Νέες συνταγές

Ιρανικό ψωμί σόδας Cran-Raspberry

Ιρανικό ψωμί σόδας Cran-Raspberry

Κάποιοι παραδοσιακοί Ιρλανδοί θα μπορούσαν να το ονομάσουν σιδηροδρομικό κέικ

Laura Adamache/Shutterstock

Στις αρχές της δεκαετίας του 1800, οι Ιρλανδοί συνήθως έκαναν το οφειλόμενο χωρίς πολλές πολυτέλειες που απολάμβανε η υπόλοιπη Ευρώπη. Όντας ο πολυμήχανος τύπος, όμως, οι Ιρλανδοί παρασκευαστές ψωμιού βασίστηκαν στη μαγειρική σόδα ως διογκωτικό και το συνδύασαν με αλεύρι, βουτυρόγαλα και αλάτι για να δημιουργήσουν σόδα ψωμί σε κατσαρόλες από χυτοσίδηρο. Με προσθήκες όπως βούτυρο, ζάχαρη, σταφίδες και σπόρους, η εκδοχή μας είναι αυτό που κάποιοι παραδοσιακοί Ιρλανδοί θα μπορούσαν να ονομάσουν σιδηροδρομικό κέικ, αλλά εμείς το λέμε σόδα μας με γλυκό τέλος.

Συστατικά

Για το ψωμί

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
  • 1 1/2 φλιτζάνι ξηρές κρεϊσίνες

Για τη μαρμελάδα βατόμουρο-λάιμ

  • 4 φλιτζάνια σμέουρα
  • 4 φλιτζάνια ζάχαρη
  • Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ

Μερίδες 8

Θερμίδες ανά μερίδα 728

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 83μg21%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,3 mg 17,4%


3 εντελώς διαφορετικές συνταγές ψωμιού σόδας για να φτιάξετε για την ημέρα του Αγίου Πάντι

Η Ημέρα του Αγίου Πατρικίου & rsquos απέχει μόλις λίγες μέρες και αν έχετε ήδη αρχίσει να σχεδιάζετε το μενού σας εμπνευσμένο από την Ιρλανδία, έχουμε τρεις πολύ διαφορετικές συνταγές ψωμιού σόδας που πρέπει να λάβετε υπόψη!

Αρχικά έχουμε ένα παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδας από τη γυναίκα, γνωστή ως & ldquoIrish Rachael Ray, & rdquo Clodagh McKenna. Λέει ότι το να σερβίρετε αυτή την κλασική συνταγή στους καλεσμένους σας είναι ένα αληθινό & ldquoIrish καλωσόρισμα. & Rdquo

Συμβουλή: Για να ελέγξετε αν το ψωμί σας έχει τελειώσει, χτυπήστε τον πάτο του ψωμιού (προσεκτικά γιατί θα είναι ζεστό), αν ακούγεται κούφιο από μέσα, είναι έτοιμο!

Στη συνέχεια, έχουμε μια διασκεδαστική συνταγή που θα ήταν ιδανική για πρωινό St. Paddy & rsquos Day. Ο Aussie σεφ Curtis Stone προσθέτει επιπλέον μαγειρική σόδα, σπόρους κύμινο, βουτυρόγαλα και σταφίδες στη συνταγή του για να δώσει στη βάφλα αυτή τη γεύση & ldquosoda ψωμιού & rdquo.

Περίμενε. τι!? Σόδα ψωμί στο παγωτό σας; Πού θα εγγραφούμε! Το Clodagh φρυγανίζει ψίχουλα σόδας με μαύρη ζάχαρη και τα διπλώνει σε μια όμορφη κρέμα βανίλιας. Στη συνέχεια, απλά βάζετε στην κατάψυξη και ανακατεύετε κάθε τόσο και δεν χρειάζεται παγωτομηχανή!

Υπόδειξη: Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από ένα φρέσκο ​​φασόλι βανίλιας, στεγνώστε το φασόλι και προσθέστε το σε ένα δοχείο ζάχαρης για να πάρετε ζάχαρη με γεύση βανίλιας.

