Νέες συνταγές

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, τα αυγά, την αμμωνία και 50 γρ αλεύρι.Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Προσθέτουμε τα καρύδια και το αλεύρι για μια όχι πολύ σκληρή ζύμη.

Απλώνουμε με τον πλάστη ένα κατάλληλο λεπτό φύλλο (0,5 εκ.) Και κόβουμε τα μπισκότα στα σχήματα που θέλουμε.

Bήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.


Όταν κρυώσουν τα γεμίζουμε με μαρμελάδα και τα στολίζουμε με γλάσο και καραμέλες.


Ξηροί καρποί γεμάτοι με σοκολάτα της Simona Callas

Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάποιος που δεν έχει ακούσει για αυτό το υπέροχο σπιτικό κέικ. Ειδικά, εξαιρετικά νόστιμα και όμορφα, γεμιστά καρύδια - μαζί με όμορφα χρώματα γεμιστά ροδάκινα - κάθεται στο γιορτινό τραπέζι από αμνημονεύτων χρόνων. Η ζύμη είναι αρκετά κλασική και περιέχει βούτυρο, αυγό, ζάχαρη και αλεύρι. Οι γεύσεις είναι προαιρετικές και προστίθενται στη γεύση: ρούμι, λεμόνι, βανίλια. Η γέμιση, από όσο θυμάμαι, παραδοσιακά γινόταν με αλεσμένα μπισκότα, κακάο και βούτυρο (ή μαργαρίνη). Έφαγα επίσης ξηρούς καρπούς γεμισμένους με μαρμελάδα, αλλά τα κορίτσια μου λατρεύουν τη σοκολάτα και επέλεξα να φτιάξω μια γέμιση γκανάς σοκολάτας με αλεσμένα καρύδια. Το αποτέλεσμα είναι δικό σας


Μπισκότα μισοφέγγαρου με καρύδια και σοκολάτα

Τα μπισκότα είναι ένα εύκολο επιδόρπιο και ποτέ δεν τα αρνούμαι προσωπικά :). Πριν από λίγες μέρες βρήκα μια συνταγή για μπισκότα από την κατηγορία της εποχής της γιαγιάς μου, δηλαδή απλή και καλή, με λίγα υλικά. Είναι πολύ τρυφερά και γίνονται γρήγορα, συν πολλά κομμάτια βγαίνουν.

Υλικά για περίπου 40-50 τεμ:

  • 350 γρ αλεύρι
  • 200 γραμμάρια λαρδί
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 1 ή
  • 2 κρόκοι αυγών (τα ασπράδια χρησιμοποιούνται επίσης για μπισκότα)
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς ρούμι
  • 150 γρ αλεσμένα καρύδια
  • τριμμένη φλούδα μισού λεμονιού
  • μια πρέζα αλάτι

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, εκτός από τα 2 ασπράδια και τα καρύδια και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη που την κρυώνετε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στη συνέχεια σπάστε τα κομμάτια της ζύμης και πλάστε τα σε μπάλες στο μέγεθος ενός κερασιού. Βάλτε τα μέσα από τα ασπράδια των 2 αυγών (μην τα χτυπήσετε με αφρό) και στη συνέχεια μέσα από τα αλεσμένα καρύδια.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 γρ.

2. Λιώνουμε τη σοκολάτα, προσθέτουμε το βούτυρο και μετά περνάμε ένα μπισκότο από το λιωμένο μείγμα και το συνδυάζουμε με ένα άλλο. Μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο σε μεταλλικό κουτί.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα αντί για καρύδια και αντί για σοκολάτα και βούτυρο, νουτέλα.

Η συνταγή είναι παρμένη από τα coolinarika.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Υλικά Ξηροί καρποί γεμισμένοι με τρυφερή και νόστιμη σοκολάτα της Simona Callas

► Για κοχύλια καρυδιάς

  • 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (60% λιπαρά)
  • 50 γρ ζάχαρη άχνη βανίλιας
  • 1 ή www.simonacallas.com
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία rom
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
  • 220 γρ αλεύρι
  • 25 γρ σκόνη κακάο

Για τη γέμιση

  • 150 γρ λευκή σοκολάτα www.simonacallas.com
  • 150 γρ σαντιγί
  • 2-3 κουταλιές της σούπας καρύδα (νιφάδες)


Πώς ετοιμάζουμε μια συνταγή για τρυφερή ζύμη με ξηρούς καρπούς;

Μπορείτε να διαβάσετε τη συνταγή που γράφεται παρακάτω ή να βρείτε τελικά τη συνταγή βίντεο, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε από κοντά πώς ετοιμάζω τα πάντα.

Βάλτε το βούτυρο στο μπολ του ρομπότ, προσθέστε τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και μια πρέζα αλάτι.

Νικήσαμε τα πάντα. Όταν η ζάχαρη σε σκόνη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε τους πυρήνες καρυδιού και τη μισή ποσότητα αλευριού.

