πορτοκαλιού χωρίς πολτό

Φέτες λεμονιού, λάιμ και πορτοκαλιού, για γαρνίρισμα

  1. Συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού και λευκό χυμό σταφυλιού σε ένα μεγάλο δοχείο ή ένα μπολ και ανακατέψτε.
  2. Προσθέστε 1 λίτρο 7UP.
  3. Ψύχρα.
  4. Γαρνίρετε ποτήρια με φέτες φρούτων.

Φρουτοσαλάτα της γιαγιάς Πέγκυ

Η γιαγιά μου η Πέγκυ το έφτιαχνε πάντα για τα πασχαλινά μας δείπνα. Wasταν το αγαπημένο μου παιδικό.

1 συσκευασία στιγμιαία πουτίγκα βανίλιας

20 ουγκιές μπορούν να κόβουν κομμάτια ανανά και να διατηρούν χυμό

1 κουτάκι ροδάκινα κομμένα σε κύβους, στραγγισμένα

2 φλιτζάνια φράουλες, κομμένες σε φέτες

1 φλιτζάνι στραγγισμένα κεράσια maraschino

2 μεγάλα πράσινα μήλα, κομμένα σε κύβους

1 φλιτζάνι μοβ σταφύλια σε φέτες

  1. Χτυπήστε στιγμιαία πουτίγκα σε χυμό ανανά. Αφήνουμε να διαλυθεί και να πήξει. Αν θέλετε το μείγμα να είναι πιο λεπτό, προσθέστε το χυμό από τα ροδάκινα.
  2. Συνδυάστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Ρίξτε το μείγμα πουτίγκας πάνω από τα φρούτα και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν.
  4. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.
  5. Σημειώσεις: Αυτό δεν κάνει καλά να γίνει την προηγούμενη μέρα, καθώς τα μήλα και οι μπανάνες θα ροδίσουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουτίγκα χωρίς ζάχαρη ή να μειώσετε την ποσότητα πουτίγκας που χρησιμοποιείτε για να το κάνετε λιγότερο γλυκό.

Orange Roll Casserole

2 κουτιά πορτοκαλί ρολά Pillsbury

2 κουταλιές της σούπας πραγματικό βούτυρο, λιωμένο

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς.
  2. Κόψτε κάθε ρολό πορτοκαλιού σε έξι κομμάτια.
  3. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια ρολού πορτοκαλιού σε ένα ταψί 2 λίτρων. Αφήστε στην άκρη το δοχείο γλάσο.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το σύρμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν.
  5. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τα ρολά πορτοκαλιού και ανακινήστε το πιάτο ελαφρώς έτσι ώστε να σφίξει ομοιόμορφα.
  6. Bήνουμε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει η κατσαρόλα.
  7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  8. Περιχύστε το γλάσο που συνοδεύει τα ρολά από πάνω και σερβίρετε ζεστό.
  9. Σημείωση: Μπορείτε να το ετοιμάσετε το προηγούμενο βράδυ. Τυλίξτε σφιχτά και ψύξτε. Αφήστε 5-10 λεπτά ακόμη για το μαγείρεμα.

Γρήγορο και εύκολο Quiche

1 φλιτζάνι μισό μισό ή γάλα

8 φέτες μπέικον, τραγανά ψημένα, θρυμματισμένα (3/4 φλιτζάνι)

1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί ή τσένταρ (4 ουγκιές)

1/4 φλιτζανιού τυρί παρμεζάνα τριμμένη

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι, αν θέλετε για να προσθέσετε χρώμα

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
  2. Τοποθετήστε την κρούστα πίτας σε γυάλινη πλάκα πίτας 9 ιντσών σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί για πίτα γεμάτη με μια κρούστα.
  3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μισό μισό, αυγά, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα στην άκρη.
  4. Στρώστε μπέικον, τυριά και κρεμμύδι στο πιάτο με επένδυση κρούστας.
  5. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των αυγών.
  6. Bήστε για 40-50 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι που μπαίνει στο κέντρο να βγει καθαρό.
  7. Αφήστε το να σταθεί πέντε λεπτά κομμένο σε ροδέλες.