Ποιος & είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να ετοιμάσετε σόδα; Μοιραστείτε παρακάτω και δείτε τον Curtis Stone να φτιάχνει τη σόδα του με βάφλα:


Σύνοψη Συνταγής

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές σπόρους κύμινο
  • 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, κρύο
  • 2 φλιτζάνια χρυσές ή σκούρες σταφίδες
  • 1 1/2 λιγοστά φλιτζάνια βουτυρόγαλα
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 μεγάλος κρόκος αυγού
  • 1 κουταλιά της σούπας βαριά κρέμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής που αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τους σπόρους κύμινου μέχρι να ενωθούν καλά.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια με τρόπο ψαλιδιού, κόψτε το βούτυρο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Ανακατέψτε τις σταφίδες μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το αυγό και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το μείγμα βουτυρόγαλα στο μίγμα αλευριού και βουτύρου ταυτόχρονα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και το μείγμα αρχίσει να συγκρατείται. Θα πρέπει να μοιάζει με μια τραχιά ζύμη μπισκότου. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό καρβέλι σε σχήμα θόλου σε διάμετρο περίπου 8 ίντσες. Σηκώστε το καρβέλι από το μπολ και μεταφέρετέ το στο έτοιμο ταψί.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος μαζί. Με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, βουρτσίστε το πλύσιμο αυγών πάνω στη φραντζόλα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ξυράφι, κόψτε ένα σταυρό, περίπου 1/2 ίντσα βάθος, στην κορυφή του καρβέλι. Μεταφέρετε στο φούρνο. Bήνετε, περιστρέφοντας μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσει και το ξύλινο σουβλάκι να βγει καθαρό όταν τοποθετηθεί στο κέντρο, περίπου 70 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε το ψωμί από το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει.


Ιρλανδική συνταγή ψωμιού σόδας & ενισχυτικό βίντεο

Το Irish Soda Bread έχει μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα που είναι ωραία και τραγανή, αλλά στο εσωτερικό του το ψωμί είναι μαλακό και τρυφερό. Πάρτε το με βούτυρο και μαρμελάδα για πρωινό ή σερβίρετε εξαιρετικό μαζί με ένα ζεστό μπολ με σούπα ή στιφάδο. Αυτό το ψωμί σερβίρεται συχνά την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου (17 Μαρτίου), ημέρα που τιμά τον πολιούχο του Άγιο Πάτρικ. Είναι εθνική γιορτή στην Ιρλανδία. Εκτός Ιρλανδίας, η Ημέρα του Αγίου Πατρικίου γιορτάζεται τόσο από τους Ιρλανδούς όσο και από τους μη Ιρλανδούς. Παρελάσεις, το φόρεμα του πράσινου και η κατανάλωση ιρλανδικού φαγητού έχουν γίνει πολύ δημοφιλή καθώς & quot; Όλοι θέλουν να είναι Ιρλανδοί την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου & quot.

Το Irish Soda Bread περιέχει βουτυρόγαλα που έχει ωραία παχιά κρεμώδη υφή με πλούσια πικάντικη βουτυρώδη γεύση που κάνει αυτό το ψωμί τρυφερό. Ενώ στο παρελθόν ήταν το υγρό που περίσσεψε μετά το ανακάτεμα βουτύρου, τώρα γίνεται στο εμπόριο προσθέτοντας ένα βακτήριο σε πλήρες, αποβουτυρωμένο ή χαμηλό σε λιπαρά γάλα. Μπορείτε να κάνετε ένα καλό υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα του εμπορίου προσθέτοντας 1 1/2 κουταλιές λευκό απεσταγμένο ξύδι, μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού σε 1 1/2 φλιτζάνια (360 ml) γάλακτος. Αφήστε να σταθεί 5 έως 10 λεπτά πριν τη χρήση.