Αφήστε τα πάντα να ανακατευτούν ξανά, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.

Γυρίζουμε τη ζύμη που λαμβάνεται στο τραπέζι, ομογενοποιούμε γρήγορα τα πάντα, με γρήγορες κινήσεις.

Αυτή είναι η ζύμη, είναι τόσο απλή στην παρασκευή της. Να είστε πολύ προσεκτικοί, η ζύμη είναι εξαιρετικά εύθραυστη, πρέπει να δουλέψουμε γρήγορα με αυτό, ώστε να μην λιώσει το βούτυρο.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, είναι ιδανικό να μείνει όλη τη νύχτα.

Συμβουλές από την Gina Bradea

Μπορεί να παρασκευαστεί μια εβδομάδα πριν από τη χρήση, μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα στο ψυγείο.

Αυτή τη φορά ζύμωσα τη ζύμη στο ρομπότ, αλλά μπορεί να ζυμωθεί πολύ καλά με το χέρι. Απλά βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, με τη σειρά που έδωσα παραπάνω και ζυμώστε. Σας συνιστώ να είστε προσεκτικοί, να εργάζεστε γρήγορα, γιατί το βούτυρο λιώνει γρήγορα, ειδικά επειδή βοηθάται από τη ζεστασιά των χεριών σας.

Τι καλούδια ετοιμάζουμε με τρυφερή ζύμη καρυδιάς;

Ανάλογα με τα γούστα, τις επιθυμίες και τη φαντασία, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την τρυφερή ζύμη σε διάφορους συνδυασμούς, μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα μπισκότα, κέικ με τρυφερά φύλλα κ.ο.κ.

Ακολουθούν μερικές ιδέες συνταγών στις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη ζύμη, αλλά μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε σε όποιο άλλο πιάτο θέλετε:

Αυτά είναι όλα. Σας προσκαλώ να επιστρέψετε στο ιστολόγιό μου, να δοκιμάσετε άλλες συνταγές. Εάν χρειάζεστε γαστρονομικές συμβουλές ή βοήθεια, μη διστάσετε να με ρωτήσετε, είναι ένα κλικ μακριά και μπορούμε να μαγειρέψουμε μαζί.

Μου αρέσει το μαγείρεμα και η καλή όρεξη!

Παρακάτω μπορείτε να δείτε τη συνταγή βίντεο


Μπισκότα φαγόπυρου και σοκολάτας

Μπισκότα φαγόπυρου και σοκολάτας. Έχω ένα νεότερο πάθος για το αλεύρι φαγόπυρου. Το χρησιμοποιώ επίσης στη δουλειά για ζύμη τάρτας χωρίς γλουτένη και μου αρέσει το μαύρο χρώμα που έχει όταν ψήνεται. Στα αγγλικά, το φαγόπυρο είναι φαγόπυρο και χρησιμοποιείται συχνά σε τηγανίτες, μπισκότα και γενικά συνταγές χωρίς γλουτένη. Στα γαλλικά, το φαγόπυρο μεταφράζεται σε μπλε νουάρ ή αλεύρι φαγόπυρου και χρησιμοποιείται στις περίφημες μπρετονικές τηγανίτες φαγόπυρου, που ονομάζονται επίσης μπισκότα. Οι Γάλλοι ονομάζουν αυτές τις τηγανίτες τηγανίτες, όχι τις ρουστίκ τάρτες που συνεχίζουμε να φτιάχνουμε. Δεν είναι το ίδιο για αυτούς.

Το αλεύρι φαγόπυρου είναι χωρίς γλουτένη. Γι 'αυτό, σε ορισμένες συνταγές, ακόμη και εδώ, αναμιγνύεται με λευκό αλεύρι. Έχει σχέση με το ραβέντι. Έχει γκρι χρώμα με μικρές μαύρες κηλίδες. Αν είναι λιγότερο εκλεπτυσμένο, είναι πιο μαύρο.

Τα μπισκότα φαγόπυρου και σοκολάτας έχουν πιο δυνατή και ισχυρή γεύση λόγω αυτού του τύπου αλεύρου. Δεν είναι σαν τα κανονικά μπισκότα σοκολάτας ή καλά, έχουν μια συστροφή. Μου φαίνονται ξεχωριστά και το αλάτι τα ανεβάζει και ενισχύει πολύ τη γεύση. Αξίζει να προσπαθήσετε να πάρετε μια ιδέα. Με αυτό το αλεύρι μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοχύλια τάρτας ή αλατισμένα μπισκότα. Αυτά τα προϊόντα είναι καλά για όσους δεν αντέχουν τη γλουτένη.