1 φλιτζάνι (8 ουγκιές) ψιλοκομμένο τυρί

10 ουγκιές συσκευασία κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στυμμένο χωρίς νερό

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς και τοποθετούμε ένα ράφι στη μεσαία θέση.
  2. Τοποθετήστε την κρούστα πίτας σε γυάλινη πλάκα πίτας 9 ιντσών σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί για πίτα γεμάτη με μια κρούστα. Τρυπήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές παντού με ένα πιρούνι, τρυπώντας περίπου μια ίντσα.
  3. Bήνουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως και να ροδίσουν ελαφρά, 10-15 λεπτά. Παρακολουθήστε το εάν φουσκώσει ενώ μαγειρεύετε, τρυπήστε το απαλά με ένα πιρούνι, ώστε να ξεφουσκώσει.
  4. Αφήνουμε στην άκρη και χαμηλώνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς.
  5. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου οκτώ λεπτά. Μην ροδίσετε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  6. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την παχιά κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν.
  7. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη κρούστα πίτας σε ένα ταψί, αυτό καθιστά εύκολη τη μετακίνηση μέσα και έξω από το φούρνο.
  8. Απλώνουμε τα κρεμμύδια στον πάτο της ψημένης κρούστας.
  9. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα κρεμμύδια.
  10. Διασκορπίστε το σπανάκι ομοιόμορφα πάνω από το τυρί, σπάζοντας τις συστάδες όσο καλύτερα μπορείτε.
  11. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα αυγών και κρέμας.
  12. Bήνουμε στους 325 βαθμούς για 50-55 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα και η κορυφή να είναι ελαφρώς χρυσή.
  13. Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
  14. Σημείωση: Συνήθως ξεπαγώνω το κατεψυγμένο σπανάκι γρήγορα τοποθετώντας το σε ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα και τρέχοντας με ζεστό νερό. Στη συνέχεια μαζεύω το σπανάκι σε μια μπάλα και το στύβω να στεγνώσει. Το σπανάκι θα πρέπει να στεγνώσει εντελώς διαφορετικά, το κις σας θα είναι υδαρές.

Έιμι Γκούντερμαν είναι απόφοιτος του Phil Campbell και του Πανεπιστημίου του Montevallo και βρίσκεται στο σύστημα σχολείων Franklin County Schools από το 2008. Έχει τρεις κόρες, τη Leah, την Anna Beth και τη Lara.


Γαλλική φρυγανιά κρουασάν φράουλας & ενισχυτή για το brunch σας του Σαββατοκύριακου

Όσοι έχουν δημιουργικό μάτι γνωρίζουν από πρώτο χέρι ότι η έμπνευση είναι παντού γύρω μας. Είτε είστε γεμάτοι ενέργεια από τις γήινες αποχρώσεις της φύσης, μια γεμάτη χρώματα βόλτα στην αγορά ενός τοπικού αγρότη ή ακόμα και από μια γρήγορη περιήγηση στο Instagram, ποτέ δεν ξέρετε τι μπορεί να συμβεί πυροδοτήσει ένα νέο δημιουργικό έργο.

Στο πνεύμα της έμπνευσης για το επόμενο αριστούργημά σας, είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με τον Bounty για να τροφοδοτήσουμε την επόμενη γενιά καλλιτεχνών και σχεδιαστών ξεκινώντας έναν εθνικό διαγωνισμό σχεδιασμού. Καλούμε τους γραφίστες να υποβάλουν αίτηση για την ευκαιρία να δουν τη δουλειά τους σε μια νέα συλλογή από χαρτοπετσέτες Brit + Co και Bounty, που θα ξεκινήσει το 2022.