Ιρλανδικό ψωμί σόδας: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F (200 βαθμούς C) και τοποθετήστε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη βρώμη (αν χρησιμοποιείτε), τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και προσθέστε το μεγαλύτερο μέρος του βουτυρόγαλα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε (προσθέτοντας περισσότερο βουτυρόγαλα αν είναι απαραίτητο) μέχρι να έχετε μια μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Μεταφέρετε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά τη ζύμη σε ένα στρογγυλό 18 εκατοστά. Τοποθετήστε το στρογγυλό στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και, στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι ή καθαρό ψαλίδι κουζίνας, κόψτε ένα 0,4 ίντσα (0,6 εκ.) Βάθος & quotX & quot στην κορυφή του ψωμιού. Αλείφουμε την επιφάνεια του ψωμιού με γάλα ή κρέμα γάλακτος (αυτό βοηθάει στο να ροδίσει).

Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού καθαρή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ότι έχει ψηθεί πλήρως αγγίζοντας το κάτω μέρος του ψωμιού - θα πρέπει να ακούγεται κούφιο. Αφαιρέστε από το φούρνο. Αυτό το ψωμί είναι υπέροχο όταν σερβίρεται ζεστό με βούτυρο και μαρμελάδα. Κάνει επίσης υπέροχο τοστ.


Συνταγή ψωμιού Cranberry Almond Soda (Luck of the Irish Week)

Αναρωτιέστε τι πρέπει να φτιάξετε για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου; Δοκιμάστε αυτό όχι τόσο παραδοσιακό Συνταγή ψωμιού Cranberry Almond Soda!

Είμαι τόσο ενθουσιασμένος για αυτήν την εβδομάδα! Ο εαυτός μου και μερικοί φίλοι στο blogging σας φέρνουν μια εβδομάδα συνταγών, χειροτεχνιών και DIY έργων του Αγίου Πατρικίου ’s Day. Καλώς ήλθατε στο Luck of the Irish Week !!

Ειλικρινά δεν έχω περάσει πολλά χρόνια γιορτάζοντας αυτή τη μέρα. Ω, σίγουρα ως παιδιά θα φρόντιζα να φοράω πράσινο, ώστε να μην τσιμπήσω, αλλά ως ενήλικας δεν ήταν ποτέ κάτι που έχω κάνει πραγματικά. Καθώς πλησίαζε η μέρα φέτος, ήθελα να εξοικειωθώ με μερικές παραδοσιακές ιρλανδικές συνταγές. Το ιρλανδικό ψωμί σόδα ήταν το πρώτο πράγμα που μου ήρθε στο μυαλό. Από ό, τι βρήκα στο διαδίκτυο, το παραδοσιακό ήταν να το φτιάχνω μόνο με αλεύρι, σόδα, αλάτι και βουτυρόγαλα.

Λοιπόν, επειδή προσπαθώ να μείνω μακριά από το βουτυρόγαλα, επειδή η κόρη μου ξέσπασε σε κυψέλες αφού το είχε μια φορά, ήξερα ότι θα έπρεπε να βρω κάτι άλλο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γιαούρτι στη θέση του για το βουτυρόγαλα σε μερικές συνταγές, οπότε ήξερα ότι αυτό θα χρησιμοποιούσα. Επίσης, δεν είχα σταφίδες ή σπόρους κύμινο, οπότε ήξερα ότι ήταν επίσης εκτός συζήτησης. Προσπαθώ να μην χρειαστεί να αγοράσω επιπλέον συνηθισμένα υλικά για να φτιάξω μερικές από τις συνταγές μου. Όλοι δεν μπορούμε να βιαστούμε στο κατάστημα για να τα πάρουμε, οπότε πρέπει απλώς να αυτοσχεδιάσουμε και να χρησιμοποιήσουμε αυτό που έχουμε. Λοιπόν, αυτό παίρνετε με αυτό το Cranberry Almond Soda Bread! ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!

Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει την ανάρτηση των φίλων μου στο blog για να δείτε τι σας επιφυλάσσουν! Και μην ξεχνάτε να επιστρέψετε την Τετάρτη, όταν θα δημοσιεύσουμε όλοι ξανά για εσάς !!


Ιρλανδικό ψωμί ολικής αλέσεως

Αυτή είναι μια παραλλαγή του μαύρου ψωμιού σόδας που κάνει ένα ψωμί τύπου φραντζόλας που είναι πιο σκούρο και πιο υγρό από το παραπάνω και έχει ελαφρώς καρυδιά γεύση.