Η συνταγή για αυτά τα μπισκότα φαγόπυρου και σοκολάτας είναι από τον David Lebovitz, τον νέο μου chef crush. Εργάστηκε στην Chez Panisse για 12 χρόνια, είναι ζαχαροπλάστης, συγγραφέας και blogger. Έχει τόσο ωραίο blog! Αυτό που λέει είναι ότι υπάρχουν δύο τύποι αμερικανικού και ευρωπαϊκού αλεύρου φαγόπυρου. Το πρώτο είναι πολύ πιο μαύρο και αν βρείτε κάτι τέτοιο, τότε χρησιμοποιήστε λιγότερο στη ζύμη & # 8211 35 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου έως 140 γραμμάρια λευκό αλεύρι. Το ευρωπαϊκό τείνει να είναι πιο εκλεπτυσμένο και δεν έχει τόσο έντονο μαύρο χρώμα.

συστατικά

για 20-22 μπισκότα

90 γρ. καστανή ζάχαρη
65 γρ. λευκή ζάχαρη
115 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
1 αυγό δεμένο
1 κρόκο αυγού από 1 μεγάλο αυγό
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. άσπρο αλεύρι
75 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
230 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα μικρά έως μεσαία κομμάτια (μπορεί να είναι σκούρα ή συνδυασμός γλυκού και πικρού)
75 γρ. καβουρδισμένα καρύδια (χρησιμοποίησα πεκάν)
θαλασσινό αλάτι για διακόσμηση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά + 12 ώρες χρόνος ψύξης

Χρόνος ψησίματος: 12-14 λεπτά

Απαραίτητα εργαλεία

ηλεκτρικός αναμικτήρας, κόσκινο, δίσκος φούρνου

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε τα καρύδια για 10 λεπτά. Τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε μικρά-μεσαία κομμάτια.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε λίγο.

Σε ένα άλλο μπολ, περάστε όλα τα ξηρά συστατικά από ένα κόσκινο και ανακατέψτε τα με το αλάτι.

Ανακατέψτε τα ξηρά και υγρά συστατικά στο πρώτο μπολ στο μπλέντερ μέχρι να ενωθούν όλα. Τέλος, προσθέτουμε τη σοκολάτα και τα καρύδια. Τα συνδυάζουμε όλα καλά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Τα μπισκότα μπορούν να ψηθούν αμέσως.

Σχηματίζουμε μπάλες ζύμης 40 γραμμαρίων και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12-14 λεπτά. Αν θέλουμε τα μπισκότα να είναι πιο μαλακά τότε ψήνουμε για 12 λεπτά, αν τα θέλουμε πιο τραγανά, τότε ψήνουμε για περισσότερα από 12 λεπτά. Πρέπει να αφήσουμε χώρο ανάμεσα στα μπισκότα γιατί αλλιώς κολλάνε μεταξύ τους. Bήνετε αρκετούς δίσκους μέχρι να τελειώσετε τη ζύμη. Γαρνίρετε με θαλασσινό αλάτι πριν το ψήσετε.

Μετά το ψήσιμο, ψύξτε τα μπισκότα και στη συνέχεια διατηρήστε τα σε καλά κλεισμένο δοχείο για 5 ημέρες.


Roήνουμε ελαφρά τα καρύδια στο φούρνο, αφήνουμε στην άκρη 15 ολόκληρα κομμάτια πυρήνα, καθαρίζουμε τα υπόλοιπα φλούδια και ψιλοκόβουμε. Ξηρές μπανάνες, ψιλοκόψτε 15 ολόκληρες φέτες. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, εκτός από την καστανή ζάχαρη, δηλαδή: αλεύρι ολικής αλέσεως, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, σόδα, μπέικιν πάουντερ, ξηρούς καρπούς, μπανάνες και σοκολάτα.
Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύεται με την καστανή ζάχαρη, προστίθεται το αυγό, ανακατεύεται καλά, στη συνέχεια προστίθεται το μείγμα αλευριού και καρυδιού.
Παίρνουμε μια ελαφρώς μαλακή σύνθεση, την οποία βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού στο ταψί σκεπασμένο με χαρτί ψησίματος, πάνω από τους σωρούς βάζουμε μισό πυρήνα καρυδιού ή μια φέτα μπανάνα.

Bήνουμε μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε κρύο με ένα φλιτζάνι τσάι.
Άλλες προτεινόμενες συνταγές:


Μπισκότα σοκολάτας και ξηρών καρπών

συστατικά
200γρ βούτυρο (μαργαρίνη), 150γρ ζάχαρη ,, ένα αυγό ,, ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας ,, 200γρ αλεύρι ,, 40γρ κακάο ,, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ,, μια σκόνη αλάτι, , 50g τριμμένη καρύδα. ,, Παγωτό: 2 κουταλιές νερό ,, 2 κουταλιές ζάχαρη ,, 100g μαύρη σοκολάτα (ή γάλα), περίπου. 45 μισά πυρήνα καρυδιάς.

Δυσκολία: χαμηλός | Χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά


Βίντεο: Saltmandler Med Chokolade - Lækker Julesnack (Αύγουστος 2022).