Εκτός από την απίστευτη έκθεση να έχετε τις εικόνες σας σε χαρτί κουζίνας που θα βρίσκονται στα καταστήματα σε όλη την Αμερική το επόμενο έτος, θα λάβετε επίσης $5,000 για την τέχνη σας μια υποτροφία για Αυτοσχέδιο, ο επιταχυντής επιχειρηματικότητας 10 εβδομάδων για να ανεβάσετε την καριέρα σχεδιασμού σας στο επόμενο επίπεδο (αξίας 2.000 δολαρίων) και αυτόνομο χαρακτηριστικό του Brit + Co που επισημαίνει την καλλιτεχνία σας ως δημιουργού.

ο Διαγωνισμός Creatively You Design εγκαινιάζεται την Παρασκευή 21 Μαΐου 2021 και θα δέχεται υποβολές έως τη Δευτέρα 7 Ιουνίου 2021.

ΚΑΝΕ ΑΙΤΗΣΗ ΤΩΡΑ

Ποιος πρέπει να υποβάλει αίτηση: Γραφίστριες και εικονογράφοι που προσδιορίζουν τις γυναίκες. (Λόγω μέσων περιορισμών, προς το παρόν δεν δεχόμαστε υποβολές σχεδίου από φωτογράφους ή ζωγράφους.)

Τι Lookάχνουμε: Digitalηφιακές εκτυπώσεις και σχέδια μοτίβων που αντικατοπτρίζουν τη σχεδιαστική σας αισθητική. Σκεφτείτε αισιόδοξα, ελπιδοφόρα, φωτεινά - κάτι που θα θέλατε να δείτε μέσα στο σπίτι σας.

Τρόπος εισαγωγής: Κάντε αίτηση εδώ, όπου θα σας ζητηθεί να υποβάλετε 2 φορές πρωτότυπα αρχεία σχεδίασης στα οποία έχετε τα δικαιώματα προς εξέταση. Οι αποδεκτές μορφές αρχείων περιλαμβάνουν: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD και .TIFF. Μέγιστο μέγεθος αρχείου 5 GB. Θα σας ρωτήσουμε επίσης για τη σχεδιαστική σας έμπνευση και τα προσωπικά σας στοιχεία, ώστε να είμαστε σε επαφή.

Διαδικασία επιλογής καλλιτέχνη: Οι ομιλητές από τις δημιουργικές ομάδες της Brit + Co και της P & ampG Bounty θα κρίνουν τις υποβολές και θα επιλέξουν 50 φιναλίστ στις 11 Ιουνίου 2021, οι οποίοι θα λάβουν υποτροφία Selfmade για την καλοκαιρινή μας συνεδρία 2021. Στη συνέχεια, έως 8 καλλιτέχνες θα επιλεγούν από τους φιναλίστ και θα ειδοποιηθούν στις 18 Ιουνίου 2021. Οι επιλεγμένοι σχεδιαστές θα ανακοινωθούν δημόσια το 2022 πριν από την κυκλοφορία του προϊόντος.

Για οποιεσδήποτε εξαιρετικές ερωτήσεις διαγωνισμού, παρακαλούμε δείτε το δικό μας κύρια σελίδα διαγωνισμούΕ Καλή επιτυχία & amp ευτυχισμένη δημιουργία!


Γαλλική φρυγανιά κρουασάν φράουλας & ενισχυτή για το brunch σας του Σαββατοκύριακου

Όσοι έχουν δημιουργικό μάτι γνωρίζουν από πρώτο χέρι ότι η έμπνευση είναι παντού γύρω μας. Είτε είστε γεμάτοι ενέργεια από τις γήινες αποχρώσεις της φύσης, μια γεμάτη χρώματα βόλτα στην αγορά ενός τοπικού αγρότη ή ακόμα και από μια γρήγορη περιήγηση στο Instagram, ποτέ δεν ξέρετε τι μπορεί να συμβεί πυροδοτήσει ένα νέο δημιουργικό έργο.