Είναι παραδεισένιο με καπνιστό σολομό ή με οποιοδήποτε είδος πιατέλας με κρύα θαλασσινά, ή απλά με βούτυρο. Αυτό με φέρνει στο ….

…Η διαφορά μεταξύ Irish Butter & amp American Butter

Το ιρλανδικό βούτυρο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία από το τυπικό αμερικανικό βούτυρο, γεγονός που του δίνει πολύ υψηλότερο σημείο καπνίσματος. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να ανεχθεί να μαγειρεύεται καλύτερα, δίνοντας ένα πιο ελαφρύ και λιγότερο υδαρές αποτέλεσμα. Μεγαλύτερο λίπος σημαίνει επίσης περισσότερη γεύση, οπότε χρειάζεστε λιγότερο βούτυρο.

Αυτό μπορεί να ακούγεται άσχετο, αλλά εξηγεί, τουλάχιστον εν μέρει, γιατί οι συνταγές που λειτουργούν τέλεια στην Ιρλανδία μπορούν να έχουν διαφορετική γεύση και όχι πάντα τόσο ωραίες, όταν γίνονται αλλού.

Πολλά καταστήματα ειδικών τροφίμων στις ΗΠΑ διαθέτουν ευρωπαϊκό βούτυρο και εκείνα που συνήθως έχουν το Kerrygold, μια γνωστή μάρκα ιρλανδικού βουτύρου. Το οποίο είναι πολύ καλό, εκτός από το ότι υπολογίζεται ως πολυτελές γκουρμέ αντικείμενο και είναι περίπου 4-5 φορές ακριβότερο από ότι θα ήταν εδώ. Έτσι, η χρήση του θα ήταν αρκετά ακριβή μαγειρική!

Μια καλή εναλλακτική λύση στις ιρλανδικές συνταγές που απαιτούν βούτυρο είναι να χρησιμοποιήσετε μισό βούτυρο μισό ηλιέλαιο, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά στο ίδιο επίπεδο, αν και δεν θα αναπαράγει τη γεύση. Μια άλλη καλή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε διαυγές βούτυρο, εάν μπορείτε να το πάρετε.

Συστατικά

ΜΑΣ Αυτοκρατορικός Μετρικός
2½ φλιτζάνια 12 ουγκιές 320 γρ Αλεύρι ολικής αλέσεως
1 ½ φλιτζάνια 8 ουγγιές 260 γρ Ιρλανδικό λευκό αλεύρι ή αλεύρι αλεύκαστο
½ φλιτζάνι 3 ουγκιές 80 γρ Φύτρο σιταριού
2 κουτ 4 επίπεδα κουταλάκια του γλυκού Μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού Σόδα ψωμιού
½ κουταλάκι του γλυκού 1 κουταλάκι του γλυκού Αλας
3 κουταλάκια του γλυκού 1½ κουταλιές της σούπας Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 Μεγάλο αυγό
2 κούπες ¾ πίντα 0,5 λίτρα Βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF (200ºC/Σήμανση αερίου 6). Μην ξεκινήσετε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.

Μέθοδος

Απλώστε το φύτρο σιταριού σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο ζεστό φούρνο για 3-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε μαζί το αυγό, το λάδι, το μέλι και περίπου το ¾ του γάλακτος.

Όταν τελειώσει το φύτρο του σιταριού, αφήστε το για περίπου 2-3 ​​λεπτά να κρυώσει λίγο και μετά ανακατέψτε το με τα ξηρά συστατικά. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τρίψτε το με το δάχτυλό σας στο αλεύρι.

Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε το μείγμα γάλακτος. Γρήγορα και φέρτε το αλεύρι από τις άκρες και ανακατέψτε με το γάλα, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε μια μαλακή ελαφρώς υγρή ζύμη. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ατημέλητο, πρέπει να αισθάνεστε ότι μπορείτε να το σηκώσετε χωρίς να περάσει από τα δάχτυλά σας, αλλά πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να βυθίζεται αργά προς τα κάτω και να παίρνει τη μορφή του μπολ. Αν είναι πολύ στεγνό προσθέστε λίγο ακόμη βουτυρόγαλα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε αυτή τη ζύμη.

Βάλτε σε ένα ταψί 9 ″ x 5 ″ καρβέλι, το εσωτερικό του οποίου έχει αλειφθεί με λίγο βούτυρο ή λάδι. Τοποθετήστε στο φούρνο. Bήνουμε για 50 λεπτά. Το ψωμί πρέπει να έχει ωραίο χρώμα, να έχει καλή κρούστα και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε. Εάν φαίνεται λίγο υποτιμημένο, βάλτε το ξανά για 10 λεπτά.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί πριν το σβήσετε.

Αυτό το ψωμί διατηρείται για μερικές ημέρες και είναι πολύ πιο εύκολο να τεμαχιστεί σε λεπτές φέτες εάν το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και το διατηρήσετε μέχρι την επόμενη μέρα.

Δημοσίευση: 16 Νοεμβρίου 2008 | ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 31 Μαρτίου 2017

Κοινή χρήση & πληροφορίες ενισχυτή:

Συνταγές φαγητού & ενισχυτή από την Ιρλανδία

Περισσότερα σαν αυτό:

Προβλέποντας τα Ιρλανδικά ονόματα πλακών

Παρόλο που μπορεί να φαίνονται απροσδιόριστα, τα περισσότερα Ιρλανδικά τοπωνύμια είναι σχετικά εύκολο να & χαλαρώσουν

Ιρλανδικά Επώνυμα Ο

Μια αλφαβητική λίστα με τα ιρλανδικά επώνυμα που ξεκινούν με το γράμμα O, από το O'Brien & hellip

Προέλευση & έννοια ενισχυτή ιρλανδικών επωνύμων

Αν και πολλά από τα πιο κοινά επώνυμα ή οικογενειακά ονόματα στην Ιρλανδία έχουν ένα & hellip

Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις στην Ιρλανδία

Μια ματιά σε μερικές από τις παραδόσεις των Ιρλανδικών Χριστουγέννων, από ένα αναμμένο κερί στο & hellip


Συστατικά ιρλανδικού ψωμιού:

  • αλεύρι
  • ζάχαρη
  • μπέικιν πάουντερ
  • μαγειρική σόδα
  • άλας
  • βούτυρο
  • βουτυρογαλα

Τι είναι το ψωμί σόδας;

Ένα γρήγορο ψωμί που δεν χρησιμοποιεί μαγιά ή δεν απαιτεί χρόνο αύξησης. Παράγει ένα πυκνό και υγρό καρβέλι με χρυσή κρούστα. Η μαγειρική σόδα και το βουτυρόγαλα λειτουργούν ως διογκωτικός παράγοντας.

Παραδοσιακά τα 4 βασικά συστατικά περιλαμβάνουν αλεύρι, μαγειρική σόδα, βουτυρόγαλα και αλάτι. Μπορεί επίσης να γίνει με συνδυασμό αλεύρι ολικής αλέσεως και κανονικού αλευριού. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης την προσθήκη σταφίδας.


Irishωμί φιλίας ιρλανδικής σόδας Amish

Αυτή είναι μια γρήγορη και απλή παραλλαγή ψωμιού φιλίας Amish που βασίζεται Ina Garten & rsquos Irish Soda Bread συνταγή. Αυτή η δημοσίευση συνταγής περιέχει συνδέσμους συνεργατών, οπότε αν κάνετε κλικ ή/και πραγματοποιήσετε μια αγορά, το Friendship Bread Kitchen μπορεί να κερδίσει μια μικρή προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς.