Στο πνεύμα της έμπνευσης για το επόμενο αριστούργημά σας, είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με τον Bounty για να τροφοδοτήσουμε την επόμενη γενιά καλλιτεχνών και σχεδιαστών ξεκινώντας έναν εθνικό διαγωνισμό σχεδιασμού. Καλούμε τους γραφίστες να υποβάλουν αίτηση για την ευκαιρία να δουν τη δουλειά τους σε μια νέα συλλογή από χαρτοπετσέτες Brit + Co και Bounty, που θα ξεκινήσει το 2022.

Εκτός από την απίστευτη έκθεση να έχετε τις εικόνες σας σε χαρτί κουζίνας που θα βρίσκονται στα καταστήματα σε όλη την Αμερική το επόμενο έτος, θα λάβετε επίσης $5,000 για την τέχνη σας μια υποτροφία για Αυτοσχέδιο, ο επιταχυντής επιχειρηματικότητας 10 εβδομάδων για να ανεβάσετε την καριέρα σχεδιασμού σας στο επόμενο επίπεδο (αξίας 2.000 δολαρίων) και αυτόνομο χαρακτηριστικό του Brit + Co που επισημαίνει την καλλιτεχνία σας ως δημιουργού.

ο Διαγωνισμός Creatively You Design εγκαινιάζεται την Παρασκευή 21 Μαΐου 2021 και θα δέχεται υποβολές έως τη Δευτέρα 7 Ιουνίου 2021.

ΚΑΝΕ ΑΙΤΗΣΗ ΤΩΡΑ

Ποιος πρέπει να υποβάλει αίτηση: Γραφίστριες και εικονογράφοι που προσδιορίζουν τις γυναίκες. (Λόγω μέσων περιορισμών, προς το παρόν δεν δεχόμαστε υποβολές σχεδίου από φωτογράφους ή ζωγράφους.)

Τι Lookάχνουμε: Digitalηφιακές εκτυπώσεις και σχέδια μοτίβων που αντικατοπτρίζουν τη σχεδιαστική σας αισθητική. Σκεφτείτε αισιόδοξα, ελπιδοφόρα, φωτεινά - κάτι που θα θέλατε να δείτε μέσα στο σπίτι σας.

Τρόπος εισαγωγής: Κάντε αίτηση εδώ, όπου θα σας ζητηθεί να υποβάλετε 2 φορές πρωτότυπα αρχεία σχεδίασης στα οποία έχετε τα δικαιώματα προς εξέταση. Οι αποδεκτές μορφές αρχείων περιλαμβάνουν: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD και .TIFF. Μέγιστο μέγεθος αρχείου 5 GB. Θα σας ρωτήσουμε επίσης για τη σχεδιαστική σας έμπνευση και τα προσωπικά σας στοιχεία, ώστε να είμαστε σε επαφή.

Διαδικασία επιλογής καλλιτέχνη: Οι ομιλητές από τις δημιουργικές ομάδες της Brit + Co και της P & ampG Bounty θα κρίνουν τις υποβολές και θα επιλέξουν 50 φιναλίστ στις 11 Ιουνίου 2021, οι οποίοι θα λάβουν υποτροφία Selfmade για την καλοκαιρινή μας συνεδρία 2021. Στη συνέχεια, έως 8 καλλιτέχνες θα επιλεγούν από τους φιναλίστ και θα ειδοποιηθούν στις 18 Ιουνίου 2021. Οι επιλεγμένοι σχεδιαστές θα ανακοινωθούν δημόσια το 2022 πριν από την κυκλοφορία του προϊόντος.

Για οποιεσδήποτε εξαιρετικές ερωτήσεις διαγωνισμού, παρακαλούμε δείτε το δικό μας κύρια σελίδα διαγωνισμούΕ Καλή επιτυχία & amp ευτυχισμένη δημιουργία!


Σε απώλεια για τη σάλτσα

Ο Frank Morano, ο ιδιοκτήτης της Prince Street Pizza και ο άνθρωπος πίσω από τις πίτες, είπε ότι η σάλτσα του είναι φτιαγμένη από εισαγόμενο ελαιόλαδο και ντομάτες, σκόρδο και μερικά μπαχαρικά, έτσι φαινόταν σαν ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Μπορείς βλέπω πόσο σκόρδο έχει η πικάντικη σάλτσα ντομάτας όταν παραγγέλνετε μια φέτα, έτσι ξεκίνησα με εννέα σκελίδες, ψιλοκομμένες και σοταρισμένες σε ελαιόλαδο. Για να αυξήσω τη γεύση, πρόσθεσα επίσης λίγη αποξηραμένη ρίγανη (η ρίγανη είναι ένα από εκείνα τα βότανα που εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση ακόμα και όταν είναι αποξηραμένη) και μια γερή δόση νιφάδων κόκκινου πιπεριού, έτσι τσιμπάει η Πικάντικη Άνοιξη. We'reάχνουμε για αρκετά καυτά για να τα παρατηρήσουμε εδώ, όχι για αρκετά ζεστά για να σας καταστρέψουμε.

Μόλις όλα είναι ωραία και φιλικά στο τηγάνι, προσθέτω ένα κουτάκι ντομάτα. Για αυτό, θέλετε πραγματικά καλής ποιότητας ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, οι οποίες έχουν λαμπερή οξύτητα και φυσική γλυκύτητα. Οι ντομάτες DOP San Marzano είναι σταθερά μια καλή επιλογή (είναι ακριβές, αλλά αξίζει τον κόπο), αν όμως έχετε πρόσβαση στις ντομάτες Bianco diNapoli του Chris Bianco, αυτές είναι επίσης καλές. Σε κάθε περίπτωση, αναζητήστε μια μάρκα συσκευασμένη χωρίς χλωριούχο ασβέστιο, ένα πρόσθετο που μερικές φορές χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τις ντομάτες να διατηρήσουν το σταθερό τους σχήμα.

Προτιμώ ολόκληρες ξεφλουδισμένες ντομάτες σε κύβους ή θρυμματισμένους, καθώς σας δίνει περισσότερο έλεγχο της τελικής υφής. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τις ντομάτες με διάφορους τρόπους. Συνήθιζα είτε να τα σφίγγω μέσα από τα δάχτυλά μου σε ένα μπολ, είτε να τα πολτοποιώ με ένα πολτοποιητή πατάτας στην κατσαρόλα, αλλά πρόσφατα ανακάλυψα ένα ακόμη καλύτερο εργαλείο για τη δουλειά: ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής με σκληρή λεπίδα. Οι σταθερές λεπίδες του σάς επιτρέπουν να κόβετε αποτελεσματικά τις ντομάτες σε όποια συνοχή θέλετε, απευθείας στο τηγάνι.


Αποκτήστε εποχιακές: Spring Recipes You ’ll Love

Για να γιορτάσουμε την εποχή, ξεκινάμε δημιουργικά με τα τρία από την άνοιξη: σπαράγγια, αγκινάρες και ρόκα. Κάθε ένα από αυτά τα νόστιμα εποχιακά λαχανικά έχει κάτι διαφορετικό να προσφέρει στην κουζίνα και δεν μπορούμε να περιμένουμε να εξερευνήσουμε το καθένα από αυτά. Διαβάστε παρακάτω για νέες ιδέες ελπίζουμε να σας αρέσουν ’

Σπαράγγια ριζότο Βέρντε

Φωτογραφία: Karen Tedesco/Family Style Food

Άλλα ανοιξιάτικα λαχανικά, όπως τα καρότα και ο μάραθος κάνουν ένα καμέ σε αυτήν την εφευρετική συνταγή, αλλά τα σπαράγγια είναι σίγουρα το αστέρι της παράστασης. Με το λαμπερό πράσινο χρώμα και τη φρέσκια γεύση από το αγρόκτημα, αυτή η δημιουργική προσαρμογή ριζότο είναι σίγουρο ότι θα γίνει επιτυχία στο επόμενο πάρτι σας.