Ακριβώς στην ώρα του Αγίου Πατρικίου & rsquos Day! Αυτή η συνταγή ιρλανδικής σόδας Amish Friendship Bread είναι εξαιρετικά εύκολη ΚΑΙ εξαιρετικά γρήγορη, χωρίς χρόνο αύξησης ή υπερβολικό ζύμωμα. Όλα μπαίνουν σε ένα μπολ, καθαρίζοντας ένα τζάμπα. Δείτε το βίντεο και αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, έχετε & rsquoll έχετε ψωμί στο τραπέζι σας σε λίγο περισσότερο από μία ώρα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 375 ° C (190 ° C) με ένα ράφι τοποθετημένο στη μέση του φούρνου. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί, αφήστε το στην άκρη. Εάν προτιμάτε να ψήνετε το ψωμί σας σε τηγάνι από χυτοσίδηρο ή φούρνο Ολλανδίας, τοποθετήστε το μέσα στο φούρνο τώρα για να προθερμανθεί. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά το τηγάνι σας από χυτοσίδηρο για να μαγειρεύετε φαγητό, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει περίσσεια λαδιού στο τηγάνι ή ότι θα καπνίσει στο φούρνο σας όσο ψήνεται το ψωμί σας (μπου!).

Οι συνταγές για ζυμωτό/ψωμί χρησιμοποιώντας τον ορεκτικό Amish Friendship Bread χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθούν, οπότε για να αποφευχθεί το υπερβολικό μαύρισμα στο κάτω μέρος του καρβέλι, προσθέτω ένα άδειο φύλλο ψησίματος παρακάτω το ράφι που θα χρησιμοποιήσω.

Συνδυάστε αλεύρι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλάτι στο μπολ του ηλεκτρικού σας μίξερ (μπορείτε επίσης να αναμίξετε με το χέρι). Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα κουπιών και ρυθμίστε την ταχύτητα σε χαμηλά επίπεδα, ενσωματώνοντας όλα τα στεγνά συστατικά για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το παγωμένο κύβο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αναμειχθεί το βούτυρο στο αλεύρι.

Σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα μικρό σύρμα για να χτυπήσετε το ορεκτικό Amish Friendship Bread, βουτυρόγαλα, αυγό και ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα αλευριού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα.

Πασπαλίστε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι σταφίδες Zante στο αλεύρι στον πίνακα και στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα ζύμης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι σταφίδες ή 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο, ή να παραλείψετε εντελώς τα πρόσθετα.

Γυρίστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας σας και το ndashit θα είναι κολλώδες. Ζυμώνετε μερικές φορές καθώς σχηματίζετε μια στρογγυλή φραντζόλα.

Πάρτε ένα φύλλο περγαμηνής και βρέξτε το. Πιέστε την υπερβολική υγρασία και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης στο χαρτί περγαμηνής. Αυτό θα δώσει λίγο ατμό στο ψωμί σας όταν μπει στο φούρνο και επίσης θα το διευκολύνει στη μεταφορά.

Κόψτε ελαφρά ένα & ldquoX & rdquo στην κορυφή του ψωμιού σας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το περγαμηνό χαρτί για να μεταφέρετε το ψωμί σε ένα ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε προθερμασμένο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο, ανοίξτε το φούρνο ΠΡΟΣΟΧΗ και τραβήξτε το τηγάνι ή τον φούρνο από την Ολλανδία (φορέστε γάντια που δεν είναι φούρνο, είναι πολύ ζεστό). Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής και το ψωμί στο κέντρο του τηγανιού ή του ολλανδικού φούρνου.

Bήνουμε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι. Το ψωμί θα κάνει έναν κοίλο ήχο όταν το πατήσετε. Εάν το ψωμί σας αρχίσει να μαυρίζει πολύ πριν τελειώσει το ψήσιμο, τοποθετήστε χαλαρά λίγο φύλλο αλουμινόχαρτου από πάνω, με γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω. Μετακινήστε το ψωμί σε σχάρα για να κρυώσει.

Τώρα για το δύσκολο κομμάτι. ΠΡΕΠΕΙ να αφήσετε το ψωμί να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον μία ή δύο ώρες, πριν το κόψετε σε αυτό. Αν το κόψετε πολύ νωρίς, θα είναι σπαστικό στο εσωτερικό, και αυτό θα ήταν χάλια. Υπόσχομαι ότι θα αξίζει την αναμονή!

Αυτό έχει ακόμη καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, ελαφρώς φρυγανισμένο με ένα γενναιόδωρο επίχρισμα βουτύρου. Απολαύστε και Καλή Ημέρα του Αγίου Πατρικίου & rsquos!


Παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδας

Παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδας φτιαγμένο με λίγα απλά υλικά.

Συστατικά

  • 4 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 3/4 φλιτζανιών βουτυρόγαλα

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα κέικ 9 ιντσών.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Σταδιακά ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα μέχρι να ενωθεί η ζύμη σε μια ελαφρώς κολλώδη μπάλα.
  3. Γυρίστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά μερικές φορές. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα και στη συνέχεια πιέστε στο έτοιμο ταψί έτσι ώστε η ζύμη να μοιάζει με μεγάλο δίσκο. Η ζύμη πρέπει να φτάνει στις άκρες του τηγανιού, αλλά μπορεί να ξανάρθει ελαφρώς.
  4. Κόψτε ένα Χ στη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι, βάθος περίπου 1/4 της ίντσας. Καλύψτε το ταψί της ζύμης με μια άλλη στρογγυλή φόρμα για κέικ ανάποδα.
  5. Bήνουμε για 25-30 λεπτά, σκεπασμένα, στη συνέχεια αφαιρούμε το πάνω ταψί και ψήνουμε ακάλυπτο για περίπου 10 λεπτά ακόμη ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως Amazon Associate και μέλος άλλων θυγατρικών προγραμμάτων, κερδίζω από κατάλληλες αγορές.


  • Συνήθως δεν βάζω ζάχαρη στο ψωμί μου, αλλά μερικές παραδοσιακές συνταγές απαιτούν οτιδήποτε, από ένα κουταλάκι του γλυκού μέχρι μια κουταλιά της σούπας μέλι, οπότε εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να το προσθέσετε.
  • Άλλες παραδοσιακές συνταγές απαιτούν ένα αυγό, δεν έχω βάλει ποτέ ένα αυγό στο δικό μου και δεν σκοπεύω να ξεκινήσω τώρα, αλλά αν θέλετε ένα πιο εύθρυπτο ψωμί σαν κέικ, προσθέστε ένα αυγό στο βουτυρόγαλα πριν το προσθέσετε το μείγμα αλευριού.
  • Όσον αφορά το αλάτι, μου αρέσει να το κρατάω λίγο, μερικές συνταγές απαιτούν ένα κουταλάκι του γλυκού, και πάλι εξαρτάται από εσάς, αλλά πραγματικά δεν βλέπω την ανάγκη για αυτό.
  • Δεν υπάρχει ζύμωμα της ζύμης για αυτή τη συνταγή, όσο λιγότερο χειρίζεστε το ψωμί τόσο καλύτερα, αν ζυμώσετε τη ζύμη θα βγει σκληρή, θα πρέπει να είναι ωραία και ελαφριά και λίγο εύθρυπτη.
  • Αν δεν μπορείτε να βρείτε βουτυρόγαλα, δείτε την παρακάτω συνταγή για να μάθετε πώς να ξινίσετε το γάλα σας. Στην πραγματικότητα, το ξινόγαλα χρησιμοποιούνταν συχνά για να φτιάξει ψωμί σόδας την ημέρα, ένας εύχρηστος τρόπος για να το χρησιμοποιήσεις, τα απορρίμματα δεν θέλουν σωστά; Δεν φαίνεται να έχω ποτέ γάλα αρκετά για να ξινίσει!
  • Αν προτιμάτε 100% ψωμί σόδας ολικής αλέσεως, ελέγξτε το ιρλανδικό μου σόδα με ψωμί.


Αυτό το παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδας θα διατηρηθεί, μόλις τυλιχτεί, για μερικές μέρες στον κάδο ψωμιού σας, ο δικός μας δεν θα κρατήσει ποτέ τόσο πολύ! Είναι εκπληκτικό φυσικά με ιρλανδικό βούτυρο και λίγη μαρμελάδα βατόμουρο, ιδανικό με ιρλανδικό καπνιστό σολομό, ή με ωραίο, δυνατό ιρλανδικό τσένταρ, απόλαυση και ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.


Δες το βίντεο: ψωμι με σοδα ψωμι χωρις μαγια ψωμι χωρις προζυμι τεμπελικο ψωμι. soda irish bread (Ιανουάριος 2022).