“Φαντάστηκα να τρώω ένα μπολ με κάτι που έμοιαζε και είχε τη γεύση της άνοιξης, και η blogger της Family Tyle Food Karen Tedesco είπε για την έμπνευση πίσω από τη συνταγή της. Λέμε, “Η αποστολή ολοκληρώθηκε! ”

Λάβετε βήμα προς βήμα οδηγίες και συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ριζότο σπαράγγι στο Family Style Food.

Τοστ σπαράγγι με αυγά ποσέ

Φωτογραφία: Sylvia Fountaine/Feasting at Home

Ζεστή βινεγκρέτ, φρέσκα αυγά αγροκτήματος και εποχιακά σπαράγγια ενώνονται σε αυτήν την υπέροχα απλή προετοιμασία που είναι ιδανική για brunch.

Διαμορφωμένη μετά από ένα αξέχαστο γεύμα που η σεφ, η τροφοδότρια και η blogger Sylvia Fountaine απόλαυσαν στο Παρίσι, αυτή η υπέροχη συνταγή διαχειρίζεται το φοβερό κατόρθωμα να είναι παρακμιακή και ανεπιτήδευτη ταυτόχρονα.

Μάθετε πώς να φτιάξετε τοστ σπαραγγιού με αυγά ποσέ με οδηγίες βήμα προς βήμα από το Γλέντι στο σπίτι.

Σαλάτα τριπλού μπιζελιού και σπαράγγι με ντρέσινγκ φέτα-μέντα

Φωτογραφία: Caitlin Bensel/Food & amp Wine

Οι φρέσκες γεύσεις των σπαραγγιών, των μπιζελιών και της μέντας συνδυάζονται με την παχιά γεύση του farro σε αυτή τη χορταστική ανοιξιάτικη σαλάτα από το Food & amp Wine. Ελπίζουμε ότι μπορείτε να βρείτε τα πρώτα μπιζέλια της εποχής για το μέρος “triple-pea ” της συνταγής (πράσινο, ζαχαρόπαστα και μπιζέλια χιονιού), αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα αν χρειαστεί.

Το αλμυρό και λεμονάτο ντύσιμο φέτα-μέντας μπορεί να γίνει το καλοκαίρι σας και είναι τέλειο με λαχανικά στη σχάρα, τραγανές ψητές πατάτες ή ακόμα και διπλωμένα με ζεστά ζυμαρικά.

Πάρτε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή σαλάτας τριπλού μπιζελιού και σπαραγγιού με ντρέσινγκ φέτα-μέντας στο Food & amp Wine. Απολαμβάνω!

Vegan μοσχαρίσιο σάντουιτς παρμεζάνας με μωρό ρόκα

Φωτογραφία: Veronica Sheppard/The Vegetarian Ginger

Η πιπεράτη ρόκα προσθέτει μια μπουκιά σε αυτές τις δημιουργικές παρμεζάνα χωρίς κρέας από τη Veronica Sheppard της The Vegetarian Ginger.

Αυτή η επιλογή δεν είναι μόνο φρέσκια και εποχική, είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα ζεστό σάντουιτς χωρίς να καταστρέψετε τη διατροφή σας για ζεστές καιρικές συνθήκες.

Με συμβουλές και οδηγίες βήμα προς βήμα από το The Vegetarian Ginger, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας vegan μοσχαρίσιο σάντουιτς παρμεζάνας.

Κρεμώδες αβοκάντο λιγκουίνι με λεμόνι Meyer & ενισχυτή ρόκα

Φωτογραφία: Sylvia Fountaine/Feasting at Home

Αυτή η έξυπνη vegan συστροφή στα ζυμαρικά πέστο διαθέτει κρεμώδη αβοκάντο, φρέσκια εποχιακή ρόκα, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού Meyer. “Η κρέμα γάλακτος του αβοκάντο σας ξεγελάει και πιστεύετε ότι καταναλώνετε κάτι πλούσιο και παρακμιακό και τυρώδες, και λέει η σεφ και μπλόγκερ Sylvia Fountaine από το Feasting at Home.

Αυτό το πιάτο μπορεί να μοιάζει με κάτι από ένα φανταχτερό εστιατόριο fusion, αλλά είναι εκπληκτικά απλό να το συνδυάσετε, καθιστώντας το ιδανικό για πολυάσχολες εβδομαδιαίες νύχτες ή συγκεντρωτικές συγκεντρώσεις Σαββατοκύριακου.

Λάβετε βήμα προς βήμα οδηγίες και συμβουλές για το πώς να φτιάξετε κρεμώδη λινγκουίν αβοκάντο με λεμόνι Meyer και ρόκα στο Γλέντι στο σπίτι.

Izzaημένη πίτσα λαχανικών με μωρό ρόκα

Φωτογραφία: Εποχές και Δείπνα

Η αλμυρή γεύση των αγκινάρων, των ντοματών κερασιού και των ψημένων κόκκινων κρεμμυδιών κάνει αυτή την πίτσα από τις εποχές και τα σούπερ φοβερή —, αλλά μια ψιλόβροχο μπαλσάμικο ξύδι και μια φρέσκια ρόκα την παίρνουν από πάνω.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτήν την πίτσα “Veg Out ” εξ ολοκλήρου από την αρχή-ή να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας ζύμη που αγοράσατε από το κατάστημα για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία.

Λάβετε βήμα προς βήμα οδηγίες για να φτιάξετε αυτήν την πεντανόστιμη ψητή πίτσα λαχανικών με ρόκα στο Seasons and Suppers.

Σάντουιτς με σπανάκι & αγκινάρα στη σχάρα

Φωτογραφία: Heidi Larsen/Foodie Crush

Αν μας ρωτάτε, η ιδέα του συνδυασμού ενός ψημένου τυριού στη σχάρα με την κρεμώδη καλοσύνη του σπανάκι και της αγκινάρας είναι απόλυτα ιδιοφυΐα.

Ονειρευμένη από την blogger του Foodie Crush και την αυτοαποκαλούμενη γνώστη του ψημένου τυριού Heidi Larsen, αυτή η δημιουργία συνδυάζει την εποχική φρεσκάδα με το κλασικό άνετο φαγητό για μια μπουκιά που είναι δύσκολο να νικήσεις.

Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα στο Foodie Crush και φτιάξτε το δικό σας σάντουιτς με σπανάκι και αγκινάρα στη σχάρα.

Αγκινάρες γεμιστές με μπύρα

Φωτογραφία: Jackie Dodd/The Beeroness

Σύμφωνα με την εμπειρία μας, κάθε συνταγή που περιέχει τις λέξεις “beed-steamed ” έχει 99% πιθανότητες να κουνήσει τις κάλτσες σας. Και αν είστε λάτρης του μπέικον, αυτή η βρώμικη προσαρμογή της κλασικής γεμιστής αγκινάρας μπορεί να είναι το νέο σας αγαπημένο πιάτο.

Ονειρευόταν από την Jackie Dodd (γνωστή και ως Beeroness), αυτό σίγουρα-δεν-η χορτοφαγική συνταγή περιλαμβάνει μια ελαφριά και εσπεριδοειδή μπύρα σίτου που είναι ιδανική για την άνοιξη. Ο Dodd θα σας δείξει ακόμη και μια μέθοδο χωρίς απογοήτευση για το ξεφλούδισμα και το γέμισμα αυτών των ατίθασων αγκινάρων.

Πιάστε μια κρύα και φτιάξτε μερικές αγκινάρες με ατμό μπύρας με οδηγίες βήμα προς βήμα από το The Beeroness.

Σημείωση του συντάκτη: Αρχικά δημοσιευμένο στις 8 Μαΐου 2013, αυτό το άρθρο ενημερώθηκε τον Απρίλιο του 2021.

Από τη Μαίρη Ματζόνι

Η Μαίρη είναι μια ισόβια χορτοφάγος και απολαμβάνει υπαίθριες δραστηριότητες όπως πεζοπορία, ποδηλασία και χαλάρωση στο πάρκο. Όταν δεν είναι έξω, πιθανότατα παρακολουθεί μπέιζμπολ. Είναι πρώην βοηθός συντάκτης του Earth911.


ΑΤΜΙΖΟΜΕΝΟ ΜΕΡΟΥΛΙ ΤΥΡΙΩΜΕΝΟ ΧΑΛΙΜΠΟΥ

2 κιλά φιλέτο ιππόγλωσσας χωρίς δέρμα

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι

1-2 μαρούλια Bibb μεγάλης κεφαλής

¼ φλιτζάνι πολύ χοντροκομμένο φρέσκο ​​άνηθο

6 κλαδάκια φρέσκο ​​δυόσμο

8 κουταλιές ανάλατο βούτυρο

3 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (περίπου 5 κουταλιές της σούπας)

2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού

¼ φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

¼ φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​άνηθο

Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι

Άνθη άνηθου ή μικρά κλαδάκια άνηθου

Κόψτε το φιλέτο σε ίσα τετράγωνα κομμάτια 2 ιντσών. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές του ψαριού. Ξεχωρίστε τα εξωτερικά φύλλα από το κεφάλι του μαρούλι, χωρίς να τα σκίσετε. Τοποθετήστε ένα φύλλο με κούρεμα προς τα πάνω και κεντράρετε ένα κομμάτι ψάρι στη μέση του φύλλου (χρησιμοποιήστε δύο φύλλα εάν είναι απαραίτητο). Πασπαλίστε το ψάρι με 1 κουταλιά της σούπας άνηθο. Κορυφή με άλλα 1 ή 2 φύλλα μαρουλιού, αυτή τη φορά σπασμένα προς τα κάτω, έτσι ώστε το ψάρι να είναι εντελώς κλεισμένο σε μαρούλι. Τυλίγουμε τα υπόλοιπα φιλέτα σε μαρούλι, πασπαλίζουμε το καθένα με άνηθο, φέτα λεμόνι και τα αραδιάζουμε, χωρίς συνωστισμό, σε σχάρα ή καλάθι ατμού.

Βράστε αρκετές ίντσες νερό στον πάτο ενός ατμομάγειρα. Ρίξτε τα κλαδάκια μέντας, βάλτε τη σχάρα ή το καλάθι στον ατμό, καλύψτε και ψήστε ψάρια 8 λεπτά για κάθε ίντσα πάχους (π.χ. εάν το ψάρι έχει πάχος 3/4 ίντσας, ατμό 6 λεπτά).

Σβήστε τη φωτιά, ξεσκεπάστε το ατμόπλοιο και αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για 1 έως 2 λεπτά. Για να ελέγξετε για την ετοιμότητα, σηκώστε προσεκτικά το πάνω φύλλο από ένα από τα πακέτα και ρίξτε μια ματιά μέσα στο φιλέτο. Εάν είναι ακόμα ημιδιαφανές στο κέντρο, καλύψτε και αχνίστε για άλλα 1 έως 2 λεπτά.

Όσο βράζει το ψάρι, φτιάξτε τη σάλτσα. Λιώνουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει. Τώρα, ανακατέψτε δυνατά το υπόλοιπο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αφήνοντας κάθε προσθήκη να λιώσει πριν προσθέσετε την επόμενη. Η σάλτσα πρέπει να πήξει ελαφρώς και το βούτυρο να γαλακτωματοποιηθεί. Ανακατεύουμε τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Μεταφέρετε προσεκτικά τα πακέτα ψαριών σε ζεστά πιάτα σερβιρίσματος. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω και γύρω από το ψάρι και γαρνίρετε με τα άνθη άνηθου.


Δες το βίντεο: Destiny 2. Season des Spleißers. Saisonale Herausforderungen Woche 8. Tipps u0026 Tricks u0026 Story (Αύγουστος 2022).